Hotel Rustico en la ciudad de Piura, Búngalos

Resumen

El presente estudio surgió de una inquietud de plasmar una idea que venía gestando, en base a unas interrogantes ¿Si era factible o no establecer un Hotel Rustico Búngalos en la ciudad de Piura ?, ¿Si al establecerlo tendría la aceptación por parte de los turistas nacionales y extranjeros que vienen y siguen visitando la ciudad de Piura ?, ¿Cuál sería el lugar más adecuado que debería establecerse y desarrollarse el Hotel Rustico en la ciudad de Piura ?

Indudablemente, para efectuar dicho estudio de factibilidad, tuve que elaborar y diseñar un plan estratégico en sus etapas: Planificación, organización, ejecución y evaluación en base a los lineamientos del Plan de Negocio.

De otro lado, se tuvo cuidado en el planteamiento operacional donde se planteó la descripción del problema, los objetivos, la delimitación en sus diversos aspectos, a esto se desarrolló el Marco referencial ,donde se desarrolló la parte conceptual de la contextualización del Hotel Rustico que se efectuó un estudio en base a la bibliografía consultada.

A esto agrego que se realizó un estudio de Mercado en base a la aplicación de los instrumentos de las encuestas que estuvieron dirigidas a los turistas nacionales y extranjeros, para determinar la idiosincrasia de la aceptación o no, y que debería tener un Hotel Rústico, con las características que se había planificado con anterioridad.

Indudablemente, un buen sector de turistas nacionales y extranjeros a través de las encuestas, consideraron que era necesario instalar un Hotel Rustico de 4 estrellas, con las características coloniales arequipeñas, en que ellos tuvieran la sensación de estar en un ambiente adecuado.

Finalmente he llegado a la conclusión final, que la propuesta del Plan de Negocio es factible llevarlo a cabo en el distrito de Catacaos.

Conceptualización de tópicos clave. Definiciones

2.1.1. CARACTERÍSTICAS DE LOS SERVICIOS[1]

Los servicios son prestaciones que a diferencia de los bienes no se pueden ver, tocar, ni almacenar, sus características son:

• Intangibilidad:

Esta característica se refiere a que los servicios no se pueden ver, degustar, tocar, escuchar u oler antes de comprarse, por tanto, son bienes o productos físicos

• Inseparabilidad:

Los servicios con frecuencia se producen, venden y consumen al mismo tiempo, en otras palabras, su producción y consumo son actividades inseparables.

• Heterogeneidad:

Se refiere, cuando un mismo servicio dado en una misma institución, tiene diversas representaciones. Es así que podemos considerar que un Hotel determinado puede ofrecer una variedad de servicios de tipos de habilitaciones de alojamiento a los clientes.

• Carácter Perecedero:

Significa que los servicios y la dificultad resultante de equilibrar la oferta con la fluctuante demanda plantean retos de promoción, planeación de productos, programación y asignación de precios de acuerdo a la oferta y demanda.

IMPORTANCIA DE LOS SERVICIOS.

Todos los estudios referente al sector Hotelero, por parte de especialistas, han llegado a la conclusión, que en este servicio hotelero, vinculado al turismo es cada vez más exigente el cliente, tanto nacional como extranjero. Sin embargo, dicha constatación es insuficiente en sí. La percepción de la calidad van a de uno a otro cliente y no es la misma para el comprador que para el proveedor.

El aumento de la gama de servicios en los diversos sectores productivos y de servicio, se refleja a una actitud del cliente con respecto a la calidad del servicio cambia a medida que va conociendo mejor el producto y mejora su nivel de vida.

PROBLEMÁTICA DE LOS SERVICIOS[2]

Calidad

Calidad tiene muchas definiciones, pero la básica es aquella que dice que aquel producto o servicio que nosotros adquiramos satisfaga nuestras expectativas sobradamente. Es decir, que aquel servicio o producto funcione tal y como nosotros queramos y para realizar aquella tarea o servicio que nos tiene que realizar.

Con todo y a pesar de esta definición el término "Calidad" siempre será entendido de diferente manera por cada uno de nosotros, ya que para unos la Calidad residirá en un producto y en otros en su servicio posventa de este producto, por poner un ejemplo. Lo cierto es que nunca llegaremos a definir exactamente lo que representa el término Calidad a pesar de que últimamente este término se haya puesto de moda.

2.1.2. TIPOS DE SERVICIOS[3]

Los tipos de servicio turísticos que hay son cuatro los que ofrecen servicios de alimentos y bebidas, servicios de entretenimiento, servicios de guía y operatividad turística y servicio de alojamiento en el cual el cliente deba quedar satisfecho y que salgan con la sensación de haber recibido un servicio y un producto superior.

Servicio de Restauración

Adquirir las facultades necesarias para servir aperitivos, bebidas, conocimientos teóricos y prácticos para atender y servir a los clientes. La calidad del servicio, la satisfacción del cliente y la consecución de los objetivos empresariales.

Servicio de Entretenimiento

El entretenimiento es una diversión con la intención de fijar la atención de sus participantes. Es una parte importante, de promocionar juegos que permitan equilibrar las emociones de los clientes que concurren a un determinado establecimiento. .

El entretenimiento es una actividad destinada a dar a la gente el placer o la relajación. Una audiencia podrá participar en el entretenimiento pasivamente para ver la ópera o al cine, o activamente como en los juegos.

Por último, el juego, es un entrenamiento de permite bajar las tensiones psicológicas de los clientes, especialmente, el estrés.

Servicio de Guía y operatividad turística

El Guía de Turismo está capacitado para recibir turistas en forma individual y grupal en las terminales de medios de transporte y acompañarlos al hotel o viceversa. Recibir turistas en lugares preestablecidos y guiarlos.

Servicio de Alojamiento

Los Alojamientos turísticos han sido objeto de todo tipo de definiciones terminológicas y conceptuales que sistemáticamente han ido aportando elementos nuevos, no todos acertados ni uniformes. Quizá el único símbolo que ha unificado tanta definición haya sido el de prestación de servicios y curiosamente en los alojamientos turísticos, donde más que en ningún otro segmento del sector turístico se puede avanzar en la disquisición de su propia naturaleza: servicio o industria.

Ya en el clásico Estatuto Ordenador de Empresas y Actividades Turísticas de 1965, se profundizaba en el concepto técnico de los alojamientos turísticos, clasificándolos en los de hostelería y los de carácter no hotelero. Esta clasificación elemental se ha mantenido a lo largo de estos años y parece ser más bien un dogma que una pura y simple diferenciación técnica, jurídica o comercial.

2.1.3. TIPOS DE ALOJAMIENTOS[4]

Apart hotel

Son establecimientos que por su estructura y servicio disponen de la instalación adecuada para la conservación, instalación y consumo de alimentos dentro de la unidad de alojamiento. Se clasifican en cinco categorías identificadas por estrellas doradas y su símbolo son las letras HA sobre fondo azul turquesa.

Hostal

Hostal, conocido también como Hostel, es un lugar que provee alojamiento a viajeros o mochileros, particularmente alentando las actividades al aire libre y el intercambio cultural entre jóvenes de [5]distintos países.

En un hostal los huéspedes rentan una cama (a veces una litera) en un dormitorio que comparte baño, cocina y salón comunes. Frecuentemente están disponibles habitaciones privadas. Los principales beneficios de un hostal son en primer lugar, el bajo precio de alojamiento comparado con otras alternativas, como los hoteles, y el huésped puede conocer a los demás viajeros de todo el mundo.

Ecolodge

Es una denominación tomada del inglés referida a un alojamiento ecológico y, en el mercadeo de servicios turísticos, se utiliza muy frecuentemente para designar aquellos sitios de alojamiento rodeado de ó cercano a sitios de interés eco-conservacionista.

Albergue

Los albergues proporcionan la oportunidad de un aprendizaje multicultural. Existe una mayor interacción entre los huéspedes que en un hotel tradicional, y muchos de ellos proveen otras actividades para sus huéspedes en forma gratuita o a un bajo costo. Las desventajas de estos establecimientos son los posibles robos, ya los espacios son comunes o compartidos; se puede prevenir dejando bajo llave las pertenencias personales; la mayoría de los albergues ofrecen un simple sistema de seguridad para almacenar sin problemas las pertenencias valiosas, y otros ofrecen taquillas privadas (armarios o cajoneras). Sin embargo, la mayoría de las personas que utilizan este tipo de alojamiento se ven preocupadas por este aspecto, por lo que suelen llevar consigo las pertenencias de valor.

Hotel

Un hotel es un edificio planificado y acondicionado para albergar a las personas temporalmente y que permite a los visitantes sus desplazamientos. Los hoteles proveen a los huéspedes de servicios adicionales como restaurantes, piscinas y guarderías. Algunos hoteles tienen servicios de conferencias y animan a grupos a organizar convenciones y reuniones en su establecimiento.

Hotel Rústico.

Situados en terrenos rústicos o rurales. Suelen ser edificaciones tradicionales rehabilitadas y en ocasiones incluyen o están próximas a explotaciones agropecuarias.

2.1.4. CARACTERÍSTICAS DE UN HOTEL RÚSTICO[6]

Pese a que no se cuenta, con una literatura bibliográfica especializada, pude hacer la salvedad del caso, tomando em cuenta La definissem del Hotel Rústico y la forma de proceder de otros hoteles se efectuo una revision virtual a traves de las diferentes paginas Web.

En el cual me permitio tener una buena percepcion, sobre como se presenta la gestion institucional de un Hotel Rústico en el cual hemos considerado las siguientes características:

Es un Hotel que se encuentra ubicado en zonas rurales, especialmente apartados de las urbes, tal es el caso , de aquellos que se encuentran en El Cañon de Colca.

Su infraestructura tiene un estilo rústico, que esta vinculado con el médio habitat, pero que su estado de conservación es bueno.Las instalaciones internas, cuenta con las comodidas del caso, es decir, tipos de habitaciones donde alberga familias, matrimonios y solo a turistas, cuenta con todos los servicios básicos, donde el turista tenga la satisfaccion plena de estar comodo.

De otro lado, de acuerdo a la apreciacion del Dr Angel Pajuelo, considero que el Hotel Rústico tiene una cierta semejanza con el Hotel de Montaña, debido a su ubicación asi lo permite, debido a que se encuentra generalmente, en las periferies de una ciudad urbana.

Obviamente, cuando se habla del Hotel Rústico, en el cual se considera uno de los tipos que se encuentra dentro del mercado del sector hotelero, tiene ciertas particularidades que merece tenerlas en cuenta: como por ejemplo, sus complejos habitaciones que son catalogados como bungalos

Su distribucion obedece a que se debe tener en cuenta los desplazamientos que los huespedes deben tener, las comodidas del caso, en especial, en el momento de que ellos tengan una privacidad, durante su etapa de su estancia.

2.1.5. MODALIDADES DEL TURISMO RURAL[7]

Sobre la base de caracterizar al turismo rural por el ámbito en el que se desenvuelve la actividad incluyendo además el contacto con la población local y el respeto por la naturaleza y sin perjuicio de que las categorías que se enuncian pueden ser más, entendemos que practican el turismo rural tanto aquellas personas que se alojan en un predio agrícola con el interés de conocer, disfrutar y practicar de alguna actividad agropecuaria (agroturistas) como los cazadores, pescadores, científicos, estudiantes en viajes de egreso, turistas de paso, empresarios que participan de un evento o retiro, etc.

Un concepto fundamental a la hora de definir el Turismo Rural, desde la perspectiva del desarrollo rural, es que a los servicios ofrecidos por productores agropecuarios enriquecen y cargan de autenticidad al producto.

El turismo rural es una actividad que permite un nivel de segmentación tan fino como casi ninguna otra actividad agropecuaria.

Dirigiéndose a consumidores finales es posible, para un productor agropecuario desenvolver un negocio atractiva aún con sólo 15 clientes finales, como por ejemplo puede ser un coto de caza mayor que venda 15 trofeos en el año.

Es por ese motivo que a partir de la cultura de la familia propietaria del establecimiento agropecuario o de la historia y las corrientes de inmigrantes que poblaron un pueblo rural pueden organizarse negocios que, precisamente por el nivel de diferenciación logrado, no compiten con el establecimiento o el pueblo rural vecino.

Veamos las modalidades tradicionales más comunes en el turismo rural

Modalidad Modalidad

Agroturismo Ecoturismo

Turismo Cultural Turismo Aventura

Turismo Deportivo Turismo Científico

Turismo Educativo Eventos

Turismo Salud Turismo Gastronómico

Turismo en Comunidades

Indígenas Comunidades

de Recreación y Retiro

Turismo en pueblos rurales

Agroturismo

Se caracteriza porque el visitante participa activamente de las actividades productivas. El atractivo de un predio dedicado al agroturismo crece proporcionalmente a la diversificación del mismo, por ese motivo es recomendable que los productores incorporen la mayor cantidad de actividades posibles, aunque estas a veces sólo tengan una finalidad demostrativa y no productiva.

Ecoturismo

Esta modalidad tiene como principal objetivo la inserción del visitante en el medio natural, en el que se educa sobre las particularidades de cada ambiente al tiempo que disfruta de actividades que resaltan la belleza de los sitios incontaminados y puros. Debido a la fuerte impronta educativa que debe tener la propuesta es conveniente desarrollar jardines botánicos con la flora del área, así como disponer de publicaciones e información sistematizada sobre la fauna y otros temas de interés para el visitante (pinturas rupestres, culturas aborígenes, etc.)

Turismo Cultural

La riqueza histórica que se atesora en el seno de muchas familias criollas constituye, sino el único, uno de los principales sustentos de propuestas de Turismo Rural basadas en la cultura. Existen numerosos establecimientos agropecuarios que poseen un patrimonio histórico muy valioso que sólo puede ser conservado gracias a la explotación turística.

Turismo Aventura

Utiliza el entorno o medio natural como recurso para producir sensaciones de descubrimiento, por lo que requiere consecuentemente de espacios con poca carga turística y mejor aún poco explorados. Las actividades que se realizan son muy diversas y dependen del entorno natural en el que se sitúe el predio. Así un río, por ejemplo genera condiciones propicias para el rafting o canotaje, la montaña para el andinismo, además de otras actividades que pueden realizarse en casi todos los ambientes como cabalgatas y senderismo. Dependiendo de la ubicación, los recursos naturales y la capacidad de los propietarios para desarrollar diversas propuestas, en el campo se desarrolla una amplia oferta de actividades de turismo aventura, que va desde actividades relativamente tradicionales en éste ámbito, hasta bautismos en vuelos en globo en la Estancia la Encantada en Capilla del Señor, en la Provincia de Buenos Aires

Turismo Deportivo

Aunque en general los establecimientos agropecuarios pueden ser acomodados para la práctica de variados deportes, la caza y la pesca son dos que sólo pueden ejecutarse en este ámbito. En ambos casos previo al desarrollo de cualquier proyecto deben consultarse las normativas legales que protegen la fauna.

Turismo Técnico Científico

Aquellas producciones agropecuarias en las que cada país se destaca por su nivel de desarrollo tecnológico o por su participación en el mercado internacional son especialmente atractivas para diseñar sistemas de comercialización dirigida a productores de otros países. Además del intercambio entre productores de diversas regiones o países, en los establecimientos agropecuarios es posible diseñar propuestas de turismo científico sobre la base de comercializar los recursos biológicos de la región. Así una comunidad botánica endémica tiene gran valor si se ubica el nicho de mercado que reúne a los especialistas interesados en su estudio y conocimiento. También los recursos paleontológicos y geológicos entre otros pueden ser atractivos de interés para comercializar en ámbitos científicos adecuados.

Turismo Educativo

Son numerosas las granjas educativas que reciben niños y jóvenes que cursan estudios desde el preescolar hasta los colegios secundarios. El mercado para este tipo de propuestas es importante, y crecerá notablemente en el futuro hasta incorporar a todos los cursos de los establecimientos públicos y privados debido al gran valor pedagógico que tiene una visita a una granja adecuadamente preparada para educar.

Turismo y Eventos

La organización de eventos tales como seminarios y reuniones de trabajo de empresas, casamientos y otros festejos familiares es otra de las modalidades que asumen los negocios de turismo en las zonas rurales.

En general los establecimientos de turismo rural dedicados a la organización de eventos para empresas así como reuniones sociales se ubican próximos a ciudades en condiciones de proveerles la demanda, sin embargo una ciudad mediana puede generar un flujo interesante para la organización de éste tipo de reuniones.

Turismo Salud

La zona de aguas termales constituye un gran atractivo para el desarrollo de negocios de turismo rural abordades desde la salud y el entretenimiento. Pero no sólo las aguas termales permiten desarrollar turismo salud. Existen casos de propietarios de establecimiento en los que uno de los miembros de la pareja es psicólogo y atiendo a sus pacientes en el campo realizando terapias antiestrés incorporando elementos del establecimiento. También se difunde crecientemente la utilización del caballo en establecimientos rurales para desarrollar tratamientos para personas con discapacidades motrices, esta actividad se denomina equinoterapia.

Turismo Gastronómico

La inmensa mayoría de los productores dedicados al turismo rural ofrecen su propia producción en el plato a un turista, agregándole al bien primario el mayor valor posible. Aunque no resulte siempre obvio, la vinculación entre el sector alimentario y el turismo es muy estrecha. Los turistas tienen en la alimentación uno de los mayores gastos y frecuentemente deciden su viaje en función de los alimentos que las regiones ofrecen, la evidencia más palpable se verifica en la existencia en Europa de las Rutas Alimentarias: Rutas de los Quesos, Rutas de las Bodegas, Rutas de la Carpa Frita, etc.

Turismo Étnico

Una de las características importantes del Turismo Rural es que los beneficios de la actividad pueden distribuirse en los diversos segmentos de la sociedad. Así una importante estancia puede obtener recursos de la venta de servicios turísticos, pero también puede participar del negocio una comunidad indígena. Numerosas comunidades nativas cuentan con recursos atractivos para la explotación turística. Debe enfatizarse que toda propuesta dirigida a desarrollar el turismo rural en éstas comunidades debe contar, desde su gestación, con la participación de la comunidad evaluando con la misma el impacto ambiental y cultural que generará.

Turismo en Pueblos Rurales

En la Argentina numerosos pueblos rurales están abriéndose al turismo. El proceso comienza en general con la crisis del sector agrario que deja a los pueblos sin jóvenes y con la amenaza de la desaparición. Los pueblos que deciden volcarse al turismo, no tienen necesariamente recursos magnificentes, sino que por el contrario, los que están teniendo éxito son carentes de atractivos turísticos según los criterios del turismo tradicional.

La Niña, un pueblo de la provincia de Buenos Aires abrió sus puertas hace unos 7 años de la mano de un productor agropecuario que, a causa de las inundaciones en su establecimiento se trasladó al pequeño pueblo de unos 500 habitantes. Allí comenzaron a trabajar en una propuesta de pesca -la inundación creo lagunas y luego aparecieron peces– otras formas de turismo deportivo como la Rural Bike o fiestas de elaboración de Chacinados -La ñiña hace cosas de chancho21- luego promovieron una Almanaque con una temática diferente cada año, pero siempre como protagonistas del mismo a sus habitantes, los que aparecen en fotografías: Los oficios rurales, las instituciones de La Niña, Los más viejos con sus historias, Los comercios de La Niña, etc.

Durante el año 2005 organizaron una propuesta de Arte Rural, sembraron en convenio con el Instituto de Arte Universitario de Buenos Aires, 80 hectáreas con combinaciones de cultivos y formas de siembra que reproducen cuadros realizados especialmente por los artistas y que pueden observarse desde el aire.

Patricios. Es otro pueblo de 500 habitantes de la provincia de Buenos Aires que tampoco tiene un atractivo que pueda destacarse, pero allí una médica radicada en una ciudad próxima al jubilarse decidió aportar al desarrollo de ese pueblito. El puntapié inicial lo dieron desarrollando una obra de teatro comunitario sobre la historia del ferrocarril que trajo a sus habitantes a vivir allí hasta que en la década del "70 se levantaron las vías. La obra se desarrolla en la estación de trenes -bien conservada- y tiene a 50 de sus habitantes como actores.

Roca. Un pueblo de la provincia de Santa Fe dedicado a recibir durante los fines de semana a los residentes de ciudades próximas. La oferta es gastronómica y de esparcimiento alrededor de carruajes, caballos y actividades al aire libre. Tampoco este pueblo tiene un recurso digno de mencionarse especialmente. En éste caso el desarrollo lo promovieron extensionistas vinculados al Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria.

En la Argentina se le da el nombre de chancho al cerdo En todos los casos, el desarrollo del turismo de pueblos requiere de líderes con amor por su terruño y un cierto nivel de formación que les permita conducir los procesos sociales.

Comunidades de Recreación y Retiro

En varias áreas rurales de los EEUU y de Europa se están desarrollando emprendimientos residenciales destinados tanto a personas mayores que desean retirarse de la vida activa en ambientes bucólicos como a familias jóvenes con hijos como destino de vacaciones. Este caso se menciona como

uno particular en poblaciones rurales que cuenten con los atractivos más importantes que convocan la inversión y por supuesto a los nuevos residentes (temporarios o no): clima templado – cálido, costo de vida relativamente bajo, bajos impuestos locales, poca congestión, ambientes acuáticos no contaminados, mar, montañas, etc.

2.1.6. GESTION PARA EL DESARROLLO DEL TURISMO RURAL COMUNITARIO.[8]

Gestión Pública:

El Estado (a través de sus gobierno locales y en particular de las municipalidades en la dotación de bienes públicos básicos, el ordenamiento del territorio, en la planificación local y en la creación del entorno adecuado para el desarrollo de los emprendimientos locales, entre otras funciones relacionadas más específicamente con el desarrollo del Turismo Rural Comunitario, como por ejemplo, la zonificación de áreas turísticas o planes de desarrollo turístico o la gestión de residuos.

Gestión Empresarial:

• Gestión Privada: Incluye Gobiernos Locales (empresas municipales), empresarios privados y parte de los miembros de una comunidad, siempre y cuando estos últimos conformen una empresa.

• Gestión Comunitaria: La comunidad en su mayoría, participa en la toma de decisiones y beneficios.

• Gestión Mixta.

o Emprendedores locales más ONGs.

o Emprendedores locales más empresa privada.

o Emprendedores locales más ONG más empresa privada.

o Emprendedores locales más gobierno local.

2.1.7. MARCO LEGAL[9]

Las empresas componentes del sector de turismo representan gran parte del eje económico nacional y generan ingresos de divisas al país y que se proyecta hacia el futuro, como potencia generadora de aun menores ingresos, estos beneficios implican responsabilidades políticas, planteamientos y acciones que forma un ente económico y social dentro de la sociedad.

Toda empresa hotelera debe contar un Marco legal a partir de la constitución de la propia empresa dentro del registro Mercantil.

La ley N.- 24027, Ley General de turismo, el D.L. N.- 560, Ley del Poder Ejecutivo y el Decreto Ley N.- 25831. Ley Orgánica del Ministerio de Industria, turismo, Integración y Negociaciones Comerciales Internacionales

Se debe contar con la siguiente documentación:

a.- RUC

b.- Escritura publica de la constitución de la empresa registro ante el Ministerio de Turismo y Comercio

c.- Sanidad de Salud

d.- Certificado del medio ambiente, por parte de Defensa Civil

g.- Licencia de funcionamiento

Legalización Municipal [10]

De acuerdo a la legislación de la Municipalidad, en sus facultades tiene la responsabilidad de otorgar las licencias de funcionamiento a todo tipo de establecimientos, en este caso, s se trata de un hotel, debe cumplirse los siguientes requisitos

a.- Presentación de un FUT

b.- Pago de de los derechos

c.- Certificado del medio ambiente, otorgado por Defensa civil

d.- Fotografía del solicitante

El tipo de empresa que convendría de acuerdo con todas las características es una sociedad limitada laboral, debido que hay socios, van aportar capital, el capital mínimo de una sociedad limitada laboral lo hace una buena opción para el tipo de empresa que se desea.

Legalización laboral[11]

A través del departamento de Recursos Humanos, todos los trabajadores y empleados que prestan un servicio en un hotel, tiene dos tipos de categorización: los nombrados, si se tratase de un hotel del estado, como fue el caso del Hotel Presidente que funciono en una determinada etapa en la ciudad de Piura , pero la mayoría de los hoteles, son de carácter privado, por lo que el personal esta sujeto aun contrato determinado bajo un contrato de locación indicando el tiempo establecido.

Por otro lado, la empresa hotelera pone en conocimiento acerca de la condición de sus trabajadores ante el Ministerio de trabajo. La presentación de los contratos donde esta estipulado las cláusulas del contrato, la modalidad del pago, las condiciones del pago, beneficios, CTS.

Legalización tributaria

Toda empresa hotelera, esta sujeta a obligaciones tributarias que son de responsabilidad del departamento o área de contabilidad, en este caso se lleva a cabo los distintos libros contables.

Caja

Inventarios

Libro Mayor

Estado financieros de ganancias y perdidas

Pagos del IGV

Los libros deben estar debidamente legalizados ante el Notario público, para dar fe, así mismo registrado ante la SUNAT, como empresa de sociedad anónima limitada.

Legalización ambiental[12]

Toda empresa hotelera debe contar con una certificación de Gestión ambientalista, donde acredita en preservar el medio ambiente, bajo las normas del ISO 9001:2000, como las normas internacionales ISO 14001 y el proceso de auditoria con las ISO 14010,14011 en el caso del Perú está contemplado NTP-ISO 14001 pues se debe contar con un programa de prevención de la política de Gestión ambiental, especialmente evitar la contaminación ambiental.

distritales y provinciales) debe ejercer sus competencias

Desarrollo del turismo rural desde diferentes puntos de vista en América latina e internacional

HISTORIA DEL TURISMO RURAL EN ESPAÑA[13]

En los años anteriores a 1960 ya existía un flujo turístico de gente desde los grandes núcleos urbanos a las zonas rurales que por motivos laborales volvían para pasar sus vacaciones y visitar a sus familiares y amigos, sin embargo no es hasta la segunda mitad de los años 80 cuando comenzamos a hablar de nuevas formas de demanda turísticas y entre ellas la del turismo rural. Sin embargo existe gran diferencia entre el turismo rural de antes y el actual, ya que mientras en el primero la gente se alojaba normalmente en viviendas propias o de los familiares a los que iban a visitar, ahora los turistas rurales suelen visitar lugares que para nada tienen que ver con motivos familiares y en los que pagan un alojamiento y unos servicios con los que buscan disfrutar de un entorno y costumbres hasta el momento desconocidos para ellos. Actualmente es destacable el hecho de que al turismo rural se le concibe como un factor de desarrollo e impulso del medio rural, mientras en otras épocas este aspecto no se daba por el factor familiar antes comentado.

Es en 1967 cuando puede hablarse de los primeros antecedentes del Turismo Rural en España. Es en estos años, y gracias al programa de vacaciones en "casas de labranza" del Ministerio de Agricultura y el de Información y Turismo, cuando se confecciona una guía para informar y divulgar las casas rurales y sus condiciones de utilización; se concedían subvenciones y créditos para la reforma y adecuación de habitaciones en las casas de los residentes en el medio rural que se incorporaban al programa.

También desde el mundo científico surge el interés por promocionar el crecimiento y desarrollo del Turismo Rural. Se llevan a cabo varios proyectos en distintas regiones españolas por el equipo del Consejo Superior de Investigaciones Científicas dirigido por el profesor Venancio Bote Gómez en los que se pretende conseguir:

1. La recuperación de viviendas tradicionales para uso turístico, evitando el deterioro del patrimonio arquitectónico.

2. El impulso de una industria complementaria a la actividad agrícola y ganadera.

3. Detener la creciente despoblación del espacio rural mediante la creación de empleo tanto directo en la propia actividad turística como indirecto en otras ocupaciones relacionadas con ella.

4. Desarrollar un turismo de naturaleza integrado en el ámbito rural, respetuoso con el medio ambiente y favorecer el intercambio entre la cultura urbana y la rural.

A mediados de los años 80 es cuando hay un gran crecimiento del Turismo Rural en todas las Comunidades Autónomas ya que éstas establecen diversas ayudas para la promoción y comercialización de este nuevo tipo de turismo.

¿Qué Entendemos Por Turismo Rural?

El concepto de Turismo Rural es muy amplio y poco claro, por lo que se piensa que no existe una definición comúnmente aceptada; entre las distintas definiciones existentes podemos destacar las siguientes:

_ Gilbert, D.C. (1992) considera que "el Turismo Rural consiste en un viaje o pernoctación en una zona rural, ya sea agrícola o natural, que cuenta con una baja densidad de población".

_ Blanco Portillo, R. y Benayas Del Álamo, J. (1994) no definen el Turismo Rural sino que lo engloban dentro de los nuevos productos turísticos relacionados con la naturaleza y definidos como "aquellas actividades recreativas y turísticas que se realizan en el medio rural y en la naturaleza, incluyendo por tanto, todas las formas de turismo asociadas a dichos términos: ecoturismo, agroturismo, turismo cultural, turismo de aventura, turismo deportivo…".

_ Blanco Herranz, F.J. (1996) considera el Turismo Rural como "una expresión singular de las nuevas formas de turismo, caracterizado por:

a) Desarrollarse fuera de los núcleos urbanos;

b) Producirse de forma reducida a través de espacios generalmente amplios.

c) Utilizar de manera diversa recursos naturales, culturales, patrimoniales, de alojamiento y servicios propios del medio rural.

d) Contribuir al desarrollo local y a la diversificación y competitividad turística"

_ Fuentes García, R. (1995), hace una definición teniendo en cuenta tanto las características de la oferta como las de la demanda y dice que Turismo Rural es "aquella actividad turística realizada en el espacio rural, compuesta por una oferta integrada de ocio, dirigida a una demanda cuya motivación es el contacto con el entorno autóctono y que tenga una interrelación con la sociedad local".

Estas definiciones son una pequeña muestra de las muchas existentes, y difieren tanto en el contexto de nuestro país como a nivel europeo. Se podría, no obstante, intentar definirlo a partir de sus características como son:

1. Es un turismo que se desarrolla en el medio rural (ya en el año l995, el INEI considera medio rural a todas aquellas poblaciones menores de 15.000 habitantes), en contraposición a los núcleos urbanos, y trata de unir los intereses turísticos y medioambientales con los de la comunidad local.

2. Supone una oferta turística reducida, lo que implica la ausencia de masificación y la utilización de pequeñas infraestructuras en armonía con la zona en la que están ubicadas.

3. Utiliza los diferentes recursos naturales, patrimoniales y culturales propios del medio rural, pero siendo respetuoso con ellos y cuidando, ante todo, su conservación y sostenibilidad.

4. Supone un importante factor de desarrollo para las economías locales, ya sea de forma individualizada o como complemento a la actividad agrícola y ganadera.

5. Es demandado sobre todo por turistas cuya principal motivación es el contacto con el medio rural y el conocimiento de sus particularidades así como la huida de la masificación; hay por tanto un componente educativo que no se da en el turismo convencional o de masas.

Hay que destacar la importancia de los oferentes y de la población local en su conjunto en las tareas que implican al Turismo Rural, así como de los propios turistas adoptando una actitud respetuosa y participativa en el medio visitado.

Razones explicativas de la aparición y auge del Turismo rural en España

En primer lugar debemos destacar los cambios que ha habido en el comportamiento del consumidor turístico. Existe acuerdo entre los diferentes autores al considerar que el turista actual presenta características distintas de las que tenía en los últimos 25 años del siglo pasado.

Entre estas podemos destacar las siguientes:

1. Hay un cambio de valores en la sociedad actual que tiende, por ejemplo, a considerar más los aspectos ecológicos. Este desarrollo de una conciencia medioambiental no sólo supone una preocupación por el entorno, sino que implica la elección de destinos menos masificados y más rurales, donde el turista

busca entablar relaciones y, lo que es más importante, integrarse en el medio; se busca una calidad de vida que cada vez se echa más de menos en las ciudades y que se ha convertido en una de las principales motivaciones del viaje. Esta característica que define a muchos de los turistas actuales, es el origen principal del desarrollo del turismo rural.

2. Los turistas actuales muchas veces demandan en un mismo viaje actividades diferentes entre si; es aquí donde el turismo rural ofrece mayores posibilidades que el típico turismo de masas de toda la vida como es el de sol y playa.

3. El consumidor turístico actual fragmenta más las estancias a lo largo del año, teniendo varios periodos de vacaciones más cortos en lugar de uno sólo muy largo como solía ser antes. Esto ha supuesto un incremento de las salidas en fines de semana, puentes, Semana Santa o Navidades. Todo esto hace que las pernoctaciones de una o dos noches se hayan convertido en una de las principales maneras de hacer turismo, y al tener menos tiempo, la gente se va a poblaciones más cerca de la suya, lo que favorece mucho al turismo rural.

Experiencias exitosas turismo rural en el Perú – Cajamarca[14]

Otros atractivos turísticos que hay que visitar en la ciudad de Cajamarca son la Catedral, la iglesia de San Francisco, el Conjunto Monumental Belén, el mirador del cerro, el Cuarto del Rescate, Santa Apolonia, los Baños del Inca; y en los alrededores de la ciudad encontramos el complejo arqueológico y el bosque de piedras de Cumbemayo, las ventanillas de Otuzco, los pueblos de Encañada y Namora, el extraordinario complejo arqueológico y museo de Kuntur Wasi, entre muchos otros

Granja Porcón

El turismo a la Granja Porcón se viene promocionando desde 1998, cuando la Cooperativa Agraria Atahualpa-Jerusalén decidió emprender una iniciativa en este sector, destinada a mejorar la calidad de vida del poblador. La estrategia consistió en transformar un lugar inhóspito de la sierra en un pueblo atractivo rodeado de bosques de pino, donde la comunidad ofrece al turista todas las comodidades necesarias en cuanto a hospedaje, alimentación y guiado, además de una agradable estadía compartiendo con ella sus actividades cotidianas.

Ejemplos A Seguir

En el origen de la Granja Porcón está una vieja hacienda que la Reforma Agraria integró a la SAIS Atahualpa. Allí, gracias a un proyecto de forestación iniciado por una misión belga -y a los oficios del dirigente Alejandro Quispe-, se frenó la parcelación de la tierra y se conservó la propiedad colectiva bajo la forma de una cooperativa, llamada Atahualpa-Jerusalén, la única empresa asociativa de ese tipo que se mantiene exitosa hasta nuestros días. Hoy son más de nueve mil hectáreas las que están forestadas con cerca de trece millones de pinos. A este impacto producido por el paisaje se suma la presencia disciplinada de carteles con mensajes bíblicos a lo largo de la carretera, ya que el 96% de las 53 familias que integran la granja como socias, practican la fe evangélica.

En la Cooperativa se desarrollan las distintas variantes del turismo comunitario, como el turismo vivencial, el turismo rural y el ecoturismo. La belleza silvestre y la generada por las actividades productivas de la Granja Porcón, así como la disponibilidad de comodidades y servicios adecuados, han convertido a la cooperativa en un modelo de destino ideal para cambiar de aires y compenetrarse con un estilo de vida anterior al de la ciudad contaminada y estresante. Los pobladores ofrecen alojamiento con precios al alcance de todos los bolsillos y aseguran un descanso placentero rodeado de un medio ambiente sano y puro. La ubicación del Hotel-Posada Sierra Verde, permite tener una vista panorámica de todo el paisaje de la Granja Porcón. El personal ha sido preparado por Promperú y Cenfotur, para la atención del restaurante y preparación de comida en base a sus productos locales como papas, ocas, ollucos, carnes de carnero, gallina, res, cuy, conejo y, últimamente, truchas. El principal atractivo de la visita es la participación de los turistas en las actividades cotidianas de la cooperativa, como la plantación de pinos, el mantenimiento de los bosques, la producción de semillas de papa y las faenas ganaderas. La Granja Porcón ofrece un medio ambiente apropiado para realizar caminatas, paseos a caballo o acampar en diferentes lugares, con la seguridad necesaria para disfrutar. Los ríos contienen truchas para los aficionados a la pesca. En los bosques se ha desarrollado una importante población de venados de cola blanca, dignos de ser observados. Actualmente se está gestionando ante el INRENA un permiso para establecer un coto de caza, ya que ante la ausencia de depredadores naturales que actúen controlando la población de venados, es necesaria la intervención humana; así se contará también con un nuevo atractivo para los viajeros aficionados a la cacería responsable y controlada. Los ingresos obtenidos por los venados cazados serán destinados al cuidado de los bosques. En la granja se ofrecen siete circuitos turísticos que muestran la artesanía local, el zoológico, las vicuñas, las cascadas y cataratas, el camino inca, el ordeño de vacas, la siembra de papas, la alimentación de los carneros, entre las actividades que la comunidad realiza diariamente.

Vivencial Tours- Cajamarca

En la campiña cajamarquina es posible tener una experiencia de convivencia con familias locales, organizada por Vivencial Tours, que permite al viajero saborear el sentido del espacio natural y cultural. Lo vivencial en Encañada y Sulluscocha se combina con deporte de aventura y conocimiento arqueológico. Este proyecto es pionero en su género en la sierra norte del Perú y se distingue por su autenticidad. Las familias anfitrionas realmente acogen al viajero y lo invitan a compartir con ellas sus usos diarios, sus faenas agropecuarias, sus afectos.