Relaciones interdisciplinarias durante el desarrollo de la clase encuentro, desde la Química

El tratamiento de las relaciones interdisciplinarias durante el desarrollo de la clase encuentro, desde la Química, en la Facultad Obrera y Campesina puede realizarse en los diferentes componentes o fases a partir del sistema de conocimientos, el sistema de habilidades y el sistema de valores, el mismo exige una preparación sistemática del profesor para que resulte pertinente la identificación de los nodos interdisciplinarios en correspondencia con las necesidades, intereses e inquietudes de las personas adultas.

Se considera, entonces, que este trabajo no ofrece situaciones y ejercicios interdisciplinarios sencillos o más complejos, sino que el profesor puede seleccionarlos durante el desarrollo del encuentro a partir de los diferentes niveles de desempeño de sus estudiantes.

Se pretende ilustrar a través de ejemplos cómo conducir este tratamiento durante el proceso de enseñanza–aprendizaje, en cada momento que este lo requiere, de manera que responda a una Didáctica Integradora con el objetivo de formar un pensamiento reflexivo y creativo, que permita al estudiante "llegar a la esencia", establecer nexos y relaciones y aplicar el contenido a la práctica social, de modo tal que solucione problemáticas no sólo del ámbito escolar, sino también familiar y de la sociedad en general.

Antes de pasar a dicha ilustración es necesario hacer alusión a la estructura y concepción de la clase encuentro en la Educación de Adultos.

Para el desarrollo de las actividades interdisciplinarias se requiere, por parte del profesor, una correcta orientación de la guía de estudio, la que es fundamental, para el buen desempeño del trabajo independiente en los estudiantes.

Esta guía de estudio es la que garantiza la clase encuentro, la que consta de tres componentes:

Aclaración de dudas: se comienza a realizar a partir de la propia guía de estudio que se orientó a los estudiantes en el encuentro anterior.

Desarrollo del nuevo contenido orientado en el período interencuentro: es el momento en que los estudiantes dan respuesta a las actividades orientadas en la guía de estudio. El profesor pone a consideración otras actividades para que los estudiantes las realicen. El rol protagónico es del estudiante, no del profesor, este solo dirige el proceso, propicia la participación de los mismos y a través de otras actividades, refuerza el sistema de habilidades, sistema de valores y modos de actuación.

Tratamiento del nuevo contenido, también llamado orientación del estudio independiente: comienza con una motivación. Posteriormente se declara la unidad, el asunto y el objetivo (con carácter formativo, reflejando el qué, el cómo y el para). El profesor solo tratará del asunto los aspectos más complicados o que no aparecen en la bibliografía con la que cuenta el estudiante, el tratamiento a este contenido (sistema de conocimientos, sistema de habilidades, sistema de valores y modos de actuación) debe aparecer en mayor o menor grado en el plan de clases. El resto del asunto queda orientado de manera independiente a través de una guía de estudio, se aclara que los aspectos tratados por el profesor también forman parte de esta guía. La guía se entrega a los estudiantes y se les explica detalladamente cada aspecto, con el objetivo de lograr la mayor orientación posible, de manera que se garantice la realización de la misma.

Recordar que se debe tener presente, durante todo el desarrollo del encuentro, el tratamiento al diagnóstico, pues este es concebido como proceso y no como momento, este componente es propicio para continuar realizando cuantas evaluaciones considere el profesor (preguntas de control), y que deben irse reflejando en el registro después que el estudiante la ha conocido, previo análisis de manera individual y colectiva, para así lograr el cumplimiento de los diferentes tipos de evaluación (evaluación por el profesor, autoevaluación, coevaluación y heteroevaluación).

Período de estudio interencuentro: este se desarrolla posterior al encuentro, en una consulta planificada por el profesor y en un horario que le sea pertinente al estudiante, dada su condición de trabajador, en la mayoría de los casos. Garantiza que las dudas de los estudiantes, durante la realización de la guía de estudio, sean aclaradas para que puedan completarla y el próximo encuentro se realice con la calidad requerida.

Por último, se procede a las conclusiones del encuentro, en las que deben diseñarse preguntas dirigidas a la comprobación del objetivo que se propuso en el mismo, estas preguntas son de comprobación.

Para terminar la planificación del encuentro debe referir la bibliografía con la que puede contar el estudiante.

Estructura de la guía de estudio.

Asignatura:

Semestre:

Unidad:

Asunto:

Objetivo:

Bibliografía:

Orientaciones sobre cómo abordar la bibliografía.

Orientaciones para el estudio individual y colectivo.

Actividades extraclases. Orientaciones para su realización.

Orientaciones de los aspectos relacionados con el próximo encuentro.

La guía de estudio debe comprender en su estructura y concepción todos los elementos necesarios de forma tal que garantice al estudiante un correcto estudio independiente, dirigido a la profundización de los conocimientos, desarrollo de habilidades y reforzamiento de valores y correctos modos de actuación. A continuación se ilustran los siguientes ejemplos:

En el sistema de conocimientos

Metano: la celulosa en el tubo digestivo de los rumiantes por la acción de Bacillus methanicus produce metano y dióxido de carbono.

El formaldehido puede actuar como espermicida (mata los nemaspermos presente en el semen).

La acetona o propanona: es considerado un cuerpo cetónico, responsable de la llamada cetosis. En determinadas condiciones, la producción de cuerpos cetónicos excede a la capacidad de los tejidos para metabolizarlos, por lo cual se empiezan a acumular estos compuestos en el organismo, aumentando mucho su concentración en sangre (hipercetonemia), y su eliminación por la orina (cetonuria). Este estado patológico se denomina cetosis. Las principales causas de la misma son la Diabetes mellitus, el ayuno y las dietas excesivas en grasas.

En el sistema de habilidades:

Los nodos interdisciplinarios se pueden determinar, en las habilidades, por ejemplo: en Química y en Física se observan y describen experimentos realizados en clases, en Biología se observa y describe la parte de una planta o un animal y en Geografía se observa y describe un paisaje. La descripción es una forma de expresar lo observado, lo conocido, una apoya a la otra en su desarrollo y ambas constituyen bases para la apropiación del conocimiento.

En Química se comparan y clasifican las clases de sustancias y compuestos orgánicos, en Biología se comparan y clasifican las plantas y los animales y en Física se clasifican y comparan los tipos de movimientos.

Por otra parte, las habilidades docentes permiten sistematizar el tratamiento interdisciplinario: el uso del libro de texto, de materiales complementarios, utilización de las diferentes técnicas de estudio y autocontrol y valoración de los resultados de las actividades realizadas.

En el sistema de valores

Los nodos interdisciplinarios, se pueden determinar, también, en los valores: para fortalecer los valores en las personas jóvenes y adultas, se debe partir de que todo lo que se realiza en la escuela y, particularmente en la clase, educa; el sistema de clases que conciba en su tratamiento procedimientos metodológicos dirigidos a lograr las relaciones interdisciplinarias contribuye a la apropiación consciente de ese contenido, a la formación y desarrollo de sentimientos, actitudes y modos de actuación acordes con los principios de la sociedad que construye Cuba. Promueve, además, el diálogo, la reflexión, el debate, la crítica, buscando situaciones que relacionen lo que estudia con su vida cotidiana, vivencias y experiencias acumuladas, de manera que encuentren la utilidad práctica de lo aprendido. A continuación se relacionan algunos ejemplos concretos.

* Las características de los virus facilitan su utilización por el imperialismo en el desarrollo de su guerra biológica. Cuba ha sido objeto de una larga historia de agresiones de carácter biológico durante los años de la Revolución, entre las que se incluyen la introducción comprobada de la fiebre porcina africana, la hemorragia viral del conejo, la bronquitis infecciosa de las aves, la mamilitis ulcerativa del ganado vacuno, así como el dengue hemorrágico en el hombre, entre otras enfermedades.

* El estudio del proceso de fotosíntesis permite abordar que en las ciudades con una urbanización bien concebida, existen parques y pequeños bosques, en que las plantas son considerados los ""pulmones de la ciudad"" por la gran cantidad de oxígeno que libera a la atmósfera mediante este proceso. Sin lugar a dudas, el cuidado y conservación de la Naturaleza, en este mundo de hoy, se torna un problema de supervivencia de la humanidad; los problemas del medio ambiente se han convertido en una de las mayores preocupaciones políticas, económicas, sociales y educativas de la época contemporánea, de cuya prevención y solución depende la existencia del planeta Tierra.

* Al estudiar el proceso de fotosíntesis se puede abordar lo relacionado a la deforestación indiscriminada de los bosques, lo que trae como consecuencia el efecto invernadero y el calentamiento global, producto a la elevada concentración de los gases contaminantes, entre ellos el dióxido de carbono que se produce a partir de dicho proceso de fotosíntesis.

* La lactancia materna es una de las respuestas fisiológicas al parto de mayor trascendencia, la leche materna es el alimento natural ideal para el niño durante los primeros meses de vida. A través de ella, se suministran aminoácidos, ácidos grasos, glucosa y calcio, entre otras. En las primeras secreciones lácticas o calostro y, durante el período de lactancia el niño está protegido contra los agentes patógenos por la incorporación de anticuerpos. En este proceso es donde comienzan los primeros lazos afectivos entre la madre y el bebé, es el que garantiza una estabilidad emocional en el recién nacido.

Tratamiento de las relaciones interdisciplinarias, desde la Química

Hidrocarburos saturados.

Experimento de clase.

Estudio de la variación de las propiedades físicas de la serie homóloga de los alcanos.

Se propone la siguiente pregunta inicial:

En el jugo resinoso que producen los pinos se encuentra un compuesto de fórmula molecular C7H16. El mismo puede reaccionar con el dicloro en presencia de la luz para formar un compuesto A. El compuesto B que se forma, se encuentra en estado gaseoso, pero en disolución acuosa, es el componente principal del llamado "salfumàn".

a) Escriba la fórmula semidesarrollada de dichos compuestos orgánicos.

b) Nómbrelos.

c) ¿Qué propiedad se evidencia en la reacción para dar lugar a la formación del compuesto representado por la letra A?

d) ¿Qué ocurre si en un tubo de ensayo que contiene una muestra del compuesto de partida se le agrega 1 ml de reactivo de Bayer? Explique.

e) Describa la reacción que se produce cuando suministra el salfumàn para la limpieza de los baños.

Hidrocarburos no saturados

Para motivar a los estudiantes se les hace referencia a que entre las hormonas vegetales es conocido por su efecto regulador el eteno, el que se hace evidente durante la maduración de los frutos. También ha sido empleado en los cultivos de la piña, para provocar una floración homogénea.

¿Por qué es considerado un hidrocarburo no saturado?

¿Son consideradas las fitohormonas sustancias químicas?

¿Qué relación tiene la utilización de algunas hormonas vegetales, como las auxinas, para la eliminación de las plantas indeseables?

¿El hombre sólo utiliza estos conocimientos en beneficio de la humanidad?

Alcoholes

Nomenclatura y notación química.

Es importante el conocimiento de este aspecto por parte de los estudiantes, ya que el mismo sirve de base para el estudio de un proceso metabólico que es la fermentación, y dentro de ella la alcohólica que tiene como producto final al etanol.

A modo de motivación se le pregunta al estudiante si conoce en qué consiste la respiración anaerobia y en qué lugar de la célula se realiza. Se le informa entonces que dicho proceso es de degradación celular y se lleva a cabo sin la presencia de oxígeno y que es precisamente el proceso de fermentación la vía fundamental de numerosos organismos, como diferentes tipos de bacterias y hongos. Este proceso tiene lugar en el citoplasma.

De esta forma se ha preparado al estudiante para recibir el nuevo contenido químico al destacar la importancia que tiene en la comprensión de este proceso biológico estudiado por él en Biología General.

Al orientar la actividad independiente se le indica al estudiante como bibliografía de consulta el texto Biología 4 de 11º grado de Ana Aurora Monserrate Rodríguez y otros, el epígrafe 4.2.1 "Fermentación. Características generales". Debe hacer un resumen en el que evidencie la relación del etanol con dicho proceso, además de poner ejemplos de tipos de organismos en que se realiza y utilidad económica del mismo.

Propiedades físicas: análisis de la causa de la solubilidad de los alcoholes de baja masa molar en agua.

Del proceso de respiración anaerobia de un microorganismo en un líquido azucarado se obtiene un compuesto oxigenado:

a) Escriba la fórmula semidesarrollada del mismo. Nómbrelo.

b) Escriba la fórmula semidesarrollada de un isómero de función de este compuesto oxigenado. Nómbrelo.

c) Explique por qué el compuesto obtenido se disuelve fácilmente en agua?

El estudiante recordará lo referente a la respiración anaerobia ya estudiada por él en Biología General, y sobre esta base se puede reafirmar las propiedades físicas, notación química y nomenclatura de los alcoholes.

Relación de transformación entre alcanos, alquenos y alcoholes monohidroxilados

Las hormonas vegetales se desplazan desde donde se producen hasta el efector, mediante la savia generalmente. Entre las hormonas vegetales es conocido por su efecto regulador un hidrocarburo no saturado con estado de agregación gaseoso (A); el mismo reacciona con dihidrógeno para dar lugar a la formación de un compuesto B que puede ser oxidado por ciertos microorganismos como bacterias; éste reacciona con una sustancia diatómica empleada como desinfectante para dar lugar a la formación de un compuesto C considerado un derivado halogenado y empleado como anestesia local; este a su vez reacciona con un reactivo nucleofílico dando lugar a la formación de un compuesto D que constituye el producto final de la fermentación de los vinos y es muy utilizado en la medicina, perfumería y elaboración de bebidas y licores.

• a) Escriba la fórmula semidesarrollada de los compuestos representados por las letras A, B, C y D. Nómbrelos.

• b) Calcule la cantidad de sustancia de una muestra de 156 L del compuesto orgánico representado por la letra E.

• c) ¿Qué provoca un exceso del compuesto A en las plantas?

El estudiante debe recordar el proceso de regulación en las plantas y que el eteno entre otras sustancias como las auxinas, giberelinas, citoquininas y ácido abscísico son conocidas por sus efectos reguladores. El efecto del gas eteno se hace evidente durante la maduración de los frutos. Se puede hacer alusión a que el mismo ha sido empleado en los cultivos de la piña, para provocar una floración homogénea. Sobre la base de lo anterior se puede reafirmar y profundizar lo referente a la relación entre los compuestos que pertenecen a estas funciones químicas orgánicas, nomenclatura, notación química y propiedades químicas.

Éteres

Dentro de ellos el más importante es el éter dietílico, o simplemente éter. Por las reglas establecidas por la IUPAC recibe el nombre de etóxido de etilo. ¿Cuál será su fórmula semidesarrollada? ¿Qué relación tiene con la anestesia?

Lo anterior puede tenerse en cuenta para introducir el estudio de los compuestos que pertenecen a esta función química. Se pueden agregar, otros datos interesantes, como por ejemplo, Faraday, (1818), descubrió que la inhalación de vapores del etóxido de etilo producían una similar insensibilidad al dolor y sus descubrimientos fueron confirmados por otros observadores.

En 1824, Henry Hickman describía las propiedades anestésicas del éter. Probablemente la primera operación quirúrgica en la cual el éter fue usado como anestésico la realizó el Dr. Crawford W. Long, en Jefferson, Georgia, en 1842.

Aldehídos y cetonas

Nomenclatura y notación química.

Un compuesto oxigenado de fórmula molecular CH2O, se forma en la combustión incompleta de muchas sustancias orgánicas. El humo siempre contiene huellas de este compuesto orgánico y es lo que explica su acción conservadora en las carnes ahumadas y en los productos de pescado.

• a) Escriba la fórmula semidesarrollada y el nombre de este compuesto.

• b) Investigue acerca de su utilización cuando se encuentra en disolución al 40 %. ¿Cuál es el nombre que comúnmente se le da en este caso?

Es interesante conocer que el formaldehido posee toxicidad para los microorganismos, por eso se emplea como medio desinfectante, por ejemplo para corroer las semillas antes de sembrar (destruye las esporas). Es utilizado en la industria de las pieles (curtido de las pieles) y en la conservación de preparados anatómicos.

Se deben tener en cuenta otros compuestos que pertenecen a estas funciones químicas orgánicas, como la acetona, muy utilizada como disolvente para lacas y barnices. El benzaldehído (aldehído aromático, cuya estructura está dada por un anillo bencénico y un grupo aldehído unido a uno de sus átomos de carbono), este se encuentra en la Naturaleza en forma de glicósido de amigdalina (C20H27011N), que se encuentra en los granos de almendra amarga y en las pepitas de otros frutos.

Ácidos monocarboxílicos

Nomenclatura, notación química y propiedades físicas de los ácidos monocarboxílicos.

En la respiración anaerobia o fermentación, las bacterias originan compuestos simples como productos finales, que pueden ser etanol, ácido láctico y ácido etanoico, según la especie de bacteria de que se trate.

• a) Escriba la fórmula semidesarrollada de los compuestos anteriores.

• b) Estos procesos de fermentación han sido utilizados tradicionalmente en la industria. Ponga ejemplos.

• c) Las funciones que tienen lugar en las bacterias, como en todos los organismos, originan productos de excreción. En las bacterias parásitas estos pueden ser tóxicos. ¿Qué consecuencias trae para el hombre? Explique.

Se les debe recordar a los estudiantes que la fermentación etílica es el proceso de descomposición anaerobia de los glúcidos o sacáridos que se verifica en las células de organismos facultativos (especialmente levaduras) y en el que se obtienen como productos finales etanol, dióxido de carbono, agua y energía.

La glucólisis, conocida también como fermentación homoláctica, es el proceso de descomposición anaerobia de los glúcidos y se verifica en las células de los animales y plantas superiores y de muchos microorganismos, en el que se obtienen como productos finales ácido láctico, agua y energía.

La fermentación acética se realiza por variadas especies de hongos y bacterias de género Acetobácter. Todas estas fermentaciones son de gran importancia en la industria alimenticia.

Otros como el ácido butanoico está contenido en la mantequilla en forma de éster de glicerina. Este es el responsable del sabor desagradable al ponerse rancio el producto.

• a) Escriba la fórmula semidesarrollada del mismo.

• b) Escriba la fórmula semidesarrollada y el nombre del isómero de función del ácido butanoico.

Ésteres.

El estudio de estos compuestos se puede introducir planteando que muchos de ellos se encuentran ampliamente distribuidos en la Naturaleza. El aroma de muchas flores, aceites esenciales y frutos está condicionado por la presencia en ellos de los ésteres. El metanoato de etilo tiene olor a ron y el butanoato de etilo a melocotón. Debido al olor estos se utilizan en las industrias de perfumes y alimenticia (condimentos) como ""esencias frutales"".

Lípidos

Es importante para el estudiante el conocimiento de este tema fundamentalmente en lo referido a: célula eucariota y procariota, absorción de lípidos, membrana citoplasmática, procesos metabólicos celulares: fotosíntesis y quimiosíntesis, nutrición holótrofa, el plasma, glóbulos rojos, lactancia materna y síntesis abiogénica de los primeros compuestos orgánicos.

A modo de motivación se puede hacer referencia a que en la composición de los organismos vegetales y animales a la par de las sustancias proteicas y los sacáridos, entran las grasas y sustancias similares a estos las cuales se agrupan bajo el nombre de lípidos.

Se les pregunta: ¿qué relación tienen estos con el organismos lo mismo en forma de grasa protoplasmática (entran en la composición del protoplasma de las células) que en forma de grasa de reserva (entran en la composición de los tejidos adiposos grasosos)?

Se orienta un trabajo independiente en el que deben abordar los siguientes aspectos: ácidos grasos. Estructura. Importancia biológica.

Para ello deben consultar además de su libro de texto el de Biología 4 de Ana Aurora Monserrate Rodríguez y otros, los epígrafes "Estudio comparativo de la célula eucariota y procariota", "Membrana citoplasmática. Características fundamentales", "Procesos de síntesis celular", "Nutrición", "Líquidos circulantes. Savia. Sangre y Linfa" (plasma, glóbulos rojos). Hará un resumen en que evidencie la relación de los ácidos grasos y lípidos en general con la célula.

Sacáridos

Monosacáridos: glucosa. Su relación con los procesos de fotosíntesis y respiración.

A modo de motivación se le preguntará al estudiante qué entiende por proceso de fotosíntesis y respiración; a partir de sus respuestas se le comenta que para poder tener una correcta concepción del metabolismo y en particular de la respiración, tomando la glucosa como fuente de energía, es necesario tener la idea que múltiples moléculas de glucosa están entrando al organismo, que se están oxidando constantemente y producen moléculas de ATP que están liberando la energía almacenada para las diversas funciones celulares.

El estudiante debe recordar lo referente a estos dos procesos biológicos ya estudiados en Biología y sobre esta base se comienza el estudio de uno de los monosacáridos más importantes que es la glucosa. Se le orienta la siguiente tarea:

Cuando se ingieren alimentos ricos en sacáridos el nivel de glucosa aumenta en sangre, provocando la secreción por el páncreas de hormona insulina.

• a) ¿Por qué la glucosa es considerada un monosacárido?

• b) ¿Es considerada un polihidroxialdehído o una polihidroxicetona? Explique.

• c) Se tienen en el laboratorio dos tubos de ensayos sin etiquetas A y B; uno contiene una muestra de glucosa y el otro una de acetona o propanona. ¿Qué reactivo emplearías para identificarlos? ¿Cómo procederías en el laboratorio?

• d) Si en vez de ser una muestra de acetona la presente es de etanal. Se le agrega 1 ml del reactivo seleccionado por usted anteriormente, se procede a la identificación y como resultado se observa que en ambos tubos ocurre lo mismo, no pudiendo precisar en cuál se encuentra la glucosa y el etanal. ¿Por qué si ambos compuestos orgánicos pertenecen a diferentes funciones químicas reaccionan de igual manera frente a dicho reactivo?

En el mundo animal el papel "de reserva de sacárido" lo desempeña un miembro de la familia del almidón, que se almacena principalmente en el hígado.

• a) Al hidrolizarse entre otros se obtiene un polihidroxialdehído de seis átomos de carbono. Escriba su fórmula química. Señale el grupo funcional principal.

• b) ¿Cuál es el proceso mediante el cual se forma el almidón que se almacena en las plantas? Explique en qué consiste.

• c) Justifique la relación que existe entre la glucosa y la Diabetes mellitus.

• ¿Cuál es el reactivo que emplean los pacientes diabéticos para realizar su análisis clínico?

• ¿Cuál es el órgano con deficiencia en su funcionamiento?

• ¿Cuál es la sustancia que este debe segregar para que los parámetros de glucosa en sangre sean los requeridos?

El profesor ha de orientar una visita al médico de la familia para que el estudiante pueda dar respuesta a algunas interrogantes planteadas anteriormente.

El estudiante debe recordar todo lo referido a los procesos biológicos donde interviene la glucosa, así como la relación de los sacáridos en general con el metabolismo de los animales y las plantas; de esta forma es posible ejercitar lo referido a la estructura y función de los mismos logrando una mayor motivación ya que puede constatar la relación del contenido químico con el biológico y, sobre todo, la importancia del primero para la mejor comprensión del segundo.

El profesor debe orientar actividades que refieran a la búsqueda de la relación entre el monosacárido glucosa, el proceso de fotosíntesis, el dióxido de carbono, la tala indiscriminada de los árboles, el efecto invernadero, la capa de ozono y el calentamiento global.

Aminoácidos

Estructura

La digestión física y química de los alimentos continúa en el estómago y el intestino delgado. Por acción del jugo gástrico, el intestinal, la bilis y el jugo pancreático los alimentos son degradados a sus componentes más sencillos.

• a) ¿Cuáles son los productos de la hidrólisis enzimática de una proteína formada por unidades de valina, glicina, alanina y ácido glutámico? Escriba la fórmula química de estos productos.

• b) Explique en qué consiste el carácter anfótero de los aminoácidos.

• c) Escriba la ecuación química de la reacción de dos aminoácidos seleccionados por usted. Señale el enlace y grupo peptídico.

• d) Justifique la importancia de la presencia de los sacáridos y las proteínas en la dieta del hombre.

• e) Explique la relación existente entre los aminoácidos, proteínas, virus y ácidos nucleicos, así como el de la fenilalanina con la enfermedad llamada fenilcetonuria.

• f) Explicite la incidencia negativa de algunos virus que aquejan a las personas en su contexto de actuación y las medidas que toma Cuba, a través de su servicio de salud, para contrarrestar dichos males.

Sobre la base del contenido biológico es posible consolidar los aspectos químicos; el estudiante puede constatar la importancia del estudio de los mismos para la comprensión de otras temáticas relacionadas con los virus, enfermedades, proceso de reproducción, digestión, etc.

Se orientará como trabajo independiente:

-La búsqueda de información relacionada con la Fenilcetonuria en cuanto a: dieta que llevan a cabo los pacientes con esta enfermedad, si es hereditaria o no, sus causas, estructura y propiedades de los compuestos orgánicos relacionados con la enfermedad y reto que asume el estado cubano en su proyecto de atención a los pacientes fenilcetonúricos.

-La importancia del cuidado de los bosques y su efecto positivo como una de las medidas para contrarrestar el calentamiento global.

Proteínas y ácidos nucleicos

Clasificación e importancia biológica.

Al abordar este tema el profesor puede hacer referencia a que las plantas son capaces de sintetizar los aminoácidos y las proteínas, empleando como fuente del nitrógeno los compuestos inorgánicos. Los animales para tener una existencia normal, deben obtener las proteínas con los alimentos. En el proceso de la digestión las proteínas, se desintegran en péptidos de bajo peso molecular o aminoácidos, que son absorbidos por los intestinos y se distribuyen por la corriente de sangre. Ellos sirven de material de construcción, del cual el organismo crea las proteínas de su cuerpo.

Las proteínas se forman al unirse entre sí los aminoácidos, a través de sus grupos amino y carboxilo, respectivamente, mediante el enlace peptídico. Existe una secuencia de aminoácidos específica para cada proteína. De acuerdo con esta secuencia y la disposición que tiene la molécula en el espacio, cada tipo de proteínas tiene funciones específicas.

¿A qué se debe la enfermedad llamada Siklemia?

¿Qué relación tiene con la hemoglobina?

¿Es considerada la hemoglobina una proteína?

¿Cómo se clasifican las proteínas?

Los ácidos nucleicos constituyen el material que interviene de forma decisiva en la herencia. Existen dos tipos de ácidos nucleicos y ambos tienen un elevado peso molecular. Están constituidos por largas cadenas de unidades estructuradas de forma semejante, que reciben el nombre de nucleótidos. Estos nucleótidos están formados a su vez por tres componentes: una base nitrogenada, un azúcar (que puede ser ribosa o desoxirribosa, en dependencia del ácido nucleico de que se trate) y un grupo fosfato.

Los dos tipos de ácidos nucleicos son: ácido desoxirribonucleico (ADN) y el ácido ribonucleico (ARN).

El profesor orientará un trabajo independiente acerca de la importancia de los ácidos nucleicos y las proteínas en el desarrollo de la Biología Molecular al calor de los nuevos descubrimientos tecnológicos.

Trabajo educativo sobre la base de las potencialidades que brinda el contenido químico y biológico

Este trabajo educativo se puede lograr a través del propio contenido. A continuación se muestran ejemplos.

Dentro de los niveles de organización de la materia se encuentra el nivel molecular donde uno de sus representantes es el metano. El estudio de la asignatura Biología se realiza de acuerdo con los niveles de organización de la materia viva y siguiendo un ordenamiento evolutivo, lo cual brinda la posibilidad de conocer cada nivel de la materia, sus leyes y las relaciones con otros niveles de organización, sistematizando y ordenando el conocimiento del mundo viviente. El carácter evolutivo y el estudio por niveles de organización con que se enfoca la enseñanza permiten resaltar el movimiento de la materia viva en el espacio y en el tiempo.

Al estudiar las reacciones químicas se debe hacer hincapié en que estas representan una unidad de procesos opuestos, la misma está en la base de la fundamentación de la concepción filosófica marxista-leninista del contenido y fuente del desarrollo, en la naturaleza y la sociedad.

A través del estudio de los hidrocarburos los alumnos adquieren la noción sobre la capacidad del hombre para crear materias de componentes naturales: sobre esta base se debe profundizar en la idea sobre la materialidad y la cognoscibilidad del mundo.

En el desarrollo de la temática "Aplicaciones de los alcoholes", específicamente monohidroxilados, y en especial al analizar el etanol, pueden ejecutarse diversas actividades que permitan evidenciar su acción nociva sobre la salud humana y cómo afectan las relaciones interpersonales y la dinámica familiar. En este aspecto debe significarse que la ingestión reiterada de bebidas alcohólicas afecta la intensidad del deseo en la respuesta sexual humana, en particular, al conducir a la impotencia sexual, sobre todo al coincidir con los efectos nocivos del tabaco. Este análisis puede completarse con el desarrollo de tareas en la que, a partir de entrevistas al médico de la familia y a funcionarios de diferentes dependencias del MINSAP, se profundice en estos aspectos y se valore la incidencia del alcoholismo en la localidad.

Al hablar del tratamiento del alcoholismo es importante conocer que este no logra sus propósitos si sólo tiene en cuenta las necesidades físicas y psicológicas. Debe también contener elementos relacionados a los valores de cada individuo, los cuales están profundamente arraigados en las tradiciones culturales. Alcohólicos anónimos (AA) es uno de los grupos de auto-asistencia y no cabe la menor duda de que, con su fundamento en el interés mutuo y en la ayuda constante, junto a su cooperación con las otras instituciones que trabajan en el mismo terreno, desempeñará un importante papel en una respuesta global a los problemas relacionados con el alcohol.

Cuando se hace referencia a los lípidos debe señalarse que la obesidad es uno de los problemas médicos más frecuentes. Esta constituye un factor de riesgo que puede conducir a la aparición o complicación de otras enfermedades, tales como la Diabetes mellitus o diversas enfermedades cardiovasculares. Su tratamiento debe ser fundamentalmente preventivo mediante la educación nutricional de la población y la promoción de hábitos que combatan el sedentarismo. Una vez instaurada, el tratamiento de la obesidad exógena debe ser fundamentalmente de tipo higiénico-dietético, basado en un régimen de dieta y ejercicios, de acuerdo con las características particulares del paciente.

Se le puede comentar al estudiante que las características de las bacterias parásitas han sido utilizadas por los imperialistas con fines destructivos. Los fascistas alemanes y japoneses durante la Segunda Guerra Mundial fabricaron las llamadas sustancias biológicas para el combate. Los Estados Unidos de Norteamérica siguieron esta línea y ensayaron en Corea y en el nordeste de China, el efecto de animales contaminados con bacterias portadoras de peste, carbunco, cólera, entre otros. Esta política de exterminio se aplicó en la guerra de Viet Nam, al atacar despiadadamente, no sólo a la flora y la fauna del país, sino también a la población humana. Actualmente esto continúa por parte de los imperialistas, pues el ansia de dominación los lleva al empleo antihumano de los recursos que brinda la ciencia, lo que tiene que ser condenado por todos los hombres amantes de la paz y el bienestar de los pueblos.

La glucosa constituye una gran fuente de energía, esta es uno de los productos finales del proceso de fotosíntesis.

En el caso particular del hombre la fotosíntesis resulta vital, ya que mediante ella se purifica la atmósfera, al eliminarse dióxido de carbono, y se enriquece esta en oxígeno. De ahí, la extraordinaria importancia que se le concede en el mundo moderno, donde la contaminación de la atmósfera es constante producto del desarrollo industrial, al cuidado y proliferación de los árboles, que con razón más que sobrada se dice que son los "pulmones de la ciudad".

En el desarrollo del tema se puede abordar lo referente a algunos derivados de la caña de azúcar como los alcoholes (utilizados en la industria de bebidas y licores, farmacéutica, etc., como lo es el caso del etanol) el sorbitol (utilizado en la industria alimenticia para la fabricación de helados así como en la producción de cosméticos) y las mieles proteicas las cuales se emplean en la alimentación del ganado.

COMPENDIO DE TRABAJOS CON CARÁCTER INTERDISCIPLINARIO PARA LA EDUCACIÓN DE JÓVENES Y ADULTOS

Rolando Miguel Bermejo Correa: Doctor en Ciencias Pedagógicas, Lic. en Educación Especialidad Química, Master en Enseñanza de la Química, Profesor Titular.

Yanet Bermejo Crespo: Doctora en Medicina. Especialista de Primer Grado en Medicina General Integral.

Ramón Guillén Rivero: Máster en Enseñanza de la Química, Lic. en educación, especialidad Química. Profesor Instructor.

Institución autorizada: Universidad "Ignacio Agramonte Loynaz", Camagüey. Cuba

Facultad Obrera y Campesina.

Autor:

Dr. C. Rolando Miguel Bermejo Correa.

Dr. C. Alfonso Álvarez Ayala.

MSc. Ramón Guillén Rivero.

MSc. Carmen Brea Castillo.

MSc. Magdalena de la Caridad Montalvo Díaz.

Lic. Denise de la Caridad Mena Crespo.