Diseño de un producto turístico de carácter patrimonial (página 2)

2. Diseño del producto

Concepción de nuevas ideas y su selección. Supone una búsqueda sistemática de nuevas ideas para generar productos turísticos. Las ideas deben estar estructuradas de manera que incluyan las preferencias, gustos y tendencias del mercado, además de la infraestructura existente. Para generar ideas pueden utilizarse como fuentes:

Clientes actuales: los propios clientes de la empresa, que conocen y utilizan sus productos, pueden proporcionar sugerencias sobre nuevos productos o mejoras en los actuales.

Empleados: también los empleados de la empresa, y en especial los vendedores, que tienen un contacto directo con el mercado, pueden aportar ideas para desarrollar nuevos productos.

Distribuidores y proveedores: los distribuidores están más próximos al mercado y tienen un mejor conocimiento de las necesidades y problemas de los consumidores, por lo que pueden proporcionar sugerencias para nuevos productos.

Científicos e inventores: la empresa puede disponer de un equipo investigador propio o establecer convenios con la universidad u otros centros de investigación, para desarrollar nuevos materiales, fórmulas o aplicaciones.

Competidores: los productos lanzados por los competidores pueden estimular el desarrollo de otros similares o mejores.

Métodos para obtener nuevas ideas

Brainstorming. Consiste en una reunión de personas (menos de 15)de todo tipo, en la que cada una va exponiendo ideas sobre el tema de análisis, de forma espontánea y desinhibida, sin someterse las ideas expuestas a ninguna crítica por parte de los demás asistentes.

Cinética puede ser considerada como una sesión de brainstorming más estructurada, en la que, mediante un cuidadoso examen de la definición del problema, se especula sobre soluciones posibles. Armonizable, compaginable, coincidente, concordante, acomodable, similar, semejante, concomitante.

Cribado de ideas. El cribado de ideas supone la eliminación de las que son inviables o pobres. El producto, cuya idea se evalúa, debe ser compatible con la imagen y los objetivos de la empresa, la cual debe evaluar la tecnología requerida por el producto y determinar si concuerda con su experiencia y capacidad técnica; del mismo modo debe considerar si cuenta con la capacidad legal de llevar a término la idea. Los recursos de la empresa (capacidad de producción, de investigación y desarrollo, almacenaje y recursos financieros), así como los canales de distribución necesarios son factores que condicionaran también la aceptación o rechazo de la idea de un nuevo producto.

Definiendo los atributos y concepto del nuevo producto. Determinar el concepto del producto partiendo de los atributos diferenciadores que deseamos que tenga, será lo que constituya la base del producto, su raíz, lo cual nos permitirá adaptarlo a las características de cada mercado, sin perder la esencia del producto.

El concepto del producto consiste en su descripción detallada, en términos que tengan significado para el consumidor.

El concepto de producto nuevo debe estar determinado por el punto de vista del comprador; es decir, en cómo lo percibe. Para que el producto nuevo sea aceptado en el mercado, debe presentar alguna diferencia significativa con respecto a los existentes; aportar alguna nueva idea no experimentada o ventaja de precio o rendimiento.

Despliegue de clientes y sus requerimientos. De acuerdo con la idea desarrollada, se definen los posibles segmentos de mercado y sus requerimientos básicos.

Análisis de los requerimientos y los atributos. Con los elementos obtenidos en los dos pasos anteriores se confecciona analizan los atributos del producto en relación con los requerimientos básicos de los segmentos seleccionados para su diseño. Se establece si el concepto del producto corresponde a los requerimientos del mercado.

Diseño del producto. Define el nombre, itinerario, los servicios que se brindaran y los procesos del producto.

Definición de Estrategias. Una vez diseñado el producto, debe desarrollarse una estrategia comercial.

3. Definición del precio

Cotizaciones. Se realiza un inventario de los prestatarios del producto, los servicios que ofrecen con sus respectivos presupuestos. Con esta información se elabora una ficha de costos.

Fijación del precio. Obtenido el costo del producto se establecen los índices de beneficios que fija la agencia de viajes, se estudian los precios de productos similares, y se define el precio del propio producto por segmentos de mercado.

Definición de estrategias. Debe desarrollarse una estrategia comercial para el precio, teniendo en cuenta las fases del ciclo de vida del producto y las adecuaciones que debe tener en función del segmento de mercado al que esté dirigido.

4. Posicionamiento

Definición de la estrategia de posicionamiento. Permite planificar el proceso de inserción del nuevo producto en el mercado, mediante las estrategias y acciones a desarrollar en el mix de comunicación.

5. Definición del canal de distribución

Selección del canal. En una primera etapa se analizarán los touroperadores y agencias de viajes que con representaciones en el país operan los segmentos de mercados seleccionados. Luego se realizará en cada mercado el estudio y levantamiento de los principales touroperadores que trabajan estos segmentos, para elaborar un listado de los touroperadores de mayor presencia en, cada uno de los mercados.

6. Retroalimentación

Se diseñará un sistema de encuesta del que se obtenga información sobre el grado de satisfacción del cliente y las principales sugerencias, de forma tal que el producto se encuentre permanentemente en retroalimentación.

Diseño de un producto turístico

Para el diseño de este producto se siguieron los pasos planteados en el procedimiento propuesto. Se creó un equipo de trabajo formado por los estudiantes de Licenciatura en Turismo 5to año.

1. Búsqueda y análisis de la información

Demandas y tendencias del mercado. Los cambios producidos en la actividad turística han dado lugar a la aparición de nuevas tendencias que reemplazan los destinos y actividades propias del turismo de masas por otras que se adaptan mejor a las nuevas características de los turistas. A esta tendencia se le conoce como turismo alternativo, el cual exige nuevas formas de hacer turismo en las que básicamente se eleve la calidad de los servicios, propicie la participación del turista en el diseño y en las actividades que realiza, y una mayor sensibilidad por las cuestiones medioambientales. Hoy en día nos enfrentamos a un turista más exigente, para el que no es suficiente satisfacer sus expectativas, sino que es necesario superarlas con creces.

Los nuevos hábitos turísticos señalan que los viajeros actuales están más interesados por las experiencias que por el destino. Buscan sensaciones, diversión, evasión y seguridad, y su preocupación es: ¿qué haré? Hay que ofrecer más que un bonito paisaje natural, gente amable y playas maravillosas. Teatralizar la experiencia será la clave del éxito, en la que cada empresa tendrá que constituirse en teatro, donde sus servicios sean el escenario en donde actúen todos y cada uno de sus trabajadores, involucrando a los clientes en una experiencia memorable.

Aprovechando las tendencias de la sociedad de vivir en contacto directo e intercambiar con los espacios naturales, se estudiaron las principales demandas insatisfechas que caracterizan en el mercado mundial; según estudios de la Organización Mundial del Turismo son: viajes de descubrimiento (visitas a espacios naturales, culturas y tradiciones autóctonas), senderismo, cicloturismo, observación de la flora y la fauna, aventuras y diversión en la naturaleza, actividades al aire libre, patrimonio natural y cultural, y visitas a áreas naturales protegidas.

El Mercado Turístico Canadiense es el de mayor presencia en el polo turístico de Santa Lucía; Camaguey .Canadá tiene una población de 32,8 millones de habitantes, 80% de la cual es urbana. En términos de superficie es el segundo país más grande del mundo y cuenta con más de 100 parques nacionales. Una altísima proporción de la población se concentra en la frontera con Estados Unidos. Sus idiomas oficiales son el inglés y el francés. Es un estado federal. En su división política-administrativa se distinguen 10 provincias y tres territorios. Las provincias son Alberta; Columbia Británica; Isla Príncipe Eduardo; Manitoba; Nueva Brunswick; Nueva Escocia; Ontario; Québec; Saskachewan y Terranova Labrador.

Hacia el año 2007, la Organización Mundial de Turismo registró un total de 21.101.000 de viajes al exterior realizado por los canadienses.

En términos de gasto turístico, Canadá se ubica en el octavo lugar a nivel mundial (con US$ 18.200 millones en 2005 y un estimado de US $ 20.500 millones en 2006). De este modo, su gasto per/cápita asciende a US$560. Complementando los antecedentes anteriores, se expone a continuación un perfil del turista canadiense, el que puede resultar de utilidad para tener en cuenta al momento de intentar predecir la conducta de este visitante.

Entre las características de estos viajes (viajeros) se señala lo siguiente:

Hombres (67%); principales tramos de edad: 15-34 años (25%);

35-54 años (42%); 55-64 años (25%).

Lugar de residencia: Ontario(32%); British Columbia (19%) Québec (41%);

Motivos de viaje: 87% ocio/vacaciones/recreación; 9% negocios y 7% visita a familiares/amigos.

El viaje fue planificado con la siguiente anticipación: menos de un mes (29%); entre uno a cuatro meses (44%) y de 5 a 8 meses (16%).

Los grupos de viaje se compusieron del siguiente modo: viajó sólo (52%); con su pareja (26%); con amigos o parientes, sin niños (18%); con grupo familiar directo (4%).

Actividades realizadas: turismo urbano (93%); cultural (83%); naturaleza (68%); aventura (39%); sol y playa (18%).

Tipo de alojamiento utilizado: hotel 4 o 5 estrellas (33%); hotel/hostal 3 estrellas (57%); hotel/hostal 1 – 2 estrellas (26%); casa familiares/amigos (12%); camping (18%); albergue (10%); pensión familiar (5%).

Permanencia media: 8 noches.

En el mismo estudio se les consulta, en general, acerca del modo de informarse para decidir su viaje de vacaciones, siendo las respuestas las siguientes: Internet (77%); agencias de viajes(31%); guías turísticas (21%) consulta a familiares/amigos (19%); y revistas especializadas (3%).

Dentro de las principales empresas que se encuentran en la competencia se encuentran Flora y Fauna, y la Marlin, las cuales ofrecen diferentes tipos de excursiones a los clientes del polo turístico de santa Lucía. Las primeras brindan actividades de turismo de naturaleza y la segunda actividades náuticas, las mismas se comercializan por los mismos canales de distribución, o sea, mediante los representantes de las diferentes Agencias de Viajes que radican en los hoteles.

Teniendo en cuenta, que los turistas a nivel mundial tienden interesarse cada vez más por la visita a lugares históricos, se pretende con una intensa campaña de promoción llamar la atención del mercado al que va dirigido este producto.

Inventario de recursos

Recurso: La plaza de San Juan de Dios

Tipo de recurso: Histórico Cultural

• 1. IDENTIFICACIÓN (A)

• Localización (A)

La plaza de San Juan de Dios se encuentra situada en el casco histórico de la ciudad de Camaguey, en la provincia del mismo nombre, en zona central de la isla de Cuba.

• Cuantificación (A)

El conjunto arquitectónico colonial del siglo XVIII, declarado Monumento Nacional, es el entorno mejor preservado de la ciudad. Cuenta con la iglesia San Juan de Dios acompañada del antiguo Convento-Hospital de San Juan de Dios, hoy sede del Centro Provincial de Patrimonio Cultural, El Museo de San Juan de Dios, además de otros valores arquitectónicos como la casa del altillo, y otras viviendas que con sus características coloniales permiten recrear en este lugar otra época. Todo ello situado en una amplia plaza de adoquines con forma trapezoidal. Existen también dos galerías de arte comunitario situadas en casas coloniales en la plaza.

• 2. ACCESIBILIDAD Y ACONDICIONAMIENTO DEL MISMO(M)

• Cómo llegar (A)

El acceso a la plaza y a sus alrededores es muy fácil, pues se encuentra situada en un entorno eminentemente urbano. Se puede llegar en medios de transportación alternativos como bicicletas, bicitaxis, en algunos convencionales como coches y a pie y en otros como autos y autobuses aunque estos últimos no pueden acceder hasta el mismo sitio debidos a las restricciones de tránsito existentes establecidas para conservar el lugar y la irregularidad del trazado de las calles de Camagüey (estructura de tela de araña) que constituye además un elemento de singular atractivo que forma parte de la historia más remota de la villa.

Las diversas calles que conducen hasta el lugar poseen un estado de conservación adecuado, lo cual constituye otro de los atractivos de lugar puesto que datan de cientos de años atrás.

• Condiciones del entorno (M)

La plaza se encuentra en el casco histórico de la ciudad, por lo que cuenta con un entorno con similares características arquitectónicas, lo que favorece su atractivo reforzando su ambiente colonial. Toda esta zona se conserva según los patrones establecidos por la Oficina del Historiador de la Ciudad que es el encarga de trazar la política de conservación y restauración del casco histórico.

La comunidad local muestra una aceptación adecuada a los grupos de visitantes que se acercan, de manera tal que no existen contradicciones del tipo que genera la presencia de turistas en el lugar.

Por otro lado, dentro del propio entorno urbano de la plaza, forman parte de la comunidad elementos que no proporcionan una imagen acorde con las características del lugar, pues forman grupúsculos en diversos lugares y horarios a realizar actividades propias de su vida normal (jugar dominó, escuchar música).

Por otro lado, la proximidad de la comunidad, pudiera ser visto como un elemento que le agrega un valor al producto al mostrar una parte de la idiosincrasia del cubano, como es el juego de dominós, el juego al taco, las reuniones de jóvenes por las noches, el vuelo de papalotes y chiringas, que forman parte de las tradiciones más intrínsecas del cubano y forman parte de la vida cotidiana.

• Necesidad de acondicionamiento(M)

La plaza cuenta con el Restaurante "La Campana de Toledo" de restaurante de comida cubana e internacional con servicio de bar, con acompañamiento de trío de música tradicional. El Plato de la casa es el Boliche Mechado. Con un Horario de 10:00 a 22:00 (todos los días). Ubicado en la Plaza de San Juan de Dios. Antigua casa del comerciante español y escribano público de Puerto Príncipe, don Juan Alcántara González, construida en 1748. Numerosas transformaciones alteraron significativamente su estructura, con el transcurso de los años. Fue comprada en 1944 por Paulino Martínez Guerrero quien intentó su demolición total en 1951.

Después de una remodelación en 1985 fue destinada a sus actuales funciones de restaurante-bar, perteneciente al grupo Palmares S.A.

Debe su nombre al presunto hecho de que su primer morador era natural de Toledo, España, aunque no han sido encontradas fuentes documentales que así lo testifiquen. Como rasgo distintivo del lugar, los clientes son recibidos y despedidos con el toque de una antigua campana rescatada de un pecio en la bahía de Nuevitas, en 1970.

A su lado se encuentra el restaurante el Parador de los Tres Reyes el cual presenta características arquitectónicas similares al anterior y pertenece también al Grupo Empresarial Extrahotelero Palmares SA.

Existen también algunos puntos de venta de artesanía, dentro de La Campana de Toledo y frente al mismo alrededor de 6 pequeños puestos de madera en los cuales el cliente puede adquirir diversos tipos de souvenirs relacionados con la temática y las particularidades del lugar.

La Campana de Toledo ubica también parte de su estructura, 6 mesas, en el exterior, al frente donde el cliente puede disfrutar al aire libre de una oferta gastronómica que le permite recrearse disfrutando de una excelente vista que abarca la arquitectura del lugar. Sin embargo de acuerdo a las características del clima cubano, el fuerte sol y las elevadas temperaturas, existe la necesidad de acondicionar sombrillas en estas mesas, las cuales no siempre se encuentran colocadas a disposición de los clientes.

A la luz del desarrollo sociocultural que experimentan nuestro país en estos momentos han surgido casas de artesanos que circundan la plaza convertidas en verdaderos talleres o galerías de exposición y venta de pinturas y cerámicas que se hacen eco de nuestros mejores paisajes y tradiciones para plasmarlos de forma artística en estas pequeñas obras de arte destinadas a promover nuestra imagen alrededor del mundo.

Por tanto, el lugar no se encuentra de ninguna manera desprovisto de infraestructura, si bien es cierto que la misma es insuficiente además de que carece de algunos elementos vitales para el comfort y el buen disfrute del la singularidad y el atractivo del lugar. La Plaza no tiene implementados carteles y señalizaciones en el idioma inglés para informar a los visitantes extranjeros lo cual constituye una barrera de comunicación con estos turistas que la visitan, por lo que es necesario introducir los mismos. También existen una serie de barreras arquitectónicas que son necesarias romper, no se ha tenido en cuenta la posibilidad de visitantes con discapacidades físicas, por lo que el lugar no está acondicionado para estos.

En las calles que permiten el acceso a la plaza son necesarias algunas reparaciones sin descuidar además el mantenimiento sistemático para eliminar las irregularidades en las mismas.

• 3. VALORACIÓN CUALITATIVA

• Singularidad (A)

Su singularidad está dada fundamentalmente por toda la historia que se recoge en este lugar. En el altar mayor de la Iglesia de San Juan de Dios, que fuera templo conventual, se encuentra la única representación conservada en Cuba de la Santísima Trinidad en forma de tres figuras humanas. Una imagen semejante puede encontrarse en una iglesia virreinal de Lima (Perú).

El antiguo hospital sirvió de breve presidio, en 1822, al francés Jean Laffite, el Pirata del Golfo de México, uno de los más audaces corsarios de inicios del siglo XIX. A inicios de ese año, Laffite fue apresado por las autoridades españolas, que lo condujeron a Puerto Príncipe.

El corsario francés fingió estar muy malherido y fue puesto en la cárcel como un preso cualquiera. Luego, atendiendo a la aparente gravedad de las heridas, fue trasladado a San Juan de Dios. En la noche del 13 de febrero, el Pirata del Golfo aprovechó la oportunidad y se fugó. A modo de despedida, dejó las muletas que usaba detrás de la puerta, y como prueba de la burla hecha a las autoridades españolas.

El lugar cuenta también con la vieja leyenda de que durante las guerras de independencia del siglo XIX, un mambí, vino escondido de la guardia española a ver a su hijo enfermo al hospital de San Juan de Dios, arriesgándose a ser apresado. El mambí fue delatado ante los españoles y sólo pudo escapar, escondiéndose dentro de uno de los grandes tinajones que existían en la plaza y así no fue capturado.

Existen también un mirador, el cual ofrece una hermosa vista del casco histórico de la ciudad en la que predomina el color ladrillo, puesto que los techos de las casas coloniales eran hechos de tejas.

El conjunto está también asociado con el fray José Olallo Valdés (1820-1889). El Padre Olallo, expósito de la Casa Cuna habanera y hermano de la Orden de San Juan de Dios, quien dedicó en el hospital más de cincuenta años de su vida a la obra benéfica, como enfermero. El proceso de su canonización, abierto desde 1989, se encuentra próximo a la conclusión.

En el hospital de San Juan de Dios, el 12 de mayo de 1873, fue expuesto por las autoridades militares españolas, al día siguiente de su caída en combate, el cadáver del mayor general Ignacio Agramonte Loynaz (1841-1873), la figura camagüeyana más relevante de la lucha emancipadora en el período de la guerra de los Diez Años. Y cien años más tarde, el 11 de mayo de 1973, se rindió tributo al adalid en la Plaza y se entonó, por primera vez, la canción Al Mayor del cantautor Silvio Rodríguez.

Además, en 1932 este lugar sirvió de refugio a los damnificados del ciclón que azotó nuestro país devastando la localidad de Santa Cruz del Sur.

• Atractivo (A)

Este Conjunto arquitectónico colonial, declarado Monumento Nacional, es el entorno más preservado de la ciudad. La mayoría de los que visitan la plaza refieren haber vivido la impresión que produce el encontrarse con el Camagüey colonial del siglo XVIII.

El comité de expertos de 21 países de la Unesco, organismo de la ONU, resolvió sumar a la herencia cultural de la Humanidad al único candidato cubano, el centro histórico de Camagüey en el que se encuentra la plaza.

Debe su designación al antiguo Convento-Hospital de San Juan de Dios, que se da como concluido en 1728, hoy sede del Centro Provincial de Patrimonio Cultural.

El Restaurante-Bar "La Campana de Toledo", del Grupo Empresarial Extrahotelero Palmares", acoge a los viajeros en la tricentenaria plaza. Una antigua casa, construida hacia 1748, que fue restaurada en 1985, y se destinó desde ese año a su uso actual. Las características arquitectónicas que hoy muestra son las de un inmueble representativo de las viviendas tradicionales principeñas de la segunda mitad del siglo XVIII.

Se le atribuye haber sido residencia de Juan Antonio Alcántara y González, escribano público y de Cabildo entre 1727 y 1763, a quien la tradición señala como natural de Toledo, ciudad que alcanzó fama por la fundación y forja de metales, en especial espadas y campanas. Por ello, aquí los clientes son acogidos y despedidos con un toque de campana, sello distintivo de la instalación.

El Museo de "San Juan de Dios", en Camagüey, está enmarcado dentro del conjunto arquitectónico de la Plaza San Juan de Dios, Monumento Nacional desde 1978.

Allí sobresalen la iglesia y el antiguo hospital del mismo nombre, evocadores de la hispanidad y de la cultura del Camagüey legendario de las primeras décadas del siglo XVIII.

Este lugar emblemático de la ciudad, una de las edificaciones más antiguas y mejor conservadas del Camagüey, ha sido testigo en el devenir del tiempo de sido testigo en le devenir del tiempo, de hechos de gran trascendencia.

Este histórico recinto estuvo a cargo de la Orden Hospitalaria de los Hermanos de San Juan de Dios, por más de una centuria.

Iglesia y Convento-Hospital San Juan De Dios

El convento hospital de San Juan de Dios, con su correspondiente iglesia, en cuyo altar mayor se encuentra la Santísima Trinidad con figura humana del Espíritu Santo, que es la única en Cuba y la segunda en Hispanoamérica. Su entorno lo constituye la Plaza de San Juan de Dios. Las primeras noticias de la iglesia y convento de San Juan de Dios datan de 1687 y 1692 en documentos relacionados con enterramientos que hablan de la ermita de San Juan de Dios o de Nuestra Señora de la Asunción respectivamente. En mayo de 1731 el prior del hospital habanero de San Juan de Dios, Joseph Díaz Ponte, reconoció ser fundador del convento hospital de Nuestra Señora de la Asunción de la villa de Puerto Príncipe, con lo cual queda probada la denominación de la iglesia. Se ubica en la Plaza de San Juan de Dios.

Se presume que las obras de construcción o mejoras del hospital de San Juan de Dios debieron comenzar en 1700. De esta fecha se tienen referencias de obras de carpintería, como una tarima y ventana. En 1728 este hospital- único para hombres en el interior de la Isla -, comenzó a prestar servicios.

La construcción del templo actual comenzó en 1736 y en 1755 ya estaba concluida. Para esta fecha el obispo dejó oficialmente formalizada la orden hospitalaria de San Juan de Dios, independientemente de que muchos miembros de la misma radicaban en la villa desde finales del siglo XVII.

El templo de San Juan de Dios es uninave. Conserva el antiguo ambiente enfatizado por el piso de ladrillos, techo de armadura de madera y tejas de barro, y los retablos de madera.

Su fachada principal fue modificada entre los años 1847-1848 al ser reconstruida su torre lateral, esta vez a eje con su única puerta principal, lo cual la dotó de una marcada simetría. La torre está formada por cuatro cuerpos y rematada por una pequeña cúpula semicircular. Solo en los extremos presenta pilastras adosadas rematadas con un pequeño volumen rectangular terminado en pirámide, composición que se repite en lo alto de la torre.

El segundo nivel de dicha torre y remate de la fachada está flanqueado por dos aletones curvos, y en su centro presenta un eje de simetría enfatizado por un pequeño óculo elíptico, el acceso principal, la mayor de las ventanas, el vano que sostiene la campana y el pequeño vano de medio punto que lo corona.

Se le atribuye un tímido barroquismo por el movimiento de los cuerpos entrantes y salientes de su portada, molduras curvas de los sencillos aletones y el óculo elíptico, así como la influencia de lo hispano mudéjar en el techo de armadura de par y nudillo con tirantes y cuadrales pareados que lo cubren.

Su portada lateral también presenta el antiguo esquema de composición del siglo XVIII con indicios de que pudo haber sido reconstruida en el siglo XIX, caracterizado por un pórtico de frontón triangular con un nicho en su interior y remates en los vértices. En su interior pueden observarse cinco altares con retablos de madera y esculturas. En el altar mayor destaca una representación antropomórfica de la Santísima Trinidad realizada en madera preciosa.

Bajo el piso de su altar mayor permanecen los restos mortales de sus benefactores Gaspar Alonso Betancourt Cisneros y su esposa Angela A. Hidalgo Agramonte, al igual que la señora María de la Trinidad Cisneros conocida como la Capitana o la Coronela debido a la graduación militar de su esposo, la cual hizo donación en 1792 de la interesante imagen de la Santísima Trinidad que preside el altar mayor del templo.

El patio conventual es muy agradable. Presenta galerías formadas por una arquería de medio punto en planta baja y arquería carpanel en planta alta, con entrepisos de madera y cubierta por un techo de madera y tejas criollas, que culmina con el tradicional alero de tornapunta.

Un significativo hecho histórico tuvo lugar en este antiguo conjunto el 12 de mayo de 1873, al ser asistido en la galería de la planta baja del convento el cadáver del camagüeyano Ignacio Agramonte y Loynaz, Mayor General del Ejército Libertador cubano luego de ser depositado por las tropas españolas en dicho sitio. El sacerdote Manuel Martínez Saltage y "el Padre Olallo" de los hermanos hospitalarios de la orden de los juaninos, asistieron y limpiaron el rostro de tan venerado patriota, al cual se le rindieron honores póstumos en el interior del convento antes de ser llevado a quemar.

En el año 1987 fue rehabilitado el Convento-Hospital por la arquitecta María Herminia Olivera Hernández y 7 años más tarde, en el 2004 se restaura la iglesia a cargo del ingeniero Miguel Avalos Maciá.

Actualmente, después de albergar varias funciones, en el ex-hospital radican el Centro Provincial de Patrimonio del Ministerio de Cultura y el Centro de Estudios de Conservación de Centros Históricos y Patrimonio Edificado de la Universidad de Camagüey.

El local donde se encuentra actualmente el Restaurante "La Campana de Toledo presenta características arquitectónicas que constituyen un atractivo de lugar.

Por sus características actuales este inmueble es representativo de las viviendas tradicionales principeñas de influencia barroca, correspondientes al período 1750-1800.

Con similares características se halla también el bar-restaurante el Parador de los Tres Reyes que pertenece también al Grupo Empresarial Extrahotelero Palmares.

Posee una fachada de puntal alto, con alero de tornapunta y puertas y ventanas de carpintería española, adinteladas con gruesos horcones de madera. A ambos lados de la puerta principal, se aprecian macizas pilastras seccionadas, con arranque de ornamentos. Las rejas de hierro de las ventanas denotan transformaciones de la primera mitad del XIX.

Un arco carpanel separa los locales que fueron sala y comedor, donde radican hoy un salón del restaurante y el bar, respectivamente. La galería que da al patio, un colgadizo de puntal bajo, alberga el otro salón del restaurante.

• Estado de conservación (M)

Aún cuando está reconocido como el lugar mejor conservado de la ciudad e independientemente de ser una zona residencial, consideramos que se debe trabajar en el mantenimiento sistemático del mismo para reducir el impacto de las condiciones meteorológicas propias de nuestro país como es el caso de la afectación que provocan las lluvias y la humedad a las paredes y tejados de las infraestructuras en cuestión. Por otra parte es necesaria una labor de concientización de determinados elementos de la comunidad como es el caso de los adolescentes que juegan indiscriminadamente a la pelota contra las paredes ensuciándolas.

• 4. EVALUACIÓN GLOBAL (M)

• Evaluación del recurso (M)

El recurso cuenta con importantes atractivos y singularidades que pueden ser y de hecho son aprovechadas para atraer visitantes interesados tanto en el turismo patrimonial como en el cultural. A pesar otras provincias, el lugar posee una historia única que le da singularidad y lo diferencia del resto. Cuenta con una infraestructura que permite proporcionar servicios gastronómicos entre otros lo cual facilita la explotación turística del lugar.

Sin embargo es fundamental para mejorar la oferta y elevar en calidad y cantidad el flujo turístico que se recibe, incidir en el grado de conservación del lugar. Aplicar mantenimiento y reparación de forma tal que no se afecten los valores arquitectónicos que constituyen la esencia del recurso y a la vez proporcionar una imagen agradable, clara, fresca que solo se consigue cuando se logran minimizar los niveles de deterioro.

Por tanto el recurso tiene relativamente un grado de conservación aceptable, y posee también atractivos y un adecuado nivel de singularidad por lo que representa un área con potencialidades en donde invertir recursos, tanto materiales como humanos, en aras de comercializar diferentes productos que permitan la aprovecharlo en toda su magnitud.

• Grado de Aprovechamiento (B)

Este recurso se encuentra subutilizado, no se está aprovechando en toda su magnitud pues no se explotan todas sus potencialidades. Existen muchos espacios de tiempo en los que no se realiza ninguna actividad turística, socio-cultural ni comercial en la plaza. Es necesario rescatar estos espacios y diseñar productos que contribuyan a aprovechar las potencialidades del lugar. La oferta gastronómica se ve afectada en gran medida por la descomercialización del lugar, ambos restaurantes dependen de los grupos de visitantes que proporcionen las agencias de viajes, dígase Cubatur por ejemplo dentro de su circuito pues los turistas que viajan de forma individual no se muestran interesados en las mismas por diversos factores entre los que se debe destacar la relación calidad-precio.

Dentro de los espacios que insertan a la comunidad se destacan, ferias del libro, festivales de teatro y de danza, filmaciones de películas y telenovelas que reafirman los valores arquitectónicos del lugar. Sin embargo, estos se realizan en determinadas fechas puntuales del año de manera tal que garantizan una actividad social en ese periodo de tiempo que representa una parte mínima del año y luego la afluencia de personas de la comunidad local que pudiera representar un atractivo decrece bruscamente.

• Potencialidades (A)

Este sitio tiene grandes potencialidades para la explotación como un producto turístico por toda la historia que encierra y por sus valores arquitectónicos. Es posible diseñar una enorme cantidad de productos de diversos tipos que aprovechen las condiciones y atractivos del lugar como oferta complementaria. Por ejemplo:

El hecho de que su arquitectura muestre cómo era la apariencia de la ciudad en el siglo XVIII podría aprovecharse para recrear un ambiente de este siglo, con personas con trajes típicos de la época y los personajes simbólicos del padre Olallo, el pirata, etc; haciendo que el visitante sienta un viaje en el tiempo y a través de imágenes reales conozca la historia que recoge este lugar. Además el lugar constituye un escenario ideal para la promoción de la música y los bailes tradicionales cubanos haciendo énfasis en el periodo del que data la misma.

En los alrededores de la Plaza están representadas las viviendas tradicionales principeñas de influencia barroca, correspondientes al período 1750-1800 con sus fachadas de puntal alto, con alero de tornapunta y puertas y ventanas de carpintería española, adinteladas con gruesos horcones de madera. A ambos lados de la puerta principal, se aprecian macizas pilastras seccionadas, con arranque de ornamentos. Las rejas de hierro de las ventanas denotan transformaciones de la primera mitad del XIX. Por tanto el entorno paisajístico es muy favorable para el desarrollo de nuevas excursiones que incluyan almuerzo y espectáculos culturales con lo más autóctono y tradicional de la ciudad camagüeyana que es rica en este tipo de valores. De esta forma se aprovecharía el espacio que brinda la extensión del área que ocupa la plaza.

Es importante vincular a la comunidad receptora con estos proyectos, convirtiéndola en gestora del desarrollo turístico de la plaza, de manera tal que cada uno de sus elementos respondan a la conservación de los valores socio-culturales y arquitectónicos así como las tradiciones comprometidas de los camagüeyanos.

• Prioridades(A)

Es imprescindible la realización de un diagnóstico y un plan de medidas para el mantenimiento y restauración de la Plaza de San Juan de Dios que garantice un alto nivel de conservación del recurso turístico.

Paralelamente se deben realizar los estudios necesarios, estudios de mercados, de precios y de la oferta actual para conformar una serie de productos que respondan a los intereses comerciales del territorio, insertando a la comunidad local y que aprovechen al máximo las singularidades y atractivos de este magnífico recurso de carácter patrimonial con que cuenta la provincia camagüeyana.

Se debe realizar labores de concientización a la comunidad residente para convertirlos en protagonistas de desarrollo turístico de la plaza y que se sientan identificados con el mismo y contribuyan activamente a la conservación del mismo.

Es necesario aplicar una serie de acciones estratégicas para convertir este recurso en un producto altamente competitivo y atractivo en correspondencia con la gestión global del destino Camagüey, aumentando su comercialización.

LEYENDA

Definición de atributos y conceptos del nuevo producto

Atributos

Fuerte componente histórico como atributo básico del producto, el cual debe contar con el reconocimiento a nivel nacional e internacional.

A partir de esquemas generales, se establecerán las combinaciones adecuadas a los requerimientos de cada segmento. Se deberá aprovechar la infraestructura existente que posibilitará el montaje de una base de operaciones flexible y móvil, que permita reducir los costos y garantizar el uso de rutas y recursos no convencionales, en aras de garantizar la competitividad del producto.

La definición estratégica del producto se hará desde la primera fase con la integración de los distintos factores y organizaciones políticas y de masas.

Desarrollará servicios no convencionales que permitan la integración y participación de la mayoría de los grupos empresariales registrados en el Ministerio de Turismo.

Potenciará el intercambio y vida en la comunidad.

Contribuirá a la preservación, desarrollo y promoción del patrimonio histórico cultural cubano.

2. Diseño del producto Excursión Interactiva la Plaza San Juan de Dios

Concepto del producto. Recrear un espacio temático de personalidades, ambientes, hechos y escenarios históricos-culturales del Camagüey legendario a través de la modalidad de turismo histórico- cultural en la que las experiencias del grupo de visitantes y el intercambio con la comunidad contribuyan a generar una imagen de autenticidad, cubanía y sostenibilidad del producto.

Despliegue de clientes. Se definieron los segmentos de mercados a los cuales podría ser lanzado el producto, a partir de las motivaciones de viajes.

Teniendo en cuenta que los clientes a nivel mundial dentro de las motivaciones de viaje ponen en entre los primeros lugares la visita a lugares históricos, se diseñó un producto histórico cultural.

En el análisis de los mercados se detectó una demanda de la práctica del turismo cultural y de patrimonio histórico en los viajeros candienses que visitan Cuba.

Se identificaron los requerimientos para cada segmento de mercado y sus niveles de incidencia, fueron seleccionados aquéllos que ofrecían mayores ventajas de comercialización para el destino Cuba.

Matriz atributos/requerimientos. El siguiente paso implicaba establecer la relación que debía existir entre los atributos de los programas y los requerimientos de los diferentes segmentos.

Construcción del proceso de la Excursión. Se definieron los procesos por los que se rige la Excursión, lo cual permitió establecer el tiempo real de interacción de cada uno de los elementos que involucra el producto y, por ende, la identificación de todos los factores que intervienen, así como los recursos que se necesitan.

3. Definición del precio

Se definió la el precio del producto, siguiendo la estrategia de fijación de precios a partir del análisis de la competencia y teniendo en cuenta los costos de implementación.

4. Posicionamiento

Se analizó el triángulo estratégico para identificar las ventajas competitivas del producto y utilizarlas como elemento básico de su posicionamiento; se diseñaron el logotipo y las acciones de merchandising, y definieron los medios para su inserción en cada uno de los mercados.

• 5. Canal de distribución

Por último, se escogieron los canales de distribución. Se realizó un listado de las agencias de viajes y touroperadores que operaban en la provincia con los mercados seleccionados y se lanzó a través de las mismas la comercialización del producto en los hoteles de polo turístico de Santa Lucía. Se realizan plegables, sueltos, CD y una página Web interactiva que promueva la excursión mediante fotos, videos y otros de manera tan que los clientes tengan acceso a la mismos y puedan conocer los detalles de la excursión y las excelentes atractivos arquitectónicos e históricos que ofrece el lugar.

• 6. Concepción del Producto Turístico

Los nuevos hábitos turísticos señalan que los viajeros actuales están más interesados por las experiencias que por el destino. Buscan sensaciones, diversión, evasión y seguridad, y su preocupación es: ¿qué haré?. Hay que ofrecer más que un bonito paisaje natural, gente amable y playas maravillosas. Teatralizar la experiencia será la clave del éxito, en la que cada empresa tendrá que constituirse en teatro, donde sus servicios sean el escenario en donde actúen todos y cada uno de sus trabajadores, involucrando a los clientes en una experiencia memorable. Sin olvidar que teatralizar la experiencia no significa falsear la cultura o la historia.

Objetivos

• Diseñar un Producto Turístico que contribuya a potenciar el turismo de la localidad.

• Contribuir a la explotación de los atributos patrimoniales de una manera planificada y organizada.

• Dar a conocer elementos propios de la cultura de la localidad.

• Diversificar la oferta con un nuevo Producto Turístico, además de los netamente gastronómicos.

• Crear un Producto Turístico que contribuya a satisfacer las necesidades insatisfechas de los turistas que visitan la localidad.

• Brindar un recorrido animado con conocimientos exquisitos de cada detalle de la historia del lugar.

• Contribuir a la obtención de mayores ingresos y utilidades que faciliten el cumplimiento de los planes económicos.

.Para garantizar la calidad del producto se trabajó en el aseguramiento de aspectos tales como:

• Que el turista se sienta seguro en el recorrido.

• Que el lugar cuente con seguridad, confort y buen estado técnico.

• Empleo de animadores con alto grado de profesionalidad.

• Que el recorrido resulte interesante, sobrepasar las expectativas del cliente.

• Realizar ofertas gastronómicas con productos de calidad.

"Excursión interactiva a la Plaza de San Juan de Dios"

Modalidad

Producto turístico cultural

Concepto

Propuesta de viaje fuera del lugar de residencia habitual estructurada desde productos y ofertas culturales a las que se incorporan servicios turísticos.

Recorrido

El recorrido se inicia en el hotel donde los clientes abordarán los ómnibus con destino a la ciudad de Camaguey. La excursión forma parte de la oferta complementaria del polo turístico de Santa Lucía .Durante el trayecto, el guía explicará particularidades del la excursión, la historia del lugar, las características de la plaza, su historia, sus atractivos y singularidades.

Se darán las orientaciones para el recorrido un vez dentro de la plaza, se le informará acerca de las facilidades que se le ofrecen en el lugar. Además del horario de las mismas para que al llegar al lugar puedan disfrutar del producto en toda su extensión.

Al arribar a la plaza, los clientes serán invitados a integrarse a un sitio donde se recrea el Camagüey del siglo XVIII. Sentirán la sensación de que se han trasladado a otra época donde podrá interactuar con personajes típicos, sitios y particularidades y de esta forma vivir la historia del lugar y conocerla a partir de su propia experiencia.

Podrán visitar la iglesia de San Juan de Dios donde encontrarán al Padre Olallo ,en su accionar cotidiano , el hospital-convento donde podrán ver al pirata francés de la leyenda, el museo , en el que se hayan tinajones de diversos tamaños que ayuden a recrear la leyenda del mambí.

Por la plaza circularán otros personajes, damas y caballeros típicos de la época, esclavos siendo azotados y un trío que amenizará el lugar interpretando música cubana.

Pequeños puestos de comerciantes en los que podrán adquirir souvenirs alegóricos a la provincia y al país.

Podrán visitar también dos galerías de arte que se encuentran en casas coloniales, donde podrán apreciar obras de la comunidad y adquirirlas.

Durante el paseo los interesados podrán hacer fotos y videos, también tendrán la opción de disfrutar de diferentes ofertas gastronómicas como jugos, refrescos, bocaditos y confituras que se les cobrarán al momento de consumirlas, además de un almuerzo con comida criolla incluido dentro del precio de la excursión que se efectuará en uno de los dos bar- restaurantes que se encuentran en la plaza, los que estarán ambientados al estilo de la época .En estos últimos se ofertarán también tragos típicos de la coctelería cubana.

Una vez terminado el recorrido regresarán al hotel en ómnibus.

Se realizarán 1 excursión diaria, para un total de 45 – 50 pax para lo que las personas podrán reservar hasta con dos días de antelación por los diferentes mecanismos establecidos para ello. Los que no reserven con anterioridad podrán acceder a la excursión al momento de la misma, siempre que existan capacidades en ese momento.

Horario previsto:

Salida del ómnibus del hotel 8:00 a.m.

Llegada a la plaza 10:00am

Horario de Almuerzo 12:00m- 2:00pm

Salida del ómnibus de la plaza 3:00pm

(Almuerzo de Los Trabajadores) 3:00pm

Estrategias para fijar El Precio

El precio es algo más que una tarifa que determina el valor monetario de unos productos o servicios. Una política de precios inteligentes permite cubrir gastos y obtener un determinado beneficio, sin que ello produzca una pérdida de clientes.

La determinación del precio y los métodos que se utilizan para su fijación dependen de:

• Criterios de rentabilidad.

• ?Que se tengan en cuenta los Costos Fijos y Variables.

• Que se tomen en consideración los precios de La Competencia.

• ?Conocer como se mueve la oferta y la demanda existente.

• ?La calidad o la marca.

Análisis de la demanda

Para el análisis de la demanda se realizaron entrevistas a las representaciones de los mercados potenciales en los diferentes momentos del diseño del proyecto y en el momento de la realización de las pruebas conceptuales donde se pudo conocer que están dispuestos a pagar hasta 50.00 CUC por la excursión, ya que por su poder adquisitivo no les es posible pagar más y consideran este un precio justo. Se decidió analizando los costos y resultados de estas entrevistas proponer un precio de 45.00 CUC por pax para adultos y 32.00 CUC para los niños.

Conclusiones

Las nuevas exigencias del mercado hacen necesario el diseño de productos integrados que consideren recursos tanto históricos y culturales como naturales, donde la autenticidad constituya una ventaja competitiva y además el logro de una interrelación con todos los factores que intervienen en el producto.

Para el diseño de un nuevo producto, su comercialización y lanzamiento es necesario realizar previamente un estudio de mercado que permita conocer las particularidades y exigencias de la demanda, de manera tal que el producto creado no sólo satisfaga las expectativas del cliente sino que las supere.

Con el seguimiento de un procedimiento participativo se permite la intervención de todos los factores involucrados directa e indirectamente en el producto y se analizan los objetivos de cada una de las instituciones implicadas, la situación del mercado, la concepción de nuevas ideas y su selección, lo cual permite llegar a la creación de un nuevo producto.

El producto diseñado bajo el nombre de Excursión interactiva a la Plaza de San Juan de Dios" de carácter histórico cultural, resalta los valores patrimoniales de la ciudad de Camaguey y posee por sus características un enorme potencial para posicionarse exitosamente en el mercado.

Bibliografía

• Blanco Volmer, Álvaro. Situación de los mercados emisores, mercado emisor alemán. 27 de septiembre de 2005. I Congreso Internacional De Turismo De Tenerife.

• Machado Chaviano, Esther Lidia. Hernández Aro, Yanet. Procedimiento para el diseño de un producto turístico integrado en Cuba.

• Perfiles de países emisores. Alemania. Material proporcionado por la Dra. María Caridad Falcón, CENTUR , UNICA.2008.

• Perelló Cabrera, José Luis. Desarrollo y promoción de productos turísticos. Ciudad de La Habana. Septiembre 2001.

• S/A. Diseño, gestión y negociación de productos turísticos en Comunidades altoandinas. Alternativas de negocios prometedores en zonas de montañas. Febrero 2000.

• Vanegas Pérez, Marisol. Competitividad integral para el desarrollo de productos y destinos turísticos.

Autor:

María del Carmen Koelig Romero

UNIVERSIDAD DE CIEGO DE AVILA

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS