6. Linkografia
A continuación en sus manos tiene el desarrollo de un proyecto social, en donde se encontrara con las aristas y soluciones a las necesidades del adulto mayor del hoy en día en Chile. Dejo a continuación en su dominio, esperando sea de provecho para el lector que entre en contacto con su contenido, el informe que lleva por título "LONGEVITAL Comer es Vivir".
El aumento de la esperanza de vida en la población es un resultado exitoso para la humanidad. El avance en la tecnología preventiva y curativa de muchas enfermedades, sumado a la baja exposición de condiciones riesgosas, aumenta la expectativa de llegar a la tercera edad en adecuadas condiciones de salud y así, vivir una vejez apropiada. Sin embargo, este resultado biológico puede verse opacado si la calidad de vida de estas personas no cumple con ciertos principios mínimos. Según la Tercera Encuesta Nacional de Calidad de vida de la vejez 2013 realizada en Chile[1]los resultados muestran un alza sostenida de la percepción de bienestar respecto de las encuestas desarrolladas entre el año 2007 y 2010. Se observa además que en los niveles socioeconómicos más altos, los niveles de alimentación, vivienda, afecto y cariño son las que están mayoritariamente cubiertas, pero ¿Cuál es la situación de la población de niveles socio-económicos más bajos? La misma encuesta revela datos negativos, como el aumento en el miedo a la soledad o a la dependencia de personas, pasando a ser como estas mismas personas se catalogan, una carga para quienes cuidan de ellas. Así como también arroja índices alarmantes de despreocupación por parte de los familiares de ancianos enfermos, por no contar con recursos necesarios para otorgarles los cuidados necesarios.
Basada en esta preocupación nace LONGEVITAL, un proyecto de servicio social dedicado fundamentalmente a la entrega alimentos a domicilio, de acuerdo a una dieta balanceada y con los nutrientes necesarios para cada adulto mayor según sean las necesidades alimenticias de este, previas a la definición de la dieta apropiada. Cada adulto mayor deberá pasar por una evaluación de nutricionistas. Además LONGEVITAL dentro de sus servicios cuenta con Kinesiología, apoyo psicológico con terapias, sesiones individuales y de inclusión al grupo familiar. Sin perjuicio de lo anterior, también el proyecto busca encontrar apoyo en entidades educacionales de nivel superior, para dar la oportunidad de prácticas profesionales a jóvenes estudiantes de la carrera de nutrición y posteriormente una posible contratación.
El financiamiento de este proyecto se diversificará entre inversión de capital propio, préstamo y aporte de universidades. Con esto se busca optimizar los recursos, bajando nuestros costos y así entregar un servicio de calidad a precios accesibles. Entre las gestiones se espera participar con municipios a fin de buscar licitaciones de proyectos en post del bienestar de los adultos mayores.
Antecedentes Generales
Ámbito o sector Productivo del Proyecto
El Proyecto de LONGEVITAL pertenece al Ámbito social, radica en el Sector productivo de Servicios, o también conocido como sector económico terciario, en donde se incluyen todas aquellas actividades económicas que no se encuentran materializadas, es decir, actividades que son físicamente intangibles. Si bien, LONGEVITAL no tiene por característica producir bienes tangibles, si satisface necesidades sociales, y esto es necesario y un aporte para el funcionamiento de la economía y la mejora en un ámbito social como lo es la creciente población de la tercera edad.
Este proyecto si bien nace cimentada en el sector del servicio Privado, tiene miras al sector del servicio Publico a fin de ampliar su horizonte y con esto llegar a sectores sociales más bajos y vulnerables mediante los municipios, siempre apegándose a las normativas legales vigentes que regulen el servicio entregado de LONGEVITAL. Este proyecto busca llevarse a cabo en la región metropolitana de Chile específicamente en las comunas de Santiago, Providencia y Ñuñoa, y como visión del proyecto llegar a otras comunas de la Región Metropolitana en un futuro.
Ubicación de la zona geográfica del estudio y sus características
Geografía
La Región Metropolitana es una de las quince regiones en las que se encuentra dividido político-administrativamente Chile. Limita al Norte y al Oeste con la Región de Valparaíso, al Este con Argentina y al Sur con la Región del Libertador General Bernardo O´Higgins. Esta Región presenta cinco rasgos de relieve: la cordillera de los Andes, la depresión intermedia, la cordillera de la Costa, la precordillera andina, y los lomajes al oeste.
Economía
El sector terciario de esta región aporta más del 70% del PGB nacional. Regionalmente, este entrega más del 80% del PIB. Las actividades terciarias que más aportan al PIB regional son las relacionadas con el comercio, restaurantes y hoteles (29,47%), los servicios financieros (26,75%) y el transporte y las telecomunicaciones (10,19%).[2]
Educación
Según el Instituto Nacional de Estadísticas, el total de alumnos matriculados el año 2010 fue 1.905.895, solo en la región Metropolitana. De acuerdo a los datos que entrega el INE el año 2011, durante el año 2010, los gastos del sector público en educación ascendieron a 3.962.947.419 miles de pesos. A la enseñanza fiscal se destinaron 1.157.306.833 miles de pesos y a la enseñanza particular 2.805.640.586 miles de pesos a nivel País.[3]
Según índices del ministerio de educación, entregados en la Cuenta Pública Regional[4]en Mayo del 2015, durante 2014 se aprobaron proyectos por más de 18 mil millones de pesos, entre los que destacan el Programa de Convivencia Escolar y Alerta Temprana de la Deserción, por mil 460 millones de pesos, que se implementará en 2015, y el mejoramiento de la infraestructura de más de 40 establecimientos educacionales municipales. Se destaca, además, la siguiente inversión sectorial:
277,5 millones de pesos en 34 proyectos del Plan Preventivo Invierno.
817 millones de pesos en 18 proyectos para aumentar la cobertura NT1 y NT2 (Nivel de Transición).
34 mil millones de pesos transferidos a los municipios para el Fondo de Apoyo a la Educación Pública.
Diez mil 337 millones de pesos en 226 proyectos para mejoras en los establecimientos de la región en cuanto a pintura y fachada.
Cultura
De acuerdo a la información publicada el año 2013 por la Intendencia Metropolitana, indica que se realizó una inversión de $36.633.917 millones en el periodo 2008-2013 [5]el área de cultura ha sido un foco importante de interés por parte del Gobierno Regional, que ha dispuesto importantes recursos para dar vida a iniciativas como mejoramiento de espacios culturales y realización de festivales, entre otros. En la región existen 2349 establecimientos escolares (municipales, particulares subvencionados, particulares no subvencionados y corporaciones), que permiten la formación de estudiantes de los niveles prebásico, básico, especial y medio. Esta cifra representa el 38,7% de los más de tres millones de educandos que existen en el país. La educación superior a nivel regional está a cargo de universidades del Consejo de Rectores, universidades privadas, institutos profesionales y centros de formación técnica, los que preparan a estudiantes, que representan un 48,1% de los trescientos mil alumnos de enseñanza superior existentes en el país.
Demografía
La Región Metropolitana posee una superficie que bordea los 15 403,2 km² [6]y según el censo de población de 2012 registró un total de 6 685 685 habitantes, lo que entrega una densidad promedio de 435,58 habitantes por km². Se estima una media de crecimiento de 0,9 persona por cada 100 habitantes. El incremento poblacional de Santiago, en especial durante el siglo XX, no debe atribuirse solo al crecimiento vegetativo de la población; también se debe a un aumento muy acelerado de la tasa de inmigración desde otros lugares de Chile y desde el extranjero. Por otra parte, el crecimiento poblacional va asociado a una expansión física de la ciudad y a cambios en la densidad de ocupación del espacio.
Política Pública y Administración regional
Una de las funciones generales del gobierno regional es elaborar y aprobar las políticas, planes y programas de desarrollo de la región[7]Actualmente la Región Metropolitana cuenta con una estrategia Regional de desarrollo, la cual esta empleada desde el año 2012 y seguirá en su proceso de desarrollo hasta el año 2021. Esta estrategia es el principal instrumento de planificación en la Región.
Identificación de segmentos Producto – Mercado
Este servicio se encuentra segmentado Geográfica y Demográficamente de la siguiente forma:
Áreas de distribución del servicio:
El segmento de las áreas de distribución del servicio de LONGEVITAL se enfoca en las tres comunas más céntricas de la capital de Chile, estas son Santiago, Providencia y Ñuñoa. Posteriormente y en la medida en que la demanda comience a incrementar, se espera que este proyecto alcance a comunas aledañas a las que se esté llegando con el servicio.
Segmento Etario:
En cuanto a este segmento, el Servicio está destinado al adulto Joven, adulto Maduro y adulto Mayor, ya que son estos consumidores los que tienen poder de adquisición y de consumo.
Renta y Clase Social:
De acuerdo con la clasificación de los niveles socioeconómicos en Chile, el proyecto LONGEVITAL se encuentra segmentado en el nivel ABC1 y C2, encontrando en el nivel ABC1 la comuna de Providencia y Ñuñoa, mientras que en el nivel C2 está la comuna de Santiago.
El nivel socioeconómico ABC1, o más conocida como la clase más alta de la sociedad. Consolida su mayor capacidad de consumo y gozan de todos los adelanto de una vida moderna, priorizan el bienestar en la calidad de vida y se preocupan por tener una vida saludable y balanceada. En el nivel socioeconómico C2 nos encontramos con una población capaz de cubrir sus necesidades de consumo, mantienen una vida más holgada que otros estratos sociales, aquí se encuentran profesiones universitarios con carreras de primer y segundo nivel de prestigio. A este nivel se le conoce como clase media (Media – Alta).
La composición de los ingresos en Chile por nivel socioeconómico está especificada de la siguiente forma:
Características Generales de los gestores de LONGEVITAL
Organización LONGEVITAL:
Este proyecto ofrece un Servicio de alimentación especializada con una dieta balanceada a domicilio, no obstante y como toda organización, este proyecto cuenta con un cuerpo de colaboradores que hacen posible la tarea de cumplir con los requerimientos de sus clientes.
En términos generales LONGEVITAL es el efecto directo de un proceso organizacional que busca satisfacer a una o más necesidades de un cliente o usuario y se desarrolla con el propósito de satisfacer expectativas en el resultado de estas. De acuerdo a la definición de la norma ISO 9000, un Servicio "es el resultado de llevar a cabo necesariamente al menos una actividad en la interfaz entre el proveedor y el cliente y generalmente es intangible", es así y de acuerdo a esta definición que este proyecto tiene colaboradores comprometidos con dar un servicio de calidad a quienes lo requieran.
A continuación se presenta el organigrama de LONGEVITAL:
Cultura LONGEVITAL:
Si bien el organigrama del proyecto es fundamental para entender la estructura y orden jerárquico de los colaboradores, también es sumamente importante conocer la cultura de la organización, ya que, cuando una organización es formada, la cultura deriva de la de sus fundadores, de su estrategia, de su estructura original, de las primeras personas que trabajarán para el proyecto, de las políticas que irán generándose y, principalmente, de sus valores, pues éstos son el punto final donde todos coinciden.
Para Jean Paul Sallenave (1999), la "cultura es un conjunto de maneras de pensar, de sentir y de actuar más o menos formalizadas, las que siendo aprendidas y compartidas por una pluralidad de personas, sirven objetiva y simbólicamente para hacer de ellos una colectividad particular y distinta".[8] De acuerdo a la definición que da Jean Paul S. es que LONGEVITAL a definido su cultura organizacional enfocado a mantener una calidad de servicio acorde con las necesidades y demandas del cliente externo (consumidores y usuarios), como del interno (colaboradores). A continuación se otorga una pequeña descripción de la cultura de LONGEVITAL:
1. Las relaciones, respeto y cordialidad son factores predominantes en la Cultura organizacional de este proyecto, asi como también la puntualidad juega un rol importante ya que demuestra el respeto que se tiene frente a los clientes, así también cada colaborador demuestra su compromiso con el proyecto mediante su puntualidad.
2. El grado en que se permite la autonomía y la libertad en la toma de decisiones va de acuerdo al cargo y la situación que se esté presentando, cada decisión debe ser tomada en las facultades que les otorgue el cargo, de lo contrario es necesario consultar a sus supervisores o encargados, según sea el caso.
3. El desarrollo de nuevas ideas, y la expresión personal son fundamentales a la hora de implementar nuevos procedimientos para la mejora de la entrega del servicio, es por ello que se insta a cada colaborador a que exprese sus ideas para ser evaluadas y eventualmente de ser beneficiosas para el proyecto, incluirlas en los procesos.
4. La fuerza del compromiso de los empleados hacia los objetivos colectivos va relacionado con un buen ambiente laboral, un "equipo" de trabajo y de una motivación de desarrollo profesional.
Misión: Suministrar alimentación sana, variada y deliciosa de manera integral y oportuna en las comunas de Santiago, Providencia y Ñuñoa, buscando en todo momento satisfacer los requerimientos del cliente de manera personalizada.
Visión: Es convertirse en 5 años en una de las mejores opciones de suministro de alimentación para adultos mayores en el mercado regional, sustentado en la calidad del producto-servicio, el precio, la capacidad de respuesta y la educación nutricional a nuestros clientes a lo largo de todo el mundo.
POLÍTICA AMBIENTAL
Para LONGEVITAL es fundamental el cuidado y conservación del medio ambiente, es por eso que está dentro de las prioridades del proyecto. La gestión ambiental al ser parte del compromiso de cada integrante colaborador del proyecto se materializa en la eficiencia de los procesos de manipulación de los alimentos y repartos de estos.
Publicidad y el impacto ambiental Publicidad de la empresa
La publicidad se llevara a cabo por estos medios y no por pancartas debió a que LONGEVITAL quiere aportar con el medio ambiente y no contaminar visualmente el entorno y el planeta, no tener un impacto ambiental en las calles contaminando con pancartas y avisos publicitarios no crear contaminación visual.
Esta publicidad de dará a cabo por medios electrónicos vía Facebook, Twitter, Instagram, Youtube, Google Plus, Pinterest, Linkedin, Whatsapp, Vine, Tumblr comerciales y avisos en las radios.
Las principales ventajas de la publicidad en las redes sociales son:
Es gratis o muy económico. Además de promocionarse con los perfiles, páginas y contenidos también se pueden hacer anuncios en las principales redes sociales, algo que es más económico que otros estilos de publicidad e incluso puede ser gratis.
Tiene un gran alcance, el mensaje puede ser visto por millones de personas en muy poco tiempo, cada vez por más. Estas plataformas cuentan con millones de usuarios activos con diferentes intereses, gustos y características.
Esta publicidad se llevara a cabo por estos medios y no por pancartas debió a que LONGEVITAL quiere aportar con el medio ambiente y no contaminar en demasía el planeta.
Así también no tener un impacto ambiental en las calles contaminando con pancartas y avisos publicitarios no crear contaminación visual.
Análisis del Mercado
OFERTA Especificación de los productos ofertados.
La alimentación del ser humano es fundamental para la vitalidad, para la salud mental y en general para su bienestar, más aun para la tercera edad. Es por eso que LONGEVITAL cuenta con dos tipos de servicios a domicilio, en donde nuestros clientes pueden contratar el servicio de alimentación especializada y servicio complementario de salud mental y física. Ambos servicios se contratan de manera, semanal, mensual o anual, dependiendo de las necesidades de nuestros clientes.
Principalmente el servicio cuenta con dietas especializadas, las cuales son llevadas hasta el domicilio del adulto mayor, donde no solo se hace la entrega del menú que se le ha preparado con las características necesarias según su metabolismo y/o enfermedad, sino que también nos aseguramos de que la persona coma la cantidad necesaria. En caso de haber contratado uno de los servicios complementarios también este equipo de trabajo estará acompañando a la persona. Cabe mencionar que si algún familiar del adulto mayor quiere estar presente en las sesiones o durante la entrega del servicio está en plena y total libertad de hacerlo.
Servicio de Alimentación Especializada:
Este servicio cuenta con más de 16 tipos de dietas especializadas, de acuerdo a la enfermedad y exigencia que presente cada uno de nuestros clientes, dentro de los cuales se encuentran las siguientes dietas:
Normal: Consta de una dieta básica, adecuada, general, estándar o corriente. Incluye todo tipo de alimentos en cualquier preparación, de ella se derivan todas las demás dietas. Esta dieta está orientada a personas que no tienen restricción alimentos, preparaciones o nutrientes.
Liquida Clara: Se conoce también como dieta líquida tolerancia, esta es una dieta progresiva en la cual se suministran líquidos claros no viscosos, de fácil digestión y proporciona un mínimo de residuo intestinal.
Liquida Total (Liquida Completa): Es una dieta progresiva, de transición alimentaria, en la cual se proporcionan alimentos líquidos o semilíquidos.
Semiblanda (Blanda Mecánica): Es una dieta transitoria entre la dieta líquida y blanda.
Blanda: Es de transición entre la dieta líquida completa y una semiblanda, es una dieta no productora de gas, también se denomina dieta de protección gástrica.
Hipograsa: Modificada en el contenido de la grasa, eliminando preparaciones fritas, embutidos, mantequilla, crema, carnes rojas grasosas, pollo con piel y pescado con piel, leche entera, queso, aderezos; con el fin de reducir el nivel sérico de colesterol
Hipoglúcida (diabético): esta dieta es modificado en carbohidratos, no se adicionan azúcar o miel en las preparaciones, se limitan los carbohidratos complejos y se ofrecen alimentos altos en fibra en un fracción de seis comidas al día.
Hiposódica: Se restringe la adición de sal en las preparaciones y los alimentos fuentes en sodio, sin modificar las preparaciones de la dieta normal.
Hipocalemica: En este caso se restringen los alimentos fuentes de potasio.
Hipoproteica: dieta baja en aporte de proteínas, se emplea cuando es necesario un control sobre el metabolismo proteico.
Hiperproteica: al contrario de la anterior, esta es una dieta alta en proteínas, se emplea generalmente en adultos mayores hipercatabólicos o con pérdida masiva de proteínas por la orina.
Hipocalórica: Proporciona menos calorías que las requeridas, la restricción en calorías es de acuerdo al estado nutricional del paciente.
Hipercalórica: Esta dieta proporciona más calorías que las requeridas, para generar un balance positivo, se proporciona a personas que tienen un déficit de peso corporal del 20% o más.
Alta en Fibra: Proporciona alto residuo y está indicada en caso de estreñimiento habitual o en caso que la persona este con una inmovilización prolongada.
Astringente: También conocida como antidiarreica, en este caso e ofrecen alimentos ricos en pectina que ayudan a una mayor absorción de líquidos a nivel intestinal.
Lacto – Ovo – Vegetariana: esta dieta se clasifica en función del grado en que se excluyen los alimentos de origen animal; esta dieta consiste en una variedad de alimentos de origen vegetal, complementada con huevos y lácteos.
Políticas y métodos de tarificación y precios
Este servicio se determinó con valores en UF, debido a que la UF permite protegerse de la inflación y asegurar retornos más reales, es decir, por encima de la inflación. EL servicio de consta de 16 dietas distintas, las cuales tienen un valor de 1.9 UF, que incluye despacho el despacho a domicilio.
LOCALIZACION Y CONCENTRACION DE LA OFERTA
Las dependencias y oficinas centrales de LONGEVITAL se encuentran ubicadas en Moneda 856, Piso 1, Oficina 320, Santiago.
El despacho de los alimentos se realiza entre las comunas de Providencia, Santiago y Ñuñoa.
Los números de Contacto son (562) 2 754 46 90 y (569) 5 699 2365
El contacto por correo para consultas, solicitudes y pedidos es [email protected]
El Fan Page es Longevital Facebook, Twitter, Instagram, Pinterest, etc.
DEMANDA Demanda Actual
Para determinar cuál es la demanda actual del proyecto, LONGEVITAL salió a las calles para consultar a los potenciales clientes respecto al servicio que ofrece este proyecto y los resultados se darán a conocer a continuación.
Para la comuna de Santiago los resultados son:
Tabulacion de encuesta
Análisis por Pregunta
0. ¿Tiene algún adulto mayor cercano, o del cual usted deba hacerse cargo?
En esta pregunta en especial se hizo un filtro, pregunta que nos llevaría a las demás.
1. ¿Vive actualmente con este (estos) adultos mayores?
Acá vemos que la tendencia de los encuestado es que si conviven con adultos mayores
2. Actualmente, ¿Este adulto mayor sufre de alguna enfermedad que requiera de una dieta o alimentación especial?
En este caso la encuesta arroja altas cifras de enfermedades que requieren de una alimentación especial para sobrellevar, ya sea los dolores, tratamientos o mejorar su situación actual.
3. ¿Usted pagaría por un servicio que entregue alimentos con receta médica, vale decir, según dietas especiales para el tipo de enfermedad del adulto mayor?
La mayoría del público encuestado advierte que estaría dispuesto utilizar este tipo de servicio, además comentan que les sería muy cómodo.
4. ¿Cuál es el rango que usted pagaría semanalmente por un servicio de este tipo?
La mayoría del público encuestado advierte que estaría dispuesto a pagar por un servicio como el de LONGEVITAL entre $31.000 y los $50.000, lo cual no esta muy alejado del precio que se fijó de 1.9 Uf, lo que es aproximadamente alrededor de unos $40.000.
Segmentación de la demanda
De acuerdo a los resultados obtenidos de las encuestas realizadas, se observa que la demanda del servicio se encuentra segmentada etariamente entre consumidores desde los 26 a los 50 años, mayormente mujeres profesionales con una vida activa de consumo.
Localización y concentración de la demanda
La demanda de este servicio se encuentra localizada las comunas de Vitacura, Las condes, Huechuraba, la Reina, Ñuñoa, Santiago, Providencia y Lo Barnechea. No obstante, y como antes ya se mencionó, para un comienzo este proyecto distribuirá solo a las comunas de Santiago, Ñuñoa y Providencia, para posteriormente y en la medida en que el proyecto fructifique, comenzar a expandir su distribución hacia las otras comunas demandantes del Servicio.
Tipo de consumo
La demanda de este servicio sostiene un consumo residencial, vale decir que este tipo de consumo permite al cliente la comodidad de recibir el servicio en su hogar y realizar todo el proceso de compra desde su lugar de residencia. Además en el cliente de LONGEVITAL predomina la actitud de consumo planeado y un consume experimental, vale decir que, realiza una clasificación reflexiva del servicio que será solicitado, ya sea para sí misma o para un tercero. Por otra parte también está dispuesto a probar nuevos servicios como lo es el de LOGEVITAL.
Diagnóstico y optimización situación Actual
Diagnóstico y Optimización de la Situación Actual
El 45 por ciento de las personas mayores que viven en sus domicilios no realiza una dieta saludable, lo que explica que cerca del 35 por ciento de la población anciana que vive en casa está en riesgo nutricional, y que un 7 por ciento esté desnutrido. Por ello el envejecimiento se asocia a un riesgo hasta 3 veces mayor de presentar desnutrición.[9]
Según la entrevista a la nutricionista experta en adultos mayores de la Universidad San Sebastián, Romina Muñoz indica que "Existe un mayor riesgo de desnutrición, ya que en un anciano, un estado nutricional insuficiente se asocia a complicaciones potencialmente severas que afectaran a su calidad de vida, Cuando la dieta no cubre las necesidades de energía, proteínas y otros nutrientes se desarrolla una situación de riesgo nutricional con perdida involuntaria de peso, Ésta deriva, finalmente, en un cuadro que genera efectos adversas medibles que implican alteraciones funcionales o clínicas, y que pueden cursar con empeoramiento de enfermedades crónicas y afectación de su calidad de vida.
Además, los requerimientos nutricionales de las personas mayores son mucho más exigentes de lo que puede pareces. A igual peso corporal, un anciano necesita un 25 por ciento más de proteína que un adulto."
Por otro lado, los problemas de salud asociados a la edad como la falta de piezas dentales, la disminución del gusto y el olfato, o la saciedad precoz conllevan que un elevado porcentaje de personas mayores no cumplan la ingesta proteica recomendada. De hecho, cuando la cantidad óptima no se alcanza, las consecuencias son múltiples:
Riesgo de pérdida de masa muscular (deterioro funcional)
Alteraciones en la función inmune (riesgo de infecciones)
Mala cicatrización de heridas, etc…
Asimismo, la desnutrición relacionada con la enfermedad constituye un problema sanitario de elevada prevalencia y altos costes. Afecta en un 70% de los ancianos en Chile y conlleva a un alto coste asociado. En Chile, según los datos del estudio de la OMS del reciente año 2014, arroja que el 40% de los pacientes ingresados en los hospitales está en resto de desnutrición.
Cambios fisiológicos propios del envejecimiento que afectan el estado nutrición:
Fisiológicamente en los adultos mayores hay cambios que provocan disminución de la ingesta de alimentos al compararse con el adulto joven, tales como:
Menor apetito y una mayor sensación de saciedad justo antes de alimentarse.
Alteraciones sensoriales del gusto y olfato que disminuyen la sensación placentera de alimentarse.
Prolongación de la fase orofaríngea y retraso en la apertura del esfínter esofágico superior, requiriendo mayor volumen de líquido para estimular el reflejo de cierre de epiglotis.
Menor producción de óxido nítrico que provoca disminución de la distensibilidad gástrica.
Disminución de la digestión gastrointestinal y las funciones de absorción.
Pared intestinal con menor fuerza y elasticidad, resultando en una menor motilidad intestinal.
Mayor presencia de factores psicológicos y sociales como vivir, solo, pobreza, depresión, deterioro cognoscitivo que afectan una adecuada alimentación.
Incremento en la cantidad de fármacos que provocan xerostomía, hiporexia, disgeusia, distensión, diarrea, estreñimiento o reducción de la habilidad para alimentarse.
Presencia de edentulia o problemas bucales que afectan la masticación y/o la deglución.
Mayor proporción de grasa corporal y disminución en la masa magra; en promedio existe una reducción del 3% de masa magra por década después de los 50 años.
Hoy en día, no existe ningún tipo de servicio que satisfaga dicha necesidad en su propia casa, un sustituto no muy comparable son las casas de acogida, casas de reposo, fundación para el adulto mayor, un ejemplo grande es Fundación Las Rosas, existiendo un rechazo absoluto de la mayoría de los adultos mayores que NO están en estado senil de ser cuidados y menos abandonar sus casas. Como también los reportajes que año a año muestra la televisión abierta. En su propia trampa, programa de televisión de Canal 13 en su segundo capítulo de la emporada de este año 2015 donde nuevamente el maltrato y las malas condiciones en las que viven en este hogar de ancianos, llamó la atención de los televidentes.
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