Propuesta de un programa para limpiadora de áreas turísticas y Camareras de Habitaciones (página 2)

En la Isla de la Juventud existe el poblado de Cocodrilo que tiene las potencialidades para su explotación en cuanto al turismo nacional y/o internacional en varias modalidades. Una de ellas es la caza, criadero de quelonio, buceo, de sol y playa y otras. Se hace necesario reflexionar en ese aspecto:

• ¿La población económicamente activa del lugar estarán preparados para enfrentarse a la nueva inversión?

• ¿El programa actual para la capacitación de los mismos responde a las necesidades del lugar?

Por lo antes expuesto se declara el siguiente problema científico:

¿Cómo contribuir a la capacitación de la población desde el plan de estudio de Camarera de alojamiento en el pueblo de Cocodrilo?

El objeto de estudio: la capacitación. Y el campo de acción es el plan de estudio las camareras de alojamiento.

Se traza como objetivo: elaborar un programa que permita la capacitación de las camareras de alojamiento del poblado de Cocodrilo desde el plan de estudio.

Las preguntas científicas son las siguientes:

• 1. ¿Cuáles son los fundamentos teóricos relacionados con la capacitación en función del plan de estudio de la camarera de áreas y de habitaciones?

• 2. ¿Cuál es el estado actual del programa de formación de la camarera de áreas y de habitaciones?

• 3. ¿Qué alternativa elaborar para preparar a la camarera de áreas y de habitaciones?

• 4. ¿Qué factibilidad tiene la alternativa elaborada?

Para dar solución se proyectan las tareas científicas siguientes:

• 1. Análisis de la teoría que sustentan la capacitación en función de los planes de estudios de las camareras de áreas y de habitaciones.

• 2. Diagnóstico del estado actual de los programas para la formación de las camareras de áreas y de habitaciones.

• 3. Elaboración de un programa para la formación de las camareras de alojamiento.

• 4. Valoración cualitativa de la factibilidad del programa elaborado.

Métodos del nivel teórico.

Análisis- síntesis: se utilizó para sintetizar los elementos que caracterizan el plan de estudio de las camareras de áreas y de habitaciones desde la capacitación del recurso humano del poblado de Cocodrilo.

Histórico – lógico: se empleó para el estudio lógico de la capacitación en función del plan de estudio de Camareras de áreas y de habitaciones

Sistémica – estructural: se utilizó para elaborar por parte la pregunta elaborada en función de preparar el recurso humano del poblado de Cocodrilo y fragmentar el desarrollo de la investigación.

Métodos del nivel empírico.

Encuesta: a los pobladores para determinar motivaciones, nivel cultural que poseen los futuros trabajadores y conocimientos sobre limpiezas de áreas y camarera de habitaciones, así como a especialistas para la factibilidad del programa.

Observación: a las instalaciones existentes para la elaboración del programa de Fundamentos de limpieza e higienización para limpiadoras de áreas y camareras de habitaciones del pueblo turístico de cocodrilo. A los pobladores para constar el modo de actuación de ellos.

La población consta de 135 habitantes del poblado de cocodrilo como muestra se tomaron a 90 que representa el 27% de manera aleatoria.

Novedad científica: esta radica en sistematizar elementos necesarios que contribuyeron a la elaboración del programa en función de transformar el proceso educativo de la especialidad del turismo. En vez primera se aborda esta temática en función de crear un pueblo turístico aprovechando las potencialidades naturales del poblado de Cocodrilo.

Significación práctica: radica en la elaboración de un programa para preparar al recurso humano de Cocodrilo en el uso alternativo de sus propios medios y recursos para enfrentarse a un pueblo turístico.

CAPÍTULO I:

La capacitación en función del plan de estudio de Camareras de Áreas y de habitaciones

En este capítulo se esboza teóricamente los elementos necesarios que justifican desde la ciencia la confección del programa de capacitación para los pobladores de Cocodrilo, desde el punto de vista sociológico, psicológico y de gestión turística.

• Elementos teóricos sobre capacitación. Su descursar en el tiempo.

En relación a la temática han sido muchas las personalidades que lo han abordado desde diversas aristas tales como: S. (1995), Castro, O. (1997), Valdés, R. (1997), Errasti, R. (1997), González, G. (1997), Leyva, J. L. (1998), Valcárcel. N. (1998), y Añorga, J. (2002). Han sido también abordados desde la perspectiva de la Gestión de los Recursos Humanos, Chiavenato, I. (1990); Muth, M. (1993); Sikula, J,. y los autores cubanos, López, J. (2001); Cuesta, A. (1999) y Domínguez, L. (2001),

Existe consenso entre los investigadores al precisar que la capacitación se inicia de manera oficial e institucionalizada a partir del triunfo de la Revolución; no obstante, se plantea que desde el siglo XIX se dan los primeros pasos en este aspecto.

Si bien no se ha podido constatar que existiera de manera prevista y planificada alguna forma de preparación, al menos hasta la primera mitad del siglo XX, sí existen numerosos textos y escritos de notables que hablan al respecto.

Para definir el concepto de capacitación se tuvo en cuenta la definición de la M. Sc. Gisela Torres Pérez referida a: la "Actividad pedagógica que tiene como propósito el perfeccionamiento profesional un desempeño profesional socialmente deseado. Se concibe como proceso integral, planificado, permanente y sistémico, que parte de las necesidades actuales y perspectivas, sus instituciones y se distingue por su carácter dinámico, motivacional y sociopolítico."

Es importante reflexionar en la parte pedagógica como proceso de la gestión con un fin intencionado en correspondencia con el hombre nuevo que se quiere lograr en la sociedad cubana actual: prepararlo para la vida en aras de mantener las conquistas de la revolución con una finalidad última, que es la satisfacción de la función social de este subsistema. De manera que, la capacitación como actividad pedagógica se subordina a los objetivos de la sociedad, no como vínculo casual, sino con carácter de ley. Es decir, en el proceso de capacitación está presente la primera Ley de la Didáctica planteada por el Dr. Carlos Alvarez (1999): Relaciones del proceso docente – educativo con el contexto social: La Escuela en la Vida.(10). La acción de esta ley determina que en la capacitación se trabaje de manera explícita, la solución de los problemas presentes en el objeto.

La capacitación tiene como objetivos:

• Analizar la correspondencia entre las exigencias de la empresa y la estructura de calificación de los empleados

• Determinar las necesidades a cubrir y los procedimientos a utilizar para confeccionar sus programas de capacitación y desarrollo.

• Evaluar la efectividad de la capacitación para la empresa y su incidencia en la satisfacción y crecimiento del personal

La importancia de la capacitación radica en el logro de la evolución de las competencias laborales, así como la aplicación del concepto de formación continua y ayuda al logro de los estándares de desempeño requeridos para una ocupación.

La Capacitación es el "Proceso que utiliza un procesamiento planeado,

En caminado a modificar conductas, comportamientos y aumentar destrezas".[3]

Es la esencia de la Escuela de Hotelería y Turismo del Municipio en aras de crear un pueblo turístico con vista a elevar la cultura de la población del territorio y la economía del país.

Hoy es muy importante trabajar la capacitación en el grupo de personas y dar una mayor utilización a la escuela de Hotelería y Turismo como centro de formación permanente para un mejor reconocimiento de que la escuela debiera ser una parte más central del proceso de desarrollo.

La capacitación se caracteriza por su papel transformador sobre la persona que interactúa, y que a la vez permita que éste se convierta en un agente de cambio de la realidad en su radio de acción.

1.2 El plan de estudio de Limpiadora de área y camarera de habitaciones en función de la capacitación.

Las Escuelas de Hotelería y Turismo de nuestro país tienen el exigente reto de formar un profesional revolucionario, altamente competitivo en sus esferas de actuación y con una preparación cultural integral, que le posibilite convertirse en un agente transformador de su entorno social y contribuir a que la misma se convierta en el principal centro cultural de la comunidad de ahí la importancia de la capacitación.

La formación de nuevos recursos humanos para el turismo que se ha venido realizando por las escuelas de FORMATUR se está perfeccionando y ampliando sus formas y esferas, cuidando siempre de tener una matrícula en total correspondencia con las necesidades de empleo y de fuentes de ingreso autorizadas, para lo que.

• 1) Se revisan los Programas actuales del sistema de formación básica, con el propósito de dar mayor peso a la preparación para el desempeño, incrementando los conocimientos y el nivel práctico del trabajo.

• 2) Se extiende la formación de los estudiantes de los programas de formación básica a las empresas, garantizando prácticas que contribuyan a elevar su preparación para el desempeño.

• 3) Se instrumenta la formación alternativa para el empleo que pueda dar respuesta a las necesidades urgentes de profesionales para los que existen Programas de formación básica. Además que den soluciones a la formación de nueva fuerza de trabajo para las que no existen programas actuales.

Las escuelas de Hotelería y Turismo se enfrascan actualmente en perfeccionar los procesos de formación de los trabajadores de las diferentes especialidades, lo cual requiere de profesores y entrenadores preparados para enfrentar dichos procesos, nuestra escuela existe desde el año 1999, en ella se estudia la especialidad básica, en este caso, Limpiadora de área y camarera de habitaciones.

Las personas que opten en este curso, su capacitación deberá centrarse en dos desafíos en que la administración de recursos humanos debe de apoyarse:

• Objetivos Sociales: Tener la responsabilidad de estar al tanto de las necesidades de la sociedad en general. Debe vigilar que se utilicen los recursos posibles para el beneficio de la sociedad y así poder evitar medidas restrictivas que pudieran darse con respecto a determinadas legislaciones.

• Objetivos organizacionales: Apoyar a los dirigentes de la organización en los logros de los objetivos. Contribuir con el cumplimiento de los objetivos de trabajo.

El plan de estudio asegura la forma que, cada individuo deberá recibir esta capacitación acuerdo a sus necesidades personales y reales, de mejora que. De ahí, se asume el planteamiento de que la capacitación es más eficaz cuando se hace desde la perspectiva del individuo dentro de su contexto laboral.

La formación básica en el área de Regiduría de pisos, requiere de la instrumentación, desarrollo y perfeccionamiento de planes de estudio que permitan al egresado ser capaces de satisfacer las exigencias crecientes de la especialidad dentro del sistema de alojamiento turístico.

Con la confección de este plan de estudios se pretende lograr niveles de conocimiento, desarrollo de habilidades y competencias en correspondencia con las exigencias actuales del turismo, en aras de alcanzar etapas superiores en el desempeño de la actividad.

La formación inicial básica de esta profesión permitirá al futuro profesional un enfrentamiento con el medio turístico que no debe concluir al finalizar esta primera etapa de estudios, sino mantener una capacitación continua que quedaría en manos de la Empresa con el apoyo de las Escuelas de hotelería y turismo del País.- Esta vía permite darle a la formación un carácter dinámico, flexible y eficiente, dando respuesta a las necesidades del Sistema Turístico Nacional con el empleo de fuerza de trabajo capaz de dar solución a la política de servicio trazada.

En esta profesión se desarrollarán actividades, tareas relacionadas con la preparación, limpieza y acondicionamiento de áreas comunes, así como conocer elementos de la decoración que permitan su mantenimiento en el orden de la organización, donde se incluye la ambientación de salones de banquetes y reuniones.- Ejecutar acciones dirigidas al huésped con profesionalidad, dominio de información de interés para el mismo, ofrecerla con amabilidad y con buen dominio del idioma, constituyen premisas básicas del futuro profesional, así como solucionar los problemas que estén a su nivel con creatividad, manteniendo informado a sus superiores de manera sistemática.

Los futuros resultados de esta experiencia llevada a cabo por nuestro equipo nos hace sentir comprometidos con el trabajo que realizamos.- Nuestro interés es dar respuesta a las necesidades de la Empresa con las que colaboramos, facilitando así el camino hacia la consecución de sus OBJETIVOS, que también son los nuestros.

Conocedores de las necesidades del mercado laboral, nuestra oferta formativa se centra en las áreas más demandadas hoy en día.

El perfil del egresado se centra en:

• Problema profesional: Necesidad de formar camareras con el nivel técnico profesional capaces de aplicar los procesos y procedimientos para la preparación, limpieza, acondicionamiento y decoración de habitaciones y áreas de una instalación turística que desde sus puestos promuevan nuestros valores histórico- culturales y éticos en correspondencia con los principios de nuestro proyecto social; así como otras facilidades de la instalación a través del desarrollo de la creatividad y la comunicación oral con los clientes en lengua materna y extranjera ya que como es sabido estos pobladores son hijos de descendientes de caimaneros que su idioma oficial es el inglés pues sobre esa base debemos enfocar nuestra proyección de trabajo o liniamiento.

• Objeto de la profesión: Proceso de prestación de servicios para el desempeño profesional en la actividad de preparación, limpieza, acondicionamiento y decoración de habitaciones y áreas nobles y públicas en una instalación turística para satisfacer las expectativas, la motivación de divulgar dicha satisfacción y el deseo de volver a los clientes.

Modos de actuación:

Primera etapa:

• Familiarizarse con el funcionamiento interno del área de regiduría de pisos en sus casas o instalación.

• Identificar los medios de trabajo para la actividad en áreas comunes.

• Manipular los productos y útiles de limpieza según el área.

• Realizar labores de limpieza en áreas comunes de estar y de servicio, así como en áreas exteriores, propias o habitaciones.

• Aplicar según el caso, mediante el empleo de equipos, métodos y formas el pulimento o abrasivo para obtener la brillantez deseada o limpieza de metales, cristales, mobiliarios, lámparas, objetos de decoración, para lo cual debe utilizar productos químicos diferentes y otros, según requiera el tipo y forma de limpieza, u objeto.

• Acondicionar y organizar áreas de trabajo acorde con la actividad que realiza.

• Realizar tratamiento adecuado de cuidado y conservación a equipos de limpieza y otros medios de trabajo.

• Asumir las medidas de seguridad y protección físicas establecidas para el puesto.

Segunda etapa:

• Manipular equipos de limpieza y productos lencería en general.

• Ejecutar procedimientos de preparación, acondicionamiento, ordenamiento, mantenimiento de la limpieza y la decoración en habitaciones

• Mantener los closet limpios y ordenados.

• Registrar y entregar los modelos y/o documentación establecida para el buen desarrollo de la actividad.

• Acondicionar la ropa del cliente e informa las piezas deterioradas; controla y custodia

• Operar medios de comunicación; auxilia, asiste, realiza, efectúa o participa, según el caso, en la ejecución de las actividades siguientes: en el cambio y atención de plantas ornamentales y otros objetos de decoración interior en el inmueble.

• Realizar los inventarios de lencería, insumos, productos de limpieza y otros que se encuentren bajo su custodia.

• Atender al huésped con profesionalidad y eficiencia

• Comunicar información de interés para el cliente, ofrecerla con amabilidad y precisión.

• Solucionar problemas que estén al nivel y alcance del profesional, manteniendo informado a sus superiores.

• Potenciar el trabajo en equipo para crear un ambiente de colaboración, comunicación y confianza en el área de pisos que permita el logro de los objetivos y el análisis conjunto de los problemas

Esferas de actuación:

• Limpiadoras de áreas en Centros Turísticos: Instalaciones hoteleras y extrahoteleras del sistema de turismo.

• Camarera de habitaciones: Instalaciones de alojamiento hotelero del Sistema de Turismo.

• Objetivo general: Contribuir al desarrollo de una conciencia laboral y conducta profesional en las estudiantes de la especialidad, para que sean capaces de ejecutar de manera competente los procesos y procedimientos específicos de su actuación profesional.

La organización académica general se estructura en dos etapas con dos ciclos, cada una de las cuales contiene los componentes académico y laboral.

La culminación de estudio tiene dos salidas, la primera como Limpiadora de Áreas en Centros Turísticos, para lo cual debe haber vencido los módulos establecidos en el componente académico, con una evaluación no menor de 3 puntos, así como haber cumplimentado el componente laboral con su correspondiente evaluación durante la primera etapa.

En esta etapa se realizará un ejercicio integrador final que será la evaluación de este momento.

Los que culminen con esta etapa y se necesite su salida por necesidad de la empresa, se expedirá un certificado que la califica para ejercer como: Limpiadora de áreas en centros turísticos.

La segunda y última salida será como Camarera de habitaciones.- Para ello deben haber aprobado el examen final integral donde se evaluarán los aspectos teóricos y prácticos de la especialidad que den cumplimiento a los objetivos propuestos en el programa de estudios y al dominio de las competencias profesionales planteadas.

Esta evaluación debe ser preferiblemente en una Instalación Hotelera u Hotel Escuela según las condiciones de cada territorio, donde se enfatice en el elemento práctico, para ello se cuenta con horas en el programa.

Con los resultados de este examen (aprobado) y los resultados de las evaluaciones prácticas resultados del desempeño laboral II, el alumno concluirá sus estudios.

Recibirá certificación que la califica para ejercer como: Camarera de habitaciones para Instalaciones Turísticas.

En su desempeño laboral deberán realizar las siguientes funciones:

• Ejecutar las labores de limpieza para cada tipo de áreas designadas.

• Acondicionar el mobiliario y los objetos de ornamentación en cada área.

• Desempolvar e ilustrar los objetos de exhibición y adornos, muebles, equipos, cuidando de su apariencia.

• Limpiar y mantener las condiciones higiénicas en los baños públicos, abasteciéndolos de papel y jabón de forma permanente.

• Conservar y cuidar los utensilios de trabajo.

• Participar en grupo de mejora de la calidad.

• Mantener un conocimiento actualizado sobre las normas y los procedimientos para la limpieza y acondicionamiento de las áreas a su cargo, así como el uso y las cualidades de los productos que emplean.

• Cuidado de las jardinerías o macetas con plantas en las áreas comunes internas en la instalación, en caso que no se encuentre el jardinero para esta función.

1.3 Pueblo turístico de Cocodrilo.

PUEBLO TURISTICO: Espacio geográfico con atractivos turísticos donde está enclavada una comunidad o asentamiento poblacional, reordenado para introducir y desarrollar un turismo responsable con la conservación del medio ambiente, las tradiciones, los valores sociales y comunitarios, con una concepción urbanística y estilo arquitectónico integrados al contexto local e histórico introduciendo tecnologías ecológicas, autosuficiente en su uso mixto turístico – comunidad (R. Álvarez, Y. Espinosa,2005).

El poblado de referencia se encuentra muy distante de la principal ciudad de la Isla de la Juventud (Nueva Gerona), por lo que se hace imposible que los habitantes de Cocodrilo se preparen en nuestra escuela de Hotelería y Turismo en los cursos regulares de formación básica.

El actual poblado de Cocodrilo no cuenta con los recursos humanos potencialmente preparados para enfrentar el reto que se les avecina. Fue fundado en el siglo XIX a partir del año1866 a 1919 por Jackson Vil, Watkin Jackson Hydez y Suevi Fradavi Joi ya que eran caimaneros que al llegar se asentaron en la zona pues no se les permitía que se trasladarán hacia el norte de la isla por ser emigrante y no estar documentado, este poblado era una Villa familiar donde la característica del lugar brinda un propósito de distracción, por su playa, la naturaleza, el contacto con su población, su música y su cultura.

Conclusiones del capítulo:

• Determinar las características del objeto de estudio permite la fundamentación de la capacitación en función de la gestión turística, con énfasis en la preparación del recurso humano del sector turístico.

CAPÍTULO II

Programa para la preparación de las camareras del poblado de cocodrilo

En este capítulo se presenta el resultado del diagnóstico, se fundamenta la elaboración del programa para capacitar a los futuros trabajadores en cuanto a alojamiento y la valoración cualitativa de la encuesta a los especialistas.

• Valoración del diagnóstico realizado.

Se realizó una encuesta a los pobladores y se obtuvieron los siguientes resultados:

En la pregunta 1 referida a la construcción del poblado en zona turística el 100% de la muestra plantean que sí se puede convertir en pueblo turístico.

La pregunta 2 se refiere al tipo de edificación: 23 plantean que edificios sería más conveniente para darle vida y así ya sería una ciudad que representa el 25%, 10 personas para un 11% prefieren que sean casas para mantener la belleza natural que posee el poblado, 30 desean que se construyan villas para un 33% y 27 bungaluw que representa el 30%.

La pregunta 3 que se refiere al personal que debería trabajar en el polo, según los encuestados, 78 manifiestan que todos sean del mismo poblado que representa el 86% y el resto de los pobladores plantean que pueden trabajar personas que viven en Cayo piedra que representa el 13 % de 12 pobladores.

La pregunta 4 centra su atención en la ornamentación que el 100% de la muestra plantea que puede tomarse del lugar para mantener su vegetación.

Las funciones que deben realizar las camareras de áreas y habitaciones es la esencia de la pregunta 5 que el 100% manifiestan desconocer sobre las funciones específicas de las camareras en el turismo a parte de plantear que su función es limpiar habitación.

• Fundamentación de la alternativa elaborada.

Para la realización del programa se tuvo en cuenta elementos de carácter teórico expuestos anteriormente referidos a la capacitación desde el punto de filosófico, viendo al hombre como centro del universo que interactúan en él varios agentes para el logro de su formación, bajo la teoría referida a la dialéctica, sustentado en el marxismo– leninismo y tomando al hombre como un enter activo de la sociedad cubana actual.

Otro elemento a tener en cuenta es lo referido a los procesos psicológicos en los que intervienen el individuo siendo la actividad un componente dentro del modo de actuación sustentado en la escuela Histórica Cultural de Vigostky referido a la tesis de la Zona de Desarrollo Próximo. El aspecto pedagógico se ve reflejado en cuanto a la relación que debe existir entre el alumno y el profesor así como alumno-alumno, es decir, ejecutar un proceso docente educativo que prepare a los estudiantes para que puedan seguir aprendiendo de por vida, donde se logre un aprendizaje permanente, y a la vez, se ofrezcan estrategias de superación profesional que entrenen a los trabajadores en formación en cómo actuar en su entorno.

Se tuvo en cuenta para la elaboración del programa las características del poblado, los objetivos a cumplir expuestos en el plan de estudio vigente para las camareras expuesto en el capítulo anterior, así como los documentos rectores: entre ellos la Resolución Nro 60/2006 que en su capítulo X Formación de los Recursos Humanos de nueva incorporación al MINTUR dice textualmente, para la capacitación del sistema de Formatur. También qué tipo de turismo se desarrollará en el pueblo turístico, qué características poseen las instalaciones que allí se construirán, qué necesidades de instrucción tienen las personas, qué características poseen las personas como adultos portadores de experiencias y qué aptitudes tiene la persona para recibir la capacitación.

Características del programa:

Objetivo: responde a una necesidad del territorio al crear un polo turístico en el poblado de Cocodrilo.

Flexible: puede ajustarse a cualquier lugar donde se aplique con posibilidades de adecuarse a las condiciones del contexto específico partiendo siempre de las necesidades.

Participativo: porque facilita en su concepción, elaboración y ejecución a todos los sujetos implicados en el proceso.

Sistemática: dado a su carácter de sistema y la relación entre objetivos y contenidos.

Integrador: se evidencia cuando el estudiante establece las relaciones entre el conocimiento.

Estructura del programa:

El programa tiene la siguiente estructura:

• Fundamentación: se refiere a la importancia que tiene el programa en función de formar a un individuo en correspondencia con la sociedad esbozando los objetivos de carácter general a lograr.

• Objetivo general: se enfoca desde una perspectiva académica en función de las habilidades a lograr con un enfoque educativo, en función de formar a un ciudadano capaz de lograr la calidad en el sector turístico.

• Plan temático: es el referido a la distribución de horas de los temas en dos vertientes: lo teórico y práctico.

• Sistema de conocimiento: está esbozado por temáticas con los objetivos específicos y las sugerencias metodológicas.

• Evaluación: se refiere a los tipos de evaluación que pueden aplicar teniendo en cuenta las particularidades del poblado.

• Bibliografía: se relacionan los temas relacionados con las temáticas abordadas en el sistema de conocimiento.

2.3 Programa para la capacitación de los futuros trabajadores del turismo.

Título: Fundamentos de limpieza e higienización para Limpiadoras de áreas y Camareras de habitaciones del Pueblo turístico de Cocodrilo.

Cantidad de horas: 40

Fundamentación:

El turismo es en la actualidad el elemento más dinámico y factor esencial de impulso para la economía cubana, convirtiéndose en la principal fuente de ingresos en divisas del país, de empleo y de impulso de la economía. Su concepción se insertó integralmente en la estrategia nacional de desarrollo de la nación.

Nuestros estudiantes deben estar a tono a lo anteriormente expresado logrando el desarrollo eficiente de sus habilidades adquiridas a través del módulo.

Este programa de 40 horas clases está elaborado para capacitar a los recursos humanos que estén encaminados para trabajar en el Pueblo Turístico

de Cocodrilo donde se ponga de manifiesto de los conocimientos teóricos – prácticos que puedan elevar la calidad y la profesionalidad de dicho recursos humanos así como la imagen de la instalación como un producto turístico, demostrando la capacidad que poseen para prestar un servicio especializado y de alta competitividad con los conocimientos necesarios de técnicas de limpieza e higienización, y que sean capaces de mantener y fortalecer los valores que requiere el personal del turismo de nuestro día.

Objetivo general:

• Desarrollar una conciencia laboral en función de la formación del profesional del turismo sobre normas de conductas, valores ético, estético y político- ideológico, porte y aspectos teniendo especial cuidado en las situaciones que se puedan presentar en el desarrollo de su trabajo.

Plan temático:

Sistema de conocimiento por temas:

Tema 1: Limpieza, tipos y formas de limpieza de áreas y habitaciones.

Objetivos:

• Explicar los tipos y formas de limpieza.

• Ejecutar la técnica de limpieza para las áreas y las habitaciones.

Contenidos:

• Concepto de limpio, sucio, limpieza.

• Tipos de limpieza.

Tema 2: Lencería

Objetivos:

• Explicar los tipos de Lencerías.

• Aplicar adecuadamente los dobléz de las diferentes lencerías.

• Manipular correctamente la lencería.

Contenidos:

• Definición de Lencería.

• Tipos de Lencería.

• Dobléz

• Manejos de Lencería.

Tema 3: Manejos de los útiles de limpieza

Objetivos:

• Explicar la utilidad de los útiles de limpieza.

• Aplicar adecuadamente los productos y útiles de limpieza teniendo en

cuenta los tipos de materiales con que están construidos los pisos y

marqueterías.

Contenidos:

• Manipulación de la escoba, palo de trapear.

• Colocación de la colcha de trapear.

• Enjuague de la colcha.

• Manipulación del haragán de cristal.

• Manipulación de los paños para pulir.

Tema 4: Uso y cuidados de los productos

Objetivos:

• Manipular correctamente los productos.

• Aplicar el uso y correcto de los productos.

Contenidos:

• Tipos de productos y su aplicación.

Tema 5: Las normas.

Objetivos:

• Definir conceptos

• Dominar las Normas Ramales que tienen que ver con el trabajo de las

• camareras.

• Velar por la postura correcta de las camareras en el desempeño de su trabajo.

Contenidos:

• Normas ramales.

Tema 6: Modelos de la camareras.

Objetivos:

• Explicar los modelos con que laboran las camareras.

• Llenar los modelos que manipulan las camareras.

Contenidos:

• Modelos: hoja de trabajo de la camarera, parte de avería, tarjeta de bienvenida, control de lencería, lista de lavado y planchado, tique de objetos olvidados, aviso de roturas o extravíos de objetos, equipos y muebles, control de objetos regalados, vale de inventarios, reporte de mantenimiento, guía de gastronomía y mini bar, flujo de sucios y limpios, control de activos fijos, tangibles en habitaciones.

Tema 7: Higiene ambiental

Objetivos:

• Explicar el cuidado de medio Ambiente mediante el uso de los productos.

Contenido:

• Definición de Medio Ambiente.

• Importancia de Medio Ambiente.

Sugerencia metodológica:

El programa está en función de formar a una camarera de área y habitaciones capaz de obtener un resultado con calidad. Se hace incapié en el carácter teórico-práctico de los temas a bordar sobre la concepción ética que lleva un trabajador del turismo.

La concepción del programa está sobre la base de la secuencia lógica de los contenidos por eso se sugiere aplicar talleres, clases prácticas, conferencias con participación del estudiante, seminarios, paneles, mesas redondas con la utilización de métodos problémicos que estimulen el aprendizaje desarrollador.

Como medios pueden emplearse: escobas, recogedor, haragán, felpas absorbentes, paños, lampaso, mopa, cepillos, guantes, cubos, colcha de trapear, manguera, Palos de trapear y otros que estén en función de algunas temáticas relacionadas con el programa teniendo en cuenta las nueva tecnología.

Evaluación:

Será sistemática teniendo en cuenta la calidad de las participaciones de cada estudiante, además puede tomarse cualquier variedad como evaluación: elaboración de resúmenes (cuadro sinóptico, esquema, parrafo), talleres integradores, seminarios. Por la concepción teórico-práctica se harán dos trabajos de control parcial de forma escrita posterior a los temas 3 y 6 concluyendo con un examen teórico-práctico integrador al finalizar la temática 7. la calificación será cuantitativa:5,4,3,2.

Bibliografía:

La gobernanta Técnica de la regiduría de pisos en un hotel de calidad. Lluís

Mesalles LAERTES

Material de apoyo para las camareras de alojamiento. Lic. María del pilar

Díaz EHT Perla del Sur.

Material de apoyo TecnoHotel, Editur Noviembre2001-enero2002

Regiduría hotelera. Camarera de alojamiento Vol. 1. Colectivo de autores.

2.4 Valoración de la factibilidad del programa.

Se tuvo en cuenta, como especialistas para dar factibilidad a la propuesta elaborada, los siguientes elementos:

• Compañeros con más de cinco anos de experiencia en el sector.

• Poseer categoría docente de la escuela de Hotelería y Turismo.

• Master y/o doctores en Ciencias de la educación con experiencia en el sector educacional.

• Docentes del UCP" Carlos Manuel de Céspedes"

• Personal docente del departamento Formación Básica.

Al analizar las encuestas se llegó a los siguientes resultados:

• El 100% plantea que el programa responde a las características generales de la estructura para su confección y que contribuye al desarrollo del área objeto de investigación.

• Los encuestados, el 100%, plantea que responde al objetivo de la investigación.

• El 97% de los encuestados plantean que es posible su efectividad en la puesta en práctica.

Conclusiones del capítulo:

• El resultado del diagnóstico evidencia dificultad en la preparación del poblado de Cocodrilo para enfrentar un pueblo turístico en especial la temática relacionada con la limpieza de área y habitaciones.

• La propuesta del programa en función de las necesidades del poblado es factible para contribuir al proyecto a realizar en Cocodrilo.

Conclusiones

• Los fundamentos teóricos referidos a la capacitación evidencian la necesidad de preparar al hombre para la tarea, que como agente social, debe de cometer para contribuir al desarrollo económico de la sociedad cubana.

• El diagnóstico evidenció la necesidad de capacitación del poblado de Cocodrilo para enfrentarse al desarrollo turístico del lugar, elementos que caracterizan la actividad a realizar.

• El programa elaborado ratifica la necesidad de capacitar alpoblado de Cocodrilo en Limpieza de área y habitaciones en función del desarrollo de un pueblo en aras de convertirse en polo turístico.

• La validación de la propuesta evidencia que el programa es factible a aplicar en el proyecto a ejecutar en el poblado de Cocodrilo.

Recomendaciones

• Se recomienda la puesta en práctica del programa en el poblado de Cocodrilo y extender la experiencia en otro contexto con características similares.

Autor:

Lic. Mercedes de la Caridad Bataille Despaigne

Tutor: M. Sc. Yara Giraut de la Rosa

Escuela de Hotelería y Turismo

Isla de la Juventud

Diplomado Especializado de Gestión Turística

"Año del 50 Aniversario del triunfo de la Revolución"

[1] Juan R Mestres Solar( Técnicas de Gestión y Dirección Hotelera.pág.17

[2] Joa~o Da Costa (Diccionario de turismo y hoteleria). Pág. 12

[3] Battle. J. Gestión de los Recursos Humanos. Dossier. Universidad de las Islas Baleares (UIB). 2001 58