Diseño Microcurricular de la Asignatura Zootecnia de Rumiantes del Licenciado en Ed. Agropecuaria (página 2)

La profesionalización de la actividad docente orienta el proceso pedagógico con un actualizado nivel científico – técnico a través de la solución de problemas profesionales, aplicando contenidos interdisciplinarios que permitan una formación profesional cualitativamente superior, más creativa e independientes, a partir de vivir experiencias semejantes a las de su futura profesión.

La interdisciplinariedad es el trabajo mancomunado de todas las disciplinas con determinados contenidos no específicos y específicos comunes a diferentes disciplinas, exigiendo que todas las asignaturas den igual tratamiento a los mismos.

Además de los principios declarados con anterioridad referidos al diseño curricular, Abreu Regueiro (2004) al fundamentar la Pedagogía de la ETP y su objeto de estudio, declara los principios generales del Proceso de Educación Técnica y Profesional Continua del Obrero, que se asumen como válidos para ser tenidos en cuenta en la propuesta. Estos son:

Principio del carácter cultural general y técnico – profesional integral del Proceso de ETP continua del obrero.

Principio del carácter social y económico productivo del Proceso de ETP continua del obrero.

Principio del carácter diferenciado, diversificado y anticipado del Proceso de ETP continua del obrero.

Principio del carácter integrador de la relación Escuela Politécnica – Entidad Productiva – Comunidad en el Proceso de ETP continua del obrero.

Principio del carácter protagónico del estudiante de la ETP en el proceso de su formación en el grupo estudiantil y en el colectivo laboral.

La aplicación consecuente de algún principio conlleva necesariamente a la aplicación de los restantes, lo que le confiere un carácter integrador, por lo que su base teórica está dada en el enfoque de sistema, permitiéndole operar con las leyes analizadas anteriormente.

Se consideraron las dimensiones del currículum, relacionadas con los componentes del mismo, que a juicio de la autora caracterizan el diseño propuesto, en el cual se materializan además las experiencias en la ejecución de diseños anteriores.

Autores como Ayes A. (2007) señalan que "El curriculum debe cumplir con cinco dimensiones: la académica, la laboral, la investigativa, la metodológica, y la comunitaria. Cada una de estas dimensiones alcanza magnitudes propias que las distinguen y las separan una de las otras (…)".

El estudio de las leyes, los principios del diseño curricular y de la Pedagogía de la ETP y de las dimensiones de los diseños curriculares, permitió encauzar y delimitar el alcance y la visión de la propuesta, durante todas las etapas de trabajo desarrolladas, las que, según Castillo Castro (2002), al elaborar un diseño curricular se deben tener en cuenta las siguientes: etapa de sensibilización, de producción de ideas, de discusión del diseño con los profesores, de consolidación y ajuste del diseño en su puesta en práctica y de evaluación del diseño y su perfeccionamiento.

Etapa de sensibilización. En esta participa el colectivo de la asignatura y especialistas invitados. A criterio de la autora es necesario incluir en esta etapa el diagnóstico. La importancia de la misma radica en que en ella se trata de establecer un referencial común en cuanto a cuestiones teórico metodológicas que se manejarán en el trabajo curricular. Además, permite la formación de un objetivo común y el compromiso de los miembros del colectivo con el proyecto curricular que se está gestando, a partir de las necesidades detectadas.

Etapa de producción de ideas. Esta etapa está marcada por la producción de ideas, valoraciones y debates del trabajo que se va realizando. Su importancia radica en el protagonismo de los profesores en la elaboración del diseño pues no sólo lo realizan los miembros del colectivo de disciplina, sino también los profesores de mayor experiencia y calificación, como autores o como consultantes.

Etapa de discusión del diseño con los profesores. En esta se promueve el intercambio, lo que redundará en beneficio del diseño y permitirá a los profesores que no han participado en el mismo, tomar conciencia de la tarea que tendrán en cursos próximos. Mención aparte merece el momento de intercambio con los profesores de las asignaturas que conforman la disciplina, pues permite recoger información sobre sus criterios acerca del diseño. En la propuesta se trabajó además en la consulta a especialistas de la disciplina y del Centro Politécnico (CP) "Villena- Revolución", en la condición de Microuniversidad donde se forman los profesionales desde el proceso profesional mismo.

Etapa de consolidación y ajuste del diseño en su puesta en práctica. En este momento del diseño se revela como en ningún otro su calidad de proyecto y su flexibilidad, en la medida en que su puesta en práctica exija de ajustes, cambios; siempre que se cuide su esencia, debe ser transformado teniendo en cuenta las demandas de la práctica y las condiciones concretas en las cuales se implementa. Esta etapa también se caracteriza por un fuerte trabajo metodológico que consolide y perfeccione lo alcanzado en etapas anteriores, elemento ineludible, por la demanda de perfeccionamiento de la actuación profesional en la solución de problemas.

Etapa de evaluación del diseño y su perfeccionamiento. A través del desarrollo curricular y de las adecuaciones que se van realizando, se está evaluando el diseño. Periódicamente se deben evaluar las decisiones tomadas en cuanto a su perfeccionamiento. Esta debe ser participativa y abarcar todos los aspectos técnicos organizativos a partir de los didácticos metodológicos, lo que garantiza centrarse en el proceso más que en los resultados. Resulta de extraordinaria importancia tener en cuenta el criterio de los estudiantes, su nivel de satisfacción, inquietudes, experiencias y otros elementos que pueden aportar de gran valor (aspecto que debe tenerse en cuenta en las demás etapas). Este proceder formó parte de la dinámica del proceso llevado a cabo en el diseño que se propone. Esta etapa está íntimamente ligada a la evaluación curricular y permite llegar a ella con más precisión en los juicios de valor que se emitan, a la vez que forman parte del diagnóstico hacia una etapa superior de desarrollo del diseño, retroalimentando el mismo.

Las etapas anteriormente descritas se tuvieron en cuenta en la elaboración de la propuesta y de su validación como se expresa en cada una, evidenciándose su carácter científico, metodológico, sistémico y dinámico.

Capítulo II.

La asignatura Zootecnia de Rumiantes del Licenciado en Educación Agropecuaria.

Situación actual y propuesta de diseño microcurricular

El presente capítulo recoge las perspectivas actuales para la producción de leche y carne en Cuba, los resultados obtenidos en la aplicación de los diferentes instrumentos que han servido para el diagnóstico del problema científico, un análisis de la respuesta que ofrece el diseño microcurricular de la asignatura Zootecnia de Rumiantes del Licenciado en Educación Agropecuaria a la formación del Técnico Medio en Zootecnia-Veterinaria, la propuesta de diseño microcurricular de la asignatura Zootecnia de Rumiantes y la valoración de la factibilidad por criterios de especialistas y de su implementación parcial en la práctica.

• Perspectivas actuales para la producción de leche y carne en Cuba

"La crítica situación económica actual internacional con la existencia de más de 2,5 billones de personas bajo un régimen de pobreza, presenta la gran disyuntiva social de ¿Qué hacer para solucionar al menos las necesidades primarias de esa gran población que se estima puede llegar a la cifra de 11 billones en el año 2050?" Goldenberg y Nobre (2008) además enfatizaron en la necesidad de buscar soluciones al problema alimentario utilizando la bovinocultura con producciones eficientes que aporten un mayor consumo de energía.

En tal sentido el periodista López F. (2011) del periódico Granma, refirió "Motivo suficiente para que la economía cubana no descuide sus planes y acelere todo lo que conlleve una mayor y más eficiente producción nacional de alimentos, asumiendo que la soberanía alimentaria es una asignatura pendiente en los campos y en la industria, y que de ella depende también la seguridad de la nación".

La ganadería en Cuba a pesar de las limitantes económicas del país, constituye uno de los eslabones importantes actuales y perspectivos de la cadena alimentaria para la población, de ahí que resulte de vital importancia la realización de diferentes acciones en función del desarrollo de las especies ovina, caprina y bufalina, por brindar el ganado rústico la posibilidad de obtener producciones económicamente viables y más sostenibles con un menor empleo de recursos externos y por las

ventajas que ofrece su crianza en condiciones difíciles de hábitat, así como garantizar producciones de leche y carne con una menor cantidad y calidad de insumos con respecto al vacuno.

En las indicaciones del Ministerio de la Agricultura sobre la planificación y elaboración del plan del presupuesto para el año 2011, se presenta la estrategia a desarrollar en el año, correspondiéndose con la misión asignada por la máxima dirección del estado a este ministerio, que es la de "Garantizar la seguridad alimentaria del país y la competitividad internacional del sector agropecuario en beneficio de la sociedad cubana". En la cual se identifican 7 programas y 26 tareas importantes a desarrollar, en las que se deben concentrar los esfuerzos del trabajo en las condiciones actuales del país.

Dentro de los programas estratégicos se encuentra el Programa General Integral de la Ganadería, el cual, en sus objetivos priorizados contempla: alcanzar producciones sostenibles de leche y carne vacuna, ovina, caprina, bufalina; garantizar la ejecución de los programas de mejoramiento genético y transformar la base alimentaria, sobre la base de los pastos y forrajes. En este sentido al referirse a las tareas importantes a desarrollar se plantean: la producción de leche (que incluye la vacuna, caprina y de búfalo); la producción de carne (que incluye vacuna, porcina, ovina, caprina, cunícula, de búfalo y de aves); el mejoramiento genético; la sustitución de importaciones y exportaciones; la mecanización agrícola mediante a tracción animal.

Posibilidades de desarrollo de la especie ovina y caprina en Cuba

La concepción básica de la línea de desarrollo es la del establecimiento de grandes rebaños de producción de ovinos y caprinos en áreas no utilizables para la agricultura o la ganadería mayor, o en plantaciones de cítricos, frutales y forestales, para que consuman la hierba que crece entre las plantas.

Estas posibilidades también vienen dadas por sus características, pues si los comparamos con otros rumiantes, podemos señalar que:

• Pueden consumir mayor cantidad de alimentos por unidad de peso y producen a su vez, más leche por unidad de peso vivo.

• Digieren la fibra con más eficiencia, principalmente, en dietas pobres o de bajo valor nutritivo.

• Su comportamiento alimentario, ramoneo y consumo de gran variedad de plantas, la hace flexible en la selección de dietas para satisfacer las necesidades nutricionales. No compite con la alimentación humana.

• La conversión de alimento consumido a leche es favorable, no así su conversión a carne. No obstante, puede producir gran cantidad de carne debido a su mayor prolificidad, estimada 8 veces la carne producida por el bovino por kilogramo de peso vivo de la reproductora.

• La producción de leche en condiciones del trópico varía entre 0,5 y 2,0 Kg. /día. Puede mantener producciones apreciables hasta los dos años y es capaz de incrementarla al mejorar la alimentación, después de períodos de restricción alimentaria.

• La leche de razas nativas del trópico tiene mayor contenido de sólidos totales y los glóbulos grasos son de menor talla, en comparación con la vaca, lo que la hace más nutritiva y digerible. Sus propiedades antialérgicas y su poder amortiguador que mantiene el grado de acidez adecuado en las mucosas gástrica e intestinal, aconsejan su empleo en niños con intolerancia a otras leches y en el tratamiento de las úlceras gástricas.

• Tienen varias ventajas en su comportamiento reproductivo. A medida que la explotación caprina se acerca al trópico, los animales van perdiendo su reproducción estacional y se hace más continua, aunque en Cuba la tendencia es a una mayor presentación de celos desde junio a octubre y la concentración de los partos entre noviembre y abril.

• Pueden tener más de un parto al año y más de una cría por parto.

Se asume que existe la posibilidad de producir leche y carne a bajo costo, sin necesidad de invertir grandes recursos aprovechando principalmente las fuentes alimentarías que hay en muchas áreas, ya que el ovino-caprino puede participar en sistemas integrados y familiares de producción. De esta forma, tiene un destacado

protagonismo en otros renglones productivos que se desarrollan al aportar sus excretas y orina como abonos orgánicos, al alimentarse de desechos de la cocina y las cosechas. Mejora la economía del productor o empresario al formar parte de sus ventas y participar en la limpieza de importantes cultivos como el café y los cítricos.

Posibilidades de desarrollo de los búfalos en Cuba

La introducción de los búfalos en Cuba, fue sin lugar a dudas una acertada decisión y así lo confirman los años transcurridos. Fueron distribuidos en todos los territorios y constituyen una importante contribución de alimentos de origen animal, una buena alternativa como animal de trabajo y una vía para la sustitución de importaciones.

Se calcula que la masa de búfalos en Cuba asciende a más de 50.000 cabezas, rebaño que tiene posibilidades de crecer más rápido que los bovinos, por su mayor índice de natalidad, su larga vida y por su habilidad de desarrollarse satisfactoriamente en áreas que se hace prácticamente imposible la crianza de otro tipo de ganado. Dentro de las ventajas para su crianza en Cuba se pueden señalar:

La capacidad reproductiva, que la hace rentable en cualquier ambiente.

La relación clima–suelo-planta-búfalo, es importante, ya que aprovecha mejor que el vacuno los pastos de baja calidad, con muy buena adaptación a diversos ambientes.

Su sistema digestivo permite un mejor aprovechamiento de los alimentos. Requiere un mínimo de inversiones para su crianza.

Son dóciles.

Es una especie rústica y adaptable a diferentes ecosistemas.

Son longevos, con una vida productiva promedio entre 20-25 años. Producen leche y carne de excelente calidad.

El cuero puede utilizarse con los mismos objetivos que el del vacuno. Son precoces.

Manifiesta bajos porcentajes de mortalidad, alta viabilidad y baja incidencia de abortos y crías muertas (0,3%).

La producción de leche de búfalas ocupa el segundo lugar en importancia, por volumen producido, luego de la leche bovina. La producción mundial de leche de todas las especies supera los 500.000.000 de toneladas, según datos de la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). De la cual, casi el 13 por ciento correspondió a la de búfala. Tiene alto valor nutritivo, es excelente para la preparación de derivados como: quesos, manteca, leche en polvo, leche maternizada, leche fermentada, helados y dulce de leche, entre otros.

Es criterio generalizado que la carne de búfalos es de pobre calidad, la causa fundamental ha sido que la mayoría de las carnes de búfalos proviene de animales sacrificados al final de su vida productiva, no obstante, cuando se sacrifican jóvenes y con buen peso, su carne puede ser tierna y palatable. No solo como un plato principal de carne con sus guarniciones, sino que es excelente para la fabricación de todo tipo de embutidos a los cuales confiere una calidad extraordinaria.

Los especialistas del Instituto de Ciencia Animal, aseguran que la solución de aumentar en un futuro la ingestión de carne roja por habitante en la población cubana radica en el desarrollo de la especie bufalina.

Como se puede apreciar es imprescindible que el Licenciado en Educación Agropecuaria tenga amplios conocimientos de estas especies, pues constituyen premisas indispensables para la producción de leche y carne en las condiciones actuales y por el carácter rector que tiene la asignatura Zootecnia de Rumiantes en la formación del Técnico Medio en Zootecnia-Veterinaria.

• Caracterización del estado actual del diseño microcurricular de la asignatura Zootecnia de Rumiantes que se imparte en la Carrera de Licenciatura en Educación Agropecuaria.

Para este proceso fueron aplicados los métodos empíricos, cuyos resultados se presentan en el epígrafe siguiente:

• Análisis del Diseño Curricular de la Carrera de Licenciatura en Educación Agropecuaria.

La Carrera Licenciatura en Educación Agropecuaria, en el Plan de estudio C, se divide en cuatro Áreas de Formación del Conocimiento: (Formación General, Política, Pedagógica y Técnica).

El presente trabajo se desarrolla en el área de Formación Técnica, la cual está integrada por disciplinas y asignaturas que caracterizan la carrera desde el punto de vista técnico, ya que dotan a los estudiantes de las habilidades profesionales y conocimientos, de las características morfofisiológicas de las plantas, los animales, el ambiente y los substratos donde estos se desarrollan, así como la explotación de los cultivos y animales de interés económico, considerando las aspectos técnicos y tecnológicos en correspondencia con la política del desarrollo agropecuario local y nacional, necesarios para solucionar problemas pedagógicos y/o técnicos en la ETP mediante la investigación científica y la aplicación de nuevas tecnologías.

Prepara también a los estudiantes en el contenido y los elementos de la Metodología de la Enseñanza para poder asumir la dirección del Proceso Pedagógico Profesional de las asignaturas técnicas de la carrera Agropecuaria en la ETP, durante la formación del Técnico Medio, conjugando los intereses y potencialidades del estudiante, según los resultados del diagnóstico y las necesidades del politécnico.

Esta área de Formación Técnica está conformada por las siguientes disciplinas: Formación Práctica Docente Productiva; Metodología de la Enseñanza; Ciencias Biológicas; Producción Agrícola; Sanidad Agropecuaria; Producción Pecuaria.

Dentro de la relación de disciplinas técnicas que integran la carrera, se selecciona para la investigación, la disciplina Producción Pecuaria por ser la de mayor influencia en el perfil de los estudiantes de nivel medio. Esta surge a partir del curso escolar (2003-2004) con el peso principal en la formación y perfil del profesional, constituyendo la base de la salud animal y de la eficiencia de la producción, estando integrada por tres asignaturas: Zootecnia General, Zootecnia de Monogástricos y Aves y Zootecnia de Rumiantes las cuales están relacionadas con la problemática

de la crianza de las diferentes especies y se imparten en el 3ro y 4to años de la carrera, tanto en el Curso Regular Diurno, como en el Curso para Trabajadores.

De las asignaturas de la disciplina se trabajó la asignatura Zootecnia de Rumiantes, por constituir una de las asignaturas más importantes del plan de estudio. Esta abarca las principales razas, el mejoramiento genético, manejo, alimentación, uso del pastoreo, reproducción e indicadores productivos y reproductivos en los rumiantes de interés económico (bovinos, ovinos, caprinos y búfalos), se estudia como especie patrón la bovina. Por su importancia en la organización, planificación y economía del sector agropecuario en las condiciones actuales, y por el peso que representa en la formación de los estudiantes de nivel medio, la cual tributa a los objetivos que se declaran en el modelo del profesional que deben cumplimentar los estudiantes al transitar por el cuarto año de la carrera, como son:

• Explicar las tecnologías de producción de animales de interés económico y social, teniendo en cuenta las características biológicas de los organismos perjudiciales que más afectan y el ambiente donde se desarrollan, dada su influencia en la organización y economía del sector agropecuario.

• Aplicar técnicas y tecnologías de la producción agropecuaria como parte de su actividad profesional con adecuado rigor técnico y científico en correspondencia con las asignaturas técnicas que recibe en el año que cursa, las que imparte y las condiciones económicas, sociales, ambientales y culturales, con un sentido profundo del patriotismo, responsabilidad, laboriosidad, honestidad, honradez y solidaridad expresados en el cuidado de los bienes productivos y la conservación del medio ambiente.

• Análisis de la respuesta que ofrece el diseño de la asignatura Zootecnia de Rumiantes, al perfil del Técnico Medio en Zootecnia Veterinaria

En un primer momento se realizó un análisis del Plan de Estudio del Técnico Medio en Zootecnia-Veterinaria, aprobado por la resolución ministerial No 109/2009. El

modelo del profesional plantea:"En la actualidad se requiere que el técnico medio en Zootecnia -Veterinaria, posea conocimientos que tengan una base agronómica, de salud animal, de culturas de las diferentes especies y una base económica, para enfrentar los desafíos de la producción pecuaria moderna, además que aplique nuevas técnicas y tecnologías sostenibles, que ahorren recursos materiales y humanos, así como producir con eficiencia alimentos que solucionen las necesidades crecientes de la población".

En este análisis se pudo observar que la asignatura Zootecnia de Rumiantes, que se imparte en el tercer año, tiene una gran importancia, ya que gran parte de los contenidos que integran las tareas y ocupaciones del modelo del profesional del técnico medio encuentran sus fundamentos en la asignatura.

Se aprecia en el conjunto de tareas, la importancia de los contenidos de la asignatura en la preparación de los profesores para la ETP. Siendo necesario señalar que al cierre del curso escolar (2009-2010), en la Unidad Docente "Rubén Martínez Villena", uno de cada cinco estudiantes que representa el 20% son captados por empresas ganaderas donde aplicarán los conocimientos y habilidades relacionados con el manejo, alimentación, reproducción, indicadores reproductivos, productivos y sistemas de producción aplicados en las diferentes especies de rumiantes, en estrecha vinculación con la preservación de la salud animal y la eficiencia económica, contenidos que recoge el diseño propuesto, lo que reafirma la necesidad de que los profesores dominen estos contenidos.

Se estableció una comparación entre el diseño de la asignatura Zootecnia de Rumiantes que se imparte en el politécnico y el de la UCP, a partir de 2 indicadores: los contenidos teóricos y prácticos que se reflejan en ambos.

En el orden teórico los contenidos de la asignatura en la UCP, se encuentran organizados en cuatro grandes temas. El primero se refiere a las generalidades de los rumiantes de interés económico y los tres restantes a las tecnologías de crianza de cada una de las especies:( bovino, ovino-caprino y búfalo); o sea se imparten

todos los aspectos relacionados con los sistemas de crianza, el manejo y la alimentación por categorías y de la reproducción y los indicadores productivos y reproductivos, por separado. No siendo así la organización en el programa del politécnico, ya que cuando se imparte un contenido, se aborda en todas las especies.

A criterio de la autora, esta organización del contenido posibilita que no se realicen repeticiones del contenido, que se utilice mejor el tiempo, que se establezcan semejanzas y diferencias entre las especies, propiciando el aprendizaje de los estudiantes y la integración de los contenidos para su posterior aplicación.

Hay contenidos que están presentes en el programa de la enseñanza media, que no aparecen en el del licenciado, siendo indispensable para la preparación del futuro profesional, ya que los necesita para su conocimiento y aplicación, pues en cualquier momento pueden tener la responsabilidad de impartir la asignatura o encontrase insertados en una unidad de producción bovina, donde deben integrar todos los conocimientos adquiridos en relación a la Zootecnia de los Rumiantes, la salud animal y la eficiencia económica. Si tiene en cuenta que en estos momentos en la carrera existen profesores en formación en las unidades de producción bovina, en centros de producción o de investigación con estas especies, se justifica y fundamenta la necesidad de esta asignatura.

En tal sentido Abreu Regueiro (2004) al referirse al profesor de la ETP planteó "debe considerarse un "Técnico – Pedagogo", con una alta preparación en la especialidad técnica y experiencia adquirida en el trabajo, en su relación con la tecnología y la dinámica de la Entidad Productiva; pero no basta con ser un buen técnico, es necesario poseer competencia en el terreno socio– psicopedagógico, que le permita facilitar la ETP de este tipo de estudiantes, con conocimientos actualizados sobre el campo de actuación profesional de los mismos".

En este análisis se detectaron una serie de contenidos que no se contemplan en el actual diseño de la asignatura y resultan de vital importancia para la formación de los profesores que formarán los técnicos medios. Estos son:

Manejo y alimentación de las hembras en producción de leche. Organización de los rebaños lecheros. Principios, factores que afectan la cantidad y calidad de la leche, particularidades en vacas, búfalas y cabras.

Manejo y alimentación del macho para la ceba. Utilización del pastoreo y alimentación a base de pastos. Edad y peso de incorporación y final. Ganancia media. Rendimiento de la canal. Valoración económica. Particularidades del macho ovino en ceba.

Pastoreo. Manejo del Pastoreo Características. Relación suelo, planta animal.

Elementos bases del pastoreo racional. UGM, Carga global e instantánea. Intensidad del pastoreo, rotación, diferencias entre el pastoreo en período de lluvia y seca.

Comportamiento del animal en pastoreo. Diferencias entre vacunos, ovinos, caprinos y búfalos. Factores que afectan el consumo del animal en pastoreo.

Cerca eléctrica. Importancia, manejo y explotación.

Acceso al agua. Consumo de agua por animal según las categorías y especies, cantidad y ubicación de los bebederos.

Alternativas tecnológicas para la producción de leche y carne. Silvopastoreo.

Sistemas de producción integrados.

Ceba en condiciones de pastoreo y estabulación.

Autosuficiencia alimentaria, concepto e importancia.

Otro aspecto tenido en cuenta es la bibliografía que se recomienda, por estar carente de actualización, si se tiene en cuenta que en estos momentos en el politécnico se está trabajando con materiales editados por la Asociación Cubana de Producción Animal (ACPA) en el año 2008 y empleados como libros de texto de las asignaturas; los cuales muestran los conocimientos más actuales sobre tecnologías agropecuarias, muchos de ellos fruto del trabajo de los centros de investigación y validados en las condiciones actuales de producción.

En el orden práctico el diseño no contempla tiempo para clases prácticas, producto al número tan escaso de horas con que cuenta, viéndose afectado dentro de los

principios que sustentan teóricamente el diseño curricular, el de la vinculación del estudio con el trabajo y de la teoría con la práctica.

Herrera Sánchez, Félix y col. (2006) conceden gran importancia, y la autora coincide con ello, al hecho de que "[…] Dentro del diseño es importante definir el proceso de integración que debe darse, en cuanto a las dimensiones: académica, laboral e investigativa, con una proyección de la práctica laboral y del trabajo investigativo en cada etapa de estudio, cómo se deberán aplicar los ejes transversales, cómo la protección del medio ambiente, la salud, etc". Ambos autores ponen énfasis en la integración entre estos componentes.

Otro aspecto a destacar, es que no se reflejan acciones a desarrollar en la práctica de producción, lo que constituiría un soporte para el desarrollo del proceso docente desde el trabajo y para el trabajo, propiciando que los estudiantes se apropien de las habilidades profesionales técnicas, que realicen por sí mismos las tareas que se les planteen, y en consecuencia incrementen la actividad independiente, sus conocimientos, el desarrollo de la personalidad y alcancen mejores modos de actuación como profesionales.

"Profesor que además de portar las cualidades referentes a todo profesor, debe evidenciar en su quehacer un acercamiento mayor al proceso productivo, a la Entidad Productiva, a la vida fuera de la Escuela Politécnica, que al academicismo de la misma; logrando la más efectiva relación entre las exigencias tecnológicas y las exigencias de la sociedad hacia la educación humanista del obrero". Abreu R. (2004)

No se aprecia en el programa, cómo se deben aplicar los ejes transversales, siendo muy necesario en esta asignatura, pues el contenido brinda las potencialidades para trabajar la protección del medio ambiente, la cultura económica, la salud y el bienestar del ser humano.

De todo el análisis realizado se concreta que el diseño microcurricular de la asignatura Zootecnia de Rumiantes, no satisface las necesidades actuales en la

formación del Licenciado en Educación en relación con los contenidos teóricos y prácticos para ofrecer una adecuada respuesta al proceso en la ETP.

• Análisis de los resultados de la observación a clases

Fueron visitadas un total de cinco clases de la asignatura a partir de la guía empleada (anexo no.1) con el propósito de valorar el tributo de la asignatura a la integración y el vínculo entre teoría y práctica. Los profesores visitados poseen la siguiente experiencia docente:

42 años de experiencia en el área de Zootecnia 1 profesor.

15 años, 10 años y 5 años 1 profesor en cada escala; todos en la disciplina.

Integralmente las clases fueron evaluadas: 3 de Excelente (60%) y 2 de Bien (40%). El resultado de la evaluación de las clases visitadas por indicador se puede observar en el (anexo no. 5). Por razones obvias se hará referencia solo a los aspectos relacionados con el propósito de este trabajo.

En la dimensión 2, los indicadores afectados en relación con el cumplimiento del encargo social del profesional en formación a través de la asignatura, fueron el

2.1 y el 2.3, cuya expresión en el desarrollo de la clase fue el siguiente: respecto al indicador 2.1 se constató en una de las clases (20%) un insuficiente tratamiento a las experiencias y vivencias prácticas de los estudiantes en los temas tratados; no se tuvo en cuenta la orientación para la actividad práctica con la especie (20%). El indicador 2.3 se vio ligeramente afectado en una de las clases (para un 20 %) al no trabajarse de forma profunda la vinculación de los estudiantes en las unidades de producción; afectando la significación y el sentido personal para el estudiante del contenido de la clase, en particular se evidenció en la clase sobre los indicadores productivos y reproductivos en la especie bovina.

En la dimensión 3, en los indicadores 3.3 y 3.4 se constató que el vínculo con la actividad práctica no fue suficiente, se desaprovechó el mismo aspecto señalado anteriormente relativo a las vivencias y experiencias de algunos estudiantes en

las unidades de producción que pudieran enriquecer la clase y elevar la motivación hacia la asignatura en particular en la clase del estudio de los indicadores productivos y reproductivos. Los métodos no favorecieron el tratamiento de esos aspectos (20% de las clases).

En el indicador 3.5 los resultados estuvieron relacionados con los de los indicadores anteriores (40% de las clases visitadas). El indicador 3.8 mostró el mismo comportamiento que el 3.3 en una de las clases visitadas (20%).

El indicador 5.2, se vio afectado en una de las clases, el tratamiento a los contenidos de la valoración económica en la producción bovina, no se analizó con profundidad su influencia en la economía del país en las condiciones actuales.

Como conclusión de los resultados de las visitas a clases se puede señalar:

No se aprecia el adecuado vínculo con la práctica, lo que limita que los estudiantes se apropien de las habilidades profesionales técnicas y se afecta la motivación.

No se orientan actividades a desarrollar en la práctica laboral y/o de producción, a partir de su trabajo docente relacionado con la producción donde los estudiantes materialicen las actividades prácticas de la carrera.

• Análisis de los resultados de la entrevista realizada a los profesores de la asignatura Zootecnia de Rumiantes

Fueron entrevistados (anexo no. 3) los cuatro profesores de la muestra que coinciden con los visitados en clases. Los resultados obtenidos fueron:

Pregunta: 1. El 100% de los profesores entrevistados, manifiesta no haber participado en la elaboración del diseño de la disciplina Producción Pecuaria, ni de la asignatura Zootecnia de Rumiantes.

Pregunta: 2. El 100% de los profesores plantea haber presentado dificultades en la ejecución del diseño. El 75 % manifiesta insatisfacción con el diseño actual, pues

refieren que el mismo concentra un gran volumen de contenidos de gran importancia para el estudiante y un número muy escaso de horas, consideran además que existen contenidos básicos que el estudiante debe dominar y no aparecen en el programa. El 25 % le suma a este aspecto la organización de los contenidos, la falta de actividades prácticas que permitan la integración de los contenidos teóricos y prácticos y la carencia de bibliografía actualizada.

Pregunta: 3 y 4. Al referirse a los aspectos del diseño microcurricular de la asignatura Zootecnia de Rumiantes que afectan la calidad de los egresados se plantea:

Existen contenidos importantes para la formación del profesional de la ETP que no se contemplan en el actual diseño.

La bibliografía que se recomienda carece de actualización.

No se contemplan actividades prácticas a realizar, ni se aprovecha la práctica de producción.

Pregunta: 5. Al opinar sobre el diseño microcurricular de la asignatura y responder si consideran que responde al encargo social del egresado, el 75 % de los profesores entrevistados plantean que no en su totalidad, si se tiene en cuenta que es una de las asignaturas de mayor peso en la formación de los estudiantes de Nivel Medio en la especialidad Zootecnia-Veterinaria y el 25 % restante no tiene criterio al respecto.

Pregunta: 6. Consideran necesario rediseñar el microcurriculum de la asignatura, pues resulta de vital importancia para la formación profesional del Licenciado en Educación Agropecuaria, dominar los contenidos relacionados con el manejo, la alimentación, la producción y la reproducción de las diferentes especies de rumiantes de interés económico.

Pregunta: 7. Dada la propuesta de los profesores entrevistados se deben incluir en la nueva propuesta de diseño microcurricular los contenidos relacionados con:

Principios nutritivos para el sostenimiento, crecimiento, gestación, producción de leche y ceba (bovinos, ovinos, caprinos y búfalos).

Organización de los rebaños lecheros. Principios, factores que afectan la cantidad y calidad de la leche.

Ordeño en las diferentes especies de rumiantes. Ganancia media. Rendimiento de la canal.

Elementos bases del pastoreo racional. UGM, carga global e instantánea. Cerca eléctrica, importancia, manejo y explotación.

Silvopastoreo en vacunos, características.

Ceba en condiciones de pastoreo y estabulación. Características.

Autosuficiencia alimentaria.

Estos resultados coinciden con el análisis realizado por la autora, evidenciándose la pertinencia del trabajo.

• Análisis de los resultados de la encuesta realizada a los estudiantes de cuarto y quinto año de la Carrera Licenciatura en Educación Agropecuaria (anexo no. 4)

Pregunta: 1. El 100% de los estudiantes encuestados se siente motivado por la asignatura y refieren: por ser una de las asignaturas del área de formación técnica, por que se imparte en el tercer año de la ETP, por ser la base de la producción y la salud animal y por que sus contenidos se pueden aplicar tanto en la vida profesional como en la vida cotidiana.

Pregunta: 2. El 85.71% de los estudiantes considera que es muy importante el estudio de la Zootecnia de Rumiantes y el 14.28% la consideran importante, ninguno de los encuestados la consideran poco importante. No ofrecieron argumentos.

Pregunta: 3. El 71.42% de los estudiantes considera que la asignatura se imparte en el momento oportuno para su aplicación y el 28.57% plantea que no, ya que a su juicio por la importancia que tiene debería impartirse en tercer año de la carrera y no el cuarto año.

Pregunta: 4. Los estudiantes consideran que la asignatura tiene muy pocos encuentros, pero además que debería ser presencial y tener horas destinadas para clases prácticas.

Pregunta: 5. Teniendo en cuenta el trabajo que desempeñan el 67,71% de los estudiantes considera que son suficientes los contenidos que se imparten, no obstante, el 34.28% necesita tener más conocimientos sobre las especies de interés económico que se estudian, pues el trabajo que desempeñan como profesores, instructores e investigadores exige de una mayor profundidad y actualidad.

Pregunta: 6. Las principales insatisfacciones que han tenido durante el desarrollo la asignatura Zootecnia de Rumiantes son:

El escaso número de encuentros.

La falta de fondo de tiempo para clases prácticas.

La bibliografía que en ocasiones está dispersa, es escasa, y principalmente son materiales digitales, lo cual requiere de mucho tiempo para su localización.

• Análisis de los resultados de la entrevista realizada a los egresados de la Carrera de Licenciatura en Educación Agropecuaria

Fueron entrevistados 10 egresados (anexo no. 5). Los indicadores o parámetros tenidos en cuenta para la selección de los egresados fueron:

Ser egresado de la Carrera por el Plan de estudio C. Trabajar como profesores del CP "Villena-Revolución". Haber impartido la asignatura Zootecnia de Rumiantes.

Pregunta: 1. El 100% de los entrevistados considera que no fueron suficientes los contenidos que recibieron en la asignatura Zootecnia de Rumiantes, pues necesitaron una mayor preparación individual para desempeñar su labor profesional.

Pregunta: 2. Al referirse a las principales insatisfacciones que tuvieron con la asignatura, el 100% se refirió a los pocos encuentros en que la recibieron y destacaron la falta de actividades prácticas que a su juicio les limitó la asimilación de los conocimientos, aunque destacan la magnífica labor desempeñada por el profesor que les impartió la asignatura. El 60% plantea que existen contenidos que están presentes en el programa del politécnico que no recibieron durante la carrera.

Pregunta: 3. Los encuestados consideran necesario rediseñar el microcurriculum de la asignatura Zootecnia de Rumiantes, siempre y cuando se tengan en cuenta los contenidos del programa del politécnico y el nivel de actualización de los mismos.

A partir del análisis del diagnóstico realizado se puede concluir que:

Existe insatisfacción entre estudiantes y profesores en relación con el microdiseño actual de Zootecnia de Rumiantes, expresado en lo particular en:

Insuficiente fondo de tiempo destinado a la asignatura. Deficiente integración teoría –práctica.

Inadecuada respuesta al perfil profesional del egresado en el sistema de conocimientos.

La escasa y desactualizada bibliografía.