Definir los costos ambientales del sistema de contabilidad de gestión ambiental en la empresa Valores Roa, C.A "Central Azucarero Motatán" (página 3)

La Caña de Azúcar

Geohistoria de la Caña de Azúcar en Venezuela

Según Mora, (1998) la caña de azúcar es uno de los cultivos más viejos en el mundo, se cree que empezó hace unos 3.000 años como un tipo de césped en la isla de Nueva Guinea y de allí se extendió a Borneo, Sumatra e India. El proceso del azúcar se escuchó primero en la India tan temprano como en el 3.000 A.C. Una leyenda local en las Islas de Salomón dice que los antepasados de la raza humana se generaron de un tallo de la caña. Una corona hecha de caña de azúcar se describe en el Atharvaveda, libro sagrado de los hindúes, escrito aproximadamente 800 A.C. El general griego Nearchus, quien acompañó a Alejandro el Grande a la India en el IV siglo A.C. cuenta de una caña que produjo 'miel' sin la ayuda de las abejas.

Cristóbal Colón introdujo la caña en América en su segundo viaje (1493) a la Isla de La Española, cañas que no prosperaron. Tan sólo en 1501 fueron introducidas plantas que sí crecieron. El éxito de las plantaciones de azúcar en el Santo Domingo llevó a su cultivo a lo largo del Caribe y América del Sur.

U.C.V, (2003) los espacios agrícolas se fueron configurando en la Venezuela colonial en el transcurso del siglo XVII, aunque recién en el siglo XVIII puede observarse nítidamente la expansión de los cultivos, especialmente de cacao y tabaco, que se constituyeron en los principales renglones agrícolas orientados hacia la exportación. Por su parte, la caña de azúcar, originaria de la India e introducida desde el siglo XVI en Coro y luego en El Tocuyo, comenzó a extenderse rápidamente por el territorio de la Provincia de Venezuela.

Su producción era explotada en haciendas mediante la utilización de mano de obra esclava, estando destinada fundamentalmente al consumo interno. De esta manera se fueron conformando vastos paisajes agrarios caracterizados por el cultivo de la caña de azúcar, que era procesada en los trapiches pertenecientes a las haciendas.

La hacienda-trapiche era un centro de producción agrícola vinculado estrechamente al desenvolvimiento de una incipiente rama "industrial", constituyéndose en una singular unidad productiva que integraba el proceso completo desde el cultivo hasta la elaboración de papelón, melaza y aguardiente. La tracción animal y la fuerza hidráulica eran los métodos utilizados para poner en movimiento los trapiches. La necesidad de establecer sistemas de riego y la adquisición de máquinas y utensilios para la elaboración de papelón, y de alambiques para la fabricación de aguardiente, exigían inversiones de capital relativamente significativas, a diferencia de las haciendas de cacao, tabaco y café que requerían reducidas inversiones.

Estos fueron los rasgos fundamentales de una explotación característica de regiones como el Valle de Aragua, la región Centro-Occidental (Lara y Yaracuy), así como también en algunas localidades de la región oriental (Sucre) e incluso en el Valle de Caracas. El Litoral Central, Guarenas y Guatire, entre otras localidades, fueron en aquel entonces zonas especializadas en la producción de papelón y aguardiente. En las serranías de Coro se desarrollaron las primeras explotaciones azucareras en la Colonia, aunque hoy este cultivo ha desaparecido totalmente.

A pesar de que los productos de las haciendas azucareras estaban destinados básicamente al consumo interno, se registraron exportaciones de azúcar de cierta cuantía por La Guaira y Puerto Cabello desde el siglo XVIII. Sin embargo, en aquel entonces Venezuela no llegó a ocupar un rango significativo en las exportaciones de azúcar, porque la economía estaba orientada crecientemente hacia la especialización de los distintos espacios coloniales, hacia aquellos rubros para los que se contaba con las condiciones más ventajosas.

De ahí que algunas islas del Caribe, como Cuba y Puerto Rico, se transformaron en los principales centros productores de caña de azúcar del mundo colonial hispánico, para lo cual disponían de terrenos adecuados, menores costos de producción y rendimiento superior de las variedades de caña.

Innovaciones en el siglo XIX

Durante el siglo XIX se mantuvo relativamente inalterable la estructura de las haciendas coloniales, aunque se introdujeron nuevas variedades de caña de azúcar. Las regiones productoras siguieron siendo básicamente las mismas que en el siglo XVIII, pero se llegaron a incorporar importantes innovaciones técnicas, como la utilización de la máquina a vapor en los trapiches.

A mediados del siglo XIX se instaló en Maracay la primera refinería de azúcar. Asimismo, resulta significativo que entre los años treinta y cuarenta del siglo XIX las haciendas del Litoral Central alcanzaran una elevada especialización en la producción azucarera, llegando a enviar cantidades apreciables de azúcar al exterior.

Este fenómeno obedecía al interés de algunos comerciantes extranjeros por invertir capitales en dicha explotación, gracias al incentivo de los buenos precios alcanzados en el mercado internacional. En el ámbito social, tras la abolición de la esclavitud se fueron difundiendo relaciones de peonaje que sujetaban al trabajador a la hacienda, las cuales se mantuvieron hasta las primeras décadas del siglo XX.

Modernización del proceso productivo en el siglo XX

Transformaciones profundas de la actividad azucarera se operaron a principios de este siglo, cuando comenzaron a exteriorizarse diversas iniciativas para modernizar el sistema productivo. Desde 1910 aparecía en la prensa abundante información con referencia a proyectos de centrales azucareros. Su objetivo consistía en instalar fábricas de mayor dimensión con elevada capacidad para procesar caña de azúcar, la cual provenía de plantaciones pertenecientes al propio central y también de otras unidades productivas cercanas. De esta manera algunas haciendas se dedicaron exclusivamente a la producción de caña de azúcar para el suministro a los centrales, perdiendo aquella estructura de integración funcional entre el cultivo y la industria que las había caracterizado desde el período colonial. Ello implicó también la introducción de variedades de caña con mayor rendimiento.

Dichos proyectos se materializaron con la fundación del Central Tacarigua en 1913, estableciéndose poco después el Central Venezuela en el Zulia, lo cual significó una verdadera revolución en términos técnicos al incorporar moderna maquinaria procedente de los Estados Unidos. En el Zulia pudieron aprovecharse diversas ventajas: tierras aptas para la caña de azúcar, fletes baratos por la utilización de la vía lacustre para el traslado del producto hasta el puerto de Maracaibo y mano de obra abundante. Es de hacer notar que buena parte de la producción de este central se dirigía a Curazao y a los Estados Unidos, lo cual nos indica que las condiciones del mercado internacional eran favorables en aquel entonces, particularmente como consecuencia de la primera guerra mundial. Sin embargo, a raíz de los efectos de la crisis de 1929 dichas exportaciones descendieron bruscamente.

En el contexto de los efectos de la depresión de los años treinta y la segunda guerra mundial, la economía venezolana sufrió la restricción de importaciones de variadas mercancías, por lo cual fue necesario promover la instalación de fábricas para sustituir diversos renglones productivos. En esos años se registró un inusitado impulso de las actividades industriales, que condujo al crecimiento de los centrales azucareros, e incluso de las fábricas de rones que, por primera vez, comenzaron a ser exportados hacia los Estados Unidos.

Auge de la explotación azucarera

En los años cincuenta, en el contexto del programa económico que formaba parte del "Nuevo Ideal Nacional" se puso en práctica una política de fomento a la agricultura, bajo el amparo de la Corporación Venezolana de Fomento. Así se dio impulso al Plan Azucarero, generando cambios sustanciales en las actividades de los centrales ya que se recibió asistencia financiera y técnica de parte del Estado, que también se encargó de la administración directa de varios establecimientos azucareros. En esa década se fortalecieron los centrales Cumanacoa, Motatán, Ureña, Río Turbio y El Tocuyo. Esta es la segunda etapa de los centrales cuyas actividades se incrementaron en el marco de la aplicación del Modelo de Sustitución de Importaciones a partir de los años sesenta.

Crisis de los centrales azucareros

En la década de los setenta, cuando comenzó a agotarse el modelo de industrialización sustitutiva, se fue operando un reajuste de la producción azucarera debido a los bajos precios del azúcar y a la ineficiencia de los centrales que operaban con altos costos de producción y elevada protección arancelaria.

A partir de esa etapa, los centrales ingresaron en una fase crítica, como consecuencia del atraso tecnológico que se traducía en la baja competitividad de tales empresas. La decadencia de la producción azucarera se tornó más notoria debido a la aplicación de medidas liberalizadoras del comercio exterior en la última década del siglo XX. Las repercusiones sociales de este proceso son muy graves, dado que la agroindustria azucarera en condiciones normales tiene una elevada capacidad para la generación de empleo y ocupación del espacio rural y urbano. Además, tales actividades constituyen parte de la base de sustentación de la seguridad alimentaría nacional.

Descripción de la Caña de Azúcar

Mora, (1998) concreta la caña de azúcar (Saccharum officinarum L) perteneciente a la familia de las gramíneas, con el taño leñoso, de unos dos metros de altura, hojas largas, lampiñas y flores purpúreas en panoja piramidal. El tallo está lleno de un tejido esponjoso y dulce del que se extrae el azúcar.

La caña de azúcar se cultiva prácticamente en todas las regiones tropicales y subtropicales de la tierra.

Durante su largo proceso evolutivo la caña ha desarrollado una muy alta capacidad para la producción y almacenamiento de sacarosa (azúcar). Ha sido esta cualidad por la cual el hombre ha cultivado y continúa cultivando la caña y por lo cual su cultivo se ha diseminado por todo el mundo tropical y subtropical.

La caña de azúcar está constituida básicamente por agua y carbohidratos. Los carbohidratos se hayan presentes en forma tanto insoluble en agua (la fibra) como soluble (sacarosa, glucosa, fructuosa). Los contenidos de cenizas, lípidos (extracto etéreo) y proteína son prácticamente despreciables.

Para la agroindustria azucarera y panelera la sacarosa presente en la planta de la caña es el elemento que finalmente saldrá al mercado, ya sea en forma de azúcar o en forma de panela. Por lo tanto, el cultivo de la caña, sus prácticas agronómicas y los programas de mejoramiento genético, han estado encaminados hacia la selección de variedades que produzcan mayores niveles de sacarosa por unidad de área. La sacarosa constituye aproximadamente el 50% del total de la materia seca del tallo maduro de la caña de azúcar.

El Azúcar

Según Felipe, (2003) el azúcar es un endulzante de origen natural, sólido, cristalizado, constituido esencialmente por cristales sueltos de sacarosa, obtenidos a partir de la de azúcar (Saccharum officinarum L) o de la remolacha azucarera (Beta vulgaris L) mediante procedimientos industriales apropiados.

La caña de azúcar contiene entre 8 y 15% de sacarosa.  El jugo obtenido de la molienda de la caña se concentra y cristaliza al evaporarse el agua por calentamiento.  Los cristales formados son el azúcar crudo o, de ser lavados, el azúcar blanco.  En las refinerías el azúcar crudo es disuelto y limpiado y cristalizado de nuevo producir el azúcar refinado.

El proceso de producción del azúcar en Venezuela comienza con el cultivo de la caña cuya cosecha requiere 12 meses para alcanzar la madurez y ser transportada a la planta procesadora, donde se realiza todo el minucioso proceso productivo para la extracción del azúcar, como último paso se realiza el proceso de secado y una vez seca el azúcar, es empacada en las diversas presentaciones que llegan directamente a los clientes y consumidores.

Agroindustria Azucarera en el mundo.

La producción mundial de azúcar en el año 2001 (septiembre 2000 a agosto 2001) fue 130.615.770 toneladas métricas valor crudo (tmvc), de las cuales un 73% provinieron de la caña de azúcar y el 27% de la remolacha.

Los diez mayores productores acumularon el 71% del azúcar mundial.

Fuente: PROCAÑA 2002. Producción mundial. Mayores productores de azúcar

Fuente: PROCAÑA 2002. Producción mundial de azúcar en el año 2001

Agroindustria Azucarera en Latinoamérica y el Caribe.

La producción de azúcar en Latinoamérica y el Caribe en millones de toneladas métricas valor crudo (tmvc) durante la zafra 1998-1999 fue:

Fuente: PROCAÑA 2002. Producción en Latinoamérica y el Caribe de azúcar en el año 2001

Fuente: PROCAÑA 2002. Producción mundial de azúcar en el año 2001

Marco Legal

La Normativa Ambiental

Las leyes venezolanas tienen diferentes niveles, todas las actividades comerciales relacionadas con el ambiente, directa o indirectamente, están bajo la obligación de cumplir con la legislación de protección ambiental. Toda regulación constitucional, estatutaria y regulatoria, concerniente al ambiente es aplicable a esta área, al igual que otros textos legales, como son Tratados Internacionales y cualquier cláusula contractual sobre ambiente.

Constitución Nacional

Torres, (2002) expone lo siguiente, en el caso particular de Venezuela las disposiciones de tipo conservacionista están presentes en su legislación ambiental y en un conjunto de reglamentos que buscan proteger la calidad del ambiente y que tienen su origen en la Constitución de la República Bolivariana de Venezuela, la cual consagra en los artículos que van del 127 al 129 la figura de patrimonio natural y los principios para su conservación, protección, desarrollo, valoración y contabilización para el disfrute de las futuras generaciones.

En el Título III, Capitulo IX de la Constitución Nacional hace referencia a los Derechos Ambientales.

Artículo 127 establece textualmente lo siguiente:

"Es un derecho y un deber de cada generación proteger y mantener el ambiente en beneficio de sí mismo y del mundo futuro. Toda persona tiene el derecho individual y colectivamente a disfrutar de una vida y un ambiente seguro, sano y ecológicamente equilibrado. El Estado protegerá el ambiente, la diversidad biológica, genética, los procesos ecológicos, los parque nacionales, y monumentos naturales y demás áreas de especial importancia ecológica. El genoma de lo seres vivos no podrá ser patentado, y la ley que se refiera a los principios bioéticos regulará la materia."

Este artículo hace especial referencia a que todos los ciudadanos tienen el derecho de disfrutar tanto en el presente como en el futuro de un ambiente sano y ecológicamente equilibrado, situación que hasta ahora no se ha cumplido cabalmente. Por otra parte, evidencia que existe una obligación de tipo constitucional por parte del Estado y de los ciudadanos de proteger el ambiente y la diversidad biológica.

Artículo 128 hace referente a:

"El Estado desarrollará una política de ordenación del territorio atendiendo a las realidades ecológicas, geográficas, poblacionales, sociales, culturales, económicas, políticas, de acuerdo con las premisas del desarrollo sustentable, que incluya la información, consulta y participación ciudadana. Una ley orgánica desarrollará los principios y criterios para este ordenamiento."

Se evidencia la obligación del Estado de trabajar en pro de un desarrollo sustentable, es decir, promover un desarrollo que permita satisfacer las necesidades de las generaciones presentes, sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras para satisfacer sus propias necesidades, partiendo de la información recibida por la ciudadanía y de la consulta hecha a ésta.

Artículo 129 expone:

"Todas las actividades susceptibles a crear daños a los ecosistemas deben ser previamente acompañadas de estudios de impacto ambiental y socio cultural. El estado impedirá la entrada al país de desechos tóxico y peligrosos, así como la fabricación y uso de arma nucleares, químicas y biológicas… En los contratos que la República celebre con personas naturales o jurídicas, nacionales o extranjeras, o en los permisos que se otorguen, que involucren los recursos naturales, se considerará incluida, aún cuando no estuviera expresa, la obligación de conservar el equilibrio ecológico, de permitir el acceso a la tecnología y la transferencia de la misma en condiciones mutuamente convenidas y de restablecer el ambiente a su estado natural si éste resulta alterado, en los términos que fije la Ley."

Se considera una obligación el realizar estudios de impacto ambiental en los proyectos que involucren recursos naturales. Ningún convenio, negociación ni tratado que realice el Estado puede atentar contra el equilibrio ecológico y la calidad del ambiente.

Tratados Internacionales

Antakly, (1998) Cualquier tratado internacional ratificado por Venezuela se considera ley nacional. Esto significa que cuando no exista ninguna ley nacional que establezca regulaciones sobre algún caso ambiental en particular, y algún tratado internacional si lo haga, en cuanto el tratado no vaya en contra de la Constitución de la Republica Bolivariana de Venezuela, esas reglas son las que hay que seguir.

Leyes Estadales (Gobernador de Estado y Legisladores)

Los estados pueden ejercer su derecho a legislar, aunque su competencia sea muy limitada. No obstante, las leyes estadales, dentro de su rango de competencia, prevalecen sobre la ley nacional o resoluciones, siempre y cuando la Constitución Nacional no diga lo contrario.

Leyes y Códigos (Asamblea Nacional) Definición Tradicional: ley es una norma abstracta, de aplicación general y no establece casos particulares. Las actuaciones de las cámaras legislativas son definidas como leyes. Las leyes que reúnen normas regulando los mismos temas, en una manera sistemática son llamados códigos.

Resoluciones Ministeriales (uno o más ministros): Estas son decisiones escritas y unilaterales emanadas de las autoridades administrativas, las cuales crean normas de aplicación general pero de nivel inferior a las leyes

Decretos (Actos del Ejecutivo Nacional: El Presidente de la República en Consejo de Ministros).Los decretos son actos del Poder Ejecutivo, estableciendo normas que regulan temas contenidos en leyes formales. En otras palabras, son decisiones con fuerza de ley, adoptadas por el Ejecutivo Nacional.

Leyes Orgánicas (Asamblea Nacional)

Antakly, (1998) Estas leyes dan la idea general y regulaciones sobre algún tema en específico. Establecen el marco básico sobre un tema en particular, pero son usualmente complementadas por regulaciones específicas. Cuando no existan regulaciones específicas referentes a alguna materia, las normas establecidas en las leyes orgánicas rigen.

Una ley es "orgánica" cuando la Constitución así la define, o cuando la mayoría absoluta de las cámaras legislativas deciden que éstas pertenecen a ésta categoría.

Lo siguiente son algunas de las leyes ambientales más importantes que existen en Venezuela.

Ley Orgánica Del Ambiente:

Esta fue la primera ley creada en Venezuela, en junio de 1976, con el propósito de proteger al ambiente. Cualquier actividad que pueda causar algún daño al ambiente, está sujeta a control gubernamental, a través del Ministerio del Ambiente y de los Recursos Naturales Renovables. En el caso de actividades de energía, minería y producción de hidrocarburos, este control es ejercido también, por el Ministerio de Energía y Minas. La ley establece los principios generales para la conservación, defensa y mejoramiento del medio ambiente para el beneficio de la calidad de vida (OBJETIVO). Para alcanzar este propósito, esta ley contiene una lista de actividades que pueden causar daños al ambiente.

La ley ha sido desarrollada en tres grandes áreas:

• Planificación ambiental como instrumento para alcanzar las metas de la ley (establece lineamientos para la administración y manejo de las actividades capaces de dañar el ambiente),
• Crea Agencias Nacionales de Protección Ambiental
• Define violaciones y penalidades (define también año ambiental permitido).

La ley provee para casos de responsabilidad estricta, bajo la cual, la persona que ha cometido un daño a tierras públicas (o privadas) estará obligado a indemnizar al gobierno (o al propietario). La parte responsable puede solamente oponer como defensa la existencia de fuerza mayor o que el daño fue causado por terceras personas. Si son varias las personas que han contribuido al daño, éstas serán responsables en conjunto.

Principios Rectores: La ley sigue varios principios para lograr sus objetivos, algunos de los cuales son:

• Desarrollo sustentable como medio de obtener un balance entre el derecho al desarrollo y la preservación del ambiente para generaciones futuras
• Conservación, Protección y mejoramiento del ambiente considerado de interés público
• Principios contenidos en algunos tratados internacionales, como por ejemplo la Declaración de Estocolmo.

Ley Orgánica Para La Ordenación Del Territorio:

Esta ley fue creada en agosto de 1983, y su objetivo principal es establecer las normas que regirán el proceso de división territorial, tomando en consideración la estrategia, económica y social, de desarrollo de la Nación a largo plazo.

La ley define ordenación territorial, como la regulación y promoción de establecimientos humanos, las actividades económicas y sociales de las personas, así como también el desarrollo espacial, con el fin de obtener un nivel de vida armonioso de la población, optimización de la explotación y uso de los recursos naturales y la protección y valorización del ambiente, como un desarrollo integral.

Puntos Principales

Antes de que cualquier actividad pueda comenzar, se requiere tener la permisología necesaria de los entes encargados; la ley contiene una lista de las actividades que requieren autorizaciones de uso de las tierras; y planes de ordenación del territorio son un requisito constante a nivel nacional, estadal, local y en áreas bajo régimen de administración especial (ABRAE).

Ley Penal Del Ambiente

Esta ley, creada en enero de 1992, complementa a la Ley Orgánica del Ambiente y su objetivo principal es determinar que se debe considerar como delitos ambientales; generalmente definidos como acciones que violan las reglas establecidas para la conservación, defensa y mejoramiento del ambiente, y establece penalidades criminales para esos delitos. Bajo esta ley, es posible sancionar crímenes ocasionados por unas conductas de negligencia o imprudencia. Aunque las penalidades estipuladas para estas circunstancias serán reducidas a un tercio o la mitad de las penas normales aplicables a los crímenes cometidos con intención. La ley también crea un sistema de medidas precautelativas para la restitución y reparación, con la finalidad de minimizar el daño ambiental.

Principales Delitos

• Daño al suelo, vegetación y topografía del paisaje.
• Descarga ilegal de aguas contaminadas.
• Descargas de hidrocarburos en ambientes acuáticos.
• Práctica de actividades prohibidas en áreas protegidas.
• Disposición o abandonamiento de desechos violando estándares.
• Extracción ilegal de minerales no-metálicos.
• deforestación de cuencas hidrográficas utilizadas para suplir aguas.

Penalidades

• Prisión
• Arresto
• Multas
• Trabajos Comunitarios.

También establece penalidades accesorias para personas naturales y para personas jurídicas. Una compañía es culpable de un delito ambiental cuando la acción es cometida por decisión de su órgano ejecutivo. Acciones legales en relación a ese tipo de delitos son escuchadas por los tribunales penales.

Prescripción: Cuando los delitos requieren de prisión por un término mayor a tres años, prescribe al acción después de cinco años. Delitos que conlleven un pena de prisión menor a tres años y arresto mayor que seis meses, la acción prescribe a los tres años. Cuando la penalidad es de arresto menor a seis meses, el tiempo de prescripción es de un año.Las acciones civiles prescriben a los diez años.

Ley de Diversidad Biológica.

El 24 de mayo de 2000 salió publicada, en Gaceta Oficial Extraordinaria Nº 5.468, la Ley de Diversidad Biológica., del día 24 de Mayo de 2000, constituye el texto legal que recoge y desarrolla de manera más amplia los principios establecidos en la Ley Aprobatoria en el Convenio sobre Diversidad Biológica, y que permiten dar operatividad a las disposiciones establecidas en dicho convenio, por lo tanto esta ley al igual que el convenio, incluye en mucho de sus artículos aspectos contable que deben ser considerados, no solo por los instituciones oficiales, sino que afectan también a instituciones particulares, para el establecimiento de sus cuentas ambientales.

Esta Ley tiene por objeto establecer los principios rectores para la conservación de la diversidad biológica. Se declara de utilidad pública la conservación y el uso sustentable de la diversidad biológica. A pesar de que todas las personas, naturales o jurídicas, públicas o privadas, están en la obligación de conservar la diversidad biológica existente en el país, es el Estado el que tiene prácticamente toda la carga y la obligación de conservar y velar la diversidad biológica nacional. Así como también velar por que las actividades desarrolladas por otros países no afecten negativamente a la diversidad biológica ni el equilibrio ecológico dentro de la jurisdicción nacional.

Esta Ley dispone expresamente el principio de "el que contamina, paga" ("polluter, pays" principle). Para conservar la diversidad biológica se incorporarán la prevención y la mitigación del daño ambiental, así como la reparación del daño existente, entre otros método.

En la Ley se reconoce la importancia de la diversidad cultural y de los conocimientos asociados que sobre al diversidad biológica tienen las comunidades locales e indígenas, de allí que se le reconozcan los derechos que de ella deriven.

Para cumplir con los objetivos de conservación expuestos en la Ley, se elaborará y actualizará la estrategia nacional de la diversidad biológica. Incorporando en las políticas, planes, programas y proyectos nacionales de desarrollo la utilización de desarrollo sustentable. Se crea la Oficina Nacional de la Diversidad Biológica, organismo que estará adscrito al Ministerio del Ambiente y de los Recursos Naturales, cuyo objetivo será dar cumplimiento a las previsiones de conservación de la Ley.

La Ley dispone la promoción de la educación ambiental, a través de métodos como la investigación y la capacitación, haciendo énfasis en el uso y conservación de la diversidad biológica, a fin de alcanzar el desarrollo sustentable para el logro de una mejor calidad de vida de la generaciones actuales y futuras.

El acceso a los recursos genéticos, las patentes y la distribución de beneficios generados por la diversidad biológica están regulados en Ley. La Oficina Nacional de la Diversidad Biológica será el ente encargado de aprobar las solicitudes de acceso a los recursos genéticos y de la suscripción de contratos.

Por otra parte, Venezuela a firmado Convenios Internacionales de índole ambiental, un ejemplo de ello lo constituye la Ley Aprobatoria del Convenio sobre Diversidad Biológica promulgada en Gaceta Oficial de la República de Venezuela, número 4780, extraordinaria de fecha 12 de septiembre de 1994, que tiene como finalidad regir y orientar la conservación de los ecosistemas y hábitat naturales y el mantenimiento y recuperación de poblaciones viables de especies en sus entornos naturales, así como la conservación de la diversidad biológica fuera de sus hábitat naturales. Además, busca fomentar el acceso adecuado a los recursos biológicos y genéticos, y su utilización y manipulación sostenible, así mismo, persigue armonizar las relaciones entre el campo económico y el ambiente, y regular el uso de transferencia de biotecnología y su financiamiento.

Venezuela al suscribir este convenio se obliga como Nación a cumplir con las disposiciones contenidas en el mismo, tal como lo señala el artículo 153 de la Constitución de la República Bolivariana de Venezuela, donde establece que: La República podrá suscribir tratados internacionales que conjuguen y coordinen esfuerzos para el desarrollo común de las naciones, las normas que se adopten en el marco de los acuerdos de integración serán considerada parte integrante del ordenamiento legal vigente y de aplicación directa y preferente a la legislación interna.

Proyecto De Código Orgánico Ambiental

Existe en el país un proyecto de Código Orgánico Ambiental, el cual reúne toda la legislación ambiental existente en el país hasta el momento. No ha sido aprobado, pero una vez sancionado por el Ejecutivo Nacional, derogaría todas las leyes vigentes. Las personas encargadas de la redacción de dicho Código, pretendían que entrara en vigencia el día 5 de junio de 2000, día mundial del ambiente, incumpliendo con la norma constitucional de participación pública. Todavía es incierto el tratamiento que se le dará y cuando será aprobado.

El Código consta de 10 libros, donde en más de 1.000 artículos trata los temas de calidad ambiental, calidad del aire, de los cuerpos de agua, desechos y materiales peligrosos, materiales radioactivos, radiación electromagnética, ruidos y otras molestias ambientales (environmental nuisances). Se encarga también de temas como la creación de la policía ambiental, de la permisología para el uso de los recursos naturales, los estudios de impacto ambiental, planes de inspección, auditorías ambientales y procedimientos. Los dos últimos libros del Código, disponen las normas de las sanciones administrativas y penales, especificando cuales son los crímenes en contra del ambiente

Decretos/ Reglas Técnicas

El objetivo de cualquier decreto relacionado con el medio ambiente es de controlar las actividades que afecten los recursos naturales renovables y de proveer lineamientos para definir los límites de contaminación aceptable.

Decretos Principales

Decreto 2289 "Normas para el control de la recuperación de materiales peligrosos y el manejo de los desechos peligrosos (modificado febrero 12, 1998)"

El objetivo de este decreto es regular la recuperación de materiales peligrosos y el manejo de desechos, cuando ambos presenten características, composición o condiciones que puedan poner en peligro y representen un riesgo para la salud y el ambiente. El Decreto está modificado para dar orientación en cómo manejar la generación, el transporte y la disposición o tratamiento de desechos peligrosos. Estos estándares tienen la finalidad de reducir la generación de desechos, desarrollar el reciclaje, reutilización y mejor uso de los materiales peligrosos en la forma de materiales peligrosos recuperables, y de gobernar el tratamiento y disposición final, cumpliendo con los estándares de seguridad para evitar el poner en peligro a la salud humana o al ambiente.

Este Decreto contiene normas específicas que gobiernan los Desechos Peligrosos que Resultan de las Operaciones de Exploración y Producción de Petróleo. El objetivo de estas normas es establecer los estándares para el manejo de dichos desechos y las condiciones para su disposición. La solución ideal es que se dispongan estos desechos en el área donde son generados o en áreas cercanas, dada la gran cantidad de desecho que se maneja.

Decreto 883 " Normas para la clasificación y el control de la calidad de los cuerpos de agua y vertidos o efluentes líquidos (11/octubre/1995)"

El objetivo principal de estas reglas es controlar la calidad de los cuerpos de agua, tomando en consideración sus usos actuales y potenciales. Para lograr este objetivo, el Decreto establece límites de efluentes y obliga a la creación de planes de calidad para cada uno de los cuerpos de agua, estableciendo prioridades dependiendo de los problemas de cada uno.

Decreto 638 "Normas sobre la calidad del aire y control de la contaminación atmosférica (26/abril/1995)". Estas reglas establecen como su principal objetivo el control de la calidad del aire; para lograrlo establece estándares de calidad de aire, límites de emisiones y clasifica el aire por zonas.

Decreto 1257 "Normas sobre evaluación ambiental de actividades susceptibles de degradar el ambiente (13/marzo/1996) ".

Este Decreto establece los procedimientos para los casos cuando una evaluación ambiental previa es necesaria, de las actividades industriales o comerciales susceptibles de degradar el ambiente. Determina los métodos técnicos de evaluación, para verificar el daño ambiental permisible de los programas y proyectos de desarrollo. EL cumplimiento de estos procedimientos y métodos le dan al inversionista una mayor seguridad legal, cuando las autorizaciones para las actividades propuestas están sometidas a un criterio técnico estricto, determinado por la aplicación de tecnologías transferidas, estudios de impactos ambientales y estudios ambientales específicos, empleados en procedimientos racionales y expeditos.

Todas las partes (personas naturales o entidades jurídicas públicas o privadas) interesadas en llevar a cabo programas o proyectos que requieran ocupación de tierras, deben otorgar previa notificación al Ministerio del Ambiente y de los Recursos Naturales Renovables, presentando un Documento de Intención, donde se especifiquen las acciones susceptibles de producir un impacto ambiental.

Las compañías involucradas en la exploración y producción de hidrocarburos están obligadas a presentar un Estudio de Impacto Ambiental para las siguientes operaciones:

• Programas de perforación exploratoria de hidrocarburos.
• Programas de producción de hidrocarburos.
• Refinerías de petróleo y plantas de mejoramiento de crudos.
• Desarrollos de complejos petroquímicos.
• Complejos criogénicos, y cualquiera otra actividad que requiera estudios acorde a las evaluaciones técnicas en el documento de intención (aunque no estén especificados en la ley).

Las compañías deben obtener aprobación para la ocupación de las tierras por parte del Ministerio del Ambiente y de los Recursos Naturales Renovables antes de entrar en cualquier concesión o acuerdo. Deben completar un cuestionario ambiental, el cual dará las bases para determinar las medidas necesarias para reducir el impacto ambiental.

Aspectos Contables Presentes en la Normativa Ambiental

Torres, Guadalupe (2002) presenta, la normativa ambiental desarrollada en los últimos tiempos evidencia la inminente necesidad de que las empresas consideren el tema del ambiente en sus decisiones económicas y que lo reflejen directamente en su contabilidad.

La entrada en vigencia y aplicación de las leyes ambientales obliga a las empresas a invertir en procesos productivos con bajos niveles de contaminación, estas decisiones repercuten directamente en el sistema contable de la empresa, en aspectos tales como: provisiones para la adquisición de tecnología limpia y entrenamiento de personal, reservas para cubrir los pasivos ambientales y en algunos casos distribución de utilidades y pagos tributarios por el manejo de los recursos naturales.

Esta situación afecta a todas las empresas por igual, los autores destacan que estos cuerpos regulatorios tienen entre su principales técnicas de control, la exigencia de la elaboración de informes por parte de la empresa y la consolidación de visitas por parte de experto, formando así las auditorias ambientales.

Estas auditorias constituyen revisiones sistemáticas de los efectos ambientales producto de las actividades de las operaciones de las entidades económicas, incluyendo emisiones al aire, agua, suelo, efectos en la comunidad, y ecología.

El cumplimiento o no de la normativa ambiental que rige a empresas del sector público y privado involucra aspectos contables que deben ser considerados en sus contabilidades, los cuales se resumen en la siguientes categorías:

• Las disposiciones ambientales reconocen que los recursos naturales, tienen un valor económico, es decir un valor contabilizable
• El derecho que tienen los Estados sobre sus recursos biológicos obliga a que los mismos sean incluidos en el patrimonio natural de cada nación, considerando que el derecho de explotar sus recursos debe realizarse de acuerdo con la normativa, por lo que deben manejar una contabilidad ambiental, que permita identificar el recurso, lo utilizado y lo que hay que reponer.
• Los recursos naturales forman parte del activo
• Se debe identificar y hacer frente a las amenazas de reducción del patrimonio natural por lo que se requiere el registro de los daños ambientales como obligación ineludible de las empresas que afecten con sus procesos productivos el ambiente. Surge así la figura del Pasivo Ambiental.
• Las disposiciones para la conservación de la diversidad biológica y los recursos naturales requieren de inversión en tecnología que permita dar continuidad al desarrollo, minimizando los daños a dichos recursos y mejorando su utilización.
• Se espera que el resultado de la inversión se traduzca en un beneficio económico que es necesario contabilizar, al igual que la inversión realizada, como por ejemplo equipos tecnológicos de producción limpia.
• La firma de convenios y tratados propician la ayuda financiera de organismos internacionales por lo que se requiere de disposiciones contables para el registro y adecuado manejo de dichos recursos financieros.
• Para dar cumplimiento al objetivo de conservación de los recursos, la utilización sostenible de sus componentes y la participación justa y equitativa de los beneficios que se derivan del patrimonio natural y de su utilización, debe intervenir la contabilidad como herramienta de cuantificación, registro y control, tanto de la biodiversidad como de los recursos y acciones asumidas para conservar la misma.
• Las empresas deben crear fondos de reservas destinados a la conservación de los recursos.
• Los entes sujetos a las disposiciones elaborarán estrategias, planes y programas nacionales que permitan la conservación y utilización sostenible de la diversidad biológica, por lo que se requiere sentar las bases de la contabilidad para la sostenibilidad de la biodiversidad y de esta forma, poder planificar mediante una contabilidad ambiental.
• Se pone de manifiesto la necesidad de manejar Contabilidad Ambiental, que permita generar estados financieros que incluyan la variable ambiente. La exigencias de medios de regulación y administración de las repercusiones ambientales adversas, que influyen en la utilización sostenible de la diversidad biológica y en riesgos para la salud humana, encuentran soporte en la contabilidad y auditoria ambiental

Valores ROA, C.A "Central Azucarero Motatán"

Reseña Histórica

El Central Azucarero Motatán arranca sus operaciones con su primera zafra en el año 1954 con una capacidad de molienda de 700Ton/dia y refinación de 120 Ton. Con la misión de procesar y transformar la caña de azúcar en azúcar de primera calidad con el denominativo de azúcar "La Andinita" con la que se dio a conocer nacionalmente, pero a pesar de tantos esfuerzo y que esto los rescato del marasmo en que se encontraban, la Central Azucarera Motatán cerró sus puertas el 15 de noviembre de 1992.

En el año 1995 Valores Roa adquiere el central azucarero e inicia una tarea de reconstrucción y puesta en marcha de la instalación. Las actividades del Central Azucarero Motatán se hincaron en el año 2002, cuando arranca sus operaciones de molienda y refinación, producto de un gran esfuerzo económico y técnico, con la misión fundamental de producir azúcar refinada de alta calidad.

El Central Azucarero Motatán se encuentra localizado al noreste del Estado Trujillo en el Municipio Motatán, planteándose la comercialización a nivel nacional estableciendo además del elemento productivo y comercial, la incorporación de la variable ambiental como parte indispensable y obligatoria dentro del proceso de producción. Actualmente el estado Trujillo tiene una capacidad productiva de 500 Toneladas de caña de azúcar, materia prima indispensable para la producción de azúcar refinada.

Objetivos de Valores ROA, C.A "Central Azucarero Motatán"

Objetivo General

• Producir azúcar de excelente calidad a un grado de rentabilidad adecuada que garantice permanencia en el mercado, con un personal bien entrenado y en cumplimiento a las normas de higiene y seguridad industrial así como las ambientales, en completa armonía con la comunidad y en consecuencia mejorar la vida del entorno

Objetivos Específicos

• Utilizar la mejor tecnología para alcanzar la eficiencia que una fabrica de estas características requiere y así obtener un producto competitivo y de calidad, bajo un criterio de eficiencia utilizando mano de obra local y local, lo que redundara en el beneficio socioeconómico del entorno
• Garantizar la protección del medio ambiente utilizando las tecnologías adecuadas, practicas de conservación que permitan que el medio físico-cultural y socio económico del área de influencia sea preservado lo mejor posible.

Actualmente se transforman 1200 toneladas de azúcar refino para su comercialización produciendo s equipos existe. Esta empresa está clasificada según su capital en una empresa privada el cual cuenta aproximadamente con trescientos (300) empleados directos e indirectos colocándose así como una empresa mediana y cuya actividad que desempeña se cataloga como una empresa industrial.

Estructura Organizativa

La empresa esta conformada a partir de la junta directiva, la presidencia ,vice-presidencia seguido por las gerencias de alta jerarquía (gerencia de administración, gerencia de producción, gerencia control de calidad, gerencia de agronomía, gerencia de mantenimiento y proyecto, jefe de planta eléctrica) que ejercen las acciones operativas de cada uno de los departamentos. (Ver apéndice 1)

Proceso Productivo

El azúcar elaborado en Central Motatán, es azúcar refinada marca Azúcar La Paz. El proceso de producción y refinación del azúcar, de un moderno central con refinería, se realiza bajo estrictos controles de calidad, productividad y eficiencia, este es el caso de Central Motatán., en donde se mantiene una constante inversión en la renovación, innovación y actualización de nuestros sistemas y equipos, garantizando así resultados en la operación por encima de los estándares de la industria, (Ver figura 1).

Los diferentes procesos que ocurren en el central para obtener azúcar de primera calidad y generar nuestra propia fuerza eléctrica, preservando siempre nuestro medio ambiente. Fig. 1 Proceso de Producción

Fuente: Adaptado del Proceso de Producción del PALMAR C.A. (2003).

Cultivo y Transporte del azúcar Crudo:

La caña se produce en los campos esta es un gramínea tropical cuya sacarosa se goma en los talles de la caña de azúcar que llega en los camiones y trailer, se muestreas con una sonda mecánica oblicua o correa sampler para determinar sus características de calidad como contenido de sacarosa, fibra y nivel de impurezas. A continuación la caña se pesa con basculas electrónicas y se conduce a los patios donde empleando un sistema de grúas se dispone directamente en la mesa de caña para dirigirla al conductor que alimenta la picadoras

Picadoras:

La caña se transporta por un sistema de conductores hacia las picadoras, que son ejes colocados sobre los conductores accionados por turbinas, provistos de cuchillas que giran a una velocidad de 650 r.p.m, bajo las cuales se hace pasar el colchón de caña, que fracciona para facilita la extracción del jugo de la caña, los conductores están previstos de sensores de nivel que forman parte de un sistema automático de control de carga que regula la alimentación a las picadoras y molinos para impedir la formación de tacos y además controlar la capacidad de molienda preparada.

Molinos:

La caña preparada por la picadoras llega al molino, constituido por varios juegos de 3 ó 4 mazas metálicas en medio de las cuales se hace pasar el colchón de caña y mediante presión se extrae el jugo que se recolecta en tanques, cada molino esta equipado con una turbina accionada con vapor de alta presión, un sistema de transmisión y reductores de velocidad. (Ver figura 2)

En el recorrido de la caña por el molino, se le agrega agua para instaurar los jugos y lograr extraerle la sacarosa que contienen el jugo fibrosos que pasa a través de todas las unidades que componen dicho molino.

El bagazo que sale de la ultima unidad de molienda se conduce a las calderas para que sirva como combustible y produzca el vapor de alta presión que se emplea en las turbinas de los molinos para lograr su movimiento y en los turbogeneradores para producir ala energía eléctrica requerida y la energía suministrada como excedente a la red publica.

El vapor de escape de las turbinas se emplea en las operaciones de evaporación y cocimiento de los jugos azucarados. El bagazo se puede emplear adicionalmente para las fábricas de papel o tableros aglomerados.

Calentamiento y Clarificación:

El jugo se extrae del molino se pesa en basculas, para luego ser calentado con vapor de intercambiadores de tubo y coraza, hasta una temperatura de 102 – 105 ºC y se dispone en tanques clarificadores por tres horas de retención, donde los sólidos no azucares floculados por alcalización y calentamiento se precipitan por gravedad en formo de un lodo llamado cachaza. El jugo clarificado sobrenadante se pasa por tamices finos para remover partículas y se envía hacia los evaporadores. (Ver figura 3)

Filtración:

Los lodos o cachazas contienen azúcar y para retirársela se someten a un proceso de filtración al vació. Inicialmente los lodos se le agrega bagacillo, cal y floculante para aumentar su filtrabilidad, posteriormente se bombean hacia los filtros rotativos al vació donde se separan los sólidos del jugo restante. En el filtro se aplica agua caliente con boquillas aspersoras para minimizar la cantidad de sacarosa residual de la cachaza.

La materia sólida se conduce por bandas transportadoras a tolvas para recogerlas en vagones o volquetes, pesarlas y disponerla en el campo como estabilizador de suelos pobres en materia orgánica.

El jugo tibio restante se clarifica por flotación con ácido fosfórico, cal, floculante y airee de tal manera que el jugo filtrado clarificado se mezcla con el jugo claro de juego para enviarlo a los evaporadores y los lodos sólidos no azucares se retornan a la operación de filtración y se desalojan de la cachaza.

Evaporación:

El jugo clarificado se recibe en los evaporadores con un contenido de sólidos del 15% (ºbrix), se concentra por evaporación de múltiple efecto y se entrega con un 60€ brix. Este jugo concentrado se denomina jarabe o meladura. (Ver figura 4)

Cristalización (Tachos):

La sacarosa contenida en la meladura cristaliza llevándola hasta el nivel meta estable de sobresaturación por evaporación al vació en evaporadores de efecto simple (Tachos). El material resultante que contiene (miel) y cristales (azúcar) se denomina masa cocida. El trabajo de cristalización se lleva a cabo empleando el sistema de tres cocimientos o templas para lograr una mayor recu8peracion de la sacarosa. (Ver figura 5)

Centrifugación

Los cristales se separan del licor madre mediante fuerza centrifuga en tambores rotatorios que contienen mallas interiores. Durante el proceso de centrifugado, el azúcar se lava con agua caliente para eliminar la película de miel que recubre los cristales y se descarga para conducirla a las secadoras.

La miel que sale de las centrifugas se bombea a tanques de almacenamiento para someterlas a posteriores evaporaciones y cristalizaciones en los tachos. Al cabo de tres cristalizaciones sucesivas se obtiene una miel agotada o miel de purga que se retira del proceso y se comercializa para la alimentación de ganado y/o como materia prima para la obtención de alcoholes. El azúcar que salen de las centrifugas contiene entonces de 0,3 a 0,5 %. (Ver Fig.6)

Azúcar Blanca:

Las normas técnicas clasifican la azúcar blanca en dos clases: El azúcar blanca refina y el azúcar blanca directo o sulfatada. El azúcar blanca refinada con un mínimo contenido de pol de alrededor del 99’8€ es definida como el producto sólido obtenido mediante los procedimientos industriales de refinación de azúcar crudo o jarabe bajo diferentes sistemas y constituidos por cristales de sacarosa limpios brillantes y con muy mínimo contenido de impurezas. El azúcar blanca directa o sulfatada, por su parte es considerada como un azúcar sin refinar con un mínimo contenido del pol de alrededor de 99,4

figura 7.

Fuente: Adaptado del Proceso de Producción del PALMAR C.A. (2003).

A continuación se describe el proceso de fabricación de azúcar blanca refinada utilizando el sistema de fosfatación clásica.

Acondicionamiento:

El proceso de refinación por este sistema, parte azúcar cruda o rubia usa como materia prima, la misma debe ser de alta calidad.

Afinación:

También llamado "lavado", consiste en la eliminación de la partícula de melaza que esta adherida al cristal de caña de azúcar cruda. La separación se hace mezclando el crudo con un jarabe denso y después purgando la mezcla en centrifugas en las cuales se lavan los cristales con agua caliente después que las centrifugas hasta extraído el jarabe.

Refundición:

En esta operación se prepara el licor crudo. El azúcar lavado se disuelve en aproximadamente la mitad de su peso en agua, en un tanque dotado de aspas mezcladora llamado refundidor o disolutos, al cual se le aplica vapor para ayudar a la disolución.

En la operación se utiliza agua dulce alta polaridad para obtener un licor de entre 60º y 65º Brix. Una vez preparado el licor se le agrega ácido fosforito para que absorba color y lechada de cal (2) para neutralizarlo en Ph 7,0-7,2

Clarificación:

Este es la operación más importante del proceso de refinación ya que un licor clarificado de bajo color permitirá obtener un azúcar refino de excelente calidad capaz de cumplir con los estándares de calidad exigidos por el mercado.

El licor crudo se bombea a los clarificadores pasándolo por un mezclador estático (a base de aire y/o por agitación mecánica) para su aireación, luego se le adiciona una cantidad adecuada de floculante amionico que permite la precipitación de impurezas.

Por calentamiento, las burbujas de aire suben portando impurezas y forman una nata o espuma que es removida por medio de paletas. Hasta aquí se ha logrado remover de 30 a 40 % de color.

Filtración:

Este paso se utiliza principalmente cuando se va a producir azúcar refinada industrial y farmacopea ya que durante el proceso se realiza un tratamiento de decoloración del licor clarificado empleando carbón activado y tierra filtrante.

Mediante el proceso de filtración se logra remover el material impuro formado en el licor de azúcar, de manera que al momento de la cristalización se obtiene un azúcar de mínimo color y alta brillantez.

Evaporación:

Al licor limpio pasa a cuerpos especializados que trabajan en base a vapor y vació denominados evaporadores.

El objetivo es eliminar al máximo el contenido de agua de licor y lograr una concentración de licor de entre 65º-70º Brix. (Licor evaporado), para luego pasar a los vacum-pans o tachos.

Cristalización, Granulación o Cocimiento:

El licor evaporado se concentra aun mas en los tachos o vacum-pans hasta que llegue a un punto de sobresaturación, momento en el cual se realiza el "semillamiento con jalea" produciéndose la formación de granos parejos que no pasan de 0,4 mm. Para que crezca este grano es alimentado con licor evaporado, la miel de la templa anterior hasta que adquiera el tamaño característico de la azúcar refinada. En el transcurso de este proceso ya se puede hablar de masa cocida.

El grano se encuentra desarrollado cuando la masa cocida ha llenado el tacho, es entonces cuando se descarga.

Centrifugación:

La masa cocida reposada y enfriada es centrifugada. Esta operación consiste en separar el azúcar de la miel empleando agua caliente para el lavado correspondiente. El azúcar obtenido contiene 1,5 % de humedad.

Secado y Enfriado:

El azúcar húmedo que sale de las centrifugas se hace pasar o por un equipo especializado que generalmente consta de dos cilindros horizontales por donde escurre interiormente el azúcar. En el primer cilindro circula el aire caliente para eliminar la humedad de azúcar y en el segundo llamado enfriador, se mantiene a temperatura ambiente. Al salir el azúcar contiene una humedad de 0,03% y una temperatura de salida entre 43 y 54ºC.

Zarandeo:

Al salir el azúcar del secador-enfriador cae en las zarandas vibratorias donde se separan los terrones o grumos que se siempre se forman en el paso del azúcar a la tolva del envase.

Envase:

El azúcar seca y fría es empacado en bolsas de papel o polipropileno en 50Kg. Perfectamente rotulados y cocidos con hilos de algodón. Se obtienen del proceso de tratamiento de la nata o espuma que ha sido adquirido como residuo de la clarificación, también del proceso de secado-enfriado donde se obtiene polvo como residuo, el mismo es colectado en un equipo especial.

Valores Roa, C.A "Central Azucarero Motatán" y el Medio Ambiente.

Ha medida que el hombre ha evolucionado en la forma de aprovechar los recursos que le proporciona la naturaleza, ha tenido que adaptar sus acciones para lograr un equilibrio entre el aprovechamiento de dichos recursos y los efectos que su actividad causa sobre ellos. Es el caso del Central Azucarero Motatán, una empresa que actualmente se encuentra en proceso de apertura y reestructuración de toda su parte operativa; quien ha venido realizando desde sus comienzos, esfuerzos sostenidos que han requerido dedicación de recursos humanos y financieros con el firme propósito de adecuar sus procesos a fin de garantizar el cumplimiento a la normativa ambiental vigente y a su responsabilidad social, como empresa, de contribuir con el mejoramiento de nuestro entorno, incluyendo en el, desde cada rincón dentro de nuestros departamentos hasta las comunidades vecinas.

Este proceso ha requerido una revisión profunda de nuestros métodos y procedimientos, así como del estudio de la mejor forma de aplicar nuevas tecnologías. Es así como a principios de la década de los 2002 y con la participación de empresas especializadas, como Consultores Los Andes, conjuntamente con ingenieros y técnicos del Ministerio del Ambiente, se inicia un proceso de detección de fallas, seguido del estudio y análisis de las alternativas presentadas en cada caso, para encaminarnos hacia la búsqueda de un sistema de gestión ambiental cónsono con las actividades de nuestra agroindustria azucarera. Ciertamente les queda mucho por hacer.

En la industria azucarera tienen distintos contaminantes, los cuales se puede agrupar por el estado en el cual se encuentran, así tenemos contaminantes en estado líquido, en estado gaseoso y en estado sólido.

• Efluentes Líquidos: Son aquellos generados por las actividades asociadas al proceso de producción en planta, se identifican a continuación, de acuerdo a sus fuentes potenciales y agentes contaminantes que la caracterizan.
• Aguas de lluvias: El evento de las aguas de las lluvias causa el arrastre del material particulado, residuos de caña y lavado de aceites que por el continuo paso de los camiones transportadores de la caña, cuyo caudal descargan al canal Pluvial.
• Aguas aceitosas y Aceite: La actividad del taller mecánico y el mantenimiento de los equipos fijos (bombas, compresores, entre otras) generan aguas aceitosas las cuales son colocadas en tambores temporalmente y posteriormente incineradas en las calderas. Las aguas del lavado dentro de la planta, generadas por reparaciones a equipos, aceites que se generan por fricción, fallas de equipos en el proceso y que se mezclan con aguas a lavado condensados son descargadas al canal pluvial.
• Aguas de laboratorio: Son originadas por el lavado de utensilios de vidrio y preparación de reactivos, su disposición final es el drenaje libre.
• Aguas de lastre: Esta agua son producto de posibles operaciones de drenaje de combustible y purgas de los mismos, así como también en la operación de trasegado de aceites hacia los tanques, durante los cuales se podrían generan derrames de aceites eventuales. Estas aguas son colocadas en tambores y posiblemente son descargadas al canal pluviales de destacar que los agentes contaminantes aceites y grasas, que caracterizan estos efluentes son catalogados como desechos peligrosos según el Decreto 2.635 referido a "Normas para el control de la recuperación de materiales peligrosos y el manejo de desechos peligrosos".
• Efluentes domésticos: se caracterizan por la presencia de materia orgánica biodegradable, producto delas actividades sanitarias ejecutadas por el personal del complejo. Las principales fuentes generadoras del complejo azucarero son: área residencial, medicatura, casilla de vigilancia, efluentes que son descargados al sistema municipal, las oficinas administrativas, sala técnica, laboratorio, sala sanitaria e el patio y la fabrica en general descargan al canal pluvial.
• Desechos sólidos: Durante la operación y mantenimiento del complejo azucarero se generan básicamente desechos no peligrosos. El área residencial y administrativa genera basura domestica la cual esta dispuesta por el sistema municipal. Entre las principales fuentes generadoras ubicadas en planta tenemos: chatarra, material o ceniza recogido en la pantalla de lavado, bagacillo (polvo muy fino que cae del transportador hacia las calderas), cachaza( material particulado recogido durante el proceso de filtración), basura domestica. La chatarra puede ser vendida, el material de ceniza, el bagacillo y la cachaza son dispuesto en una zona particular para ser ofrecido como fertilizante.
• Emisiones atmosféricas: son producidas por las chimeneas asociada a la caldera, equipo generador de la energía necesaria para la operatividad del complejo. Los principales contaminantes son: Material Particulado (PTS), oxido de nitrógeno (NO), dióxido de azufre(SO2) y Monóxido de carbono (CO). Así mismo, debido a que la caldera usa combustible sólido, quema el bagazo(material residual del molino) y produce emisiones de alcoholes. Otras fuentes menos significativas, resultan las del proceso del evaporación.
• Contaminación de Ruido: En las etapas toma de muestra y análisis de materia prima, así como la estación de patio y llegada de los camiones se producen ruidos propios de las operaciones en cuestión y a un nivel aceptable.