La comercialización de bienes agrícolas tiene un papel fundamental pues la cadena del valor (producción–distribución y comercialización) de la agricultura se diferencia del resto de los sectores y lo hacen más vulnerable. La obtención de bienes agrícolas depende de los ciclos naturales requiriendo largos periodos para la producción, almacenamiento y comercialización.
En Cuba es una rama en que la calidad tiene un papel fundamental, pues se pone en juego la salud de las personas y el estado está presto a tomar medidas necesarias para salvaguardar la salud de los consumidores.
Se comenzaron investigaciones acerca de la comercialización y consumo de bienes agrícolas, llegando a la conclusión de que los altos precios que tienen estos productos afectan en gran medida el bienestar del consumidor, comportándose como bienes de lujo siendo insuficiente el actual ingreso real per cápita de las personas para la adquisición de los mismos.
Por ello nuestro principal objetivo es analizar los factores socioeconómicos que inciden en los altos precios de los productos agrícolas en la comercialización de bienes agrícolas en la localidad de Cienfuegos.
Para brindar más información acerca de cómo se realizó este trabajo ponemos a continuación los procedimientos seguidos en los análisis de los datos y los criterios más utilizados. Se realizó una Investigación de mercado con sus correspondientes fases que más adelante se detallan. El alcance de la investigación abarca los Mercados de Oferta y Demanda: Mercado No1 "Plaza" y Mercado No2 "La Calzada", no incluye otros tipos de mercados que se dedican a la comercialización de bienes agrícolas.
Las Fuentes de información y estadísticas usadas:-Entrevistas a Especialistas de la Dirección y Planificación Provincial, Dpto de Agricultura y Alimentación, -Entrevistas a Administradores y Económicos de los mercados objetos de estudio, -Boletín Económico de la Oficina Territorial de Estadísticas del año 2003 , 2004.; –Cartas , circulares y resoluciones;-Dirección Provincial Comercio y Gastronomía.
Elementos teóricos conceptuales de la comercialización
El comercio es tan antiguo como la humanidad"… Al principio el hombre concentraba sus esfuerzos en satisfacer sus necesidades alimentarias de forma individual. Con el incremento del grupo humano surgen nuevas formas de vida en sociedad. Mediante el intercambio de bienes, llegaron a satisfacer las necesidades tanto individuales como colectivas; mejorando el sistema de trueque para obtener mejores productos y entregar sus excedentes.
Según fue evolucionando la humanidad se alcanzó mejor organización social, crecieron las necesidades y la comercialización de los bienes perfeccionó sus sistemas de transporte para llegar cada vez mas lejos con sus mercancías.
En la antigüedad, el traslado de mercancías a larga distancia era caro y arriesgado. El comercio se realizaba, habitualmente, en mercados locales, siendo los bienes comercializados en su inmensa mayoría, alimentos y vestidos.
Casi todo el mundo gastaba gran parte de sus recursos en alimentos, y lo que no producían ellos mismos lo obtenían comerciando. Uno de los primeros y más destacados ejemplos de comercio a larga distancia es el de la Ruta de la Seda entre China y la Roma imperial, que surgió alrededor del año 100 a.C., cuando la dinastía Han logró que gran parte de Asia central fuera una zona segura para el tránsito de caravana
El comercio empezó a crecer paulatinamente en Europa durante la edad media. El desarrollo de veleros y de transportes eficientes ayudó a una rápida expansión del comercio. Las nuevas rutas oceánicas permitieron importar con menores costos, un mayor volumen de mercancías del que se podía transportar por tierra.
El descubrimiento de América creó un comercio de nuevos bienes como tabaco y madera.. En los años siguientes, el comercio sufrió una nueva transformación, esta vez debido a la Revolución Industrial. La palabra marketing (comercialización) proviene del vocablo ingles market (mercado) que representa un grupo de vendedores y compradores deseosos de intercambiar bienes y/o servicios por algo de valor
Los mercados son lugares adecuados donde compradores y vendedores pueden reunirse frente a frente para intercambiar bienes y servicios.
La comercialización se da en dos planos: Micro y Macro. Utilizando dos definiciones:
Micro comercialización: Es la realización de actividades cumpliendo los objetivos de una organización previendo las necesidades del cliente y estableciendo entre el productor y el cliente una corriente de bienes y servicios que satisfacen las necesidades. observa a los clientes y a las actividades de las organizaciones individuales que los sirven El objetivo esencial de la mayoría de las empresas es la ganancia. Los clientes pueden ser consumidores particulares, firmas comerciales, organizaciones sin fines de lucro.
La comercialización debería comenzar a partir de las necesidades potenciales del cliente, no de un proceso de producción
Macro comercialización: Proceso social al que se dirige el flujo de bienes y servicios de una economía, desde el productor al consumidor, de una manera que equipara verdaderamente la oferta y la demanda y logra los objetivos de la sociedad. considera ampliamente todo nuestro sistema de producción y distribución
El énfasis de la comercialización no recae sobre las actividades de las organizaciones individuales. Por el contrario, el acento se pone sobre como funciona todo el sistema comercial. Todos los sistemas económicos deben elaborar algún método para decidir qué y cuánto debe producirse y distribuirse y por quién, cuándo y para quién. Los macro objetivos son básicamente similares: crear bienes y servicios y ponerlos al alcance en el momento y en el lugar donde se necesiten, con el fin de mantener o mejorar el nivel de vida de cada nación.
Rasgos de la comercialización en el ámbito nacional y local
La comercialización de los productos agropecuarios en Cuba se realiza de diferentes formas y con diferentes precios, dependiendo fundamentalmente de la fuente de la que se obtiene.
Entre la diversidad de establecimientos en los que se venden este tipo de productos están:
Mercado Agropecuario: En este venden sus productos los campesinos individuales, los particulares, las cooperativas de campesinos (CPA, CCS y UBPC) y en algunas ocasiones (menos de las que quisiéramos) las Granjas Estatales. Los precios son impuestos por la ley de la oferta y la demanda y no tienen un tope establecido.
El campesino o la cooperativa que vende su producto puede utilizar un representante para que realice la función de vendedor y paga un impuesto sobre las ventas al Estado ,dicho impuesto es de 10% del total de los productos declarado en la ficha de la declaración jurada al mercado ,el cual el 9% es el aporte que hace el vendedor al presupuesto del Estado y el resto que es 1% el mismo lo aporta al mercado en cuento a la alquiler de la tarima el vendedor paga según el total del importe ,este es de 5 % sobre las ventas y el otros 5 % en cuanto al importe sobre las ventas ,también paga un valor de 20 $ si tiene un ayudante y que el concurrente declarado dicho servicio en la ficha de declaración jurado del mercado ,los concurrentes pagan por el servicio de almacene o sea el vendedor paga un valor por (un metros cuadrado la unidad )que utiliza para almacenar sus productos ,si el concurrente vende carnes pagan dos pesos por el consumo de electricidad en caso que este no tiene una nevera particular y el ultimo Pago lo realiza en cuanto al servicio de la Pizarra . Los precios en general son altos.
El mercado de frutas selecta: En este se vende los productos a la cadena hotelera y las tiendas minorista o mercado en divisa , son productos de buena calidad (especial )
Mercado del Ejercito Juvenil del Trabajo: Tienen un mercado propio en municipio de Cienfuegos , pero venden además algo en los Mercados Agropecuarios y fundamentalmente llevan sus productos para vender en las ferias en camiones. En su producción se destacan las frutas. Los precios de sus productos son relativamente bajos, en ocasiones llegan a ser del 10 % del precio que tienen los productos en el Mercado Agropecuario.
Mercado de precios topados: Son mercados establecidos en los distintos municipios con los cuales se relacionan cooperativas específicas: (CPA, CCS y UBPC). En estos mercados los Consejos de la Administración del Poder Popular de los municipios establecen topes de precios por encima de los cuales no pueden venderse los productos. Estos topes siempre son por debajo del precio del Mercado Agropecuario. Los productos que venden estos mercados que son de alta calidad son fundamentalmente frutas, vegetales, viandas, arroz, frijoles, conservas y otros.
Mercado de la Cadena Ideal: Son tiendas estatales donde se vende arroz, frijoles, aceite, carne de puerco, pollo y otros. Los precios de esta cadena también son menores que el de los Mercados Agropecuarios.
Parceleros: Venden sus productos en el mismo lugar donde los producen. No tienen que pagar impuestos así que en general los precios son menores. En estos lugares se venden en general vegetales. En este tipo de venta incluimos los Organopónicos que son una forma interesante de producción sobre la que vamos a hablar un poco. En los últimos años se ha desarrollado la llamada agricultura urbana, producción que se realiza en pequeñas parcelas en la ciudad. En algunas de estas producciones se utilizan medios orgánicos activos por lo que se le llaman Organopónicos. En general los Organopónicos son trabajados por UBPC. En estos Organopónicos es fácil comprar vegetales frescos acabados de cosechar, frutas, condimentos y otros. Los precios están entre el Mercado Agropecuario y el Estatal.
Mercado Estatal Normado: Este es el que vende por la ¨libreta¨. Garantiza un per. cápita de 15 libras mensuales de viandas y vegetales y la entrega de las cuotas establecidas de arroz y frijoles, todos a precios subsidiados.
Ferias Agropecuarias: De vez y cuando al mes o al año, en general el último domingo de cada mes o en los Días de la cultura del municipio también para las navidades o fin de año , se realizan ferias en todos los municipios de la provincia de Cienfuegos en la que los productores individuales, los cooperativistas y el Estado traen desde diferentes pueblos o zona rural del país productos agropecuarios que incluye frutas, viandas, vegetales, carnes, embutidos y otros a precios bajos y en grandes cantidades.
De esta forma podemos ver las distintas formas de producción y comercialización de los productos agropecuarios.
. Cuando existe este tipo de demanda los gastos totales de los consumidores se mueven en sentido contrario a los precios, es decir, una disminución en el Precio.
En este caso de productos agrícolas, cuando la demanda es inelástica una mala cosecha se refleja en una disminución de la oferta, es decir, un desplazamiento hacia arriba y la izquierda de la curva de oferta del mercado de productos agrícolas. Esta disminución de la oferta provoca que suba el precio de equilibrio como la demanda es inelástica el ingreso total de los agricultores como grupo se incrementa
Comercialización de bienes agrícolas. Factores que inciden en los altos precios en la localidad de Cienfuegos.
Se ha aplicado un procedimiento expuesto para investigar características de la localidad en cuanto a la oferta y demanda de los sectores agrícolas, por lo que se ha realizado un estudio a los consumidores y vendedores que se ven afectado al suministro de estos productos unos para satisfacer sus necesidades, exigencia y preferencias y otros por no tener la variedad de productos a precios moderados para poder ofertar en tiempo.
Para este estudio los términos en los que esta definido el problema son los siguientes: ¿Cuáles son los factores que influyen en la compra y venta de los alimentos agrícolas tanto en consumidores y vendedores ?.
1.-Los Objetivos de la investigación son:
.-Conocer las principales características y parámetros de Comercialización de bienes agrícolas y los factores que inciden en los altos precios dentro del municipio
2.-Estudio del comportamiento del consumidor en cuanto a su satisfacción general con el servicio recibido;3.-Análisis de la variedad, altos precios y calidad de productos que los vendedores ponen en los mercados con el fin de satisfacer las necesidades de los consumidores;4.-Identificar y caracterizar los mercados actuales del servicio en función de la demanda así como determinar sus contingencias;5.-Estudio de la competencia
2.-Necesidades de información.
-Identificar principales características y parámetros de Comercialización de bienes agrícolas y los factores que inciden en los altos precios dentro del municipio; Determinar el nivel de satisfacción de los consumidores en cuanto a calidad y eficiencia del servicio recibido; Determinar características del servicio que constituyen ventajas con respecto a otros; Determinar el nivel de ingreso que perciben los encuestados; Determinar el nivel de gastos del total del ingreso percibido en la compra de alimentos agrícolas; Conocer los factores que influyen en la elección de la compra de los alimentos agrícolas; Análisis de los vendedores tratando de satisfacer las necesidades de los consumidores; Estudio de la competencia en cuanto a características del servicio que prestan.
3.-Formular el diseño de la investigación y determinar las fuentes de información.
Para lograr los objetivos propuestos que se corresponden con una investigación concluyente, se utilizó un diseño transversal, por ser el más adecuado dada la existencia de variables situacionales, combinando los enfoques descriptivo y causal.
Entre las fuentes de información se utilizaron en una primera etapa fuentes de información secundaria (internas y externas). Se desarrollaron entrevistas con expertos en comercialización de bienes agrícolas para un estudio de aptitudes que permitió conocer los aspectos necesarios para diseñar las encuestas. Las fuentes tradicionales utilizadas fueron:
- Guías de fuentes de información sobre comercio agrícola.
- Recopilación de datos estadísticos.
- Trabajos investigativos anteriores referentes a la materia.
- Fuentes internacionales (INTERNET).
En la segunda etapa se utilizaron fuentes primarias de información. Se realizaron entrevistas a directivos de la competencia, encuestas a consumidores y a vendedores de diferentes mercados agropecuario utilizando la táctica de los cuestionarios de forma personal y por vía telefónica.
4.-Diseño del cuestionario.
Los cuestionarios fueron diseñados cumpliendo los requisitos de presentación, motivación, longitud adecuada, preguntas claras y simples, secuencia lógica, evitando las preguntas tendenciosas y la fraseología negativa. En el Anexo A se adjuntan ejemplares de las encuestas aplicadas.
Para procesar frecuencial y descriptivamente la información obtenida de los cuestionarios se definieron 14 variables para el caso de consumidores y 7 variables para el caso de vendedores de acuerdo a los diferentes ítems contemplados en los cuestionarios.
Se utilizaron varias escalas de respuestas: diferencial semántica, escalas dicotómicas y de respuesta múltiple o formato libre para los datos generales, para recoger las sugerencias se utilizó una escala del tipo completamente no estructurada.
Para facilitar el procesamiento de los datos, y dar facilidad a los encuestados en su respuestas con una aceptable codificación se muestran en los resultados
5.-Implementación del cuestionario
Para realizar la investigación por mercado sobre las características y parámetros de comercio agrícola se utilizó un diseño transversal donde se seleccionó una muestra representativa basada en un muestreo probabilística utilizando el método de muestreo aleatorio simple y después mediante una asignación proporcional se determinaron la cantidad de consumidores y vendedores a encuestar en cada sector de acuerdo a la siguiente expresión:
ni = (n*Ni ) / N
Donde: ni – tamaño de la muestra en el mercado i.;n- tamaño de la muestra general;Ni- es el total de consumidores y vendedores i;N- total de población general.La población para este estudio en el caso de consumidores se compone de todas las personas del municipio de Cienfuegos que acceden a estos mercados 159513. En el caso de los vendedores se forma de todos los vendedores en los mercados agropecuario del municipio estatales y no estatales que surten a estos mercados 675.
El tamaño de la muestra para ambos casos se calcula por la siguiente expresión que es la correspondiente a este tipo de muestreo en el que se desconoce la varianza:
En esta aplicación se tomó: P=q= 0.50, B= 0.10, Z= 1.96 con a = 0.05. El tamaño de la muestra resultó ser 95 consumidores y 90 vendedores. La forma de aplicación de la encuesta garantiza que la cantidad de encuestas entregadas o respondidas telefónicamente sean recuperadas referente a la proporción de no respondentes.El cuestionario se aplicó de forma personal siempre que fue posible y por vía telefónica.
Para determinar la fiabilidad del cuestionario se utiliza el Alpha de Cronbach, según las posibilidades del SPSS obteniéndose un coeficiente de 0,72 para consumidores y 0.713 para vendedores por lo que se demuestra una buena correlación entre los ítems del cuestionario.
Con respecto a la validez, teniendo en cuenta que no existían trabajos anteriores que permitieran comprobar otro tipo de validez se determinó que la validez de contenido es la más apropiada. Los expertos que ofrecieron sus criterios sobre los aspectos de mayor conveniencia a tratar en los diferentes análisis, dan fe sobre la validez de los mismos.
6.-Procesamiento estadístico y análisis de los resultados
La etapa final de éste procedimiento es el procesamiento estadístico de la información obtenida y el análisis final de los resultados que dan cumplimiento a los objetivos para los cuales se concibió la investigación. Se utilizo en el análisis de los resultados la Estadística Descriptiva, Tabla de frecuencias y Tabla de contingencias
Procesamiento de los Datos
Para procesar la información se utilizó el paquete estadístico SPSS V.11.0, comenzando con un análisis exploratorio de los datos del cual se concluye que no existen valores extremos que afecten el procesamiento.
Los casos y/o variables con valores faltantes no han sido significativos por lo que se han sometido al tratamiento brindado por el SPSS para estos casos.
Se realizo la edición y codificación. La primera involucra la revisión de los formatos de datos en términos de legibilidad, consistencia y de que tan complejos están. La segunda por su parte involucra el establecimiento de categorías para la respuesta o grupos de respuestas. Se utilizó la aplicación Microsoft Excel para minimizar el nivel de error al introducir los datos y agilizar mas el proceso, luego se procedió a cargar los datos en el paquete estadístico SPSS V.11.0.
Análisis de los resultados.
En el análisis de los resultados se utilizó el paquete estadístico SPSS V.11.0 para hacer todas las consultas pertinentes, con el fin de presentar los resultados de tablas estadísticas( descriptivas, frecuencias, contingencias) y las graficas de estas respectivamente para una mayor comprensión.
Los resultados descriptivos, frecuenciales y de contingencias generales de las encuestas aplicadas a los factores que mas influyen en la elección de compra del consumidor y venta de los vendedores del Municipio de Cienfuegos se muestran resumidos en los Anexos E y D respectivamente se comentan a continuación .Por el tamaño que tienen estos Anexos no se muestran en el artículo.
Caso de Consumidores:
Pregunta 1: Rango de Edad
2(20-24) Pertenecen 5 personas que representa un 5.3%; 3(25-34) Pertenecen 20 personas que representa un 21.1%; 4(35-49) Pertenecen 45 personas que representa un 47.4%; 5(50 y mas) Pertenecen 25 personas que representa un 26.3%; El 26.3% se encuentra en el grupo de 50 años de edad en adelante y el 47.4% en el 35-49 años, estos dos grupos alcanzan el 73.7% del total entrevistado. En el grupo de 35-49 años es el que mas prevalece considerando una población adulta y económicamente activa siendo los sustentadores del hogar.
Pregunta 2: Sexo
0 Femenino Pertenecen 58 personas que representa un 61.1%; 1 masculino Pertenecen 37 personas que representa un 38.9%;Respecto al sexo el 61.1% son mujeres y el 38.9% son hombres, se observa que prevalecen las mujeres esto teniendo en cuenta que las mujeres tenían mayor disponibilidad en llenar la encuesta y asumiendo como jefe de familia.
Pregunta 3: Niveles escolares
1 Primaria Terminada: Pertenecen 4 personas que representa un 4.2%;2 secundaria: Pertenecen 38 personas que representa un 40%;3 Enseñanza media superior: Pertenecen 43 personas que representa un 45.3%;4 Superior: Pertenecen 10 personas que representa un 10.5%;El 45.3% de los encuestados han terminado la Enseñanza media superior y el 40.0% la secundaria básica observándose un nivel académico bueno y la tendencia en la población por no desvincularse de los estudios.
Pregunta 4: Numero de miembro del núcleo Familiar
1 Miembro: Contestaron 5 personas que representa un 5.3%;2 Miembro: Contestaron 10 personas que representa un 10.5%;3 Miembro: Contestaron 17 personas que representa un 17.9%;4 Miembro: Contestaron 35 personas que representa un 36.8%;5 Miembro: Contestaron 28 personas que representa un 29.5%.En esta pregunta se reflejan como los mayores por cientos en cuanto a numero de miembros del núcleo familiar están entre 4 y 5 personas asumiendo que las parejas tienen a lo sumo 3 hijos.
Pregunta 5: Cuantos miembros del grupo familiar perciben ingreso.
1 Miembro: Contestaron 24 personas que representa un 25.3%;2 Miembro: Contestaron 38 personas que representa un 40.0%;3 Miembro: Contestaron 24 personas que representa un 25.3%;4 Miembro: Contestaron 9 personas que representa un 9.5%;Para el análisis de esta pregunta utilizamos la moda para determinar la cantidad de veces que se repiten los miembros del grupo familiar que perciben ingresos y como resultado se demuestra que lo mas frecuente es que en las casas por lo general 2 miembros son los que perciben salarios.
Pregunta 6: Escala de Ingresos que perciben mensualmente.
1 (menos de 150 pesos): Contestaron 52 personas que representa un 54.7%;2 (151-250 pesos): Contestaron 33 personas que representa un 34.7%;4 (351-500 pesos): Contestaron 2 personas que representa un 2.1%;5 (501- 999): Contestaron 8 personas que representa un 8.4%.Según los resultados se percibe que en los hogares la escala de ingresos de mayor porcentaje oscila entre ( menos de 150 pesos ) con 54.7% y ( 151 – 250 ) con 34.7% relacionado con el nivel académico de las personas.
Pregunta 7: Vinculación laboral
1 Trabajador estatal: Pertenecen 86 personas que representa un 90.5%;2 Trabajador por cuenta propia: Pertenecen 5 personas que representa un 5.3%;3 Pensionado: Pertenecen 4 personas que representa un 4.2%;La gran mayoría de los encuestados son trabajadores estatales que representan un 90.5%, el 5.3% trabajan por cuenta propia y 4.2% son pensionados.
Pregunta 8: Elección de alimentos que conforman la canasta Familiar
1 Producto agropecuario: Contestaron 90 personas que representa un 94.7%;2 Producto alimentario procesado: Contestaron 5 personas que representa un 5.3%;Los consumidores valoran los productos agropecuarios pues de ellos el 94.7% se deciden por mantenerlo en su canasta familiar, que a su vez representan el mismo porcentaje de trabajadores estatales, y solo el 5.3% de los clientes eligen los productos alimentarios procesados, representados por los cuenta prosistas.
Pregunta 9: Presupuesto destinado a la compra de productos agropecuarios
1 (20-40 pesos): Contestaron 32 personas que representa un 33.7%;2 (41-60 pesos): Contestaron 14 personas que representa un 14.7%;3 (61-70 pesos): Contestaron 39 personas que representa un 41.1%;4 (71-80 pesos): Contestaron 5 personas que representa un 5.3%;5 (mas de 81 pesos): Contestaron 5 personas que representa un 5.3%
El 33.7% destina de 20 a 40 pesos para la compra de productos agropecuarios, de 41 a 60 pesos lo destinan el 14.7%, el 41.1% invierte de 61 a 70 pesos, y solo el 5.3% destina mas presupuesto de 71 pesos en adelante.
Pregunta 10: En que tipo de mercado compra sus productos agrícolas
1 Mercado agropecuario estatal: Contestaron 18 personas que representa un 18.9%;2 Mercado agropecuario no estatal: Contestaron 44 personas que representa un 46.3%;3 Organoponico: Contestaron 14 personas que representa un 14.7%;5 Vendedores Ambulantes: Contestaron 14 personas que representa un 14.7%;6 Casas Particulares: Contestaron 5 personas que representa un 5.3%.El 46.3% de los habitantes prefieren comprarle a los mercados agropecuarios no estatales por su variada oferta, el 18.9% acuden al mercado agropecuario estatal por cercanía, el 14.7% y 5.3 compran por comodidad, por bajos precios a vendedores ambulantes y en las casas particulares.
Pregunta 11: Frecuencia que acude al mercado
2 Semanalmente: Contestaron 76 personas que representa un 80.0%;3 quincenalmente: Contestaron 14 personas que representa un 14.7%;4 mensualmente: Contestaron 5 personas que representa un 5.3%;el porciento mayor de la muestra frecuenta el mercado semanalmente para adquirir los productos agrícolas pues tienen vinculo laboral esto representa el 80.0%, el 14.7% lo visita quincenalmente, el 13.7% acude mensualmente.
Pregunta 12: Calificación de la calidad de los establecimiento
2 Buena: Contestaron 66 personas que representa un 69.5%;3 Regular: Contestaron 24 personas que representa un 25.3%;4 Mala: Contestaron 5 personas que representa un 5.3%;El 69.5% de las personas considera que los establecimientos se encuentran en buen estado y los productos agrícolas bien conservados, el 25.3% los califica de regular por su limitada oferta , el 5.3% los evalúa de malo.
Pregunta 13: Atributos que deben caracterizar al mercado agropecuario
1 Variedad de la oferta: Contestaron 32 personas que representa un 33.7%;2 Calidad: Contestaron 15 personas que representa un 15.8%;3 Comodidad: Contestaron 5 personas que representa un 5.3%;4 Ubicación del local: Contestaron 4 personas que representa un 4.2%;6 Servicio: Contestaron 10 personas que representa un 10.5%
7 precio en correspondencia con la calidad: Contestaron 29 personas que representa un 30.5%;La Variedad de la oferta es el atributo mas importante que debe caracterizar al mercado agropecuario según el 52.6% de los encuestados, seguido de los precios en correspondencia con la calidad pues la población considera que los precios nada tienen que ver con lo que se oferta en cuanto a calidad, la calidad a la hora de adquirir los alimentos para sentirse satisfechos con los servicios brindados representa el 15.8%.
Pregunta 16: En el momento de la compra elige sus productos atendiendo:
1 Precio: Contestaron 70 personas que representa un 73.7%;2 Estado conservación: Contestaron 10 personas que representa un 10.5%;4 Facilidades preparación: Contestaron 6 personas que representa un 15.8%.Según los encuestados el precio es el atributo mas importante que toma en cuenta a la hora de la elección de los productos pues este representa un 73.7%, pues esto da la medida que al individuo no le queda otra opción que restringirse a lo que puede comprar y no a lo que quiere comer.
Caso de Vendedores
Pregunta 1: Rango de Edad
3(25-34) Pertenecen 28 personas que representa un 31.1%;4(35-49) Pertenecen 40 personas que representa un 44.4%;5(50 y mas) Pertenecen 22 personas que representa un 24.4%;El 31.1% se encuentra en el grupo de 25-34 años de edad y el 44.4% en el 35-49 años, estos dos grupos alcanzan el 75.5% del total entrevistado. En el grupo de 35-49 años es el que mas prevalece considerando una población adulta y económicamente activa siendo los vendedores de mayor experiencia en los mercados.
Pregunta 2: Sexo
0 Femenino Pertenecen 5 personas que representa un 5.6%;1 masculino Pertenecen 85 personas que representa un 94.4%,Respecto al sexo el 5.6% son mujeres y el 94.4% son hombres, se observa que prevalecen los hombres esto por sus cualidades de masculinos son los que mas se prestan para estas tareas que a veces es necesario realizar fuerzas.
Pregunta 3: Niveles escolares
2 secundaria: Pertenecen 43 personas que representa un 47.8%;3 Enseñanza media superior: Pertenecen 42 personas que representa un 46.7%;4 Nivel Superior: Pertenecen 5 personas que representa un 5.6%;El 47.8% de los encuestados han terminado la Secundaria y el 46.7% la enseñanza media superior observándose un nivel académico bajo pero que paradójicamente dominan su trabajo que fue aprendido por lo general de manera empírica.
Pregunta 4: Procedencia del vendedor a que sector pertenece
1 Empresa Estatal: Pertenecen 20 personas que representa un 22.2%;2 CCS: Pertenecen 13 personas que representa un 14.4%;3 UBPC: Pertenecen 5 personas que representa un 5.6%;4 Campesino: Pertenecen 42 personas que representa un 46.7%
5 CPA: Pertenecen 6 personas que representa un 6.7%;6 Organoponico: Pertenecen 2 personas que representa un 2.2%;7 EJT: Pertenecen 2 personas que representa un 2.2%
Los campesinos por su parte son los que recogen el 46.7% mayor en cuanto a la procedencia, pues no es secreto para nadie que son ellos los que defienden con mayor anhelo sus intereses y cada vez son mas los que se suman.
Pregunta 5: Si son Favorables los impuestos que pagan al estado
1 Si: Pertenecen 57 personas que representa un 63.3%;2 No: Pertenecen 33 personas que representa un 36.7%;Según el 63.3% de encuestado los impuestos que pagan al estado no son favorables, pues están bajo muchas restricciones, expuestos a grandes multas y la cosecha cada día es mas irresistible por la sequía y otros factores.
Pregunta 6: Consideración de Precios de los productos
1 Altos: Pertenecen 27 personas que representa un 30.0%;2 Medios: Pertenecen 47 personas que representa un 52.2%;3 Bajos: Pertenecen 16 personas que representa un 17.8%;Según el 52.2% de encuestado los precios de los productos son medio y un 30.0% son altos debido a factores que no permiten bajar sus precios y que se comentan a continuación.
Pregunta 7: Razón del precio de los productos
1 A la época del año : Pertenecen 14 personas que representa un 15.6%;2 A la escasez existente: Pertenecen 16 personas que representa un 17.8%;3 Elevados costos de producción: Pertenecen 14 personas que representa un 15.6%;4 costo de transportación: Pertenecen 9 personas que representa un 10.0%;5 impuesto que pagan: Pertenecen 13 personas que representa un 14.4%;6 precio de la competencia: Pertenecen 10 personas que representa un 11.1%;7 calidad: Pertenecen 8 personas que representa un 8.9%
8 Sequía: Pertenecen 6 personas que representa un 6.7%.Estos son muchos de los argumentos de los vendedores por la que los precios a veces hay que subirlos los % son muy parejos debido a que todos tienen criterios muy diferentes quizás esto depende mucho de los días en que se estuvieron haciendo las encuestas.
Contingencia del Consumidor
Contingencia escala de ingresos /Prioridad Alimentos.
Según encuestados el mayor % de productos agrícolas es consumido por las personas que tienen un salario bajo y los productos procesados son consumidos por las personas que reciben mayor salario.
Contingencia escala de ingresos / Presupuesto destinado.
Las personas que ganan menor salario son los que menos emplean en presupuesto y así de manera proporcional los que mayor salario tienen mayor presupuesto.
Contingencia escala de ingresos / mercado de compra.
Los consumidores que reciben menos salario no tienen una estabilidad en cuanto a mercado de compra ,sin embargo los de mayores ingresos compran con mayor estabilidad en el mercado no estatal.
-Contingencia escala de ingresos / frecuencia de compra.
Por lo general los consumidores asisten semanalmente al mercado con excepciones de los que reciben pocos ingresos que en ocasiones asisten quincenalmente y otras veces mensual.
Contingencia escala de ingresos / Variedad de oferta.
Los consumidores de bajos ingresos lo primero que priorizan es la variedad de oferta y luego los precios en correspondencia con la calidad, a diferencia de los que reciben altos ingresos que priorizan la calidad del producto.
Contingencia escala de ingresos / Característica de la elección.
Los encuestados de pocos ingresos a la hora de la elección del producto lo que mas priorizan son los precios a diferencia de los de mayores ingresos priorizan el estado de conservación de los productos.
Contingencia presupuesto destinado / Mercado de compra.
Los consumidores que menos presupuesto destinan no tienen estabilidad en cuanto a mercado de compra ,sin embargo los que mayor presupuesto destinan tienen prioridad por los mercados no estatales.
Contingencia del vendedor
Contingencia procedencia del vendedor / impuesto que pagan.
Se destaca que el campesino particular se siente desfavorecido con los impuestos que pagan al estado; no siendo así para los demás concurrentes.
Contingencia procedencia del vendedor / Precios de los productos.
El campesino particular es el que mas alto considera sus precios a diferencia de los otros concurrentes que oscilan entre bajos y medios .
1.El problema no reside en el fenómeno del mercado (como comercialización) y sus relaciones, sino está en las limitaciones que tiene los vendedores que hacen que sus niveles de ventas se mantengan muy por debajo de las potencialidades, a pesar de las insatisfacción y las demandas existente;
2.-Es imposible satisfacer todas las necesidades de igual forma, porque sabemos existen y existirán necesidades insatisfechas por los recursos escasos de la sociedad,pero los altos impuestos favorecen los altos precios de los productos y frenan a su vez un porciento representativo de consumidores;
3.-Continúan existiendo una oferta restringida con respecto a la demanda, aun cuando hayan surgido otros mercados estatales;
4.-En el municipio de Cienfuegos los crecimientos productivos son leves aún comparados con la demanda existente, los rendimientos no siempre son los esperados, realmente esto influye de manera directamente en la elevación del nivel de vida en general y alimentario en particular de la población;
5.-Aunque la aparición del mercado agropecuario marca una importante apertura a la cuestión de la elección a partir de la restricción presupuestaria, todavía es muy estrecha la diversidad del surtido, a pesar del crecimiento que se le observa.
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Diez Valladares, Onelia. Análisis microeconómico del mercado agropecuario en la región de Cienfuegos/ Onelia Diez Valladares.—Cienfuegos:[s.n.], 1998–30p
Autor:
Msc. Onelia Diez Valladares
Departamento de Estudios Económicos
Universidad de Cienfuegos "Carlos Rafael Rodríguez"
Lic. Vivian Acosta Bernal
Dpto de Economía ; Centro de Reeducación "Las Aztecas"
Ing. Osmel Calderón Bernal
Empresa de Fertilizantes de Cienfuegos.