Estudio para el establecimiento de un sistema agrosilvopastoril para ovinos en la Empresa Agropecuaria Manuel Sanguily (página 3)

Factores analizados en la ganancia diaria de peso.

La ganancia de peso diaria es el indicador que determina el peso parcial o final de los animales en ceba. Experiencias en el trópico con animales estabulados, tanto en bovinos como en ovinos alimentados con forraje que contiene un 8-10 % de proteína bruta, sin suplementación proteico energética, demostraron que las ganancias son bajas, 250 y 60 g/animal/día, respectivamente.

En la tabla 3.12 aparece el comportamiento de la ganancia de peso global para los efectos estudiados. Se analizó la interacción tipo de parto x año dando NS. El efecto año no arrojó diferencias significativas. La ganancia promedio fue de 82.26 g/ani/día siendo este resultado inferior a los obtenidos por Marshall et al. (2000) 107 g/ani/día y Ramón (2001) 122 g/ani/día, siendo parecida a la obtenida por Espinosa et al. (2001) con ovinos Pelibuey alimentados a base de gramíneas, este proceder se debe a la base alimentaría del sistema que presentó como pasto base sacasebo, sin la presencia de leguminosas.

Tabla 12. Comportamiento de la ganancia diaria de peso en función del sexo, época de nacimiento, tipo de parto y lactancia de la madre.

Letras distintas indican diferencias significativas (P≤0.05)

Los resultados indicaron que en la ganancia media diaria no se encontró diferencia para los factores estudiados, esta derivación fue explicado por Colomer et al. (1999), quienes plantearon que en sistemas donde la velocidad de crecimiento es baja o intermedia generalmente no se obtienen diferencias en este indicador, lo que fue demostrado en el caso estudiado.

Comparación del crecimiento de machos y hembras.

En la figura 3.1, se refleja la curva de crecimiento de los animales hasta los 10 meses de edad, en función del sexo.

Figura 1. Relación peso por edad de machos y hembras desde el nacimiento hasta los 10 meses de vida.

Al analizar los resultados de la curva de crecimiento de los animales hasta los 10 meses de edad, en función del sexo; se observa que el crecimiento de los animales fue relativamente uniforme, en el tiempo, tendencia similar reportada por Cano et al. (2000). Se observa que, a los efectos de las ganancias de pesos, machos y Hembras tuvieron igual comportamiento, lo que influyó en el mayor peso por etapas fue, el peso al nacimiento.

Es necesario señalar que a partir del tercer mes de vida las curvas de crecimiento para ambos casos comenzaron a desviarse de la trayectoria de la recta ideal. En este sentido Cano et al. (2000) y Cañete et al. (1999), plantean que en la oveja Pelibuey, a partir de los 35 días de lactancia comienza un ritmo decreciente de la producción de leche, alcanzando los menores valores aproximadamente a los 90 días.

Por otro lado, los consumos de alimentos sólidos representan, a partir de esta edad, una parte cada vez más importante en las dietas de las crías, lo que unido a una menor producción de leche de la reproductora, disminuye la velocidad de crecimiento de las crías, demostrándose que, en la primera etapa de vida, el crecimiento depende fundamentalmente de la cantidad de leche ingerida,

Los resultados del presente trabajo coinciden con los efectos indicados por Avedaño et al. (2004). Esto justifica el hecho de que se aprecie, post destete que la ganancia de peso sufre una disminución, lo que provoca el desvió más acentuado de la curva de la línea recta imaginaría, esta tendencia es posible que se deba a no contar los animales con el aporte nutritivo de la leche y comenzar una vida independiente. Rojas et al. (2000), también encontraron que la ganancia de peso predestete fue mayor que la acumulada al final del experimento, lo que se explica por la pérdida del efecto favorable de la lactancia, unido al estrés del destete, donde la tasa de crecimiento de los animales tiende a disminuir.

Estudio del comportamiento de las gestaciones y los partos.

En la figura 2 se esquematiza la relación entre cantidad de gestaciones, cantidad de lluvia y la disponibilidad de pasto.

Figura 2. Relación entre cantidad de gestaciones, cantidad de lluvia y la disponibilidad de pasto.

En la figura se observa que, en casi todo el año existieron gestaciones, demostrándose que la oveja Pelibuey es policíclica continua y, como tal existe, la posibilidad de apareamiento y fecundación durante todo el año, lo que concuerda con los resultados obtenidos por León, (1979) y Avedaño et al. (2004), y reafirmando lo postulado por Fuentes et al. (1990) de que, como tal la oveja no presenta un verdadero anestro estacional; sino que manifiesta una disminución de la actividad estral en determinados períodos del año.

No obstante se observó, irregularidad en este indicador, con una disminución de la fertilidad en los meses de menor disponibilidad de pasto. En este sentido González et al. (1991) aseguran que la fertilidad de la oveja Pelibuey en sistemas a base de pasto disminuye, de manera significativa durante los meses correspondientes al período poco lluvioso. Nótese que los valores más bajos con 11 gestaciones; valor que representa el 9 % del total se obtiene precisamente en el trimestre de enero – marzo donde, el valor de lluvia acumulado promediado para los dos años fue del 9 % del total, con una disponibilidad de pasto de 1.5 t MV/ha. Lo que indica una menor síntesis de biomasa con respecto al consumo y por tanto una menor posibilidad de selección por parte de los animales. Sin embargo en el trimestre de abril– Junio el comportamiento fue notoriamente superior, con 66 gestaciones, el 53% del total, este comportamiento es un reflejo de la mejoría en cuanto a disponibilidad y calidad del pasto en ese trimestre, donde se alcanzó un valor de 3.4 t MV/ha.

En el trimestre julio – septiembre, el acumulado de precipitaciones y la disponibilidad de pasto alcanzaron sus máximos valores, no siendo así; la cantidad de gestaciones, la respuesta a este comportamiento pudiera tener relación con lo planteado por Fuentes et al. (1990) al estudiar el efecto de la época del año sobre la tasa ovulatoria y los niveles de progesterona sanguínea en ovejas Pelibuey, en un sistema de condiciones controladas y estables de alimentación, donde señaló al bimestre octubre – noviembre, seguido por junio – julio, como los de mejor comportamiento. Estos resultados nos pudieran indicar que, la mayor cantidad de gestaciones en el trimestre abril – junio se debe a que, la mayor parte de las reproductoras presentaron celos inmediatamente después de mejorar la disponibilidad y calidad del pasto.

Figura 3. Comportamiento de los partos y tipo de parto por trimestres del año.

En la figura se grafica la tendencia en cuanto a cantidad y tipo de parto durante los dos años de estudio, comportamiento que es una consecuencia directa de comportamiento de las gestaciones, analizado anteriormente. Se notó una diferencia de partos; entre el trimestre octubre – diciembre y el resto de los meses del año con 66, valor que es equivalente al 53.3 % del total de partos, además fue notoriamente superior la cantidad de partos múltiples (21) dando como resultante un porcentaje 54 % del total de estos. En el resto de los trimestres la cantidad de partos fue la siguiente enero- febrero – marzo (11) con el valor más bajo; julio – agosto – septiembre (23) y octubre – noviembre – Diciembre (24), lo que concuerda con las tendencias halladas por Gonzáles et al. (2000), Sánchez et al. (2002), y Fonseca et al. (2002).

Comportamiento de las muertes en las crías.

En la figura 4, se muestra el comportamiento de las muertes por crías nacidas en diferentes trimestres.

Las muertes de las crías ocupan el primer lugar de la mortalidad ovina. También Fonseca et al. (2002), lo reportó cuando estudió los principales índices reproductivos del sistemas de crianza de ovinos de la provincia Granma, que indican que el peso al nacimiento es un indicador que influye de manera importante en el porcentaje de muertes en los rebaños ovinos, señalando que el 26.5 % de las crías que nacen con pesos vivos inferior a 2.0 kg mueren en los primeros 7 días de edad y el 42 % de estos animales mueren antes de alcanzar los 30 días de nacidos; además, afirmó que en los primeros 30 días se concentra el 57 % de las muertes de las crías con cualquier peso al nacimiento, lo que indica que constituye la etapa critica de esta especie.

Figura 4. Comportamiento de las muertes en las crías, por el trimestre de nacimiento.

Las muertes de las crías, durante el estudio, se comportaron para un 14 %. Del total de muertes, el 8 % correspondieron a las nacidas entre los meses de octubre a diciembre y el 6 % restante, a enero – marzo. De las nacidas en los demás meses no se reportó muerte. Si analizamos, más profundamente lo sucedido encontramos que de 11 crías nacidas en el trimestre enero – febrero -marzo, 7 murieron representado el 63 % del total de nacimientos en ese período.

Este hecho puede estar relacionado con dos factores, en primer lugar el peso al nacimiento de las crías (2.16 kg) y en segundo lugar los bajos niveles de disponibilidad de pasto, lo que provoca que, tanto las crías como las madres, permanecieron en condiciones de subalimentación. La otra etapa que presento índices de mortalidad altos fue octubre – diciembre, con 10 muerte de un total de 66 nacimientos, para un 15.5 %. La causa de este último comportamiento pudiera ser el comienzo de la merma en la disponibilidad del alimento base, que se observó en dicho período.

Es importante señalar que ambas etapas tienen, en común, que se enmarcan en el período poco llovioso de nuestro país. En cuanto a la mortalidad atendiendo, al tipo de parto, nuestros resultados indican que la mayoría de las muertes corresponde a crías de partos simples, resultado que es diferente a los obtenidos por Fonseca et al. (2002) quienes informaron que del total de muerte el 73 % correspondió a crías proveniente de partos múltiples. Esto pudiera deberse al reducido tiempo de duración del estudio, el cual reduce el números de muestras, y a otros factores.

Una vez realizado el diagnóstico de la unidad y analizar el comportamiento de algunos de los principales indicadores productivos y reproductivos, se procedió a elaborar una propuesta tecnológica que teóricamente garantiza la sostenibilidad de las misma.

Nueva propuesta tecnológica y evaluación de su eficiencia técnico económica.

En este capitulo se propone analizar el sistema de producción desde el punto de vista económico y proponer una variante tecnológica que conduzca a incrementar la productividad y la eficiencia del sistema estudiado.

Materiales y métodos.

Se analizó los resultados obtenidos en el período de estudio en los sistemas de alimentación utilizados y se estimaron los posibles futuros rendimientos con la aplicación de una nueva variante tecnológica al incluir el sistema silvopastoril con Acacia, utilizada en el silvopastoreo, como fuente principal de proteínas, se planea que al final del periodo las instalaciones y áreas serán las siguientes:

• Nave de Reproductoras y Crías.
• Corral de Celaje.
• Cuadra Sementales.
• Nave de Maternidad.
• Enfermería.
• Pediluvio.
• Casa del Finquero.
• Corral de desparasitación.
• Cuartones de Pastoreo.
• Área de plantación de Acacia.
• Área forrajera.
• Área de banco de proteína (Acacia).
• Área de prueba de comportamiento.

Se recopiló toda la información necesaria para el análisis económico. La unidad contó con 2 trabajadores como plaza fija. Se determinó los gastos de plantaciones, salarios ($352.00 promedio mensual por trabajador), los gastos de compra de pie de cría, materiales y otros gastos, así como los gastos totales. Para determinar el valor de la producción se utilizó el precio de la carne en píe, según las normas de compra de la Empresa de Ganado Menor (EGAME) $13.00 MN.

El análisis comprendió la totalidad de la unidad, por lo que se utilizó el movimiento del rebaño en los dos años de estudio y el propuesto.

Se evaluaron los costos de producción considerando los gastos variables (alimentos, medicina, y otros), y los gastos fijos (amortización de las instalaciones y cercado). Los gastos indirectos fueron estimados considerando el 5 % del subtotal de gasto. El cálculo de los servicios productivos varios se determinó atendiendo al número de servicios recibidos por parte de los asistentes veterinarios, obreros de mantenimientos y otros.

Se determinó el número de labores promedio, los gastos en salario, gastos materiales y otros gastos, así como los gastos totales. Los datos referentes a la producción de carne en píe anual se obtuvo a través de la sección de economía de la granja.

La información necesaria para el análisis DAFO se recopiló por medio de entrevistas, y el diagnóstico participativo con los trabajadores de la unidad, del resto de la empresa agropecuaria y especialistas en este sistema de manejo.

Además se realizó la valoración económica de los resultados actuales y el análisis económica de los resultados.

Resultados y discusión.

Análisis de la matriz DAFO de los resultados del diagnóstico

La matriz DAFO, técnica que según Boisier (2000) se utiliza en el campo de la planificación estratégica y que consiste en la identificación de los factores que pueden operar como fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas para el desarrollo del territorio. La cual nos permite contar con la información necesaria para hacer una nueva proyección. Los resultados del análisis aparecen a continuación.

Debilidades:

1. Uso incorrecto del recurso tierra.

2. Pasto base de bajo valor nutritivo.

3. No existían leguminosas en el sistema.

4. Suplementación de mala calidad e inestable.

5. Manejo zootécnico en algunos aspectos incorrectos.

6. Escasos recursos logísticos.

7. Escaso nivel de preparación técnica sobre el manejo de la especie, de los trabajadores, las instalaciones y demás recursos.

8. No existe la vinculación del obrero con los resultados productivos.

Fortalezas:

1. La raza de ovinos es de altos rendimientos productivos y reproductivos.

2. Suelo de regular capacidad productiva y drenaje adecuado para el manejo de la especie.

2. Ubicada en áreas de una empresa agropecuaria.

3. Buen estado de las vías de acceso.

4. Ubicada cerca de la estación meteorológica de La Palma.

5. Los trabajadores viven cerca de la unidad.

6. Cuenta con una infraestructura adaptada para la crianza ovina.

7. Los trabajadores de la unidad se sienten comprometidos con los resultados de su trabajo.

Amenazas:

1. Altas probabilidades para que sucedan hurto y sacrificio del ganado.

Oportunidad:

1. La unidad se encuentra en el centro de las áreas con plantaciones de caña de azúcar de la Empresa Agropecuaria Manuel Sanguily.

Aspectos recomendados referentes al manejo.

Partiendo de algunos antecedentes sobre manejo y alimentación del ovino Pelibuey, se procedió a enumerar un grupo de acciones que contribuyan a incrementar los rendimientos productivos en la unidad, a partir de estas premisas se procedió a proponer un nuevo flujo zootécnico. A tales efectos, se tuvieron en cuenta las recomendaciones de diferentes autores. Así, Ramón, (2001) recomendó lo siguiente:

1. Destetar a los 120 días.

2. Establecer la monta dirigida y la monta por época, con el objetivo principal de conseguir 3 partos en 2 años.

3. Prescindir de los sementales en el rebaño y, sólo utilizarlos cuando comiencen los empadres, por lo que los mismos pueden ser alquilados.

4. Manejar de manera diferenciadas a las distintas categorías.

5. Utilizar la sobre alimentación en el empadre a reproductoras y sementales para aumentar la fertilidad y la prolificidad.

6. Suplementar en el último tercio de la gestación a las hembras gestantes, para buscar aumentos en el peso al nacimiento y al destete.

En cuanto al manejo del pasto se considera que se debe incluir en la dieta de las crías la Acacia en forma de forraje, proveniente del banco de proteínas y en las categorías adultas la principal fuente será el ramoneo obtenido por el silvopastoreo libre y/o dirigido, estos conceptos coinciden con los planteados por Voisin (1963) y Reyes (2003), estos autores concluyen que esta utilización de los pastos y forrajes propician una mayor producción por animal y por área.

Esquema del flujo zootécnico propuesto.

Como resumen de las medidas de manejo se confeccionó el siguiente esquema de desarrollo para la unidad y se refleja en la figura 4.1.

Figura 5. Flujo zootécnico propuesto.

Balance forrajero propuesto.

El rendimiento de pasto y forraje y la demanda de MS del rebaño a establecer, se proporcionan en las tablas 4.1, 4.2, 4.3 y 4.4. Atendiendo a las condiciones de la unidad, se decidió recomendar como pasto base a Digitaria decumbens (Pangola), esta especie según Voisin (1963), puede alcanzar rendimientos de MS/ha/año de 7 kg sin fertilización y en condiciones de secano, presenta entre un 9–14 % de proteína, en tanto su palatiblidad y digestibilidad es alta.

Se recomendó utilizar Acacia mangium como forraje y banco de proteínas por ser esta una especie de alto contenido proteico (13-24%) y un rendimiento de MS superior a los 14 kg/ha/año, también tiene un buen rendimiento estacional e incorpora nitrógeno al suelo (Hernández, et al., 1986). Consideramos que la caña de azúcar (Sacharum officinarum), plantada en áreas aledañas debe utilizarse para la producción de forraje en la época de seca. Especie que puede alcanzar un rendimiento de 10 t MS/ha/año en secano. Las principales ventajas según Martín (2004) radican en su:

• Buena producción de biomasa.
• Amplia adaptación a condiciones edafoclimáticas.
• Producción en la época seca.
• Pocos requerimientos nutricionales.
• Ya están establecidas las plantaciones.

Tiene como desventajas:

• Bajo contenido de nitrógeno
• Alto contenido de fibra
• Desbalance energía/proteína.

Tabla 1. Rendimiento estimado de las especies propuestas para la época lluviosa.

Tabla 2. Cantidad de materia seca necesaria para el rebaño propuesto en lluvia.

Diferencia = oferta – demanda… Diferencia = 464,24-21,02 = 443,22 t.

Tabla 3. Oferta de materia seca estimada para la época poco lluviosa.

Tabla 4. Cantidad de materia seca necesaria para el rebaño propuesto en época poco lluviosa.

Diferencia = oferta – demanda… Diferencia = 237,4t – 28,47t = 175,75 t

De los resultados de las diferencias entre la oferta y demanda en ambos periodos, se concluye que la oferta de MS es mucho mayor que las necesidades actuales, esto nos permitirá un crecimiento sostenido de la masa de animales, y por tanto la sostenibilidad económica de la actividad.

Comparación de los indicadores más importante de ambos rebaños.

Al comparar los actuales indicadores que presenta la unidad y los esperados una vez establecida la nueva tecnología, se concluye que al incluir la Acacia en la dieta de los animales, se mejora la base alimentaria y se propicia que las reproductoras lleguen al parto con mayor peso, y una correcta y equilibrada nutrición de las gestantes en el último tercio de la gestación se puede aumentar el peso al nacimiento en 400-450 g, el resto de los indicadores productivos deben mejorar también por estos motivos (Combellas, 2002).

Los índices reproductivos (prolificidad, fertilidad, natalidad) pudieran mejorar cuando se establezca la campaña reproductiva, se utilice el flushing en la época de monta, tanto a machos como hembras (González – Stagnaro, 1999), y se aumente el peso de incorporación a la reproducción. El intervalo entre parto aspiramos reducirlo a 195-200 días basándonos principalmente en practicar un destete a los 120 días. La mortalidad debe reducirse con la influencia de la mejora de las condiciones de manejo y alimentación (Fonseca et al. 2002).

Tabla 5. Indicadores comparativos del rebaño actual y rebaño propuesto.

Valoración económica.

Análisis de la rentabilidad económica de la unidad.

Los resultados de la evaluación económica, muestran la comparación entre el periodo de estudio (rebaño actual) y la propuesta tecnológica, en los primeros indicadores se incluyen los gastos de las plantaciones de Acacia y compra de la masa ovina y en los propuestos la plantación y establecimiento de la Pangola. Se destaca el hecho de que el 72.84 y 71.20 % de los gastos totales corresponden al salario para los dos años analizados, lo que coincide con Solis et al. (1995), que señaló que el salario es el mayor gasto en los sistemas de bajos insumos, la alimentación sólo representó el 9.79 y 11 % de los gastos totales para los años en estudio, este resultado es semejante al obtenido por Fonseca et al. (2002) 12.1 % en un sistemas de bajos insumos en condiciones de montaña. El gasto incurrido en el resto de los indicadores estuvo en el rango normal. Dado este análisis los gastos de alimentación son menores que los reportados por varios autores como Galina et al. (1991), Solis et al. (1995) los que advirtieron que en la crianza ovina se registraban costos de alimentación entre 60 y 70 % con respecto a los gastos totales y que en importancia económica le seguían los gastos de salario y maquinaria. Similar tendencia indica Martín (2004), en estudios en el área del Caribe, indicando que el incremento en el gasto de las labores e insumos que requiere una explotación tiene que estar en relación directa con los niveles productivos a obtener, y en el caso del ganado ovino tiene que tener una eficiencia reproductiva superior a 85 % y ganancias de peso superior a 100 g/animal/día, para que se pueda establecer sistemas rentables.

Tabla 6. Evaluación económica.

Los resultados anteriores indican que en sistemas de estas características la mano de obra representa uno de los principales gastos por lo que se debe realizar una correcta organización de los recursos humanos o aumentar la productividad de los rebaños para lograr mejorar la rentabilidad de tales sistemas, elemento este que según el cálculo teórico realizado mejora de manera significativa con la implantación y establecimiento de la tecnología recomendada, la cual debe establecerse en un término no menor de 4 años.

Valoración ambiental.

Los resultados del análisis de los factores que, según la legislación actual se consideran degradantes al medio ambiente son los siguientes:

El manejo de los ovinos en el silvopastoreo:

1. No contaminan directa o indirectamente el suelo, agua, aire, flora, fauna, paisaje, etc.

2. No cambien la topografía.

3. No alteran o destruyen directa o indirectamente, parcial o totalmente, individuos y poblaciones de la flora y fauna.

4. No modifican las márgenes, cauces, caudales, régimen y comportamiento de aguas superficiales o aguas lóticas

5. No alteran los márgenes, fondos, régimen y conducta de aguas superficiales no corrientes.

6. No alteran la naturaleza y comportamiento de las aguas.

7. No emiten directa o indirectamente ruido, calor, luz, radiación ionizante, etc.

8. No modifican cuali-cuantitativamente la atmósfera.

9. No contribuyen a la acumulación de residuos y basura.

10. No agotan recursos naturales renovables y no renovables.

11. No favorecen directa o indirectamente la erosión eólica, hídrica, por gravedad y biológica.

12. No realizan otra actividad capaz de alterar los ecosistemas.

Después de ser analizados estos factores, se llego a la conclusión de que el sistema silvopastoril para ovinos en la Empresa Agropecuaria Manuel Sanguily no trae consecuencias negativas para el medio ambiente.

Conclusiones Generales.

• El rendimiento productivo actual del rebaño es bajo (promediando pesos de: 2.4 kg al nacimiento, 12.7 al destete, ganancia media diaria general global 82.2 g), esto se aumentará a niveles considerados en nuestro país como altos, promediando pesos de 2,7 kg al nacimiento, 14,8 al destete y una ganancia media diaria general global de 103,3 g.
• En el peso al nacimiento se obtuvo diferencia significativa para todos los efectos estudiados.
• En el peso al destete la diferencia fue significativa entre todos los efectos estudiados, excepto en la época de nacimiento.
• En el peso final la diferencia fue significativa entre todos los efectos estudiados, excepto en la época de nacimiento.
• La ganancia de peso diaria fue igual para todos los efectos estudiados.
• La época del año influyó en la cantidad y tipo de gestaciones en el año.
• La época del año influyó de manera importante en la mortalidad de las crías.
• La eficiencia económica de la unidad fue baja, producto de dos factores principales Compra de animales y establecimiento de las plantaciones de Acacia.
• La propuesta tecnológica recomendada teóricamente, es viable para aumentar la productividad y la eficiencia de la unidad.

Recomendaciones Generales.

• Divulgar la información teórica y práctica, derivada del estudio realizado, en función de mejorar el funcionamiento de los sistemas de alimentación de ovinos, con la inclusión de leguminosas arbustivas como la Acacia.
• Continuar con el proyecto en la unidad referida, que permita llevar a la práctica los resultados planificados durante la realización del presente trabajo.

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Autor:

Dr. C. Omar Pimentel Pimentel.

Dr. MV. Juan Manuel Contreras Fuentes

Partes: , 2, 3