La Lecherísima S.A.C.

Introducción

La elaboración de queso se remota en la historia posiblemente a los principios del inicio de la domesticación del ganado. Los primeros indicios del descubrimiento del queso se encuentran en la zona del medio oriente; pero el lugar en que definitivamente fue mejorado, diversificado, difundido y desarrollado es en Europa. Ya hacia los 3000 años antes de la era cristiana, se tiene claras muestras de su difusión y desarrollo, encontrándose vestigio de moldes y otros utensilios empleados en su elaboración. La definición que establece INDECOPI, en la norma peruana -202:044, para el queso fresco, es la siguiente: "El queso fresco es el producto blando no madurado obtenido por separación del suero después de la coagulación de la leche pasteurizada". Los quesos existen actualmente en miles de formas, variedades y tamaños, siendo algunas de ellas muy famosas y desarrolladas por todo el orbe. Por su parte, el queso fresco es el más conocido y difundido en nuestro país, por múltiples razones. Las más importantes; por su sabor, facilidad en la elaboración, costumbre de consumo y facilidad de utilización.

Producto

• 2.1 Queso con culantro y ají amarillo

• 2.2 Queso con perejil y rocoto

• 2.3 Queso con romero y rocoto

• 2.4 Queso con huacatay y ají amarillo

• 2.5 Queso con aceitunas negras

• 2.6 Queso con aceitunas verdes y rocoto

• 2.7 Queso enjamonado

• 2.8 Queso enchoclado

DIRECCION:

Jr. Bolívar 1024 – Concepción

GIRO DE NEGOCIO:

Queso

Direccionamiento estratégico

• 5.1 VISION.- Ser una empresa productora de quesos de calidad, diferente, que descansa en un sistema de valores; responsabilidad, puntualidad y solidaridad; con personalidad propia, original y creadora; siempre atenta a los avances científicos y tecnológicos, para responder con velocidad y eficiencia a los requerimientos de los consumidores.

• 5.2 MISION.- Es convertir a CheeseMix en una empresa reconocida nacional e internacionalmente por su competitividad en calidad de productos, servicios al cliente, y precios de comercialización.

El eje de la filosofía de CheeseMix es la satisfacción de las necesidades de los consumidores, con productos de máxima calidad. Para cumplir con esta premisa, la empresa trabaja en toda la cadena de elaboración y distribución de acuerdo a estándares de calidad nacionales e internacionales.

Por ello, para elaborar un producto lácteo de máxima calidad, es fundamental contar con una materia prima de excelente calidad higiénica sanitaria, y ejecutar procesos industriales y de distribución acordes a esta filosofía de trabajo por la calidad.

• 1. OBJETIVOS:

Se desea conocer el nivel de aceptación que tendrá el queso fabricado por productos CheeseMix en la clase media y baja de nuestro país, nuestro segmento está dividido en las siguientes edades de 15 a 55 años de los cuales un 99% compra queso y solo un 1% no compra queso, ya que nuestra investigación está dirigida al consumidor, a los supermercados y mercados.

• 6.1 OBJETIVO GENERAL

Posicionar en el mercado de la población Huancaína de clase media y baja el queso de productos CheeseMix a un precio competitivo con rentabilidad para la empresa logrando una penetración del mercado deseado.

• 6.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

Hacer énfasis en una buena distribución donde ese impulse como centro prioritario al desarrollo del producto a nivel nacional, para que los planes de negocio sean exitosos.

Determinar los factores que influyen en los consumidores al momento que deciden comprar el producto.

Valores

• 7.1 PUNTUALIDAD.- Ser puntual, llegar a tiempo a los lugares o realizar las actividades a tiempo y forma, es característica de nuestra sociedad.

• 7.2 SOLIDARIDAD.- Nuestro mayor compromiso es sentir y reconocer unidos y compartiendo las mismas obligaciones, intereses e ideales y conformando además uno de los pilares fundamentales, mediante ello lograr la unión tanto el personal con los dueños.

• 7.3 COOPERACIÓN

Los agentes de la cadena trabajan de manera conjunta en un ambiente de respeto uniendo sus capacidades intelectuales y físicas con el propósito oportunidades de ingreso equitativos. Particularmente importante, dado que los integrantes de la cadena son heterogéneos y con capacidades distintas de negociación, como en el caso de productores lecheros e industriales.

Acciones a desarrollar para que el valor se cumpla:

• Promover la articulación de los agentes de la cadena productiva

• Apoyar al eslabón más débil.

Acciones a desarrollar que atentan con el cumplimiento del valor:

• Continuar trabajando individualmente

• No ser solidario ni integrar al eslabón más débil.

• 7.4  RESPONSABILIDAD

Cada agente de la cadena cumple sus compromisos y responsabilidades adquiridas con respecto a los demás y brinda un aporte efectivo al desarrollo competitivo y sostenible de la Cadena. Tanto productores como industriales han incumplido sus acuerdos, por ejemplo en la calidad de leche entregada y en los precios pagados.

Acciones a desarrollar para que el valor se cumpla:

• Planificación participativa de las actividades y metas para el cumplimiento de los objetivos de acuerdo a la disponibilidad de recurso económico, físico y tiempo.

• Establecer un sistema de incentivos y penalidades para el cumplimiento de los compromisos.

Acciones a desarrollar que atentan con el cumplimiento del valor:

• Realizar las actividades sin planificación respondiendo instintivamente a la coyuntura.

• Manifestar indiferencia y dar poca importancia a las obligaciones o compromisos.

• Incumplir con los compromisos y responsabilidades adquiridas.

• 7.5  PERSEVERANCIA

Los agentes desarrollan sus actividades con empeño y determinación para hace competitiva y sostenible la Cadena. Los esfuerzos realizados por los agentes han sido temporales, principalmente del Estado.

Acciones a desarrollar para que el valor se cumpla:

• Estar identificada con la meta a lograr

• Tener una actitud positiva para la realización de las actividades

Acciones a desarrollar que atentan con el cumplimiento del valor:

• Estar desmotivado para la realización de las actividades

• Tener una actitud negativa para la realización de las actividades "poner peros"

• 7.6  CREATIVIDAD

Los agentes de la cadena están abiertos a nuevas ideas, enfoques e información y mejoran e innovan sus procesos tecnológicos y de gestión con el propósito de incrementar su participación en el mercado y satisfacer a los consumidores. Elemento importante tanto para el mercado local, dado los bajos ingresos de la población y las exigencias de calidad, como para incrementar la participación en el mercado externo, dado las preferencias cada vez más exigente de los consumidores, por productos orgánicos.

Acciones a desarrollar para que el valor se cumpla:

• Desarrollar una actitud de mejoramiento continuo

• Tener una actitud de interés ante los avances en el conocimiento y de ponerlos en práctica

Acciones a desarrollar que atentan con el cumplimiento del valor:

• Tener una actitud conformista

• Tener una actitud indiferente ante los avances en el conocimiento

• 7.7  PROACTIVIDAD

Los agentes de la cadena analizan constantemente el comportamiento del sector y actúan anticipándose a los problemas futuros, necesidades o cambios. La globalización a interconectado los mercados, por lo que pase en uno repercute en el otro. Para la

Cadena de Productos este elemento es importantísimo dado la sensibilidad de esta a las distorsiones en los precios y al curso de las negociaciones internacionales.

Acciones a desarrollar para que el valor se cumpla:

• Desarrollar la capacidad de análisis y propuesta

• Desear y trabajar por alcanzar una posición mejor en el futuro

Acciones a desarrollar que atentan con el cumplimiento del valor:

• Tener una actitud adaptativa a las circunstancias

• No tener una visión por alcanzar

FODA

• 8.1 Amenazas

• Se trabaja con pocos proveedores de materia prima.

• Variabilidad de rendimiento en el proceso de la materia prima.

• El sector agrícola se encuentra en estado de crisis debido a la globalización.

• 8.2 Oportunidades

• Crecimiento a nivel nacional.

• Comercializar nuestro producto a nivel internacional.

• Obtener más clientes por la inconformidad de estos con otros productos.

• 8.3 Fortalezas

• Acceso inmediato al suministro de la materia prima.

• Somos un producto accesible de buena calidad.

• La materia prima proviene de establos tecnificados, lo que garantiza higiene.

• 8.4 Debilidades

• Por ser un producto artesanal carecemos de popularidad ante otros productos de grandes marcas.

• Somos un producto natural pero la gente prefiere los productos con persevantes.

Cadena de valor

• 9.1 DEFINICIÓN DE LA CADENA

La cadena de productos lácteos está conformada por el conjunto de agentes económicos interrelacionados y que añaden valor en el flujo del producto desde la producción primaria hasta el consumidor. Entre estos se encuentran el productor lechero, los porongueros, centros de acopio, industria procesadora (artesanal y gran industria), empresas comercializadoras y el consumidor de leche fresca y derivados lácteos.

Además, se debe tomar en cuenta a los actores y actividades que contribuyen a la operación de la cadena básica de la leche, como son: proveedores de insumos y servicios y organismos públicos y privados ligados al desarrollo de la actividad.

• 9.2 PRODUCTORES LECHEROS: conformado por grupos heterogéneo de unidad de producción, entre los que se encuentran:

• 9.2.1 PRODUCTORES PEQUEÑOS.- conformada por familias campesinas distribuidas en los diferentes pisos altitudinales, de gran valor cultural, pero de educación limitada, con pequeñas propiedades y cabezas de ganado, la actividad ganadera es complementaria a la agricultura formando sistemas Integrales de producción, orientada principalmente al autoconsumo y producción artesanal de derivados lácteos.

• 9.2.2 PRODUCTORES MEDIANOS.- representan un alto porcentaje de la población rural, su nivel tecnológico es bajo, carecen de un sistema de información y no tienen acceso al crédito formal, su producción está orientada principalmente al mercado regional y centros de acopio de la industria.

• 9.2.3 PRODUCTORES GRANDES.- aquí se encuentran las crianzas intensivas que aplican tecnologías modernas, los productores tienen un buen nivel de educación y disponen de acceso a algún tipo de crédito y a información, pertenecen a alguna organización de productores. Se caracterizan por la venta de mayores volúmenes de producción.

• 9.3 ACOPIADOR: en el que se distinguen agentes informales, el poronguero y formales, centros de acopio.

• 9.3.1 PRODUCTORES PORONGUEROS.- se encarga de realizar el recojo de leche, por los establos o en lugares predeterminados habitualmente (centros de acopio) a fin de adquirir el producto para luego revenderlo a los consumidores finales o a los productores artesanales de derivados lácteos, es el intermediario principal a nivel regional en zonas en donde no acopia la gran industria.

• 9.3.2 CENTROS DE ACOPIO.- pueden ser de propiedad de la industria, intermediario o de los mismos productores, acopia leche para enfriarla y comercializarla a las plantas procesadoras ganando un plus por volumen y calidad de leche.

• 9.4 INDUSTRIA: se dedica a la transformación de la leche cruda

• 9.4.1 PROCESADOR ARTESANAL O AGROINDUSTRIA

RURAL: se dedica a la elaboración de derivados lácteos, quesos principalmente. En algunos casos vende directamente a algún intermediario y/o consumidor final., funciona principalmente a nivel regional, en cuencas lecheras poco desarrolladas.

• 9.4.2 GRAN INDUSTRIA: constituyen el mayor acopiador de leche a

nivel nacional, tiene mayor capacidad instalada para el procesamiento de leche y domina el mercado nacional.

• 9.5 CONSUMIDORES: adquieren los productos lácteos en los diferentes centros de venta. Este agente determina la permanencia y rentabilidad de la Cadena.

• 9.5.1 CENTROS DE VENTA: son los lugares de expendio de los productos lácteos, que van desde los mayoristas hasta vendedores finales, pasando por distribuidores intermediarios minoristas y otros.

El análisis de la Cadena de Valor es una herramienta gerencial1 para identificar las fuentes de la "ventaja competitiva" de las actividades que realiza una organización, las cuales dependen de las condiciones de los factores, de la demanda, de las empresa relacionadas y de apoyo, de la rivalidad existente entre empresas. Los elementos anteriores configuran el diamante de la competitividad o ventaja competitiva. En el argumento de Porter, el papel real del gobierno es el de servir como catalizador de la innovación y el cambio, cuestionar posiciones estáticas, forzar al sistema a mejorar constantemente e impulsar a las empresas a competir para acelerar el proceso de innovación. El gobierno deberá influir en los cuatro determinantes del diamante, crear un entorno fértil para el desarrollo de industrias nacionales competitivas a nivel internacional.

Resumen ejecutivo

Productos CheeseMix "Los mejores quesos para los mejores gustos", nace con el propósito de ofrecer un queso nacional que satisfaga las necesidades de degustar un buen queso. Elaborado bajo los más estrictos controles de calidad y procesado con el respaldo de las mejores lecheras del país, así asegurar los planes de negocios con un desenvolvimiento fructífero. La idea de elaborar un buen queso surgió en la empresa La Lecherísima S.A.C. a raíz de investigaciones y estudios realizados en el mercado de quesos en nuestro país como consecuencia da la alta comercialización de quesos norteamericanos, nuestra intención es explotar el mercado de quesos que recién esta tomado. En la empresa contamos con una avanzada tecnología con las más sofisticadas maquinarias y así decidimos elaborar un producto de calidad con excelente presentación, que pueda competir tanto en el mercado nacional como internacional y que cumpla con los requisitos que requiere un buen queso para satisfacer las preferencias y gustos del público.

• 10.1 Segmentación:

El departamento de Junín cuenta con una amplia red de carreteras que conectan las principales ciudades y puertos, constituyendo una oportunidad de incorporar nuevas líneas de producción y nuevos canales de distribución.

La destrucción a los recursos naturales es producto de la cultura de las personas del área rural que buscan satisfacer algunas de sus necesidades en lo que encuentran más cerca, con ello lo que se ha generado es la escases de agua que trae como consecuencia el agotamiento de fuentes de energía.

Nuestra segmentación incluye Huancayo y Concepción, este último es nuestro mercado introductorio ya que hemos dividido la ciudad en 2 centros de distribución: MERCADOS (La Lecherísima S.A.C./CheeseMix) y FERIAS DEL AGRICULTOR.

Según nuestros estudios en estos 2 lugares es donde nuestro producto tiene más aceptación.

• 10.1.1 SEGMENTACIÓN GEOGRÁFICA: mercado en diferentes unidades geográficas, como naciones, regiones, donde se pueda ubicar nuestro negocio. Estaremos en puntos específicos. Donde tengamos la presencia de nuestro público objetivo.

• 10.1.2 SEGMENTACIÓN DEMOGRÁFICA: esta es una de las segmentaciones más completas, donde vemos las edades, sexo, tamaño de familia, ingreso, ocupación, educación, religión, etc. Mediante Este tipo de investigación pudimos ver nuestro público objetivo y las ideas de negociación con ello.

• 10.1.3 SEGMENTACIÓN PSICOGRAFICA: Mediante esta segmentación nos llevo a ver el tema de estilos de vida de cada cliente (futuro) esto nos ayudara ya que así podremos ofrecer nuestros productos según la división de estos mercados diferentes.                                                                            

Mercado

Productos CheeseMix "los mejores quesos para los mejores gustos" en la mayoría de los mercados compradores y los vendedores se encuentran frente a frente. Pero la proximidad física no es u requisito imprescindible para conformar un mercado. Algunos mercados son muy simples y la transacción es directa en especial el mercado del queso ya que este debe mantenerse ya que es un producto que el cliente toca y visualiza físicamente, por lo que exige altos estándares de calidad. En otros casos los intercambios son complejos. En todos los casos, el precio es el instrumento que permite que las transacciones se realicen con orden, por lo que nuestro producto revolucionara el mercado con los mejores precios que pueda ofrecer el mercado. El precio cumple dos funciones básicas, la de suministrar información y la de proveer incentivos.

Zona de influencias en el mercado para los planes de negocio

La zona de influencia de productos "CheeseMix", en primer término, va a depender de su ubicación geográfica con respecto a los centros de producción y consumo; asimismo, varía según las vías de comunicación disponibles y la calidad de los servicios. La zona de influencia es dinámica, ya que los orígenes y destinos del producto pueden cambiar de un año a otro, de acuerdo con las fluctuaciones de la economía nacional e internacional, asi como son la calidad del servicio ofrecido por los ganaderos nacionales. De esta manera, es importante la competencia ofrecida por otros ganaderos cercanos que tratan de captar una parte del mercado geográfico común o compartido.

La zona de influencia actual de productos CheeseMix, abarca los pequeños campos y barrios de Concepción, con los que en años recientes se ha efectuado el mayor intercambio de productos.

Se supone que el mayor beneficio de las marcas propias es para los consumidores finales, pero a todos en la cadena, proveedores, distribuidores y consumidores, les favorece este sistema. Para los consumidores la promesa de las marcas propias radica en que conseguirán productos de similar calidad a los tradicionales por menos precio, que es lo que buscamos con productos CheeseMix. Los distribuidores mejoran su rentabilidad vía disminución de costos, es decir, aumento de márgenes, además pueden crear diferencia en el posicionamiento ya que fortalecen su imagen, fidelizan sus clientes y mejoran su posición de negociación ante los proveedores. ¿Los proveedores pierden? Probablemente pierdan en el factor poder de negociación, pero cuando se tiene capacidad instalada subutilizada, qué mejor que poner más unidades de ventas sin invertir en marketing ni en ninguna otra promoción (espacio en góndolas, ubicación en el supermercado, mercadistas).

• 2. UBICACIÓN GEOGRAFICA:

Los principales mercados de productos CheeseMix estarán ubicados en los comercios más fuertes de Huancayo donde asista la mayor parte de la población, comercios tales como supermercados, Plaza Vea, Casa Sueldo, mercados mayoristas y toda la zona centro de Huancayo.

• 3. POBLACION CONSUMIDORA:

¿Quiénes serán nuestros clientes en nuestros Planes de negocio?

Este producto surge con el propósito de posicionar una marca nacional en el mercado de quesos que puede situarse a nivel de los ya existentes en el mercado con una calidad igual o mejor de esta forma el consumidor podrá adquirir un buen producto a un precio mas económico con las características propias y calidad que exige esta clase de producto, para cumplir con este objetivo en nuestra investigación hemos identificado como cliente final a personas mayores de 15 años de clase baja y media, también a clientes institucionales.

• Almacenes y supermercados.

• Minimarkets.

• 4. COMPORTAMIENTO DE COMPRA:

La conducta del consumidor está influenciada por factores sociales como son la familia, función y condición social. En sentido general la moda, los vecinos, los grupos sociales influyen en las personas al momento de efectuar una compra. En la sociedad Huancaína y en especial en la clase media, ha empezado a interesarse en el consumo de quesos que se utiliza para comer en cualquier ocasión.

Análisis de la comercialización del queso

En este análisis se da a conocer la información permitente al sector de quesos indagando sobre los principales productos que se comercializan en la plaza.

Dentro de la producción de alimentos de origen vegetal, la leche sin lugar a duda es el producto que tiene mayor volumen de producción y consumo, seguido de la carne, los atunes, las sardinas, el pollo y los huevos.

La cadena láctea se fundamenta a partir de la relación entre ganaderos, acopiadores, cooperativas y empresas procesadoras.

• 5. ANALISIS DE LA DEMANDA PARA LOS PLANES DE NEGOCIO:

Hay una serie de factores determinantes de las cantidades que los consumidores desean adquirir un buen queso por unidad de tiempo, tales como las preferencias, la renta o ingresos en este periodo, los precios de los demás bienes y, sobre todo, el precio del propio queso en cuestión. Si consideramos constantes todos los valores salvo el precio del queso, ya que un consumidor determinado cuando considera la relación que existe entre la cantidad demandada y precio del queso.

La cantidad de mercancías que los consumidores están dispuestos a comprar depende de un conjunto bastante amplio de variables: de su precio, de la utilidad que les asigne, de las cantidades que ya posean, del precio y disponibilidad de otras mercancías sustitutivas y complementarias, de sus ingresas y de las expectativas que tenga cerca de su renta futura y la evolución de los precios. De hecho, sin embargo, los economistas tienden a simplificar estas relaciones suponiendo que todas esas variables, salvo el precio, permanecen constantes, y estableciendo así la relación entre esas dos variables principales: precio y cantidad demandada.

• 6. ANALISIS DE LA OFERTA PARA ASEGURAR LOS PLANES DE NEGOCIO:

Al igual que en el caso de la demanda, señalaremos un conjunto de factores que determinan la oferta de un empresario individual. Estos son la tecnología, los precios de los factores productivos (tierra, trabajo, capital) y el precio del bien que se desea ofrecer.

Muchos estudios de mercado se agotan en el análisis de la oferta como evaluación de la eventual competencia, es así que analizada la oferta se puede visualizar si se puede ingresar o no en el mercado y en caso de hacerlo establecer las condiciones óptimas para hacerlo.

El análisis de la oferta tiene como objetivo, en primer lugar conocer las condiciones en las que se producen nuestros quesos iguales o similares a los que serán producidos por el proyecto; y en segundo lugar, dimensionar la demanda insatisfecha futura y la franja del mercado que será atendida por el proyecto.

• 7. ANALISIS DE LA OFERTA Y LA DEMANDA:

El sistema de economía del mercado, para desarrollar sus funciones, descansa en el libre juego de la oferta y la demanda y así asegurar los Planes de negocio. Vamos ahora a centrarnos en el estudio de la oferta y la demanda en un mercado para un bien determinado. Supongamos que los planes de negocio de cada comprador y cada vendedor son totalmente independientes de los de cualquier comprador o vendedor. De esta forma aseguraremos que cada unos de los planes de los compradores o vendedores de penda de las propiedades objetivas del mercado y no de conjeturas sobre posibles comportamiento de los demás. Con estas características tendremos un mercado perfecto, en el sentido de que hay un número muy grande de compradores y vendedores, de forma que cada uno realiza transacciones que son pequeñas en relación con el volumen total de las transacciones.

Nuestra mejor oferta y demanda para lograr una venta superior es nuestra receta secreta de que consiste es trabajar de manera artesanal, sin preservantes, sin colorantes ni ningún elemento químico que pudiera alterar la pureza de los ingredientes usados en su postre.

El precio del producto

Los compradores y los vendedores se ponen de acuerdo sobre el precio de un bien de forma que se producirá el intercambio de cantidades determinadas de queso por una cantidad de dinero también determinada.

El precio del queso debe ser una relación de cambio por dinero, esto es, el número de unidades monetarias que se necesitan obtener a cambio una unidad del bien.

Fijando precios para el queso, el mercado permita la coordinación de compradores y vendedores y, por tanto, asegura la viabilidad de un sistema capitalista de mercado.

Estrategias de marketing

• 21.1 ALTERNATIVAS ESTRATEGICAS:

Establecer estándares de calidad en la recepción de materia prima, la adquisición de insumos y la elaboración de nuestros productos.

Nuestro Producto es elaborado bajo las normas y estándares establecidos por la empresa para producir con calidad total.

En cuanto a la higiene y seguridad exigimos a nuestro personal, usar el equipo necesario como ser:

• Gabachas

• Guantes

• Botas especiales

• Cubrir adecuadamente sus Cabellos

• Mascarillas

• 21.2  CREACIÓN DE UNA ESTRATEGIA DE MARKETING QUE EVALUÉ EL PENSAMIENTO DEL CONSUMIDOS Y LA COMPETENCIA PARA UN MEJORAMIENTO CONTINUO.

• 21.2.1 PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS COMPRADORES O

CLIENTES

• Concentración de compradores respecto a la concentración de compañías.

• Grado de dependencia de los canales de distribución.

• Posibilidad de negociación, especialmente en industrias con muchos costes fijos.

• Volumen comprador.

• Costes o facilidades del cliente de cambiar de empresa.

• Disponibilidad de información para el comprador.

• Capacidad de integrarse hacia atrás.

• Existencia de productos sustitutivos.

• Sensibilidad del comprador al precio.

• Ventaja diferencial (exclusividad) del producto.

• Análisis RFM del cliente (Compra Recientemente, Frecuentemente, Margen de Ingresos que deja).

• 21.2.2 PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS PROVEEDORES O

VENDEDORES

El "poder de negociación" se refiere a una amenaza impuesta sobre la industria por parte de los proveedores, a causa del poder de que éstos disponen ya sea por su grado de concentración, por la especificidad de los insumos que proveen, por el impacto de estos insumos en el costo de la industria, etc. Por ejemplo: las empresas extractoras de petróleo operan en un sector muy rentable porque tienen un alto poder de negociación con los clientes. De la misma manera, una empresa farmacéutica con la exclusiva de un medicamento tiene un poder de negociación muy alto. La capacidad de negociar con los proveedores, se considera generalmente alta por ejemplo en cadenas de supermercados, que pueden optar por una gran cantidad de proveedores, en su mayoría indiferenciados. Algunos factores asociados a la segunda fuerza son:

• Facilidades o costes para el cambio de proveedor.

• Grado de diferenciación de los productos del proveedor.

• Presencia de productos sustitutivos.

• Concentración de los proveedores.

• Solidaridad de los empleados (ejemplo: sindicatos).

• Amenaza de integración vertical hacia adelante de los proveedores.

• Amenaza de integración vertical hacia atrás de los competidores.

• Coste de los productos del proveedor en relación con el coste del producto final.

• 21.2.3 AMENAZA DE NUEVOS ENTRANTES

Mientras que es muy sencillo montar un pequeño negocio, la cantidad de recursos necesarios para organizar una industria aeroespacial es altísima. En dicho mercado, por ejemplo, operan muy pocos competidores, y es poco probable la entrada de nuevos actores. Algunos factores que definen ésta fuerza son:

• Existencia de barreras de entrada.

• Economías de escala.

• Diferencias de producto en propiedad.

• Valor de la marca.

• Costes de cambio.

• Requerimientos de capital.

• Acceso a la distribución.

• Ventajas absolutas en coste.

• Ventajas en la curva de aprendizaje.

• Represalias esperadas.

• Acceso a canales de distribución.

• Mejoras en la tecnología.

• 21.2.4 AMENAZA DE PRODUCTOS SUSTITUTIVOS

Como en el caso citado en la primera fuerza, las patentes farmacéuticas o tecnologías muy difíciles de copiar, permiten fijar los precios en solitario y suponen normalmente una muy alta rentabilidad. Por otro lado, mercados en los que existen muchos productos iguales o similares, suponen por lo general baja rentabilidad. Podemos citar, entre otros, los siguientes factores:

• Propensión del comprador a sustituir.

• Precios relativos de los productos sustitutos.

• Coste o facilidad de cambio del comprador.

• Nivel percibido de diferenciación de producto.

• Disponibilidad de sustitutos cercanos

• 21.2.5 RIVALIDAD ENTRE LOS COMPETIDORES

Más que una fuerza, la rivalidad entre los competidores viene a ser el resultado de las cuatro anteriores. La rivalidad entre los competidores define la rentabilidad de un sector: cuanto menos competido se encuentre un sector, normalmente será más rentable y viceversa.

Estar en sintonía con las políticas del gobierno

• 22.1 CLIENTES-OBJETIVO

En el caso del producto, nuestros clientes objetivos vendrían a ser el público en general ya que el producto está elaborado para todos en general y para todo tipo de economía.

• 22.2 COMPETIDORES-OBJETIVO

Como competidores tenemos a una empresa en el valle del Mantaro la cual al igual que nosotros intenta tener un buen índice de consumo y posicionarse en la mente de los consumidores, esa empresa es:

• CONCELAC

• 22.3 ESTRATEGIA CENTRAL

La estrategia predominante que usaremos, es la estrategia de diferenciación con el valor agregado que ofrecemos (sala de lectura) y promociones y también abarcaremos la estrategia de promoción, basándonos en nuestro nicho de mercado por ser un producto nuevo y novedoso en el mercado.

Programas de marketing

• 23.1 Precios

Tenemos claro que dentro de nuestro público objetivo encontraremos a todas las personas de nivel económico, estamos desarrollando una carta acorde a todos los grupos es decir preparar una seria de productos a un un precio razonable y de fácil rotación entre los estudiantes con alternativas en quesos especiales que tendrán otro precios.

No se cobrara entrada para nuestros salones o local en general pero si en ocasiones de conferencia o charlas que nos genere un mayor gasto para nosotros, y en los de no ser así se ofrecerá cocteles, jugos a cambio de la entrada.

Como nuestro fin no es de trabajar con otras empresas, específicamente nos esforzaremos por brindar la alternativa de quesos completos ya que va ir con la imagen y el rubro a quien nos dirigimos.

• 8. PUBLICIDAD Y PROMOCIÓN

Realizaremos publicidad en prensa escrita en, revistas académicas e universitarias. Con respecto a los catálogos se elaborara como un prototipo de carta donde se ofrecerán todos nuestros productos y servicios con los que cuentan en nuestro local.

También realizaremos merchandising como polos llaveros con el logo de nuestra empresa esto se obsequiara en forma gratuita a nuestros comensales por su visita.

• 9. PLAN DE MEDIOS

Contaremos con un local donde realizaremos venta directa.

• 10. VENTAS Y DISTRIBUCIÓN

Nuestra venta estará orientada al consumidor final en venta en plataforma.

• 11. MARKETING DIRECTO

La empresa realizara un marketing directo de manera tal que el producto pueda llegar a todos los consumidores. Por ejemplo realizaremos lo que son:

• Catálogos

• Folletos

• Mailing

• Muestras Gratis

• 12. MARKETING POR INTERNET

La empresa realizara un marketing directo de manera tal que el producto pueda llegar a todos los consumidores. Entraremos al mundo del internet donde mediante de publicidad lograremos el reconocimiento de nuestro producto por todos los consumidores.

Desarrollo del producto

a.)Recibo de la leche.

b.) Verte la leche en depósitos de acero inoxidable.

c.) Revisión de temperatura adecuada de 30 o 35 grados Celsius.

d) Preparar la mezcla de cuajo agregado 5 sobres de cuajo más una cucharadita de sal.

e.) Seguir con el proceso de homogenización la cual se agrega la mezcla previamente elaborada a la leche y se revuelve por 2 minutos.

f.) Dejar reposar por 45 minutos hasta que la leche cuaje (firmeza).

g.) Una vez cuajada la leche se procede a quebrar para separar el suero con el cuajo.

h.) Dejarla reposar por 10 minutos para que suelte el suero innecesario y suba el cuajo.

i.) Posteriormente se retira el cuajo del depósito de acero inoxidable utilizando coladores y se traslada a la mesa de elaboración.

j.) Se procede a amasar manualmente la cuajada hasta lograr una textura granulada.

k.) Luego se le agrega la sal hasta lograr el sabor ideal.

l.) Seguidamente se vierte la cuajada en el molde para darle la forma y así se procede a refrigeración por un periodo de 24 horas.

m.) Se le coloca la etiqueta fecha de vencimiento y el código de barra.

n.) Una vez termino el proceso, se traslada el producto a sus puntos de venta

• 13. SERVICIO

El queso es uno de los principales derivados de la leche, rico en proteínas y calcio. Se lo define como un producto obtenido por maduración de la cuajada de leche, con características propias en cada una de sus clases. Comenzó siendo un producto artesanal. Con la evolución tecnológica, se comenzaron a utilizar elementos diseñados para lograr una eficiencia en la producción, con mayor higiene y calidad en la leche y en el producto final.

Documentos financieros

• 31.1  LAS PERSONAS JURÍDICAS

Son entidades o colectivos de personas a las que el ordenamiento atribuye personalidad.

Son colectivos de personas físicas que se agrupan para conseguir fines colectivos y DURADEROS del ser humano.

Para ello el ordenamiento dota a éstos de personalidad, ley que atribuye la personalidad jurídica y la persona física o humana, se diferencia de ésta en que su fin no es duradero y se muere.

Para que puedan moverse como las personas físicas, ya que éstos son reconocidos desde que nacen y desde que son reconocidos por el ordenamiento.

• 31.1.1 CLASES

• a. De Derecho público: Estado, CCAA, CCLL (corporaciones locales) y personas públicas autónomas (entidades creadas para gestionar servicios públicos de muy diversa índole, ejemplo: INEM).

• b. De Derecho privado:

• Asociaciones: Ley 2002/ Ley de Asociaciones (de interés general).

• c. En sentido estricto: cuando nos referimos a entidades que tienen fines de interés general, sin fines lucrativos.

• d. Sociedades: con fines lucrativos y tienen interés particular.

• e. Civiles! regulada por el C.C. por medio del contrato de sociedad civil.

• f. Mercantiles! comerciantes, ejemplo; cooperativa, SA,…

• Fundaciones; Ley de Fundaciones de 2002; son parecidas a las asociaciones SIEMPRE DE INTERÉS GENERAL y se trata de un patrimonio destinado a un fin concreto y específico.

• 31.2  SOCIEDAD ANINOMA CERRADA

Sociedad anónima cerrada (S.A.C)

• 31.2.1 DENOMINACIÓN

La denominación debe incluir la Indicación "Sociedad Anónima Cerrada" o las siglas S.A.C. (art. 235 LGS)

• 31.2.2 REQUISITOS

La Sociedad Anónima podrá sujetarse al régimen de la Sociedad Anónima Cerrada cuando no tiene más de veinte accionistas y no tiene acciones inscritas en el Registro Público del Mercado de Valores. No se puede solicitar la inscripción en dicho registro de las acciones de una sociedad anónima cerrada.

• 31.2.3 DERECHO DE ADQUISICIÓN PREFERENTE

El accionista que se proponga transferir total o parcialmente sus acciones a otro accionista o a terceros deberá comunicarlo a la sociedad mediante carta dirigida al Gerente General, quién lo pondrá en conocimiento de los demás accionistas de conformidad con el procedimiento establecido en la LGS (art. 237 LGS).A diferencia de la Sociedad Anónima, en la Sociedad Anónima Cerrada se presume el Derecho de Preferencia en favor de los accionistas, para la adquisición de Acciones.La Transferencia de Acciones al igual que en la S.A. se formaliza con la anotación en el Libro de Transferencia de Acciones o Libro Matrícula.

• 31.2.4 DERECHO FACULTATIVO