Sistema de explotación extensiva de ganado bovino doble propósito (página 2)

• 9.3. Población Económicamente activa

Cuadro 2. La actividad económica del municipio por sector

6.9.4. Productores temporales y de traspatio

La actividad principal es el cultivo de naranja, su ciclo productivo es anual, lo que repercute a que el resto de los meses los productores emigren a regiones citricotas alternativas principalmente a Barretal y Rio Verde del estado de Tamaulipas. Es común ver que la familia en el traspatio desarrolla actividades para el autoconsumo, criando aves de postura, borregos y cerdos principalmente. El sistema de producción se encuentra orientado al autoconsumo y por lo general la mano de obra que opera estas actividades, es utilizada ocasionalmente de manera familiar, los recursos que obtienen del pago de su trabajo o comercialización de sus productos de traspatio lo aplican al mantenimiento de su cultivo o la siembra de granos básicos de igual forma son utilizados los granos para su subsistencia y para la alimentación de los animales, si se presenta una emergencia inmediatamente acuden a vender lo poco que han obtenido. Es común observar que la población que se encuentra en este sistema es la que mas bajo nivel de vida presenta optando el jefe de familia o en algunos casos donde dentro de la familia existe un hijo o hija mayor de 15 años emigran a diferentes ciudades a trabajar para obtener recursos y enviar el resto de la familia para subsistir.

Análisis de los mercados

7.1. Diagnostico del mercado

En este proyecto los productos que se obtendrán son becerros de 200 kilogramos, vacas de desecho y leche. Para la venta de leche se cuenta con dos acopiadores que procesan el producto en la región, dichos acopiadores son de Naranjos y Tancoco, ambos pagan a razón de $4.00 pesos el litro de leche. La venta de becerros, becerras, hay introductores para las engordas que se los llevan para el norte del país pagando a $18.00 y $15.00 pesos el kilogramo respectivamente.

En el caso de las vacas de desecho, estas se las llevan a los pueblitos aledaños como potrero del llano, Tuxpan, Álamo, Cerro Azul y actualmente lo pagan a $12.00 pesos el kilogramo de animales en pie.

7.2. Materias primas e insumos

Para el caso particular de este proyecto se considera materia prima a los animales que se necesitan para iniciar la producción por lo que se requiere de la compra de 50 becerras de 2 años de edad, 3 toretes para semental de la misma edad que las becerras.

Estos animales preferentemente serán de la cruza del Cebú con pardo suizo, para cumplir con el objetivo del proyecto que es sistema de explotación de doble propósito (carne y leche). Desde el punto de vista genético los animales de sangre de Cebú son más rústicos a las condiciones ambientales de alimentación y sequía. Estos animales se compraran en el rancho los Cuates, que esta ubicado en el tramo carretero Álamo- Potrero del Llano, y los demás se conseguirán con los ganaderos de la asociación ganadera regional del Norte de Veracruz, en Tuxpan.

Para la compra de los insumos, se adquieren en las farmacias veterinarias de la región como potrero del llano, Álamo y Tuxpan, también así podemos acudir a la Asociación Ganadera Regional del Norte de Veracruz ubicada en Tuxpan para la estos insumos y además obtendríamos parte de la asesoria técnica sobre la actividad.

Los requerimientos de insumos (botiquín de medicamentos) son los siguientes

• Vacunas

• Vitaminas

• Desparasitantes

• Antibióticos

• Garrapaticidas

• Sales minerales

• Jeringa

7.3. Características de las principales materias primas

* Para el caso particular de este proyecto se considera materia prima a las becerras y sementales para la iniciación del hato de producción.

7.4. Estructura de precios de los productos y subproductos, así como políticas de venta.

• Descripción y análisis de materias primas y productos

*Se destinaran para la venta.

La leche: se obtendrá en estado natural (leche bronca) y se entregara bajo las siguientes especificaciones de calidad:

• Necesidades y hábitos del consumidor.

• Segmentos del mercado:

• Canales de distribución y venta.

El grupo de productores designara a las personas encargadas de la colocación oportuna del ganado que se tenga para su venta.

Se considera la producción seis litros de leche en promedio por vaca, trabajando los siete días de la semana por ocho meses de ordeña y tres meses de descanso

• Plan y estrategia de comercialización

Estructura de precios de los productores y subproductos.

• Precio relevante, depende de la edad, apariencia corporal y la temporada en que se comercialice.

• Estructura de precios de los productos y subproductos, así como políticas de venta.

La fijación de precios se analiza de tres formas diferentes:

• Fijación de precios por costo: Se consideran todos los costos, incluyendo los administrativos que se calculan de acuerdo con los diferentes niveles estimados por la proyección y resultados esperados de la operación.

• Fijación de precio por demanda: Basado en la regulación del mercado por la ley de la oferta y la demanda, si esta última es alta, se fija un precio a niveles a su proporción, y si es baja, se fija en consecuencia.

• Análisis de competitividad

En este aspecto, la calidad del producto ofertado juega un papel importante en las ventas, por esta razón se ha diseñado un plan de acción que enfrente esta parte de la mercadotecnia.

• Mercado objetivo

7.9. Canal de comercialización

7.10. Autorizaciones y permisos para ejecutarse el proyecto

No existe inconveniente en establecer el proyecto en la comunidad, ya que este beneficiara promoviendo ingreso en las familias involucradas, además se cuenta con todo el apoyo y respaldo de la presidencia municipal del municipio de Álamo.

• Ingeniería del proyecto

8.1. Localización y descripción técnica el proyecto

a. Macro localización.

FIGURA 4.- DIVISION DEL ESTADO DE VERACRUZ POR REGIONES

b-. Mezo localización

Como se observa en la Figura 4, la región de la Huasteca Veracruzana, se ubica al norte del estado, teniendo los siguientes límites y colindancias: al norte con el estado de Tamaulipas, al sur con la región del Totonacapan, al este con el Golfo de México, al oeste con la región de la Sierra de Huayacocotla y los estados de San Luis Potosí, Hidalgo y Puebla.

Por su parte en la figura 5 se observan perfectamente cada uno de los municipios que integran la huasteca veracruzana, observándose en la parte derecha al centro, los municipios que se encuentran establecidos de manera anexa a la Sierra de Otontepec, los cuales son: Tepetzintla, Ixcatepec, Chontla, Chinampa de Gorostiza, Tancoco, Tantita, Tamalin, Naranjos y Citlatepec.

FIGURA 5. REGIÓN DE LA HUASTECA VERACRUZANA

Orografía

El Municipio de Temapache, se encuentra situado en la zona norte del Estado, con un suelo de extensas llanuras.

Límites Políticos

Norte: Tepetzintla, Cerro Azul y Tamiahua. Sur: Ixhuatlán de Madero, Estado de Puebla, Castillo de Teayo y Tihuatlán. Este: Tuxpan. Oeste: Chicontepec e Ixhuatlán de Madero.

Hidrografía

Se encuentra regado por varios arroyos como el Hondo y el Buenavista, que son tributarios del río Tuxpan.

Clima

Su clima es cálido-extremoso, con una temperatura media anual de 24.3 °C, y su precipitación pluvial media anual es de 1,391 mm.

Flora

Los ecosistemas que coexisten en el municipio son el de tipo selva mediana perennifolia contiene especies como el chicozapote, caoba y pucté.

Fauna

En el municipio se desarrolla una fauna compuesta por poblaciones de armadillos, conejos, zorrillos, tlacuaches y peces.

c. Micro localización

El proyecto se localizara en el EJIDO TEMAPACHE municipio de Álamo. Cuenta con acceso por vía carretera y caminos vecinales que mantienen entre sí comunicada con otras comunidades.

Figura 6. Mapa del municipio de Álamo – Temapache, con sus comunidades

8.2. Descripción Técnica del Proyecto

Componentes del proyecto (Infraestructura, equipos y otros).

Correlación de factores de cría, engorda y volumen de leche con requerimientos de mercado.

8.2.1. Procesos y tecnologías a emplear.

Selección de tecnología: La tecnología que se ha seleccionado, es el sistema de pastoreo, por rotación de potreros; el cual no eleva el costo de producción con respecto al sistema de libre pastoreo, de manera considerable; proporcionalmente eleva la eficiencia en el consumo del pasto, en el control de malezas y de plagas, por lo cual consideramos que es el sistema apropiado para el presente proyecto.

Descripción del proceso: Esta fase abarca la selección, la adquisición hasta la comercialización del ganado en pie y cría.

Raza seleccionada: vacas: de la cruza del suizo-cebú y toros suizo- americanos. Suizo-cebú. Esta raza es originaria de los Alpes, Suizos; es considerada una de las razas más antiguas del mundo, data cerca de 1000 años. Su crianza se ha enfocado hacia la producción de carne y leche, resultando en distintas variedades de raza: suizo europeo, predominio en Carne y suizo americano con cualidades lecheras.

8.2.2. Adquisición y manejo del ganado

• Estrategia de selección del hato.- se nombrará una comisión integrada por los socios, para que se encarguen de llevarla a cabo la administración, compra y venta del ganado de doble propósito. Condiciones de compra: Los animales deberán estar libres de toda enfermedad, lo cual podrá verificarse con pruebas de laboratorio y guía sanitaria, de preferencia se buscará que vengan de ganaderías que participen en los programas de barrido, de brucelosis y tuberculosis.

• Plan de adquisición: Se adquirirá en ganaderías reconocidas de la región que cumplan con las normas de calidad sanitaria que dicta la SAGARPA.

• Condiciones de transportación: Se realizarán en camiones apropiados para tal efecto.

• Cuarentena: Se pondrá especial atención en los animales recién comprados para detectar cualquier alteración en su conducta que pudiese significar cualquier enfermedad y controlarla a tiempo.

• Apertura de registro: A la llegada del ganado a los terrenos de los productores se les abrirá una tarjeta de registro individual para llevar un control detallado de los mismos. Se pondrán marcas con fierro, quemador y aretes numerados para su identificación y control.

• Desparasitación interna y externa: Después de la llegada de los animales y una vez que se haya disminuido su estrés, se bañaran y desparasitarán; y en adelante, tal actividad de ejecutará conforme al calendario de manejo fitosanitario.

• Vacunación: Manejo similar al punto anterior.

• Marcado: Inmediatamente que llegue el ganado será marcado y aretado.

• Castración: Esta práctica ha desaparecido en la zona, toda vez que un animal entero produce menos grasas y colesterol.

• Implementación de praderas. No se tiene programado.

• Construcción de instalaciones: Se construirán pequeñas galeras techadas en los graneros y saladeros.

8.2.3. Tecnología de producción

• Pastoreo: Rotación de potreros.

• Fertilización: Una vez cuando menos fertilizar los potreros con urea en el verano.

• Riego: No aplica. (No existe infraestructura).

• Control de malezas: Se efectuará el chapeo una vez por año, así como la aplicación que sea necesaria de herbicidas a base de 2,4 D a los rebrotes y las plantas jóvenes.

8.2.4. Manejo zoosanitario.

a. Vacunación

• Triple: Los animales, se vacunarán inmediatamente al llegar al hato ganadero, esperando que hayan pasado su estrés. Se vacunarán de acuerdo al calendario zoosanitario que se implemente contra carbón sintomático, edema maligno y septicemia hemorrágica.

• Brucelosis: Se vacunan solo las hembras de entre seis y ocho meses de edad, y se debe incorporar todo el hato al programa de barrido implementado por la SAGARPA para certificado de hato libre.

• Derrengue: Se vacunarán de acuerdo al calendario de manejo que se implemente.

• Fiebre carbonosa: En la zona no se ha presentado.

• Pruebas de tuberculosis y brucelosis.

• Obligatorio al comprar y vender los animales.

• Aplicación de vitamínicos:

• Se aplicarán durante la desparasitación interna y salvo casos necesarios se aplicará antes.

• Desparasitación:

• Interna. Se hará tres veces por año, según lo recomiende el MVZ.

• Externa. Cada quince días.

8.2.5. Otras prácticas de manejo.

• Alimentación complementaria: A efecto de mejorar el rendimiento de los animales; se les proporcionará suplemento alimenticio a base de granos, melazas, forrajes, etc.

• Suplementacion mineral: Se dará al hato ganadero en general sales minerales a libre acceso, para evitar deficiencias.

• Desinfección del ombligo: A todos los becerros recién nacidos se les desinfectará el ombligo para evitar problemas de onfaloflebitis.

• Descorne: Los animales se descornarán con pasta descornadota, esto se hará a la segunda semana de nacido.

• Suministro de agua: Por constituir un factor importante en la producción de leche y carne, se disponen de arroyuelos a donde abrevarán libremente los animales.

• Complementario a ello, se buscará satisfacer dicha necesidad –cuando el liquido faltase- con piletas apropiadas.

8.2.6. Diversos:

• Seguro ganadero: Se asegurará el pie de cría con alguna aseguradora agropecuaria, protegiéndose el ganado en caso de muerte.

• Servicios técnicos: Se contará con la asesoría de un MVZ, además del servicio que brinda la Asociación ganadera local; a través del Centro de Salud Animal regional.

• Administración: Las personas que el grupo designe, se encargarán de la planeación administrativa acorde a las necesidades del grupo.

8.2.7. Parámetros técnicos:

• 90% de parición

• 90% en general de crías destetadas.

• 2% de mortalidad en adultos.

• 2% mortalidad de crías después del destete.

• Periodo de 210 días por ciclo, producción diaria de 5 litros para primer y 6 litros del segundo ciclo en adelante. Aproximadamente cada familia consume en promedio un litro diario de leche por ciclo.

• Cada becerro requiere para su alimentación base un promedio de dos litros de leche / día / ciclo.

• Las hembras se destinarán para reemplazo y se realizarán ventas de vaquillas a partir del tercer año.

• Los machos se venderán después de que los becerros sean destetados.

Equivalencias en UA

8.2.8. Capacidad de procesos y programas de producción.

Organización social: los integrantes del grupo de trabajo, cuentan con experiencia en la actividad ya que siempre se han dedicado a actividades relacionadas con la ganadería.

Mercado: El grupo cuenta con mercado para la venta anual promedio que equivale a, 25 becerros, 24 becerras destetadas y 67,200 litros de leche.

Localización: El grupo se ubica estratégicamente ya que cuenta con vías y medios de comunicación para acceder a los proveedores y consumidores.

Ingeniería del proyecto: Esta abarca desde la selección, adquisición, hasta la comercialización de ganado en píe y leche. La mano de obra la realizan los socios participantes.

Financiamiento: La fuente de financiamiento contempla para el siguiente proyecto es bipartita: GRUPO DE TRABAJO y APOYO INSTITUCIONAL.

8.2.9. Capacidad de producción

• 1. Instalada: Actualmente se cuenta con una capacidad instalada de 5 UA.

• 2. Aprovechada. Actualmente solo se aprovechan 20 UA.

• 3. Sub-utilidad. Se encuentra subutilizado al 95%

• 4. Instalaciones y equipo de transporte:

• Galeras de madera y lámina de zinc

• Corrales de manejo.

• Mochilas aspersores.

• presas.

8.2.10. Programa de producción anual.

Para el año cinco se mantiene igual y se renovara el hato en el año seis

• Insumos

Cuadro No. 5. Requerimientos de insumos

• Gastos fijos de mano de obra

Cuadro No 6. Mano de obra

8.2.13. Infraestructura y Equipo

En este proyecto se cuenta con la infraestructura rustica para la producción, como son terrenos 86.32 hectáreas, dos galeras, tres presas de agua diez corrales de manejo, diez bombas de mochila, cinco caballos, cinco sillas de montar. Esta infraestructura y equipos es una aportación de los productores.

En el caso particular de este proyecto, se pretende la conseguir para el mantenimiento de los cercos como alambres o postes de madera, grampas y martillos.

La infraestructura de manejo especialmente los carrales esta compuesto por: Corral de manejo, corral de ordeña, corral de destete, baños para garrapatas, embarcaderos, saladeros. En el caso de los cercos esta construido por alambres de púa y postes de madera.

8.2.1.2. Organigrama de la empresa

Análisis financiero

9.1. Accesorios de trabajo y material para mantenimiento

• Presupuesto de Capacitación

9.3. Presupuesto equipo por adquirir

9.4. Programa de Inversiones

• Fuentes de Inversión y calendarización mensual

El monto de capital a solicitar a SEDESOL es de $ 315,450.00 pesos (trescientos quince mil cuatrocientos cincuenta pesos 00/100 M.N.), para la compra de materia prima e insumos, infraestructura y equipos. Los productores aportaran la otra parte del total de la inversión

Evaluación del proyecto

10.1 Proyección de ingresos y egresos

101.1. Estados de Financieros actualizados

10.1.1.1. Pago de deuda en pesos: para este concepto se considera el 2% de interés anual, con anualidad de pago a capital de $60,616.36, por lo que al final del año cinco se liquida la deuda

• Proyección de ingresos mensuales

Para el año 6 se renovara el hato y se venderán vacas de desecho

• Depreciación de activos

• Determinación del punto de equilibrio o producción mínima aceptable

10. 4. Estado de resultados Proforma

10.4.1. Estado de resultados proyectados a cinco años

10.4.2. Indicadores financieros de Evaluación

Se considera que la tasa de rentabilidad como positiva ya que la TMAR fijada es de 20% anual, como es observa la TIR es muy superior con valor de 44% anual, es decir que se estará ganado 44 centavos por cada peso invertido en este proyecto, además se tiene una relación beneficio costo de $$2.16, además se tiene un VPN DE $681,548.46

10.5. Análisis de sensibilidad proyectado a cinco años

10.5.1. Indicadores financieros

Se considera que la tasa de rentabilidad como positiva ya que la TMAR fijada es de 20% anual, como es observa la TIR es muy superior con valor de 33% anual, es decir que se estará ganado 0.33 centavos por cada peso invertido en este proyecto, además se tiene una relación beneficio costo de $2.26. Además se tiene un VPN DE $471,794.50.14 pesos

TMAR menor que la TIR acepta la inversión

TMAR mayor que la TIR no se acepta la inversión

Con un valor presente neto (VPN) de cero se considera la TMAR como la tasa interna de rendimiento.

Descripción y análisis de los impactos

11. 1 Incremento de las utilidades anuales de la organización y los socios

La utilidad proyectada en la siguiente tabla se muestra a continuación

11.3. Empleos generados

Para este proyecto se generaran 12 empleos directos, es decir cada socios es responsable de una familia, además podemos mencionar que se integraran al menos dos personas de carácter familiar en las labores cotidianas de manejo del ganado, especialmente para la ordeña y cuidado de los animales en campo y corrales.

11.4. Comparativo del valor de la producción generada con y sin el proyecto

Conclusiones y recomendaciones

De acuerdo este estudio realizado se puede concluir que los socios que integran este proyecto son personas de escasos recursos económicos, que viven del campo en las parcelas, además cuidan a sus animales y trabajan como jornales en el cultivo de la naranja y trabajos rudos como la limpia de potreros, etc. por tal razón su grado de pertinencia del proyecto es de vital importancia, ya que con la aprobación de este se generaran al menos diez empleos directos mas la mano de obra familiar y con esto evitaríamos que dichas persona emigren al vecino país del norte y tal forma que se puedan arraigar en sus comunidades, promoviéndoles el empleo a través de la actividad ganadera doble propósito.

Es importante mencionar que para el apoyo en la asesoria técnica, este grupo cuenta con el Instituto Tecnológico Superior de Álamo Temapache, para los procesos de industrialización de sus productos y cursos de capacitación que este organismo descentralizado ofrece en sus métodos de vinculación con el sector productivos.

Se recomienda mayor atención a estos grupos, porque tiene el propósito firme de sacar adelante a sus familiar y de mejorar su ingreso, que les permita vivir en las mejores condiciones y con mejoría en su calidad de vida.

Anexos

MANUAL DE PRODUCCION DE BOVINOS

NOMBRE DEL GRUPO SOLIDARIO

GRUPO GANADERO "SAN JUAN" DE TAMAPACHE, VER.

DOMICILIO

CONOCIDO TEMAPACHE, MUNICIPIO DE ALAMO, VERACRUZ

Autor:

Reynol Fernandez Aguilar

EJIDO TEMAPACHE, MUNICIPIO DE ALAMO, VERACRUZ

28 de marzo del 2012