Objetivos estratégicos para la gestión de los servicios técnicos del Hotel Tropicoco (página 3)
Enviado por Jannette Garcés Díaz y Mayelin Vidal Guillot
3. La política medio ambiental, intenta preservar el entorno de la Instalación, a partir de un desarrollo sostenible entre Turismo y Naturaleza. A ello sumamos que contar con un sistema de GMAC será un impulso importante para lograr un mantenimiento proactivo en el hotel Tropicoco, así como en cualquier instalación turística.
4. Los objetivos estratégicos para la Gestión de los Servicios Técnicos del Hotel Tropicoco, fueron diseñados partiendo del comportamiento interno de la Instalación, y de la influencia externa del entorno. La política cumple con lo establecido en la Misión y Visión del departamento.
A partir de los objetivos estratégicos propuestos, es necesario realizar una serie de recomendaciones, enfocadas a garantizar la ejecución y puesta en práctica de algunos elementos:
1. Dar a conocer a todos los trabajadores de Servicios Técnicos, la Misión, Política, Objetivos y Metas aquí desarrolladas.
2. Comunicar al resto de los Departamentos la política de mantenimiento que se está desarrollando, con el fin de que se incorporen al proceso de mejora continua.
3. Comenzar a exigir a las empresas serviciadoras, las certificaciones de calidad por la ejecución de los trabajos que realizan, o en su defecto, las normas que siguen para la realización de los mismos.
4. Utilizar la Implantación del sistema GMAC SGestMan©, como inicio del cambio organizacional que es necesario realizar.
5. Generalizar las experiencias de este trabajo, adaptándolas según su contexto, para todas las instalaciones de la Cadena CUBANACAN que lo requieran.
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ANEXO I GUÍA OBSERVACIÓN PARA EL ESTUDIO INICIAL. La Guía de Observación, incluirá elementos para las siguientes áreas:
1. Desempeño del Departamento de Servicios Técnicos en la Instalación
ü Sistema de detección de Averías.
ü Flujo de Información hacia Mantenimiento.
ü Cómo se ve Mantenimiento por el resto de los Departamentos.
ü Papel de Mantenimiento en la solución de los problemas.
ü Sistema de suministro y definición de secciones importantes.
2. Organización General del Departamento de Servicios Técnicos.
ü Staff de Mantenimiento.
ü Papel y funciones de cada especialidad.
ü Aprovechamiento de la jornada laboral.
ü Procedimiento de Solicitud de materiales al almacén.
ü Habilidades de los trabajadores y especialistas de Servicios Técnicos.
ü Papel del Jefe de Servicios Técnicos y su relación con el resto de los Departamentos.
3. Ordenes de Trabajo. Cumplimiento.
ü Existencia de Modelos para seguimiento de una avería.
ü Flujo de la Orden de Trabajo, seguimiento y solución de la avería.
ü Solicitud de materiales, control y seguimiento de los trabajos.
ü Llenado de la Orden de Trabajo.
ü Revisión y conservación de las Órdenes de Trabajo.
4. Plan de Mantenimiento. Elaboración y Cumplimiento.
ü Elaboración del Plan de Mantenimiento.
ü Papel de los participantes en la elaboración del Plan de Mantenimiento.
ü Chequeo de acciones pendientes, motivos y ajustes posteriores.
ü Calidad de la utilización de la Información de Mantenimiento.
ü Cumplimiento del Plan de Mantenimiento.
ü Definición de las necesidades del Plan de Mantenimiento. Comprobación de la existencia de recursos materiales y humanos.
5. Seguimiento y comportamiento de los Costos.
ü Cálculo de los costos en la Orden de Trabajo.
ü Seguimiento de los gastos por cada partida.
ü Análisis de trabajos y fallas crónicas. Costos involucrados.
ü Conciliación del gasto de Materiales de Mantenimiento.
ü Presentación y análisis del Presupuesto de Mantenimiento por partidas reconocidas y necesarias para la gestión.
6. Estado de Informatización del Departamento de Servicios Técnicos.
ü Nivel de Informatización de la gestión del Mantenimiento.
ü Uso de las tecnologías informáticas y de comunicaciones. Flujos de Datos.
ü Sistemas Informáticos de Gestión de apoyo a los Servicios Técnicos.
ü Existencia de sistema Informáticos de Gestión de Almacenes.
7. Contratación de servicios a terceros.
ü Política de Contratación de servicios a Terceros.
ü Papel de los implicados en los contratos con Terceros.
ü Chequeo y seguimiento de los trabajos ejecutados por Terceros.
ü Certificación de calidad de los trabajos ejecutados por Terceros.
ü Nivel de participación de los resultados de la Gestión de los Servicios Técnicos.
8. Gestión de los Portadores Energéticos.
ü Medición de los valores de los Portadores Energéticos.
ü Almacenamiento, seguimiento, proyección de los Portadores Energéticos.
ü Determinación de Presupuesto de Portadores Energéticos, según necesidades reales del Porcentaje de ocupación previsto.
ü Cálculo de Portadores Energéticos en función de las necesidades.
ANEXO II CUESTIONARIO ELABORADO PARA LA ENTREVISTA A ESPECIALISTAS Y PERSONAL DE LA INSTALACIÓN.
ü ¿Está definida la política de los Servicios Técnicos?
ü ¿Cuál es el sistema de detección de averías?
ü ¿Cómo UD ve a Mantenimiento desde la utilidad que le representa?
ü ¿Qué papel tiene el Departamento de Servicios Técnicos en la solución de los problemas existentes?
ü ¿Existe un organigrama del Departamento de Servicios Técnicos?
ü ¿Usted consideraría al Departamento de Servicios Técnicos como de Apoyo o Vital?
ü ¿Cuál es el procedimiento de solicitud de materiales al Almacén?
ü ¿Existe un plan de formación y capacitación del personal de Servicios Técnicos?
ü ¿Cuál es el papel del Jefe de Servicios Técnicos en la instalación?
ü ¿Existe un análisis de causas de averías antes de su ejecución?
ü ¿Se utilizan modelos establecidos para el control de la información?
ü ¿Cómo es el llenado de las Órdenes de Trabajo?
ü ¿Existe dominio de las normas de seguridad y protección, así como los procedimientos de trabajo?
ü ¿Se utilizan los manuales de explotación de los equipos, catálogos, normas del fabricante u otros documentos?
ü ¿Quiénes y cada cuanto tiempo se elabora el plan de Mantenimiento de la Instalación?
ü ¿Cuál es el papel de los participantes en la elaboración del Plan de Mantenimiento?
ü ¿Se chequean las acciones previstas en el Plan de Mantenimiento, así como su posible ajuste?
ü ¿Cómo se ejecuta la negociación de las acciones de Mantenimiento a cumplir por las empresas contratadas?
ü ¿Existe chequeo de los trabajos ejecutados por Terceros?
ü ¿Se realizan análisis Técnico-Económicos de la actividad de Servicios Técnicos?
ü ¿Qué reportan estos análisis Técnicos-Económicos?
ü ¿Cómo se hace el control de lo Portadores Energéticos? ¿Se es consecuente con lo establecido?
ü ¿Cómo calificaría el desempeño del Departamento de Mantenimiento en la Instalación?
ANEXO III
EVALUACION DE LAS FUNCIONES ASOCIADAS AL DEPARTAMENTO DE SERVICIOS TECNICOS
Fuente Propia Leyenda: Columna "A" Ponderación de áreas Columna "B" Ponderación de funciones Columna "C" Calificación de funciones Áreas/función (=10 perfecto)
Columna "D" Calificación de Áreas. Columna "E" Calificación de Gestión.
ANEXO IV
NÚMERO DE HORAS A DEDICAR POR MPP EN CADA TIPO DE EQUIPO, HABITACIONES Y ÁREAS DE SERVICIO, DE APOYO Y ADMINISTRATIVAS.
Fuente Departamento Servicios Técnicos Hotel Tropicoco
ANEXO V
COMPORTAMIENTO DE LA MANO DE OBRA.
No. | Indicador. | Valor del Hotel Tropicoco. | Valor Estándar Mundial. | |||||||||
1. | Tiempo Total de Trabajo. | 14152.05 Horas | No existe. | |||||||||
2. | % de Aprovechamiento de la Jornada Laboral. | HT FT = 92.84% | 80 – 85% * | |||||||||
3. | % Trabajos de Averías. | HTC HT = 83.92% | » 30% ** | |||||||||
4. | % Trabajo en MPP | HTP HT = 16.08% | » 70% | |||||||||
Fuente Departamento Recursos Humanos Hotel Tropicoco
* Este valor depende del tipo de empresa y la función que realizan los operarios del Departamento de Servicios Técnicos en la instalación. Se utiliza este rango porque es reconocido a nivel internacional.
** Este es un valor aproximado según las condiciones de la instalación.
ANEXO VI
ANEXO VII MAPA DE PROCESOS DE LOS SERVICIOS TÉCNICOS DEL HOTEL TROPICOCO
Agradecimientos
ü A mi Tutora Dra.C. Maité Echarri Chávez: Por su empeño para que todo saliera adelante.
ü A mi esposo por las buenas ideas aportadas y la paciencia en momentos críticos.
ü A mi madre por su apoyo en la retaguardia.
ü A mi amiga Mei-lam por su ayuda siempre incondicional.
ü A mi prima Lizy por sus criterios.
ü A mis amiga Mayelin por cubrirme las espaldas en períodos de crisis en el hotel y a su esposo Ale por darme botella muchas veces para la escuela.
A todos Gracias, Jannette Autora:
Jannette Garcés Díaz Tutora: Dra.C. Maité Echarri Chávez Cotutor: MSc. Gerardo Barreto Gelles UNIVERSIDAD DE LA HABANA FACULTAD DE TURISMO TESIS EN OPCION AL TITULO DE MASTER EN GESTION TURISTICA La Habana
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