Cuaderno de ejercicios de química para estudiantes de la especialidad técnico en veterinaria zootecnista (página 2)

Los problemas que enfrenta hoy la Educación Técnica y Profesional en cuanto a la eficacia del aprendizaje para asumir los nuevos retos de la revolución científico técnica, exige la necesidad apremiante de cambiar radicalmente los resultados en su Proceso Pedagógico Profesional logrando un incremento significativo de la motivación de los estudiantes por el aprendizaje.

La concepción de la clase está llamada a una importante remodelación, en el camino hacia una interacción dinámica del estudiante con el objeto de aprendizaje y de estos entre sí, que integre acciones dirigidas a la instrucción, al desarrollo y a la educación del estudiante. Se debe propiciar que exista motivación constante del estudiante hacia el contenido lo cual se logrará en diferentes momentos del Proceso Enseñanza – Aprendizaje.

El Proceso Enseñanza – Aprendizaje es una necesidad del Sistema educacional a nivel mundial, Cuba ha entrado en la etapa de transformaciones dentro de este sistema, siendo en estos momentos una prioridad el formar técnicos con un alto nivel de competitividad, lo que implica dotarlos de conocimientos que les permitan dar solución a los problemas que puedan afrontar en su profesión como técnicos Zootecnista – Veterinarios.

La asignatura de Química puede contribuir al logro de tales objetivos, sin embargo cuando se revisan los textos de 10°, 11° y 12° de Colectivos de Autores; bibliografía básica a utilizar por los estudiantes, se detecta que los ejercicios propuestos no ayudan a elevar el nivel técnico deseado, pues están al nivel del estudiante de Pre-universitario.

El contenido de las asignaturas técnicas permite elaborar ejercicios de química que sin aislarse del objetivo del programa, pueden ayudar a dar respuesta a dicha problemática, de ahí que se considera una necesidad el vínculo que se puede establecer entre las asignaturas técnicas y la disciplina de química para elevar el nivel técnico de los estudiantes; se han consultado libros de texto de diferentes autores, sin embargo no se reportan resultados que responda a esta necesidad, solo sugerencias de qué puede hacer el profesor, por lo que se propone la elaboración de un sistema de ejercicios, aplicando los conocimientos de química, para dar respuesta a situaciones que enfrentarán los estudiantes en el ejercicio de la profesión.

Los autores de este trabajo realizaron un estudio diagnóstico, en el Instituto Politécnico Agropecuario "Carmelo Noa Gil" para constatar el nivel de conocimientos en relación a la formación de instrumentación de los contenidos de la asignatura Química. Por lo que se declara en este trabajo como Problema científico insuficiencias que presentan los estudiantes de la especialidad Zootecnista – Veterinaria, para la aplicación de los conocimientos de Química en la profesión. Como objetivo del trabajo, la elaboración de un cuaderno de ejercicios, que sustentados en el principio de la profesionalización, contribuya a favorecer los conocimientos de la Química, a través del Proceso Enseñanza – Aprendizaje de la asignatura, en los estudiantes de la especialidad de Zootecnista – Veterinaria de la Educación Técnica y Profesional.

Desarrollo

Los documentos rectores para el trabajo científico – metodológico de carácter técnico – práctico del Ministerio de Educación, definen el libro de texto como: "… el medio principal de enseñanza y educación en el cual se consideran los requisitos necesarios para el nivel de conocimientos, habilidades y hábitos requeridos por los alumnos y que se formulan en los objetivos", Resolución Ministerial 579/76. Los cuadernos de ejercicios resultan el medio fundamental para llevar a la práctica las ideas contenidas en los documentos antes señalados.

En los últimos años; el trabajo de pedagogos y especialistas ha sido precisar cada vez más la función o funciones de los cuadernos de ejercicios en la enseñanza. Oubiñas J. [Apud] González C. V., (1990) conceptúa diferentes aspectos sobre:

1. Como medio de enseñanza y como tal, qué lugar ocupa en la dirección del proceso de enseñanza.

2. Como fuente de información básica y su papel en concretar el contenido de la enseñanza.

3. Como un subsistema dentro del sistema docente.

4. Como un sistema, es decir como un todo íntegro en sus partes componentes.

El propio especialista señala que, una clase especial de libro que debe cumplir una doble función científica y formativa; en él hay conocimientos científicos, pero tiene que haber también experiencia pedagógica

En opinión de Junco G. Berta et al, (1979) el cuaderno de ejercicios es un medio de información práctica de gran significación para los estudiantes, esto se refleja en su estructura, forma y funciones, entre otros aspectos; ellos expresan las características y comportamiento de la ciencia que representa, en una exposición sistemática, lógica y coherente del material.

Zuev D. (1987) expresa que el cuaderno de ejercicios tiene una doble esencia: el componente fundamental del proceso de enseñanza y educación de las nuevas generaciones, y es una fuente de conocimientos porque es el portador del contenido de la enseñanza. Como medio de enseñanza está llamado a ayudar al estudiante a asimilar el material docente y el volumen de conocimientos rigurosamente ordenados condicionados por el programa, a orientarse en la asignatura. Debe propiciar la acumulación de la experiencia social del estudiante y a la formación de capacidades de valorar los fenómenos y acontecimientos de la realidad.

Como medio de aprendizaje posee una forma material completamente determinada, la cual en un grado mayor que en cualquier otro libro está relacionada con el objetivo, los contenidos, los métodos de enseñanza, el proceso de aprendizaje y su resultado.

En la unidad dialéctica de contenido – forma se expresan los problemas más importantes de la relación conocimiento – cuaderno de ejercicios, porque la estructuración de los conocimientos que sostienen, responden a los problemas del contenido que se aspira a resolver y además, los libros de texto no solamente transmiten información, sino que sirven para organizar y sistematizar el conocimiento en correspondencia con el objetivo a lograr, a orientar la auto evaluación, dirigir la actividad cognoscitiva del estudiante, mostrar e ilustrar métodos de investigación en la especialidad, permitir el trabajo independiente y como guía ideológica y educativa.

La teoría del cuaderno de ejercicios se apoya en la teoría del contenido de la enseñanza porque es el proyecto final de la realización del contenido. Al realizar los procedimientos para plasmar el contenido del programa (Ver fig.1) bajo determinada forma, se refleja su carácter social (esencia), éste participa activamente en la organización de la enseñanza y las características y reglas inherentes a la forma del cuaderno de ejercicios componen al objeto del conocimiento, revelando su contenido a través de la combinación de sus funciones en la actividad de enseñanza – aprendizaje y como medio para estas actividades.

Los autores de este trabajo coincide con lo planteado por la investigadora González Soca Ana M. (2002), los medios del proceso de enseñanza – aprendizaje son los componentes que establecen una relación de coordinación muy directa con los métodos, en tanto que el "cómo" y el "con qué", –pregunta a la que responden – enseñar y aprender, son casi inseparables, de igual forma, en ocasiones resulta que pueden funcionar lo mismo como uno u otro, tal es el caso del cuaderno de ejercicios.

Fig.1 Estructura del cuaderno de ejercicio

En el análisis de la estructuración didáctica de la literatura docente recomendados para desarrollar la disciplina, se utilizaron los siguientes indicadores:

• Programa de estudio que apoya

• Correspondencia del contenido con los objetivos del programa

• Estructuración didáctica del libro

• Sistematización de los conocimientos en el libro

• Número de temas o capítulos

• Asequibilidad del lenguaje empleado

• Características de la información en función de la asignatura

• Nivel de actualización

• Además de valorar en esta literatura la aplicación de los principios: del carácter científico, de la relación entre lo concreto y lo abstracto, de sistematicidad y asequibilidad.

Para la concepción del cuaderno de ejercicios se tuvieron en cuenta los referendos de Escudero, J.M (1983) [ Apud] por Area, M.M (2003) que valoran los medios de enseñanzas como herramientas mediadoras del Proceso de Enseñanza – Aprendizaje, abordado por diversos autores nacionales y extranjeros.

Los autores de este trabajo refieren que el cuaderno de ejercicio es un libro de trabajo para la adquisición, desarrollo o conservación de habilidades.

Ventajas del Cuaderno de ejercicio:

• Su estructura y organización permite con facilidad su comprensión.

• Su elaboración de forma sencilla y manuable permite su fácil traslado por estudiantes y profesores.

• Favorece conocimiento integrado teniendo en cuenta la estructura del mismo.

El impacto motivacional que genera el cuaderno de ejercicios propuesto, permite la formulación de nuevos tipos de tareas, porque:

• 1. Pone al estudiante en condiciones de un mayor protagonismo reforzando su atención a los procesos formativos.

• 2. Se puede a través del cuaderno de ejercicio propuesto evaluar y autoevaluarse.

• 3. Se realizan búsquedas de alternativas en la concepción de las actividades docentes y extradocentes vinculadas a la clase y a la especialidad.

• 4. Pueden consultar diferentes fuentes que permiten ampliar su formación cultural.

• 5. Permite a los estudiantes identificarse con la profesión.

Sugerencias metodológicas para el uso del cuaderno de ejercicios

Actividad Nº 1: Clasificar los diferentes sistemas dispersos atendiendo a sus propiedades.

Descripción

La actividad se puede emplear en la unidad "Sistema Dispersos. Disoluciones". En el epígrafe 1.1 referido a Tipos de Sistemas Dispersos. Durante el desarrollo de la actividad el profesor puede apoyarse en el cuaderno de ejercicios propuesto, indicando los ejercicios 1; 2 y 4.

Actividad Nº 2: Identificar los factores que influyen en la velocidad de disolución de un sólido en un líquido con el fin de aplicarlos en situaciones prácticas de su profesión.

Descripción

La actividad se puede emplear en la unidad "Sistema Dispersos. Disoluciones". En el epígrafe 1.3 referido a factores relacionados con la velocidad de disolución de los sólidos en los líquidos. Durante el desarrollo de la actividad el profesor puede apoyarse en el cuaderno de ejercicios propuesto, indicando el ejercicio 3.

Actividad Nº 3: interpretar el concepto de tanto por ciento en masa con el fin de aplicarlo en la solución de ejercicios de cálculo.

Descripción

La actividad se puede emplear en la unidad 1: "Sistema Dispersos. Disoluciones". En el epígrafe 1.5 referido a Cálculo de concentración de cantidad de sustancias. Concentración másica. Cálculo del tanto por ciento en masa de soluto en una disolución. Durante el desarrollo de la actividad el profesor puede apoyarse en el cuaderno de ejercicios propuesto, indicando los ejercicios 5; 6; 7;8;9;10;11;12; 13; 14 y 15.

Actividad Nº 4: Determinar el pH de una disolución, aplicando la expresión matemática.

Descripción

La actividad se puede emplear en la unidad 3: "Equilibrio iónico". En el epígrafe 3.3 referido a Constante del producto iónico del agua. El pH de las disoluciones acuosas. Importancia del pH. Durante el desarrollo de la actividad el profesor puede apoyarse en el cuaderno de ejercicios propuesto, indicando los ejercicios 16; 17; 18; 19; 20; 21; 22; 23; 24.

Actividad Nº 5: Aplicar los conocimientos sobre procesos Redox en la predicción de la ocurrencia o no de una reacción química.

Descripción

La actividad se puede emplear en la unidad 4: "Reacciones de Oxidación Reducción. Electroquímica". En el epígrafe 4.4 referido a Cálculo de la FEM de una Pila. Predicción de una reacción Química. Durante el desarrollo de la actividad el profesor puede apoyarse en el cuaderno de ejercicios propuesto, indicando los ejercicios 25; 26; 27; 28; 29; 30; 31 y 32

Acciones del profesor

Revisar y preparar las condiciones del aula.

Preparar los medios para desarrollar la actividad, buscando la motivación de los estudiantes de la manera más efectiva.

Conversación, recomendación acerca del tema.

Determinar de manera independiente los indicadores para la solución correcta de la actividad

Orientar el modo de evaluación

Apoyar la autoevaluación de los estudiantes.

Estimular los estudiantes evaluados en correspondencia con la categoría alcanzada.

Acciones del estudiante

Preparación previa para la actividad.

Análisis del texto.

Buscar la vía de solución eficiente.

Solución de la actividad

Autoevaluación individual y colectiva.

Valoración general de la actividad.

Conclusiones

El Cuaderno de ejercicios, contribuye a mejorar el aprendizaje de los estudiantes, debido a su efectividad en el desarrollo de conocimientos, motivación y participación de los mismos.

Bibliografías

• 1. ÁREA MOREIRA, MANUEL. Los medios de enseñanza.

Conceptualización y tipología. 2003 __14 pp.Disponible en: http//www.oll.es/departamentos/tecnologiaeducativa/doc-cocepmed.

• 2. GONZÁLEZ. C, VICENTE. Medios de enseñanza/ Vicente González Castro. _Ed: Pablo de la Torriente Brau, 1990. – 115

• 3. GÓNZALEZ SOCA, ANA MARÍA. Los medios del proceso de enseñanza – aprendizaje.__La Habana: Ed. Pueblo y Educación, 2002. ___ 170 p

• 4. JUNCO G. BERTA. Psicología del aprendizaje. Volumen II Universidad Pedagógica Experimental Libertador, Universidad Nacional Abierta Caracas. 1979.

• 5. ZUEV, D. La planeación docente. Requisitos, exigencias y vínculo con el trabajo de las asignaturas.__ La Habana. Ed: Félix Varela.__ p 129. 1987

Anexo: Cuaderno de Ejercicios

CUADERNO DE EJERCICIOS DE QUÍMICA, APLICADO A LA ESPECIALIDAD ZOOTECNISTA – VETERINARIA

Autor:

MS.c. Wilder Felipe Rodríguez Zamora

MS.c. Nidia Arias Nuviola

Lic. Luís Ramírez del Castillo

BIBLLIOGRAFÍAS

CORZO BACALLAO JULIO A. Zootecnia General. Ed. Félix Varela. La Habana. 2004.

DELGADO MARTÍNEZ ALBERTO S. Enfermedades parasitarias de los mamíferos económicos de Cuba. Ed. ORBE. La Habana 1981.

MESA GARCÍA FELIPE MIGUEL. Química 11º grado. Ed. Pueblo y Educación.1991.

PAREDES TORRES MAGALI. Patología Aviar. / Magalys Paredes Torres; Elba Romero Sierra. MINED. 1985

PORTELA FALGUERAS ROLANDO J. Biología 4. Ed. Pueblo y Educación 2004.

RICHARD BÁEZ ROSA. Elementos de Anatomofisiología Veterinaria. Ed. Pueblo y Educación. 1991

SOTOLONGO JUAN. Fundamentos de Veterinaria. MES. La Habana. 1988.

ZILBERSTEIN TORUNCHA JOSÉ. Biología /5 12mº grado Parte 2. Ed. Pueblo y Educación. 1991.

_____________________Biología /5 12mº grado Parte 1. Ed. Pueblo y Educación. 2002.

Prólogo

El Cuaderno de Ejercicios de Química aplicado a la especialidad Veterinaria – Zootecnista, es un libro elaborado con un propósito definido, de apoyar como medio de enseñanza el conocimiento de la Química para los estudiantes de los Institutos Politécnicos Agropecuarios, el mismo, sin ser un compendio de reglas, brinda al estudiante una información esencial sobre los contenidos a estudiar facilitando la auto preparación para el desarrollo de las clases con calidad y apliquen los contenidos de química a su actividad profesional. Éste cuaderno de ejercicios podrá ser enriquecido, ya que constituye siempre un motivo para la vinculación de los contenidos de la Química con la especialidad. A los profesores les sirve como herramienta para la enseñanza de los contenidos de Química vinculados a la Veterinaria, siendo una obra sencilla de gran utilidad.

Introducción

El presente cuaderno de ejercicios es una obra imprescindible para el desarrollo de la asignatura y comprende ejercicios aplicados a la especialidad de veterinaria. Trabajar en la clase con un cuaderno de ejercicio aplicado a la veterinaria, puede contribuir a la transmisión de conocimientos y la motivación; su utilización pretende ser una respuesta a la necesidad del aprendizaje de la asignatura de Química desde la veterinaria; se trata de un medio específico que permite el estudio de la asignatura a través de la aplicación práctica de la veterinaria.

El Cuaderno propuesto se ha concebido como un elemento imprescindible para las clases, ya que ofrece al profesor y al estudiante actividades que pueden desarrollarse en el aula o como tarea.

Trabajar en la clase con un cuaderno de ejercicios puede contribuir a la transmisión de conocimientos de forma práctica y sobre todo con facilidad, su utilización pretende ser una respuesta a la necesidad del aprendizaje de la asignatura de Química vinculada a la práctica veterinaria – zootecnista.

Este Cuaderno cuenta con ejercicios, relacionados con las temáticas: Sistemas dispersos; PH; Reacciones de oxidación reducción, aplicado a la especialidad.

El cuaderno de ejercicios contiene las precisiones sobre los contenidos y ejercicios que permiten al estudiante prepararse para el contenido a desarrolla y lograr que durante el proceso docente el mismo desarrolle un papel activo y el profesor juegue su papel de facilitador del proceso. Cuenta además con un glosario, entendido éste como una lista de conceptos y términos, vocabulario de palabras oscuras o desnudas con definición o explicación de cada una de ellas, que se usan especialmente en una disciplina o área del conocimiento.

El autor sugiere la aplicación de los ejercicios del 1 al 15 durante el estudio de la temática "Sistemas Dispersos". Los ejercicios del 16 al 24 "Equilibrio Iónico (pH) y Producto Iónico del Agua. Los ejercicios del 25 al 30 "Reacciones de Oxidación – Reducción" y la utilización de ejercicios integradores que se relacionan con las temáticas anteriores, tal es el caso de los ejercicios 27; 28; 29; 30; 31 y 32.

Glosario de términos técnicos

Aleación: acción de alear metales

Ánodo: electrodo donde ocurre la oxidación.

Cátodo: zona donde se verifica la reducción.

Coeficiente de solubilidad: masa de sustancia anhidra que satura a 100g de agua a una temperatura dada.

Coloide: cuerpo que al disgregarse en un líquido aparece como disuelto sin estarlo.

Concentración: acción de concentrar o concentrarse.

Concentración másica: relación entre la masa de cualquier soluto disuelto y el volumen de disolución.

Consumo: gasto que con el uso se extinguen o destruyen.

Desinfección: acción de desinfectar

Ejercicio 27

Durante la clase práctica fue necesario preparar 350 g de disolución de CuSO4 al 5% en masa.

• a) Determine la masa de CuSO4 y de agua que se necesita.

• b) ¿Cómo ud. Procedería para preparar la misma si la Sal está en forma de cristales relativamente grandes?

• c) Determine si es posible preparar dicha disolución en un recipiente de hierro.

Ejercicio 28

Para quemar unas viruelas en gallinas, se desea preparar una disolución de Ag NO3. Para prepararla se tiene un recipiente de Níquel.

• a) Escriba las semiecuacciones que representan los procesos de oxidación y de reducción que pueden ocurrir.

• b) Escriba la ecuación total.

• c) Represente la notación simplificada de la pila.

• d) Determine si puede o no prepararse la disolución en el recipiente de Níquel.

Ejercicio 29

A la Clínica Veterinaria fue llevado un perro que después de diagnosticarlo se determinó que padecía de Estomatitis Ulcerosa. Para darle tratamiento el médico indicó preparar 150 g de disolución de Zn Cl2 al 2%.

a) ¿Qué masa de Zn Cl2 se debió emplear?

b) Si el costo de 1 Kg de Zn Cl2 está valorado en $2,50; determine el costo de la Sal empleada.

c) Determine si es posible preparar esta disolución en un recipiente de aluminio

Ejercicio 30

Al evaluar la masa ovina del Módulo Pecuario del centro, se detectó una reproductora que padecía de Estigma Contagioso Podal, para eliminar las costras el profesor indicó preparar 200 g de disolución de Sulfato de Cobre (II) al 5% en masa.

• a) Calcule la masa de Sal y el volumen de agua a utilizar.

• b) Si usted dispone de un recipiente de vidrio y otro de Zinc. ¿Cuál utilizarías para preparar la disolución? Fundamente.

Dextrosa: nombre de la glucosa

Instrumental quirúrgico: material utilizado para la intervención quirúrgica en animales o personas.

Jugo Gástrico: sustancias que segregan las glándulas del estómago.

Masa: cantidad de materia que contiene un cuerpo.

Saliva: humor que segregan las glándulas cuyos conductos excretores se abren en la cavidad bucal, y que sirve para facilitar la deglución de los alimentos e iniciar la digestión.

Sistemas dispersos: mezcla de dos o más sustancias cuyas partículas se encuentran distribuidas entre sí.

Suspensión: estado en que se hallan las partículas de unas substancias en un líquido.

Órgano: parte del cuerpo viviente que desempeña una función.

Sistemas Dispersos

Ejercicio 1

En veterinaria se conoce una gran cantidad de sistemas dispersos tales como:

• a) Sueros fisiológicos.

• b) Agua de cal.

• c) Leche de vaca.

• d) Líquidos intracelulares.

• e) Agua de dextrosa.

• Clasifíquelos en suspensiones, coloides o disoluciones.

Ejercicio 2

Seleccione cuáles de los siguientes planteamientos son verdaderos:

___ Los sistemas dispersos son mezclas de dos o más sustancias en disolución.

___ El cloruro de sodio en agua es una disolución muy empleada en la preparación de suero salino.

___ La clara del huevo es una disolución, pues no se pueden observar a simple vista las sustancias que la componen.

• a) Argumente en cada caso.

Ejercicio 3

Durante la clase práctica en la vaquería Nº 15 de la Empresa Pecuaria "La Bayamesa", fue necesario preparar una disolución de cloruro de sodio en agua, la sal existente era la llamada sal en granos,

• a) explique como usted procedería a realizar la disolución lo más rápidamente posible.

Ejercicio 4

Mencione 4 ejemplos de sistemas dispersos que estén relacionados con su especialidad.

• a) Diga su importancia.

Ejercicio 5

Explique el significado de los siguientes planteamientos:

• 1. Solución salina al 5% en masa.

• 2. El vinagre es una disolución al 10% en masa que se utiliza como desinfectante.

Ejercicio 6

El suero de dextrosa se suministra al organismo animal por vía intravenosa o subcutánea con el fin de aportar energía de forma rápida por reacciones que ocurren en el organismo, generalmente se encuentra con una concentración del 10% en masa.

• a) Determine la masa de dextrosa que se suministró a un animal si la masa del suero era de 250 gr.

Ejercicio 7

Determine la masa de NaCl que se la suministró a un animal mediante 200 gr. de un suero que contenía un 5% en masa de cloruro de sodio.

Ejercicio 8

La Granja Avícola "Julio Zenón" de la Comunidad William Soler se le realizará una desinfección con formol, el cual está al 48% en masa y se necesitan 900 gr. de disolución al 5% en masa.

• a) Determine la masa de disolución al 48% que es necesario emplear.

Ejercicio 9

El vinagre es muy utilizado en el tratamiento de algunas afecciones en el organismo animal, a partir del ácido acético en disolución acuosa.

• a) Calcule la masa de disolución al 10% que se puede preparar con una muestra de 20 gr. de ácido acético al 98%.

Ejercicio 10

Se tiene 250 g de un suero de NaCl al 5%, el cual se le suministrará a un animal. Calcule la masa de dicha sal que se le aplicó al animal.

Ejercicio 11

Para el tratamiento de la acidosis metabólica en un equino se necesitaron 300g de disolución al 10% 3n masa de NaHCO3. Determine la masa de NaHCO3 utilizada para su preparación.

Ejercicio 12

En el módulo Pecuario existe una Oveja infectada con estomatitis catarral, el médico sugiere lavado bucal con solución de ácido bórico al 2%. Calcule la masa de ácido bórico que se utilizó para preparar 150 g de disolución.

Ejercicio 13

La gangrena es una enfermedad que puede atacar varias especies de animales, la cual puede ser tratada de forma eficaz con una disolución al 5% en masa de Permanganato de Potasio. Determine el volumen de disolución de Permanganato de Potasio de ?(KMnO4) = 30.5g.L-1 que se necesitan par preparar 250g de disolución al 5%.

Ejercicio 14

Para dar tratamiento a un Burro que padece de gangrena, se necesitan 120g de CaCl2 al 5% en masa. Determine el volumen de disolución de esta sal que posee una C(CaCl2 ) = 0.3mol.L-1 que se debe utilizar para preparar dicha disolución.

Ejercicio 15

Para utilizar como antiséptico una disolución de CaCl2 se necesitan 2,5 Kg de esta disolución al 5% en masa. Determine el costo del CaCl2 quese necesita si el Kg tiene un valor de $0.25.

pH

Ejercicio 16

Para un buen proceso nutricional en el animal, la saliva debe poseer un pH entre 6 y 7. Al analizar una muestra de saliva en el animal se comprobó que la c(H+)=10-5 mol.L-1.

a) Determine el pH

b) Diga si puede el animal tener un buen proceso nutricional.

Ejercicio 17

Al analizar una muestra de leche en el laboratorio se comprobó que su pH era de 5.

a) Determine la c(H+) de la misma.

b) Investigue si esta leche está apta para el consumo humano.

c) Justifique su respuesta.

Ejercicio 18

Durante la práctica de campo se tomaron muestras desangre de algunos Bovinos y se enviaron al laboratorio para su análisis, al llegar los resultados de estos animales solo decía que la c(H+) de la muestra es de 10-9 mol.L-1.

a) ¿Qué haría usted como técnico veterinario para comprobar si la muestra de sangre es compatible para la vida de dicho animales?

Ejercicio 19

Al analizar una muestra de jugo gástrico de un animal se comprobó que la c(OH+)=10-10 mol.L-1.

• a) Determine si esta muestra se corresponde con la de un organismo sano.

Ejercicio 20

Para que un organismo animal funcione normalmente, el pH de las disoluciones que intervienen en los procesos fisiológicos debe permanecer constante, un ligero cambio en el valor del mismo modifica la velocidad de algunas reacciones que ocurren en el organismo y provoca alteraciones.

• a) Mencione algunos órganos y disoluciones que existen en el organismo y que se encargan de regular el pH.

Ejercicio 21

Al analizar una muestra de orina de un animal se comprobó que la C(H+) = 10-7 mol.L-1 . Determine si el pH de la misma se encuentra entre los valores normales para un animal sano.

Ejercicio 22

La pepsina es una enzima que participa en la digestión de las proteínas en el estómago, una muestra tomada tiene un pH= 2.

• a) Determine la c(H+) y la c(OH-) de esta muestra.

• b) Investigue si este valor de pH se corresponde con el de mayor actividad de la misma.

Ejercicio 23

La Ptialina es la enzima de la saliva encargada de transformar el almidón en azúcar. Al analizar una muestra de saliva se comprobó que la c(H+) = 10-4mol.L-1. Calcule el pH e investigue si se corresponde con el de su mayor actividad.

Ejercicio 24

Una muestra de Jugo Gástrico de un Cerdo, contiene una c(H+) = 0.01 mol.L-1.

a) Determine el pH de la misma.

b) Determine la c(OH-)

Reacciones oxidación – reducción

Ejercicio 25

Durante una práctica fue necesario preparar una disolución de sulfato de cobre II en agua para tratar un animal que padecía de necrobacilosis podal.

• a) Haciendo uso de la tabla de potenciales, determine si es posible preparar la disolución de sulfato de cobre II en un cubo de zinc.

Ejercicio 26

El instrumental quirúrgico que se utiliza en veterinaria por lo general está fabricado con aleaciones de níquel.

a) ¿Por qué?

Ejercicio 30

Al evaluar la masa ovina del Módulo Pecuario del centro, se detectó una reproductora que padecía de Estigma Contagioso Podal, para eliminar las costras el profesor indicó preparar 200 g de disolución de Sulfato de Cobre (II) al 5% en masa.

• c) Calcule la masa de Sal y el volumen de agua a utilizar.

• d) Si usted dispone de un recipiente de vidrio y otro de Zinc. ¿Cuál utilizarías para preparar la disolución? Fundamente.

Ejercicio 31

Para combatir el catarro crónico en un Cerdo, se necesita una disolución de Nitrato de Potasio al 4% en masa. Si se dispone de 6 g de dicha Sal, determine la masa de disolución que se puede preparar.

• a) ¿Qué factores ud. Tendría en cuenta para preparar dicha disolución, lo más rápido posible.

• b) Haciendo uso de la tabla de potenciales. Determine si es posible prepararla en un recipiente de Zinc.

Ejercicio 32

Complete el siguiente crucigrama, teniendo en cuenta las orientaciones que se le dan a continuación.

Horizontales

• 1. Tipo de sistema dispersos

15. Zona de la pila donde ocurre el proceso de oxidación

24. Dícese de las disoluciones cuyo pH está entre 1 y 6,9.

29. Tipo de sistema disperso.

38. Zona de la pila donde ocurre el proceso de reducción.

Verticales

• 3. Disolución de Hidróxido de Sodio en Agua.

10. Disolución cuyo pH = 7

18. Tipo de sistema disperso.