El Tártago

A fines de los noventa de Yacimientos Petrolíferos Fiscales (YPF) deja de pertenecer al estado Argentino. Se sanciona la ley 24.145, y la empresa pasa a manos de capitales privados (Repsol), la que dio por concluida la existencia de la principal empresa nacional. De ahí en adelante fue tristeza en los pueblos y ciudades que nacieron a la orilla de los pozos petroleros. Las economías locales y regionales sufrieron quiebres de importancia generándose altos índices de pobreza y desocupación.

Una de estas ciudades es Tartagal que se halla ubicada al norte de la provincia de Salta, su economía se encuentra influenciada por la industria del petróleo, y según estudios más del 35% de su población activa trabaja de manera directa o indirecta en esta industria.

La Secretaria de energía de la nación informo que la extracción de petróleo podría estar tocando su pico máximo en el año 2025 en los pozos existentes en el departamento San Martin en la Provincia de Salta.

Teniendo en cuenta estos indicadores y los hechos sucedidos en esta región, nos interesa desarrollar esta investigación que puede contener posibles soluciones en escenarios futuros.

Para iniciar una investigación siempre se necesita una idea y esta idea constituye el primer acercamiento a la realidad que habrá de investigarse.

En esta búsqueda encontré una amplia gama de posibilidades, pero sin darnos cuenta la posible solución se encontraba en el nombre de la ciudad. El nombre de Tartagal comenzó a difundirse en el año 1853, en que por primera vez fue mencionado en documentos oficiales, en oportunidad de la determinación del gobernador de la República de Bolivia, que a dicha fecha ejercía autoridad sobre esta zona.

Una de las teorías determina que el origen del nombre de la ciudad proviene de la existencia de la gran cantidad de plantas de tártagos que existían en sus alrededores. El origen del nombre Tartagal está relacionado al accidente geográfico que determinó el nombre de la finca Ñancahuasu, que en guaraní significa: Quebrada Grande de Tártago.

El tártago es un arbusto conocido científicamente como Ricinus communis, de la familia botánica de la Euforbiáceas.

Etimología: Ricinus, que en latín significa garrapata, por la semejanza de la semilla con el insecto.

Communis, por lo fácil de su propagación.

Se trata de una planta originaria de la India o de África. Entre sus características sabemos que se adapta fácilmente a diferentes ambientes, debido a su gran rusticidad y resistencia a la sequía.

Con el fruto de esta planta podemos obtener el aceite de tártago que se está convirtiendo en la principal materia prima de distintos productos entre ellos el jabón, biodiesel, cremas, aceites de refrigeración entre otros.

Podremos obtener la materia prima, transformarla y convertirla en aceite, innovar y desarrollar productos, e introducirlos en el mercado y generar nuevos puestos de trabajos en distintos niveles y especialización en cada uno de ellos.

A partir de este punto, tomaremos el aceite de tártago como materia prima para producir jabón, mostraremos los pasos para llegar al producto terminado, y a desde ese momento el marketing pasara a tener un papel fundamental en el proceso hasta su llegada al consumidor final.

El jabón es un artículo necesario de nuestra vida diaria. El consumo del mismo es utilizado como un indicador para medir el grado de civilización y desarrollo de una población. El aumento de los niveles de consumo de este producto está en función a la tasa de crecimiento de la población y en aumento de los estándares de vida.

Planeamiento o enunciado del problema

Tres elementos son fundamentales para plantear el problema: objetivos de investigación, preguntas de investigación y justificación de la investigación.

Objetivos

1 Desarrollo del Tártago y sus derivados con fines industriales.

2 Disminuir los efectos de la desocupación en la región.

3 Equiparar los puestos de trabajo que produce la industria del petróleo en la región.

4 Crear una alternativa de desarrollo sustentable para el departamento.

Gracias al desarrollo del tártago con fines industriales, en un futuro no muy lejano podremos por un lado disminuir los efectos de la desocupación, y equiparar los puestos de trabajo que produce la industria del petróleo en Tartagal y zonas aledañas.

Este trabajo intentara demostrar como el tártago, y sus atributos pueden dar una alternativa a futuros problemas en la región, detallaremos las funciones de la planta, el proceso hasta llegar a ser un producto apto para la venta, y por ultimo junto con las estrategias de marketing facilitaremos la llega del producto al consumidor.

Preguntas de investigación

¿Que pasara con la ciudad de Tartagal en los próximos años, debido a la escases del petróleo?

¿Existirá una migración masiva de sus pobladores a otros centros urbanos en busca de trabajo?

¿El tártago y sus derivados podrán impedir una nueva crisis en esta región?

¿Los derivados del tártago podrán ingresar a los mercados y convertirse en productos rentables?

¿La población buscara alternativas sustentables antes de que la escases del petróleo sea un problema?

Justificación de la investigación

En toda investigación es necesario justificar las razones que motivan el estudio de un cierto tema. Y esta investigación tiene distintos criterios que la justifican.

Relevancia Social: La población en su conjunto contara con un precedente, o alternativa para un futuro. Con este trabajo conocerá los atributos del tártago, la manera de transformarlo y su inserción en el mercado. Este trabajo podrá beneficiar a la sociedad en conjunto, ya que se podría crear una cadena de valor, dando trabajo en distintos niveles.

Utilidad metodológica: será un instrumento de donde se podrán recolectar y analizar datos. Ya que en esta área no existen investigaciones previas.

Implicancias Prácticas: Esta investigación podrá ayudar a resolver problemas como la desocupación y sus efectos dentro de la población.

Valor teórico: Se podrá conocer en mayor medida el comportamiento de distintas variables, ayudara a generar nuevas ideas, recomendaciones, innovaciones a futuros estudios.

Propósito: Es contribuir a la toma de conciencia sobre la gravedad de la situación en esta zona.

Presentar a la comunidad una alternativa para un escenario futuro.

Marco teórico

El marco teórico nos orientara sobre cómo llevar a cabo el estudio, nos guiara para nos desviarnos del problema. Nos ayudara a proveer un marco de referencia para interpretar resultados.

Tartagal, el tártago y el petróleo. (Marco de referencia)

Tartagal es una ciudad al noroeste de la provincia de Salta, situada en el departamento General San Martin, por su población y su importancia económica es la tercera ciudad de la provincia. La fundación de la ciudad de Tartagal se estima el 13 de Junio de 1924. En 1928 llega YPF, realizando sus primeros trabajos exploratorios en la Quebrada de Galarza ( Vespucio) con óptimos resultados, dando un impulso económico de gran magnitud a la región y particularmente a Tartagal. El Departamento San Martín se encuentra ubicado en su totalidad en la región de las Sierras Subandinas, de clima cálido y húmedo con lluvias estíbales. En las partes más altas y menos cálidas, se desarrollan praderas y los suelos son ácidos y humíferos. En los pastizales altos serranos se desarrolla la ganadería enfatizada en la cría de ovinos y vacunos. Las áreas desmontadas y de valle son utilizadas para cultivos valiosos como la caña de azúcar y los frutos tropicales.

Desde el punto de vista minero se destaca la producción de petróleo y gas, con importantes reservas medidas de este último combustible. El clima de la ciudad de Tartagal puede caracterizarse como cálido subtropical con estación seca de mayo a octubre y presenta temperaturas medias: Primavera: 23° C / Verano: 40° C / Otoño: 14° C / Invierno: 9° C. El invierno es muy corto, ya que los fríos intensos sólo duran 15 días.*1

*1 www.turismo.gov.ar/tartagal

El tártago es considerado como planta anual cuando se lo encara comercialmente.

Se trata de una planta vivaz, que debe cultivarse de forma anual. Entre sus características conocemos que se adapta fácilmente a diferentes ambientes, debido a su gran rusticidad y resistencia a la sequía.

Es un arbusto que puede alcanzar los dos metros de altura, con gruesos tallos huecos que pueden llegar a los 2 cm de diámetros, hojas esparcidas, muy pecioladas, de color verde muy oscuro, se trata de una especie monoica, es decir, que tiene el mismo ejemplar, separadas, las flores masculinas de las femeninas. El fruto es globuloso y encierra tres semillas con tegumento marmóreo jaspeado.

El tártago produce normalmente entre 1.000 y 1.500 kilos por hectárea/año. El promedio nacional es de 1.391 kilos. Bien manejado y cuidado, se pueden obtener hasta 3.000 y 4.000 kilos, y puede dar un ingreso económico de entre 1.400.000 y 3.500.000 G. /hectárea. Lo único que se necesita comprar son 2 kilos de semilla por hectárea, cada dos años.

El contenido de aceite de la semilla del tártago es de entre 47% y 49%, y su rendimiento industrial es de 40 a 43% de aceite crudo, y de unos 50 a 55% de expeler que se emplea como excelente abono orgánico.

Habiendo cultivos de tártago en la región, se pueden reactivar muchas industrias aceiteras, generando también más mano de obra en las zonas de desarrollo.

El petróleo es una mezcla heterogénea de compuestos orgánicos, principalmente hidrocarburos que son compuestos de hidrogeno y carbono insolubles en agua. Es de origen fósil, fruto de la transformación de materia orgánica procedente del zooplancton y algas que fueron enterradas bajo pesadas capas de sedimentos. Es un recurso natural no renovable y actualmente es la principal fuente de energía del Planeta.

El petróleo está íntimamente ligado a la historia de Tartagal, hace más de 90 años se realizaban los primeros trabajos exploratorios en esta zona, con óptimos resultados, dándole un gran impulso económico a la región. Desde entonces hasta el día de hoy esta industria es el motor principal de la economía en la región. Sin olvidar la difícil situación económica y social que se vivió con la privatización de Ypf.

Cientos de trabajadores perdieron sus puestos de trabajo. Algunos canjearon sus indemnizaciones por remises, taxis o kioscos, una cantidad importante prefirieron jubilarse y muchos debieron reconvertirse a expensas de entregar su fuerza de trabajo al capital privado.

Marco teórico

Con esta investigación tratare de explicar: por qué, cómo y cuándo ocurrirá este fenómeno.

Tres factores se unieron en un mismo punto (Tartagal, el tártago y el petróleo), y ese punto es la necesidad de encontrar una alternativa a una problemática que se encuentra a pocos años de suceder. Según estudios de la Secretaria de energía de la nación la extracción de petróleo podría estar tocando su pico máximo en el año 2025 en los pozos existentes en el departamento San Martin en la Provincia de Salta. Este informe nos trae a la mente viejos recuerdos, como aquellos hechos vividos después de la privatización de Ypf, y que puso al borde del caos económico y social a esta región. Esto volverá a pasar y la diferencia estará en que no existirán empresas privadas que puedan palear la situación. Definitivamente los recursos se acabaran y tendremos que buscar obligatoriamente alternativas. Es necesario tomar algunas medidas en los próximos años para estar listo y tener herramientas para poder confrontar esta difícil situación.

Según evidencias empíricas3 con las que contamos, este fenómeno ya ha sucedido anteriormente y se repetirá.

El tártago y sus atributos nos llevaran a formar una cadena de valor, con la cual podremos generan puestos de trabajo y esto traerá aparejado un derrame positivo en la economía regional.

Conoceremos como se transforma el mismo y como pasa a ser un producto terminado. La llegada a los mercados y el posicionamiento en los consumidores.

Estrategias metodológicas

El tipo de investigación que desarrollaremos será el estudio explicativo, que está dirigido a las causas de eventos físicos o sociales y sus posibles soluciones. Nos centraremos en explicar por qué ocurrirá cierto fenómeno y en qué condiciones se dará, y por qué dos o más variables están relacionadas.

Este estudio responderá preguntas tales como: ¿Qué efectos tendrá la escases de petróleo en la población de Tartagal? ¿A qué se deben esos efectos?

Este tipo de investigación ayudara a proporcionar un sentido de entendimiento del fenómeno que se hace referencia.

Comportamiento del Consumidor

Es importante conocer el comportamiento, necesidades y motivaciones del consumidor, para desarrollar nuevos productos y servicios, que den satisfacción al cliente.

El cliente en la actualidad evalúa cada oferta comercial y actúa de manera racional, los medios masivos de comunicación, internet le permiten estar informados.

La clave del éxito de una estrategia de marketing, radica en entender las necesidades y comportamientos del consumidor.

El comportamiento del consumidor va desde la aparición de una necesidad hasta la compra del producto y su posterior utilización. Como se ve, es un proceso con factores internos y externos.

Factores internos: se da segun las necesidades de cada persona, según sus gustos y preferencias, como el poder de compra.

Factores externos: son los que influyen en la compra del consumidor, haciéndolo llevar por medio de publicidad, actividades promocionales, etc.

Sociedad de consumo

Se ha desarrollado gracias a los medios masivos de comunicación (prensa, radio, internet, etc.), estos cambios se dan por el aumento en el desarrollo de las ciudades, el aumento de actitudes y valores muy individualistas, inducción al consumo.

La psicología es la ciencia que puede aplicarse a las relaciones de consumo.

El grado de desarrollo de los medios de comunicación, las técnicas de marketing y las sucesivas investigaciones que hacen los productores en el mercado, han colocado al consumidor en una posición desequilibrada, es por ello que el comportamiento del mismo es cada vez de mayor trascendencia para las empresas.

Existe una relación entre la publicidad y la estimulación de las motivaciones humanas básicas, donde pueden darse las "motivaciones fisiológicas y psíquicas, las que realizan los clientes por medio del siguiente proceso: – desarrollo de necesidades

– información de necesidades

– satisfacción de necesidades.

Sobre el consumidor recae gran variedad de estímulos que lo invita a comprar o conocer los objetos de consumo.

1) Exposición Selectiva, en esta fase se expone al consumidor información de un producto determinado.

2) Interpretación Selectiva, primeramente el consumidor selecciona qué productos o servicios necesita.

3) Memoria Selectiva, con la gran variedad de publicidades y promociones es muy difícil para los clientes recordar, por ellos las empresas ofrecen valores agregados a sus productos o servicios.

Hábitos de consumo

Es un elemento de importancia para determinar lo que el consumidor quiere, necesita y compra.

Un hábito, el mismo es cuando un proceso se repite muchas veces y se continúa sintiendo satisfacción con los resultados, hasta que se convierte en hábito.

Hábitos de consumo: son los que le ofrecen al consumidor beneficios como: reduce riesgos, simplifica la toma de decisiones al minimizar la búsqueda de información.

Es muy difícil romper lo hábitos de los consumidores, pero ofrecer información importante de su competencia si es buena estrategia.

Para conocer los hábitos de consumo, es necesario apoyarse en la Psicología.

En marketing se puede observar a los consumidores por medio de la publicidad o promociones en el punto de venta, ya que, los clientes son influidos por los estímulos sociales.

Las actitudes suelen considerarse como: predisposiciones aprendidas que ejercen una influencia y que consisten en la respuesta hacia determinados objetos, personas o grupos.

Las investigaciones comparativas entre diferentes países y culturas proporcionan información que permite no sólo la comparación de las distintas conductas sociales en diferentes naciones o culturas, sino también la validación intercultural de los resultados obtenidos.

El nuevo consumidor

El consumidor cambia sus hábitos de compra, la forma de resolver sus necesidades, por ello es difícil comprenderlo a plenitud y cada día se deben implementar nuevos e innovadores servicios, dirigidos al consumidor o usuario.

Causas de aparición del nuevo consumidor

Crisis

Ocasionan menos rentas y una redistribución de las mismas, obligan a una racionalización de las compras.

Menos horas de trabajo.

Cada vez se trabaja menos, por razones de índole diversa, consecuencia de ello: más tiempo libre, de ocio que da oportunidades para nuevos tipos de productos y servicios

La mujer cada vez está más incorporada al trabajo retribuido. Hace veinte años, una secretaria se casaba y dejaba el trabajo de la oficina. Como consecuencia de ello, la mujer necesita productos que le resuelvan los problemas de falta de tiempo, etc.

La Inflación

Este tema hace unos años sólo era conocido por los economistas. Hoy día existe tal estado de mentalización que cualquier persona de tipo medio sabe -que su dinero pierde valor cada año que pasa, este es un tema preocupante en Latinoamérica en especial en Argentina.

Cada día hay una oferta más plural y con productos cada vez mejores mientras que la demanda, por las razones apuntadas, se ha estabilizado o, por lo menos apenas crece. La lucha por la conquista de un consumidor cada vez más escaso se convierte en ocasiones hasta asfixiante.

Características del nuevo consumidor

1 Es cada día más exigente y más incrédulo (Gracias a la amplia posibilidad de información que dispone).

2 Es más racional y menos emocional.

3 Necesita de nuevos estímulos para comprar.

4 Cada día está más asediado por los ofertantes. Como consecuencia se deja querer.

5 Es más viejo pero más vigente.

6 La mujer es más independiente,.

7 El consumidor come cada vez más fuera de casa.

Es importante ir conociendo los cambios que se van dando en los consumidores y cuales son necesidades, expectativas, y no fracasar creyendo que todas las ciudades o pueblos son iguales. Ya que sabemos muy bien que cada casa es un mundo y por este motivo tendremos que estar atentos a cambios, modas que vayamos detectando.

En la provincia de salta se realizo una encuesta en donde se determinaron los siguientes puntos:

El 47% de los encuestados determino que compra un jabón por el aroma del producto.

El 17% compra teniendo en cuenta el precio.

El 12% tiene en cuenta la duración del producto.

Un 6% confeso que la publicidad determino la compra.

Otro 8% escoge la marca por el tamaño y por la creencia de que es el mejor.

El resto no sabia bien que lo motivaba a la compra de este producto.

Gracias a esta encuesta se pudo saber que existe correlación entre la publicidad y los productos adquiridos. Por ejemplo el 25% de los consumidores del jabón Lux recordaron haber visto u oído anuncios de este producto.

Respecto a la fidelidad a una marca determinada, casi el 35% de los encuestados expreso que compra siempre el mismo jabón. Este porcentaje se da por la continua aparición de nuevas marcas y sus consecuentes campañas publicitarias.

Es importante tener en cuenta que el 17% de los encuestados respondió que es indiferente ante cualquier marca de jabón.

A través de la investigación se determino que el 89% de las familias utiliza la misma marca de jabón para todos sus integrantes. Y el 11% restante declaro que utiliza marcas distintas para cada miembro de la familia.

Se observa que son las mujeres, sin importar clase social, o edad, quienes establecen mayor diferencia de uso entre las distintas marcas de jabones. Esto se explica en función de que precisamente son a ellas a quienes se enfoca la publicidad.

En lo que respecta al uso el 71% de los encuestados dijo: utilizar el jabón para todas las partes del cuerpo. Y un 80% afirmo no usarlo en la limpieza del cabello. Solo el 4% de los entrevistados tuvo algún problema de salud al utilizar determinada marca de jabón.

Estos datos nos permiten conocer cuales son las características, las motivaciones de los compradores y nos permiten determinar cuales serán las estrategias de inserción al mercado.*2

El Tártago como cultivo

Una de las ventajas de esta especie es su adaptabilidad a los distintos suelos, y como comentamos anteriormente la misma crece como maleza en la zona de Tartagal. Se necesitara un cambio de mentalidad para dejar de ver a este arbusto como maleza y comenzar a cultivarlo de manera profesional.

CULTIVO

El tártago es considerado como planta anual cuando se lo encara comercialmente. La preparación del suelo es muy importante, sobre todo en suelos arcillosos. Es indispensable una preparación de suelo con incorporación de materias orgánicas. Se siembran entre tres y cuatro semillas en hoyos, con distancias de 0,75 por 1 metro en el caso de las variedades enanas anuales y con cosecha mecanizada, y se utilizan entre seis y ocho kilogramos de semillas por hectárea. El mantenimiento se reduce a una o dos limpiezas al inicio del ciclo asociadas con la entresaca cuando la planta tengan 25 centímetros de altura.

FERTILIZACIÓN

La fertilización debe ser fuertemente fosfatada, a ser hecha al momento o antes de la siembra, en una dosis de 80 unidades por hectárea. El ciclo varía de 150 a 250 días. Los rendimientos en cultivo puro varían de 600 a 1.800 kilogramos de semillas por hectárea; sin embargo, con un cultivo adecuado y bajo riego se puede sobrepasar un rendimiento de 4.500 kilogramos por hectárea.

EPOCA Y SIEMBRA

Se puede sembrar durante todo el año, excepto en los meses de mucho frío. Se considera ideal a partir de la segunda quincena de agosto y todo setiembre para esta zona del país. Se puede extender hasta octubre-noviembre toda vez que existan condiciones climáticas favorables (20 ºC y buenas condiciones de humedad del suelo). Se deja caer 2 semillas por hoyo; puede hacerse con palo o sembrado manual. Se recomienda completar 3.000 plantines en una hectárea. La germinación ocurre entre los 8 y 12 días después de la siembra. La densidad recomendada para la variedad es de 1 metro entre plantas y 1.5 metros de hilera o melgas. Luego de la germinación, se debe proceder al raleo dejando una planta por hoyo, de preferencia la mejor desarrollada. CONTROL DE MALEZAS

Aunque el cultivo de tártago es de fácil manejo, el control de malezas es fundamental para un óptimo rendimiento. Se debe tener la parcela bien limpia, realizando cuantas carpidas sean necesarias, especialmente en los primeros 60 días del cultivo. Luego, una vez que el tártago gana altura, se debe impedir el crecimiento de otras especies que puedan competir por luz, agua y nutrientes. El rendimiento puede bajar drásticamente (hasta 80%) en un cultivo compitiendo con malezas. COSECHA

La primera cosecha se realiza en aproximadamente 120 días después de su germinación. El racimo ya se puede cortar un vez que sobrepase el 50% de maduración, luego se expone al sol por 2 días encima de una carpa o piso limpio. Se extraen los granos, y luego se embolsan.

TIPO DE SUELO

El tártago crece en casi todo tipo de suelo, pero no en los arcillosos ni en los extremadamente arenosos, ni muy húmedos. No le gustan los suelos compactados ni los ácidos. Da buen rendimiento en suelos profundos, sueltos, permeables, ricos en materia orgánica, casi neutros (pH entre 6 y 7), y buena exposición solar, ya que es una planta tropical. Requiere de lluvias regulares durante la germinación, crecimiento, floración y formación de los frutos. Temperaturas por debajo de los 15 ºC le afectan sumamente, y las heladas perjudican a las plantas jóvenes, que se secan, por lo general.

RALEO

Cuando las plantas alcancen entre 15 y 20 centímetros de alto, preferentemente después de una lluvia, se procede a eliminar las plantitas más débiles, o aquellas que presentan síntomas de enfermedades, dejando una o dos en cada mata. En variedades de porte alto, y si existen cultivos asociados, se deja una sola plantita.

CARPIDA

El tártago exige dos a tres carpidas en los primeros 60 días de su desarrollo, según la presión que dan las malezas (cada 20 ó 30 días), dado que en esta fase no tolera la competencia, y teniendo en consideración que el crecimiento de las plantitas es lento.

APORQUE

Cuando la planta alcanza unos 70 a 100 centímetros de alto, conviene darle un pequeño aporque, que consiste en amontonar tierra suelta al pie de cada planta, en unos 10 a 15 centímetros de altura, lo cual permite una fijación más firme de la planta al suelo, evitando que la misma se vuelque con los vientos.

DESPUNTE

Esta operación se realiza especialmente en las variedades tradicionales que son de gran porte. Es conveniente realizar el corte del cogollo y la yema terminal, para evitar el excesivo crecimiento en altura, y con esto se favorece el crecimiento de las ramas laterales. Esta operación se realiza en el momento de aparecer el escape floral, a los 90 a 100 días de la siembra.

PODA

Después del primer ciclo de su producción, conviene eliminar la parte aérea de la planta, cortando el tallo principal a unos 30 a 40 centímetros del suelo, por encima del inicio de las brotaciones. COSECHA

La maduración se produce a los 75 a 90 días después de la floración. Los racimos no maduran en forma pareja, como tampoco lo es la maduración de las cápsulas en un mismo racimo, lo que hace que la cosecha no sea uniforme, por lo que ésta es realizada en 5 ó 6 recolecciones. Por lo general, la cosecha es manual; se corta con tijera o arrancando el racimo con la mano provista de guantes. Lo ideal es cosechar el racimo completamente maduro, a fin de facilitar la trilla.Los racimos recolectados se deberán exponer al sol para su secado. A tal efecto, se colocan unas carpas o arpilleras en la pista de secado, esparciéndolos en capas delgadas.

TRILLA

Después de unos 3 a 5 días de exposición al sol, se desgranan o trillan mediante la fricción a mano, o, actualmente, con unas máquinas especiales que facilitan esta operación. Se liberan las semillas de las cáscaras, quedando aquellas listas para su producción.

Fig.1 Semilla de Tártago.

Proceso de extracción del aceite

La semilla a ser procesada debe estar limpia y con una humedad ideal de 10,5-11%. En la planta la semilla que entra al proceso de extracción, lo hace con las condiciones de comercialización. Es decir, tiene un zarandeo previo y una humedad máxima de 13,5%. Las semillas limpias son quebradas utilizando rolos dentados y reducidas a partículas de 1/8 del tamaño original, para facilitar la operación del laminado. Luego se somete a los granos quebrados a un proceso de cocinado que se realiza calentándolos a una temperatura de entre 50-70 ºC, utilizando calor de vapor de agua sin que este los toque.

Una vez quebrado y cocinado, el grano, pasa por las laminadoras en donde se modifica su forma a la de una lámina de pequeño espesor (0,25-0,35mm). La principal función del laminado es romper los vacuolos que contienen aceite para luego facilitar el proceso de extracción. A continuación las láminas entran al expander donde son calentadas a vapor y se hacen pasar a través de una matriz para transformarlas en cartuchos (collets), con una estructura porosa que facilita luego el pasaje del solvente utilizado en la extracción. Operando con expander se tienen las siguientes ventajas: aumento de la capacidad de producción, mayor drenaje de solvente, extracción más eficiente de la grasa en el extractor, menor retención de solvente y por consiguiente menor consumo de vapor en la extracción. El material ya expandido y con una temperatura cercana a los 60 ºC ingresa al extractor. En el mismo se realiza un lavado del material con un solvente (hexano) que diluye el aceite. Del extractor sale una mezcla de aceite y solvente que se llama miscela. En tanto que la miscela pasa a un proceso de destilación, mediante el cual se separa el aceite del solvente. En este proceso se calienta la miscela a temperaturas superiores al punto de evaporación del solvente en presencia de vacío, entonces el solvente se evapora dejando el aceite libre de este. El solvente en estado de vapor se enfría luego volviéndolo al estado líquido, formándose un circuito cerrado en el que el solvente es usado para otro ciclo de extracción. El aceite se obtiene es almacenado en tanques y pasa a la planta de refinado.*3

El aceite de tártago se está convirtiendo en la principal materia prima de distintos productos entre ellos el jabón. Podremos cultivar la materia prima, transformarla convirtiéndola en aceite, innovar y desarrollar productos, e introducirlos en el mercado.

El jabón es un artículo necesario de nuestra vida diaria. El origen de la palabra proviene del latín tardío sapo, es un producto indispensable para la higiene personal.

Proceso de producción del jabón

En los últimos años, se han instalado en todo el mundo fábricas de jabón basadas en el proceso continuo. Las fases básicas de fabricación son:

1) Saponificación

2) Lavado del jabón para recuperar la glicerina

3) Acabado

Una mezcla caliente de grasa y aceite junto con lejía caliente de soda cáustica es bombeada continuamente y entre en una cámara cerrada de saponificación, la cual se mantiene llena de una mezcla caliente de lejía y grumos de jabón, en rápida circulación por medio de una bomba y tuberías externas. Los materiales frescos que entran en la cámara, reaccionan prontamente en condiciones ideales de saponificación y desalojan iguales cantidades de la mezcla de lejía y de jabón. Esta se enfría y se centrifuga separando del sistema la lejía gastada. La lejía procedente de la tercera etapa se pone en contacto con el jabón de la primera para completar la saponificación, y la mezcla de lejía y jabón se centrifuga. La lejía procedente de esta etapa se refuerza con soda cáustica y se emplea para la saponificación de la mezcla fresca de grasa y aceite en la primera etapa.

La lejía de la cuarta etapa, se pone en contacto con el jabón de la segunda y mezcla de jabón y lejía de esta tercera etapa se centrifuga; los productos son los grumos de jabón lavado y lejía. Esta lejía se emplea en la segunda etapa en la forma dicha.

El jabón de la tercera etapa se pone en contacto con solución fresca de soda cáustica y sal, y la mezcla se resuelve en jabón limpio y lejía en las centrífugas de la cuarta etapa; la lejía se usa en la tercera etapa para extraer glicerina por lavado. El proceso da un jabón limpio de buena calidad sin separación de jabón sucio. Sin embargo, es posible en la cuarta etapa reajustar el contenido de electrolito de la solución fresca de sosa y sal para que se separe jabón sucio en lugar de lejía.

Todos los ingredientes se distribuyen automáticamente en el sistema. La producción de jabón limpio de estas instalaciones es de unos 550 Kg/hora y por centrífuga en la etapa final o de acabado de jabones de tocador, y de unos 1100 Kg/hora y por centrífuga de acabado de jabones.

Fig. 2- Proceso de producción del Aceite.

Una vez terminado el proceso de producción, y con el producto terminado comienza la etapa más importante. Como haremos para que el consumidor elija nuestro producto sobre una oferta muy amplia. Como nos insertaremos en el mercado. Con bajos precios, con calidad, con innovación o con un mix de ellas. Estas son algunos de los interrogantes que tendremos que superar para ser un producto rentable y no morir en el intento. El primer paso a desarrollar es la Marca y el packaging del producto.

Una marca es un título que concede el derecho exclusivo a la utilización de un signo para la identificación de un producto o un servicio en el mercado Es todo aquello que los consumidores reconocen como tal. Es un producto al que se ha revestido de un ropaje tan atractivo que consigue que el producto se desee, se pida, se exija, con preferencia a otros productos. En definitiva, la marca es el nombre, término, símbolo o diseño, o una combinación de ellos, asignado a un producto o a un servicio, por el que es su directo responsable. Ésta es quien debe darlo a conocer, identificar y diferenciar de la competencia; debe garantizar su calidad y asegurar su mejora constante. Pueden ser marcas las palabras o combinaciones de palabras, imágenes, figuras, símbolos, gráficos, letras, cifras, formas tridimensionales (envoltorios, envases, formas del producto o su representación).

En la toma la toma de decisión de un nombre, se tienen en cuenta distintas variables que pueden jugar en contra o a favor de la misma.

Se puede cambiar la fórmula de un producto, su color, su empaque, su precio, y posicionamiento. Pero no se puede cambiar su nombre sin comenzar de nuevo.

NOMBRE O FONOTIPO: Constituido por la parte de la marca que se puede pronunciar. Es la identidad verbal de la marca. La decisión del nombre fue: SPA, ya que tiene características con las cuales se puede trasmitir al consumidor distintas emociones.

Esas características son:

– Es de fácil pronunciación.

– Se lo relaciona con la tranquilidad, el placer, la armonía, el cuidado, el bienestar, y la belleza.

– Este vocablo es sinónimo de salud, corporal y mental.

– Es de fácil de recordar para los consumidores.

LOGOTIPO: Es la representación gráfica del nombre, la grafía propia con la que éste se escribe.

El formato de las letras utilizadas es segoe script. Segoe es una familia tipográfica mejor conocida por su uso por parte de Microsoft en materiales impresos y logotipos de productos, así como en las interfaces de usuario de algunas de sus aplicaciones y sistemas operativos más recientes.

El nombre «Segoe» es una marca registrada de Microsoft, si bien la familia tipográfica fue desarrollada inicialmente por Monotype. Fue llamada así debido al lugar donde uno de los ingenieros de Monotype vivió, Segoe Road, en Madison, Wisconsin.

GAMA CROMÁTICA o CROMATISMO: es empleo y distribución de los colores. El color que se utilizó fue el marrón en distintas gamas.

Este color lo relacionamos con la Tierra, con el infinito, la vida interior, es sinónimo de protección, de misterio.

Mientras que el color blanco de fondo es su contraste y representa la tranquilidad, la libertad.

DISEÑO GRAFICO O GRAFISMO: Son los dibujos, ilustraciones, no pronunciables, que forma parte de la identidad visual de marca.

Decidimos que el envase del producto posea distintas imágenes del norte Argentino, para que el consumidor pueda mezclar las emociones del nombre con la belleza de estos lugares, sin olvidar que el producto es elaborado en esta región.

Ejemplos de envases:

Fig. 3

Fig.4

Packaging

El termino anglosajón Packaging viene a significar literalmente los mismos conceptos que envase. Prefiero aplicar este nombre cuando al termino envase se lo dota de características de comunicación es decir pasa de tener un valor racional a otro emocional. El envase es funcional el packaging es comunicacional. El envase es tangible el packaging es intangible.

Definición

Es el conjunto de elementos visuales que permite presentar el producto al posible comprador bajo un aspecto lo más atractivo posible. Trasmitiendo valores de marca y su posicionamiento dentro de un mercado.

Envase

Es todo producto fabricado con diversos materiales utilizado para contener, proteger, manipular, distribuir y presentar productos en cualquier fase de la cadena de fabricación, distribución y consumo.

Tipos de envase

Envase primario: directamente en contacto con el producto. En este caso el material utilizado será impreso en cartón, teniendo la posibilidad de reciclar este producto.

Envase secundario: contiene uno o varios envases primario, otorgándole protección para su distribución, y en este caso también el material utilizado será el cartón por su bajo precio, y por la posibilidad de reciclar dicho material.

Envase terciario: (embalaje) es el agrupamiento de los envases primarios y secundarios en un contenedor que los unifica y protege a lo largo del proceso de distribución comercial.

Entendemos que con este tipo de envase alcanzaremos las siguientes características:

• Identificar de forma inmediata el producto.

• Diferenciarlo respecto a los productos de la competencia.

• Informar al consumidor sobre los beneficios y ventajas del producto contiene.

• Incrementar la venta.

• Fidelizar al consumidor.

El packaging y su diseño