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Calidad de la leche en el período lluvioso en una entidad pecuaria de Ciego de Ávila (página 3)

Enviado por Grether Torres


Partes: 1, 2, 3

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  • Anexos

    ENCUESTA REFERENTE A LA CALIDAD DE LA LECHE

    • Tiempo de experiencia como ordeñador ____

    • Ultimo nivel de escolaridad alcanzado

    6to _____ 9no_____ 12mo______ Técnico medio ______ Otros_____

    • Tengo conocimiento para garantizar una buena calidad de la leche.

    Abundante____ Mucho ____ Poco ____ Muy poco ____ Ninguno ____

    • La administración me exige garantizar la calidad requerida de la leche que entrego.

    Muy de acuerdo ____ De acuerdo ____ Indiferente ____ En desacuerdo ____

    Muy desacuerdo ____

    • La calidad de leche que entrego.

    Excelente_____ Muy buena_____ Buena_____ Regular_____ Mala_____

    Abundante____ Mucho____ Poco____ Muy poco_____ Ninguno_____

    Excelente_____ Muy buena_____ Buena_____ Regular_____ Mala_____

    • La administración inspecciona en la sala de ordeño si existe buena iluminación y suficiente agua.

    Mensual_____ Quincenal_____ Semanal_____ Diaria____ Nunca____

    • La administración garantiza el agua y la iluminación necesaria para la tarea de ordeño.

    Abundante____ Mucho ____ Poco ____ Muy poco ____ Ninguno ____

    • La ropa con que ordeño es cambiada

    1. Todos los días ____ 2. Cada dos días ____ 3. Cada tercer día ____

    4. Una vez a la semana____ 5. Otros ____

    Cual _________________________.

    • Me entregan un modulo de ropa para ordeñar

    1. Trimestralmente ____ 2. Cada seis meses____ 3. Anualmente _____

    4. Nunca ____ 5. Otros____

    Cual ___________________________________.

    • Me entregan jabón o detergente para lavar la ropa frecuentemente.

    Muy de acuerdo ____ De acuerdo ____ Indiferente ____ En desacuerdo ____ Muy desacuerdo ____

    • La empresa examina que para ordeñar tenga las uñas recortadas y no presente heridas en las manos

    Mensual____ Quincenal____ Semanal____ Diariamente____ Nunca_____

    • La administración exige que al terminar la Jornada de ordeño, la vaquería quede totalmente limpia.

    Abundante____ Mucho ____ Poco ____ Muy poco ____ Ninguno ____

    • Se realiza la desinfección de cubos, jarras, cantinas, tanques u otros utensilios.

    Mensualmente____ Quincenalmente____ Semanalmente____ Diariamente____ Nunca____

    • Que medios utiliza para la desinfección.

    Agua caliente____ Cloro___ Jabones____ Detergentes____ Otros___

    Cual _____________

    • Valoro la higiene de la vaquería como

    Muy buena____ Buena____ Regular____ Mala____ Muy mala____

    • Poseo los recursos necesarios para garantizar la completa limpieza de la vaquería.

    Abundante____ Mucho ____ Poco ____ Muy poco ____ Ninguno ____

    • Considero la higiene como un factor que interviene en la calidad

    Muy de acuerdo ____ De acuerdo ____ Indiferente ____ En desacuerdo ____ Muy desacuerdo ____

    • En la empresa me exigen anualmente actualizar el carnet de salud.

    Muy de acuerdo ____ De acuerdo ____ Indiferente ____ En desacuerdo ____ Muy desacuerdo ____

    • Tengo actualizado el carnet de salud

    Si____ No____

    • La empresa me pide anualmente realizarme chequeo médico

    Muy de acuerdo ____ De acuerdo ____ Indiferente ____ En desacuerdo ____ Muy desacuerdo ____

    • Las pruebas de pezones para la mastitis es efectuadas sistemáticamente en la labor de ordeño.

    Si _____ No_____

    • Se realiza las pruebas de pezones o el preordeño

    Mensualmente _____ Quincenalmente_____ Semanalmente_____ Diariamente_____ Nunca____

    • Ud. realiza el lavado y secado de la ubre

    Siempre ____ Casi siempre____ Regularmente____ Casi nunca____ Nunca____

    • Se cumple con el intervalo de ordeño (12:12) y todos los días a la misma hora.

    Muy de acuerdo ____ De acuerdo ____ Indiferente ____ En desacuerdo ____ Muy desacuerdo ____

    • El intervalo de ordeño influye en la calidad de la leche

    Muy de acuerdo ____ De acuerdo ____ Indiferente ____ En desacuerdo ____ Muy desacuerdo ____

    • Evalúo la alimentación en la vaquería como

    Muy buena____ Buena____ Regular____ Mala____ Muy mala____

    • Poseo los recursos necesarios para garantizar la alimentación en la vaquería aún en período de seca.

    Abundante____ Mucho ____ Poco ____ Muy poco ____ Ninguno ____

    • La administración garantiza pienso industrial, mieles u otros alimentos como suplemento alimentario a la unidad.

    Muy de acuerdo ____ De acuerdo ____ Indiferente ____ En desacuerdo ____ Muy desacuerdo ____

    • La alimentación influye en la calidad de la leche

    Muy de acuerdo ____ De acuerdo ____ Indiferente ____ En desacuerdo ____ Muy desacuerdo ____

    • Dispongo de las condiciones necesarias para la conservación de la leche hasta el momento de su recogida.

    Siempre ____ Casi siempre____ Regularmente____ Casi nunca____ Nunca____

    • La conservación de la leche hasta el momento de su recogida es

    Muy buena____ Buena____ Regular____ Mala____ Muy mala____

    • Después de realizada el ordeño que tiempo demora en recoger la leche.

    (En horas) 2 ___ 4___ 6___ 8____ 10____ 12____ Otros ____

    Cual _________________

    • La calidad de la leche influye en mi estimulación.

    Muy de acuerdo ____ De acuerdo ____ Indiferente ____ En desacuerdo ____ Muy desacuerdo ____

    La administración exige y facilita capacitación para obtener mejor calidad.

    Siempre ____ Casi siempre____ Regularmente____Casi nunca____ Nunca____

    Marque con una X los factores que a su juicio deben ser tenidos en cuentas que influyen en la calidad de la leche.

    ______La raza

    ______La alimentación

    ______Las visitas de la empresa a las instalaciones

    ______La higiene

    ______La condiciones climáticas

    ______La lactancia

    ______La reproducción

    ______La cantidad de leche producida

    ______El Ordeñador

    ______La estación del año

    ______El Ordeño

    ______La Mastitis

    ______El Sistema de vigilancia y control.

    ______El manejo

    Dedicatoria

    "Este trabajo de diploma lo quiero dedicar a dos de las personas mas importantes de mi vida, que han sabido guiarme por el camino correcto y darme fuerzas cuando creí que se me acababan, han contribuido a mi formación como persona y como profesional y alentado a un futuro mejor. A ellos les debo todo lo que soy. Es por eso que está dedicado a mis padres

    Alberto y Nanci.

    Agradecimientos

    "A mi tutor Norberto por adentrarme en este mundo y poner a mi disposición sus conocimientos.

    A Carlos y otros profesores de la facultad por su ayuda incondicional y su valioso tiempo.

    A los trabajadores del lácteo y el laboratorio de leche de Ruta Invasora por colaborar desinteresadamente con su experiencia sobre calidad de la leche.

    A mi hermana Xenia por estar siempre en mi mente, dándome un motivo para seguir luchando.

    A Elenita por ser mi segunda mamá y apoyarme tanto.

    A mi novio Camilo por su paciencia, conocimientos, ayuda incondicional y amor.

    A todos mis compañeros.

    A la Revolución Cubana

    A todos

    Gracias"

     

     

    Autor:

    Grether Torres Santos.

    Tutor: Dr C. Norberto Hernández.

    edu.red

    Universidad de Ciego de Ávila

    Facultad de Ciencias Agropecuarias

    TRABAJO DE DIPLOMA

    REPÚBLICA DE CUBA

    UNIVERSIDAD DE CIEGO DE ÁVILA

    Tesis presentada en opción al grado Ingeniera en Ciencias Agropecuarias.

    Ciego de Ávila

    2007

    Partes: 1, 2, 3
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