Cartas para la educación nutricional La forma más creativa y balanceada de aprovechar los alimentos del entorno comunitario (página 2)

Objetivo General

Diseñar un prototipo de Cartas para la Educación Nutricional para la enseñanza creativa de una alimentación sana y balanceada, a través del juego didáctico, dirigido a niñas, niños, adolescentes y adultos de ambos sexos.

Objetivos Específicos

• 1. Identificar criterios para la elaboración de las Cartas para la Educación Nutricional.

• 2. Elaboración de Cartas para la Educación Nutricional con material resistente al agua, para la educación nutricional

• 3. Evaluación de las Cartas para la Educación Nutricional en diversas comunidades y escuelas de la zona.

• 4. Corrección de las debilidades y reforzamiento de las virtudes encontradas en la evaluación, de las Cartas para la Educación Nutricional.

JUSTIFICACION

¿Por qué la elaboración de un juego de Cartas?

La interrogante se puede responder indicando que el ser humano puede asimilar cualquier aprendizaje cuando hace reflexión, cuando su supervivencia se lo exige o por cualesquiera otras teorías al respecto, Pero los niños, que son como las esponjas, ávidas de conocimientos y que absorben todo lo que ocurre a su alrededor, aprenderán de manera más fácil y expedita, cuando ese aprendizaje es divertido. Por eso se ha ideado un juego de "Cartas para la Educación Nutricional", que será un método sencillo y práctico para la enseñanza adecuada (discutible el termino, porque según el marco referencial de cada quien, puede variar lo que se considere adecuado, pero esa es otra discusión) y creativa de una alimentación balanceada.

A propósito de tomar como modelo el juego, las autoras Karla García Macías y Laura Sánchez Mariles en el trabajo Los Tazos: Un juego Producido por la Publicidad, opinan:

El juego es parte esencial para el desarrollo del niño, ya que por medio de este adquieren una serie de vivencias que le serán útiles en la etapa adulta. Por medio del juego el niño adquirirá conocimientos que irá integrando poco a poco hasta construir un complejo acervo de conocimientos (Schutz, 1993), al cual recurrirá para poder resolver la vida cotidiana. Los Tazos. (.) Los niños se encuentran en una etapa en la que son capaces de crear estrategias y las reglas comienzan a ser parte del juego, por lo que también comienzan a darse a conocer diferentes tipos de poder entre los grupos.1 [Documento en línea]

Este método sencillo y práctico para la educación nutricional, se espera distribuir con la ayuda de organismos gubernamentales, en el ámbito local o nacional o con la colaboración de fundaciones nacionales y de cualquier otra empresa privada como cadenas de supermercados, farmacias, locales de comida rápida, restaurantes u otros de producción o distribución de alimentos, que además de difundir el material, puedan incorporar la publicidad de sus productos.

En la Conferencia Mundial sobre Educación Superior, celebrada en Paris en 1998 se abordó que para vivir en medio de la incertidumbre, para cambiar y provocar cambios y atender las necesidades sociales y promover la solidaridad e igualdad, se debe preservar el rigor científico y la originalidad (Prado y Benítez, 1998) y se concluye que el despliegue de la creatividad está basado en el desarrollo y aplicación de nuevas metodologías dejando abierta la posibilidad de que los docentes y facilitadores de la enseñanza en los diferentes niveles de educación, sean los actores principales en la ruptura de viejos paradigmas en la enseñanza, aupando a los profesionales de la docencia a enfrentarse al tratamiento de problemas, necesidades de cambio, búsqueda de calidad, alerta y prevención, transversalidad y la exigencia de metodologías y la Solución Creativa de Problemas.

Por su parte, Montoya Cabrera (Portal Educación Inicial.com) en referencia a la creatividad, indica que es la forma libre de expresión del yo; en los niños el proceso creativo es más importante que el producto terminado y lo que ellos aprenden y descubren de sí mismos durante el proceso creativo es lo más importante. De los juegos creativos expresa:

Uno de los tipos más importantes de actividad creativa para los niños es juego creativo. El juego creativo se expresa cuando los niños utilizan materiales familiares en nuevas maneras o de formas poco usual, y cuando los niños interpretan papeles y los juegos imaginativos. Nada da refuerzos al espíritu creativo y alimenta el alma de un niño como darle bloques grandes de tiempo durante el día para juegos espontáneos, inventados por los niños mismos. Pero muchos padres subestiman el valor del juego en las vidas de niños, olvidándose de que los juegos fomentan el desarrollo físico, el mental y el social. Los juegos también ayudan a los niños expresarse, y enfrentar a sus sentimientos. También ayudan a desarrollar la perspectiva única y estilo individual la expresión creativa de cada niño. Además, los juegos son una oportunidad excelente para integrar e incluir a niños con inhabilidades. 2 [Documento en línea]

Mucho se habla de la creatividad, pero, ¿Qué es la creatividad? ¿Se puede ser creativo? ¿Quién es creativo? ¿Quién determina que algo sea creativo? Estas y otras interrogantes llevan a consultar también a algunos autores para que definan la creatividad, puesto que el término podría quedar a libre interpretación, dependiendo del marco teórico-social del individuo.

Ángela Ridao (2005) Opina que la creatividad es la cualidad del ser humano que le permite generar nuevos universos, ampliando el mundo de lo posible. Esta conlleva a transformar y transformarse para vivir momentos únicos, gratificantes, reveladores, vitales, que contribuyen a la construcción de una existencia plena.

Agrega: "Todos somos seres creativos, salvo aquellas personas que poseen impedimentos biológicos y físicos que lo imposibilitan. Todos podemos, somos potencialmente creativos, sólo hay que encontrar el espacio que posibilite este desarrollo; otorgando la oportunidad para operar con el pensamiento divergente y convergente, ambos característicos del proceso creador".

No se crea algo de la nada, cuando nos disponemos a sumergirnos en el proceso creativo o sea, a crear, contamos con la experiencia, la imaginación, la curiosidad, el reservorio de conocimientos adquiridos, con determinadas capacidades y habilidades; una vez que el proceso ha arribado al producto lo vehiculizamos por medio de la expresión y sus múltiples lenguajes. (.) La persona creativa gracias a su espíritu de búsqueda incesante se expresa libremente y rompe con las estructuras sociocéntricas que tratan de imponer una forma particular de acercamiento a los fenómenos y cosas. (.) Por otro lado, siempre que orientemos la labor educativa al desarrollo de la creatividad tenemos que tener en cuenta que la creación es una vivencia única, personal (sale de dentro), que tiende naturalmente a comunicarse a través de un producto. Este producto es una elaboración del sujeto y puede ser un objeto, un juego, un conocimiento, etc. es el punto de llegada del proceso creativo. (Ángela Ridao. 2005)

Desde finales de los años 30 algunos autores consideraron el estudio de la creatividad, con diferentes enfoques empíricos con la finalidad de fijar la relación de cantidad y calidad de la realización creativa con la edad del individuo durante la adultez. No es sino hasta los años 50, cuando las instituciones de investigación se consagraron al tema y al uso de los diferentes conocimientos sobre personas y procesos creativos. La investigadora Doris J. Shallcross, de la University of Massachusetts, Amherst, U.S.A, en su trabajo La Creatividad en la Educación, expresa:

Uno de los centros más destacados en evolucionar, en aquel tiempo, fue el Proyecto de Investigación de Aptitudes en la Universidad de Southern California, donde J. P. Guilford había realizado su trabajo. El principal objetivo de este proyecto era comprender la inteligencia humana en general, incluyendo los procesos de pensamiento de los individuos cuando están en el acto de producción creativa. Guilford y sus asociados tenían la determinación de justificar su hipótesis de que uno de los aspectos más importantes de la inteligencia es la habilidad de pensamiento creativo. 3 [Documento en línea]

Vale decir, que la inteligencia creativa está en la cima de los procesos del pensamiento de más alto nivel; las investigaciones que se han realizado, según Ridao, (2005) han expresado que el humano medio, sólo ha utilizado entre 2 y 10% de su capacidad creativa disponible. Por ello la educación actual ha empezado a responder a esta necesidad imperativa de la sociedad contemporánea.

Hay que aprovechar el inmenso potencial de la mente humana para su beneficio. ¿Cómo? Actualmente se tiene la posibilidad de hacerlo de diferentes maneras; verbigracia: con juegos, donde el conocimiento se afiance de manera lúdica, con videojuegos, con actividades extraacadémicas donde se involucre la creatividad, utilizando las nuevas herramientas que proporcionan las nuevas Tecnologías de la Información y Comunicación (TIC) entre otras.

De esta manera, se puede incorporar conocimientos adecuados de la nutrición, no solo para niños, sino también para adultos, amas de casa, reforzando con éstas nuevas herramientas con que cuenta la educación actual, para que así la población en general cuente con la información de cómo utilizar los alimentos de la manera más adecuada e incorporarlos a su alimentación, que más que eso, pasa ser de mera alimentación a verdadera nutrición.

METODOLOGIA

Revisando los antecedentes de juegos y sobre todo de aquellos que involucren la nutrición en las diferentes etapas de la vida, no se ha encontrado la existencia de alguno que de manera lúdica, deje una enseñanza nutricional. Solo existen cuadros, esquemas, dibujos, tablas, e índices, entre otros, que orientan a la población a obtener una adecuada alimentación, mas no alguna que de manera fácil y divertida aporte esos conocimientos.

La elaboración de las cartas o barajas, nace de la necesidad de contar con un instrumento didáctico, creativo, económico, que oriente al individuo, en cualquiera de sus estadios etarios, al uso adecuado de los alimentos que se encuentran en su entorno. Ya se cuenta con los conocimientos y las herramientas necesarias para su elaboración, obtenidos en el V Diplomado Internacional en Creatividad y Liderazgo Comunitario, ideas y conceptos que serán puestos en práctica para el diseño y construcción de las Cartas para la Educación Nutricional, La forma más creativa y balanceada de aprovechar los alimentos del entorno comunitario.

Para su producción, se contara con la asesoría de un equipo de profesionales, encabezado por un nutricionista, comprometido con el estudio de la nutrición en sus diferentes ámbitos; un profesional experto en técnicas metodológicas y un licenciado en diseño grafico, además de la asesoría y logística que se pueda obtener de la Escuela de Nutrición de la Universidad de los Andes, amén de la ayuda económica de alguna institución pública o privada, a las cuales se les presentará el proyecto para su posible financiación.

Para ello, se fabricará un facsímil del juego de las Cartas para la Educación Nutricional con su respectiva descripción, para ser entregada a las posibles instituciones que financiaran el proyecto, previo al encuentro con los responsables de las instituciones.

De igual forma, se probará la eficacia del juego de Cartas para la Educación Nutricional, en niños de algunas escuelas de la localidad, y también en alguna institución donde existan adultos que quieran participar en la evaluación y eficacia de la información lúdica contenida en las mismas.

CRONOGRAMA

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Autor:

Ángel Sánchez

Mérida, enero de 2009.