Leche evaporada Gloria

Existe una gran variedad de alimentos importantes dentro de la dieta alimentaria de una persona y el consumo de leche gloria ha tomado uno de los puestos principales dentro de ella.

Consumir un vaso de leche se ha vuelto el desayuno base dentro de las familias peruanas, debido a que es la fuente más destacada de calcio y además contiene otros complejos nutricionales.

Desde el nacimiento con la lactancia materna hasta la propia adolescencia en sí, tomar leche diariamente es imprescindible para ayudar a que nuestros hijos tengan huesos fuertes y sanos.

El consumo de leche gloria resulta muy beneficioso para desarrollo intelectual y físico a lo largo de la vida de una persona, sobre todo en la etapa de crecimiento.

Resaltamos el alto consumo que presenta la leche gloria en el Perú, que se debe a la historia, prestigio y confianza que la empresa ha llegado a establecer a lo largo de los años.

Acompañando a las familias con la variedad de leche evaporada que crearon para poder cumplir los requisitos nutritivos que busca cada uno de sus clientes. Generando así la preferencia para elegir productos gloria y dejando de lado otras marcas, porque cuentan con seguir llevando un producto de calidad y precio moderado a tu hogar.

Descripción del bien o servicio

¿Cómo es?

La leche en lata gloria es considerada un elemento de consumo básico dentro de la alimentación de la familia peruana, se elabora en envase de 400 g y/o 170 g. Existen diversas presentaciones de leche evaporada gloria y cada una está dirigida a un sector especializado de consumidor.

¿Para qué sirve?

Presenta múltiples beneficios por contener nutrientes como las proteínas, carbohidratos y grasas. Nos proporcionan energía y son fundamentales para el crecimiento y desarrollo en la vida tanto en los niños como en los adultos. Además el aumento del consumo de leche también se ha vinculado a la reducción del riesgo de numerosos problemas de salud tales como osteoporosis, cáncer, enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2 y obesidad.

Beneficios de la leche según edades y/ o etapas:

• Embarazo y Lactancia

La leche contiene calcio y hierro, el primero es un nutriente muy importante ya que se fija en los huesos del bebé en desarrollo y el segundo para el crecimiento del bebé y para la producción de glóbulos rojos. La leche es fuente de ácido fólico por lo que ayuda a prevenir el riesgo de tener un bebé con defectos del tubo neural, como espina bífida.

• Niños y Adolescentes

Durante esta etapa el consumo de calcio y hierro son fundamentales, y la leche es fuente de ambos. El calcio le va a ayudar a los niños a tener unos huesos y dientes sanos. El hierro en esta etapa es importante para el crecimiento, el desarrollo del cerebro y el sistema inmune.

• Adultos

La leche juega un papel importante en el mantenimiento de la salud y la prevención de las enfermedades crónicas, como la osteoporosis. Para el adulto mayor, la leche aporta energía, vitaminas, minerales, ayuda a hidratar y mejorar las defensas del organismo. Por su contenido de potasio ayuda a controlar la presión y prevenir enfermedades cardiovasculares.

¿Cuáles son sus características?

Presenta diversas características las cuales se relacionan con el tipo de leche evaporada que se consuma. A continuación las presentaremos:

Que usos tiene o se le puede dar

• PARA LA ELABORACION DE PRODUCTOS DE BELLEZA CASERO

La leche es maravillosa, porque gracias a los beneficios de la leche para la piel, es una aliada incomparable para la belleza. Sólo tienes que dedicarte unos minutos para relajarte y consentirte con los beneficios de la leche. Para que aproveches sus beneficios te dejamos algunos tips:

1.- Humectar: Si sientes tu rostro un poco acartonado, pasa un algodón mojado en leche por toda tu cara. Enjuaga con agua tibia. Sentirás la diferencia inmediatamente.

2.- Desmaquillar: Usa un poco de leche tibia (de preferencia entera) y aplícalo con tus toallitas desmaquilladoras. Seca tu rostro con un algodón. Tu piel quedará limpia y tersa.

3.- Pies suaves: Calienta un litro de leche entera e introduce tus pies durante 10 minutos. Enjuágalos con agua tibia y luego frótalos con una mezcla de sal en grano con aceite de oliva. Por último, aplícate una crema humectante y duérmete con unos calcetines de lana.

4.- Exfoliante: Mezcla dos cucharadas de avena molida, una cucharada de miel y una de leche hasta conseguir una mezcla uniforme. Ponla sobre tu piel durante 15 minutos y enjuaga con agua tibia.

5.- Manos suaves: Cuece una papa, y cuando se enfríe, pélala y aplástala. Añade dos cucharadas de leche fría y dos de miel. Aplícate esta mezcla sobre las manos y déjala actuar durante 15 minutos. Enjuaga con agua tibia.

6.- Ojeras: Mezcla una papa cocida con migajas de pan remojadas en leche. Aplícatelo sobre los ojos  y déjalo actuar durante 20 minutos. Retíralo con un algodón húmedo..

• COMO INGREDIENTE EN LA PREPARACION DE COMIDAS

• La leche y la repostería

La leche es un ingrediente básico para la elaboración de múltiples recetas, es muy apreciada para elaboraciones de repostería y pastelería. Entre la elaboración de postres tenemos: Flan, bavarois, arroz con leche, arroz zambito, natillas, leche asada, pasteles, entre otros. Otras recetas posibles para hacer con leche son los yogures.

La leche y los platos salados

En los platos salados, el empleo de la leche es menos habitual, ya que en su lugar se utiliza un derivado con mayor contenido graso: la nata. Sin embargo, muchos de los platos que se hacen con nata pueden elaborarse con leche como sustituto. Entre lo que podemos elaborar con el uso de leche tenemos: el ají de gallina, papa a la huancaína, chupe de camarones, sopa verde, leche de tigre, entre otros.

¿Cuáles son sus sustitutos?

En los últimos años, la leche ha sido etiquetada como poco saludable. Esto es cierto para muchas personas que tienen intolerancia a la lactosa, sensibilidad lácteo proteína o intolerancia a la caseína, por supuesto, pero más allá de eso no hay una conciencia del impacto ambiental de las explotaciones lecheras.

Debido a la reacción en contra de la leche de vaca, los fabricantes parecen salir con productos alternativos donde nos fijamos en los perfiles nutricionales y de sabor de unos pocos productos alternativos.

Alimentos con calcio

Hay muchos alimentos que no sólo contienen la misma cantidad de calcio que la leche de vaca sino que además es absorbido por el organismo mucho mejor. Entre estos alimentos tenemos a:

• Vegetales de hoja verde como el brócoli, coliflor, espinacas, judías o col rizada. El organismo absorbe el calcio de estos alimentos mucho mejor que el de la leche de vaca.

• Legumbres como lentejas o soja (de ahí que la leche de soja se suela recomendar como primera opción a la hora de sustituir la leche de vaca).

• Sardinas enlatadas en aceite y mariscos. Otros alimentos ricos en calcio: Yema de huevo, cereales integrales (se aconseja 1 ración al día), algas marinas y frutos secos como las semillas de sésamo.

Bebidas con sustitutos de la leche

Los sustitutos de la leche, que contengan algunos de sus nutrientes en cantidades similares, son a base de:

• Leche de sojaEsta leche está considerada como uno de los mejores sustitutos de la leche de vaca. Es el sustituto ideal para vegetarianos o para personas que padezcan intolerancia a la lactosa.

• Leche de almendras Es un poco como el agua ligeramente saborizada. Es rica en vitamina E y vitamina B12, además de otras vitaminas y minerales. Tiene poca proteína, pero no tiene colesterol ni lactosa y aporta poca cantidad de grasa.

• Leche de arrozEs una de las alternativas a la leche más populares, fue la gran novedad en la escena de la intolerancia a la lactosa y el aumento del veganismo. Por contraparte, esta leche contiene más carbohidratos que la leche animal.

• Avena

Es rica en fibra, no tiene colesterol ni lactosa, tiene muy poca grasa, mucha vitamina B, ideal para las personas que necesitan hacer esfuerzo intelectual, también tiene aminoácidos esenciales y una buena dosis de energía.

• Coco

Esta leche tiene un alto contenido en grasas, lo cual aporta un buen sabor y cremosidad muy atractiva.

• Quinua

Tiene un gran valor nutritivo, contiene los 8 aminoácidos esenciales para el cuerpo humano.

Mercado proveedor

Gloria cuenta con cinco plantas industriales, dos de ellas ubicadas en Arequipa, mientras que las otras se encuentran en Lima, Trujillo y Cajamarca, respectivamente. Adicionalmente la empresa cuenta con 23 centros de acopio y enfriamiento, en donde recibe y enfría la leche fresca para luego ser transportada a las plantas industriales. El principal insumo de los productos elaborados por Gloria es la leche fresca, la cual proviene de más de 11 mil proveedores ubicados en las zonas norte, centro y sur del Perú. Asimismo, la leche en polvo se constituye como otra de las principales materias primas en la elaboración de la leche evaporada y otros productos.

Materias primas

Se conocen como materias primas a la materia extraída de la naturaleza y que se transforma para elaborar materiales que más tarde se convertirán en bienes de consumo.

Leche cruda: Sustancia líquida y blanca que segregan los mamíferos y que está constituida por caseína, lactosa, sales inorgánicas, glóbulos de grasa suspendidos y otras sustancias; especialmente la que producen las vacas, que sirve como alimento y de la cual se obtiene, además, queso, yogur, mantequilla y otros derivados.

Materiales Auxiliares

Se conoce como materias auxiliares a las que trabajan en conjunto con las materias primas, donde se busca obtener mejores resultados; suelen ser usados de manera opcional.

En este grupo se encuentran:

• PLANCHAS DE ALUMINIO: las planchas son exportadas por la compañía, las cuales pasan por un proceso para la fabricación de latas, donde estas últimas sirven como envase para el traslado y mantenimiento de la leche hasta llegar a su consumidor final.

• CAJAS STANDAR: Impresas hasta con cuatro colores planos o policromías en sistema flexográfico. Son elaboradas en ondas BC, C, B y E. De acuerdo a los requerimientos de resistencias los gramajes y la composición del cartón puede tener variaciones. Normalmente son utilizadas para el transporte y protección del producto, pudiendo llevar algún tipo de aditamento como casilleros o divisiones interiores.

Producción

DIAGRAMA DE FLUJO DE PRODUCCIÓN DE LECHE EVAPORADA

Análisis del consumidor

Características de los consumidores actuales y potenciales

Con respecto al rubro de leche en general, podemos afirmar que la mayoría de consumidores tiene una frecuencia de compra diaria debido a que la leche, es un producto de primera necesidad en la mayoría de los hogares. Por otro lado existe una parte del mercado que no consume la marca de la compañía. Por lo tanto dividiremos este análisis en dos grupos:

Consumidores Actuales:

Gloria abarca la mayor parte del mercado de leche evaporada en el Perú lo cual refleja que los productos de la compañía cubren las necesidades de sus compradores. Estos consumidores se dividen en tres grupos:

1. Consumidores de compra frecuente: Son aquellos que realizan compras a menudo por lo tanto se deduce que se encuentran satisfechos con los productos de la compañía.

2. Consumidores de compra habitual: Son aquellos que demandan con cierta regularidad porque están satisfechos con la empresa. La empresa tendría que ofrecerles incentivos para que se conviertan en compradores frecuentes.

3. Consumidores de compra ocasional: Son aquellos que realizan compras de vez en cuando o por única vez.

Consumidores Potenciales:

Para atraer a estos consumidores Gloria continua sacando leche evaporada con diferentes características para satisfacer las necesidades de estos consumidores, también busca informar sobre los beneficios de sus productos en sus diferentes campañas publicitarias.

Identificación del área del mercado

Gloria cuenta actualmente con un 84.8% en el mercado leche evaporada y es el mayor relevancia tiene en los negocios de la empresa representando un 57.43% de sus ingresos en el año 2015.

Cobertura geográfica:

-A nivel nacional GLORIA S.A. llega a todos los departamentos del Perú.

-A nivel internacional GLORIA S.A. exporta leche evaporada a 40 países en el Caribe, América Latina, El Medio Oriente y el Oeste de África. GLORIA S.A. ha logrado estos resultados gracias a sus productos internacionales de alta calidad, precios competitivos, desarrollo de marcas propias y privada.

Ritmo de crecimiento esperado del mercado:

Actualmente en el mercado de leche evaporada Gloria demuestra su favoritismo con una participación de 84.8% .Este producto es el que mayor relevancia tiene en el negocio representando un 57.43% de los ingresos en el año 2015.

Se puede esperar que para el término del año 2016 Gloria continúe aumentando sus ventas pero en un menor porcentaje con respecto al cuatrimestre anterior, debido al alza de precios que han sufrido sus productos.

Crecimiento del mercado:

El crecimiento del mercado es el aumento de la demanda de un bien si los consumidores no tienen una gran demanda, el crecimiento es lento o se ha estancado. Si los consumidores desarrollan lealtad al producto o servicio a un nivel de precio específico, se incrementa el crecimiento.

Proyección de la demanda

El consumo de la evaporada de la marca Gloria, de enero a abril 2016 se incrementó en 2%, unos 127 millones 785, 908 litros, casi 2 millones y medio de  litros más que en el mismo período de 2015, según cifras de CCR sobre canales tradicionales y supermercados en Lima y Provincias.

Análisis de la competencia

COMPETIDORES

En el mercado peruano en el sector Lácteos son 3 las empresas que encabezan esta lista, encabezada por Gloria, seguido por Laive y Nestlé Perú, nuestros principales competidores.

PRINCIPALES COMPETIDORES

• Laive S.A.

Empresa fundada en 1910, cuenta con cuatro plantas a nivel nacional, ubicadas en Arequipa y en Lima, siendo su principal centro de acopio Majes en Arequipa.

Hasta el 28 de febrero de 2012, la empresa perteneció al Grupo Económico denominado "LAIVE" cuyas principales líneas de negocios fueron la elaboración y comercialización de productos lácteos, elaboración y comercialización de productos cárnicos, así como la venta al por mayor de otros productos afines.

• Nestlé Perú S.A.

Empresa subsidiaria del grupo suizo Nestlé, inició sus operaciones en el Perú en 1919, mediante la importación de sus productos. En 1942 abrió su primera planta de producción ubicada en Chiclayo. En 1997 adquirió la fábrica peruana de helados, golosinas y panetones D´Onofrio. En la actualidad cuenta con tres plantas ubicadas en Lima, Chiclayo y Cajamarca, para el acopio de leche.

• Competencia directa

Este tipo de competencia se da cuando la competencia ofrece un producto con similares características al producido por nuestra empresa, que cubre la necesidad de la misma manera y en el mismo nivel de satisfacción.

• Nestlé Perú S.A.

• Leche Anchor (S/. 2. 70)

• Ideal amanecer (S/. 2.50)

• Ideal cremosita (S/. 3.50)

• Reina del campo (S/. 2.10)

• NAN (S/. 4.40)

• NIDO 3+ (S/. 51.90)

• NIDO 1+ (S/. 46.99)

• Laive S.A

• Leche fresca (S/. 2.90)

• Leche 0% lactosa (S/. 3.80)

• Leche light (S/. 2.80)

• Leche para niños (S/. 3.50)

• Leche sbelt 0% grasa (S/. 4.40)

• Agraria El Escorial S.A

• Leche cultiva (S/. 4.20)

• Agraria La Molina SA.

• Leche Pasteurizada (S/. 4.00)

• Leche sin lactosa (S/.4:.)

• Estancias Ganaderas Asociadas

• Leche cruda entera (S/. 1.20)

• Competencia indirecta

Este tipo de competencia se da cuando el producto de la competencia simplemente cubre la necesidad pero tal vez no con la misma intensidad de satisfacción.

• Laive S.A

• Yogurt Laive 946 Ml (S/. 5.30)

• Yogurt Laive SBELT 1.8 Lt (S/. 8.90)

• Chocolatada 200 Ml (S/. 6.90)

• Leche de Soya (S/. 4.30)

• Nectar Laive (S/. 2.50)

Empresa 3ositos

• Avena 3 OSITOS Canela y clave Bolsa 300Gr (S/. 2.50)

• Kiwicha Avena 3 Ositos Fibra VIT 300Gr (S/. 2.40)

• Avena Chocolate 3 Ositos Fibra VIT 300Gr (S/. 2.40)

• Quinua Avena 3 Ositos Fibra VIT 300Gr (S/. 2.40)

• Avena Manzana 3 Ositos Fibra VIT 300Gr (S/ 2.40)

• Maca Avena 3 Ositos Fibra VIT 300 Gr (S/. 2.40)

QUAKER OATS

• Avena QUAKER Avena familiar Bolsa 290G (S/. 3.60)

• Avena QUAKER Hojuelas de avena instantánea Caja 350Gr (S/. 5.50)

• Avena QUAKER Avena con quinua Bolsa 380Gr (S/ 4.70)

• Avena QUAKER Kids manzana 270Gr (S/. 3.50)

TIPO DE MERCADO

La leche según su estructura es un tipo de mercado es de competencia oligopólica, dado que:

• Tiene muchos demandantes que tiene poco poder de negociación y pocos ofertantes que ponen una altísima barrera de entrada.

• Para el caso de los proveedores de insumos existe una inequidad en el valor agregado.

• Existencia variedad de productos en una misma marca y esto genera la rivalidad interna, aunque está a tenido poca efectividad porque hay un gran sector que sigue prefiriendo la leche clásica (evaporada).

• Se utilizan muchos recursos de las propias empresas en marketing y publicidad para atraer a más demandantes.

Análisis de precios

Elasticidad de la demanda respecto al precio y al ingreso

• 1. Elasticidad de la demanda respecto al precio

La elasticidad respecto al precio nos muestra como varía el consumo de un producto, en este caso a leche Gloria, conforme a un incremento o disminución en su precio. Para que así podamos determinar si un producto o servicio es elástico o inelástico.

FUENTE: INEI

Como se puede observar en el gráfico anterior la leche representa un bien de demanda elástica; ya que, la elasticidad es mayor a uno en todos los estratos económicos. Esto se ve reflejado también en el producto en el cual basamos este trabajo, leche Gloria. Debido a que si se produce un incremento en el precio de esta leche, la gente tiende a reemplazarlo. En los resultados de una pequeña encuesta realizada vemos que sustituyen la leche Gloria por leche de otras marcas o incluso por otros productos como el yogurt, avena, café, etc.

• 2. Elasticidad de la demanda respecto al ingreso

La elasticidad de la demanda respecto al ingreso, nos permite medir como varía la demanda del producto frente a un cambio en el ingreso de un individuo. Para que así podamos determinar si dicho producto o servicio es uno normal o inferior.

FUENTE: INEI

Como se puede observar en el gráfico anterior la leche evaporada, incluyendo a la leche Gloria, es un bien normal. Ya que, la elasticidad de la demanda respecto al ingreso es mayor a 0. Y esto en general se debe a que cuando los ingresos son mayores las personas no tienen problema a comprar la leche Gloria a pesar de los céntimos en que estos varíen. Pero cuando los ingresos disminuyen esos céntimos que diferencia a Gloria de otras leches si logran tener mucha import6ancia lo cual se ve reflejado en la ligera disminución de su demanda. Pero a pesar de un aumento o disminución, en la mayoría de los casos la gente no deja de comprar ya que este bien es uno de los principales que encontramos en la canasta básica y su consumo es necesario.

Política de precios y costos conforme a la elasticidad del bien y la estructura del mercado

La política de precios que a nuestro parecer Gloria debería aplicar debido a lo que hemos visto respecto a que la leche, que es un bien de demanda elástica. Sería mantener los costos bajos y; así mismo, poder obtener el denominado Efecto Cantidad, puesto como sabemos, Gloria es un bien que se ha sabido promocionar y llegar a vincularse muy bien con los consumidores. Los cuales al ver una disminución en el precio preferirán esta marca; ya que, Gloria es una de las empresas líderes en el mercado, y si se realiza una disminución en el precio la demanda aumentara en una mayor medida, lo cual conllevará a mayores ingresos, que es lo que en toda empresa se tiene como objetivo principal.

( Diferentes componentes del precio del producto

La mayoría de las compañías establecen sus precios basándose en:

• El costo total más una ganancia deseada:

Aquí vemos diferentes costos variables como la alimentación de las vacas, así como su sanidad y reproducción. Y también a los costos fijos como la mano de obra, depreciación, costo de mortalidad de las vacas, alquileres, transportes, publicidad, etc.

• El análisis marginal, una consideración tanto de la demanda como de la oferta del mercado.

Mas por más: La estrategia de precio que se utiliza la empresa Gloria S.A en la leche evaporada de etiqueta azul es el precio basado "más por más" porque sus productos en su línea son más caros a comparación de Nestlé y Laive, la competencia más directa, y ofrecen los mismos beneficios con precios cómodos; la leche evaporada ofrece calidad, asociada a una mejor imagen respaldada por el prestigio de la empresa Gloria S.A. El precio de nuestro producto de leche evaporada GLORIA de etiqueta azul es de 2.60 para nuestros clientes.

• Las condiciones competitivas del mercado.

El precio se ve afectado de acuerdo a la competencia, ya que, la gente tenderá a ir ciertas veces por el menor precio; y es lo que las empresas aplican para llamar la atención de la gente. Para Gloria en sí este no es un gran problema porque maneja varias marcas de leche que logran minimizar a la competencia convirtiéndose en la primera en ventas entre su competencia que principalmente llegan a ser Nestlé y Laive.

Análisis del sistema de comercialización

Canales de distribución

Constituido por una serie de empresas y/o personas que facilitan la circulación del producto hasta llegar a las manos del comprador o usuario y que se denominan genéricamente intermediarios.

Los tipos de canales de distribución son "Directos" e "Indirectos".

– Canal directo (Circuitos cortos de comercialización). 'El productor o fabricante vende el producto o servicio directamente al consumidor sin intermediarios.

– Canal indirecto. Un canal de distribución suele ser indirecto, porque existen intermediarios entre el proveedor y el usuario o consumidor final.

En este caso el canal de distribución es indirecto, ya que el uso de intermediarios permite una mayor cobertura del producto, o aumentar los puntos de ventas a nivel nacional. Desde octubre del 2003, DEPRODECA, empresa subsidiaria de José Rodríguez Banda S.A. empezó a proveer servicios comerciales de ventas nacionales, exportación, marketing y distribución a Gloria S.A. (incluyendo el manejo de los almacenes de productos terminados).

DEPRODECA: El principal cliente de la empresa Gloria es la Distribuidora Exclusiva de Productos de Calidad (DERODECA) ya que al contar con un volumen considerable de productos es necesario una empresa subsidiaria que contribuya con la distribución eficiente que Gloria mantiene implantada. Atiende la venta vertical mayorista, formatos modernos de comercialización, distribución horizontal y las zonas de ruta de viajeros. Cuenta con personal especializado que atiende la gestión de venta por exportación a fin de brindar, adicionalmente, asesoría de mercadeo, logística y desarrollo de productos. DEPRODECA es el responsable del 40.15% de las ventas de GLORIA al cierre del año 2015.

RACIEMSA: Es una empresa de transportes perteneciente al Grupo Gloria, con más de tres décadas de experiencia en el rubro de servicios de carga. Los objetivos de la empresa se sustentan en la continua modernización de la flota y en una inmediata respuesta a las necesidades de transporte en las diferentes modalidades que requiere el mercado y sus clientes.

Sistema de publicidad y promoción

• PUBLICIDAD

Es una forma de informar al público sobre el producto a través de los diversos medios de comunicación (televisión, paneles, revistas, redes sociales) con el objetivo de motivar al público al consumo de dicho producto.

La publicidad que ellos presentan nos informa sobre los beneficios que tiene la leche de manera que incentiva y motiva que lo consumamos.

También realiza publicidad exclusivamente dirigida a un sector, a los adolescentes a través de su campaña república independiente adolescente ya es la mayor parte de la población.

• PROMOCION

Lanzan propagandas en diversos canales de la televisión siempre innovando en sus comerciales para poder captar la atención del público, y también auspicia en todo momento algún programa, evento, etc.También promociona sus productos, mientras apoya una causa o caridad, siendo una estrategia promocional efectiva. Darles a los clientes un sentido de ser parte de algo más grande simplemente al realizar la compra del producto.

Bibliografía

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Autor:

Montoya Saavedra Mary Janet

Rojas Álvarez Diana

Rojas Meza Dietmar

Romero Valeriano Nicole Estefani

Rueda Altamirano Jacqueline

Vásquez Vásquez Ángela

Ulloa Foronda Leslie

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE

SAN MARCOS

FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES

Profesor: Hidalgo Tupia Manuel

Fecha: 02 de Noviembre del 2016

Materia: Microeconomía