Modelo de contabilidad ecológica y desarrollo sostenible para inversiones Arroz Caribe S. A. de Villavicencio (página 2)

En el año 2010, Alimentos Caribe obtiene el sello de Responsabilidad Social que otorga Fenalco, tanto por su aporte al campo, como por su compromiso con la producción limpia y cuidado del medio ambiente, además de apoyar numerosas causas sociales (más de 90 fundaciones).

Esta es una empresa pujante que está presente en el campo colombiano, aportando capital, conocimiento y tecnología para producir las marcas del arroz más limpio de Colombia, que se venden las ciudades de Barranquilla, Cartagena, Santa Marta, Cali, Medellín, Pereira, Montería y Bogotá, en la red de distribución propia.

He aquí, pues, el resultado de una empresa pujante que avanza siempre por la ruta de la prosperidad, sustentada en valores de respeto por la calidad al servicio del consumo de alimentos nutritivos de la humanidad.

Una empresa que cree también en el respeto por la naturaleza y el medio ambiente, con sus procesos limpios y cuidadosos.

Son 40 años de progreso compartido, entre sus colaboradores, consumidores y el estado colombiano.

Misión de Alimentos Caribe

Alimentos Caribe es una empresa productora y comercializadora de un portafolio de productos de arroz blanco clasificado, limpio y empaquetado y productos derivados de arroz, que busca lograr una mejora constante en los productos y en el servicios al cliente, lo cual permitirá prosperar como empresa y, en consecuencia, ofrecer puestos de trabajo estables a largo plazo y dar a los accionistas un razonable retorno a la inversión.

Visión de Alimentos Caribe

Posicionar y mantener en la mente del consumidor los productos de Alimentos Caribe, como los de mejor calidad en Colombia. Ser los líderes en rentabilidad y distribución de arroz en Colombia.

Objetivos de calidad

Satisfacer continuamente las expectativas y necesidades de nuestros clientes.

Brindar productos que cumplan con la calidad exigida.

Proporcionar entregas oportunas de los productos a nuestros clientes.

Capacitar y formar continuamente el personal de la empresa.

Políticas de calidad

Alimentos Caribe es una empresa dedicada al procesamiento y comercialización de arroz blanco y productos derivados de arroz, que busca siempre satisfacer las necesidades y expectativas de sus clientes, ofreciendo productos que cumplen con la calidad exigida, respaldados en tecnología de punta, con un proceso industrial limpio que cuidad el medio ambiente, con personal comprometido y capacitado que trabaja en equipo, brindando el servicio que el cliente requiere y buscando un mejoramiento continuo de los procesos.

3.5 MARCO GEOGRÁFICO

Inversiones Arroz Caribe S.A. tiene plantas en el Villavicencio, Espinal y Venadillo/ Tolima, el trabajo está dirigido a la planta ubicada en Villavicencio, la cual se encuentra ubicada en el Anillo Vial, entrada a multifamiliares los centauros. En la ciudad de Villavicencio, ciudad colombiana, capital del departamento del Meta, y es el centro comercial más importante de los Llanos Orientales con una población urbana de 407.977 habitantes. En el territorio municipal se distinguen dos regiones: una montañosa ubicada al Oeste y Noroeste, formada por el costado de la Cordillera Oriental; la otra, una planicie inclinada ligeramente hacia el Oriente y el Nororiente, corresponde al piedemonte de la cordillera, bordeada al Norte por el río Guayuriba. Por la parte central de esta planicie cruzan los ríos Ocoa y Negro además de numerosos caños y corrientes menores. (Véase figura 1)

Figura 4. Mapa de Villavicencio

Fuente: Alcaldia de Villavicencio (mapas de villavicencio)

Límites

Sus límites municipales son:

Norte: Con los municipios de Restrepo y El Calvario.

Oriente: Puerto López.

Sur: Acacias y San Carlos de Guaroa.

Occidente: Acacias y el departamento de Cundinamarca.

Hidrografía

Entre los principales afluentes que riegan su jurisdicción están los ríos: Guatiquía, Guayuriba, Negro y Ocoa, así mismo los caños Parrado, Gramalote, Maizaro, Quebrada Honda, Buque, Rosa blanca y la cuerera, entre otros.

Vías

Los principales corredores viales que la capital del Meta dispone son las avenidas del Llano, Circunvalar, a Puerto López, los Maracos, Alfonso López y la Avenida Cuarenta, de igual manera el Anillo Vial y la vía a Catama.

Diseño metodológico

4.1 TIPO DE ESTUDIO

El tipo de estudio será experimental, desarrollando un modelo de contabilidad ecológica con el fin de ser aplicado y adecuado para la empresa Arroz Caribe y conlleve al desarrollo sostenible de la misma

4.2 MÉTODO DE INVESTIGACIÓN

En esta investigación se utilizará los siguientes métodos: Método descriptivo. Por cuanto se tendrá en cuenta los procesos, la información sobre los modelos contables ecológicos, existentes y los antecedentes o aportes que hayan surgido, de los cuales se obtendrá información que será analizada extractando la que nos permita lograr el objetivo propuesto.

A través del método inductivo, se analizarán las variables que nos permitan concluir que cuando las empresas utilizan la contabilidad ecológica, el impacto ambiental que ellas generan se reduce; las conclusiones y resultados obtenidos de la aplicación del modelo de contabilidad ecológica serán expuestos de manera abierta para llevar a la consecución del desarrollo sostenible en las demás empresas.

4.3 HIPOTESIS

4.3.1 Formulación de hipótesis

La aplicación del modelo de Contabilidad ecológica, para la empresa Arroz Caribe S. A., de Villavicencio, le permitirá llevar a cabo el desarrollo sostenible.

Hipótesis alterna

La ejecución de un modelo de contabilidad ecológica y desarrollo sostenible, permite la eficiente utilización de los recursos y la adopción políticas y normas para la prevención en pro del cuidado y preservación del medio ambiente.

Hipótesis nula

La aplicación del modelo de Contabilidad ecológica y desarrollo sostenible, para la empresa Arroz Caribe S. A., de Villavicencio, no le permitirá llevar a cabo el desarrollo sostenible.

4.3.2 VARIABLES

Variable dependiente

Variable dependiente: Y

Y: Desarrollo sostenible

Variable independiente

Variable independiente: X

X: Modelo de contabilidad ecológica

X1. Información producida

X2. Implementación de un modelo Contable ecológico.

4.4 FUENTES Y TÉCNICAS PARA RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN

4.4.1 Fuentes primarias

• Cuestionario de encuesta, la cual será aplicada a personas que trabajan en la empresa escogida de manera aleatoria, se aplicaran encuestas a personas residen en inmediaciones de la planta de producción y a proveedores y clientes. con el fin de conocer recolectar información acerca del impacto ambiental que genera esta empresa en cada uno de estos aspectos.

• Lista de chequeo a los sitios críticos de alta vulnerabilidad.

4.4.2 Fuentes secundarias

• Libro Contabilidad y Auditoría ambiental.

• Libro Contabilidad Ambiental. Crítica a la Contabilidad Financiera Ambiental.

• Ponencia "La contabilidad ante la problemática de la valoración ambiental.

• Contabilidad de gestión ambiental principios y procedimientos, Nueva York, Instituto para la gestión ambiental y la economía, Preparado para el Grupo de Trabajo de Expertos sobre "La mejora de la función del gobierno en la promoción de la Contabilidad de Gestión Ambiental" de las Naciones Unidas división de desarrollo sostenible.

4.5 POBLACIÓN Y MUESTRA

4.5.1 Población Y Muestra

La población está conformada por la empresa Inversiones Arroz Caribe S.A.

4.5.2 Muestra

Por ser la población una sola empresa hacia la cual está dirigido el trabajo, no es necesario aplicar la formula, como muestra fue escogida la planta de Inversiones Arroz Caribe S. A., ubicada en la ciudad de Villavicencio.

Resultados

5.1 DIAGNOSTICO CONTABLE AMBIENTAL

Inversiones Arroz Caribe S. A., pone en práctica todos los principios y normas contables generalmente aceptados, con el fin de dar cumplimiento a lo que requieren los entes de control para cumplir y obtener información que le permite realizar evaluaciones desde sus diferentes perspectivas en cada una de las áreas de la empresa.

Una empresa se consolida en el mercado siempre y cuando su estructura sea lo suficientemente capaz de cumplir con toda clase de requerimientos que se derivan de normas para el desarrollo de sus actividades. Esta empresa genera 400 empleos directos, ha registrado ventas por $95.000 millones de pesos y las decisiones tomadas por la junta directiva tiene objetivos ambiciosos, como el de aumentar en un 35% sus ventas y aumentar su participación en el cuidado y preservación del medio ambiente, dándole continuidad a su cultura de compromiso social.

De acuerdo con el estado financiero individual – auditado para el Año de 2010, se presenta lo siguiente.

Grafico 1.

Fuente, Estados Financieros Inversiones Arroz Caribe.

Lo anterior comparado con igual período del año anterior. (Ver gráfico 2.)

Gráfico 2.

Fuente: Estado Financieros Inversiones Arroz Caribe.

Realizar este diagnóstico a la contabilidad de la empresa, permite evidenciar resultados y variaciones de los estados financieros luego de aplicar análisis comparativos, arrojan cifras que facilitan la identificación de aspectos relevantes para la toma de decisiones, pero no se refleja la aplicación de procesos o modelos de contabilidad dirigida a la parte ambiental.

Los grandes aportes y esfuerzos que hace la empresa para reducir su participación negativa en el medio ambiente se realiza mediante la toma de decisiones de la junta directiva donde se revisan los puntos a mejorar, se realiza el presupuesto y se designan los ejecutores para conseguir tales objetivos, obteniendo siempre resultados favorables los cuales de demuestran mediante cifras que hacen parte de un informe, pero este informe no es emitido por el departamento de contabilidad ambiental o personas designadas exclusivamente para esta labor, por lo tanto se pierde la oportunidad de revisar, analizar y evaluar información que se pueda utilizar de manera efectiva para las decisiones a tomar identificando así los sectores donde se requiera una inversión con mayor prioridad.

5.2 IDENTIFICACIÓN DEL RESULTADO DE LAS PRACTICAS AMBIENTALES DE INVERSIONES ARROZ CARIBE S. A.

Uno de los objetivos para Inversiones Arroz Caribe S. A., es ser amigable con el medio ambiente, buscando mejorar continuamente sus actividades productivas, sin escatimar gastos, se realizan grandes inversiones en mano de obra calificada y asesoría continua buscando así beneficios bilaterales entre lo comercial y lo ambiental.

La empresa, ha llamado Plan de Manejo Ambiental a sus prácticas ambientales más comunes, aplicadas en sus plantas de producción, este proceso cuenta con aval de CORMACARENA, entidad responsable de la gestión y protección de los recursos naturales del departamento del Meta.

Inversiones Arroz Caribe S. A., cuenta con el sello de calidad ICONTEC, debido al cumplimiento de los altos estándares de calidad, innovación, mejoramiento continuo y tecnología de punta exigidos para la obtención de este reconocimiento, el cual posiciona a la empresa en lugar privilegiado en el mercado, generando así la necesidad de crear medidas que opten por la preservación ambiental y la responsabilidad social.

Estas son algunas de las prácticas ambientales más importantes y relevantes que la empresa desarrolla:

• Instalación de sistemas de filtros para el polvo proveniente del proceso productivo.

La instalación de estos filtros y tolvas evitan la contaminación del medio ambiente ayudando a tener el entorno laboral libre de partículas con el objetivo de que no se vea deteriorada la salud del personal interno como externo que permanece en las plantas de producción.

• Construcción de tolvas herméticas para la recolección de residuos y basuras.

Se implementaron puntos ecológicos, para que las personas que laboran en las plantas aprendan y se concienticen de la importancia de separar los residuos de forma adecuada. Se realiza de la siguiente manera:

Caneca verde: En esta se colocan los residuos ordinarios, que son aquellos que no se pueden reciclar estos son: el papel carbón, papel mantequilla, pañuelos, papel aluminio, papel higiénico, servilletas utilizadas, papel de cocina o celofán; metalizados, icopor, chicles, residuos de barridos y empaques tetrapak.

Caneca azul: Se deposita los residuos que se pueden reciclar, bebidas no retornables, vasos desechables, bolsas plásticas, demás recipientes plásticos limpios y que estén vacíos.

Caneca gris: Incluye el papel y cartón limpio, y seco, puede ser escrito, impreso o roto, sin estar untado de otros materiales como grasa, agua, sustancias de alimentos u otros diferentes que lo puedan contaminar.

Esta actividad se desarrolla basados en el principio trabajo en equipo y compromiso de todos.

• Pavimentación de vías internas para evitar la contaminación del producto y del medio ambiente durante el tránsito permanente de vehículos de carga.

Este sistema se implementó con el fin de evitar la contaminación, ya que durante el tránsito permanente de vehículos de carga se expulsan partículas de polvo que contaminan el entorno.

• Reducción del peso y del polietileno en todos sus empaques, por una apuesta en el control de los desperdicios.

Alimentos Caribe se ha unido une a la tendencia mundial de reducir el consumo de materiales no biodegradables para los empaques, el calibre del plástico que se utilizaba anteriormente para los productos era de Calibre 2,0 mils" (milésimas de pulgada) con un peso aproximado de 3,0 gramos por bolsa, actualmente han logrado bajar a calibre 1,5 mils" con un peso aproximado de 2,0 gramos por bolsa lo que constituye un ahorro del 30% en material. Lo que para algunos puede ser una molestia para todos y cada uno de nosotros es una forma de ayudar al cuidado de nuestro planeta Tierra.

Se está investigando el uso de materiales de empaques "Biodegradables" que contienen aditivos especiales los cuales aceleran la degradación de los polietilenos bajo ciertas condiciones. Adicionalmente los desperdicios de plástico generados en el proceso de empaquetado de arroz son separados y recogidos para ser vendido a empresas recicladoras que los utilizan para fabricar estibas, bolsas de basura, mangueras, recipientes plásticos, entre otros.

• Proceso de uso de la cascarilla de arroz como combustible, lo que implica menos consumo de carbón.

Una de las cientos de formas que adoptamos para ser cada día más amigos del medio ambiente en nuestros molinos en Pro del ecosistema, es utilizar la cascarilla de arroz, un producto orgánico que algunas arroceras del país lo desechan, pero nuestra empresa vela por que sea utilizado de manera adecuada como combustible.

Con la instalación de tres hornos quemadores de Cascarilla generamos calor para nuestros procesos de secado a partir de un producto orgánico con el fin de reducir de manera significativa la emisión de gases.

Diariamente Alimentos Caribe produce un aproximado de 65 toneladas de cascarilla, nuestros molinos consumen aproximadamente 15 toneladas diarias, lo que equivale al 20% de la producción en sus hornos para obtención de calor para el secado del mismo arroz. La cascarilla restante es vendida a la Industria cementera, la cual es utilizada en la generación de calor para los hornos donde se procesan materias primas como roca caliza, arcilla y ceniza para obtener el cemento.

Le ventaja ambiental del uso de cascarilla Vs el carbón mineral reside en que el cultivo de arroz en su proceso natural se fija CO2 del aire durante la fotosíntesis y estos elementos quedan en la planta. Luego al quemar la cascarilla este CO2 que había sido fijado por la planta es devuelto a la naturaleza, conservando así el balance natural del carbón.

En los Molinos no usan combustibles fósiles sino totalmente renovables, como es el caso de la cascarilla de arroz, que anteriormente era un desecho contaminante ahora es una fuente de calor, cien por ciento orgánica y renovable que contribuye al mejoramiento del medio ambiente, no como es el caso del carbón mineral que es un combustible fósil, que al quemarse se produce dióxido de carbono entre otros compuestos. Debido al uso extendido del carbono la cantidad de CO2 en la atmosfera terrestre podría aumentar hasta el punto de provocar cambios en el clima de la tierra. También el azufre y nitrógeno del carbón forman óxidos durante la combustión que puede contribuir a la lluvia ácida.

Para el proceso industrial de recibo, secamiento, almacenamiento y trilla de arroz no se involucra el consumo de agua, siendo una de las arroceras más importantes e influyentes del país no hacemos uso y mucho menos contaminamos un recurso tan vital como es el agua.

RECOLECCIÓN, PROCESAMIENTO Y ANÁLISIS DE INFORMACIÓN APLICADA PARA LA CREACIÓN DEL (MCEDS)

Durante el desarrollo de este trabajo se llevó a cabo la recolección, procesamiento y análisis de la información, tomando como base los aportes y avances que se han generado alrededor del cuidado y minimización de los impactos ambientales por parte de las empresas, es así como se deduce, que no es suficiente mirar desde un segundo plano la problemática, se debe tomar un papel de responsabilidad y compromiso como personas y como profesionales, para esto es necesario realizar un análisis minucioso que permita obtener resultados favorables que aporte al objetivo del trabajo a desarrollar.

Para crear un sistema de contabilidad ecológica, conviene tener en cuenta el reconocimiento de los materiales y su valuación, para este caso se toma como referencia la propuesta desarrollada por la ONU, la cual expone un sistema de cuentas satélites para ser aplicados a los sistemas de cuentas nacionales, creado con el fin de ser aplicado a sectores donde existe algún tipo de obstáculo para evidenciar datos claros como el transporte, la educación y el medio ambiente, la aplicación de estos sistemas no influye en el desarrollo normal de la contabilidad dentro de la empresa, ya que se presentan como anexos sin interferir en el tema central de los informes presentados, la contabilidad ambiental toma la información de la contabilidad financiera, la clasifica y la ordena, emitiendo información que permita comparar estos informes.

La información en cual se fundamenta este modelo se encuentra plasmada en un documento presentado por la ONU llamado (SCAEI)[10], que está conformado por cuatro categorías de cuentas:

• Acumulación de material

• Stock de recursos naturales

• Entradas de mercado

• Salidas directas al medio ambiente y al mercado

Se aplicaron una serie de encuestas, a trabajadores seis (tres al departamento de contabilidad, una al área de cartera, una a un operario y otra a la secretaria administrativa), y a cuatro clientes (Granero Cedro Rojo, Supermercados Baquero, Mercado Siglo XXI y Granero Los Paisas), también se realizó una lista de chequeo con el fin de conocer aspectos fundamentales para el desarrollo del trabajo.

A continuación se puede visualizar los resultados más relevantes obtenidos en las encuestas teniendo en cuentas las variables que se describen:

Xi= Posibles respuestas

ni= Conteo de las veces que los encuestados respondieron si y no

hi= Aplica la formula hi=ni/n para hallar el valor porcentual para cada ni

n= Número de personas a las cuales se aplicó la encuesta.

5.3.1 Preguntas de encuestas a trabajadores

1.- ¿La empresa cuenta con sistemas, programas o modelos contables para el manejo ambiental?

Esta pregunta busca establecer si dentro de la empresa existe algún tipo práctica ambiental sistematizada o continua que permita su aplicación, de las seis personas encuestadas todas coinciden en su respuesta, indicando no, como muestra la gráfica. De lo cual se puede concluir que hay actividades y prácticas ambientales dentro de la empresa pero no se han establecido como modelos o sistemas que permitan realizar un seguimiento y evaluación en relación con los resultados obtenidos.

2.- ¿La empresa se preocupa por brindar conocimientos sobre la importancia de la protección del Medio Ambiente?

Es de gran importancia saber acerca del entorno que nos rodea, como nos beneficia y como lo afectamos; por esta razón fue necesario conocer, si la empresa es consciente de este tema y ve la necesidad de que sus empleados estén al tanto, aportándoles información suficiente. Según los resultados de la pregunta formulada, se logra establecer que el 67% de los empleados dieron como respuesta si y el 33% no, en un porcentaje relativamente bueno, con respecto del sí, sin embargo teniendo en cuenta la muestra escogida para esta encuesta, se esperaba que la respuesta afirmativa, tuviera una participación del 90 ó 100%.

3.- ¿Dentro de las funciones asignadas a su cargo, se encuentra alguna que se relacione con el tema ambiental?

Dentro de la descripción que hicieron los trabajadores de algunas de las funciones asignadas a sus puestos de trabajo, están el reciclaje y la supervisión de los equipos electrónicos que estén a su cargo para minimizar el consumo de energía, como lo muestra la gráfica se evidencia que el 50% de los trabajadores encuestados no tienen dentro de sus funciones prácticas ambientales, se puede decir que existe relación con la pregunta No. 4, ya que si el trabajador debe realizar alguna actividad que le ha sido delegada pero no sabe cómo ni se capacita sobre esta, no la podrá desarrollar de acuerdo a lo esperado.

4.- ¿Ha recibido capacitaciones y/o charlas acerca del manejo ambiental dentro de la empresa?

Se pretende identificar el nivel de conocimiento de los trabajadores sobre el manejo ambiental que realiza la empresa, por esta razón se aplica esta pregunta, cuatro de las personas encuestadas respondieron que sí y dos no, de estos resultados se establece que la empresa capacita únicamente a las personas que participan o tiene relación directa con las prácticas ambientales, puesto que los cuatro trabajadores que respondieron que sí, son operativos y los dos que respondieron no, son administrativos.

5.- ¿Cree usted que la empresa se preocupa por la parte ambiental?

Esta respuesta como se evidencia en la gráfica obtuvo el 100% para la respuesta si, indicando que los trabajadores evidencian que para la empresa es fundamental, la parte ambiental dentro del desarrollo de sus actividades, y se logra gracias a la participación en este proceso.

6.- ¿Según su criterio cuales son los aspectos debe mejorar la empresa para reducir su impacto ambiental?

Esta pregunta se realizó abierta, de las respuestas obtenidas como resultado se efectuó la tabulación, la suma de los porcentajes en la tabla da como resultado 101%, debido a la aproximación en los porcentajes de los resultados de las respuestas, por esta razón el total se establece en 100%. En su mayoría los trabajadores coincidieron que un factor importante para la empresa en busca de reducir el impacto ambiental, es la mano de obra calificada, contribuyendo de manera importante, sin dejar atrás el resultado obtenido por las otras respuestas las cuales son de alto valor al momento de buscar la forma de reducir el impacto ambiental.

7.- ¿Qué importancia tiene para usted el cuidado y preservación del medio ambiente dentro de la empresa?

De acuerdo al resultado, para los encuestados es fundamental el cuidado y la preservación del medio ambiente, durante el desarrollo de las actividades de la empresa, tanto así, que el 33% considera que es muy alto el nivel de importancia, el 50% alto y el 17% medio.

8.- ¿Cuál sería su nivel de participación en las actividades que desarrolle la empresa en pro del cuidado y protección ambiental?

De acuerdo con los datos obtenidos en preguntas anteriores, para los trabajadores es importante aportar para el cuidado y preservación del medio ambiente, en esta pregunta se obtienen resultados positivos, ya que el 83% de los trabajadores concluyen que su participación en actividades que conlleven al mejoramiento ambiental es alto y el 17% muy alto, se concluye, que la empresa cuenta con el recurso humano, para la aplicación de medidas que mejoren la relación medio ambiente – empresa.

9.- ¿Si la empresa adopta sistemas o modelos contables ecológicos, que tanto seria el beneficio para la empresa y por ende para usted como trabajador?

De acuerdo a las respuestas obtenidas para este pregunta el 50% de los encuestados opinan, que si la empresa desarrolla prácticas ambientales se obtendrán beneficios para ambas partes, de igual manera para el 33%, los beneficios serán muy altos, el 17% respondió que el beneficio será medio, esto nos lleva a que el tema ambiental es de alta motivación para los empleados.

5.3.2 Preguntas de la encuesta aplicada a clientes

1.- ¿Exige que su proveedor sea amigable con el medio ambiente?

Medido el nivel de compromiso de los clientes con el medio ambiente, se encontró que el 50% , busca que su proveedor gestione prácticas ambientales, el otro 50% no lo consideran trascendental para sus relaciones comerciales, como lo muestra el gráfico.

2.- ¿Su proveedor le brinda información de cómo puede ser partícipe de la protección del medio ambiente?

Como resultado se obtuvo, que la empresa busca concientizar a los clientes de la importancia del medio ambiente y por esta razón brinda información, para que puedan adoptar medidas que incidan de manera positiva en el mismo

3.- ¿Realiza prácticas que permitan el cuidado y la preservación del medio ambiente?

Las empresas aún no son conscientes de la problemática ambiental y no hacen ningún esfuerzo por mejorar, se puede apreciar en el grafico que el 75% de los clientes no tienen prácticas ambientales y el 25%, de ninguna manera realiza actividades relacionadas con el tema.

4.- ¿Si su proveedor, en este caso Arroz Caribe, lo invita a participar del cuidado del medio ambiente en tareas que requieran tiempo y dinero, participaría?

El resultado nos indica que los clientes, podrían participar, pero que su compromiso no es total. Su respuesta coincide en el 100% de los encuestados.

5.- ¿Su proveedor lo incentiva para realizar prácticas ambientales?

De acuerdo a los resultados evidenciados en el gráfico, Inversiones Arroz Caribe S. A., busca hacer partícipes a sus clientes de estas, lo que se refleja en el resultado obtenido dado que el 50% respondió que si hay incentivos en cierto modo, un 25% respondió que es mucho el incentivo y el 25% restante dice no lo son.

6.- ¿Conoce usted las prácticas de su proveedor para con el medio ambiente?

Los clientes coinciden aunque no de la misma manera en afirmar que no conocen los procesos realizados por su proveedor para con el medio ambiente, se sabe que las realiza pero no se sabe de qué manera

7.- ¿La relación costo/beneficio prima por encima de los beneficios ambientales que le brindan sus proveedores al momento de realizar compras?

El 100% de los clientes tienen en cuenta el costo/beneficio por encima de cualquier beneficio que se relacione con el medio ambiente, sin evaluar el nivel de reducción de los beneficios económicos a cambio de los

5.4 PRUEBA DE HIPOTESIS

5.4.1 Prueba Ji-Cuadrado

Para comprobar la hipótesis se aplicara la prueba de ji-cuadrado, teniendo en cuenta que la muestra tomada para el desarrollo del trabajo, corresponde a una empresa específica, la prueba que se desarrollara a continuación tomará las 19 empresas agroindustriales registradas en la Cámara de Comercio, que operan en la ciudad de Villavicencio y como variables se han establecido:

1. Las empresas que realizan prácticas ecológicas

2. Las empresas que han logrado el desarrollo sostenible.

La muestra ni las variables alteran el contenido del trabajo, por el contrario permitirá comprobar la hipótesis, se realiza de esta forma debido a que la hipótesis es cualitativa y estas se caracterizan por ser medidas en entendimiento, en profundidad y no en exactitud.

Se realizó el estudio a 19 empresas agroindustriales de la ciudad de Villavicencio, se busca establecer la relación que existe entre las prácticas ambientales y el desarrollo sostenible, obteniendo los resultados de la tabla I.

Se puede observar que seis empresas de 13 (46.2%) tienen un desarrollo sostenible de sus prácticas ambientales, a simple vista parece ser una cantidad importante, pero revisaremos que sucede desde un punto de vista estadístico.

Tabla I. Relación entre empresas con prácticas ambientales y el desarrollo sostenible.

Prueba ji-cuadrado (X2)

Se establece que los valores que toma el estadístico ji-cuadrado, con un grado de libertad, corresponden a los obtenidos en una distribución normal tipificada elevados al cuadrado, y que por tanto la prueba ji-cuadrado, solo tiene una cola tomando únicamente valores positivos.

La expresión de la prueba ji-cuadrado es la siguiente:

Obs: Frecuencias observadas.

Esp: Frecuencias esperadas.

En la Tabla I se han cruzado dos variables cualitativas las empresas que realizan prácticas ecológicas y las empresas que han logrado el desarrollo sostenible con dos categorías cada una. Excluyendo las celdas de los totales (denominadas marginales), obtenemos una tabla de dos filas por dos columnas. Una vez conocidos los totales para cada categoría, si sabemos la frecuencia de una de las celdas, es fácil deducir las frecuencias de las demás. Por ello se dice que tenemos un grado de libertad, ya que conocidos los marginales, sólo tenemos la "libertad" de poner valores en una de las celdas, porque las demás ya vienen impuestas por los datos.

Nuestra hipótesis nula (Ho), corresponde a "la aplicación del modelo de Contabilidad ecológica y desarrollo sostenible no permite llevar a cabo el desarrollo sostenible". Nuestra hipótesis alternativa (H1), por el contrario, afirmaría que "la ejecución de un modelo de contabilidad ecológica y desarrollo sostenible permite la eficiente utilización de los recursos y la adopción políticas y normas para la prevención en pro del cuidado y preservación del medio ambiente".

Si al calcular los valores de la expresión X2, que es la diferencia entre lo observado y lo esperado, sobrepasamos cierto valor crítico, diremos que las diferencias encontradas son demasiado grandes como para poder ser explicadas por el azar. Si en nuestro estudio tenemos 12 empresas (92.3%) que desarrollan practicas ecológicas y han obtenido desarrollo sostenible de las 19 estudiadas, para que la hipótesis nula fuese cierta, tendríamos que tener la misma proporción de las empresas que realizan prácticas ecológicas y tienen un desarrollo sostenible y las que desarrollan practicas ecológicas y no tienen un desarrollo sostenible. Es decir, de las19 empresas, se espera tener (7*12)/19, que serían 4empresas aproximadamente. De este modo obtendríamos las frecuencias esperadas para el resto de las 3 celdas (Tabla II). Una vez conocidas las frecuencias esperadas, sólo nos queda calcular el valor de la expresión X2 que es una simple suma de unas diferencias al cuadrado:

Tabla II. Relación entre empresas con prácticas ambientales y el desarrollo sostenible. Frecuencias esperadas.

Si observamos en las tablas de la distribución ji-cuadrado para un grado de libertad, se puede establecer que la significación estadística p<=0,1, se alcanza para aquellos valores de X2 iguales o superiores a 2.71. Como el valor obtenido en este estudio; 3.35 es mayor al valor crítico de 2.7055, podemos rechazar la hipótesis nula (H0) y afirmar que las diferencias encontradas difícilmente pueden ser explicadas por el azar, siendo mayor la proporción de empresas que ejercen prácticas ambientales y obtienen un desarrollo sostenible (p<0,1). Como puede comprobarse, el valor del estadístico ji-cuadrado, no cambia al permutar las filas por las columnas. Si recordamos un poco la distribución normal tipificada (media 0 y desviación típica 1), el intervalo (-1.64; +1,64) recoge el 80% de la probabilidad, dejando solo un 20% fuera. Precisamente (1,64)2 es decir 2.71.

Al rechazar la hipótesis nula se comprueba que la hipótesis "La aplicación del modelo de Contabilidad ecológica, para la empresa Arroz Caribe S. A., de Villavicencio, le permitirá llevar a cabo el desarrollo sostenible." es aceptada.

5.4.2 Modelo Contable Ecológico.

La aplicación del modelo de Contabilidad ecológica y desarrollo sostenible, para la empresa Arroz Caribe S. A., de Villavicencio, le permitirá llevar a cabo el desarrollo sostenible.

Partiendo del concepto de modelo de contabilidad ecológica, el cual será aplicado a la empresa sobre la cual se basa esta investigación, a continuación explicamos la estructura del plan de cuentas el cual se propone para ser utilizado en el registro de las actividades en las cuales Inversiones Arroz Caribe S. A., se involucra con el medio ambiente.

El plan de cuentas debe ser sólido para poder ser aplicado a la empresa y flexible para que pueda ser adoptado por empresas que así lo requieran, es importante ajustarlo de acuerdo a la necesidad de la empresa que lo aplicara, en este caso se establecieron cuentas que tienen equivalencia a las actividades que se van a registrar.

El plan de cuentas independiente de los ajustes que se le practiquen, es una herramienta de la contabilidad que permite el engranaje de los sistemas contables de los sectores de la economía.

Como resultado de esta investigación, se espera generar y brindar beneficios contables para los usuarios, así como que la información suministrada por medio de este plan de cuentas, establezca la relación que existe entre las empresas y el medio ambiente desde un punto de vista físico (flujos no monetarios), a través de un Modelo de Contabilidad Ecológica y Desarrollo Sostenible, MCEDS que permita unificar la información haciendo uso de sus cualidades como la flexibilidad.

El plan de cuentas utilizado a continuación se aplicara para la contabilidad en términos físicos. Se ha estructurado de la siguiente manera:

• Clases

• Grupos

• Cuentas y subcuentas de los inventarios

• Acumulación de material

• Stock de recursos naturales

• Entradas de mercado

• Salidas directas al medio ambiente y al mercado

Todas están identificadas con un código numérico y su respectiva denominación.

La codificación se estructura así:

• Clase: El primer digito

• Grupo: Los dos primeros dígitos

• Cuenta: Los cuatro primeros dígitos

• Subcuenta: Los seis primeros dígitos

Tomando como referencia el plan de cuentas de Fernando Ortega, a continuación transcribimos la forma como explica de manera detallada, la estructura de este:

Las cuentas se dividen en nominales y reales. Las cuentas reales o de balance son aquellas que pueden entrar a ser parte de un stock. Son los materiales que provienen del mercado o hacen parte de inventarios iniciales de la empresa en el periodo de contabilización, deben ser iguales al stock de inventarios físicos mostrados por el sistema de costos convencional (kárdex) de la empresa). Se divide principalmente en inventarios (clase 1), subdivididas en materias primas[11](grupo 11), productos (grupo 12) y productos en proceso (grupo 13); reservas de recursos naturales (clase 2) con grupo recursos naturales (grupo 21). La naturaleza de estas cuentas es débito.

La clase tres muestra la acumulación de materiales en la esfera económica, para este caso corresponde al material de los inventarios del ente y es la contrapartida de las clases uno y dos. En esta se contabiliza al final de periodo la cantidad correspondiente a la diferencia entre el inventario inicia de cada una de las materias primas (grupo 11) y de los productos ya sean comprados o generados al interior de la empresa (grupo 13). El saldo de esta clase es de naturaleza crédito y debe ser igual a la sumatoria de los saldos de los inventarios y el stock de recursos naturales.

Las cuentas nominales se relacionan con los flujos de materiales que tienen relación directa con el medio ambiente con el mercado y no se pueden catalogar como stock (clase 4, 5, 6 y 7), entre ellas se encuentran las entradas directas del medio ambiente (grupo 42); las entradas del mercado (clase 5); las salidas directas al ambiente (clase 6) y las salidas al mercado (clase 7). Las clases 4 y 5 tendrán una naturaleza débito y las clases 6 y 7 serán naturaleza crédito[12]

Tabla III. Plan general de cuentas ambientales en términos físicos.

Fuente Fernando A. Ortega Díaz.

A continuación registraremos asientos de transacciones realizadas por la empresa:

• Entrada de materiales para producción de 20 hectáreas.

• Asiento para producción de arroz

• Asiento para venta de arroz

El estado de flujos físicos brinda información completa acerca del proceso que se tiene con los recursos naturales, la entrada de materiales del ecosistema y del medio ambiente, su proceso y transformación hasta llegar al resultado final, identificando los productos terminados y los residuos que quedan de este, dando una visión más clara para las directivas acerca de la toma de decisiones frente a estos acontecimientos protección así de una manera directa el medio ambiente.

Estado de Flujos Físicos

Inversiones Arroz Caribe S. A.

Julio 01 a Diciembre 31 de 2010

En toneladas

ENTRADA DE MATERIALES

Balance de Entradas y Salidas

Fuente Estados Financieros Inversiones Arroz Caribe.

Este informe nos ilustra de manera clara el proceso que conlleva la obtención del producto final, asemejándose a un estado de resultados, no se obtiene ganancia ni perdida de materia, partiendo del principio el cual nos indica que la materia no se crea ni se destruye, solo se transforma y es ahí cuando la empresa de alguna manera devuelve lo que tomo del medio ambiente pero no en las mismas condiciones.

De esta manera Inversiones Arroz Caribe S. A., mediante la aplicación de este modelo de Contabilidad ecológica obtiene beneficios gratificantes para toda la empresa y en todos los sentidos, permitiendo la aplicación continua del modelo el cual conlleva al desarrollo sostenible de la empresa y del mismo.

Conclusiones

La propuesta fue desarrollada para la empresa Inversiones Arroz Caribe S. A., pero se puede aplicar a cualquier tipo de ente, solo se debe tener conocimiento de los procesos que se desarrollan, los procedimientos aplicados internamente y los métodos para la medición de parámetros y stocks, buscando así cuantificar lo que se utiliza o consume.

Se estructuró un plan de cuentas que le permitirá a la empresa Inversiones Arroz Caribe S. Aࠤe Villavicencio, registrar las operaciones financieras relacionadas con las erogaciones que se hagan con respecto a la sostenibilidad del medio ambiente, lo que le permitirá establecer de qué forma se está utilizando su capital en la minimización del impacto ambiental que generan las actividades de producción de la empresa.

Inversiones Arroz Caribe S. A., mediante la aplicación de este modelo de Contabilidad ecológica se obtiene beneficios gratificantes, para toda la empresa y en todos los sentidos,࠰ermitiendo la aplicación continúa del modelo el cual conlleva al desarrollo sostenible de la empresa y del mismo.

La información que emite el modelo ofrece una mayor claridad y confiabilidad que los mostrados por medio de diferentes indicadores. Esta fortaleza es garantizada por el principio de dualidad (al mostrar las situaciones en dos dimensiones) y la continuidad en el tiempo (por ser un trabajo continuo). Los indicadores son datos tomados en un momento en el tiempo y dificultan enormemente el análisis de las causas y efectos que los originan.

La información que genera la contabilidad propuesta es de gran utilidad para las empresas; apoyadas en esta información pueden tener más elementos de juicio para trazar sus políticas ambientales y de control en relación al estado y reconocimiento de la riqueza nacional y su transformación durante el proceso productivo.

Recomendaciones

Se presenta una dificultad en la aplicación del modelo en múltiples aspectos. Entre ellos se pueden mencionar la falta de tecnologías de medición permanente para entradas del ecosistema, la falta de unidades de medida de los recursos biológicos.

Los altos costos que puede ocasionar la captura de información necesaria para la alimentación del modelo ocasionado por la falta de tecnologías comerciales entre otras. Estas dificultades se deben solucionar a lo largo del tiempo a través de avances tecnológicos e investigativos.

La limitación de información por parte de la empresa para la creación del modelo, puede ocasionar la creación de modelos que no cumplan con los requisitos para cumplir metas establecidas por las mismas.

La creación de sistemas de medición lleva a la obtención de datos concretos que hacen parte fundamental en la creación del modelo, teniendo en cuenta que este es flexible y se puede ajustar para superar la vulnerabilidad en aspectos ambientales y a su vez permita que este se aplique de manera continua.

Tomar como base para nuevas investigaciones acerca de modelos contables ecológicos, los hechos o experiencias de obtenidas mediante la aplicación de este en empresas lo cual permite hacer un análisis directo al modelo haciendo correcciones concretas y permite avanzar en la perfección del modelo ya que si nos basamos en solo los aportes teóricos, apuntes y críticas se hace más complejo crear una estructura sólida para el modelo.

Bibliografía

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JASC, Christine. Contabilidad de gestión ambiental principios y procedimientos, (Preparado para el Grupo de Trabajo de Expertos sobre "La mejora de la función del gobierno en la promoción de la Contabilidad de Gestión Ambiental "), Naciones Unidas División de Desarrollo Sostenible, Santiago de Chile, 2007, 224 pág.

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MINISTERIO DE AMBIENTE Y DESARROLLO SOSTENIBLE, Desarrollo Ambiental. http://www.minambiente.gov.co//contenido/contenido.aspx?conID=8050&catID=1311, citado el 9 de marzo de 2012, Bogotá D.C.

Anexos

Anexo A.

8.- Describamos por favor de manera breve el concepto que usted tiene de Inversiones Arroz Caribe S. A.

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Anexo B

ENCUESTA A TRABAJADORES

ENCUESTA A TRABAJADORES

Anexo C

A Dios por darme salud y sabiduría para culminar este trabajo, parte fundamental en el cumplimiento de mis metas.

A mi esposa y mi hijo Simón los cuales amo inmensamente y me brindaron constante apoyo y fortaleza para culminar mis objetivos.

A la Doctora Yolanda Loboa quien hizo parte de este trabajo brindándome todos sus grandes conocimientos y prestando la asesoría suficiente y necesaria para la elaboración de mi trabajo de grado.

A los tutores José Céspedes, Olga Lucia Baquero, Jair Marín entre otros, los cuales influyeron en mi formación como estudiante con sus conocimientos, ética y profesionalismo.

Leonardo Alfonso Russi Gamboa.

AGRADECIMIENTOS

Doy gracias infinitas a Dios por darme la oportunidad de cursar esta carrera y presentar este trabajo como sustentación, a mi familia que siempre estuvo brindándome apoyo, a mis padres que formaron parte fundamental en este proceso y por ultimo sin ser menos importante a los tutores de la universidad los cuales con su gran nivel intelectual me brindaron y aportaron sus conocimientos como asesoría para la realización de este trabajo.

Leonardo Alfonso Russi Gamboa

"Las opiniones expresadas en este trabajo son responsabilidad de los autores; la Facultad Universidad Abierta y a Distancia de la Fundación Universitaria San Martín verificará el cumplimiento de las condiciones mínimas requeridas científicamente y de manejo ético".

Autor:

Leonardo Alfonso Russi Gamboa

Director

Yolanda Loboa Vásquez

Contadora Pública

FUNDACIÓN UNIVERSITARIA SAN MARTÍN

FACULTAD UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA

PROGRAMA DE CONTADURIA PÚBLICA

VILLAVICENCIO

2012

Trabajo de investigación aplicado como requisito de grado para optar el título de

Contador Público