Beneficios de los Huertos Escolares en educación secundaria

Beneficio del huerto escolar para los estudiantes del colegio Paulino Halsall de la colonia Yolaina en el Segundo semestre del año lectivo 2014

• Introducción
• Antecedentes
• Justificación
• Planteamiento del problema
• Objetivos
• Marco Teórico
• Metodología
• Cronograma
• Anexos

Introducción

El huerto es un excelente recurso para convertir los centros educativos en lugares que posibiliten a un estudiantado múltiples experiencias acerca de su entorno natural, entender las relaciones y dependencias que tenemos con él entorno, y poner en práctica actitudes y hábitos de cuidado y responsabilidad del medio ambiental.

Experiencias interesantes para el desarrollo de las capacidades fundamentales en la Educación Ambiental en la parte formativa de los estudiantes de las diferentes modalidades. Este proyecto tiene como objetivo trabajar los contenidos básicos de las Ciencias Naturales, utilizando el Huerto Escolar como un recurso didáctico donde se mejore el proceso de enseñanza aprendizaje implementado los huertos escolares.

Pedagógico educativo interesante y estimulante convirtiéndolo en un material que facilite al aprendientes la organización autónoma del trabajo, intentando para ello aportar la información suficiente para realizar distintas actividades tales como labores agrícolas, temas organizativos y de gestión, observaciones decampo por medio de las actividades y procedimientos que tendrá que desarrollar el alumnado para cumplir dichos objetivos en la parte de la pedagogía donde le estudiante debe de aprender haciendo.

El huerto escolar es un recurso transversal en el que se pueden estudiar temas como el consumo, la alimentación, las basuras y el reciclaje, la salud y el desarrollo de los pueblos.

Es el entorno donde se puede experimentar la interdisciplinariedad, donde las disciplinas serán instrumentos que ayuden y contribuyan a descubrir e interpretar la realidad, donde se percibe la globalidad de la naturaleza, en la que todo está relacionado, nada está incomunicado y todo forma parte de todo: el agua, el aire, el sol, la tierra, los alimentos que nos ofrece.

Antecedentes

Según el PINE (2007) Programa integral de nutrición escolar, en Nicaragua, los huertos escolares han tomado mayor fuerza a partir de los últimos diez años debido a que existe una armonización de los objetivos fundamentales de la metodología y porque muchos esfuerzos de parte de diferentes sectores se han unificado para apoyar los centros educativos (P. 202).

De acuerdo con El Programa Integral de Nutrición Escolar (PINE 2007), del Ministerio de Educación, trabaja en siete municipios de los departamentos de Madriz, Estelí y Carazo en el fortalecimiento de los Huertos Escolares. Con el único fin del desarrollo de una buena alimentación y nutrición en la niñez y la adolescencia (p. 22).

En Nueva Guinea, no se han realizado estudios sobre huertos escolares, por esta razón se carece de información por lo que este trabajo se realiza conjuntamente, con el apoyo del Instituto de Promoción Humana (INPRHU), la Fundación Fabreto y el Instituto Nicaragüense de Tecnología Agropecuaria (INTA) y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), a través del Programa Especial para la Seguridad Alimentaria (PESA).

Asimismo, en coordinación con la Cámara de Comercio Americana Nicaragüense (AMCHAM), el Instituto Iberoamericano para la Agricultura (IICA) y el MINED, apoyan la implementación de 58 huertos escolares, con el propósito de mejorar la alimentación de los estudiantes y fomentar prácticas educativas productivas en Managua, León, Chinandega y Rivas.

Para ello, desarrolla capacitaciones continuas dirigidas a las comisiones de los centros educativos sobre temas de Seguridad Alimentaria y Nutricional, Abonos e Insecticidas Orgánicos, Manejo y Cosecha de Agua, Metodología de Patrón Alimentario y gestión en asistencia técnica.

En 2009, la FAO entregó para esta iniciativa 120 juegos de herramientas agrícolas a igual número de centros escolares, ya que la producción de los huertos es un complemento de la merienda escolar.

Según el PINED-MINED, en 2009 se incrementó a 1,400 los huertos escolares a nivel nacional. Asimismo, se entregó 144 millones 447 mil 411 raciones de alimentos en todo el país.

En el colegio Paulino Halsall el huerto escolar se ha venido implementado desde hace 4 años con apoyo de los estudiantes de 5° y 6° grado y de secundaria en la disciplina de Orientación técnica Vocacional.

Los estudiantes son capacitados a través de INATEC y es esta misma institución que le da seguimiento técnico.

Este proceso investigativo está orientado preferentemente a centro escolar de Educación Primaria y Secundaria. Sin embargo también podrán hacer uso de este servicio otras personas dentro y fuera de la comunidad. El establecimiento y el manejo de Huertos Escolares se deben conformar equipos de trabajo que permitan la organización y participación de todos de manera responsable.

Los equipos de trabajo son los encargados de realizar las actividades necesarias de mantenimiento y funcionamiento de los Huertos Escolares según cada componente de trabajo. Los integrantes de estos equipos son otros miembros que conforman el Comité de organización Estudiantil e Ingeniero de INATEC. Los equipos de trabajo serán conformados de acuerdo a las características y/o necesidades del Huerto Escolar.

El monitor de cada equipo de trabajo, es el que asigna y orienta a cada uno de sus miembros, la labor que cada uno debe cumplir, para tener una mejor organización y participación.

Antes de realizar las actividades de cada día el ingeniero orienta a todo el grupo de manera teórica y práctica, como realizar el manejo y uso del terreno, de las herramientas, la composición del suelo y del abono orgánico.

Justificación

Los huertos escolares son pequeños espacios de las instituciones educativas cuyo objetivo primordial es que el estudiantado llegue a comprender las relaciones de interdependencia que hay entre las plantas y su medio circundante; observando los cambios que sufren por efecto de la luz, el agua, el suelo, la temperatura, y en fin, por todos aquellos factores físicos químicos y biológicos que intervienen en su crecimiento y su desarrollo y de esta adquiera conciencia sobre la incidencia de nuestras actividades sobre el equilibrio del ambiente, de tal manera que es pertinente investigar los beneficios del huerto escolar para los estudiantes del colegio Paulino Halsall de la colonia Yolaina en el Segundo semestre del año lectivo 2014, de manera que los resultados encontrados puedan ayudar a mejorar el desarrollo y cultivos en los huertos escolares en dicho centro escolar.

Es importante destacar que el beneficio de la elaboración de los huertos es que los estudiantado aprendan a producir alimentos sanos y como emplearlos en una nutrición adecuada. La mejor manera de lograrlo es utilizar los productos frescos producidos en nuestro huerto, empleándolos en el comedor escolar, proporcionando una mejor dieta a nuestros estudiantes.

El huerto contribuye al desarrollo de la educación medio ambiental. Desarrollándose temas de mucha importancia como es el cuido del medioambiente, inculcando valores y compromisos para la realización de acciones en pro del desarrollo ambiental, mediante el trabajo y el conocimiento que van adquiriendo los estudiantes. Además refuerza algunas materias básicas del aprendizaje como es la escritura, lectura, cálculos y biología.

El huerto no debe ser necesariamente grande, sino que debe ser accesible a los estudiantes donde ellos realicen prácticas agrícolas como es la preparación del terreno, métodos de siembra, el riego, cuido de las plantas, procesos de recolección de los frutos, control de malezas y plagas en el huerto.

Además trata de fomentar el trabajo de equipo, en todas las labores que se realicen, creando una unidad de trabajo en el grupo, realizando las labores con más eficiencia y aplicando los conocimientos adquiridos por cada uno de los estudiantes. Se acercan a la naturaleza, conocen las funciones del sol y del agua.

Para nosotros como estudiante de la carrera de Biología nos permite tener mayor conocimiento sobre lo que es un huerto escolar y como se debe implementar con los estudiantes.

Es importante señalar que este documento le será muy útil al centro educativo donde se realizó dicha investigación, debido a que este documento servirá de apoyo y consulta a futuros profesionales que en el estudian, a los docentes que imparten las disciplina de Orientación técnica Vocacional y expresión Cultural y Artistita así poner en práctica mejores estrategias y mejorar la calidad de producción de los huertos en el centro escolar donde se realizará el estudio.

Planteamiento del problema

El Programa Integral de Nutrición Escolar (PINE-MINED) en conjunto con el Programa en el marco de la Seguridad Alimentaria Nutricional Nacional (FAO/PESANN), Nicaragua, desde junio 2006, han validado la metodología de Huertos Escolares con enfoque educativo de Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN), de los escolares y sus familias.

Los huertos escolares constituyen una plataforma de aprendizaje, son una herramienta para la educación de los estudiantes y sus familiares, tanto en las zonas urbanas y como rurales. Además, ayudan a mejorar los hábitos alimenticios, lo que los ha convertido en una prioridad para el gobierno de Nicaragua, para profundizar sobre la temática se plantea la siguiente interrogante.

¿Qué beneficio obtienen los estudiantes del huerto escolar en el colegio Paulino Halsall de la Colonia Yolaina en el II semestre del 2014?

Objetivos

• General

• 1. Explicar los beneficios del huerto escolarpara los estudiantes del colegio Paulino Halsall de la colonia Yolaina en el Segundo semestre del año lectivo 2014.

• Específicos

• 1. Categorizar las principales hortalizas que se cultivan en el huerto escolar de colonia Yolaina.

• 2. Describir las características de manejos y diseño en el huerto escolar de colonia Yolaina.

• 3. Mencionar los tipos de vitaminas y minerales que tienen las hortalizas del huerto escolar para que el aprendizaje de los estudiantes.

• 4. Demostrar la importancia económica que tiene el huerto escolar para los estudiantes, maestros y padres de familia de la colonia Yolaina.

Marco Teórico

• Generalidades de los huertos escolares

De acuerdo con Añorga,Joaquín (2010) Un huerto es un espacio donde se siembran algunas plantas útiles para complementar otros productos de la finca como las hortalizas, frutales, plantas comestibles, aromáticas y medicinales, así como huevos y carnes de especies menores (p. 85).

Enfocamos este trabajo de investigación desde el contexto educativo, ya que la educación juega un papel importante en el desarrollo de la comunidad, abordando temas de educación Ambiental para que el aprendizaje y su teoría sean más significativos en los estudiantes.

Bejarano, M. Cesar A., Castillo S, Carlos F, Pardo & M. Libia P. (2011) sostienen que los huertos escolares soy muy comunes en el ambiente escolar o, rural, donde sus objetivos son en su mayoría de tipo alimentario y que los jóvenes puedan conocer el origen de los alimentos, vegetales, sus características o necesidades, propiedades nutricionales que tienen para nuestra salud ya que se cultiva de forma ecológica y respetosa con el medio ambiente (p. 88).

Los huertos familiares son ecosistemas agrícolas situados cerca del lugar de residencia permanente o temporal. Aquí encontramos en un espacio reducido una combinación de árboles, arbustos, verduras, tubérculos y raíces comestibles, gramíneas y hierbas, que proporcionan alimentos y condimentos, medicinas y material de construcción también contribuyen a la familia la calidad alimentaria al proporcionales alimentos nutritivos vitaminas que ayudan a mejorar la calidad de vida y la salud por que contienen minerales alimentos plásticos reguladores energéticos entre otros. A menudo también se integran los animales domésticos a este sistema.

Burgess, Ann, Glasauer, Peter. (2006) de acuerdo con los teóricos de los huertos escolares opinan:

Si este espacio se encuentra en la escuela, se le llama huerto escolar. Todas las personas podemos ayudar a crear y cuidar el huerto escolar.Son pequeños espacios de las instituciones educativas cuyo objetivo primordial es que el alumno llegue a comprender las relaciones de interdependencia que hay entre las plantas y su medio circundante; observando los cambios que sufren por efecto de la luz, el agua, el suelo, la temperatura, y en fin, por todos aquellos factores físicos químicos y biológicos que intervienen en su crecimiento y su desarrollo y de esta adquiera conciencia sobre la incidencia de nuestras actividades sobre el equilibrio del ambiente, en el proceso de la nutrición ( p. 200).

"Es un valor que está en la conciencia de la persona, que le permite reflexionar, administrar, orientar y valorar las consecuencias de sus actos, siempre en el plano de la moral.

Una vez que pasa el plano ético (puesta en práctica) se establece dicha magnitud de las acciones y de cómo afrontarlas de la manera más positiva e integral, siempre en pro de mejoramiento laboral, social, cultural y natural.

La persona responsable es aquella que actúa conscientemente siendo ella causa directa o indirecta de un hecho ocurrido. 

Está obligado a responder por alguna causa o persona. También que cumple con sus obligaciones o que pone cuidado en lo que hace o decide. Este valor permite tomar y cumplir con lo que se quiere realizar en la vida y sobre todo ser consciente de los actos de susactitudes como personas en la Escuela Paulino Halsall de Colonia Yolaina.

Para Castillo, S. Carlos F, Castro S. Nydia & otros, (2006) El programa del Huerto Escolar es una experiencia educativa realizada por estudiantes que supone la participación de escolares y docentes en las actividades de sensibilización y conocimiento de la agricultura, como proceso de abastecimiento de distintas materias y su transformación hasta la conversión en residuos pasando por el consumo responsable de productos que fomenten la sostenibilidad (p. 77).

El centro se compromete a cultivar la agricultura del Huerto Escolar de forma ecológica En el huerto escolar que se está restaurando en colonia Yolaina lo estamos trabajando con un personal de 24 personas, donde tres son maestro de dicho centro y con el ingeniero de INATEC.En el terreno se está cultivando diferentes tipo de hortaliza como pipián, chayote rábano pina, granadilla, maracuyás, chiltomo, tomate, cebolla, ajo, zanahoria, ayote, papaya, pepino, plátano, remolacha, y yuca etc.

Los estudiantes, maestros, personas de la comunidad y el guarda de seguridad se encargan de cuidar del huerto escolar para qué el huerto escolar se mantenga cuidado para el beneficio de los estudiantes y cultivar los productos.

Esto es llamativo, ya que estimula la creación estudiantil de la comunidad en general.

De acuerdo conLobo, Ceferino E. (2002)expresa que:

Los principales beneficios de los huertos escolares es que los niños aprenden a producir alimentos sanos y cómo emplearlos en una nutrición adecuada. El mejor modo de lograrlo es si los productos frescos de la huerta -como frutas y verduras- se emplean en un comedor escolar ya existente en el centro y que proporcione el grueso de la dieta diaria de los estudiantes. Además, los huertos escolares también contribuyen a la educación medioambiental y al desarrollo individual y social, al añadir una dimensión práctica. También sirven para reforzar materias básicas del aprendizaje como la lectura, la escritura. La biología y la aritmética (p. 152)

• Tipos de huertos escolares

La web http://academica-e.unavarra.es/bitstream/handle/2454/13743/ señala que los tipos de huertos escolares en la agricultura moderna son:

• 1. Huerto urbano: son aquello que realizan en las ciudades con la ayuda de los vecinos, en los parques, también llamados comunales.

• 2. Huertos familiares: son aquellos que las familias cultivan en los patios de las casas para obtener sus alimentos.

• 3. Huertos ornamentales: son aquello que se construyen con las plantas con flores para adornar en momentos de fiestas y celebraciones.

• 4.  Huertos medicinales: son aquello donde se siembran solo plantas medicinales para las enfermedades de las familias.

• 5. Huertos escolares: son aquellos que los estudiantes preparan, manejan y diseñan en las escuelas con el fin de desarrollar habilidades capacidades y destrezas motrices en un aprendizaje para la vida y significativo.

• Organización de los huertos escolares

http://www.educacion.gob.es/exterior/centros/canadablanch/es/05planesproyectoscentro/ProyectoHuerto1415.pdf orienta los pasos para la elaboración de un huerto escolar de acuerdo a los objetivos a seguir.

• 1. Conocer las técnicas básicas de la agricultura ecológica y aprender a respetar el calendario de siembra y recolección de las especies autóctonas.

• 2. Analizar el medio natural y descubrir las diferentes interrelaciones entre sus diferentes componentes (flora, fauna, clima, suelo etc.)

• 3. Conocer diferentes tipos de plantas y sus características.

• 4. Valorar la importancia del consumo de alimentos frescos y saludables cultivados de manera respetuosa con el medio ambiente.

• 5. Potenciar el desarrollo de la responsabilidad a través de la asunción de tareas del huerto y desarrollar actitudes de iniciativa, creatividad y solidaridad

• 6.  Fomentar el trabajo cooperativo haciendo a los alumnos partícipes en la organización de las diferentes labores del huerto.

• 7. Favorecer la reutilización y el reciclaje.

• 8. Concienciar de la necesidad de un desarrollo sostenible en el que se perciba la solidaridad con las generaciones venideras en el uso adecuado de los recursos naturales.

• 9.  Buscar y presentar información sobre los contenidos del huerto utilizando las nuevas tecnologías.

• 10. Contribuir al desarrollo de la imaginación y propiciar el espíritu observador y creativo a partir de un marco natural próximo al entorno de aprendizaje cotidiano en el aula.

• 11. Concienciar sobre la importancia de cuidar el entorno natural y la mejora de la imagen del centro.

• 12.  Conseguir a nivel de centro implicar a toda la Comunidad Educativa en actividades educativas realizadas en el centro y que tengan que ver con la conservación del medio ambiente.

• 13. Aprender a respetarse unos a otros mostrando ese mismo respeto hacia los seres vivos y la naturaleza que les rodea.

• Principales hortalizas que se cultivan en los huertos escolares

De acuerdo con la http://www.ccdarbe.com/frutasmenu.htm las hortalizas que se deben de sembrar en un huerto escolar.

• Diseños y manejos de los huertos escolares

http://www.pesacentroamerica.org/biblioteca/2011/guia3.pdflo que se debe de hacer en el diseño y manejo de los huertos.

Ubicación: El huerto debe de estar lo más cerca de la casa o dentro de la escuela para asegurar su cuido y vigilancia.

Hay que asegurarse de que haya agua para los cultivos, en el caso que no se disponga de agua es necesario establecer con especies forestales que retengan la humedad en el suelo y permitan que otros cultivos puedan crecer. Puede estar delimitado por cercas vivas como: izote, leucaena y cercas muertas como alambre, malla ciclón o muro de piedra.

Condiciones del terreno: Si el terreno tiene alguna inclinación es recomendable la construcción de obras de conservación de suelos. Se pueden hacer barreras vivas, barreras muertas, zanjas de ladera y terrazas para evitar la erosión del suelo.

Determinar la cantidad y distancia de cada cultivo. Entre más pequeño sea el huerto más rigurosa será la selección de los cultivos a sembrar. Se debe comenzar con los cultivos de mayor, según las necesidades y de las condiciones del suelo y del clima. Además los distanciamientos deben de ser para cada cultivo.

Podas: Las podas se realizan en épocas secas para evitar pudriciones en las heridas y después de las cosechas de los frutos. Los cortes deben de hacerse de forma inclinada para evitar la aparición de hongos y enfermedades.

Fertilización Orgánica: Se recomienda usar los abonos orgánicos por la disponibilidad de materiales a nivel local y obtener una producción sana.

Existen diferentes tipos de fertilizantes orgánicos.

• Estiércoldeanimal

: Estiércol de vaca y de aves de corral

• Aboneraorgánica: Se puede utilizar material disponible, en el huerto de origen orgánico, como rastrojo de cultivos, montes tiernos, desperdicios de comidas, pulpas de frutas, estiércol, ceniza y cal.

• Abonosverdes:Se recomienda sembrar leguminosas, como abono verde. Se corta el material antes de que y se incorpora al suelo. Entre los frijoles que se recomienda para abono verde están: cana valía, terciopelo y gandul.

• Abonosfoliares:Tenemos Té de estiércoles, biofertilizantes,

Té de madero negro y Té de madero negro con neem.Control de malezas, plagas y enfermedades: Es importante realizar controles de plagas y enfermedades. Se recomienda las propiedades insecticidas y fungicidas de plantas como: ajo, cebolla, flor de muerto, orégano, paraíso, neem y madero negro.

Prueba de Germinación: una práctica que se realiza para saber cuánta semilla de la que tenemos nos puede germinar.

• Tipos de vitaminas y minerales de las hortalizas sembradas en los huertos escolares

http://www.pesacentroamerica.org/biblioteca/2011/guia3.pdf los tipos de vitaminas y minerales que poseen las hortalizas son:

Nuestra dieta está basada en productos de origen animal y vegetal, es decir la carne, los huevos, la leche y sus derivados son de origen animal; las frutas, las verduras, las hortalizas, los granos básicos como arroz, frijoles, maíz, trigo; y otros de uso cotidiano como: el azúcar, aceite, cacao, semilla de jícaro, el coco, son de origen vegetal.

Cada región de Nicaragua produce diversos tipos de alimentos de gran importancia para la base alimentaria de su población, así se evitan los altos grados de desnutrición en la niñez y población en general, para esto es necesario conocer qué tipo de alimentos producimos a nivel de región o en nuestra comunidad, conocer su época de producción por que en período de flota son más baratos y están disponibles y accesibles para su consumo.

Secretaría de Estado de Educación alimentaria en Bellas Artes y Cultos, 2010 presenta los pasos para elaborar el banco de preparación de hortalizas se realizaron los siguientes pasos:

• Se limpió el terreno usando las herramientas especiales para este tipo de acción, (pala; piocha; rastrillo, pico, machete, azadón, espeque, piola) este proceso duro un día de trabajo.

• Se preparó el terreno con una medida de 60 cm cuadrado con una división de 30cm cuadrados.

• Se insertan las 4 estacas alrededor de los 60 cm y se comienza a escavar el banco.

• Se procesó el terreno, usando estiércol y granzas de arroz para que el terreno se soltara y así su preparación fuera más fácil, y permitirá una mejor mezcla con los abonos.

• Los huertos escolares y el aprendizaje

De acuerdo con la http://www.fao.org/ag/humannutrition/21877-061e61334701c700e0f53684791ad06ed.pdf opina sobre el desarrollo de los huertos escolares con el aprendizaje de los estudiantes:

Acontecimientos del huerto y promoción Servir y distribuir La horticultura orgánica conserva el suelo, protege el medioambiente y favorece la naturaleza en lugar de obstaculizarla.

Es un método de cultivo de alimentos que se funda en los recursos naturales de la tierra, como el suelo, el sol, el aire, la lluvia, las plantas, los animales y las personas. Usa métodos naturales para mantener la tierra fértil y sana y controlar los insectos, plagas y enfermedades.

Quizás sus resultados sean más lentos que los de la agricultura convencional, que usa fertilizantes y plaguicidas artificiales, pero a largo plazo es más inocua, económica y sostenible.

Los métodos orgánicos pueden ayudar a mantener limpias y libres de agentes químicos las fuentes de agua. La horticultura orgánica también es más inocua para los niños porque no utiliza productos químicos peligrosos.

A nivel comercial, su rentabilidad está aumentando, pues cada vez más gente solicita productos orgánicos.

El respeto por el entorno comienza en el hogar, y también en la escuela. El recinto escolar contiene elementos del medio ambiente natural, el medio construido y el entorno social: tierra, plantas y árboles, insectos y vida silvestre, el sol y la sombra, el abastecimiento de agua y las instalaciones sanitarias, los senderos y los cercados, los espacios para el esparcimiento y el estudio, la vida social y los contactos con el mundo exterior. La concienciación de los niños sobre estos entornos y de manera en que aprendan a tratarlos les ayudará a convertirse en adultos responsables (p. 14).

Los proyectos que mejoran los terrenos de la escuela crean conciencia y orgullo y refuerzan la reputación de la escuela en la comunidad. Todos los años, el plan del huerto debería incluir mejoras en el entorno, aunque sean pequeñas las diferentes plantas de hortalizas.

Metodología

• Ubicación del estudio: el estudio estará ubicado en el colegio Paulino Halsall Reyes de la colonia Yolaina, se desarrollará en el secundo semestre del año 2014 y culminará con en el primer semestre del año 2015.

• Tipo de estudio: el estudio es explarativo de manera pionera porque no hay estudio relacionados a este fenómeno tan importante para el desarrollo de la enseñanza aprendizaje de los estudiantes. Aunque en algunos casos será de carácter descriptivos por la magnitud de la investigación.

• Enfoque del estudio: será de enfoque cualitativo porque se van a describir cualidades de los estudiantes, docentes y padres de familia frente a una variante de los huertos escolares que serán de suma importancia. En el proceso de la alimentación y la nutrición de los estudiantes.

• Unidad de análisis: en este caso la unidad de análisis serán los estudiantes y los docentes que participaron en la elaboración del huerto escolar en el centro escolar. Estos eran 6 (Seis) docentes y 10 (diez) estudiantes y 4 (cuatro) padres de familia.

• Criterios de selección (inclusión y exclusión): se incluyen a todos los docentes del centro escolar y todas las modalidades como parte4 de la población de estudiantes, padres de familias y docentes, lo cual podemos analizar así en el cuadro. Según datos del centro escolar.

Se excluyen a todos los estudiantes, docentes y padres de familia como manera de encontrar la unidad de análisis que se seleccionará, de acuerdo a los criterios siguientes:

• Personas que les gustan sembrar hortalizas en sus casas.

• Amante a la agricultura

• Docentes que saben que las verduras tienen vitaminas

• Capacidad de trabajar en equipo

• Deseoso de mejorar los cultivos en sus huertos familiares

• Personas que les gusta que el colegio tenga una buena presentación en la parte de un huerto.

• Fuentes y obtención de la información (primarias y secundarias) En la realización de esta investigación se hará uso de:

Fuentes primarias como libros, enciclopedia, diccionarios, páginas electrónicas, monografías, y todas las bibliografías desarrolladas en el proceso de investigación que sea de útil necesidad.

Fuentes secundaria entre ellos tenemos instrumentos para recuperar la información como libreta de campo, entrevista grabada y escrita, test para determinar el nivel de conocimiento de los y las estudiantes.

• Técnicas e instrumentos (entrevista, observación y grupo focal).

Se va a observar a los estudiantes y docente en el desarrollo de las clases en dos bloques con periodos de 45 minutos. Serán tres observaciones en la clase de lengua y literatura.

La entrevista es una estrategia para recoger informaciones, sino que dichas informaciones contribuyen a la realización de investigaciones diagnósticas escolares que permite la búsqueda de soluciones puntuales en el ámbito escolar, y científico. Se le aplicará al docente de lengua y literatura de educación secundaria regular.

El grupo focal es una técnica cualitativa de estudio de las opiniones o actitudes de un grupo de personas utilizada en estudios exploratorios y consiste en la reunión de un grupo de personas, entre 6 y 10, con un moderador encargado de hacer preguntas y dirigir la discusión. En nuestra investigación los estudiantes, participantes serán 4 en el grupo focal tres varones y tres mujeres.

• Procesamiento y análisis de la información: una vez obtenida la información necesaria será procesada en los programas electrónicos de la computadora, a través de un análisis de resultados realizado con los instrumentos aplicados donde se ordenarán por capítulos según los objetivos que tenga la investigación. Mediante una triangulación de datos.

• Delimitación y limitación del estudio: La investigación estará delimitada en el colegio Paulino Halsall Reyes, con docentes y, estudiantes y padres de familia por encontrarse de vacaciones.

• Aspectos éticos: Durante el proceso de la investigación pondré en práctica de la ética del cumplimiento de la elaboración donde se respetarán las citas bibliográficas, las fuentes, la normativa de la universidad y las recomendaciones de la docente.

• Bibliografía

• 1. Añorga, Joaquín Lazo (2010). Conozca sus huertos escolares, Cuarta edición. Minerva Books, Ltd. New York.

• 2. Bejarano, M. Cesar A., Castillo S, Carlos F, Pardo M. Libia P. 2011. Descubrir los pasos para construir un huerto escolar, Segunda Edición. Grupo. Editorial NORMA S.A., Colombia.

• 3. Burgess, Ann, Glasauer, Peter. (2006) Guía de Nutrición de la Familia. Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. Roma.

• 4. Castillo, S. Carlos F, Castro S. Nydia y otros, (2006) Crear y manejar un huerto escolar, Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, Segunda Edición. Grupo Editorial. NORMA S.A. Colombia.

• 5. Douglas, H. Clements, Jones, Kenneth y otros 1999. Matemáticas en mi mundo. McGraw-Hill School División. New York. ELIO, Arrechea. 2005. Nuestro Mundo 2. Octava Edición. Cultural Centroamericana, S.A. Guatemala.

• 6. Lobo, Ceferino E. 2002. Lecciones de siembras de hortalizas. Enseñanza Secundaria. McGraw-Hill/ Interamericana. Ministerio de Educación. Programas de estudio de Educación Básica. El Salvador.

• 7. Secretaría de Estado de Educación alimentaria en Bellas Artes y Cultos, 2010, .Nivel Básico. Plan Decenal de Educación. Serie Innova 5, Editora Taller, Santo Domingo, República Dominicana. Secretaría de Estado de Educación, Bellas Artes y Cultos, 2000. Fundamentos del Currículo, Tomo 1: Fundamentación Teórico Metodológica. Plan Decenal de Educación. Serie Innova 2. Editora de Colores, Santo Domingo, República dominicana.

• 8. El Programa Integral de Nutrición Escolar (PINE 2007), Ministerio de educación, y el BANCO mundial encentra del hambre. Nicaragua.

Fuentes en línea:

• 1. http://academica-e.unavarra.es/bitstream/handle/2454/13743/Luis_Diego.pdf?sequence=1, consultada el día 12 de enero de 2015 a las 2: 00 de la tarde.

• 2. http://www.educacion.gob.es/exterior/centros/canadablanch/es/05planesproyectoscentro/ProyectoHuerto1415.pdf, consultada el día 12 de enero de 2015 a las 2: 00 de la tarde.

• 3. http://www.pesacentroamerica.org/biblioteca/2011/guia3.pdf, consultada el día 12 de enero de 2015 a las 2: 00 de la tarde.

• 4. http://www.ccdarbe.com/frutasmenu.htm, consultada el día 12 de enero de 2015 a las 2: 00 de la tarde.

• 5. http://www.fao.org/ag/humannutrition/21877061e61334701c700e0f53684791ad06ed.pdf consultada el día 20 de enero del 2005 a las 1:00 de la tarde.