Implementación de un manual en la familia de niños no institucionalizados en el área de salud (página 4)

RECUERDA:

"EL NIÑO HACE MÁS LO QUE VE HACER, QUE LO QUE LE DICEN QUE HAGA"

ANEXO # 2

ENCUESTA

– Sexo M ___

F ___

– Evaluación Nutricional

– Menor del 3 percentil

– Entre 3 y 10 percentil

– Entre 90 y 97 percentil

– Mas del 97 percentil

– Tipos de alimentos incluidos en la dieta

– Hortalizas ___ si ___ no___ ¿Cuales usted incluye en caso de afirmar su respuesta___________________________________________________________

– Cárnicos Tipo ____Roja

____Blanca

– Cereales

– Frutas Naturales

De proceso industrial

– Alimentos industriales

– Confituras ___

– Pan ___

– Galletas ___

– Mantequilla ___

– Pastas ___

– Caramelos ___

– Otros productos___

–Grasas a consumir

___ Animal

___ Vegetal

– Refrescos a consumir

___ Naturales

___ Industriales

___ Inventados

– Considera usted que la dieta diaria que consume su hijo es la adecuada para su salud. Si___ no___.

– ¿Especifique cual es la dieta que usted le brinda a su hijo diariamente?

_________________________________________________

-¿Cuales son los conocimientos que usted tiene respecto a una dieta saludable para su hijo?

¿ Que medios son los que les permiten a usted conocer la importancia de los vegetales para la dieta de su hijo?___________________________________________________

¿Cuales son los antecedentes familiares del niño o niña?

¿Cuales son los antecedentes personales del niño o niña?

– Muestra Encuestada:

• Educadores de círculos infantiles –

• Metodólogos de Educación –

• Promotores de vías no formales-

• Médicos y enfermeras de la familias-

• Médicos especialistas en pediatría –

ANEXO # 3

2.1 Temáticas que conforman el programa de actividades para desarrollar hábitos alimentarios sanos en niñas y niños de 4-5 años.

Temática 1

Los problemas de la alimentación en el mundo, en Cuba y en el municipio de Florida.

Objetivos:

• Explicar que los problemas de la alimentación que se manifiestan en el mundo, aunque se han agudizado, no constituyen fenómenos relativamente recientes.

• Definir el concepto de hábitos alimentarios sanos aplicando en la investigación.

• Exponer los problemas de la alimentación en el mundo, Cuba y el municipio Florida.

• Explicar mediante ejemplos concretos las alternativas que realiza el gobierno para la alimentación.

Generalidades:

Desde que el hombre apareció en el planeta ha existido una interacción entre él y la alimentación. La capacidad del hombre de modificar sus relaciones sociales y culturales y transformar su nutrición se ha manifestado en diversas etapas. En este sentido, lo que distingue fundamentalmente a la sociedad contemporánea de las precedentes en cuanto a las modificaciones de la alimentación industrializada por la evolución científica y tecnológicas son los malos hábitos alimentarios observados como regularidad en nuestra investigación.

Hoy los problemas alimentarios son de una dimensión, connotación y complejidad muy diversas. El hombre, pobreza, el deterioro de la identidad cultural, la desertificación, la escasez creciente de los recursos y el despilfarro, entre otros, han justificado la gran preocupación que existe en el mundo sobre estos problemas que influyen y determinan la alimentación de los pueblos.

En Cuba, existen problemas relacionados con la alimentación, aunque es una prioridad de primer orden del Estado y Gobierno solucionar los más relevantes pues son características e influyentes otras situaciones influyentes como son: las condiciones de vida inadecuadas, la débil productividad humana y las enfermedades, los desastres naturales, solo para citar algunos ejemplos.

Estos problemas son válidos para el municipio Florida y requieren la intervención del hombre para resolverlos y una de las vías para lograr este propósito es el desarrollo de hábitos alimentarios vegetarianos a partir de las familias con niñas y niños de 4 a 5 años de edad.

Actividades para las Promotores-Ejecutora y la Familia.

• 1. La familia, bajo la orientación del médico y enfermera de su comunidad, desempeñan un papel protagónico en el desarrollo de hábitos alimentarios sanos, pues no contamos en nuestro medio con un programa de actividades que acompañe al programa "Educa a tu Hijo" que describa la importancia de la alimentación vegetariana para la salud presente y futura de los niñas y niños.

• 2. Las familias elaborarán un resumen sobre los resultados obtenidos en la temática impartida, el ejecutor elaborará preguntas que permitan consolidar el concepto sobre hábitos alimentarios sanos o vegetarianos por ejemplo: ¿Qué entiende usted por hábitos alimentarios vegetarianos? ¿Qué relación existe entre los hábitos alimentarios vegetarianos y la salud del niño? ¿Qué medidas se pueden proponer para resolver los problemas que afectan la alimentación de los niños?

• 3. El ejecutor orientará a la familia que manifiesten la realidad de la alimentación en cada uno de sus hogares de manera general y los problemas que los afectan y se recogerán en un cuadro resumen.

Para la realización de este importante resumen se invitaron a los miembros de la comunidad y a los responsables de los sectores visitados para permitir el intercambio de las ideas educativas a favor de los hábitos alimentarios vegetarianos.

Al concluir las encuestas ya los adultos de los niñas y niños estaban interesados por la información necesaria respecto al tema e incluir las hortalizas en el plato del niño y de los adultos.

1ro. Al evaluar el conocimiento y actitud de la familia, relacionado con el trabajo de las vías no formales, existió incertidumbre, se plantea que el trabajo le ataña a la Federación de Mujeres Cubanas (FMC), médicos y enfermeras de la familia, los maestros, pero si sabían que era una tarea de los padres. Realmente se sabe que es una preocupación de toda la sociedad en su generalidad el cumplimiento de este modelo cubano (las vías no formales en cualquier comunidad).

Algunas madres participan junto a los maestros en importantes temas de educación para la salud dedicados específicamente a la creación de correctos hábitos alimentarios, por el interés de la población por conocer sobre esta temática, poco teorizada y argumentada hasta estos momentos, cuyos resultados son beneficiosos, no sólo para la población infantil sino para la generalidad.

2do. Se valoró de buena la vinculación del médico y enfermera de la familia para con los padres de los niños que constituyo el universo de trabajo de las vías no formales de nuestra muestra.

Se comenzaron a valorar cuáles eran las tareas que debía encaminar la labor educativa relacionada con la educación para la salud y se entendió que al tratar el tema de investigación se podía llegar a vincular otros aprendizajes en el niño como por ejemplo.

Aprendizaje de los colores.

Diferenciación entre lo natural y lo industrial.

Sumar.

Sustraer.

Relacionar al niño con el medio ambiente.

Responsabilizar al niño con su adecuada alimentación.

Los factores de la comunidad estrecharon más sus vínculos con el maestro que en sus manos tiene la tarea de las vías no formales.

Se empezaron a escuchar respuestas positivas relacionadas con el consumo de hortalizas en la dieta de los niñas y niños del área encuestada de las vías no formales, por su importancia para el estado nutricional del niño y su salud, se mencionaban un gran número de hortalizas que inicialmente no se incluían y que poseen gran significado para evitar enfermedades

3ro. Cuando se analizó la labor del maestro, años de experiencia con las vías no formales se observo que era adecuada; pero le faltaba un folleto que en su contenido describiera la importancia de las hortalizas para la salud del niño. A pesar de las buenas relaciones de la maestra con todos los factores de la comunidad, no contaban con una bibliografía para esta importante labor educativa, ni orientaciones, programas, manuales, u otros materiales

2.2 ACTIVIDADES DIRIGIDAS A LA FAMILIA PARA UNA DIETA SANA Y SALUDABLE

Preparando a la familia con actividades y acciones dirigidas al perfeccionamiento de los hábitos alimentarios.

Acciones y Metodología para su instrumentación.

Capacitar el personal de salud y docente para el trabajo con la familia relacionado con el tema de la importancia de los hábitos alimentarios vegetarianos para la salud de los niños y las niñas.

Desarrollar actividades que permitan demostrar la eficacia de estos hábitos alimentarios para la prevención de las enfermedades crónicas no trasmisibles.

Lograr la participación de la familia interesadamente en cada uno de los temas y actividades que sean planificados por el personal competente.

Presencia estable de los alimentos naturales en la dieta de los niñas y niños.

Garantizar la unidad para el trabajo: Medico de familia – educación – familia.

Crear un centro de desarrollo comunitario para el tratamiento y la capacitación a la familia.

Mantener un servicio especializado a nivel de los policlínicos para el tratamiento de los niñas y niños mal nutridos por defecto o por exceso con el facultativo que corresponda.

Control y Evaluación

Las enfermeras de los GBT verificarán la educación familiar para los hábitos alimenticios vegetarianos en niñas y niños de 4-5 años.

Situación actual:

Se incrementa el uso y aplicación de la alimentación vegetariana, naturalista por parte del personal de salud, así como los recursos humanos capacitados en las instituciones escolares.

El perfeccionamiento de la Educación para la salud en la atención primaria para la salud infantil se hace necesaria consolidar lo alcanzado y producir un aumento en la calidad de los conocimientos de la familia relacionado con las enfermedades crónicas no trasmisibles y los hábitos alimentarios; pues los métodos empíricos aplicados y comparados con otros estudios anuncian la necesidad de trabajar en este sentido para evitar una proliferación de las enfermedades crónicas no transmisibles en la primera infancia.

Conceptualización:

Los hábitos alimentarios vegetarianos o naturalista, es un conjunto de nutrientes que incluyen los alimentos en su forma natural que abarca entre otros, frutas y hortalizas fundamentalmente, utilizando el agua que aportan estos en su contenido para la prevención y tratamiento de enfermedades no transmisibles.

Propósito:

Elevar la calidad de la educación para la salud familiar en la infancia con el empleo de lo alimentos necesarios para la vida sana sin medicamentos ni fórmulas industriales, significa que la propia comida del niño sea su propia medicación.

Elevar el conocimiento y extensión del uso, dominio de nuestros alimentos en su forma natural para la salud infantil.

Estimular el uso de la alimentación vegetariana.

Temáticas:

Los problemas alimentarios en el mundo, Cuba y el municipio Florida.

El desarrollo de hábitos alimentarios en el Circulo Infantil y el Hogar.

Los vegetales más importantes para la alimentación de los niños y las niñas en el Círculo Infantil y el Hogar.

Elaboración de comidas vegetarianas que puedan ser incluidas en la dieta de los niñas y niños para la prevención de Enfermedades no transmisibles.

Alternativas del Estado y el Gobierno para la alimentación adecuada de la población.

2.3 Temáticas que conforman el programa de actividades para desarrollar hábitos alimentarios sanos en niñas y niños de 4-5 años.

Temática 1

Los problemas de la alimentación en el mundo, en Cuba y en el municipio de Florida.

Objetivos:

Explicar que los problemas de la alimentación que se manifiestan en el mundo, aunque se han agudizado, no constituyen fenómenos relativamente recientes.

Definir el concepto de hábitos alimentarios sanos aplicando en la investigación.

Exponer los problemas de la alimentación en el mundo, Cuba y el municipio Florida.

Explicar mediante ejemplos concretos las alternativas que realiza el gobierno para la alimentación.

Generalidades:

Desde que el hombre apareció en el planeta ha existido una interacción entre él y la alimentación. La capacidad del hombre de modificar sus relaciones sociales y culturales y transformar su nutrición se ha manifestado en diversas etapas. En este sentido, lo que distingue fundamentalmente a la sociedad contemporánea de las precedentes en cuanto a las modificaciones de la alimentación industrializada por la evolución científica y tecnológicas son los malos hábitos alimentarios observados como regularidad en nuestra investigación.

Hoy los problemas alimentarios son de una dimensión, connotación y complejidad muy diversas. El hombre, pobreza, el deterioro de la identidad cultural, la desertificación, la escasez creciente de los recursos y el despilfarro, entre otros, han justificado la gran preocupación que existe en el mundo sobre estos problemas que influyen y determinan la alimentación de los pueblos.

En Cuba, existen problemas relacionados con la alimentación, aunque es una prioridad de primer orden del Estado y Gobierno solucionar los más relevantes pues son características e influyentes otras situaciones influyentes como son: las condiciones de vida inadecuadas, la débil productividad humana y las enfermedades, los desastres naturales, solo para citar algunos ejemplos.

Estos problemas son válidos para el municipio Florida y requieren la intervención del hombre para resolverlos y una de las vías para lograr este propósito es el desarrollo de hábitos alimentarios vegetarianos a partir de las familias con niñas y niños de 4 a 5 años de edad.

Temática 2

Los vegetales más importantes para la alimentación de los niños y las niñas en el Hogar.

Objetivos:

Identificar los principales vegetales que no pueden faltar en la dieta de los niños y las niñas de 4-5 años para sus hábitos alimentarios vegetarianos.

Exponer la importancia de cada uno de ellos para la salud del niño.

Generalidades:

Los hábitos alimentarios son irregulares por el desconocimiento humano. En Cuba no existe una pirámide de alimentación que describa como alimentar al niño, objeto de estudio en nuestra investigación. La creciente alimentación propagandística ha mostrado un menor interés por lo naturalista, lo que influye y determina la falta de tan importantes alimentos en la dieta de los niñas y niños como son: – espinaca – Col – tomates – pepinos – calabaza – ajo puerro – berenjena – rábano – entre otros. Sin tener pendiente que son los alimentos promotores de salud por excelencia.

Estrategia de Actividades:

Para el desarrollo de esta temática se trabajó con el folleto de la Tesis de Maestría: Acciones intersectoriales para los hábitos alimentarios vegetarianos en niñas y niños de 4-5 años. Folleto: – "La comida del niño su propia medicina".

Las familias bajo la orientación del especialista en nutrición elaboraron platos ecológicos para la salud de los niños y las niñas.

Se orientará analizar la importancia de estos vegetales, las hortalizas en su forma natural en el plato de los niños.

Es importante orientar a las familias de la higiene extrema que se debe tener en cuenta para la preparación de estos alimentos para evitar otras enfermedades.

Concluida esta actividad las familias podrán realizar una propuesta de platos vegetarianos para el desarrollo de hábitos alimentarios sanos.

Temática 3.

Elaboración de comidas vegetarianas que puedan ser incluidas en la dieta de los niños y las niñas para la prevención de enfermedades no transmisibles.

Objetivos:

Lograr que la propia familia elabore partiendo de los conocimientos adquiridos la dieta de sus niños.

Contribuir a partir de una de las hortalizas en la dieta de los niñas y niños a la prevención de las enfermedades crónicas no transmisibles.

Generalidades:

La conquista del espacio de la familia en función del desarrollo de hábitos alimentarios vegetarianos para la salud de los infantes permitió obtener un conjunto de datos y conocimientos esenciales para la caracterización de los hábitos alimentarios en nuestra investigación tanto en el Círculo Infantil como en la familia. En este caso se nos permitió el trabajo conjunto Círculo Infantil – Familia.

En este sentido ya la familia conocía de la importancia de los vegetales, solo faltaba la necesidad de conocer: Como elaborar los platos para alimentar los niños incluyendo los vegetales (hortalizas).

Estrategia de Actividades:

Es importante que los padres analicen con el médico y enfermera de su comunidad y con la ayuda del nutriólogo los alimentos esenciales para una dieta balanceada para la salud del niño.

A continuación se sugieren actividades que realizan la familia en la comunidad:

Observación de los diferentes vegetales que existen en el huerto del Centro que pueden ser cultivados en el jardín o algún lugar del hogar.

Realización de platos ecológicos en coordinación con los trabajadores de la cocina del Círculo Infantil

Elaboración de un programa de actividades que reflejen la importancia de los vegetales (hortalizas para la salud).

Realización de sugerencias higiénico sanitarias para la elaboración de los alimentos.

Se sugiere que se oriente a las familias la elaboración de platos vegetarianos.

Se insistirá en las acciones a poner en práctica para mantener los vegetales en el plato de la dieta de las niñas y niños.

A modo de síntesis de esta temática resulta importante que la familia razone factiblemente como controlar la dieta de sus hijos.

Dedicatoria:

´´A todos aquellos infantes que padecen de una forma u otra de las enfermedades crónicas durante su niñez y la continúan en la etapa adulta

Autor:

Dr. Reinaldo Álvarez Lamas.

Especialista en primer grado de pediatría

Dr. Jimnmy Alonso Carballo.

Especialista en primer grado de MGI

Lic. Elizabeth Carbonell Gómez.

2008