Mejoramiento del mantenimiento y aplicación del SGTEE en Iberostar Grand Hotel Trinidad (página 2)

Partes: 1, 2

Lo anteriormente señalado justifica el problema a resolver: Análisis y demostración práctica del desarrollo del mantenimiento para operarios integrales del sector turístico que permite mejorar la efectividad y eficiencia del mantenimiento en el proceso de capacitación, el que se formula a partir de la siguiente interrogante: ¿Qué resultados se obtienen con la aplicación de la orden de trabajo y modelos energéticos en la eficiencia de la Entidad?

Para que la solución al problema se logre de forma eficaz, se trazan los objetivos siguientes:

Objetivo general:

Demostrar la efectividad del procedimiento dirigido al uso racional de los recursos en los Servicios Técnicos del Iberostar Grand Hotel Trinidad.

Objetivos específicos:

1. Definir las medidas y Puestos Claves para el Ahorro de Portadores Energéticos.
2. Determinar los resultados económicos e índices de eficiencia con la formación de operarios integrales del sector turístico.
3. Lograr resultados satisfactorios con la aplicación del Sistema Integrado de Calidad– Medio Ambiente en los Servicios Técnicos
4. Actualizar y adecuar el Manual de procedimiento de los Servicios Técnicos.
5. Demostrar los resultados obtenidos de forma progresiva con la aplicación del Sistema de Gestión Total de la Eficiencia Energética (SGTEE).

Resultados obtenidos

Disminución de la Energía fija (kW-h).
Reducción de la Demanda Máxima Contratada.
Reducción de la factura eléctrica a partir de las medidas e inspecciones energéticas.
Personal involucrado (Todos los trabajadores y directivos).
Manual de procedimiento actualizado.
Calidad y Eficiencia en el trabajo de los Operarios de mantenimiento

DESARROLLO:

Estrategias del Mantenimiento en esta Entidad

Las buenas condiciones de trabajo, con las que se persigue no solo la ausencia del riesgo, sino el propio confort y satisfacción tanto de los trabajadores (cliente interno) como de los clientes y la preservación del medio ambiente, empiezan a ser consideradas como elementos importantes para la calidad de la tarea realizada, la ausencia de errores y la mejora de la productividad, aspectos claves para alcanzar competitividad.

El sector turístico en general es uno de los sectores más dinámicos y que mayor crecimiento ha experimentado en los últimos años en nuestro país, de tal forma que por el volumen de empleo de recursos humanos y de ventas producidas, podemos afirmar que constituye uno de los motores significativos de nuestra economía.

Ello debe ser en marcado en el interés y en la necesidad del sector hotelero por avanzar, actualizando de forma continua y permanente, todas las estrategias que influyen en la mejora de la competitividad; en un mercado que madura a pasos acelerados y en el que la optimización de la gestión de los recursos disponibles y el factor de la calidad, incluido el ambiental, son y serán decisivos en los últimos años.

Considerando ambas partes el interés estratégico de las actuaciones a favor del ahorro de energía, la eficiencia energética y las instalaciones de energías renovables.

Concepto de Mantenimiento y su aplicación. Nuevo enfoque

Por mantenimiento se entienden todas las tareas que deban realizarse sobre un equipo o instalación para que permanezcan siempre en un perfecto estado de conservación y funcionamiento, preservándose de esta forma el patrimonio.

Los tipos de mantenimiento, aplicados de forma adaptable a las condiciones actuales de la Entidad:

MANTENIMIENTO PRODUCTIVO TOTAL –TPM

GENERAL lubricación, inspecciones, calibraciones, ajustes, limpiezas (Orden Trabajo diaria y Mensual). ANEXO 1 Y 2

CORRECTIVO de emergencia ó programado (Averías) (Orden de trabajo diaria).

PREVENTIVO verificaciones con desarmes programados (Orden de trabajo mensual y Semestral).

PREDICTIVO controles programados con rutinas y análisis (Sistema Supervisorio de Control automático). ANEXO 3

LAS 5S JAPONESAS

ORGANIZACIÓN, ORDEN, LIMPIEZA, CONTROL VISUAL, SOSTENER, SEGURIDAD. ( www.monografias.com/ Calidad Total-5S JAPONESAS.com) ANEXO 4

En los Hoteles y en especial el Iberostar Grand Hotel Trinidad, el operario de mantenimiento debe ser integral en cuanto conocimientos técnicos operativos (plomería, mecánica, electricidad, automática, corrientes débiles) para desarrollar las labores de mantenimiento, reparación y conservación, debidos a las características atípicas del Hotel con una capacidad de 40 habitaciones y un restaurante con capacidades (146 Plazas) superiores a los índices de plazas establecidos por número de habitaciones, esto trae consigo una plantilla reducida pero con características de multioficio.

Resultados en la utilización de las herramientas del TPM y 5S:

Se presenta como una respuesta de mantenimiento frente al avance de las teorías de calidad que proponen una nueva modalidad de participación del operario aplicando los métodos estudiados y vincularlos entre si, así como la dirección y el resto de los trabajadores operarios de equipos en las diferentes áreas. El mismo operario que atiende las maquinas se ocupa del mantenimiento primario, es decir el mas elemental, incluyendo limpieza a fondo, lubricación, organización y perfeccionamiento del área del trabajo. Con el tiempo va tomando más tareas y puede hacerse responsable del equipo, lo que ha dado resultados.

Al realizar el operario un trabajo integral de mantenimiento le da la posibilidad de desarrollar sus habilidades y conocimientos.

Con el desarrollo de la información, documentación y preparación del Departamento este se refleja en el Manual de Procedimiento de Servicios Técnicos del Iberostar Grand Hotel Trinidad.

Estrategias Energéticas para la Eficiencia

Las políticas energéticas son de capital importancia para el mantenimiento y el avance de la competitividad de la industria hotelera de nuestro destino. Sobre todo, por que es un factor que cada vez valoran más en el mercado turístico nacional e internacional dados los importantes avances producidos en materia de concienciación ante el cambio climático

El mantenimiento para una eficiencia energética sostenida.

Como es bien sabido, en las instalaciones en general existen 3 tipos de mantenimiento:

mantenimiento correctivo, mantenimiento preventivo y mantenimiento predictivo.

El mantenimiento correctivo es el encargado de reparar los elementos una vez están averiados. El mantenimiento preventivo es el encargado de realizar inspecciones periódicas de las instalaciones, verificando que el funcionamiento es el correcto y detectando los fallos es su fase inicial antes de que se produzca una avería. El mantenimiento predictivo es aquel que detecta los fallos antes de que sucedan, para dar tiempo a corregirlos sin prejuicios al servicio. Para ello se utilizan instrumentos de diagnóstico, aparatos y pruebas no destructivas, como análisis de lubricantes, comprobaciones de temperatura de equipos eléctricos, etc. (www.caloryfrio.com)

En el caso del SGTEE, deberemos evitar en la medida de lo posible el mantenimiento correctivo, puesto que este tipo de mantenimiento implica generalmente un paro de la instalación, con los consiguientes problemas que ello conlleva.

Para ello deberemos aplicar técnicas de mantenimiento preventivo de modo que las tareas de mantenimiento se puedan realizar de la forma más planificada posible y con la menor afectación de la instalación.

Con los avances que se están consiguiendo en los software de gestión centralizada de las instalaciones, cada vez más se está imponiendo la telegestión (gestión de la instalación vía Web) para realizar las tareas de seguimiento del mantenimiento preventivo y predictivo, ya que dichos programas de gestión nos informan de posibles incidencias (filtros sucios, temperaturas de consigna incorrectas,…)que nos permitirán planificar eficientemente un mantenimiento preventivo, así como de los tiempos de funcionamiento de los diferentes elementos (bombas, ventiladores,…) que nos permitirán realizar un correcto mantenimiento predictivo.

El trabajo fue basado en los datos técnicos obtenidos por el historial desde la apertura del Hotel, en el cual se desarrollaron todos los cálculos y gráficos que demuestran el estado actual energético de nuestra entidad así como las medidas y acciones a tomar y ejecutadas para ser un hotel eficiente energéticamente.

A continuación enumeramos algunas de las medidas adoptadas dentro del mantenimiento preventivo:

• Revisión periódica de la instalación

• Ajuste y puesta a punto de la instalación

• Mantenimiento remoto, con ajustes de punto de consigna

• Actualización de los sistemas en dependencia de la ocupación

• Auditorias energéticas.

Objetivos del Iberostar Grand Hotel Trinidad:

Reducir los índices de consumo de Electricidad. ANEXO 5
Continuar con la Aplicación de las Medidas de ahorro energético implementadas en el Programa de Ahorro de Portadores Energéticos en nuestra Entidad
Continuar con las Inspecciones Energéticas sobre todo en el Horario Pico. ANEXO 6
Mantener la instalación como el primer día de su apertura.

El programa de Ahorro de Portadores Energéticos constituye la expresión máxima de la voluntad de la entidad Iberostar Grand Hotel Trinidad para cumplimentar el uso racional de las fuentes de energía y agua, implementado para el conocimiento de todos los trabajadores y directivos de la entidad para conocer y adoptar las medidas y propuestas de mejoras necesarias para lograr la eficiencia energética.

Estructura del Programa de Ahorro de Portadores Energéticos (PAPE)

El PAPE primera etapa va estructurado en 4 partes:

Medidas técnico organizativas de carácter permanente de cumplimiento por las áreas, las cuales reflejan las acciones con responsables, tanto de ejecución como supervisión. Este siempre constituye la primera parte de los planes de compactación y contingencia.
Plan de acomodo de carga, que aunque se encuentra implícito en las medidas técnicas y organizativas se desglosa aquí de una manera clara para el cumplimiento de las resoluciones de acomodo de carga de las instalaciones para el apoyo al sistema energético nacional.
Plan de compactación, el cual incluye las medidas a ejecutar en los períodos de baja turística.
Plan de contingencia, el plan de contingencia es la expresión máxima de las medidas de emergencia de ahorro en la instalación, el mismo obedece a condiciones extremas tanto de operación del hotel como de emergencia nacional. Dentro del mismo se incluyen las medidas técnico organizativas y el plan de compactación.

Resultados obtenidos:

Los puestos claves altos consumidores.(ANEXO 7)
Personal involucrado
Medidas para lograr el ahorro de los Portadores energéticos.
Deficiencias que ocasionan los altos consumos de electricidad.
Capacitación sobre la "Revolución Energética" al Consejo de dirección y a todos los trabajadores.
Disminución de los consumos de Portadores energéticos con respecto a años anteriores y cumplimiento del plan mensual con eficiencia, lográndose una mejor utilización de la energía al disminuir la energía fija la cual no depende del nivel ocupacional. ANEXO 8
Se logra el cumplimiento del Plan de Inversiones propuestos para el 2008 – 2009 a un 50%.

Con respecto al plan de inversión, el mismo sale de la propuesta del SGTEE donde se:

Se automatizan la Cámaras Frías para poder controlar el consumo en horario pico
Se hizo la propuesta de la Tarea Técnica para el software del sistema Automatizado (ROBOT), para realizar balance de carga en Horario pico para mantener la demanda máxima pico contratado.
Se pinta con Pintura Reflectante los techos de fibrocemento que cubren en cubierta los compresores y panel de control de las Cámara frías y las tuberías de Agua fría del sistema de clima lo cual no trajo como beneficio la disminución hasta 3 º C menos que la temperatura ambiente.
Reestructuración del alumbrado , cambiando lámparas de 50 W Dicroicas por 20 y 35 W

Valoración económica; medio ambiental; política y social

Aporte Social

Este trabajo tiene un gran impacto social pues contribuye a la formación de los cuadros, reservas, técnicos y operarios del Departamento de Mantenimiento, para su desempeño profesional en sus funciones así como a los directivos para efectuar un mejor control de los recursos materiales, financieros y humanos dando cumplimiento a lo planteado en la Resolución Económica del V Congreso del Partido Comunista de Cuba y dar continuidad al Programa Nacional de Ahorro Energético.

Aporte Económico.

Costo de la Inversión (MP): 16, 074 MCUC

Pintura Reflectante = 0,382 MCUC

Automatización= 15,692 MCUC

Efecto económico del trabajo (MP):

Factura Eléctrica hasta fecha se ha ahorrado 26,962 MCUC/ 6 meses y en kW se ha logrado ahorrar hasta fecha 72 144 kW-h/6 meses con respecto a presupuesto y reales años anteriores

20,884 MCUC (Concepto de Eficiencia Energética) + 15,000 M CUC (Concepto por contratación a terceros y trabajo del operario)

Efecto Económico TOTAL (MP): 35, 884 MCUC/ año

Conclusiones

1. El recurso humano forma parte primordial en la creación de cualquier bien o servicio y el mismo esta expuesto a diferentes factores que en cualquier momento pueden representar un riesgo, es por ello que cualquier programa de mejoramiento continuo, sabe que aunque el sentido de ser del mismo es la Mayor Producción de calidad al menor costo, entiende que ha de protegerse todo lo que forma parte del sistema entre ellos, el hombre y el ambiente, puesto que si no, los resultados serían contrarios a lo esperado.
2. Es necesario crear en la mentalidad de los dirigentes y trabajadores la conciencia necesaria de que hay que mantener las instalaciones hoteleras. Un hotel sin mantenimiento pierde imagen y categoría, algo que influye negativamente en su economía.
3. Las auditorias energéticas y los informes de sostenibilidad son herramientas que permiten a los directores planificar las inversiones acordes a la línea estratégica y los presupuestos anuales.
4. El presente trabajo da respuesta a la necesidad del operario integral para contribuir al logro de eficacia y eficiencia en el mantenimiento, influyendo positivamente en los portadores energéticos de la entidad.

Recomendaciones

1. Continuar de forma sistemática actualizando y perfeccionando los contenidos (de los procedimientos y actuaciones) sobre los Servicios Técnicos y el SGTEE.
2. Generalizar el trabajo en las diferentes entidades del Turismo.
3. El presente trabajo debe tomarse como referencia en la preparación de cursos de Servicios técnicos en FORMATUR.

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