Desarrollando Competencias Emprendedoras y Perfiles de Negocio (página 3)

SESION 14:

Proceso Productivo

1.- ¿QUE ES UN PROCESO PRODUCTIVO?

Conjunto de elementos, personas y acciones que transforman materiales o brindan servicios.

  Secuencia de actividades requeridas para elaborar un producto o un Servicio.

 2.- Ejemplos de procesos productivos 

Confección de prendas de vestir

Panadería

Cosecha de espárragos

Elaboración de Artesanías

3.- ¿Qué encontramos en un proceso productivo?

Maquinaria

Herramientas

Materia Prima

Personas

Otras cosas más

¿Cómo podemos representar un proceso productivo?

Veamos el diagrama a continuación.

También podemos representar un proceso productivo como se ve en el diagrama siguiente:

Simple verdad!!

Pero aun siendo simple representar un proceso productivo, es necesario tener en cuenta algunos puntos importantes para un mejor estudio y comprensión del tema; veamos:

Primer punto.

Debemos hacer Una cuidadosa selección de los procesos o pasos que se deben ejecutar para lograr nuestro objetivo: producto o servicio

¿Qué pasaría si en el estudio de nuestro proceso productivo no consideramos un proceso?

Segundo punto.

Definir con claridad la secuencia, orden y relaciones que tienen cada uno de los procesos seleccionados en el primer punto.

¿En qué se ve afectado nuestro proceso productivo si no somos cuidadosos en los dos puntos señalados anteriormente?

Veamos:

LOS COSTOS

Un buen diseño de nuestro proceso productivo lo hará EFICIENTE y en consecuencia los costos serán razonables y competitivos.

LA CALIDAD

Un correcto proceso productivo reducirá los productos defectuosos evitando DESPERDICIO de materiales y tiempo perdido en corregir los errores.

CONFIABILIDAD

Nuestro proceso productivo debe darnos la seguridad de que los productos o servicio que damos serán CONTINUAMENTE SATISFACTORIOS para nuestros clientes, en cantidad, calidad y entregas a tiempo. No debe ocurrir que algunas veces salen bien las cosas y otras no y no tenemos CONTROL de nuestro proceso productivo.

FLEXIBILIDAD

Es ideal que un proceso productivo sea lo más flexible posible, de tal manera que pueda adaptarse rápidamente a los cambios de mercado, modas, volúmenes de producción, nuevos clientes, nueva tecnología, etc.

CARACTERISTICAS DE UN PROCESO PRODUCTIVO ARTESANAL COMPARADO CON UN PROCESO INDUSTRIAL.

¿Hay alguna diferencia? ¿En que se parecen?

Se parecen en que ambos transforman materiales haciendo uso de recursos.

Pero tienen diferencias importantes que a continuación veremos:

PRODUCCION INDUSTRIAL

Es masiva

Su producto se reconoce por tener valor comercial

Su producción cambia según avanza la tecnología y mercado

Producción globalizada

Producción donde interviene maquinarias sofisticadas

Los productos requieren poco tiempo en sus procesos

Consume mucha energía

Puede generar derivados contaminantes

La industria requiere de sus actores conocimientos técnico profesionales adquiridos previamente.

PRODUCCION ARTESANAL:

Es de producción limitada

Su producto es reconocido por tener un valor histórico cultural

Su elaboración es tradicional

Los productos están relacionados a cada región y costumbres folklóricas.

La elaboración es eminentemente manual

Requiere más tiempo de mano de obra

Cada producto es único

Se consideran como arte popular

El artesano aprende haciendo a través del tiempo.

Nula o casi nula contaminación

SESION 15:

Determinación de costos y precios

Los costos son recursos económicos asignados para obtener bienes y servicios generados y/o ofertados por la empresa.

"El ABC de los Costos"

PRECIO : Es la suma de los costos y gastos incurridos en la fabricación de un producto mas su ganancia (utilidad) adicionándole el IGV si lo amerita.

¿Cómo se clasifican los costos?

Se clasifican en:

• Costos Variables

• Costos Fijos

¿Cuáles son los costos variables (CV)?

Son aquellos que varían ó disminuyen en función al aumento o disminución de la producción. Ej. Insumos (semilla, almácigos, abono, tela, cuero, etc.) también el pago a destajo y servicios de fabricación.

¿Cuáles son los Costos Fijos (CF)?

Son aquellos costos que se mantienen inalterables ante un incremento o disminución de la producción, tales como: Sueldos y salario, alquiler de local, depreciación (desgaste de máquina), artículos de oficina.

LOS ELEMENTOS DEL COSTO

1.- Materia Prima y/o materiales directos

Se definen como todos los insumos que se requieren para producir los bienes considerados productos terminados.

2.- Mano de Obra

Son los salarios de todas las personas que están relacionadas directamente en el proceso productivo.

3.- Depreciación

Es el valor del desgaste que sufre la máquina o el equipo por su uso en el desarrollo de la actividad económica.

4.- Gastos Administrativos

Pagos que se realizan en la administración del negocio o empresa, ejemplo: Alquiler, agua, luz, útiles de oficina, sueldo, transporte etc.

5.- Servicios de terceros

Es el pago a terceros por su trabajo en la producción que no lo puede realizar la empresa y se contrata a 3eros para hacerla. (Arado con maquina, cosecha automatizada, servicio de estampado, etc.)

6.- Costo Financiero

Pago que se realiza por el uso del dinero o préstamo monetario, dónde sólo se considera el interés.

COMO REDUCIR COSTOS

• 1. REDUCIR AL MÍNIMO LOS COSTOS FINANCIEROS

• Inventarios mínimos.

• Si tiene dinero ahorrado empléelo como capital en vez de comprar al crédito. Siempre el interés cobrado por financiamiento es mayor al obtenido por depositar en el banco.

• 2. ELIMINAR GASTOS INNECESARIOS E IMPRODUCTIVOS

Pregúntese siempre:

¿Se incrementarán las ventas como consecuencia directa o indirecta de la nueva inversión o gasto?, ¿El beneficio generado es suficientemente grande como para compensar el gasto?

Puede darse el caso que la mejora aumente sus ventas pero este incremento sea tan reducido que lejos de aumentar sus ganancias las haga disminuir.

¿La inversión responde a las necesidades reales del negocio o es solamente un deseo personal?

Si usted tiene una necesidad personal no la confunda con las necesidades de la empresa.

• 3. BUSCAR EL MEJOR PRECIO

Buscar en los proveedores el mejor precio sin descuidar la calidad del bien o servicio que se compra.

Eliminar los desperdicios y los productos defectuosos.

Eliminar los elementos que propician el empleo de mayor tiempo para realizar un determinado trabajo o proceso (desplazamientos largos, malas herramientas, equipos sin mantenimiento, mano de obra no calificada, mala disposición del taller).

Reducir gastos de energía.

• 4. APLICAR LA TÉCNICA DE STOCK CERO

• 5. ELIMINAR O TENDER A CERO LA COMPRA DE ACTIVOS FIJO (MAQUINARIAS)

• Se decide pensar en la subcontrata

• Servicios de terceros

• Alquiler de equipos

SESION 16:

Punto de equilibrio

El punto de equilibrio es igual al Ingreso total por ventas mensuales que debe alcanzar una empresa para no perder ni ganar. En este punto, el ingreso por ventas sólo alcanza para cubrir los costos totales (costos fijos y variables), teniendo (Cero) pérdidas y ganancias. Este punto de equilibrio se puede expresar ya sea en unidades vendidas o en unidades monetarias (dinero). Conocer el punto de equilibrio para los empresarios y empresarias, tiene las siguientes ventajas en la gestión económica de la empresa:

• Permite disponer de información práctica para controlar los costos.

• Establece un punto de referencia para planificar las ventas.

• Ofrece las bases para fijar metas a producir y vender en un determinado período.

Causas de ineficiencia del P.E

• Bajo rendimiento y aporte de la mano de obra en la producción.

• Manejo ineficiente de materia prima y materiales.

• Etapas innecesarias en los métodos y procesos productivos.

• Uso inadecuado e ineficiente de la maquinaria y equipo.

Sesión 17

Organizando mi empresa

ORGANIZACIÓN

"La organización implica una estructura de funciones o puestos intencional y formalizada".

"Consiste en dividir y relacionar el trabajo para alcanzar las metas fijadas: establecer las estructura organizacional, delinear las relaciones o líneas de enlace que faciliten la coordinación, crear las descripciones de cada puesto, indicando atribuciones, relaciones, responsabilidades y autoridad, y fijar requerimientos o cualidades requeridas del personal para cada puestos.

Propósito y naturaleza de la organización.

La organización define y orienta el trabajo en el interior de la empresa, por lo que el principal objetivo es ayudar a que las metas de la empresa tengan significado y sean importantes para todos sus miembros, contribuyendo a incrementar la eficiencia organizacional.

Otros objetivos de la organización:

Establecer los departamentos o áreas funcionales especializadas de la empresa.

Definir jerarquías, las que determinan el grado de autoridad y las responsabilidades inherentes a cada nivel de la empresa.

Definir qué labor debe desempeñar cada unos de los miembros de la organización mediante la elaboración de descripciones y perfiles de puestos.

El organigrama describe gráficamente los puestos en la compañía y cómo están organizados.

Muestra un retrato de la estructura de mandos y las diversas actividades que realiza cada persona.

¿Qué entendemos por una organización formal y una organización informal?

Organización formal. Es aquella que se establece de manera deliberada para alcanzar un objetivo específico. Se caracteriza por tener una estructura claramente definida y contar con políticas y reglamentos de acción claros y conocidos por sus miembros que la conforman.

Organización informal. Se refiere a las relaciones sociales y se desarrollan espontáneamente entre los individuos libres y cuyas actividades no siguen reglamentos, ni estructuras específicas.

La estructura vertical.Autoridad y tramo de control

La estructura organizacional vertical es aquella "caracterizada por una línea de mando angosta y muchos niveles jerárquicos".

Lo anterior implica que existen muchos niveles entre los administradores de mayor jerarquía y los de más bajo nivel.

Tramo de control: es el número de subordinados quienes reportan directamente a un ejecutivo o supervisor.

Autoridad: Es el derecho legítimo a tomar decisiones y a decir a la gente qué hacer.

La autoridad reside en los puestos más que en las personas.

SESION 18:

Plan de inversión

SESION 19:

Flujo de caja

Las empresas permanentemente se encuentran realizando movimientos de ingreso y de egreso de dinero. Este movimiento genera un flujo de efectivo, el cual determina en el presente la disponibilidad de fondos para cubrir todos los compromisos y hacia el futuro, permite proyectar la disponibilidad o necesidad de efectivo en determinados períodos del año.

1.- ¿Qué es el flujo de caja?

El flujo de caja es una herramienta de gestión financiera que se constituye en una lista de ingresos y egresos durante un determinado período (mensual, quincenal, semestral, etc.) y que se proyecta para conocer la necesidad o disponibilidad futura de efectivo, para cubrir los compromisos.

2.- Objetivos del flujo de caja

• Permite establecer si el volumen de ingresos es suficiente para cubrir los egresos en un período.

• Prever la necesidad de fondos para afrontar los compromisos oportunamente.

• Establecer los niveles mínimos de efectivo, lo que permite generar estrategias para manejar la liquidez en la empresa.

• Determinar el saldo efectivo para generar soporte de: inversiones, ampliación de inventarios, reservas para ampliar ventas a crédito, etc.

• Permite programar desembolsos de dinero, para evitar improvisaciones y reducir el costo financiero (pago de intereses por préstamos recibidos).

3.- Elementos del flujo de caja

a) Ingresos de efectivo.- Se refiere a todo dinero que se recibe y que se espera recibir en la empresa por efecto de ventas, sea de productos o servicios y por otras actividades. Incluye ingresos por ventas al contado y ventas al crédito.

b) Egresos de efectivo.- Salidas de dinero que la empresa realiza ya sea para cubrir compromisos relacionados a su actividad productiva, de servicios u otras actividades que las y los propietarios(as) vean por conveniente pagar. Se encuentran en este grupo de desembolsos: las compras de materia prima, insumos, pagos por mano de obra, sueldos, remuneraciones, etc.

c) Saldo inicial.- Es aquel monto de dinero disponible (en caja y bancos) con el cual inicia su actividad la empresa en un determinado período. Equivale a decir que es el punto de partida, por ello se denomina saldo inicial.

d) Saldo económico.- Diferencia entre ingresos y egresos.

4.- Elaboración del flujo de caja

• Se inicia estableciendo un período de trabajo, en base al cual se desarrollará el flujo de caja. Este puede ser semanal, mensual, trimestral o anual. Se elabora la información correspondiente al primer período, éste será el punto de partida y en él se consideran los datos de base para las proyecciones futuras. Como insumos se requieren los datos de los últimos períodos, información sobre las posibilidades de mercado y otros registros de información histórica de referencia.

• Se establece el saldo inicial, que es igual al dinero disponible en caja y bancos.

• Se estiman los montos previstos como ingresos de efectivo, anotando los ingresos por ventas al contado, al crédito y por otros conceptos. En el caso de las ventas al contado, se anotan el ingreso en el período en que se realizarán las ventas; en cambio en las ventas al crédito, se deben considerar los montos previstos en las fechas en que se cobrará, lo cual no es el mismo día de las ventas (ejemplo: se vende en enero y se cobrará en 30 días, entonces se anotará el ingreso efectivo en febrero). En otros ingresos se considera cualquier otro ingreso por venta de máquinas, equipos, alquileres u otros que no son frecuentes entre las actividades propias de la empresa.

• Se anotan los egresos de efectivo, previendo las compras de materia prima e insumos, pagos de sueldos y remuneraciones, pagos del sueldo propio que tendrá el o la empresaria(o), servicios públicos, intereses por préstamos recibidos, amortizaciones de créditos, impuestos y otros gastos que se presenten en ese primer período. Para el caso de las remuneraciones se deben considerar los pagos por beneficios sociales, así como las variaciones en volúmenes de producción que se reflejarán en los de consumos y compra de materia prima e insumos directos.

• Se calcula el total de ingresos y de egresos de efectivo para el período. La diferencia entre ambos es el saldo final de efectivo. Este dato pasa a ser el saldo inicial del siguiente período.

• Se continúa el llenado del cuadro trabajando el mes siguiente, estableciendo los ingresos y egresos de efectivo para cada período hasta terminar el flujo de caja.

5.- Análisis del flujo de caja

Una vez elaborado el flujo de caja y calculados los saldos, ingresos y egresos de efectivo, es posible analizar lo siguiente:

• Identificar cuál es el comportamiento de los ingresos y egresos de efectivo, así como de sus componentes (ventas, compras, pagos de sueldos, etc.), durante un determinado período.

• Identificado el saldo final positivo, es preciso ver si el total de ingresos (sin el saldo inicial), es mayor, igual o menor que el total de egresos. De ser menor indicará que los saldos de inicio son los que determinan la estabilidad del flujo de efectivo, por eso cada período que pase, la empresa tendrá menos posibilidades de autofinanciarse y se arriesga a no tener disponibilidad de efectivo (liquidez).

• Establecer si existen problemas de liquidez en algún período, lo que indica que se deben iniciar estrategias de financiamiento interno o externo para cubrir la diferencia.

• Establecer si existe superávit en algún período para programar: compras en volumen, ampliar el plazo de las ventas al crédito, realizar adquisiciones e inversiones menores, invertir en actualización tecnológica y de personal (capacitación), entre otras acciones en beneficio de la empresa y los hombres y mujeres que la integran.

• Prever un saldo mínimo a mantenerse en cada período, el cual se debe cuidar de no afectar independientemente del saldo final de efectivo.

Flujo de Caja Proyectado

Asesoría

ANALISIS ECONOMICO FINANCIERO

Proyección de ventas en unidades

Proyección de ventas en soles

Proyección de costos en soles

Separata de Contenidos

FORMAS DE ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL

Es importante diseñar una estructura en organización y gestión, un sistema efectivo para alcanzar los objetivos del empresario. Se hace una distinción entre las actividades pre-operativas y las operaciones para implementar el negocio.

Formas de organización empresarial

1.- Empresa Individual de Responsabilidad Limitada (EIRL)

Es una persona jurídica de derecho privado, constituida por voluntad unipersonal con patrimonio distinto al de su titular. Se constituye para el desarrollo exclusivo de actividades económicas de pequeña empresa.

La responsabilidad de la empresa frente a deudas con terceros está limitada al patrimonio (capital social).

La empresa adoptará una denominación que le permita individualizarla, seguida de la indicación EIRL.

Los órganos de la empresa están formados por el titular, quien tiene a su cargo la decisión de los bienes y actividades. Y la gerencia, responsable de la administración y representación de la empresa.

2.- Sociedad Comercial de responsabilidad Limitada (S.R.L.)

Su origen y características se refieren a sociedades personalistas, donde la responsabilidad de los socios está limitada a su aporte.

Su denominación debe ir acompañada de las siglas SRL.

Los órganos de la empresa son Junta General de socios, el gerente, y sub gerente.

3.- Sociedad Anónima (S.A.)

Es una sociedad de capitales, con responsabilidad limitada, en la que el capital social se encuentra representado en acciones y disponible en el mercado de valores.

Su denominación deberá tener la indicación de S.A.

Los órganos de la empresa se constituyen por una junta general de accionistas, un directorio, el gerente, y subgerente.

4.- Sociedad Anónima Cerrada (S.A.C.)

Al igual que las otras formas societarias es una persona jurídica de derecho privado de naturaleza comercial cualquiera sea su objeto social (a que se dedica). No puede tener más de 20 accionistas y sus acciones no pueden se inscritas en el Registro publico del mercado de valores.

Al igual que la S.A., tienen Junta General de Accionistas, gerente, sub gerente, siendo el directorio facultativo por la Ley General de Sociedades.

PASOS PARA FORMALIZAR LA EMPRESA

Bibliografía

• Abrams, R.M (1994) Business Plan: Secretos y Estrategias para el Éxito.

• Adizes, I. (1993), Los Ciclos de Vida de las Organizaciones, 2da. Edi.

• Deakins, D. (1990) Programa de impacto a la comunidad – conviértase en emprendedor. Monterrey, N.L.

• Druker, P.E. (1987) Innovación y Espíritu Emprendedor (Entrepreneurship): Práctica y principios.

• Dirección de Marketing, Edición del Milenio, de Kotler Philip, Cámara Dionicio, Grande Idelfonso y Cruz Ignacio, Prentice Hall, Pág. 10.

• Mercadotecnia, Tercera Edición, de Fischer Laura y Espejo Jorge, Mc Graw Hill, Pág. 240.

• Diccionario de Marketing, de Cultural S.A., Pág. 87. Diccionario de Economía, Tercera Edición, de Andrade Simón, Editorial Andrade, Págs. 215.

• Principios de Economía, Tercera Edición, de Mankiw Gregory, Mc Graw Hill, Pág. 42. Dirección de Mercadotecnia, Octava Edición, de Kotler Philip, Prentice Hall, Pág. 7.

• Manual Plan de Negocios – INPET 2011.

• Colección CRECEMIPE 1, Calidad y Certificación, Ministerio de la Producción.

Autor:

Econ. Dante Enrique Rojas Linares