Aplicando la biotecnología para la integración familiar en la formación educativa

Resumen

En el proceso educativo actual, es de imperiosa necesidad de la participación de padres y representantes en su formación educativa, por cuanto influye en el éxito del niño, niña y adolescente en la escuela, específicamente en la enseñanza de las ciencias naturales y los diversos procesos biológicos (biotecnología) es interesante proponer diversas formas o maneras sencillas en que los padres de familia participen con el fin de lograr la adecuada sistematización teórica – practica que garantice un aprendizaje significativo. En tal sentido la problemática existente basada en el desinterés de los padres y representantes hacia la educación de sus hijos lleva como consecuencia el bajo rendimiento académico en los estudiantes del Liceo Nacional Bolivariano Carlos del Pozo y Sucre. Cabe destacar que se trabajó con una muestra de 15 estudiantes pertenecientes al año y sección 4to "G"; en el que se llevó cabo una serie de acciones para erradicar dicha problemática entre ellas se pueden mencionar: talleres para padres y representantes para promover así la integración familiar; realización de experimentos caseros con la ayuda de los representantes poniendo en práctica la biotecnología. Es de gran importancia mencionar que esta problemática fue seleccionada a través de la observación directa y la elaboración de un instrumento que permitió la selección de la misma. Por ende la investigación llevada a cabo es de tipo cualitativa ya que hace énfasis en las cualidades de los estudiantes para el desenvolvimiento de la praxis educativa. Por consiguiente se lograron resultados significativos en cuanto al rendimiento académico y las relaciones armoniosas padre e hijo.

Palabras Claves: Proceso de Aprendizaje, Estrategias,  Procesos Biológicos, Sujetos Activos

Introducción

En el hecho educativo siempre ha representado un reto, la participación de los padres y representantes; sin embargo, la integración de éstos constituye un acto de responsabilidad, que garantiza no solo un aprendizaje significativo, sino que además hace que los niños, niñas y adolescentes perciban el apoyo familiar y por ende obtengan una visión de la vida y un objetivo al cual se deben dirigir.

Ahora bien, en la realidad y a pesar de lo contemplado en los programas, las leyes y el compromiso de la sociedad, hoy la participación no se evidencia de manera significativa, y los factores causales parecen ser los mismos, problemas económicos como el desempleo; bajo nivel educativo, formación primaria incompleta, entre otros y el tipo de estructura familiar, generalmente  hogares constituidos por un solo miembro adulto con sus hijos donde el tiempo de dedicación a ellos es poco. Todos estos aspectos son incidentes en el bajo rendimiento escolar, lo cual trae como consecuencia que el proceso de formación del niño sea más lento.

Uno de los objetivos primordiales para mejorar la convivencia es promover acciones que conlleven a una mejor comunicación entre padres, profesores y estudiantes. Es así como se logra a través de diversos métodos la integración familiar y por ende mejoramiento del rendimiento escolar.

Cabe destacar los siguientes objetivos específicos en pro de mejorar el rendimiento escolar y las relaciones humanas.

Estimular a los padres y representantes en la realización de actividades sencillas aplicables a la enseñanza de la biotecnología en el nivel educativo de Media y Diversificado.

Propiciar la participación de los padres, representantes y comunidad en general para la elaboración de productos caseros basados en la biotecnología (feria científica a base de productos caseros).

Por tanto todas las actividades antes mencionadas se basan en la realización de experimentos caseros que sirven para los docentes como una vía para transmitir gran variedad de conceptos de biología, física, química y de procesos biotecnológicos. Las aplicaciones de estos experimentos de fermentación a través de microorganismos brindan un nexo directo para que los estudiantes puedan entender intuitivamente procesos comunes y domésticos.

En este sentido, la integración de la familia es de crucial importancia porque viene a constituirse como el gran pilar para garantizar el éxito de la educación, mediante el esfuerzo colectivo en la  formación de los individuos a fin de crear aptitudes cooperativas, de solidaridad y con internalización en pleno conocimiento de los valores. De tal manera, es indispensable proponer estrategias pedagógicas innovadoras a fin de incrementar un nivel de integración de los padres y representantes al proceso educativo de sus representados. Por consiguiente en los jóvenes donde se presentó dicha problemática carecían del apoyo de sus padres y representantes ya que en clases antes vistas ellos expresaban la desmotivación por parte de ellos en asignaciones que el docente les hacía; un ejemplo muy puntual fue en un grupo de estudiantes a los cuales se les asigno la elaboración de una chicha andina como producto a base de biotecnología; ellos desconocían la elaboración de la misma y no contaban con el apoyo de sus padres, mas sin embargo la realizaron con la ayuda de la tecnología( videos por internet); es de allí donde surge la gran preocupación por la educación de los jóvenes.

Desarrollo

El liceo Bolivariano Carlos del Pozo y Sucre, se encuentra ubicado en un área urbana de Santa Bárbara Edo Barinas; específicamente en el Municipio Ezequiel Zamora, con calle 12 entre carreras 6 y 9, sector 5 de julio. Esta institución fue fundada el 26 de noviembre del año 1965.En tal sentido la institución atiende el subsistema de educación secundaria Bolivariano: dicha institución está a cargo del Lcdo. Avisai Molina. Cabe señalar que la institución ha trabajado intensamente para garantizar una educación de alta calidad a todos los estudiantes; sin embargo, esto no es posible sin la ayuda y la participación activa de los padres de familia y la comunidad en general. Por eso es fundamental que los proyectos a desarrollar en las instituciones educativas cuenten con la participación activa y consensuada de los representantes conociendo plenamente de lo que se quiere hacer y se hace en las instituciones educativas. De lo antes expuesto y a través de la observación directa surge la necesidad de proponer acciones que conlleven a mejorar el interés de los padres y representantes hacia la educación de sus hijos, ya que se detectó la apatía de los mismos en actividades programadas; es así como a través de la participación socio-comunitaria se logra la comunicación representante-representado, y aunado a esto la construcción de conceptos claves mediante diferentes núcleos temáticos: riesgos naturales y sociales de la adolescencia; la biotecnología, desde lo tradicional a lo innovador;la cual es una herramienta indispensable para lograr la integración y comunicación familiar.

En el experimento que se propone se demostrará el crecimiento aeróbico de la levadura a través de la generación de dióxido de carbono gaseoso y la posterior fermentación del azúcar, que se detectará por el característico olor del etanol.

Por su parte (Madigan, 2009).expresa: las levaduras son los microorganismos más importantes y más ampliamente utilizados en la industria. En tal sentido en la elaboración de experimentos se logró detectar el papel importante que juegan los microorganismos en la elaboración de productos caseros a base de levaduras. Los microorganismos se cultivan por sus propias células, por sus componentes celulares y por los productos finales que producen. Pueden llevar a cabo dos tipos de metabolismos quimiorganotróficos: la fermentación y la respiración. Cuando el oxígeno está presente, las levaduras crecen eficazmente sobre el azúcar formando biomasa y C02 (respiración) (ec. 1). Sin embargo en ausencia de oxígeno las levaduras cambian a un metabolismo anaeróbico (fermentación) que origina menor cantidad de biomasa celular pero cantidades notables de alcohol y C02. En concordancia, Aste (2004) haciendo referencia a las investigaciones,  de Henderson y Berla  indica que

"los niños, niñas y adolescentes obtienen mejores resultados cuando sus padres asumen papeles significativos en su aprendizaje". En tal sentido en la elaboración de experimentos con microorganismos la participación de los padres es de gran relevancia para la obtención de resultados satisfactorios.

Sin embargo, en la actualidad dentro del quehacer educativo, se observan muchas variables importantes de considerar en la actitud de los padres y representantes, caracterizadas por deviaciones del objetivo principal de la escuela, cuando en ciertos casos la asumen como un centro de cuidado diario, abandonan sus responsabilidades de asistir periódicamente a la institución, muestran apatía para participar en los proyectos programados, evidencian falta de compromiso académico. Es así como surge la necesidad de que los padres se interesen por la educación de sus hijos, ya que son el motor fundamental en esta etapa del logro de objetivos trazados.

El desinterés y apatía de los padres por la educación de sus hijos en gran parte está determinado por la presencia de condiciones socio económico precario y extremo como: el desempleo, bajo nivel educativo, formación primaria incompleta,  hogares constituidos por un solo miembro adulto, entre otros aspectos que son incidentes en el bajo rendimiento escolar y por ende en el éxito académico.

     Por lo antes expuesto, se requiere con urgencia la intervención de nuevas acciones o planteamientos que cambien progresivamente la situación antes descrita. En este sentido se realizaron una serie de actividades integradoras para los padres y representantes, buscando siempre la cohesión de proceso educativo. Sin embargo, esto no debe ser unilateral, se hace necesario que los padres y representantes accionen para  participar en las diferentes actividades programadas,  dado que su involucramiento mejora no solo  el clima escolar sino el desempeño de los estudiantes dado que son parte en el proceso de su formación.

En este sentido, el éxito en la aplicación de las estrategias de enseñanza depende del diseño, programación, elaboración y realización de los contenidos, por eso es tan importante una adecuada planeación, considerando las características del grupo, incluidos padres y representantes.

Ahora bien, es importante resaltar que el proceso de aprendizaje es una actividad individual pero que se desarrolla en un contexto social y cultural. Por tanto, es el resultado de procesos cognitivos individuales mediante los cuales se asimilan e interiorizan nuevas informaciones donde se construyen nuevas representaciones mentales significativas y funcionales. Es decir, aprender no solamente consiste en memorizar información, es necesario también otras operaciones cognitivas que implican: conocer, comprender, aplicar, analizar, sintetizar y valorar.

Basado en muchas de las ideas de Vygotsky, se considera también los aprendizajes como un proceso personal de construcción de nuevos conocimientos a partir de los saberes previos (actividad instrumental), pero inseparable de la situación en la que se produce. El aprendizaje es un proceso que está íntimamente relacionado con la sociedad.

Por lo antes expuesto y en procura de mejorar la enseñanza y el aprendizaje de las ciencias naturales, es oportuno proponer la aplicación de estrategias pedagógicas que faciliten la educación en materia de biotecnología, definida como la aplicación de un fenómeno biológico para crear productos y servicios. En la actualidad es una de las ramas de la tecnología que mayor crecimiento y popularidad ha cobrado en nuestra sociedad.

Es así que la enseñanza de las ciencias en todos los niveles debe estar orientada al entendimiento del mundo en el que vivimos a través de la comprensión, interpretación y explicación de fenómenos naturales (Bravo, 2009). En este sentido, los autores han propuesto experimentos de fermentación sencillos que atraen la atención de público de todas las edades.

En este sentido, al considerar que el constante desarrollo de tecnológico demanda un número creciente de profesionales capacitados en la amplia área de la biotecnología, resulta fundamental que los alumnos de todos los niveles educativos y el público en general estén familiarizados con los principios más básicos de la biotecnología a través de productos y procesos de la vida cotidiana.

De manera tal que, desde el comienzo, los procesos biológicos eran modificados por algún nivel tecnológico para satisfacer necesidades humanas, y sus resultados impactaban en el ámbito social. En este mismo sentido, se destacan otras actividades que involucraron procesos biotecnológicos como: la domesticación de animales, la transformación y aprovechamiento de las propiedades curativas de algunas plantas, la producción de alimentos utilizando los procesos fermentativos microbianos, entre otros. Estas actividades son las que se incluyen actualmente en el concepto de biotecnología tradicional.

Ahora bien, uno de los retos de la pedagogía en los últimos años ha sido el poder adaptar los distintos modelos de aprendizaje a las disciplinas que han venido apareciendo gracias a los avances de la tecnología. En las ciencias, por ejemplo, es común encontrar todavía que las ayudas didácticas para la enseñanza se reducen a una tiza, un tablero, un libro de texto y visitas al laboratorio. Sin embargo, con los adelantos científicos en la escuela se habla de biotecnología, clonación y alimentos genéticamente modificados.

Por tal motivo, se hace ineludible que los docentes que enseñan las ciencias naturales diseñen estrategias para poder llegar a los estudiantes, y que el estudio de la biología, por ejemplo, no se convierta en un concepto que no tiene aplicación, sino hacer ver a los alumnos todos los usos que pueda de tener dicha definición.

Por lo antes expuesto, en el presente trabajo se propone enseñanza de la biotecnología mediante la participación activa de los Padres y Representantes a través de un experimento sencillo con diecisiete (15) estudiantes de 4to año del Ciclo Diversificado del Liceo Bolivariano Carlos del Pozo y Sucre, parroquia Santa Bárbara, municipio Ezequiel Zamora del estado Barinas. Esto con la finalidad de promover la integración familiar en la formación educativa y a su vez preparar a los alumnos en contenidos académicos tales como biocatálisis y biotecnología.

De igual manera, las estrategias de enseñanza deben ser diseñadas de modo que estimulen a los estudiantes a observar, analizar, opinar, formular hipótesis, buscar soluciones y descubrir el conocimiento por sí mismo. Por lo tanto para el logro de los objetivos planteados se diseñaron una serie de estrategias que servirán de gran ayuda para el fortalecimiento de la integración familiar y las relaciones interpersonales entre las cuales se tienen: participación activa de los padres y representantes en la escuela para la realización de diversas actividades relacionadas con la biotecnología mediante la realización de productos caseros

ACTIVIDAD N° 1

De la gráfica se puede deducir que los estudiantes en su mayoría lograron la realización exitosa de diferentes productos caseros; entre los cuales se pueden mencionar: arepas andinas, cuajada, guarapo de piña, yogurt entre otros. Así mismo es de resaltar que se contó con la participación de los padres y representantes en la cual ellos mostraban gran interés en la realización de la actividad.

ACTIVIDAD N° 2

En relación a la gráfica 2 es importante dar a conocer el mejoramiento del rendimiento académico gracias a la integración familiar en el proceso educativo, mediante la interacción decisiva de los padres y representantes y la participación responsable y democrática de la sociedad en la educación de nuestros niños, niñas y adolescentes.

ACTIVIDAD N° 3

En relación a la gráfica 3 la estrategia estaba enfocada en la realización de prácticas de laboratorio involucrando la participación de los padres y representantes en el ámbito educativo; Es esencial para crear escuelas exitosas que los padres de familia (que juegan un papel importante en la vida de los niños, niñas y adolescentes) puedan participar en su educación desde el hogar y la comunidad.

Reflexión teórico-metodológica

En virtud de la necesidad de promover una educación integradora y constructivista se propone la ejecución de un experimento sencillo (diseñado por María V. Curia, Oriana D'Alessandro y Laura E. Briand; Universidad Nacional de La Plata, Buenos Aires-Argentina) con la participación de Padres y Representantes con el propósito de desarrollar contenidos de biotecnología, a partir de la fermentación con levadura. Por otro lado Santamaría (2003. p. 38), indica que; "algunas de las estrategias para lograr la efectiva participación de los padres y representantes y acciones para promover la integración de éstos en la escuela son: organizar reuniones desde el principio del año escolar, invitarlos a participar en las actividades que se planifiquen, Incentivarlos a expresar  esperanzas y preocupaciones relacionadas con sus  hijos y la escuela, invitarlos a que sean tutores de  estudiantes con dificultades, incluirlos  para que sean guías en  excursiones, paseos visitas guiadas, integrarlos a  grupos asesores de la comunidad o de padres en la escuela"

Respecto a las estrategias de enseñanza, deben ser éstas entendidas como todas aquellas ayudas planteadas por el docente que se proporcionan al estudiante herramientas para facilitar un procesamiento más profundo de la información; además, consideradas como procedimientos o recursos utilizados por quien enseña para generar aprendizajes significativos.

En relación con lo planteado, Funkhouse J y Gonzáles M (2004)  expresan:

"Treinta años de investigación confirman que la participación familiar ejerce una poderosa influencia sobre el éxito del niño en la escuela… Cuando las familias se involucran en la educación de sus hijos, ellos obtienen mejores grados y calificaciones más altas en las pruebas, asisten a las escuela con mayor regularidad, cumplen más con sus tareas, demuestran mejor actitud y comportamiento, se gradúan con mayor frecuencia de la escuela secundaria, y tienen mayor tendencia a matricularse en la universidad, que aquellos estudiantes con familias menos involucradas. Es por esta razón una meta importante para las escuelas aumentar la participación de la familia en la educación de sus hijos, especialmente aquellas escuelas que presten servicios a estudiantes de bajos recursos económicos y con riesgo de fracasar

Para la realización de la experimentación sencilla con levadura, es necesario disponer de: levadura, azúcar, un globo, una botella de aproximadamente 200 mililitros, un cristalizador y agua a 37 °C. El procedimiento es el siguiente: (a) disolver dos cucharaditas de levadura en un poco de agua caliente y agregar una cucharada de azúcar; (b) transferir el líquido a la botella y colocarla en un recipiente con agua caliente y (c) colocar el globo en el pico de la botella, manteniendo la temperatura del agua durante todo el ensayo. A medida que transcurre el tiempo, el globo se infla debido a que las levaduras utilizan el azúcar como alimento y en el proceso liberan dióxido de carbono, el cual infla el globo. Es importante mencionar que para este experimento se contó con la ayuda de los padres, la cual son el pilar fundamental para lograr aprendizajes significativos.

En la producción del pan y la mayoría de las bebidas alcohólicas, se utiliza la levadura Saccharommycescerevisiae para producir etanol y C02. En la producción de vino, cuando se prensan las uvas para obtener el mosto, un pequeño número de células de levaduras presentes en las uvas, ya desde las viñas, se transfieren al mosto. Durante los primeros días del proceso de elaboración del vino, las levaduras crecen por respiración consumiendo oxigeno. Tan pronto como se acaba el oxígeno comienza la fermentación y con ello el proceso de formación de alcohol a partir de la glucosa. Este cambio de metabolismo aeróbico al anaeróbico es crítico.

Las levaduras también se usan como agentes fermentadores para levantar la masa en la elaboración del pan y conferirle el aroma que lo caracteriza. En este caso lo importante no es el alcohol sino el C02, el otro producto de la fermentación alcohólica. Durante el proceso de leudado, la levadura se mezcla con la masa húmeda en presencia de una pequeña cantidad de azúcar. Así la levadura convierte el azúcar en alcohol y C02, a continuación el C02 gaseoso se expande y hace que la masa se levante y se esponje. Cuando se cuece el pan, el calor expulsa el C02 y el alcohol, por lo que se forman agujeros dentro de la masa que le dan su textura ligera característica.

Durante los primeros minutos del ensayo estos microorganismos unicelulares crecen por respiración consumiendo oxígeno, pero cuando éste se acaba comienza la degradación del azúcar mediante fermentación y con ello el proceso de formación de alcohol a partir de la glucosa.

El término biotecnología data del año 1919, los primeros procesos biotecnológicos se asocian a la domesticación de las variedades vegetales para la alimentación humana a través de la selección de los mejores granos de trigo y cebada silvestre para cultivar variedades más productivas (Pedauyé Ruiz et al., 2000).

El experimento descrito es simple y de muy bajo costo, además es una herramienta para que el docente y los padres y representantes participen en la enseñanza de aspectos teóricos básicos de la química, física, termodinámica y biología.

El experimento de fermentación propuesto brinda la posibilidad de que los estudiantes puedan entender procesos comunes encontrados en diversas industrias o en la vida diaria, como son los procesos de leudado de masa de harina o la producción de bebidas alcohólicas. Cabe destacar que con la aplicación de diversas estrategias se logró mejores relaciones interpersonales entre los mismos.

Visión proyectiva

En la enseñanza de las ciencias naturales, por lo general la mayoría de docentes usa la indagación bibliográfica como principal estrategia de enseñanza. Dejándose de lado en la labor docente la realización de experiencias y vivencias prácticas que planteen la resolución de los problemas y el conocimiento de la ciencia.

Al respecto es interesante considerar que los trabajos prácticos en particular, constituyen una de las actividades más importantes para la comprensión procedimental de la ciencia. Posibilitan el diseño de actividades orientadas hacia una multiplicidad de objetivos tales como: la observación e interpretación de los fenómenos naturales, el contraste de hipótesis en procesos de modelización, el aprendizaje del manejo de instrumentos y técnicas de laboratorio y de campo, la aplicación de estrategias de investigación para la resolución de problemas teóricos y prácticos, entre muchos otros (Caamaño, 2007)

Por tanto, en la enseñanza de las ciencias naturales y especialmente en la biotecnología es vital la capacitación continua de docentes, puesto que resulta un elemento esencial en el mejoramiento de los procesos de enseñanza aprendizaje que tienen lugar en las aulas. Para ello, se propone la realización de cursos y más ampliamente programas de formación permanente que enriquezcan la didáctica en la enseñanza de la biotecnología.

En el marco de una educación calidad y bajo los modelos de enseñanza constructivista, la escuela, el estado tiene la responsabilidad de formar sujetos con herramientas conceptuales, procedimentales y actitudinales que les permitan tomar decisiones e intervenir en el mundo circundante, mediante la interacción decisiva de los padres y representantes y la participación responsable y democrática de la sociedad en la educación de nuestros niños, niñas y adolescentes. La participación de los padres desde el inicio del año escolar en las distintas actividades es la mejor acción que se debe tomar como recomendación en las demás instituciones educativas para el logro de resultados satisfactorios.

Referencias bibliográficas

Asté M (2004) La Comunicación entre la Escuela y Los Padres de Familia. 

Bravo B., (2009).  El aprendizaje de la ciencia: un cambio gradual en el camino del aprendizaje. El caso de la visión, Inv. Ensino Ciencias: 14, 299-317 (2009). 

Funkhouse J y Gonzáles M (2004)  Familia y Escuela Como socios.

Madigan M. T., Martinko J. M., P.V. Dunlap y D.P. Clark. (2009). Brock Biología de Microorganismos: International Edition, Pearson Educación Superior.

Pedauyé Ruiz et al. (2000) Una política pública en educación biotecnología: lo que podría ser pertinente y eficaz, actual Opinión en Biotech. 15, 246-249.

Santamaría, S. (2003) Relación entre Docentes, Padres y Sociedad.

Autor:

Yennifer C. López.

CI V.18.192.015

ÁREA: Biología.