Crianza de Aves Criollas en la Costa Ecuatoriana (página 2)

Lotes de aves alimentados en base a proteína más carbohidratos:

• Los lotes aves alimentados en base a proteínas más carbohidratos, es decir alimentados bien que corresponde a la edad, favorece al desarrollo rápido de las aves.
• Alimentar bien significa proporcionar todos los elementos nutritivos necesarios y en cantidades precisas que permita vivir, crecer, y producir de acuerdo con su potencial genético de los pollos/as.
• La frecuencia en la administración de raciones alimenticias en aves esta regulado por ciertos elementos como:

• La raza o estirpe.
• El contenido nutritivo de los alimentos.
• El clima.
• El estado de saludo de las aves.

• El alimento de los pollitos/as a menudo en el sector rural se lo realiza a voluntad en las primeras semanas e incorporando balanceado inicial que esta alrededor de 20 a 22 % de proteína para luego disminuirla.
• Lo ideal es alimentar de acuerdo con la edad de los pollo/as promedio del lote/ parvada, pero sobre todo este libre de productos químicos nocivos para la salud, y alimentados a voluntad. En estudios realizados se indica que por cada 1,8 unidades de concentrado se consigue una unidad de peso (carne).
• Alimentar con raciones ricos en proteínas sobre todo en los primeros semanas, favorece al desarrolla en forma rápida y a la producción por que ayuda el crecimiento de los músculos (carne), a partir de la semana 10 controlar la cantidad alimentos la conversión alimenticia se reduce y no aumentar el peso por que llega a su limite.
• De las experiencias realizadas a las 7 y 8 semanas alcanzan promedio entre los 5 a 6 libras por ave, que en el mercado tiene demanda y por la conversión alimenticia es más rápida, para luego disminuir la conversión aumentando los costos de producción por que no crece ni engorda apropiadamente.
• En lotes de pollos/as criollos mejorados, se tiene experiencia positivas, cuando los galpones o gallineros se complementa con un patio o espacios libres, debidamente cercados para evitar que salgan, que se escapen o estén en contacto con otras aves. Además de favorecer para desarrollar de la musculatura, y la pérdida de grasa,
• La disponibilidad de los galpones/gallineros de patios o terrenos permite complementar la alimentación de proteínas de de origen animal: grillos, lombrices, gusanos, etc. Recolección de alimentos de origen vegetal provenientes de diferentes plantas propias de la zona, siendo mayormente consumidos las hojas, seguidas de frutos y flores.
• Para disminuir costos en alimentos balanceados, es bueno complementar alimentación suplementaria como frutas y verduras en forma picada o molida e incluso desperdicios de cocina.
• Los pollos/as criados de manera casera a menudo se le proporciona mucho menos alimento balanceado con la finalidad de guardar la característica de criollo, en la zona de observación con frecuencia basado en alimentos ricos en carbohidratos como maíz y arroz.

Cuidos diarios realizados con esmero y dedicación por los beneficiarios/as o productores en general:

• Implica la realización de una serie de actividades desde las primeras horas del día y estas varían de acuerdo con los objetivos de la explotación, pero al menos deben considerar lo siguiente:
• Voluntad y predisposición por parte de los productores/as hacia el desarrollo de la actividad de manera disciplinada.

• Tener un equipo mínimo necesario para la crianza, en buen estado y limpio.
• Evitar los desperdicios de alimentos.
• Llevar los registros de alimentos, sanidad, mortalidad, etc.
• Proporcionar alimento y agua de acuerdo al programa que se implemente, y en las cantidades de acuerdo con la edad de las aves.

Uso de agua no contaminada disponible para los lotes de aves:

• La alimentación se complementa con el suministro de agua no contaminada, por lo general las aves tienen que beber mucho más agua, además de comprender ciertos elementos a considerar:

• Agua limpia, fresca y abundante.
• Limpiar los equipos –bebederos diariamente
• Evitar las fugas de agua.
• Aguas ensucias cambiarlas.
• El agua sucia es una fuente para trasmitir enfermedades en las aves.

• El agua es uno de los elementos más importantes en la crianza de aves por lo tanto incide en el desarrollo, prevención de enfermedades y tomar en cuenta la calidad, la cantidad, y el origen del agua.

Programación de vacunación de acuerdo a la realidad de cada explotación de aves y finalidades:

• Las aves son afectadas por varias enfermedades muchas de ellas son complejas y difíciles de tratar, más aún en las explotaciones tipo caseras o criollas. Para cada explotación avícola o cada realidad, al menos considerar ciertos aspectos:

• Ubicación (incidencia en la zona de enfermedades).
• Tipo de vacunas.
• Edad de los pollos/as.
• Anticuerpos maternos en cada animal.

• Los programas de vacunación no son universales, ni sustituyen a los malos manejos en la crianza de aves, toda vez que hay programas sanitarios donde los resultados son positivos en una área geográfica en otras no, igual sucede con las explotaciones de aves.
• Cualquier programa de vacunación considera ciertos aspectos claves, como los siguientes:

• No se debe añadir cloro al agua cuando se va a vacunar.
• Las vacunas se usan no para curar, sino para prevenir.
• Las aves deben estar sanas previo la vacunación.

Control de las corrientes de aíre, temperatura y humedad en los galpones/gallineros:

• La temperatura, y ventilación control constante en el galpón/gallinero en especial en los primeros días para brindar confort o sano ambiente a las aves en cualquier edad.

• Dependiendo de la región ecuatoriana donde se realice la crianza de aves criollas la temperatura varia, así por ejemplo en la costa ecuatoriana:

• En los primeros días (dos días) de 31 a 32 º C, luego de 48 horas (dos días) se baja hasta llegar a 24 ºC.
• Cuando los pollitos tengan 28 días según el medio, se retiran las cortinas.

• Los niveles apropiados de humedad es alrededor del 70 %, con esta humedad son menos susceptibles a los problemas de deshidratación.

• El galpón/gallinero que están bien ventilado, pero sin corrientes de aire (eliminar corrientes de aire), eliminado la humedad excesiva y de frío o de calor son elementos que favorecen a tener éxito en la explotación de aves.
• Control de la existen corrientes de aire fuertes, y toma de medidas oportunas mediante la colocación de sabanas o sacos u otros materiales para el control, en especial durante la noche.

Bebederos y comederos a cada gallinero / galpón:

• Los galpones/gallineros que disponen de bebederos, comederos, otros equipos y accesorios, evitan los desperdicios y aprovechan al máximo los alimentos y el agua.
• Los comederos, con capacidad para todas la aves y puedan comer tranquilamente y no compitan las aves por el alimento.
• En todo momento los comederos tienen la finalidad de evitar que se ensucien con excretas los alimentos.
• El material de que esta elaborado los comederos depende del costo y necesidades de los productores/as.
• Bebederos, de cualquier material o tipo tiene la finalidad que los animales no boten el agua o se mojen las aves u humedezcan la cama y la ensucien.
• Antes de iniciar la crianza de aves, requiere revisar que estén funcionando bien los comederos y bebederos de manera periódica por parte los productores/as.
• Limpieza permanente de comederos y bebederos son actividades diarias que no deben se descuidadas por los productores/as.

Higiene del galpón / gallinero o lugar de crianza:

• El manejo sanitario del gallinero/galpón realizado de manera periódica cada semana utilizando desinfectantes que no afecten a las aves como, cloro, formol u otros, en dosis recomendadas según los casos, complementada con limpieza diaria de los equipos son favorables en la crianza de aves.
• Remover las camas de los gallineros/ galpón o lugar de crianza de manera periódica como parte de la higiene.

1. Factores de fracaso en la explotación de aves criollas tipo mejoradas

Presencia de corrientes de aíre y humedad en los galpones/gallineros:

• Dependiendo de la zona geográfica las corrientes de aire son fuertes o moderadas o de la ubicación del galpón /gallinero, en casos que no son controlados en especial en las noches y constituye un medio para la aparición de enfermedades.
• La humedad del galpón / gallinero cuando es superior al 70 %, produce deshidratación en las aves, afecta al desarrollo y crecimiento de los animales.
• En la construcción de los gallineros/galpones los productores/as a menudo no consideran la presencia de corrientes de aire, y terminan presentándose durante la crianza de las aves.

Lotes de aves mezclados con patos u otras especies animales como por ejemplo los chanchos:

• Muchas personas dedicadas a la producción de aves lo crían mezclados con patos, que constituye un medio viable para propagar enfermedades.
• El sistema de crianza de aves incluye otros animales como los chanchos, situación que facilita la movilidad de personas y animales, constituyéndose en focos potenciales de contaminación y propagación de enfermedades.
• La costumbre por parte de los/as productores de criar las aves con otros animales, son medios que facilita la entrada de enfermedades que causan mortalidad.

La crianza de aves mezclados con diferentes edades e incluso con los vecinos/as:

• Los productores/as rurales en su sistema de producción, en las parvadas de aves incluyen tanto aves mejoradas como criollas, que hace susceptible para la entrada de enfermedades como; new castle (curso verde), viruela aviar (viruela), bronquitis infecciosa (ahogo), cólera aviar (curso blanco), pullerosis (diarrea blanca), micoplasma (moquillos), etc.
• A menudo en el sector rural de la costa ecuatoriana, las propiedades o explotación están divididas entre una y otra, por cercas vivas o muertas, alambra de púa, etc., que facilita la entrada y salida de aves sean propias o ajenas de los productores/as; así como de otros animales constituyen en una fuente o focos de contaminación de enfermedades.

Presencia de focos infecciosos como animales muertos o enfermedades en los galpones/gallineros:

• Las explotaciones avícolas tipos caseras, los propietarios en unos casos por desconocimiento de los efectos o descuidos, mantienen animales enfermos que son foco de contagio o agentes contaminantes.
• Los animales muertos por diferentes causas presentes en galpones/gallineros y al no ser retirados, se constituyen en una fuente de contaminación o de propagación de enfermedades con consecuencias fatales para el resto del lote/parvada.
• Las aves muertes en los galpones/gallineros aparte de ser focos de contaminación, son un una fuente de diagnostico de enfermedades y de confirmación mediante exámenes de laboratorio. En pocas o ninguna ocasión es utilizada los exámenes de laboratorio para diagnosticar por parte de los productores/as rurales, lo apropiado es conservar la muestra (animal muerto) en hielo o refrigeración e identificando correctamente para ser enviado a un laboratorio especializado par su diagnóstico.

Poca higiene o desinfección de galpones /gallineros o lugares de crianza.

• La crianza de aves exige a los criadores ciertos elementos como: cuidados diarios del responsable o encargado, las mismas que no se deben descuidar la realización tareas diarias a la misma hora, puestos que las aves son de costumbres a los horarios. Entre las tareas incluyen las siguientes: comprobar que no les falte agua limpia y fresca, preocuparse de proporcionar alimento adecuado, verificación que el piso este limpio y seco, control adecuado de la temperatura del galpón/gallinero. Si el día esta frío colocar sacos o sabanas, u otros materiales que suban la temperatura, llenar los registros, limpieza, entre otras actividades.
• Los productores/as al descuidar las actividades diarias se producen focos o medios para producir enfermedades, y baja la productividad de las aves.
• El descuido en el manejo diario que a menudo comprende una serie de actividades sistémica y disciplinada como: limpieza de bebederos, suministro de alimento, control de amoniaco (olor fuerte que produce irritación en las vías respiratorias y lagrimeo de los ojos), asegurar una buena ventilación, vigilar el comportamiento de las aves, entre otras, que de no hacerlo tienen fatales consecuencias en el lote/parvada.

Incorporación de pollos/as a los lotes de polos/as en forma repentina:

• Una de las prácticas productivas utilizadas es la incorporación de aves a los lotes informa repentina, situación que puede provocar situaciones como:

• Movimientos adicionales (estrés) en el lote o parvada.
• Aumenta la posibilidad de entrada de enfermedades.
• Dificulta llenar los registros.
• Aumenta la incompatibilidad (peleas) entre las aves por diferentes edades y tipos de aves (competencia por alimento y agua).

Poca atención de los productores al retirar los animales muertos:

• El descuido de lotes o parvadas por parte de los productores/as en relación a los cuidados diarios, como la retirada de animales enfermos se constituye en focos de propagación que en ocasiones tienen fatales consecuencias para el lote/ parvada.
• Los descuidos de los productores/as en la crianza y manejo tienen consecuencia fatal no pensada como la contaminación del lote/parvada de aves, más aun cuando no están vacunados, que a menudo sucede en el sector rural de la provincia de Manabí.

La gente prefiere curar antes que prevenir la presencia de enfermedades:

• La explotación casera de aves a nivel de finca a nivel de la Costa del Ecuador, esta sujeta a riesgos que el productor/ra tiene que enfrentar, como son la enfermedades en especial las que tienen viral o bacteriano en sus diferentes formas.
• Descuidado en las medidas preventivas para evitar la entrada de enfermedades, ante la situación los productores/as, recurren a los tratamientos curativos tipos químicos y en otros casos a las medidas alternativas caseras, a manera de ejemplo se describa alternativas para prevenir curar enfermedades en las aves.

Preventivo orgánico o casero en las enfermedades en la Costa

Elaborado: Dr. Wilder Zambrano

• El uso de medicinas en particular de las químicas aumenta los costos de producción, disminuyendo la rentabilidad para los/as productor/as, esta orientada a curar enfermedades que se presentan en los lotes/parvadas.
• La poca cultura de prevención de los productores hace que las actividades previas no tengan la importancia en relación a la estricta sanidad en la producción de pollos/as.

Los compromisos con la organización por los beneficiarios/as son bajos:

• Los organismos estatales ecuatorianos poco han realizado en los últimos 20 años en relación a organizar al sector avícola rural, salvo el tipo empresarial, con fin de mejorar indicadores productivas y de prevención de enfermedades, más bien el Estado pasa la responsabilidad voluntaria o involuntariamente la responsabilidad al sector privado y este respondiendo a su interés.
• Los productores/as de aves criollas, a menudo conformado por mujeres o pequeños productores, con una problemática poco visible en los ámbitos del desarrollo productivo y cambio tecnológico.
• En sectores donde los productores están cerca en condiciones de hacinamiento (presencia de explotaciones unidas o juntas), facilita o hace mucho más susceptibles para la contaminación de enfermedades y no terminan de agremiarse para buscar alternativas de solución para el sector de aves criollas.
• El desconocimiento por parte de los productores/as de los efectos de los malos manejos que causan la crianza entre explotaciones demasiado cercas y de los beneficios de organizarse.

Contacto de personas con lotes de pollos/as:

• Los productores/as al estar en cercanía con los galpones/gallineros, pero no es solo de ellos sino de sus familias hace que más personas estén en contacto con mayor posibilidad de contacto.
• Las producciones de aves caseras no solo atraen las personas que viven en la casa, sino a personas externas que constituyen en medios o fuentes de contagio.
• A menudo no se considera a los portadores indirectos de las enfermedades que son vehículos, herramientas, equipos, vestimenta, etc., no son tomando en cuenta para tomar medidas tipo preventivas.

1. Resultados Alcanzados

Las aves criollas existentes en los sectores rurales de la Costa ecuatoriana y en particular en la provincia de Manabí, tienen ciertas características como las siguientes:

• Resistencia a las condiciones locales como son la temperatura y humedad (por el proceso de selección natural de las aves); se utiliza los desechos de cocina y otros de origen animal y vegetal para la alimentación que se encuentran en los patios o terrenos. Las aves criollas son más rústicos al medio; son un poco más resistentes a las enfermedades; los rendimientos son bajos: ganancia de peso diario pequeño, baja de productividad en los huevos; baja conversión alimenticia o mayor tiempo para alcanzar los pesos.
• Para mejorar las características desfavorables existen alternativas y una de ellas constituye la introducción de pollos/as mejoradas para ser criadas bajo condiciones de caseras con la finalidad de mejorar la productividad y la rentabilidad de los productores/as.
• La alternativa de producción aves de postura (broiler) en los campos es rigurosa en alimentación, sanidad, y manejo demanda de inversiones altas (recursos económicos) conocimientos, alimentos importados, dedicación, y un producto no amigable con la naturaleza o con la ecología, el consumidor actual tiene objeciones que demanda de productos más naturales, no es muy atractiva para proceso de capacitación con pequeños productores/as.
• Los pollos mejorados tipo criollos se ven favorecidos por ciertos factores que favorecen al desarrollo eficiente y compatible con el medio ambiente, se incluyen ciertas condiciones:

• Temperatura de 24 a 33 º C y humedad relativa de 70 %.
• Refuerzo con vitaminas para mejorar las defensas – anticuerpos para hacer frentes a las potenciales enfermedades.
• Disponibilidad de galpón/gallinero de acuerdo a las necesidades de la explotación.
• Alimentación en cantidades de acuerdo a la edad.
• Limpieza desinfección y estricta sanidad.

• Es frecuente que en condiciones de bio-seguridad que incluye utilización de pollos/as, que deben reunir ciertas características:

• Crecimiento rápido.
• Supervivencia.
• Rápida conversión alimenticia.
• Alta productividad.

• Además de buena pollita que al menos reúnan la siguiente:

• Provenir de buena progenie (padres y madres con características deseables).
• Ojos vivaces.
• Tamaño uniforme.
• No presentar defectos como patas torcidas, picos cruzados, etc.,

• Bajo las condiciones de bio-seguridad y de características hereditarias y buena pollitas los resultados en el sector rural y criados en fincas o en patios de casas son satisfactorios y traducidos en rentabilidad para los productores/as.
• La producción de aves criollas mejoradas en condiciones de poca bio-seguridad o condiciones extremas no presentan los mejores resultados, en ganancia de peso, tiempo de salida al mercado, presencia de morbilidad y mortalidad en los lotes.

Los pollos criollos mejorados ante la presencia masiva de enfermedades no son resistentes:

• Los resultados obtenidos en los ensayos prueba –error, señalando ciertas evidencias, como las siguientes:

• Las aves mejoradas introducidas son más susceptibles que las aves locales, ante la presencia de enfermedades (lotes criados en condiciones de hacinamiento).
• A manera de ejemplo, en un lote aves ante la presencia de micoplasma o moquillos en un gallinero con aves de edades (la mortalidad alrededor del 30 %), en tanto que los criollos la mortalidad es cero, en el período analizado.
• Los pollos criollos mejorados en los diferentes lotes o parvadas se obtuvieron diferentes pesos, así como dentro de las 6 estirpes de pollos que integran el lote/parvada, entre una de las causas se evidencian los sistemas de producción diferenciados, cada productor/ra tiene su propio sistema de producción en aves.

• La evidencia de que las aves criollas por su selección natural son más resistentes a las enfermedades.
• Las aves criollas no obstante a la rusticidad no son resistentes a las enfermedades que causan una alta mortalidad en la zona investigada.
• Las condiciones de crianza bajo sistemas de explotación del mínimo esfuerzo, no son las mejores para obtener los mejores resultados económicos.
• Los pollos/as mejorados tipo criollos son susceptibles a la presencia de enfermedades, cuando son criados en condiciones extensivas o hacinamiento.
• Las evidencias obtenidas con la crianza de aves en diferentes lotes/parvadas no es apropiada a las condiciones productivas tipo extensivas o condiciones de producción de hacinamiento y estas se resumen :

• Los animales comen lo que encuentran en las orillas del camino.
• Crecen poco las aves.
• Se alimentan mal (desbalance en los nutrientes).
• Al consumirlos la carne es dura.
• Falta de cuidado.

• En condiciones poco apropiadas en la crianza de pollos, los criollos mejorados son sensibles no solo a las enfermedades, sino también que la ganancia de peso a menudo pequeño, productividad baja en relación la producción de carne, períodos más largos para obtener pesos más adecuados para el mercado.

La mayoría de la gente se preocupa por la crianza de aves en base a experiencias anteriores:

• Los productores/as de la región investigada el sistema producción a menudo para la crianza se ha ido desarrollando una tecnología propia o local a las condiciones de cada productor/a, determinado por factores que son favorables: cuidados, alimentación, sanidad, y construcciones adecuadas, entre otros factores.
• La tecnología en la producción de aves tipo criolla se va trasmitiendo de generación en generación de padres a hijos, sustentada en las experiencias buenas o malas en la crianza de los animales.
• Las innovaciones tecnológicas que se han realizado en la zona de investigación han sido fruto de la intervención de la empresa privada, respondiendo al interés del mercado como: balanceados, pollitos/as, medicinas y equipos.

• Los lotes de aves muy buenos son alrededor de 29 %, que superan a los malos 9 %. Con los resultados obtenidos, en los 31 lotes de ensayo realizados en varias fincas, los resultados son diversos:

Estado de los Lotes de aves

Fuente: Estado de lotes de aves

• Para la cuantificación se consideró ciertas variables: ganancia de peso, mortalidad, morbilidad, morfología externa, características hereditarias y vivacidad de las aves.

Se resumen ciertos resultados:

• Primera evidencia, que al adoptar variables en la producción de aves caseras como; pollos mejorados, alimentación (balanceado más maíz), presentan los mejores resultados: ganancia de peso, presentación (morfología externa), se visualizan las características hereditarias de los pollos/as, que además incluye la sanidad, pero no responde a las características de aves criollas que es muy apetecida en los mercado regionales de la provincia de Manabí.
• La segunda evidencia, que al incluir variables: pollos mejorados y sanidad (prevención y medicinas caseras) más alimentación (maíz + balanceados + pastoreo), los factores positivos en particular se desarrollan en menor proporción: ganancia de peso, pero se visualizan con intensidad las características hereditarias y sobre todo adquiere las características de criollo, que es apetecido por los consumidores, con un producto sano y producido en armonía con la conservación de los recursos naturales.
• Tercera evidencia, que incluye pollos mejorados, más alimento (maíz + pastoreo, sin cuidados y sin sanidad, son elementos que contrarrestan a los éxitos, y facilitando la mortalidad y morbilidad, es evidente que los pollos/as ante crianza rustica no responden bien y son sensibles a las enfermedades poco rentable para el productor.
• Un elemento ha considerar en el desarrollo del ave es la luz, elemento no estudiado su incidencia, pero en lotes/parvadas criados con luz tipo amarrilla aparentemente existe mayor crecimiento de las aves.
• La luz es una variable que no ha sido lo suficientemente observada, lo que si es claro estimula al desarrollo sexual y para favorecer el desarrollo de las aves. La luz artificial tipo inflarojos es la recomendada antes que la luz amarilla utilizada en la zona de observación.

El indicador de mortalidad esta alrededor del 9 o 10 %, inferior a los programado:

• En el sector rural estudiado la mortalidad en la zona esta alrededor del 44 % anual, quiere decir que de cada 10, 4 o 5 se mueren causado por enfermedades (92 %) y por depredadores (8 %), causando altas pérdidas económicas y de seguridad alimentaría de las familias.
• En los ensayos prueba – error, se propone un 30 % en condiciones en que se desarrolle la explotación según cada productor. Los resultados alcanzados son inferiores a lo propuesto.
• Entre las causas de la mortalidad en los lotes o parvadas se citan las siguientes:

• Las pérdidas por descuido o accidente bordea el 1 %.
• Micoplasma (moquillo), bronquitis infecciosa (ahogo), depredadores un 5%.
• Mal manejo de enfermedades, sanidad y New castle 3 %.

• Es evidente la enfermedad como New castle en la zona de observación, es un riesgo latente en la explotación de aves por ser letal, se constata que poco o nada ha realizado el Estado ecuatoriano en los últimos años para ser declarado una provincia o país libre de esta enfermedad.

1. Lecciones Aprendidas / Recomendaciones

La crianza casera de aves – mejoradas tipo criollos no requiere de grandes inversiones ni espacios para la explotación de estos animales usando racionalmente los recursos naturales, entre las lecciones aprendidas se pueden citar:

• La explotación de aves caseros tipo criollo en la Costa ecuatoriano, no requiere de grandes inversiones por la adaptabilidad de esta especie de ave incluso los galpones son un palo de árbol.
• Las zonas rurales disponen de material de la zona, y por lo tanto no tienen que adquirir. Así como los objetivos que se persigue, incluso la alimentación no tiene costo por que proporciona la finca de origen animal y vegetal.

En la explotación de aves (mejoradas) tipo criollas con frecuencia se basan en cuatro elementos básicos:

• Aves de calidad:

• Características hereditarias
• Buena pollita

• Estricta sanidad:

• Control de ingresos
• Control de animales
• Limpieza y desinfección
• Programa sanitario

• Buen alimento:

• Alimento suficiente para mantener el peso, de acuerdo a la edad y finalidad.

• Manejo eficiente:

• Todos dentro – todos fuera, diagnostico, registros, medio ambiente adecuado (temperatura, humedad y ventilación).

• Iluminación optima.

• En sanidad avícola hay que hablar "un gramo de prevención vale un kilogramo de curación" y con frecuencia se subestima e improvisa o simplemente no se toma en cuenta la prevención y a veces es demasiado tarde, más aún cuando se produce aves tipo criollas compatibles con la producción ecológica y ofertando un producto más sano a los consumidores.
• Con cierta frecuencia los/as productores no disponen de un plan de sanidad, dando paso a la improvisación y la subestimación de su importancia y necesidad o aplicar un programa de sanidad en la zona con alta incidencia de enfermedades.
• La falta de acción en la prevención son muchas veces demasiado tarde, cuando la parvada de pollos se encuentran contaminados, que poco o nada se puede hacer y más bien sirve para acelerar la enfermedad y consecuentemente constatar la mortalidad de las aves que a veces de toda la parvada.
• El tratamiento de enfermedades muchos utilizan con la finalidad de que las aves no se enfermen y mueran, esto se consigue por medio de un programa de inmunización utilizando vacunas, la aplicación de este programa evitará pérdidas económicas y ayuda a erradicar las enfermedades contagiosas.

La mejor época para la crianza de aves mejoradas tipo criollas es a la salida de invierno:

• Crianza de aves caseras se realiza durante todo el año, pero excite épocas de crianza con un mejor comportamiento y tiene que ver con la época de verano (temperatura y humedad relativa), y favorecida con mayor luminosidad.
• De las constataciones realizadas en la zona de estudio, la mayor mortalidad se presenta en la época invernal por aumento de la temperatura y humedad relativa, facilitando la entrada de enfermedades de las aves.
• En condiciones de aumento de la temperatura, humedad, requiere tomar medidas como por ejemplo, bajar la población de aves y en particular de las aves jóvenes.
• Medidas orientadas a mantener un ambiente sano y saludable en los galpones / gallineros favorece al crecimiento eficiente de las aves mejoradas.
• El tratamiento curativo en avicultura es complejo y depende de la enfermedad diagnosticada, y es bueno seguir algunos pasos:
• Identificar las aves enfermas.
• Separar a las aves enfermas.
• Identificar los síntomas que se presentan en las aves enfermas.
• Diagnóstico efectivo a que enfermedad corresponde (el diagnóstico es de importancia por que dependen el tratamiento).
• Verificación del diagnóstico utilizando exámenes de laboratorio.
• Con frecuencia se recomienda aplicar tratamientos curativos (químicos), cuando se presentan los síntomas de la enfermedad.
• Una buena práctica curativa es cuando el 5 % de las aves están enfermas se lo hace a todo el lote / parvada.
• Los tratamiento curativos (químicos) es muy desarrollado por la empresa(s) privada, y en el mercado existen un sinnúmero de productos utilizados para las diferentes enfermedades.
• El tratamiento curativo con medidas alternativas o medicina natural, es poco reconocida o investigada o validada, que en muchos casos han sido utilizados con éxito en la prevención y tratamiento de las enfermedades de las aves, además tienen una ventaja de se compatible con el medio ambiente y ayuda a obtener un producto sano para el consumidor.

Retirar de los galpones/gallineros o lugares de crianza a las aves enfermedades muertas por que se contagia rápidamente:

• La crianza de aves tipo casera o criolla demanda de la realización de actividades diarias y una de ellas constituye estar pendientes de retirar las aves muertas o de las aves enfermas.
• En ciertas ocasiones no retiran a los animales muertos o los enfermos, con resultados fatales por que es una fuente de contaminación.

Los animales muertos o enfermos son un medio para contaminar a los alimentos, a gua, equipos, excrementos, etc., que deben ser eliminados:

• En los sectores rurales los productores/as cuando se detectan las aves enfermas para prevenir la mortalidad, son vendidas en el mercado aumentando la oferta y por supuesto bajando los precios de las aves.
• Muchas ocasiones los animales enfermos contaminan a los animales buenos por medio del alojamiento en las fincas o parvada, constituyéndose en focos de contaminación para el resto de la parvada.
• La realización de prácticas no recomendables a los programas de sanidad como: la desinfección del galpón/gallinero con creso que tiene efectos secundarios sobre las aves, afectando al tracto respiratorio, aumentando la susceptibilidad a la entrada de enfermedades como la bronquitis infecciosa (ahogo), micoplasma (moquillo). Si además se vacuna contra new castle las consecuencias son fatales alcanzando hasta el 100 % de mortalidad.

Prevención de enfermedades y manejo eficiente son áreas que deben ser priorizados por los criadores en general y de los criadores de aves tipo criollos; así como instituciones del Estado como Servicio Ecuatoriano de sanidad Animal – SESA.

• Declarar al país o provincia libre de enfermedades, es lo que deben proyectarse como una meta por la instancia gubernamental y privada encargada del tema.

Titulo: Crianza de Aves Criollas en la Costa Ecuatoriana

Categoría: Producción de aves, zootecnia –agropecuaria.

En este trabajo se expone "Crianza" de aves criollas de bajo las condiciones de los productores/as a nivel de fincas o casas rurales con la intensión de buscar modelos de investigación creativos y responder a las necesidades no solo de los productores sino de los consumidores, y de la conservación de los recursos naturales. Se analiza todas las variables que participan en la explotación de aves, sus factores de éxito, de fracaso, los resultados alcanzados y de las recomendaciones. Además de buscar un debate en relación a los modelos de producción que es lo más adecuado bajo condiciones de restricciones como recursos económicos, necesidades de los consumidores e incluso su afectación a la conservación de los recursos naturales.

Palabras claves: aves, criollas, mejoradas, enfermedades, producción, factores.

Trabajo realizado y enviado por

Paco Fabián Limaico Jijón

Dr. en medicina Veterinaria y Zootecnia, contando con la cooperación del Dr. Nelson Rivadeneira y Wilder Zambrano, como fruto de procesos de capacitación y transferencia de tecnología.