Crianza de Aves Criollas en la Costa Ecuatoriana

1. El Contexto
2. Factores de éxito, en la crianza de aves "Gallus domesticus" criollas tipo mejoradas
3. Factores de fracaso en la explotación de aves criollas tipo mejoradas
4. Resultados Alcanzados
5. Lecciones Aprendidas / Recomendaciones

1. En la actualidad nos encontramos ante una disyuntiva en la producción de alimentos, ante el crecimiento de la población que demanda de alimentos en cantidad y calidad, por un lado la producción de alimentos basado en el extracción y aprovechamiento de los recursos naturales y uso tecnologías convencionales obteniendo altos rendimientos a corto plazo y productos con una inocuidad dudosa para los consumidores con efectos muchas veces indeseables (genera resistencia, introducción de nuevas enfermedades, afecta a la salud de lo consumidores), además de tener efectos sobre el medio ambiente: erosión de de las razas de animales, pérdida de la biodiversidad, alteración de los procesos naturales; por otro lado la producción de alimentos conservando los recursos naturales, obteniendo productos sanos, baja productividad, ciclos productivos tardíos para el productor.

   Una tercera alternativa (intermedia) es producir conservando los recursos naturales e introduciendo ciertos elementos que ayuden a mejorar los índices productivos y rendimientos sin desequilibrar los recursos naturales, que no solo beneficie a los/as productores/as sino a los consumidores, que además favorecen: una salida combinada en la producción de alimentos, mejoran los índices productivos y favoreciendo a la producción de productos más sanos, baja en los costos de producción, disminuye la contaminación ambiental, favorece el reciclaje de los subproductos, la interacción biológica,

   Para tratar de averiguar las opciones tecnológicas intermedias y apuntalar la sostenibilidad agropecuaria. Para observar todas las variables que participan en el proceso de producción. Mediante la utilización del método de investigación más antiguo prueba-error, permite estudiar a las innovaciones tecnológicas en campo de productores bajo las condiciones propias en que se producen, el método en sí es bastante fácil de ser aplicado, no recurre a un marco teórico y ni métodos sofisticados para los cálculos; pero si tiene alto riesgo en términos de los resultados esperados no solo para los productores/as, sino también para las personas e instituciones involucradas, en razón de que los factores mayormente no están controlados en la crianza de aves y la observación de las variables productivas. El área de observación es Peminche, en el cantón Santa Ana, provincia de Manabí, república del Ecuador, las variables observadas son todas las que participan en la crianza de aves tipo criollas.

   Este tipo de investigación tiene limitantes como el corto tiempo de observación y el método de cuantificación, estamos seguros que quedan muchas variables por ser estudiadas, incluso las observadas deben ser validadas o verificadas de manera específica. Lo que es claro que se debe continuar investigando por medio de "experiencias continuas", sobre todo reorientando y cambiando el modelo de investigación, que sea un bien público y por lo tanto asumido por el Estado; y no un bien privado en la donde se invierte recursos para acceder a la tecnología. A continuación se presenta los resultados de la observación y estudio realizado en el área identificada.

2. El Contexto

   Las investigaciones para rubros pecuarios como son los de las aves criollas han sido relegadas por el Estado ecuatoriano, asumiendo esta actividad las empresas privadas y orientando la investigación a un modelo adaptativo en vez de uno creativo, respondiendo a las necesidades comerciales y de sus propios intereses, antes que para resolver problemas de desarrollo tecnológicos de los productores/as acorde con el medio ambiente y equidad social e incluso de los consumidores. Las aves criollas es un rubro importante dentro del sistema de producción de la Unidad de Producción Agropecuaria – UPA o finca, el número de aves criollas en Ecuador es significativo y superan los 6 millones 700 mil aves, mientras que la provincia de Manabí cuenta con un millón 400 mil aves, en tanto que el cantón Santa Ana, está alrededor de los 105 mil aves. En la provincia las aves criollas es un producto tradicional y típico "pata amarrilla" en la alimentación de la población, es muy apetecido entre los consumidores, además la forma de producción es amigable con la conservación de los recursos naturales.

3. Factores de éxito, en la crianza de aves "Gallus domesticus" criollas tipo mejoradas.

Existencia de lotes de aves de crianza de una misma edad:

• Cuando se tiene un lote de aves de un solo grupo de edad en un galpón/gallinero, es posible lograr una mejor conservación de la calidad de las aves y un rendimiento más uniforme de las parvadas.
• Evita movimientos adicionales de las aves, que a menudo causan estrés, en los programas "todos adentro o producción continua" se caracteriza por las mezclas de edades, molestando y alterando a las aves, con frecuencia no permite el desarrollo de los animales más pequeños.
• Con lotes de aves de la misma edad, reduce al mínimo la entrada de los agentes o medios que originan a las enfermedades, mientras menos veces llegan animales nuevos menores será el riesgo de contaminación.
• Simplifica el llevar los registros, los mismos que bien llevados son una fuente de información para tomar decisiones y de esta manera de máxima las ganancias, se complica la realización de la actividad cuando hay diferentes edades de los pollos/as de los lotes/parvadas.

Lotes de pollos aislados de otros lotes/parvadas en una misma zona geográfica:

• Lotes de pollos/as aislados mejoran las condiciones sanitarias, ayuda a prevenir la entrada de enfermedades que son de rápido contagio.
• La crianza de aves aisladas o alejadas entre un lote a otro, que además de cumplir con funciones preventivas, cumple con los reglamentos de control de las instalaciones y funcionamiento de los lotes/parvadas de pollos realizado por el ministerio correspondiente.
• Los lotes de aves aislados no permite estar en contacto directo con posibles fuentes o medios de contaminación o propagación de enfermedades.

Existencia de construcciones adecuadas, para la crianza de aves:

La ubicación de los galpones/gallineros es importante para la crianza de aves incluidas las caseras, entre estas se identifica ciertos elementos para considerar:

• Que las aves aprovechen la luz del día que necesitan para vivir, con una dirección de este a oeste, de manera que los rayos solares pasen por encima del gallinero/galpón y no directamente.
• La ubicación respecto a los vientos dominantes es de vital importancia, dado que las corrientes de aíre enfrían a las aves y predisponen en la aparición de enfermedades. El uso de sabanas o costales es una buena opción.
• Las instalaciones a nivel casero con frecuencia no demandan de materiales costosos como la caña, cady, etc., es decir materiales que brindan el medio sea de la casa o finca, que se dispone en los sectores rurales de la Costa Ecuatoriana.
• Las instalaciones para este tipo de crianza de aves, a menudo debe disponer de patios o lugares para pastoreo, con la finalidad de que sean compatibles con la conservación del medio ambiente, complementación de la dieta y desarrollo de las aves (adquieran las características de criollo).
• En los galpones/gallineros hay que medir la humedad, para contrarrestar el desarrollo de los gérmenes y de convertirse en focos contaminantes.
• Es evidente que en un ambiente sano (temperatura, humedad, sin focos contaminantes, materiales apropiados, etc.), favorece al desarrollo de las aves.