Comuna Curia Planificación Turística y Modelo de una Granja Agroturistica

Introducción

La planificación estratégica estrategia Michael E. Porter especificó que "todos los modelos de planificación y proyección son abstracciones de procesos competitivos, que se han elegido para exponer el fenómeno bajo estudio. La mayoría de los modelos de planificación y proyección requieren  de datos  tales como precios futuros, capacidades, acciones, etc. Sin embargo, la determinación de estos datos, usualmente es ad hoc y no basada en una teoría competente" (Porter, 1983:175). Por otro lado, la planificación es un factor  muy importante para la competencia de la industria turística. En hotelería, al considerar la información como insumo para la planificación (ej. Reservas online, las múltiples opciones de pago, etc.) los gerentes deben utilizar el pensamiento estratégico, afectando al proceso estratégico general de las empresas. Mintzberg (1981) sostiene que el proceso de elaboración de estrategias contiene en su núcleo, el espíritu de los planificadores y la planificación (1981:.323).

El trabajo de investigación se estructura en dos secciones. En la primera, se realiza un análisis conceptual de la planificación y la planificación turística, la estrategia y la planificación estratégica. Además, en esta  sección se muestran discusiones sobre la planificación. El nexo entre las dos secciones se logra a través de la explicación y argumentación del modelo de la granja agroturistica de la comuna curia.

Otra definición la proporcionan Crainer & Dearlove (2001:311) para quienes el escenario de planificación es "una manera de identificar las amenazas y oportunidades que derivan de las decisiones". A su vez, el "escenario de la planificación evita el peligro de una proyección basada en un único punto de vista al permitirle a los usuarios explorar las implicaciones futuras de varias alternativas. A su vez, esquivando, desafiando y alterando opiniones, los gestores son capaces de poner a prueba sus supuestos en un ambiente no-amenazante. Luego de revisar el rango completo de los posibles hechos futuros, la compañia estará bien posicionada para modificar la dirección de su estrategia a medida que se sucedan las situaciones reales"

Aún no existe una definición cierta y precisa de planificación. La Asociación Americana de Planificación (APA) define al término planificación como "una profesión dinámica que trabaja para mejorar el bienestar de la gente y sus comunidades creando lugares más convenientes, equitativos, sanos, eficientes, y atractivos para las generaciones presentes y futuras" (APA, 2006). Según Fennell & Dowling, planificar es predecir y, por lo tanto, necesita alguna percepción estimativa del futuro (Fennell & Dowling, 2003:6). Un plan incluye la consideración de factores económicos, sociales, culturales, políticos, físicos, y tecnológicos. George Steiner sostiene que los planes pueden y deben ser lo más objetivos, factibles, lógicos y realístas posible al establecer objetivos e instrumentar los  medios para alcanzarlos. Con esta definición,  la planificación se distingue del pensamiento futuro y de enfoques menos formales para la toma de decisiones (Mintzberg, 1981:321-322). Cuando se considera a la planificación dentro del contexto del fenómeno turístico, se la puede reconocer como un factor confuso como lo demuestra el trabajo de algunos académicos del turismo que definen a la planificación turística en el contexto de la definición y caractéristicas de la planificación básica.

La técnica de la planificación fue inventada en 1940 por Herman Kahn, el famoso futurista de las Corporaciones Rand y del Instituto Hudson (Crainer & Dearlove, 2001:310). Page (2009) define a los  escenarios de la planificación como "historias o posibles puntos de vista de lo que puede llegar a suceder en un momento futuro.  En esencia, mirar al futuro es lidiar con la incertidumbre, más allá del horizonte de la planificación de la mayoria de los individuos y de los negocios" (Page, 2009:73). Otra definición la proporcionan Crainer & Dearlove (2001:311) para quienes el escenario de planificación es "una manera de identificar las amenazas y oportunidades que derivan de las decisiones". A su vez, el "escenario de la planificación evita el peligro de una proyección basada en un único punto de vista al permitirle a los usuarios explorar las implicaciones futuras de varias alternativas. A su vez, esquivando, desafiando y alterando opiniones, los gestores son capaces de poner a prueba sus supuestos en un ambiente no-amenazante. Luego de revisar el rango completo de los posibles hechos futuros, la compañia estará bien posicionada para modificar la dirección de su estrategia a medida que se sucedan las situaciones reales" (Moutinho & Chien, 2008:85). Formica & Kothari (2008:357) sostienen que "a pesar que en turismo se utiliza un escenario de planificación, la mayoría de los trabajos relacionados son confidenciales y no están a disposición del público en general. Consecuentemente, la comprensión que logran las organizaciones turísticas de la vinculación entre  los cambios climáticos y su impacto en el sistema turístico, a través de un escenario figurado, facilita la asimilación de los cambios en sus actividades de planificación estratégica.Estas argumentaciones señalan que las futuras planificaciones estratégicas, sus escenarios  y los modelos proyectivos  van a ser delineados por los  modelos agroturisticos. Si bien es cierto, ¿cuán efectivo puede ser el modelo de granjas turísticas en la industria turística? ¿Cuáles son las influencias de las granjas turísticas en el desarrollo de las comunas del Ecuador?.

Palabras clave: Planificación turística; Proyección; Planificación estratégica; Modelo de una granja agroturística

Resumen

El presente trabajo de investigación está basado en la creación de una Granja Turística en la Comuna Curia, con la que se busca diversificar e integrar la oferta y producción del servicio existente como es eco-turismo, para aumentar las fuentes de empleo y manejo eficiente de los ambientes naturales y culturales sin depender exclusivamente de un producto sol y playa. Con la creación de la granja insertamos en la comunidad variedad de atractivos constituyendo a Curia en un destino completo, por medio de una oferta de productos recreativos y la integración del turista a las labores diarias de los comuneros para luego disfrutar de sus resultados al convertir las cosechas en productos base para la elaboración de una alimentación sana (frutas, hortalizas, carnes avícolas, peces y mariscos). Ante la generosidad de la naturaleza y de las necesidades cada vez más críticas de los pequeños agro-productores turísticos de la comuna Curia, se debe fomentar la creación de eco-granjas turísticas integrales, en las cuales los criterios básicos serán: Producción vegetal, producción animal, uso de insumos de bajo costo y la incorporación de valor agregado a los productos obtenidos para realizar otra actividad como es el turismo comunitario y agroturismo, asegurando su sustentabilidad económica, ecológica y turística, ofreciendo una serie de ventajas como el uso eficiente de los recursos disponibles, obtención de diversos productos durante todo el año, bajos costos y posibilidad de autoabastecimiento familiar para los trabajadores, turistas y la comunidad.

Modelo de una Granja Turística Comunitaria

La comuna Curia recibe este singular nombre debido a una planta propia de este lugar que tiene 0.60 cm de alto con flores blancas y moradas, que tiene propiedades curativas como mal de ojo.

Sus habitantes están dedicados a la pesca y agricultura y sus olas son aptas para surfear, se encuentra ubicada en el Provincia de Santa Elena, Cantón Santa Elena, en la Parroquia Manglaralto.

Sus límites son:

Norte: Comuna san José

Al sur: Comuna Olón

Este: Comuna San José y Olón

Oeste: Océano Pacifico

Ante la competitividad del único atractivo explotado hasta la fecha sol y mar, para el desarrollo de la comunidad se presenta la granja turística como una alternativa que diversificará la demanda en el sector ofreciendo un turismo diferenciado y llamativo en la zona.

Visión:

Satisfacer las necesidades del cliente, que busca nuevas alternativas de hacer turismo y de una manera muy distinta a las ya existentes en la zona y que son muy tradicionales; así la implementación de la granja turística ofrece tener una diferente forma de alojamiento con diversas actividades agro-turísticas.

Misión:

La misión del proyecto es brindar al turista una nueva alternativa de alojamiento y de actividades agro-turísticas, con servicios de calidad, para esto la granja turística contará con toda la infraestructura necesaria para satisfacer todas las necesidades de todo tipo de cliente.

Objetivo

Impulsar el desarrollo Turístico de la comunidad de Curia mediante la creación de una eco-granja turística y así obtener un desarrollo comunitario turístico.

Objetivos

• Lograr un posicionamiento de la Granja en el mercado.

• Incentivar al cliente para que disfrute del agroturismo y se aprovechen los recursos de manera sustentable.

Justificación

Con la creación del proyecto basado en una Eco-granja turística en La Comuna Curia, habrá nuevos destinos de turismo comunitario, dando así lugar a un mayor flujo turístico en el sector, beneficiando directamente a los pobladores, brindando nuevas fuentes de empleo.

Este proyecto será de gran ayuda para implementar y demostrar nuevas posibilidades de desarrollo turístico en el cantón Santa Elena y así poder cubrir con la demanda insatisfecha dedicada al agro-turismo comunitario beneficiando directamente a la comunidad y al turista en quienes nos enfocamos.

Mediante este proyecto de investigación se buscara el desarrollo potencial, utilizando nuevas estrategias turísticas, para cubrir con la demanda existente, satisfaciendo turistas y a los propios pobladores, desarrollándose social, turística y económicamente.

Es indispensable por ello que tomando como base y antecedente la propuesta citada, se hace oportuno, la elaboración de un proyecto turístico que retome, fortalezca, perfeccione y complemente los lineamientos básicos de la misma, desde una óptica operativa más real, tangible, factible y sustentable rompiendo la estacionalidad de la demanda y el mito de temporada alta y baja, dando lugar a un nuevo atractivo turístico

Análisis del Entorno FODA

Mediante el análisis FODA, podremos saber cuál es la situación actual del proyecto y así poder posicionarnos en el mercado, siendo el FODA una herramienta importante en la toma de diferentes decisiones.

De las cuatro variables, las fortalezas y debilidades son internas de la organización, por lo que los ejecutivos pueden actuar directamente sobre ellas.

En cambio las oportunidades y las amenazas son externas, por lo que en general resulta muy difícil poder modificarlas.

Factores Internos

Fortalezas: La granja como empresa cuenta con comuneros líderes que tienen la capacidad suficiente para su emprendimiento y el enfrentamiento con la competencia.

• Recursos naturales que se controlan y optimizan gracias a las capacidades y habilidades que poseen los agricultores, ganaderos y comuneros en general.

• La comuna cuenta con una gran extensión de tierras para poder realizar todas las actividades programadas.

• Nueva alternativa para realizar turismo en el sector.

• Diferente forma de alojamiento en cabañas ecológicas.

• Lugar de fácil accesibilidad, vías en buen estado.

• Diversas actividades turísticas enfocadas con la agricultura, ganadería y pesca.

• El clima subtropical es un factor importante.

• Disponibilidad de servicios básicos: agua, luz y telefonía celular.

• Contaremos con áreas recreacionales tanto para niños como para adultos.

Oportunidades: son aquellos factores que resultan positivos, favorables, explotables, que se deben descubrir en el entorno en el que actúa la empresa, y que permiten obtener ventajas competitivas.

• El lugar donde se ejecutara el proyecto se encuentra linderando con sectores de alta afluencia turística muy importantes como son montañita y Olón.

• Buena infraestructura vial (Ruta Del Espondylus).

• El conocimiento sobre las actividades agrícolas y pesqueras son ancestrales en los comuneros de Curia.

• La comuna Curia está considerada en proyectos del Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca, para la optimización de recursos financieros.

Debilidades: Son aquellos factores que provocan una posición desfavorable frente a la competencia, recursos de los que se carece, habilidades que no se poseen, actividades que no se desarrollan positivamente, etc.

• Falta de capital para invertir y realizar algunas de las actividades desde el inicio por parte de la Comunidad de Curia. (Cabañas y Gestión para Sistemas de Riego).

• Gran publicidad con la que cuentan las comunas linderantes como son Olón y Montañita.

• El cambio anual de Cabildo en la Comuna.

Amenazas: son aquellas situaciones que provienen del entorno y que pueden llegar a atentar incluso contra la permanencia de la organización.

• Posible impacto escénico-ambiental por ser tierras vírgenes, y solo aptas para la agricultura.

• En época de lluvia el acceso a la comunidad se vuelve un poco difícil por ser suelo franco arcilloso.

• Problemas socio económicos de la población.

• Una sola época de afluencia turística Diciembre-Mayo y en feriados.

Segmentación del Mercado

La segmentación de mercados consiste en dividir a un mercado en grupos que se puede medir, que sean accesibles, sólidos y sujetos a la acción.

Esto se realiza de diferentes maneras, utilizando variables geográficas, demográficas, psicográficas, conductuales y mediante otras variables más.36

Geográfica: Provincia de Santa Elena y Guayas

Demográfica: Edad: 18 – 55

Sexo: Indiferente

Ocupación: Estudiantes y empresarios.

Psicográfica: Nivel Socio económico: Medio a alto

Gastos: 20 a 50 USD

Duración: 3 días

Conductual: Servicios: Alojamiento, alimentación, áreas recreacionales, Bar / Karaoke.

Gustos: Agroturismo y demás actividades recreacionales.

Medios de Información: radio, prensa, pagina web.

Preferencia de Viaje: Familiares y amigos.

Disposición: Están dispuestos a cancelar por productos y servicios de calidad.

Mix de Marketing

Producto

"Producto es cualquier cosa que se pueda ofrecer a un mercado para la atención, la adquisición, el uso o el consumo que podría satisfacer un deseo o una necesidad"

El producto que venderá el proyecto es una GRANJA AGRO TURÍSTICA, en donde además de disfrutar de diversas actividades turísticas, se brindará un servicio de alojamiento diferente a los ya existentes en la zona y conjuntamente servicio de alimentación, áreas recreacionales, contacto directo con animales de campo, bar-karaoke, y todo lo demás que un complejo turístico puede ofrecer.

También cada una de las cabañas o hospederías comunitarias, contará con los servicios necesarios para una grata estadía, baño privado, Televisión por cable, mini bar, teléfono y camas cómodas de acuerdo a las exigencias del turista.

UEN Estrategias del producto

• Actividades agro-turísticas.

• Servicio de alojamiento en cabañas ecológicas.

• Compartir actividades en el campo.

• Servicio de calidad, con personal especializado.

• El costo de alojamiento por día incluye desayuno.

• Actividades turísticas fuera de la Granja.

Precio

"Es la suma de los valores que los consumidores intercambian por los beneficios de poseer o utilizar el producto o servicio"

El precio de productos y servicios que se brindará la Granja, se lo aplicará en función de costos de la competencia, de la calidad del servicio y de algo que tiene mucha importancia, el cálculo de la inversión realizada de acuerdo al Estudio Financiero que se lo ha de estudiar posteriormente. También se tomará en cuenta que el turista estará de acuerdo en cancelar un precio justo por los servicios y demás actividades.

Estrategias de Precio

Las estrategias de precio se aplicará en función del mercado, punto de equilibrio y de la competencia, así dichas estrategias serán:

• Se ofrecerá paquetes con descuentos para empresas, grupos familiares e instituciones educativas.

• Descuentos a niños y personas de la tercera edad.

• Por estadías largas una de las dos comidas no incluidas en el hospedaje será gratis.

• Solo se cancela estadía uso de instalaciones sin ningún costo adicional.

• Precios bajos en comparación a la competencia en temporada baja.

• Incentivos en temporada baja.

• Paquetes especiales, diferentes a los de la competencia, a precio accesible.

• En comidas y bebidas precios acorde a nuestro punto de equilibrio.

Canal de Distribución

"El canal de distribución es una serie de organizaciones independientes que participan en un proceso que tiene el objetivo de lograr que un producto o servicio esté disponible para los consumidores"

Para poder hacer llegar el producto al consumidor, lo realizaremos de forma directa al inicio, esto debido a que muchas de las personas viajan al sector por estar cerca de la Capital del Surf Montanita, es decir es un lugar conocido, posteriormente lo promocionaremos en un medio de comunicación como es el internet y por medio de un agente de ventas en colegios de la Provincia de Santa Elena y del País, en instituciones públicas y privadas etc.

Promoción

"Consiste en ofrecer incentivos a corto plazo para fomentar la compra de un producto o servicio. Los objetivos de la promoción de ventas varían ampliamente e incluyen incrementar las ventas a corto plazo, aumentar las ventas a largo plazo, lograr que los consumidores compren un nuevo producto".

Para promocionar la Granja Agro Turística "Curia" se utilizará alianzas con las agencias de viajes en Santa Elena, para ofrecer nuestro producto; para lo cual se realizará un FAM TRIP para que conozcan nuestros servicios.

Otra estrategia de promoción será convenios con las radios difusoras más importantes de la ciudad de Guayaquil y de la provincia de Santa Elena.

Como opción de promoción de la Granja Agro Turística "Curia" también se realizará charlas educativas en las diferentes instituciones educativas de la Provincia de Santa Elena como del Cantón con la finalidad de dar a conocer el producto y a su vez permitir que los alumnos tengan contacto con la agricultura y sus beneficios; para que de esta manera puedan hacer turismo de esparcimiento y concientización.

Publicidad

"Se define como cualquier forma pagada de presentación y promoción personal de ideas, productos y / o servicios por un patrocinador conocido siendo esta una buena manera de informar y persuadir o recordar a los clientes".

Como medio publicitario durante todo el año se utilizará el internet, la radio difusora; y para temporada alta sacaremos reportajes en el periódico más leído de la provincia de Santa Elena que es el SUPER y a nivel Nacional El Universo, esto con fotografías del lugar y de las diferentes actividades que ofreceremos.

El lugar en donde se va a implementar el proyecto se encuentra en una de las arterias viales más importantes de la provincia, es la vía que la comunica con la provincia de Manabi, por lo tanto una grande valla publicitaria con fotografías de la granja, logrará captar más visitantes.

En lo posterior se puede realizar convenios con las agencias de viajes para que el producto sea vendido por este medio a turistas que no sean de la provincia.

Creación de una página web para que todos tengan acceso a la información de los servicios que la Granja Agro Turística "Curia" ofrece. En esta página web existirá un hipervínculo donde exista un formato de reservación para que los clientes lo hagan directamente.

Creación de un correo electrónico para poder responder a cualquier inquietud de nuestros clientes.

Ventajas Competitivas

Están determinadas por aquellos elementos incorporados (valor agregado) al destino turístico. La educación y formación específicas para la actividad turística, una mejora de los canales y medios de información del destino, el esfuerzo permanente por introducir innovaciones, etc., son las grandes líneas de actuación que permiten mejorar la competitividad en el momento actual.

• El presente proyecto ofrece al turista una forma diferente de alojamiento en cabañas ecológicas acorde al lugar con una infraestructura diferente a las ya existentes, al mismo tiempo el cliente podrá disfrutar de hacer turismo en donde haya un contacto directo con la naturaleza flora y fauna del lugar, siendo participes de las actividades diarias del comunero o simplemente su observación.

• Precios bajos en comparación con la competencia, además de ofrecer servicios de calidad en un lugar de alojamiento con buena imagen.

• Su ubicación es adecuada y de fácil acceso, se encuentra cerca a la vía asfaltada.

• Además se encuentra en uno de los sectores más privilegiados que posee la provincia de Santa Elena.

• Se prestará todos los servicios necesarios para una estadía acogedora, así contaremos con servicio de restaurante, bar-karaoke, recreación en todo momento.

• Las personas que laboren en la Granja, estarán cada una capacitadas en su respectiva área de trabajo para mejor atención y satisfacción de dudas e inquietudes de los turistas.

• En nuestro servicio de restaurante el turista podrá disfrutar de exquisitos platos, ofreceremos comida típica del sector, de la provincia, y del país.

Impacto social, natural y económico

Con la creación de la Granja Agro-turística comunitaria se tendrá un impacto en el ámbito social por el intercambio de conocimientos, culturas ya que no solo aprenderá el turista sino también los nativos, en lo natural habrá que realizar un estudio de impactos ambientales de tal manera que la ejecución del proyecto cause la mínima afectación a la naturaleza y en lo económico con igual importancia que los anteriores, se generará un nueva fuente de empleo que garantizara la sostenibilidad de las familias de la Comuna Curia.

Recursos financieros

Por desarrollarse el proyecto en una Comuna situada dentro de un sector privilegiado turística y agrícolamente, se contara con financiamiento del Gobierno autónomo descentralizado Provincial de Santa Elena, Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca., para el asesoramiento técnico y el beneficio de ser participes de proyectos como son PIDASSE (instalación gratuita de Sistema de Riego), Proyecto CADERS (Asesoramiento técnico de médicos veterinarios), ERA`S (escuela de revolución agropecuaria para asesoramiento de cultivos) y lo restante que implica diseño e infraestructura habitacional se gestionara con préstamos a entidades financieras estatales (CFN y BNF) y públicas.

Conclusiones

El diseño de este proyecto nos da cómo conclusión que la Provincia de Santa Elena no es solo para turismo de Playa, sino que aprovechando la fertilidad de sus tierras, el conocimiento y habilidades ancestrales de sus habitantes se puede incursionar en una nueva forma de hacer turismo: agrícola y comunitario.

Se recomienda hacer el uso y explotación de la naturaleza en todas sus formas con responsabilidad, con financiamiento seguro para la ejecución de un proyecto que al ejecutarse más que llamar la atención y gustar, demostrará la capacidad y el emprendimiento de la comunidad de Curia y la Provincia en General.

Bibliografía

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Fennell, D. A. & Dowling, R. K. (2003) "Ecotourism policy and planning". CABI Publishing. Cambridge

Autor:

Lcdo. Jorge Luis Silvestre de la Cruz

Secretaria Nacional de Gestion de Riesgos – DPGR Santa Elena