Estudio de ingeniería de métodos en el comercial La llovizna 07 C. A.

Resumen

La presente investigación tuvo como objetivo principal la realización de un estudio de métodos para el proceso de recepción, almacenamiento, empaque y venta al detal del azúcar, en el comercial "La llovizna 07 C.A.", ubicado en el sector casco histórico de Ciudad Bolívar, Estado Bolívar; basándose principalmente en las herramientas de la Ingeniería de Métodos. Es un estudio de tipo no experimental y se apoya en una investigación de campo, ya que se plantea la obtención de conocimientos generales o aproximados de la realidad referente al proceso actual del comercial, aplicada y evaluativa, con la finalidad de dejar claro las operaciones, así como la recomendación de las acciones requeridas que se deben aplicar para contrarrestar las deficiencias en el proceso. La recolección de los datos para el diagnóstico inicial se basó en la observación directa, la aplicación de entrevistas al operario que elabora en dicho comercial, así como la consulta en diversas fuentes de información. Posteriormente se realizaron los distintos estudios correspondientes para identificar las causas de los problemas en los distintos procesos, utilizando el diagrama de proceso, el análisis operacional y estudio de tiempo. En general, se aplicó satisfactoriamente la metodología seleccionada y se interrelacionaron adecuadamente cada uno de los elementos con el fin de incrementar la eficiencia del proceso.

PALABRAS CLAVES: ESTUDIO DE MÉTODOS, EFICIENCIA, INVESTIGACIÓN, PROCESO, METODOLOGIA.

Introducción

Desde el inicio de la historia, el comercio ha sido una forma de adquirir ganancias para algún beneficio propio, no obstante, el ser humano tuvo que pasar por distintos tipos de mercados para adquirir alimentos, desde que nace el trueque o permuta, como una forma de intercambio bastante primitiva que comenzaba desde pequeños grupos hasta llegar de manera privada, poco a poco a través del tiempo, pasando desde el mercantilismo, hasta el mercado que se maneja hoy en día, el intercambio de esfuerzo físico para la adquisición de dinero y con ellos, bienes materiales.

Hoy por hoy, existe una cantidad enorme de Mercadeo, o segmentos aún menores, los cuales ofrecen la posibilidad de generar negocios interesantes para quienes decidan incursionarlos. El comercio siempre ha existido de distintas formas a través del tiempo, mediante el esfuerzo humano, conjunto de horas hombre, horas maquinas, tiempo de prestación de un servicio, que se retribuya con ingresos para el beneficio del trabajador, grupo o familia.

El venezolano siempre ha buscado la forma de emprender, buscar formas de adquirir ganancias, beneficiándose a el mismo y a los demás, tal es el caso del comercial "LA LLOVIZNA 07 C.A" que surgió como una pequeña empresa familiar en el año 2012, buscando generar una fuente de empleo para el ciudadano, se encuentra ubicado en la parroquia catedral, Ciudad Bolívar, Estado Bolívar. Brindándole a la comunidad cercana rubros a fines de primera necesidad, en el cual centraremos la atención en el tratamiento del azúcar, a través de estudios de ingeniería de métodos.

Con una amplia gama de herramientas de estudios de ingeniería de métodos para estandarizar el comercial "LA LLOVIZNA 07 C.A" se constató que es una excelente herramienta que trae un abanico de opciones que ayudan a mejorar la eficiencia de las operaciones en las empresas, mejorando en diversos aspecto, eliminando el trabajo que causaba fatiga en el operario.

La estandarización de los procesos es fundamental para cualquier empresa, para el buen funcionamiento realizando visitas con la finalidad de ver las fallas e introducir mejoras, facilitando la realización de las operaciones, ayudando a incrementar las utilidades de la empresa.

El Estudio de Métodos se encuentra fundamentalmente relacionado con la reducción del contenido de trabajo de las operaciones que se realizan en el comercial "LA LLOVIZNA 07 C.A", a su vez principalmente en la Medición del Trabajo que se relaciona con la investigación de tiempos improductivos asociados a un método en particular. Realizando enfoques en las dos ramas importantes que ofrece el estudio de ingeniería de métodos, como lo son el estudio de movimientos y estudio de tiempos, a través del enfoque del análisis operacional y estudios estadísticos.

El desarrollo del presente informe se estructuró de la siguiente manera:

• Capítulo I El Problema: Donde se explica la problemática existente, se formulan los objetivos y la justificación de la investigación.

• Capítulo II Generalidades de la Empresa: El cual presenta la descripción y funcionalidades del comercial "LA LLOVIZNA 07 C.A", así como del área de trabajo y del proceso realizado.

• Capítulo III Marco Teórico: Se describen una serie de conceptos puntuales relacionados al tema de estudio para la investigación, asociados al problema y base del estudio realizado.

• Capítulo IV Marco Metodológico: Se describe la metodología detallando el tipo de investigación, Diseño de la Investigación, Población y Muestra, y las Técnicas e Instrumentos de Recolección de datos así como el Procedimiento Metodológico utilizado.

• Capítulo V Situación Actual: Incluye la descripción de la situación actual evidenciada mediante la observación directa.

• Capítulo VI Situación Propuesta: En la cual se describen y presentan los aportes desarrollados por el investigador.

• Capítulo VII Estudio de Tiempo: El cual presenta los cálculos del tamaño de la muestra, evaluación del operario, cálculo del Tiempo Normal, asignación de Tolerancias, cálculo del Tiempo Estándar.

Conclusiones y Recomendaciones.

CAPÍTULO I

El problema

Antecedentes El comercial "La llovizna 07 C.A" fue fundado el 07 de Junio del 2012, cuya finalidad fue y es beneficiar a la comunidad cercana, dotándola de productos de buena calidad y rubros a fines.

El comercial se encuentra ubicada en el sector casco histórico de Ciudad Bolívar, Estado Bolívar; está conformada principalmente por los dueños que son los encargados de la administración y atención de los diferentes clientes del comercial y cuentan con un solo operario, que se encarga de cargar, descargar, empaquetar y distribuir los productos que llegan hasta el comercial a través de los proveedores, es importante saber que estos carecen de una distribución exacta, ya que la cantidad varia con el tiempo, es decir, una semana pueden llevar más cantidad de productos de lo que se tiene estipulado y a la siguiente menos de lo previsto.

Es importante destacar que él comercial no cuenta con un almacén, lo cual ocasiona inconvenientes; además después de haber realizado una serie de visitas a este y de conocer el proceso que se realiza, se pudo notar que los procesos, no han contado con un control de tiempo de ejecución estandarizado, lo cual significa y se traduce en pérdidas de tiempo productivo, lentitud al realizar las actividades, incremento de los costos de mano de obra, y por ende, la disminución de la efectividad en la ejecución del proceso. De igual modo se desconoce el porcentaje de eficiencia que tiene el operario al realizar cada uno de los procesos que forman parte del comercial.

Planteamiento del Problema El Comercial "La Llovizna 07" C.A, es una empresa que se fundamenta en prestar el servicio de venta de productos de primera necesidad, de buena calidad y rubros a fines, lo que repercute directamente en beneficiar a la comunidad, abasteciéndola prioritariamente de productos de la cesta básica.

El comercial cuenta con buenas instalaciones y contaba en sus inicios con un espacio adecuado para sus servicios, sin embargo, a medida del tiempo este espacio ha quedado muy limitado debido al constante crecimiento del comercial en cuanto a los productos, se incremento la variedad y cantidad de productos almacenados para la venta. De esta manera, se observa que existen fallas con respecto a la mala organización de los productos en espera a ser vendidos. Este no presenta con espacios adecuados para realizar las operaciones de carga, descarga, resguardo y tampoco con un almacén, por lo tanto, la situación de desorganización genera una saturación del mismo, causando demoras, obstrucción del paso, accidentes, poco espacio para desplazamiento, dificultando el movimiento del operario en su área de trabajo.

Este proyecto permite identificar cuáles son los aspectos que afectan a la realización de las operaciones del proceso de recepción, almacenamiento, empaque y venta al detal del azúcar; con observaciones obtenidas en el estudio del proceso se pretende imponer un nuevo método de trabajo con el propósito de mejorar las condiciones de manejo del operario en cuanto a la realización de sus actividades.

Se evidencio que el comercial ha mostrado ciertas debilidades que arrojan la carencia de un estudio de métodos previo, de un análisis operacional, que se ajuste al proceso que se realiza, en este caso el proceso de recepción, almacenamiento, empaque y venta al detal del azúcar, ya que siempre se busca la calidad y excelencia.

Este estudio es importante, ya que, permite identificar cuáles son los elementos que afectan la eficiencia del proceso, además con las observaciones obtenidas en este estudio, se pretende proponer una mejora en la distribución de los productos, eliminando la aglomeración y poco espacio para desplazarse, llevando un registro de los productos que entran y salen, para tener un control con el objetivo de mejorar la productividad y eficacia del comercial, permitiendo reducir el tiempo de operación, y con ello el esfuerzo del operario.

Mediante este trabajo se pretende realizar un análisis de la situación actual, y plantear una serie de propuestas para mejorar el servicio de la empresa en estudio; a través de un examen crítico, utilizando la técnica del interrogatorio.

En el Comercial "La Llovizna" 07, C.A, no se tienen determinados los estándares de tiempo. Esta medición es necesaria para que los encargados de la empresa puedan pronosticar satisfactoriamente los tiempos de ejecución de las operaciones que requiere el operario, como las tolerancias que tiene en la jornada de trabajo. El desconocimiento de los tiempos estándares no permite el óptimo funcionamiento de la empresa.

Debido a la falta de estándares de tiempo, surgió la necesidad de determinar el tiempo de ejecución de un operario para realizar el proceso de recepción, almacenamiento, empaque y venta al detal del azúcar y evaluar el tiempo que el operario interviene en realizar una determinada actividad.

De igual modo, no se tienen determinados el porcentaje (%) de eficiencia del operario, en el desempeño sus respectivas actividades; asimismo no se tienen determinados los estándares de tiempo en ninguna de las actividades relacionadas con los distintos productos que maneja el comercia.

Por tales motivos, se realizará un estudio de movimientos y tiempo aplicando todas las herramientas de la ingeniería de métodos, con la finalidad de optimizar el proceso, garantizar mejores condiciones de trabajo asegurar la satisfacción del cliente.

OBJETIVOS

Objetivo General Analizar y describir el proceso de recepción, almacenamiento, empaque y venta al detal del azúcar del comercial "La llovizna 07" C.A, a través de la realización de un estudio de movimientos y estudio de tiempos como herramientas básicas de la Ingeniería de Métodos, con el fin de proponer un nuevo método de trabajo que permita optimizar el proceso.

Objetivos Específicos

• Realizar visitas a la empresa con el fin de observar realmente como se efectúa la jornada de trabajo, evaluando el proceso de recepción, almacenamiento, empaque y venta al detal del azúcar a través de la observación directa.

• Caracterizar el método actual de trabajo y todas las actividades implicadas en el proceso de recepción, almacenamiento, empaque y venta al detal del azúcar.

• Identificar las actividades improductivas y productivas con el fin de simplificarlo, reducirla, combinarla y en el mejor de los casos eliminarlas.

• Elaborar los diagramas de proceso y de flujo o recorrido, según el proceso actual para el proceso de recepción, almacenamiento, empaque y venta al detal del azúcar.

• Realizar el examen crítico diseñado por la OIT, con la finalidad de evaluar las posibles fallas existentes en el proceso o condiciones de trabajo inadecuadas.

• Realizar un estudio donde se evalúe la eficiencia o ineficiencia del operario mientras desempeña sus labores y establecer posibles mejoras que permitan aumentar la productividad.

• Realizar el análisis operacional al proceso de recepción, almacenamiento, empaque y venta al detal del azúcar.

• Proponer un método eficiente para solucionar el problema de mayor prioridad que afecte el proceso de recepción, almacenamiento, empaque y venta al detal del azúcar.

• Rediseñar diagramas de procesos y de flujo recorrido del material que permitan obtener una eficiente distribución y manejo de los productos.

• Proponer una nueva distribución de los productos, para solucionar el problema que afecta mayormente el proceso de recepción, almacenamiento, empaque y venta al detal del azúcar.

• Definir la actividad en la empresa, a la cual se le realizara el estudio de tiempo.

• Realizar las observaciones para obtener los datos por medio del cronómetro.

• Evaluar las condiciones de trabajo del operario.

• Aplicar el procedimiento estadístico para la determinación de la confiabilidad del tamaño de la muestra.

• Determinar la calificación de velocidad de la operación realizada.

• Determinar las tolerancias de la jornada de trabajo.

• Determinar la jornada de trabajo a evaluar.

• Determinar el tamaño de la muestra que se tomara en cuenta a la hora de hacer el estudio de tiempo.

• Manejar correctamente el cronómetro para así tomar los valores exactos leídos en el mismo, de cada elemento de la operación.

• Determinar a través del cronometraje, los tiempos promedios seleccionados de la operación y clasificarlos de acuerdos a la velocidad de ejecución de cada elemento de la misma.

• Determinar la tolerancia de cada elemento que compone la operación.

• Determinar el tiempo estándar de la operación en el area de almacén que se realiza en el comercial "La llovizna 07" C.A.

• Elaborar análisis y conclusiones en relación a los resultados obtenidos anteriormente.

Justificación El propósito de este proyecto es para proporcionar la información necesaria para un mejor método de trabajo del operario y recepción de la mercancía utilizando las herramientas de ingeniería de métodos. Es beneficioso porque se evita el congestionamiento al optimizar la distribución y mejorar las actividades realizadas por el operario. Así mismo, para obtener un mejor proceso y de alta calidad.

El proyecto también ayudara a proporcionar la información necesaria para un mejor método de trabajo al operario, determinando así el tiempo estándar de una actividad que se realice en la empresa por medio de la observación y el cronometraje para así tener un tiempo exacto, en este caso en el de recepción, almacenamiento, empaque y venta al detal del azúcar, y estudiando si es factible el tiempo en el cuál se ejecuta está determinada tarea.

Otros de los propósitos con que se realiza este proyecto es determinar la eficiencia del operario del Comercial "La Llovizna 07, C.A., se estudiará la posibilidad de mejorar las posibles fallas que se pueden estar presentando de acuerdo con los resultados que se obtengan. Es útil y provechoso porque nos proporcionará los detalles y las ciertas debilidades que la empresa podría presentar y a su vez contribuiría con el mejoramiento de las actividades realizadas por el operario. Así mismo, para obtener una mejor productividad.

Limitaciones Durante la recolección de información, llevada a cabo en el comercial "La llovizna 07" C.A, se presentaron las siguientes limitaciones:

• La carencia de planos del comercial, lo cual afecta enormemente la elaboración de este estudio.

• Carencia de información referente al comercial.

• Falta de información referente a la situación actual con respecto a los tiempos estándares que debería tener el comercial.

• Falta de información de la eficiencia del personal que labora en el Comercial "La Llovizna" 07, C.A.

• Los productos en el comercial ocupaban la mayoría del espacio y no permitía el libre movimiento dentro de éste.

CAPÍTULO II

Generalidades de la empresa

En este capítulo se detallarán las principales características del comercial "LA LLOVIZNA 07 C.A.", como su ubicación, reseña histórica, misión, visión, distribución y además se presenta de forma gráfica su estructura organizativa, esto con la finalidad de conocer las actividades y características de dicho comercial.

Ubicación Se encuentra ubicado en el sector casco histórico de Ciudad Bolívar, Estado Bolívar.

Reseña Histórica El comercial "La llovizna 07 C.A" fue fundado el 07 de Junio del 2012, cuya finalidad fue y es beneficiar a la comunidad cercana, dotándola de productos de buena calidad y rubros a fines, está conformada principalmente por los dueños que son los encargados de la administración y atención de los diferentes clientes del comercial y cuentan con un solo operario, que se encarga de cargar, descargar, empaquetar y distribuir los productos que llegan hasta el comercial a través de los proveedores, es importante saber que estos carecen de una distribución exacta, ya que la cantidad varia con el tiempo, es decir, una semana pueden llevar más cantidad de productos de lo que se tiene estipulado y a la siguiente menos de lo previsto.

Misión Beneficiar a la comunidad prestando servicios en ventas de víveres en general, de primera necesidad y de buena calidad, abasteciendo prioritariamente al sector, tener buenas relaciones con los clientes y así darse a conocer más en el mercado de víveres con buenas referencias.

Visión Ser la empresa de ventas de víveres en general que preste un buen servicio a los clientes y contribuir a mejorar la calidad de vida del venezolano a través de la distribución de productos de primera necesidad.

Estructura Organizativa El comercial "LA LLOVIZNA 07 C.A.", se encuentra estructurado de la siguiente manera (ver diagrama 1).

Diagrama 1: estructura del comercial "LA LLOVIZNA 07 C.A."

Fuente: elaborado por el grupo.

Descripción de sus productos Como se menciono anteriormente el comercial "LA LLOVIZNA 07 C.A." se dedica a vender productos de buena calidad y rubros a fines que son necesarios para una comunidad como por ejemplo:

CAPÍTULO III

Marco teórico

Abasto Puede referirse a:

Definiciones Básicas

• Abastecimiento, actividad económica dedicada a cubrir las necesidades de consumo de clientes.

• Plaza de abastos, instalaciones cerradas para venta por lo general de productos perecederos en general.

Atención al cliente El servicio de atención al cliente, o simplemente servicio al cliente, es el que ofrece una empresa para relacionarse con sus clientes. Es un conjunto de actividades interrelacionadas que ofrece con el fin de que el cliente obtenga el producto en el momento y lugar adecuado y se asegure un uso correcto del mismo. Se trata de una herramienta de mercadeo que puede ser muy eficaz en una organización si es utilizada de forma adecuada, para ello se deben seguir ciertas políticas institucionales. Servicio al cliente es la gestión que realiza cada persona que trabaja en una empresa y que tiene la oportunidad de estar en contacto con los clientes y buscar en ellos su total satisfacción.

Azúcar El azúcar es un producto natural prácticamente puro, cuyo nombre técnico es sacarosa. La sacarosa la encontramos en forma natural en algunas plantas; entre las conocidas está la caña de azúcar. El cultivo de caña de azúcar y el conocimiento de las propiedades edulcorantes de su jugo se remontan al año 1500 A.C., sin embargo, no es sino hasta el año 600 A.C., cuando se le descubre una utilidad más específica. Posteriormente durante el siglo XVI su uso como edulcorante en las colonias europeas de América, hizo posible su popularidad en el mundo occidental.

Balanza digital La balanza digital es un instrumento de medición se caracteriza por dos rasgos fundamentales: su gran rango de pesaje y su capacidad para obtener el peso con una precisión asombrosa. Su margen de error es ínfimo, por lo general, las balanzas que tiene como unidad de medida el gramo tienen un margen de error de 0,1 g por cada kilogramo pesado. Cuando se utiliza una balanza digital para la actividad comercial, necesitamos que ésta sea precisa y que nos brinde una capacidad adecuada, por el simple hecho de que ésta nos indicará el precio final del bien. Aunque muchos lo ignoren, la balanza digital posee una plataforma que hace el trabajo de pesar mucho más sencillo, a diferencia de las balanzas mecánicas.

Ingeniería de métodos La ingeniería de métodos se puede definir como el conjunto de procedimientos sistemáticos de las operaciones actuales para introducir mejoras que faciliten más la realización del trabajo y permita que este sea hecho en el menor tiempo posible y con una menor inversión por unidad producida.

Los términos análisis de operaciones, simplificación del trabajo e ingeniería de métodos se utilizan con frecuencia como sinónimos. En la mayor parte de los casos se refieren a una técnica para aumentar la producción por unidad de tiempo y, en consecuencia, reducir el costo por unidad.

En 1932, el término "Ingeniería de Métodos" fue desarrollado y utilizado por H.B.Maynard* y sus asociados, quedando definido con las siguientes palabras: "Es la técnica que somete cada operación de una determinada parte del trabajo a un delicado análisis en orden a eliminar toda operación innecesaria y en orden a encontrar el método más rápido para realizar toda operación necesaria; abarca la normalización del equipo, métodos y condiciones de trabajo; entrena al operario a seguir el método normalizado; realizado todo lo precedente (y no antes), determina por medio de mediciones muy precisas, el número de horas tipo en las cuales un operario, trabajando con actividad normal, puede realizar el trabajo. Por último (aunque no necesariamente), establece en general un plan para compensación del trabajo, que estimule al operario a obtener o sobrepasar la actividad normal" Desde este momento, el desarrollo de las técnicas de la Ingeniería de Métodos y simplificación del trabajo progresó rápidamente. Hoy en día la Ingeniería de Métodos implica trabajo de análisis en dos etapas de la historia de un producto. Inicialmente, el ingeniero de métodos está encargado de idear y preparar los centros de trabajo donde se fabricará el producto. En segundo Ingeniería de Métodos, continuamente estudiará una y otra vez cada centro de trabajo para hallar una mejor manera de elaborar el producto.

Cuanto más completo sea el estudio de los métodos efectuado durante las etapas de planeación, tanto menor será la necesidad de estudios de métodos adicionales durante la vida del producto. La Ingeniería de Métodos implica la utilización de la capacidad tecnológica. Principalmente porque debido a la ingeniería de métodos, el mejoramiento de la productividad es un procedimiento sin fin.

Importancia de Métodos

• Mejora la eficiencia al eliminar el trabajo innecesario, las demoras evitables y otras formas de desperdicios.

• Técnica más recomendada para incrementar la productividad de la empresa, sus aplicaciones incluyen tanto el diseño, la creación y la selección de los mejores métodos, procesos, herramientas, equipos y habilidades para fabricar un producto.

• Determinación del tiempo estándar que se requiere para la fabricación del producto.

• Cumplimiento de normas o estándares establecidos.

• Retribución al trabajador por su rendimiento.

• Mejorar la distribución de la fábrica o taller así como los modelos de maquinaria e instalaciones.

• Economizar el esfuerzo humano y reducir la fatiga innecesaria.

• Mejorar la utilización de los materiales, maquinaria y mano de obra

Ramas de la Ingeniería de Métodos

Fuente: Diapositivas de clases de Ingeniería de Métodos. Prof. Iván Turmero.

Son utilizados para ejecutar una operación o trabajo determinado, con el objetivo de ser evaluados, identificando los productivos e improductivos, de forma tal que una vez analizados se puedan reducir, combinar, simplificar, y en el mejor de los casos eliminar, para luego establecer una mejor secuencia o sucesión de movimientos más favorables que permita lograr la eficiencia máxima.

Estudio de Movimientos El estudio de movimientos es el análisis cuidadoso de los diversos movimientos que efectúa el cuerpo al ejecutar un trabajo. El propósito de su ejecución es eliminar o reducir los movimientos ineficientes, y facilitar y acelerar los eficientes. Por medio del estudio de movimientos, el trabajo se lleva a cabo con mayor facilidad y aumenta el índice de producción.

Los esposos Gilbreth fueron de los primeros en estudiar los movimientos manuales y formularon leyes básicas de la economía de movimientos que se consideran fundamentales todavía. A ellos se debe también la técnica cinematográfica para realizar estudios detallados de movimientos, conocidos Ingeniería de Métodos 30 por "estudios de micro movimientos", que han demostrada su gran utilidad en el análisis de operaciones manuales repetidas.

El estudio de movimientos, en su acepción más amplia, entraña dos grados de refinamiento con extensas aplicaciones industriales. Tales son el estudio visual de los movimientos y el estudio de micro movimientos.

El estudio visual de movimientos se aplica con mucha mayor amplitud, porque la actividad que se estudia no necesita ser de tanta importancia para justificar económicamente su empleo. Este tipo de estudio comprende la observación cuidadosa de la operación y la elaboración de un diagrama de proceso del operario, con el consiguiente análisis del diagrama considerando las leyes de la economía de movimientos.

Estudio de Tiempo Es una técnica de medición del trabajo que se emplea para registrar los tiempos y ritmos de trabajo correspondientes a los elementos de una tarea definida, efectuada en condiciones determinadas, para analizar los datos, con el fin de averiguar el tiempo requerido para efectuar la tarea bajo normas establecidas. En la práctica, el estudio de tiempos incluye, por lo general, al estudio de métodos.

Requisitos del estudio de tiempo Hay que dar cumplimiento a ciertos requisitos fundamentales antes de emprender el estudio de tiempos. Si se requiere el estándar para una nueva labor, o se necesita el estándar en un trabajo existente cuyo método se ha cambiado en todo o en parte, es preciso que el operario domine perfectamente la técnica de estudiar la operación. También es importante que el método que va a estudiarse se haya estandarizado en todos los puntos donde se va a utilizar. Los estándares de tiempo carecerán de valor y serán fuente constante de inconformidades, disgustos y conflictos internos, si no se estandarizan todos los detalles del método y las condiciones de trabajo. El operario debe verificar que se está siguiendo el método correcto y procurar familiarizarse con todos los detalles de la operación.

• 1. Para lograr un buen estudio de tiempos, es necesario:

• 2. Seleccionar al trabajador promedio.

• 3. El trabajador seleccionado de ser un operador calificado que tenga la experiencia los conocimientos y otras cualidades necesarias para efectuar el trabajo, según la norma o método establecido.

• 4. Obtener y registrar toda la información pertinente acerca de la tarea del operario y de las condiciones de trabajo.

• 5. Registrar toda la información completa del método. Descomponiendo la tarea en elementos.

• 6. Medir con el instrumento adecuado.

• 7. Determinar la velocidad de trabajo, o sea, valorar o efectuar la calificación de actuación del trabajador (habilidad, esfuerzo, condiciones y la consistencia).

• 8. Convertir los tiempos observados en tiempos básicos.

• 9. Añadir los suplementos al tiempo básico para obtener el tiempo tipo.

• 10. Obtener el tiempo estándar en piezas por hora y/o en horas por piezas.

El ingeniero Industrial (analista del estudio de tiempos) tiene que observar los métodos mientras hace el estudio de tiempos. La definición de estudio de tiempos postula que la tarea medida se realiza conforme a un método especificado.

Un estudio de tiempos no pretende fijar lo que tarda un hombre en realizar un trabajo, ni es tampoco un procedimiento para hacer caer al operario en el agotamiento físico; en definitiva de lo que se trata es de establecer un tiempo de ejecución para que cualquier operario que conozca su trabajo pueda hacerlo continuamente y con agrado.

La realización del estudio de tiempos es necesario para:

• Reducir los costos.

• Determinar y controlar con exactitud los costos de mano de obra.

• Establecer salarios con incentivos.

• Planificar.

• Establecer presupuestos.

• Comparar los métodos.

• Equilibrar cadenas de producción.

Método Término utilizado para designar la técnica empleada para realizar una operación.

Proceso Serie de operaciones de manufactura que hacen avanzar al producto hacia sus especificaciones finales de tamaño y forma.

Procedimiento Conjunto de pasos lógicos para realizar una tarea.

Diagramas Son representaciones que permiten presentar cualquier tipo de información, logrando presentar detalles de cualquier proceso y que sea entendida por cualquier persona. Son instrumentos que se utilizan para facilitar la tarea de observar, analizar y desarrollar los métodos empleados para ejecutar actividades, estos permiten abordarlas de forma ordenada y metódica. Ofrecen una visualización general del proceso permitiendo presentar propuestos para realizar un trabajo eficaz, en menor tiempo y de mayor calidad. Existen diversos tipos de diagramas los más utilizados son:

• Diagrama de operaciones.

• Diagrama de proceso.

• Diagrama de flujo o recorrido.

• Diagrama hombre – máquina.

Diagrama de Operaciones Es un gráfico que muestra la secuencia lógica de todas las operaciones del puesto de trabajo, taller maquinas o área en estudio, así como los márgenes de tiempo, inspección y materiales a utilizar en un proceso de fabricación o producto terminado. Señala el ensamblaje con el conjunto principal. Se aprecian detalles generales de fabricación. Es usado para revisar cada operación e inspección del punto de vista de los enfoque primarios del análisis de operaciones. Se utiliza para medir costos ocultos y hace hincapié en el manejo de materiales, distribución de los equipos, tiempos de retrasos, tiempos por conceptos de almacenamiento y su objetivo es inducir las mejoras.

Diagrama de Proceso El diagrama de proceso, es una forma gráfica de presentar las actividades involucradas en la elaboración de un bien y/o servicio terminado. Es un diagrama detallado, además se utilizan todos los símbolos y se aplica para trabajo directo e indirecto, determina costos ocultos, con la utilización de este diagrama se le puede hacer seguimiento al (personal, equipo, materia prima), el verbo que se utiliza es voz activa para referirse al operario y voz pasiva cuando se trata de equipo o materia prima.

Diagrama de Flujo/Recorrido Un diagrama de flujo, es una representación gráfica de un algoritmo o de una parte del mismo. Los diagramas de flujo ayudan en la comprensión de la operación de las estructuras de control.

Características:

Determinar la disposición de los equipos y puestos de trabajo.

Ej.: Componente principal fijo (elaboración de turbinas), producto en línea (elaboración de carros).

Elaboración de la distribución planimetría (LAYOUT). Evaluar el aprovechamiento del espacio físico.

Considerar dimensiones (L x A x P).

Seleccionar escala y orientación adecuada (escala o norte geográfico). Determinar áreas de congestionamiento.

Evaluar las zonas de almacenamiento (materia prima, etc). Considerar los recorridos inversos. Evaluar el acarreo de materiales.

Importancia de los Diagramas Facilita al analista de método, en la parte del diseño de un puesto de trabajo o para mejorarlo, presentar de forma rápida, clara, sencilla y lógica la información actual (hechos) relacionados con el proceso. Son herramientas o medios gráficos que le permiten realizar un mejor trabajo en un tiempo menor.

Reglas para elaborar los Diagramas

• 1. Material que entra, raya horizontal de identificación parte superior de la hoja, al final una raya vertical indica circulación.

• 2. La raya horizontal lleva todas las indicaciones de referencia.

• 3. La raya vertical lleva la sucesión de símbolos en orden de las etapas del proceso.

• 4. Cada símbolo tiene una sucesión particular de números

• 5. Derecha nombre de la actividad, izquierda tiempo de duración, número de puesto o distancias.

• 6. El resto de las verticales son secundarias, de derecha a izquierda en el orden en que van entrando al proceso.

• 7. La vertical más hacia la derecha es la del elemento principal.

• 8. La horizontal une a la vertical con la principal antes del ensamblaje.

• 9. Todo elemento, pieza que entra al proceso sin transformación se une por una línea materia" a la de circulación principal antes del símbolo de su utilización.

• 10. Cambio de características a través de 2 líneas horizontales especificando las nuevas características.

• 11. Si el elemento puede seguir caminos diferentes, existe bifurcación, alternativas de forma vertical.

• 12. Numeración de la vertical principal a la izquierda teniendo en cuenta los cruces.

Simbología Representaciones graficas según lo establecido por la ISO para reflejar los tipos de actividades que se suscitan en los procesos, son de carácter general e internacional.

ORGANIZACIÓN INTERNACIONAL DEL TRABAJO (OIT) La Organización Internacional del Trabajo (OIT) es un organismo especializado de las Naciones Unidas que se ocupa de las cosas relativas al trabajo y las relaciones laborales. Son acuerdos suscritos por Estados y de obligado cumplimiento. Se puede definir también como institución mundial responsable de la elaboración y supervisión de las normas internacionales del trabajo, este organismo especializado de las Naciones Unidas está consagrada a la promoción de oportunidades de trabajo decente y productivo para mujeres y hombres, en condiciones de libertad, igualdad, seguridad y dignidad humana. Respecto a la composición de la OIT, en primer lugar se puede señalar que están presididas por un principio de base: el tripartismo (gobiernos, empleadores y trabajadores) de la representación de los Estados Miembros en la organización.

PREGUNTAS QUE SUGIERE LA ORGANIZACIÓN INTERNACIONAL DEL TRABAJO Existe una lista indicativa de preguntas utilizables al aplicar el interrogatorio previsto en el estudio de métodos que sugiere la Organización Internacional del Trabajo. Están agrupadas bajo los siguientes epígrafes:

A.- Operaciones