La elección de la compra del consumidor en bienes agrícolas (página 2)

3.-Necesidades de información

Necesitamos recopilar información respecto al problema de estamos investigando que nos ayude a clasificar y caracterizar todas las etapas que puedan ser decisivas en el desarrollo del mismo, estas son aquellas relacionadas con:

• Determinar el nivel de ingreso que perciben los encuestados.
• Determinar el nivel de gastos del total del ingreso percibido en la compra de alimentos agrícolas.
• Conocer los factores que influyen en la elección de la compra de los alimentos agrícolas.
• Conocer el grado de satisfacción de los consumidores con respecto a la oferta de los productos agrícolas en dependencia del mercado donde se adquirió.

4.-Tipo de Investigación y fuente de datos

En primer plano para el estudio aplicamos una investigación exploratoria con el objetivo de obtener una noción preliminar de la situación que planteamos para tener nociones, hipótesis sobre elección de compra que hace el consumidor, además ver cuales son las diferentes reacciones de las personas al hacer la adquisición de los alimentos agrícolas en los diferentes mercados.

Para hacer una aplicación formal del estudio se redacto un cuestionario para evaluar el comportamiento de los consumidores, sus gustos y preferencias relacionados a la adquisición de alimentos agrícolas, ante esta situación vemos que el tipo de investigación aplicada es la concluyente, pues aplicamos los procedimientos formales de la investigación como el planteamiento del objetivo, las necesidades de información antes mencionadas y formulamos un cuestionario con un plan formal de muestreo.

Se utilizó un diseño transversal, por ser el más adecuado dada la existencia de variables situacionales, combinando los enfoques descriptivo y causal.

Entre las fuentes de información se utilizaron en una primera etapa fuentes de información secundaria (internas y externas). Se desarrollaron entrevistas con expertos en elección de compra de alimentos agrícolas y comercialización para un estudio de aptitudes que permitió conocer los aspectos necesarios para diseñar las encuestas. Las fuentes tradicionales utilizadas fueron:

5.-Fuentes de datos

En la primera etapa se utilizaron los datos secundarios tanto internos y externos como fuente de información para lograr el total conocimiento del tema que se investiga.

Los datos internos con lo que se pudo constar fue una amplia y detallada caracterización de Buena Vista que fue facilitada por los técnicos del consejo popular, poder popular, Geocuba, planificación Física, Oficina de estadística provincial, Salud, entre otros organismos donde se refleja la situación en el plano de Salud, social, económico, cultural, deportivo, educacional, entre otros aspectos.

Los datos externos entre estos se consideran informes estadísticos sobre producción, venta, autoconsumo, publicaciones especializadas en temas de alimentación, elección del consumidor y literaturas especializadas en investigación de mercado, fuentes Internacionales(Internet) como vía para satisfacer las necesidades especificas de investigación.

En la segunda etapa se utilizaron fuentes primarias de información. Se utilizó las encuestas como fuente de información fundamental que pueden brindar los encuestados utilizando la táctica de los cuestionarios de forma personal y por vía telefónica; pues fue aplicando de forma individual y personal a aquellas personas que conforman un grupo familiar sobre el tema en cuestión y que de una forma u otra sean agentes claves para la recopilación de información. De esta forma fueron tomados los encuestados a manera de censo de forma aleatoria para lograr una caracterización de todo el proceso.

Asimismo el método de observación también fue un factor fundamental en todo el proceso de investigación, pues permitió ver la realidad de los hechos cómo es el comportamiento de los encuestados al ver las diversas reacciones al aplicar el cuestionario en las diferentes preguntas, esto ayuda para dar un panorama de la situación.

6.-Diseño de la muestra

Para realizar la investigación por Zonas sobre las características y parámetros de los factores que influyen en la elección de compra de los productos agrícolas en el Consejo Popular de Buena Vista se utilizó un diseño transversal donde se seleccionó una muestra representativa basada en un muestreo probabilística utilizando el método de muestreo aleatorio simple y después mediante una asignación proporcional se determinaron la cantidad de consumidores a encuestar en cada Zona de acuerdo a la siguiente expresión:

ni = (n*Ni ) / N

Donde: ni – tamaño de la muestra en la Zona i ;n- tamaño de la muestra general

Ni- es el total de consumidores de la Zona i;N- total de Consumidores general

La población para este estudio se compone de todas las personas del Consejo Popular de que ascendió a 10587.

El tamaño de la muestra se calcula por la siguiente expresión que es la correspondiente a este tipo de muestreo en el que se desconoce la varianza:

En esta aplicación se tomó: P=q= 0.50, B= 0.10, Z= 1.96 con a = 0.05. El tamaño de la muestra resultó ser 130 consumidores los cuales se encuestaron.

7. -Diseño del cuestionario.

Los cuestionarios fueron diseñados cumpliendo los requisitos de presentación, motivación, longitud adecuada, preguntas claras y simples, secuencia lógica, evitando las preguntas tendenciosas y la fraseología negativa.

Para procesar frecuencial y descriptivamente la información obtenida de los cuestionarios se definieron 17 variables de acuerdo a los diferentes ítems contemplados en los cuestionarios.

Para determinar la fiabilidad del cuestionario se utiliza el Alpha de Cronbach, según las posibilidades del SPSS obteniéndose un coeficiente de 0,72 por lo que se demuestra una buena correlación entre los ítems del cuestionario. Con respecto a la validez, teniendo en cuenta que no existían trabajos anteriores que permitieran comprobar otro tipo de validez se determinó que la validez de contenido es la más apropiada. Los expertos que ofrecieron sus criterios sobre los aspectos de mayor conveniencia a tratar en los diferentes análisis, dan fe sobre la validez de los mismos.

Se utilizaron varias escalas de respuestas: diferencial semántica, escalas dicotómicas y de respuesta múltiple o formato libre para los datos generales, para recoger las sugerencias se utilizó una escala del tipo completamente no estructurada.

Para facilitar el procesamiento de los datos, y dar facilidad a los encuestados en su respuestas con una aceptable codificación algunas preguntas dicotómicas que se muestran a continuación:

Pregunta de dos opciones : Pregunta 2 refiriéndose en cuanto al sexo de la persona que responde; Pregunta 8 referente a la elección de alimentos; Pregunta 14 referida a la preferencia o no por ferias agrícolas.

Pregunta de Opciones Múltiples: Pregunta 3 Con 5 opciones edad.,Pregunta 4: Con 4 opciones Nivel escolar; Pregunta 6: Con 6 opciones Ingreso; Pregunta 9: Con 5 opciones Cantidad de presupuesto destinado a la compra de productos agrícolas; Pregunta 11: Con 4 opciones frecuencia con que visita los mercados; Pregunta 12: con 4 opciones Calidad de los establecimientos; pregunta 13: con 7 opciones Atributos de los mercados, Pregunta 14: con 5 opciones Valoración de las ferias, Pregunta 15: con 5 opciones elige los productos tomando en Cuenta

Preguntas de preferencias: Pregunta 10: con 7 opciones

Pregunta abierta: Las preguntas 1 y 5 Relacionados al grupo familiar

8.-Procesamiento de los datos:

En este paso se realizo la edición y codificación. La edición involucra la revisión de los formato de datos en términos de legibilidad, consistencia. La codificación involucra el establecimiento de categorías para las respuestas o grupos de respuestas de tal manera que se puedan utilizar numerales para representar las categorías.

9.-Análisis de los Resultados:

En el análisis de los resultados se utilizó el paquete estadístico SPSS V.11.0 para hacer todas las consultas pertinentes, con el fin de presentar los resultados de tablas estadísticas (descriptivas, frecuencias, contingencias) y las graficas de estas respectivamente para una mayor comprensión. A continuación mostramosd los principales resultados.

Pregunta 1: Numero de miembro del núcleo Familiar

En esta pregunta se reflejan como los mayores por cientos en cuanto a número de miembros del núcleo familiar están entre 4 y 8 personas que representa 80%

Pregunta 2: Sexo

Respecto al sexo el 53.8% son mujeres y el 46.2% son hombres, se observa que prevalecen las mujeres esto teniendo en cuenta el horario de la aplicación de la encuesta a partir de las 6:00 PM tratando de llegar en horario donde ya se encontrara la familia reunida sin embargo las mujeres tenían mayor disponibilidad en llenar la encuesta y asumiendo como jefe de familia.

Pregunta 1: Rango de Edad

El 18.5% se encuentra en el grupo de 50 años de edad en adelante y el 52.3% en el 35-49 años, estos dos grupos alcanzan el 70.7% del total entrevistado. En el grupo de 35-49 años es el que más prevalece considerando una población adulta y económicamente activa siendo los sustentadores del hogar.

Pregunta 4: Niveles escolares

El 49.2% de los encuestados han terminado la Enseñanza media superior y el 11.5% la secundaria básica observándose un nivel académico bueno y la tendencia en la población por no desvincularse de los estudios a pesar de las características propias del lugar.

5. Miembros del grupo familiar que perciben ingresos

Para el análisis de esta pregunta utilizamos la moda para determinar la cantidad de veces que se repiten los miembros del grupo familiar que perciben ingresos y como resultado se demuestra que lo más frecuente es que en las casas por lo general 2 miembros son los que perciben salarios.

Pregunta 6: Escala de Ingresos que perciben mensualmente.

Según los resultados se percibe que en los hogares la escala de ingresos de mayor porcentaje oscila entre (301-400pesos) con 30.8% y (201-300) con 30.0% relacionado con el nivel académico de las personas, resaltando además que muchos de los entrevistados residen en edificios de los médicos y militares que perciben un alto salario.

Pregunta 7: Vinculación laboral

La gran mayoría de los encuestados son trabajadores estatales que representan un 92.3%, el 2.3% trabajan por cuenta propia y 5.4% son pensionados.

Pregunta 8: Elección de alimentos que conforman la canasta Familiar

Los consumidores valoran los productos agropecuarios pues de ellos el 86.2% se deciden por mantenerlo en su canasta familiar, y solo el 13.8% de los clientes no desean comprar productos agrícolas.

Pregunta 9: Presupuesto destinado a la compra de productos agropecuarios

El 20.0% destina de 20 a 40 pesos para la compra de productos agropecuarios, de 41 a 60 pesos lo destinan el 23.8%, el 7.2% invierte de 61 a 70 pesos y solo el 27.7% destina mas presupuesto 81 pesos..

Pregunta 10: En que tipo de mercado compra sus productos agrícolas

El 27.7% de los habitantes prefieren comprarle a los vendedores ambulantes por su variada oferta y por cercanía, el 40.8% acuden al mercado agropecuario estatal y el 15.4% frecuenta a los organopónicos.

Pregunta 11: Frecuencia que acude al mercado

Mas de la mitad de la muestra frecuenta el mercado quincenalmente para adquirir los productos agrícolas pues tienen vinculo laboral esto representa el 51.5% y el 23.1% acude mensualmente y diariamente acuden al mercado 25.4%.

Pregunta 12: Calificación de la calidad de los establecimientos

El 59.2% de las personas considera que los establecimientos se encuentran en regular estado, el 5.4% los califica de bueno por su limitada oferta, el 6.2% los evalúa de excelentes y el 29.2% los considera malo por lo que demuestra que el abastos de productos a los mercados no son suficientes.

Pregunta 13: Atributos que deben caracterizar al mercado agropecuario

La calidad de los productos es el atributo más importante que debe caracterizar al mercado agropecuario según el 15.4% de los encuestados, la variedad de la oferta la población considera limitada las opciones de productos agrícolas, la comodidad a la hora de adquirir los alimentos para sentirse satisfechos con los servicios brindados y el 43.1% se refiere a los precios en correspondencia con la calidad.

Pregunta 14: Prefiere las ferias agrícolas

1 Si: Contestaron 111 personas que representa un 85.4%

2 No: Contestaron 19 personas que representa un 14.6 %

El 85.4% representado por 111 personas tienen preferencia por las ferias agrícolas ya que es donde está la oportunidad de adquirir los productos, y el 14.6% no lo prefiere.

Pregunta 15: Que valora de las ferias

Según encuestados los precios bajos es lo que mas valoran de las ferias representado por un 32.3% lo cual indica que la población tiene aflicción por las ferias en busca de rebajas.

Pregunta 16: En el momento de la compra elige sus productos atendiendo:

Según los encuestados el precio es el atributo más importante que toma en cuenta a la hora de la elección de los productos pues este representa un 56.2%, pues esto da la medida que al individuo no le queda otra opción que restringirse a lo que puede comprar y no a lo que quiere comer.

Pregunta 17: Lo que afecta que los productos agrícolas tengan altos precios

La escasez de productos es la que mayor afecta que los precios sean altos que así lo consideran el 46.2%, mientras que en otros lo seleccionan el 4.6% que exponen la existencia de intermediarios.

Pregunta 18: La compra de estos bienes agrícolas por los precios que tienen les restringe a sus ingresos y a la vez le impiden el acceso a otros bienes.

Esto significa que el 96.9% de los encuestados se ven restringidos con sus ingresos pues esto impiden la adquisición de otros bienes con por ejemplo: la ropa, el cazado, recreación y otros.

Contingencia ingresos de la vivienda/Presupuesto destinado a la compra de alimentos. De los encuestados cuyos ingresos son de menos de 100 pesos un 5,4% destina a la compra de los alimentos agrícolas y el 94.6% de más de 100 pesos, por lo que observamos que se debe buscar otra fuente de ingresos para poder costear su alimentación por los altos precios de los bienes agrícolas en los mercados. Los que disponen de 100 a 200 pesos por su parte el 3.0% destina para la compra de bienes alimentarios y agrícolas de 20 a 40 pesos, el 10% los que reciben ingresos de 201 a 300 pesos para destinar de 71 a 80 pesos, de la entrada de 301 a 400 pesos el 12,3% y de 401 a 500 pesos el 5.3% lo destinan entre 41 a 60 pesos, y los que perciben más de 500 pesos el 10.7% destinan más de 81 pesos para la compra de bienes agrícolas y alimentarios.

De la anterior información llegamos a la conclusión que el ingreso mensual de la vivienda incide de forma directa en el presupuesto destinado a la compra de alimentos, ya que a medida que aumente el ingreso a la vivienda aumenta el presupuestos la compra de alimentos agrícolas, además queda demostrado de que las personas destinan alto presupuesto a la compra de alimentos.

Contingencia presupuesto destinado a la compra de alimentos grícolas/Frecuencia a los mercados donde realizan la compra.

El 40.8% de los encuestados realizan la visita a los Mercados Agropecuarios Estatal que prevalece la mayor compra de productos alimentarios y el 27.7% lo prefieren a comprar a los vendedores ambulantes.

Caracterización del Consejo Popular Buena Vista

La estructura por sexo es del 49% hombres y el resto mujeres. La composición demográfica se comporta (%). De un año de 3.4 %; De 2 a 6 años de 6.3%; De 7 a 13 años 9.8%; De 14 a 64 años 70.9%;De 65 y más 9.4%

Por lo que la pirámides poblacional tiene tendencia al envejecimiento, ya que los arribantes mayores de 60 años constituyen el 68%. Por otro lado es 65% menos los arribantes a la edad laboral que el potencial de posibles jubilados.

Dimensión Económica

La población económicamente activa representa el 85% del total de los recursos laborales disponibles con una tasa de actividad estimada en un 60%.

Los centros de producción fundamentales localizados en el Consejo Popular estan relacionados con la rama alimenticia, ligera, local y Administrativa. Son: Taller José A. Echeverría; Fábrica de Barquillos; Fábrica de moldes de tabacos; Tabacuba; Microbrigadas Sociales; Fábrica de Productos de LABIOFAM; Taller de Muebles Escolares,5 Organopónicos; Almacén de Veterinaria, Almacén de Cuba Ron, Control Pecuario; Base Transporte Urbano, Base de Transtur; Departamento Económico UJC Provincial; Oficina y almacén de Acueducto; Almacén ATM, Veterinaria Provincial. Hotelito Poder Popular Provincial,

Los centros de Servicios fundamentales, recreativos y otros son: Un Centro Recreativo

Una sala de Video, Dos Mercaditos Comunitarios, Cinco Bodegas, Dos casillas, Cinco Placitas, Establecimiento de la Cadena

Dimensión social

La vivienda en Buena Vista es un indicador favorable contando con el 13.9% en Regular y 3.7 en Mal estado. Así tenemos: Total 4027 para el 100%,Buenas .3318 para el 82.4%,Regulares 562 para el 13.9%,Malas………….. 147 para el 3.7%

Indicadores relacionados con la vivienda:

Del total el 106 vivienda esta necesitada de reparaciones y el 3.7% deben ser totalmente reconstruidas o sustituidas por nuevas.

Con peligro de derrumbes totales existen 147 viviendas y con peligro de derrumbes parciales 562 viviendas.

Recibe el servicio de alcantarillado el 70%.

La salud:

El servicio de salud en la localidad cuenta con 8 consultorios de médico de la familia para la atención primaria, en los que uno de ellos el Consultorio 24 presta servicio de Consulta por Urgencia.

La Educación

Existen 12 Centros educacionales con: Un Círculos Infantiles con 156 de matrícula,Dos Escuelas Primarias con 583 de matrícula, Dos Escuelas Especiales con 165 de matrícula, Una Escuela de Ciegos con 34 de matrícula, Una Escuela Militar Camilo Cienfuegos

Estos centros educacionales por su situación se constituyen en centro de evacuación en caso de desastre, en los que debe ser favorecido su reequipamiento atendiendo a estos fines, su estado constructivo es bueno.

Acueducto

Con relación al acueducto el Consejo Popular se encuentran completa sus redes secundaria. En la misma se encuentra atravesado por conductoras maestras de abasto cuestión esta que se beneficia con la misma.

Alcantarillado:

Con relación a las redes de alcantarillado el consejo Popular esta servido por este servicio en su totalidad

Red de Comunicaciones

Aunque existe la red dentro del Consejo Popular tiene limitaciones en la cantidad de teléfonos disponibles para la población debido a la gran demanda de la población por este servicio

Conclusiones:

1. La población destinada un elevado porciento de sus ingresos salariales (71.5%) a la adquisición de alimentos agrícolas, destacándose así l importancia brindada a estos sobre estros bienes.
2. Por la cultura alimentaria de la población en el Consejo Popular en su elección de consumo, estos prefieren alimentos agrícolas (el 86%) a los alimentos agroalimentarios.
3. Entre todos los factores que influye en la elección de compra de alimentos agrícolas, el de mayor incidencia es el precio (56,2%) lo que demuestra la importancia que le dan los consumidores a este factor, sobre otros estados de conservación, valor nutricional y facilidad de preparación.
4. Los consumidores prefieren realizar sus compras en mercados estatales y organopónicos en comparación con resto de los mercados que ofrecen alimentos agrícolas, esta preferencia esta dada fundamentalmente por su nivel de ingresos.

Recomendaciones:

1. Aplicar el proceso diseñado para el estudio de una futura investigación como vía para actualizar el conocimiento sobre los gastos y preferencia de los consumidores.
2. Continuar realizando campaña sobre la cultura alimentaria dirigida hacia el consumo de los vegetales por una alimentación sana.
3. Por las preferencias de compra en los mercados no estatales y oraganopónicos que tienen los consumidores sería importante también que den mayor atención en cuanto a la calidad y el servicio en estos establecimientos, sin olvidar un factor importante precios.
4. Sería interesante aplicar este tipo de estudio en zonas rurales y urbanas del Municipio o de la provincia de Cienfuegos para ver y hacer una comparación de cómo se comporta la elección de los consumidores y cuales son los factores que influyen a la hora de realizar la compra.
5. Sería importante también que el Consejo Popular haga llegar a la Dirección del Gobierno de nuestro Municipio lo importante que sería incrementar en los establecimientos los productos alimentarios y agrícolas en la localidad del Consejo Popular.

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Enero del 2005.

Autor:

Msc. Onelia Diez Valladares

Lic. Amarilis Martínez Chiang

Departamento de Estudios Económicos

Universidad de Cienfuegos "Carlos Rafael Rodríguez"

Dirección electrónica:

BIOGRAFIA

NOMBRE: Onelia Rosa Diez Valladares

Master en Economía y Desarrollo Económico

NACIONALIDAD: Cubana

FECHA DE NACIMIENTO: 26/6/1964, Cienfuegos, Cuba

PROFESION: Profesora principal de Microeconomía, profesora de Economía Internacional y Jefe de Disciplina de Economia Mundial.

TITULACION: Economista y Profesora de Economía Política

CATEGORIA DOCENTE: Asistente

CENTRO DE TRABAJO: Departamento de Estudios Económicos Universidad de Cienfuegos.

Profesor Asistente,Graduada como Licenciada en Economía Política y Economista, Universidad de Lomonosov, Moscú, (1988).Profesora con más de dieciocho años de experiencias en la Educación Superior. Ha desarrollado las siguientes materias: Teoría Económica del Capitalismo I y II, Jefe de la Disciplina de Economía Internacional, Profesor principal de Microeconomía. Es coordinadora del Diplomado de Comercio Exterior en coordinación con el MINCEX. Ha cursado numerosos cursos de postgrados de diferentes temas (relacionados con las ciencias sociales, economía internacional, Microeconomía, otros).

Se graduó en la Maestría de Desarrollo Económico ofrecida por la UCLV y la Universidad de Oviedo. Defendió el proyecto de investigación titulado "Comportamiento del Mercado Agropecuario en la provincia de Cienfuegos" con un enfoque microeconómico , como tesis de maestrías en Economía con resultado de excelente obteniendo la categoría de Master en Desarrollo Económico Regional. Presento los resultados al Evento Internacional AGRONAT´98 y III Taller de Extensión Rural, Universidad de Costa Rica, FOCAL, Atlantic UNB y la Universidad de Cienfuegos. Tiene más de 20 publicaciones y otras por confirmar.

Ha participado en más de 15 Eventos Nacionales y Extranjeros. Participó en el Encuentro Internacional de Economistas "Globalización y problemas del desarrollo" (enero 1999" con la ponencia "La globalización en el contexto actual" y en el IV Encuentro Internacional de Economistas "Globalización y problemas del desarrollo" con la ponencia "El espacio regional como escenarios de los procesos de globalización. La región ante el nuevo milenio" Ha tutoreado mas 20 trabajos de diploma con la temática de producción, comercialización de bienes agrícolas, y aplicaciones microeconomicas en el mercado agropecuario cubano Ha sido seleccionada Vanguardia Provincial, Nacional de la Universidad por el SNTEDC y SNTC.