Calidad del servicio turístico gastronómico ofertado en el destino turístico Puerto Pizarro

Plan De Investigación

Situación problemática

La creciente aceptación de la gente por las corrientes ecologistas y de preservación del medio y la cultura ha motivado la aparición de una nueva forma de turismo en la que el turista deja de ser simplemente un observador convirtiéndose en un participe físico y sensitivo dentro del tour. El Perú no es ajeno a esta realidad y en los últimos años ha desarrollado diversos destinos que buscan cubrir las expectativas de este nuevo tipo de turistas.

Este nuevo tipo de turistas (turista alternativo), en los últimos años, ha propiciado la generación de diversos productos turísticos que se componen de oportunidades en espacios rurales o naturales, manifestaciones arquitectónicas y artísticas, rasgos culturales auténticos (gastronomía) y manifestaciones artístico científicas técnico contemporáneas; para el sector turismo este sin número posibilidades a explotar genera una vía enorme para generar desarrollo el mismo que ha sido visionado en las políticas de desarrollo del sector, siendo prioridad del mismo en sus políticas el rescate y puesta en valor de rasgos humanos auténticos a nuestra cultura dentro de los cuales la gastronomía recibe un valor especial por lo variado de nuestro recursos existes, un gran número de productos en cada región cada uno más suculento y nutritivo, productos que la presente investigación, en su forma regional, abordara a continuación.

De esta manera el presente proyecto de investigación tiene como propósito dar a conocer la calidad turística gastronómica que posee el destino turístico puerto Pizarro para la práctica del turismo gastronómico alternativo y de esta manera demostrar que cuenta con los atributos necesarios para la realización de actividades dirigidas a este nuevo tipo de turistas.

FORMULACIÓN DEL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN

¿Cuál es la calidad del servicio turístico gastronómico ofertado en el destino turístico Puerto Pizarro, provincia y departamento de Tumbes?

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Determinar las condiciones que condicionan el desarrollo del Turismo No Convencional en Puerto Pizarro.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• 1. Determinar los recursos turísticos que reúnen las características necesarias para la práctica del Turismo No Convencional, en sus diferentes modalidades, en Puerto Pizarro.

• 2. Determinar el grado de satisfacción de los turistas que hacen uso de la Planta turística de Puerto Pizarro.

• 3. Determinar el nivel de conocimiento que tienen los pobladores de Puerto Pizarro sobre sus recursos turísticos y su importancia en el desarrollo de su localidad.

Marco teórico

CONCEPTO DE TURISMO

A lo largo del tiempo se han propuesto muchas definiciones del término turismo, aunque éstas suelen incidir en una serie de aspectos tales como la idea de desplazamiento o el motivo de la estancia. No obstante, cabe destacar que el sector turístico es muy complejo puesto que, por un lado, la delimitación del área que comprende es confusa debido a que las actividades o los subsectores que forman parte del mismo son heterogéneos y, por otro, existen múltiples y complejas interrelaciones entre los mismos elementos que lo constituyen.

Sin embargo, delimitaremos el concepto del turismo en dos aspectos fundamentales, siendo estos: el turismo como actividad social y el turismo como actividad empresarial.

El turismo como actividad social es aquella que pone en contacto directo al individuo con su medio natural, el universo, con el fin de integrarlo él, haciéndolo partícipe de sus misterios, satisfaciendo sus necesidades espirituales de descanso, goce y regocijo interno e incrementando su cultura con el fin de afianzar cada vez más la relación amistosa entre los pueblos, la solidaridad humana, el respeto a las costumbres propias y el deseo de mejorar en todo aspecto, en forma paralela a los demás.

Además de ello podemos mencionar que el turismo como actividad social persigue lo siguiente:

• Actividad motivacional, a través del interés despertado en los grupos e individuos por el conocimiento de nuevos horizontes.

• Actividad política gubernamental, basada en la promoción y los estímulos por visitar otras regiones o a ser visitados por individuos de otros países.

• Actividad capacitadora, a través de la formación de recursos humanos idóneos para operar el sistema turístico.

• Actividad laboral, al permitir un mayor incremento de puestos de trabajo en actividades diversas del turismo.

• Actividad cultural, propiciando el conocimiento, la presentación y el desarrollo de los aspectos culturales del país, para lo cual es necesario la preparación del personal.

• Actividad artesanal, como oferta conexa al turismo.

• Actividad de viajes o desplazamientos a los polos turísticos.

• Actividad de transporte como elemento de enlace entre el punto de origen y el punto de destino.

• Incremento de las organizaciones sociales y cohesión de las asociaciones con el fin de facilitar las posibilidades de viaje.

• Desarrollo del turismo social para las personas de bajos ingresos económicos.

• Actividades promocionales, facilitando los viajes turísticos, a través de paquetes y tarifas especiales.

• Vacaciones pagadas, como prestaciones de carácter social con el fin de facilitar el turismo.

• Actividades de alojamiento, como albergues, hoteles especiales, etc., cerca de los lugares de interés turístico.

• Actividad informativa, escrita o televisada, para dar a conocer al país de destino y mantener la imagen del mismo. (Colvin, 2000)

El turismo como actividad empresarial puede entenderse como un sistema donde se conjugan los empresarios, la demanda, el tipo de turismo, las características viables de sus negocios y las posibles motivaciones al consumo, así como las relaciones que tal actividad empresarial supone. A tales efectos, podemos considerar el comportamiento del sistema turístico con una lógica similar a la de la producción de cualquier otra mercancía (puntos de producción, redes de transporte, puntos de consumo, etc.)(Gaviria, 1978; 52) aunque ello no lleve consigo que tenga que ser entendido exclusivamente en términos de los bienes y servicios que produce.

De esta manera podemos decir que, institucionalizado, el turismo impone considerables demandas para el suministro de bienes (artículos de origen animal y vegetal, artesanía, antigüedades, entre otros) y servicios (actividades deportivas y recreativas, actividades de ocio, condiciones sanitarias, alojamiento, etc.) con los que realmente se identifica, defendiéndose el desarrollo del sector en tanto que tales demandas aumenten.

Pero el turismo moderno no está confinado al viaje y la acomodación de los visitantes, sino que incluye una larga lista de actividades (Lea, 1988; 5) dependientes tanto de la capacidad de suministros a nivel local como del tipo de suministros requeridos y del desarrollo turístico del área. De manera que los centros receptores se ven obligados a la formación de un equipo comercial que podríamos llamar turístico (Fernández Fuster, 1985; 466). Una lista de tales negocios debería al menos contar con cinco categorías:

• a) Artículos alimenticios: pescaderías, carnicerías y fiambres, pastelerías y panaderías, heladerías, restaurantes y cafeterías, bares.

• b) Alojamiento y recreación: hoteles, departamentos, pensiones, discotecas, salas de fiesta, etc.

• c) Transporte: agencias de viaje, transporte turístico, transporte local, entre otros.

• d) Servicios médicos: farmacias y centros asistenciales.

• e) Otros: banca, venta de souvenirs, prensa, artículos deportivos, etc.

El turismo como fenómeno social y económico

A pesar de que existen diversas posturas respecto de lo que es el turismo desde una perspectiva científica, éste puede entenderse desde dos planos: a) Como una actividad humana que se refleja en la ausencia pasajera del domicilio habitual por causa psico-físicas, y, b) El equipamiento técnico-económico para facilitar dicha actividad, (Krapf, 1953, p. 25).

Desde estas dos dimensiones, se identifica al turismo tanto en su contexto subjetivo como en su contexto objetivo. La subjetividad determinada por los motivos de los viajes que obedecen a razones que van desde el descanso, la obtención de conocimiento, la búsqueda de la verdad, cuestiones, deportivas religiosas o de salud, las cuales encierran una connotación cultural de donde se desprende el carácter social del fenómeno.

La objetividad involucra los aspectos relacionados con la transportación, el hospedaje, la alimentación y todo lo relacionado con los aspectos físicos tangibles de los viajes, necesarios para poder cumplir con el propósito de alcanzar la estancia temporal en lugares diferentes al domicilio habitual, de esta dimensión del turismo se desprende el carácter económico del fenómeno, (Krapf, 1953).

Muñoz de Escalona, asume el concepto de turismo como el fenómeno donde se involucra el desplazamiento circular que implica el vencimiento de la distancia para llegar de un lugar a otro, situación que produce las relaciones entre los sectores y actividades para satisfacer las necesidades de los individuos que se movilizan, (Muñoz de Escalona, 2004).

Vera y Cols. (1997), precisan aspectos que son básicos en el análisis territorial del turismo y que es importante retomar. En primer lugar, las características del sistema de producción del turismo que se diferencia de los sistemas productivos de otras actividades económicas, principalmente porque su naturaleza implica la producción y el consumo de bienes y servicio en el lugar donde se desarrolla la actividad, a diferencia por ejemplo de las actividades primarias y la industria que sus principales consumidores se encuentran distantes de donde se producen los bienes que tienen que ser transportados a los mercados de consumo, en el turismo es la demanda la que se traslada a donde se produce el producto turístico, esta característica involucra al turismo en la construcción o modificación de espacios y le otorga particularidades muy especiales desde el punto de vista económico y social.

El análisis económico del fenómeno turístico tradicionalmente se lleva a cabo desde un enfoque de demanda, tomando en consideración los diversos requerimientos de los turistas y que tienen que ver con gran cantidad de sectores y actividades de la estructura económica, su repercusión en la economía es muy importante razón por la que los gobiernos de diversos países han decidido fomentar el turismo como estrategia para el crecimiento económico.

El avance tecnológico en los medios de transporte, las modificaciones sociales que favorecen la existencia de tiempo libre y ocio así como las condiciones políticas que se traducen en acuerdos sobre la movilidad de las personas y del capital, han hecho que el turismo cobre relevancia mundial. En 2004 los ingresos por turismo fueron del orden de los 622 mil millones de dólares estadounidenses, estimándose que la actividad soporta alrededor del 10% del empleo mundial y 10.7% del P.I.B. universal, (OMT, 2005).

Los elementos analizados con anterioridad sugieren que el turismo es un fenómeno de origen social con gran impacto en la economía, en lo político y el medio ambiente, requiere de una base material que le otorga su viabilidad. Esta base material son los excedentes productivos de la sociedad que son apropiados por clases sociales que históricamente de acuerdo a los estadios de desarrollo han sido diferenciadas en estructuras donde las relaciones sociales de producción determinan las formas de apropiación y acumulación.

En suma se puede apreciar que el turismo como fenómeno complejo, tiene su origen en gran medida en aspectos sociales pero con gran repercusión en los económicos, políticos, culturales y ambientales, por lo que su influencia en la creación, modificación o destrucción de estructuras es muy importante produciendo emergencias que a la postre le otorgan características especiales a las regiones y naciones.

Por tanto, estudiar las estructuras donde se observa influencia del turismo, requiere de una visión sistémica y de conjunto que haga posible la observación, análisis y predicción de situaciones derivadas de este fenómeno tan complejo. (Álvarez, 2010).

Tipos de turismo

Una serie de circunstancias paralelas al hecho turístico, tales como la evolución y abaratamiento de los medios de transporte o el aumento del tiempo libre en los países industrializados, han potenciado el movimiento de una ingente masa humana. Estos movimientos nos permiten tomar en cuenta aspectos relativos al viaje como son: la organización y acomodación; las variaciones, efectos y consecuencias positivas o negativas de su desarrollo a causa de las motivaciones de las personas que lo realizan.

Planteémonos como ejemplo previo una pregunta ¿es lo mismo un turista que exclusivamente disfruta del entorno creado para él que otro que rompe el programa marcado y va más allá de él? Evidentemente no. Ambos podrán mantener una serie de estereotipos y pautas de comportamiento aproximadamente comunes; el primero puede formar parte de un gran grupo de viajeros y el segundo arribar a la zona con unos pocos compañeros de viaje.

Puesto que los hechos demuestran que esas personas que viajan no tienen, en la mayor parte de los casos, ni procedencia socioeconómica común, ni culturas homogéneas, ni comportamientos similares, el análisis de aquéllas y otras cuestiones pasa necesariamente por acordar, convencional y metodológicamente, una categorización global de los visitantes, de manera que podamos acotar grupos y establecer patrones de comportamiento diferenciales que pudieran caracterizar diferentes modos y modelos de actividad.

Sin embargo, una vez planteado el porqué de realizar esta clasificación nos queda en el aire otra pregunta de difícil respuesta y de poco tratamiento bibliográfico: ¿por qué razón producen las sociedades distintos tipos de turistas y por qué se diferencian los distintos estilos de turismo que practican?, Dean MacCannell (1976) considera que para encontrar respuesta a esta cuestión hemos de referirnos a la base misma de la sociedad moderna, en ésta los individuos tienden a llevar una existencia artificial y a sentir falta de autenticidad en sus vidas. La búsqueda de la autenticidad es comercializada, perfectamente canalizada por la empresa del ocio, que la convierte en objeto de consumo a través de los encuentros turísticos que operan a gran escala y bajo una amplia variedad de formas en diferentes circunstancias (Greenwood, 1977:129).

Con todo, debemos partir de dos premisas fundamentales: (1) que con la modernización (postmodernización) -con la diferenciación social que conlleva- de las sociedades occidentalizadas se ha dado un incremento de la diversidad turística (Nash, 1994:219), incluyendo en ésta tanto a los productos turísticos, como a los tipos de turistas y formas de turismo; y (2) que con el desarrollo de estas mismas sociedades, principales generadoras de turistas, seguirán surgiendo espontáneamente nuevas formas de turismo al margen de las que el propio macrosector trate de introducir. (Santana)

Douglas G. Pearce (1994), llevó a cabo un repaso a las diferentes clasificaciones realizadas. Desde su punto de vista han sido escasos los escritos que han intentado identificar y clarificar los diferentes tipos de turismo, refiriéndose la mayoría de los realizados a los casos de estudio concretos, sin intentos de comparación y generalización y, por tanto, sin ofrecer la posibilidad de generar un método analítico potente, aplicable a cualquier área geográfica. En su artículo, Pearce identifica la variables que han sido consideras más relevantes para el diseño de la tipología del turismo. Éstas son: contexto, instalaciones (tipo, escala, calidad, servicio y precio), localización (localizado/extensivo, aislado/agregado), promotores/propietarios (origen y tipo, actitudes y motivos), proceso de desarrollo (requisitos, tiempo, planificación, proceso, forma), mercado y promoción (origen de los turistas, otras características de los turistas, promoción y viaje organizado) e impactos. Asociadas parcialmente a alguna de tales variables, Pearce relaciona unas cincuenta tipologías, lo cual refleja la extrema complejidad de la actividad y las múltiples facetas que toma el turismo, conduciendo a los investigadores a concentrarse sobre aspectos particulares.

Entonces podemos decir que, existen diversas formas de realizar el turismo y estas están ligadas a diferentes factores y características de quienes la realizan (turistas) para efectos de esta investigación se desarrollara breves definiciones de dos tipologías, las que están ligadas a las motivaciones, conformándose entonces en dos tipos de turismo que pueden a su vez ramificarse en diversidad de modalidades, según sean esas particularidades de los consumidores y de las actividades turísticas en las que ellos participen (Castro) teniendo las siguientes:

• a. Turismo Convencional: Es una actividad cuyo único protagonista es el hombre, por lo que, al desarrollarse en el campo personal, cada quien tiene su interpretación y manera de asimilarlo, la cual depende enteramente de sus vivencias, deseos, gustos, motivaciones, cultura, idioma, etcétera. Para el desarrollo del Turismo Convencional no es necesario el aprendizaje de algún conocimiento o habilidad especial ni el uso de equipos especiales solo se necesita muchas ganas de disfrutar el viaje. a.1. Turismo de Placer: Esta modalidad es muy heterogénea pues dentro de la misma existen multitud de intereses que generan los desplazamientos turísticos, pero cuya motivación principal es el deseo de divertirse y disfrutar a plenitud lo que se hace "pasarla bien" (Castro). Este tipo de turismo es por excelencia de carácter recreativo y cumple integralmente con su propósito de entretener y a su vez distraer a las personas de sus ocupaciones o labores habituales. El turismo de placer se diversifica, y con ello también se masifica, haciendo posible que un mayor número de personas lo disfruten. a.2. Turismo de Sol y Playa: Se realiza en zonas con playas y soleadas; con temperaturas promedio de 25 y 30 C. Es practicado en gran número por personas que viven en zonas lluviosas, frías o nubladas; o que no tienen playas cercanas en su lugar de residencia.

• b. Turismo Alternativo: es una nueva práctica del turismo que defiere del turismo tradicional por ofrecer a los turistas modalidades y destinos diferentes a los que ofrece el turismo comercial (PACHAMAMA). Entre estos tenemos: b.1.Turismo Naturalista: Es el realizado por las personas que se sienten atraídas o motivadas para conocer, disfrutar o estudiar un recurso natural singular o característico de un destino. Según sea el grado de interés y de identificación con este recurso, se puede subdividir en: b.2. Ecoturismo: Modalidad turística ambientalmente responsable consistente en visitar áreas naturales con el fin de disfrutar, apreciar y estudiar los atractivos naturales y las manifestaciones culturales, a través de un proceso que promueve la conservación. Tiene un bajo impacto ambiental y cultural y propicio una participación activa y socioeconómicamente beneficiosa de las comunidades locales.[1] b.3. Turismo de Aventura: Son los viajes que tienen como fin realizar actividades recreativas para explorar una nueva experiencia, asociadas a desafíos impuestos por la naturaleza, donde se participa de la armonía con el medio ambiente, respetando el patrimonio natural, cultural e histórico. b.4. Turismo Rural: Actividad turística realizada en localidades rurales o fuera del casco urbano de grandes ciudades o localidades de mayor tamaño. b.5. Turismo Cultural: El turismo cultural es practicado por quienes viajan motivados por el disfrute y la permanencia aquellos lugares donde el arte y la cultura se manifiestan notoriamente y por encima de otros recursos turísticos (Castro). Las personas que viajan por motivaciones culturales lo hacen por conocer, disfrutar o estudiar rasgos específicos o combinados (historia, arqueología, arquitectura, religión, filosofía, política, etnología, folclor y otros) de un pueblo, país o región en especial. Todo esto significa que existen abundantes razones para hacer turismo cultural y esas motivaciones e intereses específicos permiten segmentar aún más este grupo, en virtud del objetivo principal de viaje. De esta manera se tendrían los siguientes subsegmentos: turismo religioso (peregrinaciones o visitas de lugares o templos religiosos), turismo étnico (visita de de lugares donde reside un grupo étnico peculiar), turismo arquitectónico y monumental (visita de ciudades, edificaciones o monumentos singulares). Turismo folclórico (participación en actividades y manifestaciones folclóricas).

b.6. Turismo gastronómico: Se caracteriza por la visita a lugares destacados por su cocina. El objetivo principal del Viajero es experimentar la Cultura Gastronómica del lugar. Una aventura culinaria donde se visitan Restaurantes, mercados, participa en fiestas locales y otros. Existen numerosas rutas y fiestas gastronómicas alrededor del mundo para vivir esta original experiencia.

Producto turístico

Cabe mencionar que los tipos de turismo se ven influenciados por el producto que se ofrece en determinados destinos, por ello es necesario entenderlo como un todo que debe estar a las expectativas del turista o visitante.

Sin embargo, hay que entender qué es un producto turístico; algunas definiciones de producto turístico son:

• El producto turístico está constituido por el conjunto de bienes y servicios que se ponen a disposición de los visitantes para su consumo directo, bienes y servicios que son producidos por diferentes entidades, pero que el turista lo percibe como uno sólo, "…se hace notable que no hay lugar del planeta que no sea un destino turístico actual o potencial: ríos. bosques, costas, montañas, lagos, tundras, desiertos y demás son lugares que los hombres han buscado para vivir y desarrollar actividades lúdicas." (Gurría, 1996).

• "Conjunto de componentes TANGIBLES + INTANGIBLES que ofrecen beneficios capaces de atraer a grupos determinados de turistas, porque satisfacen sus expectativas relacionadas con su tiempo libre". (Soto, J.).

• "Desde el punto de vista conceptual, el producto turístico no es más que un conjunto de prestaciones, materiales e inmateriales, que se ofrecen con el propósito de satisfacer los deseos o las expectativas del turista… Es en realidad, un producto compuesto que puede ser analizado en función de los componentes básicos que lo integran: atractivos, facilidades y acceso." (Acerenza M, 1993).

• "Los individuos satisfacen sus necesidades y deseos con productos. Un producto es cualquier cosa que se puede ofrecer para satisfacer una necesidad o un deseo… el concepto de producto no se limita a objetos físicos… en sentido más amplio, los productos incluyen también las experiencias, personas, lugares, organización, información ideas" (Kotler P, 2004).

Todas estas definiciones, expuestas simplemente como recordatorio y como elemento de reflexión, nos permiten poder determinar algunos elementos que precisen el concepto de producto turístico en especial para poder desarrollarlos posteriormente en la concreción del producto que nos afecta. Entre estos podemos destacar que: Está integrado por factores tangibles e intangibles. Es una agregación de servicios:

• Está ligado a un territorio que tiene un atractivo.

• Está en un destino es accesible.

• Tiene que cubrir las expectativas y necesidades de los turistas.

• Tiene que proporcionarle una experiencia.

• Tiene un precio.

• Empieza y termina antes de la realización del propio viaje.

Por otro lado el producto varía según se observe desde el punto de vista de la oferta o de la demanda. Desde el punto de vista de la oferta el producto necesita estructurar adecuadamente:

• Los recursos

• Las infraestructuras.

Tradicionalmente se ha trabajado siempre el turismo desde el punto de vista de la demanda. Desde este punto de vista el turismo y sus productos se convierten en una compleja amalgama de elementos que le convierten en una actividad económica distinta al resto o, al menos, con unas peculiaridades muy singulares. Pero no podemos olvidar que también existe una perspectiva desde la oferta que es necesario considerar para poder enmarcar el sistema productivo en sus justas coordenadas.

• Los equipamientos.

• Los servicios ofertados.

• La gestión de los servicios.

 Desde el punto de vista de la demanda es necesario valorar también:

 Las actividades.

• Los servicios recibidos.

• Las vivencias.

 Y todo esto necesita además para su correcto ensamblaje de un sistema de gestión, un proceso decisional, una organización y, además tiene que generar los adecuados efectos económicos, fin último de todo el proceso. En definitiva un producto turístico es un complejo proceso que trata de ofrecer a los potenciales clientes la posibilidad de cambiar sus expectativas de tiempo libre y ocio a partir del disfrute de los recursos de un territorio, tanto tangibles como intangibles, mediante la prestación organizada de una serie de servicios a cambio de un precio. Finalmente es necesario entender que la actividad turística congrega a diversos componentes que hacen de ellos un producto integrado, es decir, la totalidad de bienes y servicios que el turista requiere mientras se encuentra lejos de casa, que pueden o tienen que estar presentes, en mayor o menor grado en cualquier destino que pretenda activar el turismo, abordando una correcta organización y que permite presentar al mercado una nueva oferta capaz de satisfacer las necesidades de una parte de él, a la vez que ofrecer una nueva oportunidad de desarrollo a algunas zonas.

En una forma gráfica se puede explicar el Producto Turístico con sus variados componentes que pueden o tienen que estar presentes, en mayor o menor grado en cualquier destino que pretenda activar el turismo.

Calidad de servicios turísticos

• a. CALIDAD: DEFINICIÓN

Existen diversas definiciones referentes a lo que significa la calidad, a continuación veamos algunas de ellas:

• Propiedad o conjunto de propiedades inherentes a una cosa, que permiten apreciarla como igual, mejor o peor que las restantes de su especie.

• La calidad es el grado o estándar de excelencia de algo.

• Es el criterio con el que el cliente califica nuestros productos o servicios.

La calidad debe entenderse como un objetivo, como el esfuerzo continuo por realizar bien las tareas, y en últimas es el resultado a través del cual nuestros clientes nos van a medir a nosotros mismos, a la región en la que vivimos, a nuestro destino.

Cuando hablamos de calidad del servicio, estamos calificando. Es la medida de cómo el nivel de servicio prestado satisface las expectativas del cliente; es el calificador o evaluador.

De acuerdo con la Organización Mundial de Turismo "la calidad total es la apuesta mas segura para lograr la competitividad. Es decir, las organizaciones turísticas deben garantizar a los clientes que son capaces de responder a sus necesidades, deseos y expectativas, mejor que los competidores. Su objetivo es claro: satisfacer a los clientes en todos los ámbitos, logrando de esta manera beneficios mutuos para visitantes, empresas y residentes.

La calidad del turismo es una amalgama de servicios, instalaciones y organizaciones. Por tanto puede hacerse desde una perspectiva individual (calidad del entorno, calidad de un hotel, etc.) o desde una perspectiva general, calidad del transporte, calidad del destino turístico.

• b. ACTORES DEL TURISMO INVOLUCRADOS EN LA CALIDAD