Propuesta para tener una alimentación saludable

Presentación

Las TIC'S son los elementos del avance tecnológico en redes sociales de la información y la comunicación, con la llegada de esta tecnología a enmarcado la educación de forma positiva en los centros educativos porque abren las posibilidades de interacción que ofrecen, por lo que se pasa de una actitud pasiva por parte del alumno a una actitud constante.

Es importante destacar que con estas tecnologías podemos encontrar diferentes definiciones de alimentos, hábitos saludables.

La alimentación saludable es necesaria para el funcionamiento del cuerpo. La comida es el combustible de las células de nuestros órganos para renovarse y para hacer su trabajo. Es lo que nos da energía para movernos, para pensar y para vivir. Los estudios científicos de los últimos años no cesan de asociar la mala alimentación con la incidencia de diversos trastornos, especialmente. Dentro de las cuales existen dos aspectos fundamentales los cuales son los nutricionales que regulan el metabolismo y mantenimiento de las funciones fisiológicas como el calentamiento corporal y las psicológicas: satisfacción y obtención de satisfacción gratificante.

Estos aspectos no han de cumplirse simultáneamente, para que una sustancia sea considerada alimento como por ejemplo: las bebidas alcohólicas no tienen interés nutricional, por lo contrario se consideran alimento las sustancias que no inquieren o que una vez consumidas alteran las funciones metabólicas del organismo. La composición de los alimentos y los cambios químicos que experimentan cuando se les aplican procesos tecnológicos y la tecnología de los alimentos que estudia la elaboración, producción y manejo de los productos alimenticios destinados al consumo humano. En su estado dependen de numerosos factores como la predisposición natural que cada persona tiene como la higiene personal y la de los alimentos o el ejercicio físico.

Con el propósito de promover la información necesaria para modificar o diseñar estilos de vida saludables, promoviendo el tránsito hacia una vejez sana y disfrutable.

Objetivos de la unidad de aprendizaje

Objetivo general

*Fomentar el hábito de los alimentos saludables.

Objetivos específicos

*Seleccionar estrategias metodológicas que permitan mejorar su desempeño.

*Promover la participación activa de los estudiantes en cada una de las actividades desarrolladas.

*Ejecutar actividades y estrategias didácticas a través de las TIC'S.

Orientaciones para el estudio de la unidad

Antes de iniciar el proceso de aprendizaje de la unidad señalada y así lograr la comprensión de la misma, el ambiente educativo es un entorno físico y humano importante para el desarrollo de las actividades de un grupo de personas que configura un micro-proceso racional de enseñanza-aprendizaje. Como en todo grupo humano que pretende alcanzar determinados objetivos, el ambiente o clima que se da en el constituye un factor condicionante de importancia para el logro de los mismos, por esto lo fundamental es saber diseñar las actividades (plan de evaluación) más pertinentes que permitan el logro de las metas propuestas.

Es decir, esta enfocado en el método didáctico porque se asocia con la transformación de información del docente-alumno, siendo su función enseñar hechos y conceptos de un modo estructurado y relativamente fijo y el método constructivista en cambio, desplaza el énfasis de enseñanza hacia el aprendizaje procurando que el alumno construya sus propios conceptos.

Es importante que tenga una idea clara sobre los elementos considerados para la elaboración y diseño de la unidad de aprendizaje, fueron tomados del diseño instruccional que se define que debe estar orientado a las exigencias y necesidades del alumnado, asegurándose así la calidad de aprendizaje, es decir, se hace un completo análisis de las necesidades y metas educativas que permitan alcanzar esos objetivos por medio de teorías de aprendizaje.

Criterio de evaluación

El docente debe tomar en cuenta los conocimientos previos de cada niño y así ayudarlos a reforzar en la evaluación de un proceso significativo en su educación.

Para Natriello G. (1997). La evaluación "es un proceso de reunir e interpretar evidencias de los cambios del comportamiento del estudiante según el progreso de este en la escuela, como resultado del desarrollo de programas escolares y verificar el logro de los objetivos propuestos" (p.50-52).

La evaluación es un conjunto de actividades planificadas donde podemos recoger información sobre el aprendizaje que ha obtenido el niño durante su proceso de enseñanza-aprendizaje.

En el diseño instruccional se toman en cuenta la evaluación formativa y sumativa, considerando a la forma de participación de los estudiantes la coevaluación y autoevaluación.

La unidad de aprendizaje aspira que el estudiante:

1.-Desarrolle habilidades de clasificar y de síntesis, se sugiere emplear actividades que requieran el uso de procedimientos de aprendizaje como: informes, ensayos, mapas conceptuales.

2.-La selección de alternativas que sirvan de orientación para los contenidos y actividades.

3.-Explorar los conocimientos previos para un aprendizaje significativo.

Fundamentos teóricos

Las diversas teorías ayudan a comprender, predecir y controlar el comportamiento humano, elaborando a su vez estrategias de aprendizaje y tratando de explicar como los sujetos acceden al conocimiento, a continuación se desprenden las siguientes teorías:

Ausubel (1997): Señala que la importancia de los conocimientos previos de los alumnos en la adquisición de nuevas ideas incide en relacionar e integrar los nuevos conocimientos que el alumno aprende a través del aprendizaje significativo y así posee un mayor entendimiento de las cosas.

Se puede lograr que un alumno busque en su intelecto el conocimiento previo existente, por medio de láminas, dibujos, esquemas y asociaciones que lo hagan recordar el material ya estudiado.

Teorías cognitivas: Se focalizan en el estudio de los procesos internos que conducen al aprendizaje. Se interesa por los fenómenos y procesos internos que ocurren en el individuo cuando aprende, como ingresa la información al aprender, como se transforma en el individuo, considera al aprendizaje como un proceso en el cual cambian las estructuras cognitivas debido a su interacción con los factores del medio ambiente.

Contenidos a desarrollar

La alimentación, además de ser una necesidad en el ser humano para sobrevivir, es también un hecho social importante.

Dependiendo de la sociedad a la que pertenecen, las personas comen unos determinados alimentos u otros, cocinan de una manera u otra. Todo esto forma parte para tener una alimentación saludable, y el consumo de bebidas alcohólicas produce efectos negativos a la salud.

*El consumo de grasas en la alimentación.

*El consumo de bebidas alcohólicas y la salud.

*Hábitos saludables para tener vida saludable.

Para disfrutar mejor la esencia de este contenido te invito a leer a continuación:

Presentación del contenido

La Unidad I: la alimentación de cada persona es una faceta muy importante en su vida; la forma en que se lleva a cabo depende de muchos factores, desde los personales hasta los sociales, culturales y políticos. El docente debe partir de los conocimientos previos que poseen los alumnos para ir afianzando en ellos lo que aprendió.

En estos contenidos se pretende ahondar en el reconocimiento de una alimentación saludable y los hábitos saludables, así promover en ellos la concientización de alimentarse bien.

Contenidos:

1.-Los alimentos, el consumo de grasas en la alimentación: Como debes alimentarte adecuadamente es muy importante para la prevención de algunas enfermedades, tanto aquellas ocasionadas por el déficit de nutrientes (desnutrición) como por el exceso de ellos (obesidad); con la obesidad se asocian otra serie de enfermedades, como problemas renales, cardiovasculares, hipertensión, diabetes y arterioesclerosis.

Uno de los grupos de nutrientes presentes en los alimentos son las grasas, que son esenciales para el buen funcionamiento del organismo, porque son las principales proveedoras de energía. La manteca, el tocino; en casi todas las carnes, la leche, las almendras.

Las grasas son también conocidas como lípidos y, como debes recordar, su valor nutritivo radica principalmente en el gran contenido calórico que su ingestión aporta al organismo. Además de proporcionar energía, las grasas cumplen otras funciones importantes como ayudar a la utilización adecuada de las vitaminas, que son muy importantes para mantener los tejidos del cuerpo, proteger los órganos vitales (corazón, riñón, hígado) y contribuir al funcionamiento del sistema nervioso.

Sin embargo, su consumo tiene que hacerse con mucho cuidado, porque las grasas han sido asociadas a algunas enfermedades nutricionales que se relacionan con la alteración de los triglicéridos, de los ácidos grasos y del colesterol.

Algunos estudios que se han hecho sobre las grasas indican que el consumo de cantidades elevadas de ácidos grasos saturados contribuyen a incrementar el colesterol en la sangre.

En consecuencia, se debe preferir el consumo de aceites líquidos vegetales, de grasas monoinsaturadas.

También se debe evitar el consumo de alimentos fritos y embutidos como el jamón y el salchichón.

2.-El consumo de bebidas alcohólicas y la salud

El consumo excesivo de alcohol además de producir efectos negativos en el comportamiento físico y social del ser humano, tiene una influencia directa muy importante en los procesos nutricionales de la persona, entre ellos se pueden mencionar los siguientes:

*Interfiere el metabolismo de las grasas, ocasionando que la persona que lo ingiere con frecuencia presente valores altos de triglicéridos.

*Produce malformaciones fetales y bajo peso en el recién nacido, cuando se ingiere en dosis altas durante el embarazo. Además puede provocar retardo en el crecimiento del bebe e incluso una propensión al retardo mental.

*Por otro lado, el consumo excesivo de alcohol tiene también algunos efectos indirectos en la nutrición de la persona. El hígado resulta, pues el alcohol propicia la acumulación de grasa en este órgano, siendo por lo tanto muy tóxico.

3.-Los hábitos saludables

La salud es un estado que depende de numerosos factores, como la predisposición natural que cada persona tiene para enfermar o no, pero también hay otros factores muy importantes como son los hábitos saludables. Seguramente, la adopción por parte de la mayoría de las personas de muchos de los hábitos son: la higiene personal y de los alimentos o el ejercicio físico, ha permitido que la esperanza de vida sea mucho mayor en la actualidad que en ninguna otra época de la historia de la humanidad.

Los hábitos saludables son el conjunto de actitudes y formas de proceder de cada persona que tienen por objetivo tener una buena salud y se dividen en dos grupos, los que tienen el propósito de prevenir enfermedades no infecciosas y los que pretenden evitar enfermedades infecciosas.

Dentro de dichos hábitos se pueden sugerir las siguientes recomendaciones: alimentarse correctamente, evitar sustancias nocivas, realizar ejercicios físicos, descansar el tiempo necesario, evitar situaciones de riesgo excesivo y realizar actividades correctamente como leer con la luz adecuada.

Para tener una alimentación saludable es tener:

-Alimentarse a base de una dieta equilibrada, variar con una porción adecuada de nutrientes y adecuada a la edad.

-No saltarse las comidas ni comer fuera de horas.

-No excederse en la cantidad de calorías ingeridas.

-Comer con moderación grasas y azucares refinados.

Requerimientos importantes

En esta unidad de aprendizaje se les recomienda buscar la información en la página web y lo que se quiere es que la comunidad estudiantil, padres y representantes tomen las medidas preventivas para no caer en enfermedades tanto por descuido de una mala alimentación acompañado del consumo excesivo de alcohol, lo que nos puede traer como consecuencia un infarto, enfermedades respiratorias y hasta la muerte.

Es fundamental tener una buena alimentación sana e higiénica para tener una vejez disfrutable.

Estrategias de aprendizaje sugeridas

Comprender todos aquellos recursos educativos que usa el profesor en el aula, entre los que se pueden mencionar las actividades individuales y de grupo y hasta los distintos materiales y herramientas.

a.-Presentación de exposiciones orales.

b.-Elaboración de mensajes alusivos al consumo excesivo del alcohol.

c.-Elaboración de acrósticos.

d.-Elaboración de mapas mentales y conceptuales.

e.-Leer y escribir cuentos.

f.-Representación de video de la alimentación saludable.

g.-Realización de producciones escritas, luego de observar imágenes de alimentos.

h.-Realizar dinámicas de grupo que faciliten la interacción grupal y un ambiente de cordialidad.

Estrategias de enseñanzas sugeridas

Es un conjunto de métodos, técnicas y recursos que se planifican de acuerdo con las necesidades de la población a la cual van dirigidas, los objetivos que persiguen y la naturaleza de las áreas, todo esto con la finalidad de hacer más efectivo el proceso enseñanza-aprendizaje.

a.-Fomentar la colaboración y la participación en el aula.

b.-Evaluar en la misma forma que se desarrollan las actividades.

c.-Motivar a los alumnos e introducirlos a la realidad de lo que va a aprender.

d.-Generar actividades en el aula contribuyendo al desarrollo del pensamiento creativo en los alumnos.

e.-Involucrarlos directamente con la actividad del aula.

Aplicabilidad de las TIC'S en la unidad de aprendizaje

Las TIC'S son elementos del avance tecnológico en redes sociales de la información y la comunicación que sirven como herramientas para administrar, transmitir y compartir conocimientos e interconectarnos.

Con la llegada de las tecnologías, el énfasis de la profesión docente está cambiando desde el enfoque centrado en el profesor que se basa en prácticas alrededor del pizarrón y el discurso basado en las clases magistrales, hacia una formación centrada principalmente en el alumno dentro de un entorno interactivo de aprendizaje.

Para Palomo (2006) sostiene que las TIC'S se están convirtiendo poco a poco en un instrumento cada vez más indispensable en los centros educativos. Este autor señala que estos recursos abren nuevas posibilidades para la docencia como por ejemplo el acceso inmediato a nuevas fuentes de información y recursos (en el caso de internet se puede utilizar buscadores) de igual manera el acceso a nuevos canales de comunicación (correo electrónico, chat, foros…) que permiten intercambiar ideas, trabajos, páginas web, utilización de aplicaciones interactivas para el aprendizaje: recursos en páginas web, visitas virtuales, de igual manera tiene una serie de ventajas evidentes para el alumnado como: la posibilidad de interacción que ofrecen, por lo que se pasa de una actitud pasiva por parte del alumno a una actividad constante a una búsqueda y replanteamiento continuo de contenidos y procedimientos, también aumentan la implicación del alumnado en sus tareas y desarrollan su iniciativa.

La experiencia demuestra día a día que los medios informáticos de que se disponen en las aulas favorecen actitudes como ayudar a los compañeros a intercambiar información relevante encontrada en internet.

Plan de acción

Objetivo general: Fomentar el hábito de los alimentos saludables.

Plan de evaluación

La evaluación puede contextualizarse como un proceso integral que considera que toda la actuación del alumno tiene valor. Esto significa que el alumno es evaluado en su progreso académico el cual se revela a través de su capacidad de información, comprensión, análisis y valorización del interior, en el cual verificamos los logros adquiridos en función de los objetivos propuestos.

El plan de evaluación que se lleva a cabo a evaluación cualitativa y contempla lo siguiente:

Tipos de evaluación:

Formativa: Es la que se basa en las necesidades, carencias y los objetivos a lograr en el proceso de enseñanza-aprendizaje.

Sumativa: Es donde se verifican los resultados a los intereses, carencias y necesidades del alumno.

Recomendaciones y sugerencias

La formación de nuestro cuerpo y la salud dependen en gran cantidad de lo que nos alimentamos desde la más temprana infancia, dado que no hay un único alimento completo excepto la leche materna para un bebe; necesitamos una alimentación lo suficientemente variada que garantice nuestro aporte nutritivo, como comer balaceado, es indudable que existe una relación entre lo que comemos y la salud de nuestro organismo.

Cabe destacar que el consumo excesivo de alcohol, además de producir efectos negativos en el ser humano, tiene una influencia directa muy importante en los procesos nutricionales de la persona.

Dentro de ellos son fundamentales los hábitos saludables, que dependen de numerosos factores como la higiene personal y la de los alimentos o el ejercicio físico para tener una vejez sana y disfrutable.

"Una alimentación más saludable es posible gracias a la colaboración de todos"

Referencias bibliográficas

Álvarez, M. (2001). Evaluación de aprendizajes. Disponible en: www.laevaluacióndeaprendizajes.com

Evaluación de situaciones de aprendizaje. Upel. Caracas.2001

www.nutrición.org.ve

Anexos

Ejercicios para poner en práctica los conocimientos

1.-Complete el mapa mental

2.-Observa las imágenes y luego descríbelas

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Ahora a responder

Describe como desearías alimentarte sanamente

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Autor:

Crisaida Contreras

Facilitadora:

Prof. MSC. Lauris Mejías Febres

República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Defensa

Universidad Nacional Experimental Politécnica

de la Fuerza Armada Nacional Bolivariana

Dirección de Investigación y Postgrado

Maestría en Tecnología Educativa

Abril, 2013