Evaluación del sistema de prevención de enfermedades en un plantel avicola (página 2)
Enviado por María del Rosario León Beovides.
2-. El agua presenta índices inaceptables de coliformes fecales, por lo que no es apta para el consumo, esta proviene del sistema de acueducto y en la unidad se clora manualmente, realizándose para la misma la prueba del cloro residual (ortotolidina).
3-No hay delimitación de área sucia y área limpia, el personal que labora en las naves se pone en contacto con el del área sucia y viceversa, por no existir delimitación entre el área productiva y la socio-administrativo pues la construcción de la unidad tiene juntas a ambas instalaciones
4-. No existe filtro sanitario (está en construcción).
La habilitación sanitaria se realiza al final de cada crianza según establece el Instructivo Técnico, emitiéndose el Certificado Sanitario correspondiente. Esto ha repercutido positivamente en la salud de los animales pues en la unidad se observa baja incidencia de las enfermedades.
Aspectos positivos evaluados en el sistema de bioseguridad y en el sistema de prevención de enfermedades:
1. En la granja existe un cercado perimetral, con una puerta de entrada que permanece cerrada y un aviso de NO PASE.
2. Existe una portera para recibir los visitantes, la cual lleva el registro de los mismos.
3. Se cumple el principio de "todo dentro todo fuera".
4. Se mantiene la higiene diaria de nidales, camadas, bebederos y comederos.
5. Se brinda diariamente la alimentación en cantidad y calidad, según las necesidades del ave.
6. Se realizan inspecciones clínicas diarias a la masa por parte del médico veterinario.
7. Se realizan las necropsias a las aves para determinar el posible diagnóstico presuntivo de algunas enfermedades y causa de muerte.
8. Se realiza una correcta separación de los animales enfermos de los sanos.
9. Está colocada la malla antipájaros en todas las naves.
10. Se realiza correctamente el cambio de ropa y calzado a la entrada de la unidad, aunque no existe filtro sanitario.
11. Desinfección preventiva de las naves de producción semanalmente con formol al 2 %.
12. Se prohíbe enviar huevos a la planta procedentes de reproductores afectados con enfermedades trasmisibles por el huevo.
13. Existencia del sistema integral de registros en cada una de las naves.
14. Se mantiene la actualización del libro de incidencias diarias.
15. Se emite el certificado de calidad de la habilitación sanitaria al finalizar la misma.
16. Control de roedores según el plan del MINSAP, IMV, UECAN.
17. Las puertas de las naves permanecen cerradas, evitando la entrada de otras personas que no sean las naveras.
18. Los almacenes permanecen limpios y correcta higiene de la planta de incubación.
En la unidad se aplicó la vacuna tetravalente que inmuniza contra Bronquitis Infecciosa, Reovirus, Gumboro, New Castle a los 115 días, debido a que las aves se recibieron con 113 días , Esta vacuna se puede administrar de 110-120 días, Subcutánea o Intramuscular, 0.5 mililitros por ave.
Las desinfecciones que se aplican en el centro son con productos químicos donde se emplea el formol al 2%, sosa cáustica al 5%, Clorín-P para el badén 0.5ppm (400ml) en 100m3, Benzalconio con una dilución para inmersión de 25 ml y por asperción de 50 ml en un litro de agua para las manos.
La desactivación de cadáveres se realiza a través de un tanque séptico con dos compartimentos individuales con tapas de concreto cada uno, donde son depositados los cadáveres aplicándosele también cal viva.
Las excretas y residuales son recogidos tras de cada crianza y depositados en un área disponible para este fin que posee el CAN.
Las desratizaciones se hacen cada 15 días con Bradifacina 60 gramos por portacebos.
Las desinsectaciones se realizan con el uso de Cipermetrina 15 ml/litro/m² y Malatión a 20 ml/litro a 0.5 litros/m².
Estas medidas posibilitan que la unidad se encuentre bien epizootiológicamente, aunque existen factores que afectan el confort de los animales. Como antecedentes epizootiológicos se nota la presencia de un brote de cólera en 1998 y uno de coriza en el 2000.
Índice de morbilidad = # epizootilógicamente afectados / # unidades totales o basales*100
Índice de mortalidad = # unidades epizootilógicamente muertas + sacrificio sanitario/ # unidades epizootilógicamente totales o basales. *100
Índice de letalidad = # muetes/ # de afectados*100
Tabla 6. Índices epizootiológicos Camperos
En el genotipo Campero durante el estudio se presentaron casos esporádicos, en el mes de febrero de dos causas de muerte por enterobacterias y fue el número siete de sacrificio sanitario que llevó a que existiera un 0.55 % de morbilidad en esa crianza de reproductores Camperos. En cuanto al índice Mortalidad, el mes de febrero mostró 1.66 por 6 aves que se sacrificaron sanitariamente, no por muerte. No siendo así en este mismo mes con 2.50 debido a dos muertes por enterobacterias y siete por sacrificio sanitario.
Tabla 7. Índices epizootiológicos Semirrústicos.
La tabla 7 muestra que los Semirrústicos presentaron mayor número de incidencia de enfermedades que los Camperos.
Clínica
La clínica es una rama veterinaria de suma importancia, ya que todo el personal veterinario debe ser capaz de diagnosticar enfermedades siguiendo la metodología de la: Reseña, Anamnesis, Exploración clínica, Exámenes complementarios y Diagnóstico diferencial de diferentes patologías. También deben ser capaces de indicar tratamientos y métodos profilácticos de calidad (Leyva, 2005).
El aspecto más importante para evitar las enfermedades es la higiene y los programas de manejo que controlen la humedad, el stress en los animales para evitar mayor susceptibilidad en ellos (Hess. 2001)
En la UEB se hace necropsia del 100% de los cadáveres y se envian al laboratorio órganos como: tubo digestivo, hígado y bazo para determinar la presencia de parásitos, donde se ha demostrado infestación por Ascaridia galli, Heterakis gallinarum y Céstodos como la Ralletina tetragona, las que se han combatido preventiva y terapéuticamente con tetramisol en el agua de bebida con una dosis de 35 mg/Kg. de PV y Niclosamida en el pienso a razón de 70mg / kg de PV.
Estos resultados de la necropsia coinciden con Hernández y col. (2002) quienes en las aves Semirrústicas encontraron a pesar de los mencionados, céstodos Choanotaenia infundibulum y Raillietina cesticillus y el nemátado Subulura suctoria. En los pollos Camperos la mayor incidencia fue para el nemátado Ascaridia galli. Se encontraron en las aves Semirrústicas las especies de Eimeria: acervulina, brunetti, mitis, áxima, praecox, tenella y en los pollos Camperos: E.acervulina; E. mitis; E. maxima; E. necatrix. Tanto los helmintos como los ectoparásitos que se diagnosticaron en este estudio y las especies de Eimeria coinciden con la fauna parasitaria de la avicultura comercial.
Los animales necropsiados tienen como causa de muerte: Enterobacterias, seguido de las muertes por accidentes y otras enfermedades bacterianas. Entre otras causas, pero con menor porcentaje de afectación se encuentran el Canibalismo y Picaje, Caquexia, Osteomalacia, Hipovitaminosis A, Prolapso, Leucosis aviar y aves ingeridas por gatos, como ya habíamos visto.
Coccidiosis: Enfermedad causada por parásitos protozoarios del género Eimeria que afectan a las células internas del intestino, multiplicándose en ellas y provocando su destrucción. Se transmite por la ingestión de ooquistes maduros (esporulados) con el alimento, agua, heces fecales o en la cama.
Síntomas: heces fecales con mucus estriado de sangre, debilidad, erizamiento de las plumas, síndrome anémico.
Tratamiento: Sulfametacina 75 mg/kg.
Coccican (Amprolium)
Vitamina K Y Vitamina A (abundante en el aceite de hígado de Bacalao que se mezcla con el pienso.
Belamed: Principio activo: Tiocianato de eritromicina, Sulfadiazina, Trimetroprima.
Aves: cada 12 horas por 5 días consecutivos.
Para infecciones del sistema respiratorio, digestivo y urogenital (Bronconeumonías, Coriza infecciosa, Salmonelosis, Colibacilosis, Coccidiosis).
Enterobacteriosis
Síntomas clínicos:
Diarreas blanca-amarillas, heces fétidas, tapón anal, disminución del consumo y la puesta.
Lesiones anatomopatológica:
Enteritis, fibrina en la cavidad abdominal, pericarditis fibrinosa, esplenomegalia, yemas deformes y hemorrágicas, cabeza del fémur desgastado.
Diagnóstico: Laboratorio: Aislamiento del germen Escherichia coli
Tratamiento: Polystar (Enrofloxacina) 0.5ml/l de agua por 5 días, Polivitaminas.
Sulfato de neomicina 2.25 mg/l de agua por 5 dias.
Deficiencia de Vitamina A
Síntomas: Aparecen al cabo de 8 a 20 semanas después, dependiendo de la cantidad de vitamina almacenada en el hígado y de otros tejidos del cuerpo de las aves. Los primeros síntomas consisten en debilidad, erizamiento de las plumas disminución en la producción de huevos y baja incubabilidad de los mismos. Igualmente se presenta una rinorrea y secreción conjuntival de aspecto seroso, que hace que los párpados se peguen uno al otro. A medida que la deficiencia progresa, la exudación óculo nasal se convierte en una película viscosa, caseosa y de color blanquecino que se deposita sobre el globo oftálmico, impidiendo totalmente la visión y a menudo produciendo una ceguera total y permanente por destrucción ocular.
Tratamiento: 2 000 – 3 000 UI. En el agua o en el pienso de dos a tres días.
Leucosis: Enfermedad causada por un retrovirus. Se transmite por el huevo. Aunque se presentaron casos esporádicos estos tuvieron los siguientes síntomas clínicos: Emaciación o caquexia, barbillas y crestas pálidas, aumento del tamaño del abdomen como resultado del gran crecimiento del hígado.
Lesiones anatomopatológicas: Tumores (linfomas) en diferentes órganos: hígado, bazo, riñones, ovario, bolsa de Fabricio.
Medidas contraepizoóticas: Eliminar el ave, ya que se transmite por el huevo.
Prolapso
Es caracterizada por la permanencia de una parte del oviducto que se queda fuera del orificio de la cloaca después de que la gallina ha puesto un huevo. Las principales causas son por una mala conformación de las pollonas, a veces viene asociada con enterobacterias, en ocasiones con la alimentación (piensos con un alto contenido de maíz) y exceso de calor.
Con respecto a esto opina de igual manera Lara (2003) al plantear también que el prolapso es un trastorno de la gallina ponedora provocado por diferentes causas entre ellas tenemos el poco desarrollo corporal, la iluminación, las enfermedades intestinales entre otras, incidiendo esto negativamente en la salud y la productividad de las mismas .
También se envían al laboratorio muestras de pienso y agua cada 6 meses, dando como resultado que no está apta para consumo, pues el número de coliformes fecales es mayor de 2.2 NMP.
Cada 90 días se envían las muestras de sangre a laboratorio para la prueba de la inhibición de la hemoaglutinación (HI) para la enfermedad de Newcastle, y cuando nacen los pollitos se vacunan contra la viruela aviar. En caso de síntomas se envían aves al laboratorio enviando estos a su vez al grupo diagnóstico. Se realiza un muestreo serológico en la provincia de la Habana, para descartar la enfermedad de Influencia Aviar.
Los tratamientos profilácticos que se utilizan son:
Pienso con Sulfato de Cobre.
Pienso antiparasitario.
Núcleo vitamínico
Fórmula electrolítica que tiene melasa, sal y vitamina B con una periodicidad de una vez al mes.
Calcio de forma permanente en los comederos.
Ciclo de vinagre por encima de pienso, 0.5 ml por ave por la mañana y por la tarde en 4.5 ml de agua durante 15 días. Se repite el ciclo 20 días de haber terminando el ciclo anterior. Ese vinagre es para ayudar al mantenimiento de flora intestinal.
En la unidad no se aplican vacunas a la masa básica, ya que los animales a los 106 días han cumplido el esquema de vacunación (Marek, Viruela, New Castle, Gumboro y Bronquitis Infecciosa) y en la granja se reciben a los 153 días. En caso de recibirse antes se le administra la vacuna tetravalente. Se aplica la vacuna contra viruela al día de nacido en la planta de incubación en el pliegue del ala (no se realiza a todos los pollitos). Cuando el reemplazo es tomado de la planta de incubación se vacunan contra Marek, Viruela y Bronquitis Infecciosa.
De forma preventiva se realizan nebulizaciones con formol una vez por semana a las naves, se realizan desratizaciones una vez por mes con Biorrat o Bradifacina 150 g / porta cebos. Al pienso se le realizan muestreos cada 6 meses y el mismo está en buen estado sanitario, microbiológico y en componentes nutritivos.
Se aplica la solución electrolítica 15 ml / galón de agua de bebida en caso de conteos, pesajes y tratamiento con antibiótico.
Se realizan pesajes una vez al mes al 3 % de la masa.
Las pruebas serológicas para determinar títulos de anticuerpos contra New Castle se realizan cada 2 meses y contra la Influenza cada seis meses. No se realizan exámenes serológicos para la determinación de Micoplasmosis Aviar.
Como antecedentes epizootiológicos se nota la presencia de un brote de Cólera en 1998 y uno de Coriza en el 2000; este último se trató con Estrectopenicilina 2 ml/IM/12 horas y la aplicación de formol al 2 % cada 48 horas.
En el año anterior y en los últimos meses no se han presentado casos serios de enfermedad o brotes de enfermedades epizoóticas, solamente algunas afecciones respiratorias esporádicas que han sido tratadas con Oxitetraciclina 100 g / 200 L de agua y se plantea que ya venían con ella de la unidad anterior.
En general en la unidad existe baja incidencia de enfermedades como resultado del cumplimiento de importantes medidas alternativas y a la resistencia natural de estas aves, en conjunto con un manejo adecuado.
Salud Pública
Las interacciones entre salud humana y animal no son una novedad, pero el alcance, la magnitud y las repercusiones mundiales de las zoonosis que enfrentamos actualmente no tienen precedentes históricos. El comienzo de una nueva era de enfermedades emergentes y reemergentes y la importancia de sus consecuencias potenciales en la salud pública han modificado profundamente nuestras miras y actividades. Indudablemente, las repercusiones sin precedentes de la mundialización, la industrialización, la reestructuración del sector agrícola y el consumismo, cambiarán ciertamente los fundamentos y la aplicación de las políticas de sanidad animal, y la manera en que debemos considerar y preparar el futuro (Jeffrey, 2005).
Las enfermedades emergentes se definen como nuevas infecciones resultando de la evolución o modificación de un agente patógeno o parásito existente, que cambia de espectro de hospedadores, vector, patogenicidad o cepa; también incluyen las infecciones o enfermedades desconocidas hasta el momento de su aparición. Una enfermedad reemergente es una infección conocida que cambia de ubicación geográfica, cuyo espectro de hospedadores se amplía o cuya prevalencia aumenta considerablemente (Hill, 2003).
La rapidez de la detección de las enfermedades emergentes y reemergente y de la consiguiente reacción es decisiva. El lapso transcurrido entre la aparición de una nueva enfermedad y el momento en que se la detecta es determinante. Por lo tanto, la detección veloz de ese nuevo acontecimiento epidemiológico constituye un elemento clave para todas las políticas que habrán de formularse.
La salud pública tiene como objetivos:
Vigilancia, prevención y control de zoonosis de importancia en salud pública.
Prevención de las enfermedades transmitidas por los alimentos.
Inocuidad de los alimentos para el consumo humano.
Promoción de la salud animal, para incrementar la producción, la productividad y así, la oferta de alimentos y el desarrollo socio económico.
Promoción de la protección ambiental en relación con los riesgos potenciales para la salud pública derivados de la producción animal y la tenencia de mascotas.
En el último trienio no se han reportado enfermedades zoonósicas en la unidad por lo que no podemos reportar ningún caso en especial.
Plan de vacunación
En la unidad se cumple con el plan de vacunación para los trabajadores pudiendo prevenirse un gran número de enfermedades profesionales siendo alguna de ellas zoonosis.
Conclusiones
La evaluación de la Bioseguridad se comportó en un rango de 82 puntos, considerándose unidad no protegida, existiendo brechas sanitarias que pueden afectar la unidad ante la prevención de enfermedades.
En el campo de la Zootecnia se cumple con el sistema de crianza todo dentro todo fuera. Los indicadores huevos por ave y conversión no cumplen con el plan asignado.
En el campo de la Reproducción las actividades en la planta de incubación se realizan bajo condiciones mínimas, por no existir recursos para su correcto funcionamiento.
En el campo de la Clínica las enfermedades que se presentan en la unidad son: Coccidiosis, Leucosis, Enterobacteriosis, Deficiencia de Vitamina- A y Prolapso.
En el campo de la Salud Pública se cumple con todos sus objetivos, especialmente con las normas establecidas de vacunación de los trabajadores contra la Leptospirosis e Influenza humana.
En dependencia de las dificultades encontradas la unidad tiene una baja incidencia de la presentación de enfermedades y se encuentra enfrascada en la toma de medidas, para evitar el contagio de las aves.
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20. Villa R. J. Dr. Octubre (2002) Instituto de Investigaciones Avícolas.
Autor:
María del – R. León – Beovides1,
Enrique Silveira – Prado1,
Deyanira Molina -Roblejo2
Osvaldo Norman – Montenegro1.
1- Centro de Bioactivos Químicos, Universidad Central "Marta Abreu" de Las Villas. Carretera a Camajuaní Km. 5,5, Santa Clara, (54830). Villa Clara, Cuba. Teléfono: 53-42-281473. Fax: 53-42-281430.
2- Departamento de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad Central "Marta Abreu" de Las Villas. Carretera a Camajuaní Km. 5,5, Santa Clara, (54830), Villa Clara, Cuba. Teléfono: 53-42-281692. Fax: 53-42-281692.
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