El presente trabajo titulado "La elección de compra de alimentos agrícolas en el Consejo Popular Pastorita del municipio de Cienfuegos" , esta encaminada en determinar cuales son los gustos y preferencias a la hora de adquirir los productos en los diferentes mercados donde se ofertan, para satisfacer sus necesidades.
Este trabajo tiene como objetivo analizar los determinantes que influyen en la elección de compras del consumidor de alimentos agrícolas.
Para el desarrollo del mismo se emplearon métodos, tales como encuestas a los hogares, además de recopilar información estadística, tomado de la oficina de Estadísticas y Censos sobre ventas, producción, autoconsumo. Los datos fueron procesados en Access y SPSS . Se realizo una exhaustiva y extensa búsqueda bibliografica en libros, revistas, publicaciones, etc.
El resultado del trabajo es que se logra en una aproximación enunciar determinantes que afectan la elección de compra del consumidor de productos agropecuarios, para realizar una base de datos, que se utilizara en futuras investigaciones sobre el tema.
Palabras claves: la elección de compra de alimentos agrícolas, encuesta a hogares sobre la compra de bienes alimentarios, investigación de mercado
El binomio de la política y la economía se ha mantenido como materia privilegiada en las discusiones empíricas y teóricas sobre el sujeto agroalimentario. Desde sus comienzos, los estudios que tocan este tipo de problemas han analizado las relaciones de la política y la economía y sus efectos combinados sobre los fenómenos alimentarios. La pertinencia de estos análisis se encuentra en el rol que juegan los alimentos dentro del conjunto de necesidades fundamentales del hombre y de la sociedad .Cualquiera que sea el sistema económico, el nivel de industrialización o el estilo de desarrollo de una sociedad, dada que la alimentación es una función insustituible. Ello se verifica si se trata de sociedades de "penuria y pobreza" como en el caso de sociedades de "riqueza y saciedad".
En los últimos 50 años, los procesos ligados a la producción y el consumo de alimentos han adquirido nuevas características no solo por las transformaciones productivas ocurridas producto de los avances de la ciencia y la técnica aplicado a las actividades alimentarias, sino también por las modificaciones que han ocurrido en las sociedades (urbanización, cambios demográficos, división del trabajo, participación de la mujer en el mercado del trabajo), las economías a nivel de países y grupos de países (tendencias proteccionistas, tendencias liberales; consolidación y ruptura de los sistemas económicos de planificación central; consolidación y ruptura de los sistemas económicos de planificación central; consolidación y crisis del capitalismo); las políticas nacionales e internacionales (de producción; de consumo, de seguridad alimentaria; de ayuda internacional, de protección a la producción interna), el comercio interno y externo (protección, subsidio, apertura del os mercados agrícolas, la cultura (cambios en los patrones de vida, en los hábitos, en los gustos, incidencia de la cultura de masas en el consumo), en fin, ante las transformaciones históricas que con tanta intensidad se han manifestado en este siglo a punto de concluir.
Siguiendo los ritmos del os hechos históricos, diversos organismos y autores interesados en los problemas alimentarios han dedicado sus actividades al estudio de este tipo de materias. Como fruto de este quehacer existe una extensa literatura que recoge tanto los avances y propuestas metodológicas, como numerosos estudios sobre situaciones empíricas vinculadas; al hecho agroalimentario. Así en este trabajo se presenta una revisión de algunas de las principales tendencias del sector alimentario, con el propósito de dar cuenta de una parte de los esfuerzos realizados por algunos organismos e investigadores para hacer intangible la dinámica alimentaria.
Este trabajo académico fue realizado en el Consejo Popular de Pastorita, se desarrolla a partir de esas consideraciones anteriormente mencionadas, dando privilegio al proceso de investigación científica , que se orienta fundamentalmente a analizar las características del consumo alimentario y su evaluación por parte de los informantes en función de las condiciones de trabajo, de los ingresos y de otros recursos disponibles que contribuyen a resolver las necesidades alimentarias de la unidad doméstica.
Para la investigación se ha planteado el siguiente problema ¿Cómo hallar los deter minantes que influyen en la elección de compra de los alimentos agrícolas del consumidor del municipio de Cienfuegos?
Para dar curso a la investigación se traza como objetivo general analizar los determinantes que influyen en la elección de compra del consumidor de alimentos agrícolas en el Municipio de Cienfuegos, Consejo Popular Pastorita.
Para dar continuidad formulamos los siguientes objetivos específicos:
-Valoración teórica de la literatura existente referente al tema alimentario e investigación de mercado.
-Diseñar la investigación de mercado de la elección de compra del consumidor de alimentos agrícolas.
-Recolectar, procesar y analizar los resultados de la investigación realizada.
La hipótesis planteada de esta investigación es conociendo los determinantes que influyen en la elección de compra del consumidor permitirá medir el impacto de los mismos en la capacidad de consumo.
Para ello se realizo una Investigación de Mercado con el objetivo de conocer la conducta del consumidor a la hora de realizar la elección de compra de productos agropecuarios, de manera que permita conocer las expectativas de los consumidores. Para ello se tuvieron en cuenta los 9 pasos de la investigación del Mercado.
1.-Definición del problema de investigación: El presente estudio analiza las características del consumo alimentario y su evaluación por parte de los informantes en función de los ingresos y de otros recursos disponibles que contribuyen a resolver las necesidades alimentarias.
Para el estudio de la presente investigación el problema propuesto esta definido en los términos siguientes: ¿Cuáles son los factores que influyen en la elección de compra del consumidor de los alimentos agrícolas.
2.-Objetivos de la Investigación: Conocer como afecta la compra de alimentos agrícolas en el nivel de ingresos del consumidor, entre los datos de gasto e ingreso de los hogares con diversas características económicas, familiares.
3.-Necesidades de la información: Determinar el nivel de ingreso que perciben los encuestados, Determinar el nivel de gastos del total del ingreso percibido en la compra de alimentos agrícolas, Conocer el grado de satisfacción de los consumidores con respecto a la oferta de los productos en dependencia del mercado donde se adquirió.
4.-Tipo de Investigación y fuente de datos: En primer plano para el estudio aplicamos una investigación exploratoria con el objetivo de obtener una noción preeliminar de la situación que plantemos para tener nociones, hipótesis sobre la elección de compra que hace el consumidor, además de ver cuales son las diferentes reacciones de las personas al hacer la adquisición de los alimentos agrícolas en los diferentes mercados.
Para hacer una aplicación formal del estudio se redacto un cuestionario para evaluar el comportamiento de los consumidores, sus gustos y preferencias relacionados a la adquisición de alimentos agrícolas. ante esta situación vemos que el tipo de investigación aplicada es la concluyente, pues aplicamos los procedimientos formales de la investigación como el planteamiento del objetivo, las necesidades de información antes mencionadas y formulamos un cuestionario con un plan formal de muestreo.
5.-Fuente de Datos: En la primera etapa se utilizaron los datos secundarios tanto internos y externos como fuente de información para lograr el total conocimiento del tema de investigación. Los datos internos con los q ue se contó fue una amplia y detallada caracterización de Pastorita que fue facilitada por el Presidente del Consejo Popular el Sr Santalla donde se refleja la situación del lugar en el plano económico, cultural, deportivo, educacional, entre otros aspectos. Los datos externos se recopilaron a partir de informes estadísticos sobre producción, autoconsumo, ventas de la localidad, publicaciones especializadas en temas de alimentación, elección del consumidor y literatura especializada en investigación de mercados, búsqueda en Internet principalmente con el buscador GOOGLE entre otros, como vía para satisfacer las necesidades específicas de la investigación.
Se utiliza como fuente de información fundamental aquella que pueda brindar los encuestados mediante la comunicación directa pues fue aplicando de forma individual y personal a aquellas personas que conforman un grupo familiar sobre el tema en cuestión y que de una forma u otra sean agentes claves para la recopilación de la información. De esta forma fueron tomados los encuestados a manera de censo de forma aleatoria para lograr una caracterización del proceso. Asimismo el método de observación también fue un factor fundamental en todo el proceso de investigación, pues nos permitió ver la realidad de los hechos cómo es el comportamiento de los encuestados al ver las diversas reacciones al aplicar el cuestionario en las diferentes preguntas, esto nos ayuda para dar un panorama de la situación.
6.-Diseño de la muestra: Se efectuó el muestreo teniendo en cuenta como las unidades de análisis de esta encuesta a los hogares que residen en viviendas familiares, esta investigación se realizó en el Municipio de Cienfuegos tomando en cuenta los factores de tiempo y recursos, resulta imposible la conformación de una muestra representativa de la población a estudiar, pero de la misma manera , tal gasto no aportaría utilidad alguna a los propósitos del estudio en la actual fase de aproximación al tema de estudio. Se aplicó un procedimiento de muestreo no probalístico de conveniencia en cuanto a la ubicación, los recursos financieros y el capital humano. Por estas razones fue aplicado en el Consejo Popular Pastorita que cuenta con un total de 4097 viviendas.,para el estudio formal dentro del Consejo Popular se realizo un procedimiento probalistico a través de un muestreo aleatorio simple, donde resulto a encuestar 165 viviendas, estas divididas por las 7 circunscripciones , que existen el Consejo nos resultó a encuestar 25 viviendas, se tomó en cuenta que se debía aplicar en los Edificios 18 y 8 plantas una encuesta por piso, y en los Edificios de 5 plantas dos encuestas por escaleras para que de esta forma pueda tener una mayor cobertura y mejor distribución y obtener diferentes criterios.
Muestra: Para el cálculo de la muestra se calculo según los procesos realizados en la Oficina de Estadísticas y Censos lo cual es calculada a través de una tabla donde refleja por una columna la cantidad de población 4097 viviendas , nos da una tasa de error esperado no mayor del 2%, un nivel de confiabilidad del 90% , porcentaje de precisión de 1,75% y una muestra de 165 viviendas a escuestar. Se aplico un cuestionario en los hogares dirigidos a Jefes de familia. Tiene 16 preguntas, donde hay preguntas de dos opciones, de opciones múltiples, y de preferencias. (Ver Anexo A) Para determinar la fiabilidad del cuestionario se utilizo la fórmula para la estimación de la fiabilidad de Crombach, resultando un alfa de 0,84%, considerando fiable la encuesta.
7.-Diseño del Cuestionario: En la preparación del cuestionario para el estudio de nuestra investigación, se tomo en cuenta la aplicación de los pasos necesarios, formulando las preguntas de una manera clara, además se hizo una primera prueba preliminar de 30 encuestas para ver el grado de facilidad de las personas en la interpretación de las preguntas.
Antes de la aplicación el cuestionario fue analizado y autorizado por la Oficina Provincial de Estadísticas y Censos, también fue presentada al Poder Popular Provincial al Sr Miguel Espinosa para su aprobación por el gobierno de la localidad.
En el cuerpo del cuestionario primeramente se aplico los datos de identificación con el logotipo de nuestra facultad y la dirección. A continuación formulamos una solicitud de cooperación en la cual incluimos el tema de investigación y una explicación breve sobre cual será la manera de responder, todo esto fue redactado en frases cortas, claras y concretas posibles.
El cuestionario fue aplicado a hogares del Consejo Popular de Pastorita dirigido a los jefes de familia.
Para la facilitación en el momento del procesamiento de los datos y facilitar a los encuestados en las respuestas y mejor codificación se aplicó algunas tipos de preguntas dicotómicas y escala de ratio.
Preguntas de dos opciones: Aplicadas en la Pregunta No2 refiriéndonos en cuanto al sexo de la personas que responde, Pregunta No8 referente a la elección de alimentos; Pregunta 14 referida a la preferencia o no por las ferias agrícolas.
Preguntas de Opciones Múltiples: Este tipo de preguntas fueron las que mas influyo en nuestro cuestionario, este tipo se dio en : Pregunta 1: Edad con 5 opciones , Pregunta 3: Nivel de Escolaridad con 5 opciones; Pregunta 6: Nivel de Ingreso con 6 opciones; Pregunta 9 Cantidad de presupuesto destinado a la compra de productos agrícolas; Pregunta 11 Frecuencia con que visita los mercados con 4 opciones; Pregunta 12 Calidad de los establecimientos con 4 opciones, Pregunta 13 Atributos de los mercados con 7 opciones; Pregunta 15 Valoración de las ferias con 5 opciones, pregunta 16 Opciones elige los productos tomando en cuenta con 4 opciones.
Preguntas de preferencias: Se plica en la Pregunta 10 con 7 opciones, Pregunta 15 con 4 opciones.
Preguntas Abiertas: Pregunta 4 y 5 relacionados al grupo familiar.
8.-Procesamiento de los datos: En este paso se realizo la edición y codificación. La edición involucra la revisión de los formato de datos en términos de legibilidad, consistencia. La codificación involucra el establecimiento de categorías para las respuestas o grupos de respuestas de tal manera que se puedan utilizar numerales para representar las categorías.. Se procedió a cargar los datos para lo cual utilizamos el paquete de Microssoff Acess, con la finalidad de minimizar el nivel de error al introducir los datos y agilizar mas el proceso teniendo limpia la base datos en menos tiempo.
9.-Análisis de los Resultados: En el análisis de los resultados se utilizó el paquete estadístico de SPSS para hacer todas las consultas pertinentes y nos presenta los resultados en tablas y gráficas para una mayor comprensión (Ver Anexo B)
Los resultados en el proceso de análisis de las respuestas se comportaron de la siguiente manera.
Pregunta 1: Rango de Edad
Se entrevistaron a los Jefes de Hogar, el 24% se encontraba en el grupo 25-34 años de edad y el 41% en el 35-49 años, éstos dos grupos alcanzaban el 65,7% del total entrevistado.
Pregunta 2 :Sexo
Respecto al sexo de los Jefes de Hogar, el 53,7% fue del sexo femenino y 46,3% hombres.
Pregunta 3 :Nivel de Escolaridad
Los niveles escolares de los encuestados reflejan un alto nivel de instrucciones de los encuestados el 78,9% de los encuestados refiere tener enseñanza media superior o enseñanza universitaria.
Pregunta 4 Número de miembros del núcleo familiar
El promedio de integrantes por hogar es de 3,9 residentes por hogar, los más representados son hogares de 3 residente, 35 para el 20%, hogares con 4 residente 45, lo que representa el 28% y hogares con 5 residente, 35 representando el 21,7%.
Pregunta No5: Cuantos miembros del núcleo familiar reciben ingresos
En el 77,6 % de los hogares, entre 2 y 4 personas percibían ingresos, en 86 hogares dos residentes reciben ingresos, esto constituye el 49,1% de la muestra.
Pregunta No6:Escala de ingresos que perciben mensualmente
En el 14,3% de los hogares se reciben ingresos inferiores a 150.00 pesos, en el 26,3 % de los hogares ingresos entre 151.00 y 250.00 pesos, el 34,3% de los hogares ingresos entre 251.00 y 500.00 pesos, el 15,4% entre 351.00 y 500.00 pesos, 14 hogares que representa el 8,0% reciben ingresos entre 501.00 y 999.00 pesos y solo el 1,7% reciben ingresos superiores a 1000.00 pesos.
Pregunta 7:Vinculación Laboral
El 85,7% de los encuestados son trabajadores estatales, el 2,9% trabajadores por cuenta propia, el 8,6% pensionados.
Pregunta 8: Prioridad de alimentos que conforman la canasta familiar
El 82,9% le da prioridad a los productos agrícolas con respecto al 17,1 % que prefiere los productos alimentarios procesados.
Pregunta 9: Presupuesto destinado a la compra de bienes agrícolas
El 14,9% destina 41.00 a 60.00 pesos a la adquisición de productos agrícolas. El 18,9% destina 61.00 a 70.00 pesos. El 22,3% destina 71.00 a 80.00 pesos. El 34,3% destina más de 81.00 pesos. Solo el 9,7% destina de 20.00 a 40.00 pesos a la adquisición de productos agrícolas.
Pregunta 10: En que tipo de mercado compra sus productos agrícolas
El 26,1% compran sus productos en el Mercado agropecuario Estatal, el 12,1% en el Mercado Agropecuario no estatal, el 38,2% en Organopónicos, el 2,4% en Puntos de ventas improvisados, el 10,9% con Vendedores ambulantes, el 3,6% en Casas particulares , el 6,7% directo al productor.
Pregunta 11 : Frecuencia que acude al mercado
Poco más de la mitad de la muestra, el 50,9 %, concurre semanalmente a los mercados para adquirir productos agropecuarios, el 23,4 % lo hace diariamente, mientras que el 22,3 % lo hace quincenalmente. Solo el 3,4 % acude a los mercados con una frecuencia mensual.
Pregunta 12: Calidad de los Mercados.
El 57,7 % de los encuestados considera que la calidad de estos mercados es evaluada de regular, mientras que el 37,1 % la evalúa de buena, en cuanto a los que la catalogan de excelente son el 2,9 % y de mala la catalogan el 2,3%.
Pregunta 13: Atributos que deben caracterizar a los mercados
El atributo que define estos mercados según la elección de los encuestados es el de la calidad, con un 31,5 % , seguido de la variedad de ofertas con un 17,6%, luego aparece los precios en correspondencia con la calidad de los productosun 19,4%, el servicio con un 14,5% y la limpieza del local con un 6,7%.Como los últimos atributos están la ubicación del local y la comodidad con un 8,5% y 1,8% respectivamente.
Pregunta 14: Preferencias por las Ferias
El 68,6% tiene preferencia por las ferias, el 31,4% prefiere lo contrario, la no preferencia por las ferias.
Pregunta 15 : Valoración de las ferias
El 31,4 de los encuestados al no tener preferencias por las ferias no dan criterios por las mismas, se destaca que el 29,1 % declara preferencia por las mismas dados los precios bajos de los productos agropecuarios, un 23 % valora las ferias por la variedad de productos que se encuentra en ellas. Igual porciento de encustados valoran las ferias por la calidad del surtido y por la tradición, un 8% para cada caso.
Pregunta 16:En el momento de la compra elige sus productos atendiendo a
En el momento de la compra, se eligen los productos atendiendo a los precios, el 49,7 de los encuestados, el 32,0% atendiendo a los poderes nutricionales de los productos, el 14,3 % atendiendo al estado de conservación de los mismos y solo el 4% lo hace atendiendo a las facilidades de preparación.
El trabajo de campo se desarrolló durante 2003-2004, el ámbito geográfico de elaboración de la investigación lo constituye el Consejo Popular de Pastorita., Municipio de Cienfuegos.
El municipio de Cienfuegos cuenta con 18 Consejos Populares los mismos están divididos en 127 circunscripciones
Consejos Populares | Circunscripciones |
Reina | 6 |
Casco Histórico | 4 |
La Juanita | 9 |
La Gloria | 7 |
Tulipán | 7 |
Pastorita | 7 |
Pueblo Grifo | 7 |
Punta Gorda | 6 |
Buena Vista | 6 |
San Lázaro | 11 |
La Barrera | 6 |
Castillo Cen | 8 |
Guao | 5 |
Junco Sur | 7 |
Pepito Tey | 6 |
Caonao | 12 |
Paraíso | 6 |
Rancho Luna | 4 |
Total | 127 |
El Consejo Popular lo conforman 7 circunscripciones, estos con 7 delegados, de ellos 2 son mujeres .
La Barriada de Pastorita, O`bourke después del triunfo de la Revolución eran un barrio suburbano, existía pocas casas de familia y la gran mayoría de sus territorios eran lugares invadidos por las hierbas y marabúes, por esta situación en los años 60 se construye los 2 primeros edificios diseñados en aquel entonces por la Ministra de la Vivienda Pastorita, de ahí el nombre del Consejo Popular, Obourke, era un asentamiento donde vivían en aquel entonces familias de pastores de la época.. A partir de eso entonces y por la necesidad de viviendas que existía se proyecto una comunidad de ampliación del pequeño barrio.
Esta demarcación Pastorita, Obourke se constituyo como Consejo Popular en el X Mandato de la Asamblea del Poder Popular en un mes de mayo del año 2000 quedando constituido con 5 delegados y un presidente del Conejo Popular.
Esta ubicado al noroeste de la cuidad, abarca una superficie de 5,2 km2, limita al este con el vial, al norte con el Consejo Popular de Paraíso, al sur con la bahía de Cienfuegos y al oeste con el Consejo Popular de Pueblo Grifo.
Esta constituido por edificios con un total de 57 de 4 y 5 pisos, de estos 2 son de 8 y de l8 pisos 3, el sistema de construcción es de gran panel 4-35pisos, IMS6, Sistema Girón 4, Sandino 3 ;E-14 7, SPF 2. Cuenta con una población de 7551 habitantes aproximadamente, de ellos 3760 de sexo femenino, y 3792 de masculino. La raza que predomina es la blanca , la actividad económica fundamental es la industrial, en las costumbres de la población prevalecen hábitos de la pesca y las fiestas populares, la religión que predomina es la católica.
Cuenta con una zona industrial de 40 empresas e industrias de subordinación nacional, provincial y municipal, entre ellas se encuentra la Termoeléctrica "Carlos Manuel de Céspedes", Terminal de azúcar agranel, Molino de Trigo, Fábrica de pienso, Puerto pesquero, Plastimex, fábrica de fertilizantes entre otras.
Existen 2 Escuelas primarias con 500 alumnos, 2 círculos infantiles "Rallitos del Sol"
" Mis Amiguitos", 2 Politécnicos, 1 Escuela Especial, La Universidad "Carlos Rafael Rodríguez, 1 secundaria , 2 escuelas subordinadas a la construcción y deporte que son la Escuela de Montaje y la Escuela de profesores de Educación Física.
También existe 1 policlínico con 11 consultorios del médico de la familia, 1 Farmacia;1 Hospital Psiquiátrico, " supermercados, un mini mercado, una bodega, 1 Comedor comunitario que atiende a 46 asistenciados, 1 correo, 1 Tienda panamericana, un punto de Cubalse, 1 Gimnasio, 1 panadería, 1 Servicupet, un centro recreativo, una hotelera de comercio, 1 Centro de elaboración, un punto de Rumbo, 1 área de atención.
Cuenta con 16 zonas de los CDR; con 113 CDR , 7 bloques de la FMC con 46 delegaciones y 2888 federadas, 10 Asociaciones de base de los combatientes de la Revolución.
En el Consejo se cuenta con un terreno de béisbol, uno de Sosbol, una pista de carrera un terreno de futbol, varias canchas de béisbol, baloncesto distribuidas en los centros educacionales.
El proceso realizado en la investigación constituye una herramienta adecuada y necesaria para investigar los gustos y preferencias de los consumidores, define cuales son los actores que influyen a la hora de la elección de los alimentos agrícolas.
Los instrumentos diseñados constituyen las vías fundamentales para la obtención de la información de este trabajo que fue desarrollado en el Consejo Popular Pastorita, lo que permite medir adecuadamente aspectos importantes sobre los diferentes mercados donde se comercializan los alimentos agrícolas.
La población destina un elevado Porciento de sus ingresos salariales (entre el 20 y 25%) a la adquisición de alimentos agrícolas, destacándose así la importancia brindada a estos sobre estos bienes.
Por la cultura alimentaria de la población del Consejo Popular, en su elección de consumo, estos prefieren alimentos agrícolas (al 83%), a los alimentos agroalimentarios.
Entre otros los factores que influyen en la elección de compra de alimentos agrícolas, el de mayor incidencia es el precio (48,5%), lo que demuestra la importancia que le dan los consumidores a este factor, sobre otros como estado de conservación, valor nutricional, facilidad de preparación.
Los consumidores prefieren realizar sus compras en Mercados Estatal y Organopónicos
En comparación con el resto de mercados que ofrecen alimentos agrícolas; esta preferencia está dada fundamentalmente por su nivel de ingresos.
Aplicar el proceso diseñado para el estudio de una futura investigación como vía para actualizar el conocimiento sobre los gustos y preferencias de los consumidores
Continuar realizando en campañas sobre cultura alimentaria dirigida hacia el consumo de los vegetales por una alimentación sana.
Por las preferencias de compra en los mercados no estatales y organopónicos que tienen los consumidores seria importante que se de mayor atención en cuanto a la calidad y el servicio en estos establecimientos, sin olvidar un importante factor precio.
Sería interesante aplicar este tipo de estudio en zonas rurales y zonas urbanas de la provincia de Cienfuegos para ver y hacer una comparación de cómo se comporta la elección de los consumidores y cuales son los factores que influyen a la hora de realizar la compra.
Investigación de mercado:¿Qué es una investigación de mercado? Tomado de http://www.sba.gov/test/wbc/docs/espanol/mktresearch.html
Investigación de mercado: las herramientas de investigación para el marketing.Tomado de http:www.centropolítico.org/marketing/foro/investigación_herramientas.html.
Investigación de mercado. Tomado:
htp://www.alessandroindeli.it/investigación.html.
La elección racional del consumidor. Tomado
Http:www3..unileon.es/español/mercadotecnia/lenguajedemercadotecnica/investigacióndemercado.html.
La alimentación es un aspecto central de la reproducción individual y social y un indicador elocuente de las condiciones de vida de las familias. Constituye un consumo relativamente inelástico y representa dentro del presupuesto familiar el gasto relativo más importante. Por favor sírvase a llenar esta encuesta ,la información recolectada servirá de base para un estudio sobre los gustos y preferencias del consumidor que servirá para validar los resultados de una investigación que realiza la Universidad de Cienfuegos "Carlos Rafael Rodríguez"
Sección A: Perfil Psicográfico
1.-Miembros del núcleo familiar _____ Nivel escolar ______________________
De ellos: Cuanto perciben ingresos _____
2.-Marque el sexo según corresponda
2.1_____Hombre
2.2 ____Mujer
3.-Su edad esta entre los:
3.1 (15-20)
3.2. (20-25)
- (25-35)
- (35-50)
- (50 y más)
4.-¿Ubique en la siguientes escala el ingreso que usted recibe mensualmente?
____Menos de 100 _____De 301 a 400
_____De 100 a 200 _____De 401 a 500
_____De 201 a 300 _____De más de 500
5.-Vinculación laboral
5.1.-Trabajador Estatal _____
5.2.-Trabajador por cuenta propia_______
5.3.-Pensionado ______
5.4.-Ninguna de las anteriores _______
Sección B: Elección del consumidor
6.-¿En su canasta familiar es reiterada la compra de productos agrícolas?
6.1____Si
6.2____No
7.-Marque la porción de su presupuesto que corresponda con lo que usted gasta en la compra de bienes agrícolas mensualmente.(Arroz, Frijoles, Tubérculos y Raíces, Hortalizas, etc)
7.1.(20-40pesos) _____
7.2 (41-60pesos) _____
7.3 (61-70pesos) _____
7.4 (71-80 pesos) _____
7.5.Más de 81 pesos _____
8.-¿En cuales de los mercados enumerados a continuación realiza la compra de dichos bienes?
8.1 ___Mercado Agropecuario Estatal
8.2 ___Mercado Agropecuario No estatal 8.5 _____Vendedores ambulantes
8.3 ___Organopónicos 8.6 _____Casa particular
8.4._____Puestos de Ventas improvisado 8.7_____Directo del productor
9.-¿Con que frecuencia visita usted estos mercados?
9.1 Diario ____
9.2Quincenal ___
9.3 Mensual _____
10.-¿Cómo calificaría usted estos establecimientos en forma general?
10.1 Excelente______
10.2 Bueno ______
10.3 Regular ______
10.4 Malo _______
11.-Según su criterio cuales de las siguientes características debería ser atributos de los mercados agropecuarios donde se ofertan los productos
11.1 Variedad de la oferta ______
11.2 calidad ______
11.3 Comodidad ______
11.4 Ubicación del local _______
11.6 Servicios _______
11.7 limpieza del local_______
11.8 Precio en correspondencia con la calidad _______
12.-Prefiere usted las ferias del agricultor que se realizan
____Si ______No
Si su respuesta es Sí que es lo que más valora de las ferias
12.1 Variedad_____
12.2 Calidad______
12.3 Precios bajos______
12.4 tradición______
12.5 Variedad de vendedores
13.-En el momento de la compra elige usted el producto atendiendo a: (Marque una sola opción)
13.1.Precio ____
13.2.Estado de conservación del producto _____
13.3 Poder nutricional del alimento ______
13.4.Facilidades de preparación ________
13.5 Alimentos orgánicos_____
14.-La compra de estos bienes agrícolas por los precios que tienen les restringe a usted su ingreso y a la vez le impide el acceso a otros bienes ( ropa, calzado, recreación u otros bienes)
______ Si _____No
Muchas Gracias
Autor:
Msc. Onelia Diez Valladares
Msc. Yureidys García Leonard
Lic. Rosa Paguay Morejón
Departamento de Estudios Económicos
Universidad de Cienfuegos "Carlos Rafael Rodríguez"
Lic.Inmer Ramos Reyes
Dpto de Estadísticas de población y censo
Temática : Comercialización o Seguridad alimentaria y nutrición