Manual de Organización y de Normas Técnicas para la Gestión del PAE (página 14)
Enviado por Edward Carrasco
Análisis Nutricional Menú del Día N° 9
Código | Alimentos | Cantidad (Gramos, Unidad y/o CC) | Calorías | Proteína | Grasas | CHO T | ||
| DESAYUNO |
|
|
|
|
| ||
536 | Aceite | 2 | 18 | 0,00 | 2,00 | 0,00 | ||
434 | Guayaba colorada o rosada | 40,8 | 12 | 0,41 | 0,16 | 3,63 | ||
537 | Azúcar blanca | 10 | 40 | 0,00 | 0,00 | 9,95 | ||
33 | Harina de Maíz blanco precocida | 60 | 212 | 4,32 | 0,66 | 48,12 | ||
396 | Tomate perita | 8,3 | 1 | 0,10 | 0,04 | 0,27 | ||
368 | Cebolla | 7,3 | 3 | 0,10 | 0,01 | 0,81 | ||
558 | Margarina | 3 | 22 | 0,02 | 2,43 | 0,01 | ||
255 | Huevo entero de gallina | 44,2 | 69 | 5,48 | 4,91 | 0,66 | ||
| Sub total desayuno |
| 378 | 10,43 | 10,22 | 63,45 | ||
| ALMUERZO |
|
|
|
|
| ||
536 | Aceite | 3 | 27 | 0,00 | 3,00 | 0,00 | ||
356 | Ají dulce sin clasificar | 1,6 | 1 | 0,03 | 0,01 | 0,02 | ||
337 | Apio | 35,08 | 33 | 0,35 | 0,04 | 8,52 | ||
558 | Margarina | 3 | 22 | 0,02 | 2,43 | 0,01 | ||
358 | Ajo | 0,4 | 1 | 0,02 | 0,00 | 0,11 | ||
359 | Ajoporro | 1,4 | 1 | 0,02 | 0,00 | 0,16 | ||
1 | Arroz Blanco | 40 | 138 | 3,24 | 0,28 | 31,08 | ||
537 | Azúcar blanca | 12 | 48 | 0,00 | 0,00 | 11,94 | ||
268 | Leche en polvo completa, enriquecida | 3 | 15 | 0,77 | 0,80 | 1,14 | ||
86 | Pollo | 106,25 | 194 | 21,46 | 12,11 | 0,00 | ||
368 | Cebolla | 4,5 | 2 | 0,06 | 0,01 | 0,50 | ||
348 | Papa | 21,08 | 17 | 0,42 | 0,02 | 4,11 | ||
385 | Pimentón verde | 2,6 | 0 | 0,02 | 0,00 | 0,15 | ||
476 | Plátano maduro | 92,9 | 127 | 1,11 | 0,37 | 31,59 | ||
488 | Tamarindo | 7,7 | 23 | 0,18 | 0,02 | 5,67 | ||
396 | Tomate perita | 10 | 2 | 0,12 | 0,05 | 0,32 | ||
400 | Zanahoria | 13,04 | 4 | 0,13 | 0,03 | 1,13 | ||
| Sub total almuerzo |
| 654 | 27,98 | 7,56 | 96,47 | ||
| CENA |
|
|
|
|
| ||
86 | Pollo | 81,3 | 149 | 16,42 | 9,27 | 0,00 | ||
348 | Papa | 84,03 | 68 | 1,68 | 0,08 | 16,39 | ||
400 | Zanahoria | 17,4 | 6 | 0,17 | 0,03 | 1,51 | ||
397 | Vainita | 8,8 | 3 | 0,21 | 0,02 | 0,80 | ||
396 | Tomate perita | 8,3 | 1 | 0,10 | 0,04 | 0,27 | ||
368 | Cebolla | 7,3 | 3 | 0,10 | 0,01 | 0,81 | ||
358 | Ajo | 0,4 | 1 | 0,02 | 0,00 | 0,11 | ||
356 | Ají dulce sin clasificar | 0,8 | 0 | 0,02 | 0,00 | 0,01 | ||
536 | Aceite | 2 | 18 | 0,00 | 2,00 | 0,00 | ||
359 | Ajoporro | 1,4 | 1 | 0,02 | 0,00 | 0,16 | ||
569 | Papelón negro | 15 | 56 | 0,09 | 0,00 |
| ||
443 | Limón | 25 | 11 | 0,23 | 0,15 | 2,40 | ||
| Sub total cena |
| 316 | 19,06 | 11,62 | 22,46 | ||
TOTAL |
| 1.347,22 | 57,47 | 29,39 | 182,37 |
Análisis Nutricional Menú del Día N° 10
Código | Alimentos | Cantidad (Gramos, Unidad y/o CC) | Calorías | Proteína | Grasas | CHO T | ||
| DESAYUNO |
|
|
|
|
| ||
537 | Azúcar blanca | 10 | 40 | 0,00 | 0,00 | 9,95 | ||
14 | Avena en Hojuelas | 12 | 42 | 1,15 | 0,88 | 8,54 | ||
268 | Leche en polvo completa, enriquecida | 16 | 79 | 4,13 | 4,27 | 6,08 | ||
558 | Margarina | 3 | 22 | 0,02 | 2,43 | 0,01 | ||
476 | Plátano maduro | 107,4 | 147 | 1,29 | 0,43 | 36,52 | ||
285 | Queso blanco suave | 32,4 | 101 | 5,93 | 8,52 | 0,26 | ||
| Total |
| 431 | 12,52 | 16,53 | 61,36 | ||
| Sub total desayuno |
| 431 | 12,52 | 16,53 | 61,36 | ||
| ALMUERZO |
|
|
|
|
| ||
536 | Aceite | 2 | 18 | 0,00 | 2,00 | 0,00 | ||
356 | Ají dulce sin clasificar | 1,6 | 1 | 0,03 | 0,01 | 0,02 | ||
358 | Ajo | 0,4 | 1 | 0,02 | 0,00 | 0,11 | ||
359 | Ajoporro | 1,4 | 1 | 0,02 | 0,00 | 0,16 | ||
337 | Apio | 21,9 | 21 | 0,22 | 0,02 | 5,32 | ||
362 | Auyama | 19,8 | 9 | 0,30 | 0,08 | 1,92 | ||
537 | Azúcar blanca | 10 | 40 | 0,00 | 0,00 | 9,95 | ||
368 | Cebolla | 7,3 | 3 | 0,10 | 0,01 | 0,81 | ||
158 | Lagarto | 68,7 | 58 | 14,08 | 0,14 | 0,00 | ||
40 | Maíz tierno (jojoto) | 5,7 | 6 | 0,19 | 0,06 | 1,18 | ||
33 | Harina de Maíz blanco precocida | 40 | 142 | 2,88 | 0,44 | 32,08 | ||
458 | Melón | 65,4 | 14 | 0,39 | 0,13 | 3,01 | ||
343 | Ñame | 25 | 25 | 0,53 | 0,05 | 5,85 | ||
345 | Ocumo | 25 | 26 | 0,43 | 0,20 | 6,10 | ||
348 | Papa | 33,6 | 27 | 0,67 | 0,03 | 6,55 | ||
385 | Pimentón verde | 1,7 | 0 | 0,02 | 0,00 | 0,10 | ||
400 | Zanahoria | 21,7 | 7 | 0,22 | 0,04 | 1,89 | ||
| Total |
| 395 | 20,09 | 3,22 | 75,05 | ||
| Sub total almuerzo |
| 395 | 20,09 | 3,22 | 75,05 | ||
| CENA |
|
|
|
|
| ||
163 | Pulpa negra | 94,2 | 98 | 20,35 | 1,79 | 0,00 | ||
23 | Harina de Maíz amarillo precocida enriquecida | 60 | 213 | 4,32 | 0,72 | 49,20 | ||
396 | Tomate perita | 8,3 | 1 | 0,10 | 0,04 | 0,27 | ||
358 | Ajo | 0,4 | 1 | 0,02 | 0,00 | 0,11 | ||
356 | Ají dulce sin clasificar | 0,8 | 0 | 0,02 | 0,00 | 0,01 | ||
537 | Azúcar blanca | 10 | 40 | 0,00 | 0,00 | 9,95 | ||
441 | Lechosa | 74,07 | 23 | 0,44 | 0,07 | 6,22 | ||
536 | Aceite | 5 | 45 | 0,00 | 5,00 | 0,00 | ||
| Total |
| 421 | 25 | 8 | 66 | ||
| Sub total cena |
| 421 | 25,25 | 7,63 | 65,76 | ||
TOTAL |
| 1.247,00 | 57,86 | 27,38 | 202,17 |
Resumen del Aporte Nutricional del Plan de Alimentación del Nivel de Educación Media Técnica
Día | Calorías | Proteína | Grasas | CHO T |
1 | 1.447,17 | 53,64 | 27,41 | 230,89 |
2 | 1.123,25 | 54,93 | 29,62 | 167,49 |
3 | 1.429,23 | 45,33 | 52,05 | 224,66 |
4 | 1.379,62 | 66,38 | 31,26 | 226,26 |
5 | 1.234,71 | 64,67 | 30,02 | 189,33 |
6 | 1.419,28 | 60,26 | 29,61 | 239,75 |
7 | 1.412,03 | 68,5 | 42,03 | 196,39 |
8 | 1.301,62 | 54,83 | 36,07 | 204,6 |
9 | 1.347,22 | 57,47 | 29,39 | 182,37 |
10 | 1.247,00 | 57,86 | 27,38 | 202,17 |
TOTAL | 13.341,13 | 583,87 | 334,84 | 2.063,91 |
PROMEDIO | 1.334,11 | 58,39 | 33,48 | 206,39 |
Alimentos Requeridos en el Plan de Alimentación del Nivel de Educación Primaria para el Servicio de Desayuno, Almuerzo y Cena (Tres Ingestas Diarias)
Ítems | Alimentos | Unidad de Medida | Cantidad por Niño Atendido | ||
1 | Aceite | Litros | 0,066 | ||
2 | Acelga | Kilos | 0,007 | ||
3 | Ají dulce sin clasificar | Kilos | 0,019 | ||
4 | Ajo | Kilos | 0,007 | ||
5 | Ajoporro | Kilos | 0,018 | ||
6 | Apio | Kilos | 0,057 | ||
7 | Arroz Blanco | Kilos | 0,292 | ||
8 | Arvejas secas | Kilos | 0,035 | ||
9 | Atún | Kilos | 0,088 | ||
10 | Auyama | Kilos | 0,174 | ||
11 | Avena en Hojuelas | Kilos | 0,063 | ||
12 | Azúcar blanca | Kilos | 0,296 | ||
13 | Calabacín | Kilos | 0,041 | ||
14 | Caraotas negras | Kilos | 0,040 | ||
15 | Cebolla | Kilos | 0,112 | ||
16 | Frijol | Kilos | 0,040 | ||
17 | Guayaba colorada o rosada | Kilos | 0,202 | ||
18 | Harina de Maíz blanco precocida | Kilos | 0,583 | ||
19 | Harina de Maíz amarillo precocida enriquecida Kilos | 0,252 | |||
20 | Huevo entero de gallina | Unidad | 2,000 | ||
21 | Lagarto | Kilos | 0,069 | ||
22 | Leche en polvo completa, enriquecida | Kilos | 0,104 | ||
23 | Lechosa | Kilos | 0,222 | ||
24 | Lechuga | Kilos | 0,014 | ||
25 | Limón | Kilos | 0,025 | ||
26 | Maicena enriquecida (almidón de maíz) | Kilos | 0,012 | ||
27 | Maíz tierno (jojoto) | Kilos | 0,006 | ||
28 | Margarina | Kilos | 0,048 | ||
29 | Mayonesa comercial | Kilos | 0,020 | ||
30 | Melón | Kilos | 0,196 | ||
31 | Muchacho redondo | Kilos | 0,119 | ||
32 | Ñame | Kilos | 0,050 | ||
33 | Ocumo | Kilos | 0,050 | ||
34 | Papa | Kilos | 0,341 | ||
35 | Papelón negro | Kilos | 0,015 | ||
36 | Parchita | Kilos | 0,034 | ||
37 | Pastas enriquecidas | Kilos | 0,150 | ||
38 | Patilla | Kilos | 0,256 | ||
39 | Pepino | Kilos | 0,019 | ||
40 | Pimentón rojo | Kilos | 0,003 | ||
41 | Pimentón verde | Kilos | 0,025 | ||
42 | Piña | Kilos | 0,112 | ||
43 | Plátano maduro | Kilos | 0,972 | ||
44 | Pollo | Kilos | 0,530 | ||
45 | Pulpa negra | Kilos | 0,645 | ||
46 | Queso blanco suave | Kilos | 0,259 | ||
47 | Remolacha | Kilos | 0,018 | ||
48 | Repollo blanco | Kilos | 0,043 | ||
49 | Tamarindo | Kilos | 0,015 | ||
50 | Tomate perita | Kilos | 0,186 | ||
51 | Vainita | Kilos | 0,027 | ||
52 | Zanahoria | Kilos | 0,191 |
*El Tiempo del Plan de Alimentación es de diez días
ANEXO B
DECLARACIÓN JURADA DEL PATRIMONIO
ACTIVOS
1.- Circulante:
Nota: Debe suministrar dirección exacta de la entidad financiera y fecha de apertura de la cuenta bancaria.
1.3. Acreencias (cuentas por cobrar, préstamos otorgados).
2.- Acciones o cuotas de participación en sociedades civiles o mercantiles y cualesquiera otros títulos valores con indicación de los datos que permitan su completa identificación.
3.-Bienes Muebles (En caso de poseer bienes muebles situados en el extranjero, indicar el país, ciudad y dirección exacta donde están ubicados dichos bienes.
3.1. Mueblajes y Enseres (Se incluirán aquellas cuyo valor individual de adquisición exceda de 200 Unidades Tributarias (U.T.) ó que en conjunto se valor de adquisición exceda de 1.000 Unidades Tributarias (U.T.).
4.- Bienes Inmuebles (Cuando se tengan bienes inmuebles situados en el extranjero, indicar el país, ciudad y los datos de registros, así como la dirección de la oficina ante la cual se hubiere otorgado el documento).
5.- Derechos o acciones sobre sucesiones:
6.- Otros activos (Indique el monto y los datos que permitan la completa identificación y ubicación de cualesquiera otros bienes no mencionados anteriormente).
PASIVO
Nota: Debe suministrar dirección exacta del beneficiario y fecha e la cual contrajo el pasivo.
10.- Otros Pasivos (Indique el monto y los datos que permitan la completa identificación de cualquier pasivo no mencionados anteriormente).
PATRIMONIO
11.- Patrimonio:
TOTAL PATRIMONIO = TOTAL ACTIVO – TOTAL PASIVO |
OTROS INGRESOS
12.- Otros Ingresos.
Indique en la relación que se presenta a continuación, las ganancias anuales obtenidas o estimadas, por concepto distintos al desempeño de sus funciones públicas en los dos (2) años anteriores a la fecha de la declaración:
Actividad Económica | Año 200 | Año 200 | |||||
AUTORIZO DE MANERA EXPRESA E IRREVOCABLE A LA CONTRALORÍA GENERAL DE LA REPÚBLICA Y AL ÓRGANO JURISDICCIONAL COMPETENTE PARA QUE SEAN INVESTIGADAS MIS CUENTAS Y BIENES SITUADOS EN EL EXTRANJERO.
Declaro, bajo fe de juramento, que la presente declaración de patrimonio es fiel reflejo de mi situación patrimonial a la fecha indicada.
Autor:
MSc. Rubén Mindiola,
Director del Programa de Alimentación Escolar
Enviado por:
Edward Carrasco
DNPAE Nº 151/ 2.010
PARA: ING. HÉCTOR NAVARRO DÍAZ
Ministro del Poder Popular para la Educación
FECHA: 18 de febrero de 2.010.
[1] -Decreto Ejecutivo Nº. 286 de la fecha 11 de mayo de 1946.
[2] -Ley del Instituto Nacional de Nutrición. Gaceta Oficial de la República de Venezuela. 12 de septiembre de 1968. Número 28.727. A través de esta Ley se deroga el decreto de creación del Patronato nacional de Comedores.
[3] -MED (2004). Manual Técnico y Operativo. Coordinación Nacional. Programa de Alimentación Escolar. Mimeografiado.
[4] -Balleza, V: (1999). Medicamentos, Salud y Seguridad Social. FEPUVA-UCV. Caracas, Venezuela. ISBN 98-001584-1. pp 52-53
[5] -Machado, C. (2003). Política y Programas Sociales (1989-2002). Revista Gaceta Laboral, 9 (2), pp 165-189.
[6] -Decreto N° 146. Programa de Beca Alimentaria, 29-03-1989. GO: 34.209
[7] -Decreto N° 1015. Reforma parcial del Decreto de creación de la Beca Alimentaria, 12-07-1990. GO: 34.514 y Decreto 1721. Reforma parcial de los decretos 146 y 1015, 04-07-1991. GO: 34.753
[8] -Ministerio de la Familia/CORDIPLAN. (1996). Agenda Venezuela. Sector Social. Oficina Técnica de Coordinación. Ministerio de la Familia. Dirección General Sectorial de Política Social. CORDIPLAN. Caracas, Venezuela. Mimeografiado.
[9] -Balleza, V: (1999). Op. cit, pp 61-62
[10] -Decreto 453. Normas que rigen el Programa de Beca Alimentaria y el Programa de Alimentación Escolar, 08/12/1994. GO: 35.605.
[11] -Decreto 1376. Mediante el cual se dictan las normas que rigen el Programa de Alimentación Escolar, 01-07-1996. GO: 35.991
[12] -Machado, C. (2003). Op. Cit
[13] -MECD. (2004). Escuelas Bolivarianas. Avance cualitativo del proyecto. Ministerio de Educación Cultura y Deportes. República Bolivariana de Venezuela. Caracas, Venezuela pp 28
[14] – Op. cit.
[15] -República Bolivariana de Venezuela (2008). Informe nacional de seguimiento de la aplicación del plan de acción de la Cumbre Mundial sobre la Alimentación. Disponible en: http://www.ciens.ucv.ve:8080/generador/sites/nutricion/archivos/VENEZUELA%20INFORME%20SEGUIMIENTO%20CMA%202008.pdf Descarga marzo, 2009.
[16] – Se tiene previsto a futuro que los prestadores del servicio, accedan al sistema de gestión integral con su clave de usuario en el que podrá descargar la Orden de Compra y la Nota de Entrega. Una vez realizada la recepción del los alimentos, el prestador del servicio, tramitará ante directamente su pago ante la agencia del Banco de Venezuela.
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