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Manual de Organización y de Normas Técnicas para la Gestión del PAE (página 14)

Enviado por Edward Carrasco


Partes: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14

Análisis Nutricional Menú del Día N° 9

Código

Alimentos

Cantidad (Gramos, Unidad y/o CC)

Calorías

Proteína

Grasas

CHO T

 

DESAYUNO

 

 

 

 

 

536

Aceite

2

18

0,00

2,00

0,00

434

Guayaba colorada o rosada

40,8

12

0,41

0,16

3,63

537

Azúcar blanca

10

40

0,00

0,00

9,95

33

Harina de Maíz blanco precocida

60

212

4,32

0,66

48,12

396

Tomate perita

8,3

1

0,10

0,04

0,27

368

Cebolla

7,3

3

0,10

0,01

0,81

558

Margarina

3

22

0,02

2,43

0,01

255

Huevo entero de gallina

44,2

69

5,48

4,91

0,66

 

Sub total desayuno

 

378

10,43

10,22

63,45

 

ALMUERZO

 

 

 

 

 

536

Aceite

3

27

0,00

3,00

0,00

356

Ají dulce sin clasificar

1,6

1

0,03

0,01

0,02

337

Apio

35,08

33

0,35

0,04

8,52

558

Margarina

3

22

0,02

2,43

0,01

358

Ajo

0,4

1

0,02

0,00

0,11

359

Ajoporro

1,4

1

0,02

0,00

0,16

1

Arroz Blanco

40

138

3,24

0,28

31,08

537

Azúcar blanca

12

48

0,00

0,00

11,94

268

Leche en polvo completa, enriquecida

3

15

0,77

0,80

1,14

86

Pollo

106,25

194

21,46

12,11

0,00

368

Cebolla

4,5

2

0,06

0,01

0,50

348

Papa

21,08

17

0,42

0,02

4,11

385

Pimentón verde

2,6

0

0,02

0,00

0,15

476

Plátano maduro

92,9

127

1,11

0,37

31,59

488

Tamarindo

7,7

23

0,18

0,02

5,67

396

Tomate perita

10

2

0,12

0,05

0,32

400

Zanahoria

13,04

4

0,13

0,03

1,13

 

Sub total almuerzo

 

654

27,98

7,56

96,47

 

CENA

 

 

 

 

 

86

Pollo

81,3

149

16,42

9,27

0,00

348

Papa

84,03

68

1,68

0,08

16,39

400

Zanahoria

17,4

6

0,17

0,03

1,51

397

Vainita

8,8

3

0,21

0,02

0,80

396

Tomate perita

8,3

1

0,10

0,04

0,27

368

Cebolla

7,3

3

0,10

0,01

0,81

358

Ajo

0,4

1

0,02

0,00

0,11

356

Ají dulce sin clasificar

0,8

0

0,02

0,00

0,01

536

Aceite

2

18

0,00

2,00

0,00

359

Ajoporro

1,4

1

0,02

0,00

0,16

569

Papelón negro

15

56

0,09

0,00

 

443

Limón

25

11

0,23

0,15

2,40

 

Sub total cena

 

316

19,06

11,62

22,46

TOTAL

 

1.347,22

57,47

29,39

182,37

Análisis Nutricional Menú del Día N° 10

Código

Alimentos

Cantidad (Gramos, Unidad y/o CC)

Calorías

Proteína

Grasas

CHO T

 

DESAYUNO

 

 

 

 

 

537

Azúcar blanca

10

40

0,00

0,00

9,95

14

Avena en Hojuelas

12

42

1,15

0,88

8,54

268

Leche en polvo completa, enriquecida

16

79

4,13

4,27

6,08

558

Margarina

3

22

0,02

2,43

0,01

476

Plátano maduro

107,4

147

1,29

0,43

36,52

285

Queso blanco suave

32,4

101

5,93

8,52

0,26

 

Total

 

431

12,52

16,53

61,36

 

Sub total desayuno

 

431

12,52

16,53

61,36

 

ALMUERZO

 

 

 

 

 

536

Aceite

2

18

0,00

2,00

0,00

356

Ají dulce sin clasificar

1,6

1

0,03

0,01

0,02

358

Ajo

0,4

1

0,02

0,00

0,11

359

Ajoporro

1,4

1

0,02

0,00

0,16

337

Apio

21,9

21

0,22

0,02

5,32

362

Auyama

19,8

9

0,30

0,08

1,92

537

Azúcar blanca

10

40

0,00

0,00

9,95

368

Cebolla

7,3

3

0,10

0,01

0,81

158

Lagarto

68,7

58

14,08

0,14

0,00

40

Maíz tierno (jojoto)

5,7

6

0,19

0,06

1,18

33

Harina de Maíz blanco precocida

40

142

2,88

0,44

32,08

458

Melón

65,4

14

0,39

0,13

3,01

343

Ñame

25

25

0,53

0,05

5,85

345

Ocumo

25

26

0,43

0,20

6,10

348

Papa

33,6

27

0,67

0,03

6,55

385

Pimentón verde

1,7

0

0,02

0,00

0,10

400

Zanahoria

21,7

7

0,22

0,04

1,89

 

Total

 

395

20,09

3,22

75,05

 

Sub total almuerzo

 

395

20,09

3,22

75,05

 

CENA

 

 

 

 

 

163

Pulpa negra

94,2

98

20,35

1,79

0,00

23

Harina de Maíz amarillo precocida enriquecida

60

213

4,32

0,72

49,20

396

Tomate perita

8,3

1

0,10

0,04

0,27

358

Ajo

0,4

1

0,02

0,00

0,11

356

Ají dulce sin clasificar

0,8

0

0,02

0,00

0,01

537

Azúcar blanca

10

40

0,00

0,00

9,95

441

Lechosa

74,07

23

0,44

0,07

6,22

536

Aceite

5

45

0,00

5,00

0,00

 

Total

 

421

25

8

66

 

Sub total cena

 

421

25,25

7,63

65,76

TOTAL

 

1.247,00

57,86

27,38

202,17

Resumen del Aporte Nutricional del Plan de Alimentación del Nivel de Educación Media Técnica

Día

Calorías

Proteína

Grasas

CHO T

1

1.447,17

53,64

27,41

230,89

2

1.123,25

54,93

29,62

167,49

3

1.429,23

45,33

52,05

224,66

4

1.379,62

66,38

31,26

226,26

5

1.234,71

64,67

30,02

189,33

6

1.419,28

60,26

29,61

239,75

7

1.412,03

68,5

42,03

196,39

8

1.301,62

54,83

36,07

204,6

9

1.347,22

57,47

29,39

182,37

10

1.247,00

57,86

27,38

202,17

TOTAL

13.341,13

583,87

334,84

2.063,91

PROMEDIO

1.334,11

58,39

33,48

206,39

Alimentos Requeridos en el Plan de Alimentación del Nivel de Educación Primaria para el Servicio de Desayuno, Almuerzo y Cena (Tres Ingestas Diarias)

Ítems

Alimentos

Unidad de Medida

Cantidad por Niño Atendido

1

Aceite

Litros

0,066

2

Acelga

Kilos

0,007

3

Ají dulce sin clasificar

Kilos

0,019

4

Ajo

Kilos

0,007

5

Ajoporro

Kilos

0,018

6

Apio

Kilos

0,057

7

Arroz Blanco

Kilos

0,292

8

Arvejas secas

Kilos

0,035

9

Atún

Kilos

0,088

10

Auyama

Kilos

0,174

11

Avena en Hojuelas

Kilos

0,063

12

Azúcar blanca

Kilos

0,296

13

Calabacín

Kilos

0,041

14

Caraotas negras

Kilos

0,040

15

Cebolla

Kilos

0,112

16

Frijol

Kilos

0,040

17

Guayaba colorada o rosada

Kilos

0,202

18

Harina de Maíz blanco precocida

Kilos

0,583

19

Harina de Maíz amarillo precocida enriquecida Kilos

0,252

20

Huevo entero de gallina

Unidad

2,000

21

Lagarto

Kilos

0,069

22

Leche en polvo completa, enriquecida

Kilos

0,104

23

Lechosa

Kilos

0,222

24

Lechuga

Kilos

0,014

25

Limón

Kilos

0,025

26

Maicena enriquecida (almidón de maíz)

Kilos

0,012

27

Maíz tierno (jojoto)

Kilos

0,006

28

Margarina

Kilos

0,048

29

Mayonesa comercial

Kilos

0,020

30

Melón

Kilos

0,196

31

Muchacho redondo

Kilos

0,119

32

Ñame

Kilos

0,050

33

Ocumo

Kilos

0,050

34

Papa

Kilos

0,341

35

Papelón negro

Kilos

0,015

36

Parchita

Kilos

0,034

37

Pastas enriquecidas

Kilos

0,150

38

Patilla

Kilos

0,256

39

Pepino

Kilos

0,019

40

Pimentón rojo

Kilos

0,003

41

Pimentón verde

Kilos

0,025

42

Piña

Kilos

0,112

43

Plátano maduro

Kilos

0,972

44

Pollo

Kilos

0,530

45

Pulpa negra

Kilos

0,645

46

Queso blanco suave

Kilos

0,259

47

Remolacha

Kilos

0,018

48

Repollo blanco

Kilos

0,043

49

Tamarindo

Kilos

0,015

50

Tomate perita

Kilos

0,186

51

Vainita

Kilos

0,027

52

Zanahoria

Kilos

0,191

*El Tiempo del Plan de Alimentación es de diez días

ANEXO B

DECLARACIÓN JURADA DEL PATRIMONIO

edu.red

ACTIVOS

1.- Circulante:

edu.red

Nota: Debe suministrar dirección exacta de la entidad financiera y fecha de apertura de la cuenta bancaria.

1.3. Acreencias (cuentas por cobrar, préstamos otorgados).

edu.red

2.- Acciones o cuotas de participación en sociedades civiles o mercantiles y cualesquiera otros títulos valores con indicación de los datos que permitan su completa identificación.

edu.red

3.-Bienes Muebles (En caso de poseer bienes muebles situados en el extranjero, indicar el país, ciudad y dirección exacta donde están ubicados dichos bienes.

3.1. Mueblajes y Enseres (Se incluirán aquellas cuyo valor individual de adquisición exceda de 200 Unidades Tributarias (U.T.) ó que en conjunto se valor de adquisición exceda de 1.000 Unidades Tributarias (U.T.).

edu.red

4.- Bienes Inmuebles (Cuando se tengan bienes inmuebles situados en el extranjero, indicar el país, ciudad y los datos de registros, así como la dirección de la oficina ante la cual se hubiere otorgado el documento).

edu.red

5.- Derechos o acciones sobre sucesiones:

edu.red

6.- Otros activos (Indique el monto y los datos que permitan la completa identificación y ubicación de cualesquiera otros bienes no mencionados anteriormente).

edu.red

PASIVO

edu.red

Nota: Debe suministrar dirección exacta del beneficiario y fecha e la cual contrajo el pasivo.

10.- Otros Pasivos (Indique el monto y los datos que permitan la completa identificación de cualquier pasivo no mencionados anteriormente).

edu.red

PATRIMONIO

11.- Patrimonio:

TOTAL PATRIMONIO = TOTAL ACTIVO – TOTAL PASIVO

OTROS INGRESOS

12.- Otros Ingresos.

Indique en la relación que se presenta a continuación, las ganancias anuales obtenidas o estimadas, por concepto distintos al desempeño de sus funciones públicas en los dos (2) años anteriores a la fecha de la declaración:

Actividad Económica

Año 200

Año 200

AUTORIZO DE MANERA EXPRESA E IRREVOCABLE A LA CONTRALORÍA GENERAL DE LA REPÚBLICA Y AL ÓRGANO JURISDICCIONAL COMPETENTE PARA QUE SEAN INVESTIGADAS MIS CUENTAS Y BIENES SITUADOS EN EL EXTRANJERO.

Declaro, bajo fe de juramento, que la presente declaración de patrimonio es fiel reflejo de mi situación patrimonial a la fecha indicada.

edu.red

 

 

Autor:

MSc. Rubén Mindiola,

Director del Programa de Alimentación Escolar

Enviado por:

Edward Carrasco

edu.red

DNPAE Nº 151/ 2.010

PARA: ING. HÉCTOR NAVARRO DÍAZ

Ministro del Poder Popular para la Educación

FECHA: 18 de febrero de 2.010.

[1] -Decreto Ejecutivo Nº. 286 de la fecha 11 de mayo de 1946.

[2] -Ley del Instituto Nacional de Nutrición. Gaceta Oficial de la República de Venezuela. 12 de septiembre de 1968. Número 28.727. A través de esta Ley se deroga el decreto de creación del Patronato nacional de Comedores.

[3] -MED (2004). Manual Técnico y Operativo. Coordinación Nacional. Programa de Alimentación Escolar. Mimeografiado.

[4] -Balleza, V: (1999). Medicamentos, Salud y Seguridad Social. FEPUVA-UCV. Caracas, Venezuela. ISBN 98-001584-1. pp 52-53

[5] -Machado, C. (2003). Política y Programas Sociales (1989-2002). Revista Gaceta Laboral, 9 (2), pp 165-189.

[6] -Decreto N° 146. Programa de Beca Alimentaria, 29-03-1989. GO: 34.209

[7] -Decreto N° 1015. Reforma parcial del Decreto de creación de la Beca Alimentaria, 12-07-1990. GO: 34.514 y Decreto 1721. Reforma parcial de los decretos 146 y 1015, 04-07-1991. GO: 34.753 

[8] -Ministerio de la Familia/CORDIPLAN. (1996). Agenda Venezuela. Sector Social. Oficina Técnica de Coordinación. Ministerio de la Familia. Dirección General Sectorial de Política Social. CORDIPLAN. Caracas, Venezuela. Mimeografiado.

[9] -Balleza, V: (1999). Op. cit, pp 61-62

[10] -Decreto 453. Normas que rigen el Programa de Beca Alimentaria y el Programa de Alimentación Escolar, 08/12/1994. GO: 35.605. 

[11] -Decreto 1376. Mediante el cual se dictan las normas que rigen el Programa de Alimentación Escolar, 01-07-1996. GO: 35.991

[12] -Machado, C. (2003). Op. Cit

[13] -MECD. (2004). Escuelas Bolivarianas. Avance cualitativo del proyecto. Ministerio de Educación Cultura y Deportes. República Bolivariana de Venezuela. Caracas, Venezuela pp 28

[14] – Op. cit.

[15] -República Bolivariana de Venezuela (2008). Informe nacional de seguimiento de la aplicación del plan de acción de la Cumbre Mundial sobre la Alimentación. Disponible en: http://www.ciens.ucv.ve:8080/generador/sites/nutricion/archivos/VENEZUELA%20INFORME%20SEGUIMIENTO%20CMA%202008.pdf Descarga marzo, 2009.

[16] – Se tiene previsto a futuro que los prestadores del servicio, accedan al sistema de gestión integral con su clave de usuario en el que podrá descargar la Orden de Compra y la Nota de Entrega. Una vez realizada la recepción del los alimentos, el prestador del servicio, tramitará ante directamente su pago ante la agencia del Banco de Venezuela.

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