Manual de Organización y de Normas Técnicas para la Gestión del PAE (página 6)

Partes: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14

*El Tiempo del Plan de Alimentación es de diez días

Alimentos Requeridos en el Plan de Alimentación del Nivel de Educación Inicial para el Servicio de Desayuno / Merienda (Dos Ingestas Diarias)

*Ítems*	*Alimentos*	*Unidad de Medida*	*Cantidad por Cada Niño Atendido*
1	Aceite	Litros	0,012
2	Ají dulce sin clasificar	Kilos	0,002
3	Ajo	Kilos	0,001
4	Ajoporro	Kilos	0,003
5	Arroz Blanco	Kilos	0,040
6	Auyama	Kilos	0,028
7	Avena en Hojuelas	Kilos	0,060
8	Azúcar blanca	Kilos	0,160
9	Cambur pineo	Kilos	0,095
10	Cebolla	Kilos	0,005
11	Gelatina en polvo (con azúcar y sabor)	Kilos	0,020
12	Guayaba colorada o rosada	Kilos	0,163
13	Harina de Maíz blanco precocida	Kilos	0,150
14	Harina de Maíz amarillo precocida enriquecida	Kilos	0,015
15	Huevo entero de gallina	Unidad	1,000
16	Leche en polvo completa, enriquecida	Kilos	0,160
17	Lechosa	Kilos	0,193
18	Maicena enriquecida (almidón de maíz)	Kilos	0,045
19	Mandarina	Kilos	0,045
20	Margarina	Kilos	0,031
21	Melón	Kilos	0,088
22	Naranja Valencia	Kilos	0,029
23	Papa	Kilos	0,118
24	Patilla	Kilos	0,045
25	Piña	Kilos	0,074
26	Plátano maduro	Kilos	0,143
27	Pollo	Kilos	0,050
28	Pulpa negra	Kilos	0,050
29	Queso blanco suave	Kilos	0,150
30	Tomate perita	Kilos	0,008
31	Yuca	Kilos	0,120

*El Tiempo del Plan de Alimentación es de diez días

Alimentos Requeridos en el Plan de Alimentación del Nivel de Educación Inicial para el Servicio de Desayuno, Almuerzo y Merienda (Tres Ingestas Diarias)

*Ítems*	*Alimentos*	*Unidad de Medida*	*Cantidad por Cada Niño Atendido*
1	Aceite	Litros	0,058
2	Ají dulce sin clasificar	Kilos	0,017
3	Ajo	Kilos	0,007
4	Ajoporro	Kilos	0,019
5	Apio	Kilos	0,061
6	Arroz Blanco	Kilos	0,320
7	Arvejas secas	Kilos	0,025
8	Atún	Kilos	0,070
9	Auyama	Kilos	0,131
10	Avena en Hojuelas	Kilos	0,060
11	Azúcar blanca	Kilos	0,285
12	Cambur pineo	Kilos	0,095
13	Caraotas negras	Kilos	0,025
14	Cebolla	Kilos	0,043
15	Frijol	Kilos	0,030
16	Gelatina en polvo (con azúcar y sabor)	Kilos	0,020
17	Guayaba colorada o rosada	Kilos	0,163
18	Harina de Maíz blanco precocida	Kilos	0,205
19	Harina de Maíz amarillo precocida enriquecida	Kilos	0,015
20	Huevo entero de gallina	Unidad	1,030
21	Lagarto	Kilos	0,056
22	Leche en polvo completa, enriquecida	Kilos	0,170
23	Lechosa	Kilos	0,267
24	Lechuga	Kilos	0,007
25	Maicena enriquecida (almidón de maíz)	Kilos	0,045
26	Maíz tierno (jojoto)	Kilos	0,003
27	Mandarina	Kilos	0,045
28	Margarina	Kilos	0,049
29	Mayonesa comercial	Kilos	0,030
30	Melón	Kilos	0,245
31	Naranja Valencia	Kilos	0,029
32	Ñame	Kilos	0,062
33	Ocumo	Kilos	0,062
34	Papa	Kilos	0,284
35	Parchita	Kilos	0,008
36	Pastas enriquecidas	Kilos	0,080
37	Patilla	Kilos	0,159
38	Pepino	Kilos	0,015
39	Pimentón rojo	Kilos	0,010
40	Pimentón verde	Kilos	0,022
41	Piña	Kilos	0,186
42	Plátano maduro	Kilos	0,332
43	Pollo	Kilos	0,200
44	Pulpa negra	Kilos	0,408
45	Queso blanco suave	Kilos	0,150
46	Remolacha	Kilos	0,035
47	Repollo blanco	Kilos	0,020
48	Tamarindo	Kilos	0,054
49	Tomate perita	Kilos	0,114
50	Vainita	Kilos	0,013
51	Yuca	Kilos	0,120
52	Zanahoria	Kilos	0,195

*El Tiempo del Plan de Alimentación es de diez días

Plan de Alimentación del Nivel de Educación Primaria

DÍA

DESAYUNO

ALMUERZO

MERIENDA

Avena c/ Leche, Bollito de Maíz, Margarina y Queso.

Crema de Papa con Auyama, Carne Guisada, Arroz con Zanahoria, Plátano Horneado y Jugo de Patilla.

Lechosa en Trozos.

Huevo revueltos, Arepa Asada c/Margarina, Jugo de Guayaba.

Crema de Auyama, Pescado Guisado, Arroz Blanco, Ensalada Criolla, Jugo de Lechosa

Arroz con Leche.

Fororo con Leche, Queso Pasteurizado, Plátano Salcochado y Margarina.

Pollo con Arroz, Ensalada Cocida, Plátano al Caramelo y Jugo de Melón.

Compota de Guayaba.

Avena con leche y Empanada de Pollo.

Caraotas Negras Guisadas, Carne Mechada, Arroz Blanco, Tajadas y Jugo de Parchita.

Ensalada de Frutas.

Maicena con Leche, Puré de Papa y Auyama, con Margarina y Queso.

Sopa de Arvejas, Carne Molida Guisada, Pasta, Ensalada Rallada y Jugo de Piña.

Cambur.

Crema de Arroz con Leche, Carne Molida, Arepa Asada y Margarina.

Sopa de Verduras, Pollo Guisado, Arroz con Zanahoria, Plátano Horneado y Jugo de Lechosa.

Gelatina con Trozos de Cambur.

Avena con Leche y Empanada con Queso Pasteurizado.

Crema de Auyama con Papa, Albóndigas en salsa, Pasta con Margarina y Jugo de Patilla.

Manjar de Pina.

Fororo con Leche, Pollo Esmechado, Arepa de Maíz con Calabacín y Margarina.

Frijoles Guisados, Trocitos de Carne, Arroz Blanco, Ensalada Cruda, Jugo de Piña.

Compota Mixta Parchita y Lechosa.

Perico, Arepa o Bollito de Maíz, Margarina y Jugo de Guayaba.

Crema de Apio, Carne Guisada con Vegetales, Arroz Blanco, Plátano Salcochado y Jugo de Tamarindo.

Chicha de Arroz.

Avena con Leche, Queso Pasteurizado, Plátano Horneado y Margarina.

Hervida de Res, Bollitos de Maíz, Jugo de Melón.

Tizana.

Análisis Nutricional Menú del Día N° 1

Código	Alimentos	Cantidad (Gramos, Unidad y/o CC)	Calorías	Proteína	Grasas	CHO T
	*DESAYUNO*
14	Avena en Hojuelas	15	52	1,44	1,10	10,68
537	Azúcar blanca	10	40	0,00	0,00	9,95
33	Harina de Maíz blanco precocida	50	177	3,60	0,55	40,10
268	Leche en polvo completa, enriquecida	18	89	4,64	4,81	6,84
558	Margarina	3	22	0,02	2,43	0,01
285	Queso blanco suave	35	110	6,41	9,21	0,28
	Sub total desayuno		489	9,70	8,88	67,58
	*ALMUERZO*
536	Aceite	5	45	0,00	5,00	0,00
356	Ají dulce sin clasificar	2	1	0,04	0,01	0,02
358	Ajo	1	1	0,05	0,00	0,28
359	Ajoporro	2	1	0,03	0,00	0,23
1	Arroz Blanco	40	138	3,24	0,28	31,08
537	Azúcar blanca	10	40	0,00	0,00	9,95
368	Cebolla	3	1	0,04	0,01	0,33
268	Leche en polvo completa, enriquecida	3	15	0,77	0,80	1,14
558	Margarina	5	37	0,03	4,05	0,02
348	Papa	40	32	0,80	0,04	7,80
362	Auyama	30	13	0,45	0,12	2,91
470	Patilla	150	32	0,75	0,75	7,65
385	Pimentón verde	3	1	0,03	0,00	0,18
476	Plátano maduro	110	151	1,32	0,44	37,40
163	Pulpa negra	100	104	21,60	1,90	0,00
396	Tomate perita	20	3	0,24	0,10	0,64
397	Vainita	8	2	0,19	0,02	0,73
367	Calabacín	10	1	0,12	0,02	0,19
400	Zanahoria	18	6	0,18	0,04	1,57
	Sub total almuerzo		623	29,88	13,58	102,11
	*MERIENDA*
441	Lechosa	160	50	0,96	0,16	13,44
	Sub total merienda		50	0,96	0,16	13,44
	TOTAL		1.161,94	40,55	22,62	183,14

Análisis Nutricional Menú del Día N° 2

Código	Alimentos	Cantidad (Gramos, Unidad y/o CC)	Calorías	Proteína	Grasas	CHO T
	*DESAYUNO*
536	Aceite	2	18	0,00	2,00	0,00
537	Azúcar blanca	10	40	0,00	0,00	9,95
434	Guayaba colorada o rosada	80	23	0,80	0,32	7,12
33	Harina de Maíz blanco precocida	50	177	3,60	0,55	40,10
255	Huevo entero de gallina	30	47	3,72	3,33	0,45
558	Margarina	3	22	0,02	2,43	0,01
	Sub total desayuno		327	8,14	8,63	57,63
	*ALMUERZO*
536	Aceite	5	45	0,00	5,00	0,00
358	Ajo	0,5	1	0,03	0,00	0,14
359	Ajoporro	2	1	0,03	0,00	0,23
368	Cebolla	8	3	0,11	0,02	0,89
1	Arroz Blanco	40	138	3,24	0,28	31,08
184	Atún	100	111	26,10	0,70	0,00
537	Azúcar blanca	15	60	0,00	0,00	14,93
362	Auyama	40	17	0,60	0,16	3,88
268	Leche en polvo completa, enriquecida	3	15	0,77	0,80	1,14
368	Cebolla	8	3	0,11	0,02	0,89
379	Lechuga	20	2	0,24	0,04	0,70
558	Margarina	3	22	0,02	2,43	0,01
559	Mayonesa comercial	5	37	0,06	4,00	0,31
441	Lechosa	100	31	0,60	0,10	8,40
382	Pepino	20	3	0,14	0,02	0,64
385	Pimentón verde	5	1	0,05	0,01	0,30
396	Tomate perita	15	3	0,18	0,08	0,48
	Sub total almuerzo		492	32	14	64
	*MERIENDA*
1	Arroz Blanco	15	52	1,22	0,11	11,66
537	Azúcar blanca	10	40	0,00	0,00	9,95
268	Leche en polvo completa, enriquecida	16	79	4,13	4,27	6,08
	Sub total merienda		170	5,34	4,38	27,69
			*989,46*	*45,75*	*26,65*	*149,32*

Partes: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14

Página anterior

Volver al principio del trabajo

Página siguiente