Manual de Organización y de Normas Técnicas para la Gestión del PAE (página 12)

Partes: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14

Análisis Nutricional Menú del Día N° 2

Código	Alimentos	Cantidad (Gramos, Unidad y/o CC)	Calorías	Proteína	Grasas	CHO T
	*DESAYUNO*
*434*	Guayaba colorada o rosada	80	23	0,80	0,32	7,12
*537*	Azúcar blanca	10	40	0,00	0,00	9,95
*163*	Pulpa negra	64,2	67	13,87	1,22	0,00
*396*	Tomate perita	12,5	2	0,15	0,06	0,40
*368*	Cebolla	9,09	4	0,13	0,02	1,01
*356*	Ají dulce sin clasificar	1,64	1	0,03	0,01	0,02
*367*	Calabacín	4,06	0	0,05	0,01	0,08
33	Harina de Maíz blanco precocida	60	212	4,32	0,66	48,12
*536*	Aceite	2	18	0,00	2,00	0,00
*558*	Margarina	3	22	0,02	2,43	0,01
	Sub total desayuno		389	19,36	6,73	66,71
	*ALMUERZO*
*536*	Aceite	3	27	0,00	3,00	0,00
*358*	Ajo	0,4	1	0,02	0,00	0,11
*359*	Ajoporro	1,4	1	0,02	0,00	0,16
*368*	Cebolla	1,6	1	0,02	0,00	0,18
1	Arroz Blanco	40	138	3,24	0,28	31,08
*184*	Atún	87,7	97	22,89	0,61	0,00
*537*	Azúcar blanca	10	40	0,00	0,00	9,95
*362*	Auyama	31,4	14	0,47	0,13	3,05
*268*	Leche en polvo completa, enriquecida	2	10	0,52	0,53	0,76
*368*	Cebolla	7,3	3	0,10	0,01	0,81
*379*	Lechuga	14,4	1	0,17	0,03	0,50
*558*	Margarina	3	22	0,02	2,43	0,01
*559*	Mayonesa comercial	5	37	0,06	4,00	0,31
*458*	Melón	65,4	14	0,39	0,13	3,01
*382*	Pepino	19,08	2	0,13	0,02	0,61
*385*	Pimentón verde	2,6	0	0,02	0,00	0,15
*396*	Tomate perita	8,3	1	0,10	0,04	0,27
	Sub total almuerzo		409	28	11	51
	*CENA*
*558*	Margarina	3	22	0,02	2,43	0,01
*285*	Queso blanco suave	32,4	101	5,93	8,52	0,26
*476*	Plátano maduro	107,14	147	1,29	0,43	36,43
*537*	Azúcar blanca	12	48	0,00	0,00	11,94
*469*	Parchita	8,5	7	0,15	0,29	1,18
	Sub total cena		325	7,39	11,67	49,82
	*TOTAL*		*1.123,25*	*54,93*	*29,62*	*167,49*

Análisis Nutricional Menú del Día N° 3

Código	Alimentos	Cantidad (Gramos, Unidad y/o CC)	Calorías	Proteína	Grasas	CHO T
	*DESAYUNO*
*537*	Azúcar blanca	10	40	0,00	0,00	9,95
14	Avena en Hojuelas	12	42	1,15	0,88	8,54
*558*	Margarina	3	22	0,02	2,43	0,01
23	Harina de Maíz amarillo precocida enriquecida	60	213	4,32	0,72	49,20
*536*	Aceite	2	18	0,00	2,00	0,00
*255*	Huevo entero de gallina	44,2	69	5,48	4,91	0,66
	Sub total desayuno		404	10,97	10,93	68,37
	*ALMUERZO*
*536*	Aceite	3	27	0,00	3,00	0,00
*356*	Ají dulce sin clasificar	1,64	1	0,03	0,01	0,02
*358*	Ajo	0,4	1	0,02	0,00	0,11
*359*	Ajoporro	1,4	1	0,02	0,00	0,16
1	Arroz Blanco	40	138	3,24	0,28	31,08
*537*	Azúcar blanca	12	48	0,00	0,00	11,94
86	Pollo	87,5	160	17,68	9,98	0,00
*368*	Cebolla	4,5	2	0,06	0,01	0,50
*476*	Plátano maduro	92,5	127	1,11	0,37	31,45
*559*	Mayonesa comercial	5	37	0,06	4,00	0,31
*458*	Melón	65,4	14	0,39	0,13	3,01
*348*	Papa	33,6	27	0,67	0,03	6,55
*385*	Pimentón verde	2,6	0	0,02	0,00	0,15
*388*	Remolacha	17,7	6	0,25	0,04	1,84
*397*	Vainita	8,8	3	0,21	0,02	0,80
*400*	Zanahoria	17,4	6	0,17	0,03	1,51
	Sub total almuerzo		597	23,94	17,90	89,44
	*CENA*
*536*	Aceite	5	45	0,00	5,00	0,00
23	Harina de Maíz amarillo precocida enriquecida	60	213	4,32	0,72	49,20
*285*	Queso blanco suave	32,4	101	5,93	8,52	0,26
*488*	Tamarindo	7,4	22	0,18	0,02	5,45
*537*	Azúcar blanca	12	48	0,00	0,00	11,94
	Sub total cena		429	10,43	23,22	66,85
	*TOTAL*		*1.429,23*	*45,33*	*52,05*	*224,66*

Análisis Nutricional Menú del Día N° 4

Código	Alimentos	Cantidad (Gramos, Unidad y/o CC)	Calorías	Proteína	Grasas	CHO T
	*DESAYUNO*
*537*	Azúcar blanca	10	40	0,00	0,00	9,95
39	Maicena enriquecida (almidón de maíz)	12	41	0,07	0,02	10,27
*268*	Leche en polvo completa, enriquecida	16	79	4,13	4,27	6,08
*285*	Queso blanco suave	32,4	101	5,93	8,52	0,26
*476*	Plátano maduro	107,14	147	1,29	0,43	36,43
*558*	Margarina	3	22	0,02	2,43	0,01
	Sub total desayuno		430	11,43	15,68	63,00
	*ALMUERZO*
*536*	Aceite	3	27	0,00	3,00	0,00
*356*	Ají dulce sin clasificar	1,64	1	0,03	0,01	0,02
*358*	Ajo	0,4	1	0,02	0,00	0,11
*359*	Ajoporro	1,4	1	0,02	0,00	0,16
1	Arroz Blanco	40	138	3,24	0,28	31,08
*537*	Azúcar blanca	12	48	0,00	0,00	11,94
*313*	Caraotas negras	40	99	9,20	0,64	23,72
*163*	Pulpa negra	119,3	124	25,77	2,27	0,00
*368*	Cebolla	4,5	2	0,06	0,01	0,50
*385*	Pimentón verde	2,6	0	0,02	0,00	0,15
*469*	Parchita	8,5	7	0,15	0,29	1,18
*476*	Plátano maduro	85,7	117	1,03	0,34	29,14
*396*	Tomate perita	12,5	2	0,15	0,06	0,40
	Sub total almuerzo		566	39,70	6,90	98,40
	*CENA*
86	Pollo	50	92	10,10	5,70	0,00
*396*	Tomate perita	8,3	1	0,10	0,04	0,27
*368*	Cebolla	7,3	3	0,10	0,01	0,81
*400*	Zanahoria	8,3	3	0,08	0,02	0,72
*367*	Calabacín	8,1	1	0,10	0,02	0,15
*536*	Aceite	2	18	0,00	2,00	0,00
*358*	Ajo	0,4	1	0,02	0,00	0,11
*356*	Ají dulce sin clasificar	0,8	0	0,02	0,00	0,01
23	Harina de Maíz amarillo precocida enriquecida	60	213	4,32	0,72	49,20
*537*	Azúcar blanca	10	40	0,00	0,00	9,95
*434*	Guayaba colorada o rosada	40,8	12	0,41	0,16	3,63
	Sub total cena		383	15,25	8,68	64,85
	*TOTAL*		*1.379,62*	*66,38*	*31,26*	*226,26*

Análisis Nutricional Menú del Día N° 5

Código	Alimentos	Cantidad (Gramos, Unidad y/o CC)	Calorías	Proteína	Grasas	CHO T
	*DESAYUNO*
*537*	Azúcar blanca	10	40	0,00	0,00	9,95
*558*	Margarina	3	22	0,02	2,43	0,01
1	Arroz Blanco	12	41	0,97	0,08	9,32
*268*	Leche en polvo completa, enriquecida	16	79	4,13	4,27	6,08
*348*	Papa	84,03	68	1,68	0,08	16,39
*362*	Auyama	27,7	12	0,42	0,11	2,69
*285*	Queso blanco suave	32,4	101	5,93	8,52	0,26
	Sub total desayuno		363	13,14	15,50	44,70
	*ALMUERZO*
*536*	Aceite	3	27	0,00	3,00	0,00
*356*	Ají dulce sin clasificar	1,64	1	0,03	0,01	0,02
*358*	Ajo	0,4	1	0,02	0,00	0,11
*359*	Ajoporro	1,4	1	0,02	0,00	0,16
*306*	Arvejas secas	35	95	8,12	0,49	21,25
*537*	Azúcar blanca	12	48	0,00	0,00	11,94
*368*	Cebolla	2,7	1	0,04	0,01	0,30
*163*	Pulpa negra	73,4	76	15,85	1,39	0,00
*559*	Mayonesa comercial	5	37	0,06	4,00	0,31
*474*	Piña	55,9	31	0,22	0,11	7,88
56	Pastas enriquecidas	50	177	7,50	0,95	34,65
*384*	Pimentón rojo	2,6	1	0,02	0,01	0,16
*391*	Repollo blanco	23,6	6	0,33	0,05	1,44
*396*	Tomate perita	16,6	3	0,20	0,08	0,53
*400*	Zanahoria	26,08	8	0,26	0,05	2,27
	Sub total almuerzo		511	32,67	10,15	81,02
	*CENA*
33	Harina de Maíz blanco precocida	60	212	4,32	0,66	48,12
*163*	Pulpa negra	64,2	67	13,87	1,22	0,00
*396*	Tomate perita	8,3	1	0,10	0,04	0,27
*368*	Cebolla	7,3	3	0,10	0,01	0,81
*358*	Ajo	0,4	1	0,02	0,00	0,11
*356*	Ají dulce sin clasificar	0,8	0	0,02	0,00	0,01
*536*	Aceite	2	18	0,00	2,00	0,00
*470*	Patilla	85,2	18	0,43	0,43	4,35
*537*	Azúcar blanca	10	40	0,00	0,00	9,95
	Sub total cena		360	18,85	4,37	63,61
	*TOTAL*		*1.234,71*	*64,67*	*30,02*	*189,33*

Partes: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14

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