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Manual de Organización y de Normas Técnicas para la Gestión del PAE (página 12)

Enviado por Edward Carrasco


Partes: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14

Análisis Nutricional Menú del Día N° 2

Código

Alimentos

Cantidad (Gramos, Unidad y/o CC)

Calorías

Proteína

Grasas

CHO T

 

DESAYUNO

 

 

 

 

 

434

Guayaba colorada o rosada

80

23

0,80

0,32

7,12

537

Azúcar blanca

10

40

0,00

0,00

9,95

163

Pulpa negra

64,2

67

13,87

1,22

0,00

396

Tomate perita

12,5

2

0,15

0,06

0,40

368

Cebolla

9,09

4

0,13

0,02

1,01

356

Ají dulce sin clasificar

1,64

1

0,03

0,01

0,02

367

Calabacín

4,06

0

0,05

0,01

0,08

33

Harina de Maíz blanco precocida

60

212

4,32

0,66

48,12

536

Aceite

2

18

0,00

2,00

0,00

558

Margarina

3

22

0,02

2,43

0,01

 

Sub total desayuno

 

389

19,36

6,73

66,71

 

ALMUERZO

 

 

 

 

 

536

Aceite

3

27

0,00

3,00

0,00

358

Ajo

0,4

1

0,02

0,00

0,11

359

Ajoporro

1,4

1

0,02

0,00

0,16

368

Cebolla

1,6

1

0,02

0,00

0,18

1

Arroz Blanco

40

138

3,24

0,28

31,08

184

Atún

87,7

97

22,89

0,61

0,00

537

Azúcar blanca

10

40

0,00

0,00

9,95

362

Auyama

31,4

14

0,47

0,13

3,05

268

Leche en polvo completa, enriquecida

2

10

0,52

0,53

0,76

368

Cebolla

7,3

3

0,10

0,01

0,81

379

Lechuga

14,4

1

0,17

0,03

0,50

558

Margarina

3

22

0,02

2,43

0,01

559

Mayonesa comercial

5

37

0,06

4,00

0,31

458

Melón

65,4

14

0,39

0,13

3,01

382

Pepino

19,08

2

0,13

0,02

0,61

385

Pimentón verde

2,6

0

0,02

0,00

0,15

396

Tomate perita

8,3

1

0,10

0,04

0,27

 

Sub total almuerzo

 

409

28

11

51

 

CENA

 

 

 

 

 

558

Margarina

3

22

0,02

2,43

0,01

285

Queso blanco suave

32,4

101

5,93

8,52

0,26

476

Plátano maduro

107,14

147

1,29

0,43

36,43

537

Azúcar blanca

12

48

0,00

0,00

11,94

469

Parchita

8,5

7

0,15

0,29

1,18

 

Sub total cena

 

325

7,39

11,67

49,82

TOTAL

 

1.123,25

54,93

29,62

167,49

Análisis Nutricional Menú del Día N° 3

Código

Alimentos

Cantidad (Gramos, Unidad y/o CC)

Calorías

Proteína

Grasas

CHO T

 

DESAYUNO

 

 

 

 

 

537

Azúcar blanca

10

40

0,00

0,00

9,95

14

Avena en Hojuelas

12

42

1,15

0,88

8,54

558

Margarina

3

22

0,02

2,43

0,01

23

Harina de Maíz amarillo precocida enriquecida

60

213

4,32

0,72

49,20

536

Aceite

2

18

0,00

2,00

0,00

255

Huevo entero de gallina

44,2

69

5,48

4,91

0,66

 

Sub total desayuno

 

404

10,97

10,93

68,37

 

ALMUERZO

 

 

 

 

 

536

Aceite

3

27

0,00

3,00

0,00

356

Ají dulce sin clasificar

1,64

1

0,03

0,01

0,02

358

Ajo

0,4

1

0,02

0,00

0,11

359

Ajoporro

1,4

1

0,02

0,00

0,16

1

Arroz Blanco

40

138

3,24

0,28

31,08

537

Azúcar blanca

12

48

0,00

0,00

11,94

86

Pollo

87,5

160

17,68

9,98

0,00

368

Cebolla

4,5

2

0,06

0,01

0,50

476

Plátano maduro

92,5

127

1,11

0,37

31,45

559

Mayonesa comercial

5

37

0,06

4,00

0,31

458

Melón

65,4

14

0,39

0,13

3,01

348

Papa

33,6

27

0,67

0,03

6,55

385

Pimentón verde

2,6

0

0,02

0,00

0,15

388

Remolacha

17,7

6

0,25

0,04

1,84

397

Vainita

8,8

3

0,21

0,02

0,80

400

Zanahoria

17,4

6

0,17

0,03

1,51

 

Sub total almuerzo

 

597

23,94

17,90

89,44

 

CENA

 

 

 

 

 

536

Aceite

5

45

0,00

5,00

0,00

23

Harina de Maíz amarillo precocida enriquecida

60

213

4,32

0,72

49,20

285

Queso blanco suave

32,4

101

5,93

8,52

0,26

488

Tamarindo

7,4

22

0,18

0,02

5,45

537

Azúcar blanca

12

48

0,00

0,00

11,94

 

Sub total cena

 

429

10,43

23,22

66,85

TOTAL

 

1.429,23

45,33

52,05

224,66

Análisis Nutricional Menú del Día N° 4

Código

Alimentos

Cantidad (Gramos, Unidad y/o CC)

Calorías

Proteína

Grasas

CHO T

 

DESAYUNO

 

 

 

 

 

537

Azúcar blanca

10

40

0,00

0,00

9,95

39

Maicena enriquecida (almidón de maíz)

12

41

0,07

0,02

10,27

268

Leche en polvo completa, enriquecida

16

79

4,13

4,27

6,08

285

Queso blanco suave

32,4

101

5,93

8,52

0,26

476

Plátano maduro

107,14

147

1,29

0,43

36,43

558

Margarina

3

22

0,02

2,43

0,01

 

Sub total desayuno

 

430

11,43

15,68

63,00

 

ALMUERZO

 

 

 

 

 

536

Aceite

3

27

0,00

3,00

0,00

356

Ají dulce sin clasificar

1,64

1

0,03

0,01

0,02

358

Ajo

0,4

1

0,02

0,00

0,11

359

Ajoporro

1,4

1

0,02

0,00

0,16

1

Arroz Blanco

40

138

3,24

0,28

31,08

537

Azúcar blanca

12

48

0,00

0,00

11,94

313

Caraotas negras

40

99

9,20

0,64

23,72

163

Pulpa negra

119,3

124

25,77

2,27

0,00

368

Cebolla

4,5

2

0,06

0,01

0,50

385

Pimentón verde

2,6

0

0,02

0,00

0,15

469

Parchita

8,5

7

0,15

0,29

1,18

476

Plátano maduro

85,7

117

1,03

0,34

29,14

396

Tomate perita

12,5

2

0,15

0,06

0,40

 

Sub total almuerzo

 

566

39,70

6,90

98,40

 

CENA

 

 

 

 

 

86

Pollo

50

92

10,10

5,70

0,00

396

Tomate perita

8,3

1

0,10

0,04

0,27

368

Cebolla

7,3

3

0,10

0,01

0,81

400

Zanahoria

8,3

3

0,08

0,02

0,72

367

Calabacín

8,1

1

0,10

0,02

0,15

536

Aceite

2

18

0,00

2,00

0,00

358

Ajo

0,4

1

0,02

0,00

0,11

356

Ají dulce sin clasificar

0,8

0

0,02

0,00

0,01

23

Harina de Maíz amarillo precocida enriquecida

60

213

4,32

0,72

49,20

537

Azúcar blanca

10

40

0,00

0,00

9,95

434

Guayaba colorada o rosada

40,8

12

0,41

0,16

3,63

 

Sub total cena

 

383

15,25

8,68

64,85

 

TOTAL

 

1.379,62

66,38

31,26

226,26

Análisis Nutricional Menú del Día N° 5

Código

Alimentos

Cantidad (Gramos, Unidad y/o CC)

Calorías

Proteína

Grasas

CHO T

 

DESAYUNO

 

 

 

 

 

537

Azúcar blanca

10

40

0,00

0,00

9,95

558

Margarina

3

22

0,02

2,43

0,01

1

Arroz Blanco

12

41

0,97

0,08

9,32

268

Leche en polvo completa, enriquecida

16

79

4,13

4,27

6,08

348

Papa

84,03

68

1,68

0,08

16,39

362

Auyama

27,7

12

0,42

0,11

2,69

285

Queso blanco suave

32,4

101

5,93

8,52

0,26

 

Sub total desayuno

 

363

13,14

15,50

44,70

 

ALMUERZO

 

 

 

 

 

536

Aceite

3

27

0,00

3,00

0,00

356

Ají dulce sin clasificar

1,64

1

0,03

0,01

0,02

358

Ajo

0,4

1

0,02

0,00

0,11

359

Ajoporro

1,4

1

0,02

0,00

0,16

306

Arvejas secas

35

95

8,12

0,49

21,25

537

Azúcar blanca

12

48

0,00

0,00

11,94

368

Cebolla

2,7

1

0,04

0,01

0,30

163

Pulpa negra

73,4

76

15,85

1,39

0,00

559

Mayonesa comercial

5

37

0,06

4,00

0,31

474

Piña

55,9

31

0,22

0,11

7,88

56

Pastas enriquecidas

50

177

7,50

0,95

34,65

384

Pimentón rojo

2,6

1

0,02

0,01

0,16

391

Repollo blanco

23,6

6

0,33

0,05

1,44

396

Tomate perita

16,6

3

0,20

0,08

0,53

400

Zanahoria

26,08

8

0,26

0,05

2,27

 

Sub total almuerzo

 

511

32,67

10,15

81,02

 

CENA

 

 

 

 

 

33

Harina de Maíz blanco precocida

60

212

4,32

0,66

48,12

163

Pulpa negra

64,2

67

13,87

1,22

0,00

396

Tomate perita

8,3

1

0,10

0,04

0,27

368

Cebolla

7,3

3

0,10

0,01

0,81

358

Ajo

0,4

1

0,02

0,00

0,11

356

Ají dulce sin clasificar

0,8

0

0,02

0,00

0,01

536

Aceite

2

18

0,00

2,00

0,00

470

Patilla

85,2

18

0,43

0,43

4,35

537

Azúcar blanca

10

40

0,00

0,00

9,95

 

Sub total cena

 

360

18,85

4,37

63,61

TOTAL

 

1.234,71

64,67

30,02

189,33

Partes: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14
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