Manual de Organización y de Normas Técnicas para la Gestión del PAE (página 13)

Partes: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14

Análisis Nutricional Menú del Día N° 6

Código	Alimentos	Cantidad (Gramos, Unidad y/o CC)	Calorías	Proteína	Grasas	CHO T
	*DESAYUNO*
*255*	Huevo entero de gallina	44,5	69	5,52	4,94	0,67
*396*	Tomate perita	8,3	1	0,10	0,04	0,27
*368*	Cebolla	7,3	3	0,10	0,01	0,81
*536*	Aceite	2	18	0,00	2,00	0,00
*537*	Azúcar blanca	10	40	0,00	0,00	9,95
*441*	Lechosa	74,04	23	0,44	0,07	6,22
33	Harina de Maíz blanco precocida	60	212	4,32	0,66	48,12
*558*	Margarina	3	22	0,02	2,43	0,01
	Total		389	10,50	10,16	66,04
	Sub total desayuno		389	10,50	10,16	66,04
	*ALMUERZO*
*536*	Aceite	3	27	0,00	3,00	0,00
*356*	Ají dulce sin clasificar	1,6	1	0,03	0,01	0,02
*358*	Ajo	0,4	1	0,02	0,00	0,11
*359*	Ajoporro	2	1	0,03	0,00	0,23
1	Arroz Blanco	40	138	3,24	0,28	31,08
*362*	Auyama	23,8	10	0,36	0,10	2,31
*537*	Azúcar blanca	10	40	0,00	0,00	9,95
*368*	Cebolla	4,5	2	0,06	0,01	0,50
14	Avena en Hojuelas	15	52	1,44	1,10	10,68
*343*	Ñame	25	25	0,53	0,05	5,85
*345*	Ocumo	25	26	0,43	0,20	6,10
*348*	Papa	19,4	16	0,39	0,02	3,78
*385*	Pimentón verde	2,6	0	0,02	0,00	0,15
*476*	Plátano maduro	92,9	127	1,11	0,37	31,59
*367*	Calabacín	16,3	2	0,20	0,03	0,31
*353*	Acelga	6,9	1	0,14	0,01	0,40
86	Pollo	81,3	149	16,42	9,27	0,00
*396*	Tomate perita	10	2	0,12	0,05	0,32
*400*	Zanahoria	17,8	6	0,18	0,04	1,55
	Sub total almuerzo		624	24,71	14,54	104,93
	*CENA*
*163*	Pulpa negra	73,4	76	15,85	1,39	0,00
56	Pastas enriquecidas	50	177	7,50	0,95	34,65
*476*	Plátano maduro	85,7	117	1,03	0,34	29,14
*358*	Ajo	0,4	1	0,02	0,00	0,11
*356*	Ají dulce sin clasificar	0,8	0	0,02	0,00	0,01
*368*	Cebolla	7,3	3	0,10	0,01	0,81
*396*	Tomate perita	8,3	1	0,10	0,04	0,27
*359*	Ajoporro	1,4	1	0,02	0,00	0,16
*536*	Aceite	2	18	0,00	2,00	0,00
*434*	Guayaba colorada o rosada	40,8	12	0,41	0,16	3,63
	Sub total cena		406	25,05	4,91	68,78
	*TOTAL*		*1.419,28*	*60,26*	*29,61*	*239,75*

Análisis Nutricional Menú del Día N° 7

Código	Alimentos	Cantidad (Gramos, Unidad y/o CC)	Calorías	Proteína	Grasas	CHO T
	*DESAYUNO*
*537*	Azúcar blanca	10	40	0,00	0,00	9,95
33	Harina de Maíz blanco precocida	60	212	4,32	0,66	48,12
14	Avena en Hojuelas	12	42	1,15	0,88	8,54
*536*	Aceite	5	45	0,00	5,00	0,00
*285*	Queso blanco suave	32,4	101	5,93	8,52	0,26
*268*	Leche en polvo completa, enriquecida	16	79	4,13	4,27	6,08
*558*	Margarina	3	22	0,02	2,43	0,01
	Sub total desayuno		541	16	22	73
	*ALMUERZO*
*536*	Aceite	3	27	0,00	3,00	0,00
*358*	Ajo	0,4	1	0,02	0,00	0,11
*359*	Ajoporro	1,4	1	0,02	0,00	0,16
*362*	Auyama	40	17	0,60	0,16	3,88
*537*	Azúcar blanca	10	40	0,00	0,00	9,95
*368*	Cebolla	4,5	2	0,06	0,01	0,50
33	Harina de Maíz blanco precocida	3	11	0,22	0,03	2,41
*255*	Huevo entero de gallina	22	34	2,73	2,44	0,33
*558*	Margarina	3	22	0,02	2,43	0,01
*348*	Papa	25,2	20	0,50	0,03	4,91
56	Pastas enriquecidas	50	177	7,50	0,95	34,65
*470*	Patilla	85,2	18	0,43	0,43	4,35
*385*	Pimentón verde	2,6	0	0,02	0,00	0,15
*163*	Pulpa negra	119,3	124	25,77	2,27	0,00
*400*	Zanahoria	17,4	6	0,17	0,03	1,51
*396*	Tomate perita	10	2	0,12	0,05	0,32
	Sub total almuerzo		501	38,18	11,83	63,24
	*CENA*
86	Pollo	50	92	10,10	5,70	0,00
33	Harina de Maíz blanco precocida	60	212	4,32	0,66	48,12
*536*	Aceite	2	18	0,00	2,00	0,00
*396*	Tomate perita	8,3	1	0,10	0,04	0,27
*368*	Cebolla	7,3	3	0,10	0,01	0,81
*359*	Ajoporro	1,4	1	0,02	0,00	0,16
*356*	Ají dulce sin clasificar	0,8	0	0,02	0,00	0,01
*358*	Ajo	0,4	1	0,02	0,00	0,11
*537*	Azúcar blanca	10	40	0,00	0,00	9,95
*400*	Zanahoria	8,7	3	0,09	0,02	0,76
	Sub total cena		370	14,77	8,44	60,18
	*TOTAL*		*1.412,03*	*68,50*	*42,03*	*196,39*

Análisis Nutricional Menú del Día N° 8

Código	Alimentos	Cantidad (Gramos, Unidad y/o CC)	Calorías	Proteína	Grasas	CHO T
	*DESAYUNO*
*537*	Azúcar blanca	10	40	0,00	0,00	9,95
23	Harina de Maíz amarillo precocida enriquecida	12	43	0,86	0,14	9,84
*268*	Leche en polvo completa, enriquecida	16	79	4,13	4,27	6,08
*558*	Margarina	3	22	0,02	2,43	0,01
86	Pollo	73,4	134	14,83	8,37	0,00
*536*	Aceite	2	18	0,00	2,00	0,00
*396*	Tomate perita	8,3	1	0,10	0,04	0,27
*358*	Ajo	0,4	1	0,02	0,00	0,11
*356*	Ají dulce sin clasificar	0,8	0	0,02	0,00	0,01
*367*	Calabacín	4,03	0	0,05	0,01	0,08
*368*	Cebolla	2,2	1	0,03	0,00	0,24
33	Harina de Maíz blanco precocida	60	212	4,32	0,66	48,12
	Sub total desayuno		552	24,37	17,93	74,71
	*ALMUERZO*
*536*	Aceite	3	27	0,00	3,00	0,00
*356*	Ají dulce sin clasificar	1,6	1	0,03	0,01	0,02
*358*	Ajo	0,4	1	0,02	0,00	0,11
*359*	Ajoporro	1,4	1	0,02	0,00	0,16
*537*	Azúcar blanca	12	48	0,00	0,00	11,94
*368*	Cebolla	2,7	1	0,04	0,01	0,30
*320*	Frijol	40	103	10,68	0,36	22,96
*163*	Pulpa negra	36,7	38	7,93	0,70	0,00
1	Arroz Blanco	40	138	3,24	0,28	31,08
*385*	Pimentón verde	5	1	0,05	0,01	0,30
*474*	Piña	55,9	31	0,22	0,11	7,88
*391*	Repollo blanco	19,7	5	0,28	0,04	1,20
*559*	Mayonesa comercial	5	37	0,06	4,00	0,31
*396*	Tomate perita	10	2	0,12	0,05	0,32
*400*	Zanahoria	26	8	0,26	0,05	2,26
	Sub total almuerzo		441	22,94	8,61	78,84
	*CENA*
*469*	Parchita	8,4	7	0,15	0,29	1,17
*476*	Plátano maduro	107,4	147	1,29	0,43	36,52
*537*	Azúcar blanca	12	48	0,00	0,00	11,94
*469*	Parchita	8,4	7	0,15	0,29	1,17
*285*	Queso blanco suave	32,4	101	5,93	8,52	0,26
	Sub total cena		309	7,52	9,52	51,05
	*TOTAL*		*1.301,62*	*54,83*	*36,07*	*204,60*

Partes: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14

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