Comercio de aceitunas (página 2)

• Conocen el rendimiento de sus inversiones a través de la evaluación de sus resultados económicos contables

• Pueden expandir su empresa ampliando su capital social o abriendo nuevas filiales.

• 1.2. GUÍA DE CONSTITUCIÓN DE EMPRESA

Aceituna

• 2.1. DESCRIPCIÓN

La aceituna es el fruto del olivo ('Qlea europaea'L.), árbol de la familia de las Oleáceas. Es de forma ovoide, de un tamaño medio de 1 a 4 cm de longitud y de 0.6 a 2 cm de diámetro. En la madurez el color de la aceituna varía desde el negro al rojizo, aunque en muchos casos se cosecha en verde. Su principal función es la obtención de aceite, aunque se pueden consumir directamente. Las aceitunas así consumidas, o "de mesa", se recogen tanto verdes como maduras.

El Consejo Oleícola Internacional clasifica a las aceitunas de mesa, según tipos, en: Verdes (frutos recogidos durante el ciclo de maduración, cambio de color del fruto, y cuando han alcanzado un tamaño norma); De color cambiante (recogidos antes de su completa madurez); Negras (recogidos en plena madurez) y Ennegrecidas por oxidación (obtenidas de frutos que no están y totalmente maduros y son oscurecidos mediante oxidación)

• 2.2. TIPOS DE ACEITUNAS DE MESA

El COI clasifica a las aceitunas de mesa en los siguientes tipos: verdes, color cambiante, tipos negras y ennegrecidas.

• Verdes: son las aceitunas de frutos recogidos durante el ciclo de maduración, antes del envero y cuando han alcanzado un tamaño normal. Estas aceitunas serán firmes, sanas y resistentes a una suave presión entre los dedos y no tendrán otras manchas distintas de las de su pigmentación natural. La coloración del fruto podrá variar del verde al amarillo paja.

• De color cambiante: obtenidas de frutos con color rosado, rosa vinoso o castaño, recogidos antes de su completa madurez, sometidos o no a tratamientos alcalinos y listas para su consumo.

• Negras: obtenidas de frutos recogidos en plena madurez o poco antes de ella, pudiendo presentar, según la zona de producción y época del acopio, un color negro rojizo, negro violáceo, violeta oscuro, negro verdoso o castaño oscuro.

• Ennegrecidas por oxidación: son las obtenidas de frutos que no estando totalmente maduros han sido oscurecidos mediante oxidación y han perdido el amargor mediante tratamiento con lejía alcalina, debiendo ser envasadas en salmuera y preservadas mediante esterilización con calor.

• 2.3. PROPIEDADES

La aceituna de mesa constituye un alimento de alto valor nutritivo y muy equilibrado, posee todos los aminoácidos esenciales, aunque su contenido en proteína es bajo, su nivel de fibra hace que sea muy digestiva. Reduce y elimina los niveles de colesterol en la sangre. Ayuda a disminuir la presión arterial, tiene propiedades diuréticas, efectivo en el tratamiento de diabetes, inflamaciones del hígado o cálculos biliares, mejora el funcionamiento del estómago y páncreas, reduce la acidez gástrica, estimula el crecimiento y favorece la absorción del calcio y la mineralización. Ayuda a bajar la fiebre, cura heridas llagas o cualquier afección en la piel.

• 2.4. USOS

Su principal función es la obtención de aceite, aunque se pueden consumir directamente. Las aceitunas así consumidas, o "de mesa", se recogen tanto verdes como maduras.

• 2.5. PRODUCCIÓN

Las principales variedades de aceituna son. Sevillana, Asolana Ternera, Gordal, Manzanilla, Liguria y Pendolino.

La cosecha de los frutos del olivo, para producir aceitunas de mesa, se debe realizar a mano, colocando en morrales de lona, baldes de plástico de 5 litros. Los frutos no deben arrancarse de golpe. El punto óptimo de cosecha para aceitunas verdes es cuando el fruto está cambiando de verde intenso al verde amarillento. Si la cosecha se efectúa cuando los frutos estan aún muy verdes, el producto final tendrán mal aspecto y textura "corchosa".

 El olivo presenta una marca estacionalidad: entre abril a julio se obtiene el 97% de la producción. La cosecha de aceitunas verdes se inicia a fines de febrero hasta abril; mientras que entre mayo y julio se obtiene la de aceitunas negras.

 El olivo es una planta perenne que entra en producción al segundo año de trasplante. Las zonas de producción y rendimiento son: Tacna (7t/ha), Arequipa (6t/ha), Moquegua (3t/ha), Ica (2.6t/ha).

 La producción nacional se caracteriza por la presencia mayoritaria de pequeños agricultores que tienen como máximo 3 ha/agricultor, los que utilizan un bajo nivel tecnológico, disminuyendo su poder de negociación frente a las empresas compradoras y reduciendo la rentabilidad del cultivo.

 En el Perú las zonas con mejores condiciones para el cultivo del olivo son: Pisco, Ica, Bella Unión, La Ensenada, Mejía, Mollendo, Ilo y Tacna y las variedades que destacan son: la Sevillana, Ascolana y Liguria.

En el periodo 2006 –Junio 2008, la producción de Aceitunas en miles de T.M. fue la siguiente:  

Fuente: DRAL – Ministerio de Agricultura

• 2.6.  Proceso Productivo de la Aceituna

Mercado de Brasil

• 3.1. INFORMACIÓN GENERAL

Brasil cubre casi la mitad de Suramérica, registrando una extensión de 8 511 965 Km2, 6.6 veces el territorio peruano y un poco menos al de Estados Unidos, lo cual lo ubica como el quinto país de mayor tamaño del mundo. El país tiene fronteras, por el norte, sur y este, con todos los países suramericanos excepto Chile y Ecuador. Por el este está bañado por el Océano Atlántico. Brasil es un país relativamente llano y en ningún punto las regiones montañosas superan las cotas de los 3.000 metros.

• 3.2. POBLACIÓN

Para 2005, la población se estimaba en 181.3 millones de habitantes, la quinta mayor población del mundo, lo que resulta en una densidad por Km2 de 21 personas. El 68.1% de este universo se ubicó entre los 15 y 64 años y el 25.8% entre los 0 y 14 años, lo que resultó en un promedio de edad de 28.2 años. Este año se proyecta una población de 183.6 millones, es decir una tasa de crecimiento de 1.2%.

Brasil es uno de los gigantes demográficos, pero su población no está uniformemente distribuida por el territorio. La selva ecuatorial está prácticamente despoblada, salvo Brasilia, así como la fachada atlántica del noreste. La mayoría de la gente se concentra en el Atlántico sur, en torno a Sao Paulo y Río de Janeiro. La población es mayoritariamente urbana., concentrándose en los estados del sureste: Minas Gerais, Sao Paulo y Paraná. Al respecto, las principales ciudades son Sao Paulo (10.5 millones de habitantes), Río de Janeiro (5.6 millones), Brasilia (1.8 millones), Salvador de Bahía (1.7 millones), Recife (1.5 millones) y Manaos (1.4 millones).

• 3.3. ECONOMÍA

En 2005, se estima que el crecimiento del PBI será del orden del 2,5%, lo que se compara con un 4,9% registrado en el 2004. En este menor crecimiento incidieron políticas 3 económicas destinadas a disminuir la tasa de inflación. Se espera que la variación del índice nacional de precios al consumidor en su concepto amplio (IPCA) sea cercana al 6% (7,6% en el 2004 y 9,3% en el 2003).

• 3.4. SECTOR EXTERNO

Teniendo como referencia las cifras del año anterior, el comercio exterior de Brasil se caracterizó por un significativo crecimiento de sus exportaciones (22,6%) y de sus importaciones (17,1%), lo que permitió alcanzar niveles históricos en ambos flujos. De esta manera, el superávit comercial continuó aumentando en el período considerado, pasando de 33.641 a 44.757 millones de dólares.

El incremento de las ventas obedeció tanto a un aumento de precios (12,2%) como de cantidades (9,3%). Cabe destacar, que el crecimiento de la exportación se extendió a todas las categorías de bienes: manufacturados (23,5%), semimanufacturados (19,3%) y básicos (22.2%). Los sectores que más contribuyeron para la expansión de las exportaciones en el 2005 fueron el combustible, material para transporte y productos metalúrgicos. Las exportaciones de petróleo y derivados aumentaron un 58,4% con respecto al año pasado. El material de transporte se destaca como el principal sector de exportaciones, el cual representó un 16,2% de las exportaciones en 2005.

• 3.5. INTERCAMBIO COMERCIAL PERÚ-BRASIL

El Intercambio Comercial entre Perú y Brasil presenta un importante desempeño positivo durante los últimos diez años al pasar de US$ 579.5 millones en 1995 a US$ 1,396.3 millones en 2005, es decir un crecimiento promedio anual de 8.9% o US$ 72.6 millones por año.

La Balanza Comercial entre ambos países presenta un déficit constante para Perú, el cual además viene registrando un sostenido crecimiento alcanzando un saldo negativo máximo de US$ 489.9 millones en 2005. Esto, debido al bajo dinamismo de las exportaciones peruanas, las cuales presentan un crecimiento promedio anual de solo 8.5%, es decir US$ 23.0 millones por año, mientras que las importaciones muestran un incremento promedio de 9.0% durante la última década. Al respecto, la participación de las exportaciones en el intercambio comercial cayó de 33.5% en 1995 a 32.5% en 2005.

Cabe destacar que durante los primeros cuatro meses de 2006, el intercambio comercial registró un nivel de US$ 413.5 millones, 3.3% menos que lo observado en similar periodo de 2005, producto de un retroceso de 21.1% en las importaciones, lo cual fue contrarrestado por el incremento de las exportaciones en US$ 45.1 millones. Para el 2006, se espera un intercambio de aproximadamente US$ 1,434 millones, lo que significaría un crecimiento de 2.7% con respecto a 2005.

• 3.6. EXPORTACIONES PERUANAS A BRASIL

Durante los últimos diez años, Brasil se muestra como uno de los principales compradores de productos peruanos, concentrando en promedio el 3.2% del total exportado por Perú, ubicándose en promedio en la octava posición como mercado de destino. Entre los años 1995 y 2005 las ventas externas muestran un comportamiento mixto pero con una importante tendencia positiva lo que se refleja en un crecimiento promedio anual de 8.5%, es decir US$ 23.0 millones por año.

• 3.7. Contactos Comerciales

• Agregado Comercial Peruano en Brasil Jenny Medina Infante (5561) 3063 5952 comercial[arroba]consuladoperusp.com.br

• Ministry of Agriculture MAPA – Ministerio da Agricultura, Pecuaria e Abastecimiento Explanada dos Ministerios, Bloco D 70043_000 Brasilia, DF Phone: 55/61/218-2800 Fax: 55/61/225-8091 http://www.agricultura.gov.br

Exportación definitiva

• 4.1. EXPORTACIÓN DEFINITIVA

En el régimen aduanero aplicable a las mercancías en libre circulación que salen del territorio aduanero para su uso o consumo definitivo en el exterior.

Las mercancías deberán ser EMBARCADAS dentro del plazo máximo de diez (10) días, contados a partir del día siguiente de la NUMERACIÓN DE LA DECLARACIÓN.

• 4.2. DATOS DE LA EMPRESA

• Razón Social: TEXTILEXPORT S.A.

• RUC : 2058590128

• Dirección : Av. San Felipe Nº 873

• Departamento : Tacna

• Provincia : Tacna

• Distrito : Tacna

• Teléfono : 3578248

• Representante/Contacto : Humberto Castillo

• Dirección Electrónica : Jean_textilexport @hotmail.com

• Página Web de la Empresa : www.textilexport.com

• Fecha de Creación de Emp. : 25/07/2000

• Sector Económico : Agroindustria

• Actividad Económica : Fabricación de prendas de vestir

• 4.3. PRINCIPALES ACUERDOS COMERCIALES VIGENTES DEL PERÚ

• Acuerdos Regionales (ALADI, CAN, MERCOSUR, APEC)

• Acuerdos Multilaterales (OMC, ALCA)

• Sistemas de Preferencias Unilaterales (APTDEA, SGP)

• Acuerdos Comerciales Bilaterales (México, Chile, Cuba)

• Tratados de Libre Comercio – TLC (Singapur-Oct.2007, Tailandia-Nov.2007, USA-Dic.2007 y Canadá-Enero 2008)

• 4.4. DATOS DEL PRODUCTO

• Aceitunas Frescas

• Partida Arancelaria Nº 0709.90.20.00

• 4.5. DOCUMENTOS DE EXPORTACION

• 4.5.1. DOCUMENTOS COMERCIALES

• A. Factura Proforma

Documento provisional que informa al comprador del precio de la mercancía y de las condiciones en que el vendedor está dispuesto a que se realice la venta.

• B. Factura Comercial

Documento final en donde se consigna el nombre completo y la dirección del comprador, así como la cantidad y precio de cada ítem enviado, y el número de cotización al cual se ha pactó el precio.

• C. Lista Contenido o Packing List

Documento que acompaña a la factura comercial y en el que está consignado el contenido de los bultos que constituyen la exportación.

• D. Certificado de Origen

Documento que acredita y garantiza la procedencia de las mercancías, permitiendo a los exportadores acogerse a los beneficios derivados de las preferencias arancelarias que otorga el país importador, en virtud de los acuerdos bilaterales o unilaterales que concede el país al cual va destinada la mercadería.

Son expedidos por las Cámaras de Comercio, SNI, previa solicitud del exportador.

• E. Certificado Fitosanitario

Documento que certifica que las plantas o vegetales frescos se encuentran libres de plagas.

• F. Certificado Sanitario

Documento que certifica que el producto a exportar es apto para el consumo humano (alimentos, medicinas).

• G. Contrato De Compra –Venta Internacional

El Contrato de Compra –Venta Internacional se crea debido a las diferencias entre los distintos sistemas jurídicos de carácter internacional.

La Convención de Viena es la Ley Internacional de derecho privado que se aplica sólo a los Contratos de Compra –Venta Internacional, que si bien no se crea para transgredir la Legislación Nacional; ofrece leyes más adecuadas a las necesidades de los Negocios Internacionales.

• 4.5.2. Documentos de Transporte

Son aquellos en los que se especifican las condiciones de realización del transporte y que sirven como prueba de existencia de un contrato para el transportista. Normalmente representan un recibo de las mercancías entregadas para su envío que con frecuencia son también título acreditativo de la propiedad de las mercancías transportadas.

Tipos de documentos:

Depende del medio de transporte utilizado:

• Transporte terrestre: CMR

• Transporte ferroviario CPR

• Transporte marítimo: Conocimiento de embarque o Bill of Lading (B/L)

• Transporte: Guía aérea o Air Way Bill (AWB)

• A. Exportación Terrestre:

• 1) Hoja De Ruta

Hoja de Ruta Es el documento que se utiliza en las cargas terrestres y que acompaña al permiso de embarque de exportación. En el se detallan las principales ciudades y rutas por las cuales transita el medio de transporte con destino a la Aduana de Salida. También se detalla en el documento el número de la destinación aduanera correspondiente, como así también el plazo para efectuar el recorrido previsto. Por lo general, esta documentación la efectúa la empresa de transporte y debe estar firmada por un Agente de Transporte Aduanero. Anexamos abajo un modelo de este documento.

Correspondiente a destinación N°00123-3IN

• Aduana de entrada

• Aduana de salida:

• Medio de Transporte: Camión

• Plazo de transporte: 04 (CINCO) días

Importante: Cuando algún hecho impidiere la persecución del transporte de la mercadería sometida al régimen de transito de exportación, la persona a cuyo cargo se encontrare en ese momento el medio de transporte debe dar aviso de inmediato al servicio aduanero o, en caso de mediar distancias que impidan la rápida concurrencia del mismo, a la autoridad policial mas cercana, bajo vigilancia de la cual quedaran el medio de transporte y la mercadería que trajere a bordo, hasta que tomare intervención el servicio aduanero.

• 2) Manifiesto Internacional de Carga -Declaración de Tránsito Aduanero

Este documento es utilizado solamente en la modalidad de transporte terrestre de cargas por carretera, y especialmente con los países que son limítrofes, en cargas de exportación y tránsito.

Su función esencial es contener los datos del medio de transporte que lleva la mercadería, dado que es un documento que es aceptado en ambos lados de las fronteras.

Además, contiene los datos referidos a la:

• Descripción de la mercadería,

• Aduanas de salida y destino

• Duración del viaje, número de precinto

• Embarcador, destinatario, transportista

• Fecha de emisión y carga efectiva.

• 3) Carta de Porte

Es el documento más importante en las cargas terrestres dado que cumple las mismas funciones que el conocimiento de embarque marítimo, es decir que concede la titularidad de la mercadería al poseedor del mismo. De acuerdo a los requerimientos bancarios y de lo oportunamente acordado entre el exportador y el importador, los documentos originales de la mercadería pueden viajar con el medio de transporte o ser enviados por separado.

• 4) Póliza De Seguros:

Generalmente las mercancías viajan debidamente aseguradas, lo que significa que una compañía de seguros extiende un contrato llamado "póliza", por medio del cual la aseguradora se compromete a indemnizar al exportador o importador, en caso de que la mercadería sufra daños físicos

• 4.5.3. DOCUMENTOS ADUANEROS

Son aquellos documentos que se emplean para el cumplimiento de las formalidades aduaneras en las operaciones de mercancías tal como exportación, importación y tránsito.

Sirven de base para la declaración tributaria correspondiente así como constituyen una información estadística para la recopilación de estadísticas comerciales.

La DUA es el documento único administrativo que vale para operaciones de importación, exportación y de transito.

• Declaración de Aduanas Operatividad Aduanera: Ingresar a la Web SUNAT

• www.sunat.gob.pe

• Click Operatividad Aduanera

• Luego Click: Partida Arancel

• A. Inicio Trámite

El Agente Aduana solicita la exportación mediante O/E o DUA-P a ADUANAS. Esta valida los datos y numera la DUA-P.

• B. Reconocimiento Físico:

ADUANAS procesa O/E (Verde-Rojo), la misma será reconocida por un funcionario aduanero en presencia representante o Agente de Aduana.

• C. Embarque Mercancía:

La mercancía se embarcará dentro de los 10 días, contados de la fecha numeración O/E.

• D. Regularización O/E o DUA-P:

Mediante DUA-Definitiva se regulariza la exportación dentro del plazo 15 días a partir del día siguiente del término del último embarque. La regularización se realiza con la transmisión por vía electrónica de la información complementaria de la declaración y la presentación de los documentos que la sustentan a satisfacción de la autoridad aduanera.

Si no se regulariza el régimen dentro de plazo establecido, se sancionará con 0.5 de la UIT.

• 4.5.4. DOCUMENTOS DE PAGO Y SEGUROS

• A. Cartas de Crédito

Implica una alta interacción entre entidades bancarias, lo que implica el congelamiento de los fondos del importador para garantizar el pago. Esto operación le genera al exportador un bajo riesgo a un alto costo.

• B. Transferencia bancaria,

En donde el Banco del Exportador tramita la cobranza contra la presentación de documentos de exportación.

Esta operación representa un riesgo moderado para el exportador, a un costo igualmente moderado.

• C. Remesas

Directa, en donde el importador envía o remesa una cantidad de dinero determinada en favor del exportador, con lo cual este adquiere un alto riesgo, pero a un bajo costo.

Seguro, no es obligatorio, salvo que se imponga mediante las condiciones que haya sido pactado entre el comprador y el vendedor. En otros casos puede ser facultativo.

• 4.6. ORIGEN: PAÍS

Punto de Cargue –Puerto de Embarque. Es donde se inicia el costo y tiempo de la DFI.

• 4.7. TERMINO DE VENTA (INCOTERM)

Definido entre el vendedor (Exportador) y Comprador (Importador), establece los derechos y obligaciones recíprocos entre el exportador (Vendedor) y el importador (Comprador), relativos al transporte, los riesgos y los documentos.

• 4.8. DESTINO

País –Puerto de Desembarque –Punto de Entrega. Información importante para negociar fletes internacionales.

• 4.9. TIPO DE CAMBIO:

Permite proyectar los ingresos en Dólares de acuerdo al tiempo en que se prevé el pago de la exportación.

COSTOS Y REQUISITOS

Autor:

Iván Rupey Sánchez