Análisis operacional en la peluquería "Salón Aktual C.A.” (página 2)
Enviado por IVÁN JOSÉ TURMERO ASTROS
7. Condiciones de Trabajo: las condiciones de trabajo deben adaptarse a la comodidad del operario para que este pueda rendir un 100% en toda la jornada de trabajo:
Iluminación adecuada.
Altas temperaturas.
Control de ruido.
Promover orden y limpieza.
Desechos polvos humos.
Proporcionar equipo de protección personal.
Doctor de salud ocupacional, primeros auxilios.
8. Manejo de Materiales: en la elaboración del producto, es necesario evaluar y controlar la inversión de dinero, tiempo y energía en el transporte de los materiales de un lugar a otro. Es por ello que hay que tratar de :
a) Eliminar o reducir la manipulación de los productos:
Demasiadas operaciones de carga y descarga.
Transporte manual de carga pesada.
Largos trayectos de los materiales.
Congestionamiento de algunas zonas.
b) Mejorar los procedimientos de transporte y manipulación:
Incrementar el número de unidades a manipular cada vez.
Aprovechar la fuerza de gravedad.
Disponer de los medios que faciliten el transporte.
Utilizar equipos de manipulación que tengan uso variado.
Realizar una buena selección del equipo de manejo de materiales.
9. Distribución de la Planta y Equipo: se debe tener una distribución y un orden adecuado en la planta para que así el operario y el material puedan transportarse con comodidad a lo largo y ancho de esta.
Espacio necesario para mover el material.
Áreas de almacenamiento.
Trabajadores indirectos.
Equipos y máquinas de trabajo.
Puestos de trabajo.
Personal del taller.
Zonas de carga y descarga.
Espacio para transportes fijos.
Ventajas de una buena distribución:
Elevación de la moral y satisfacción del trabajo.
Incremento de la producción.
Disminución de los retrasos.
Ahorro de área ocupada.
Reducción del manejo de materiales.
Reducción del material en proceso.
Acortamiento de tiempos.
CAPÍTULO III
En el siguiente capítulo se describe el tipo de estudio la descripción de población y muestra, la variedad de recursos e instrumentos e instrumentos utilizados para la elaboración de la actividad y el procedimiento metodológico que se llevó a cabo para la recolección de datos.
3.1 Tipo de Estudio
Los estudios realizados en la peluquería Salón Aktual C.A., pueden ser considerados del tipo:
Para el desarrollo de este proyecto se realizó un estudio de investigación de tipo Exploratoria debido a que se analizó lo que realmente sucede en la peluquería Salón Aktual C.A., y así se ejecuta la obtención de un conocimiento general y aproximado de la realidad de las variables que están incidiendo en la eficiencia del servicio. Prestando atención al personal (las peluqueras), con los datos recolectados se aplica una serie de métodos y técnicas que nos permitan relacionarlos directamente con el servicio.
En la investigación de tipo no experimental, no hubo cambio alguno en las variables de estudio, además toda la información se recolecto sin ningún problema alguno.
En el método de estudio descriptivo, no es más que indagación que se realiza al operario aplicando distintos métodos de análisis, para así conocer el estado actual de los problemas presentes que afectan directamente al servicio.
El estudio Evaluativo, tiene como objetivo la investigación y el estudio de evaluar y juzgar el método actual de trabajo de la peluqueria, para así dar recomendaciones y propuestas para mejorar el servicio.
3.2 Población y Muestra.
Para esta investigación es necesario obtener la información o datos que nos permitan evaluar de forma critica las actividades realizadas en la Peluquería Salón Aktual, C.A.; como el estudio se enfoca en el proceso de lavar, cortar, secar que se hace en el área de trabajo, la población de la investigación se encuentra representada por todas las actividades y servicios que prestan que desempeñan distintas actividades en la peluquería, es decir, el proceso de lavado, corte, secado y planchado, donde estas se destacan por:
Población:
Una población es el conjunto total de individuos, objetos o medidas que poseen algunas características comunes observables en un lugar o en un momento determinado.
En este caso, la población es las diversas actividades que se realizan en la Peluquería Salón Aktual, C.A.; las cuales son las siguientes:
Lavado de cabeza: El cual consiste en la limpieza del cabello para un buen acabado en el trabajo que se vaya a realizar.
Corte: Es el acortamiento o la modificación del tipo de peinado del cabello, el cual comprende una amplia variedad de cortes (grafilado, escalonado, en capas, simétricos o asimétricos, bob, en V, entre otros más).
Secado: Dicha actividad consiste en suavizar las ondas del cabello a base de aire caliente dando como resultado el alisado del cabello.
Planchado: Es el alisado y el moldeamiento del cabello con un mejor acabado.
Muestra:
Por otra parte, la muestra es definida como la parte de la población que se selecciona para realizar el estudio, es decir, es a la muestra a quien se le hace el seguimiento exhaustivo con el fin de observar las causas que generan deficiencias en el servicio prestado. Por el tamaño de la población, se decide tomar como muestra a la actividad de Secado y Planchado.
3.3 Recursos.
3.3.1 Recursos físicos
Lápiz y papel.
Documentos con el contenido de las preguntas de la OIT.
Algunos otros útiles en la recolección de la información como marcadores, colores, resaltadores, reglas, entre otros.
Computadora portátil o Tablet.
Metro.
Cronometro.
3.3.2 Recursos humano
Apoyo en la recolección de información por parte de la dueña de la peluquería Salón Aktual C.A. y todo su personal.
3.3.3 Recursos bibliográficos
Para un estudio más profundo es necesario la obtención de información a través de material bibliográfico, con el fin de tener conocimientos básicos necesarios para la investigación.
3.4 Procedimiento Metodológico.
El procedimiento metodológico describe la serie de pasos a seguir para la elaboración de esta investigación.
1. se aplicó la técnica de interrogatorio al proceso de lavado, corte, secado y planchado.
2. Se desarrolló las propuestas de la OIT al proceso de lavado, corte, secado y planchado
3. Se analizaron los principios de Análisis Operacional al proceso de lavado, corte secado y planchado.
4. Se describió el nuevo método de trabajo.
5. Se elaboró el diagrama de proceso propuesto.
6. Se elaboró un nuevo diagrama de flujo/recorrido propuesto.
7. Se analizaron de forma detallada las posibles mejoras.
CAPÍTULO IV
Se analiza y evalúa la situación actual en la peluquería Salón Aktual C.A mediante la técnica del interrogatorio , las preguntas dictadas por la Organización Internacional del Trabajo (OIT) y los enfoques primarios del análisis operacional , para ello se entrevisto a los operarios encargados en la peluquería . Cabe destacar que se seleccionaron preguntas precisas para lograr una adaptación de las mismas al tipo de empresa a las que se aplican.
4.1Técnica del Interrogatorio
La técnica de interrogatorio fue aplicada al proceso de forma general, para acatar la problemática del proceso en el cual se basó el estudio que es el lavado, corte, secado y planchado de cabellos en la peluquería Salón Aktual C.A.
Proceso de Lavado, Corte, Secado y Planchado
a) Propósito:
¿Qué se hace?
Se lava, corta, seca y plancha el cabello del cliente según sus especificaciones
¿Por qué se hace?
Porque es el proceso que más demanda de clientela tiene la peluquería.
¿Qué otra cosa podría hacerse?
La empresa también proporciona servicio de barbería para los clientes masculinos, así como también el servicio de coloración y aplicación de tintes, siempre y cuando, el cliente lleve los implementos de acuerdo a su preferencia y accesibilidad económica.
¿Qué debería hacerse?
Dar el servicio de lavado, corte, secado y planchado y a su vez el de barbería y el de coloración y tinte (pero aportando la opción de tener en el local, los productos para la realización).
b) Lugar:
¿Dónde se hace?
En la Peluquería Salón Aktual C.A.; donde están los implementos, herramientas y equipos necesarios para el lavado, corte, secado y planchando de cabellos.
¿Por qué se hace allí?
Porque fue el sitio en el cual la dueña determino que era más comercial y recurrido para este tipo de servicio, y además, para ese entonces tuvo la accesibilidad de hacer la compra-venta del local de manera rápida.
¿En qué otro lugar podría hacerse?
Actualmente solo se cuenta con ese solo local, por lo tanto no se podría.
¿Dónde debería hacerse?
En un local más amplio, con una correcta distribución y contar con más personal capacitado, lo cual no es factible en estos momentos, pues la tienda no está obteniendo ingresos adecuados para tal modificación.
c) Sucesión:
¿Cuándo se hace?
Se ejecuta el proceso cuando el cliente solicita el servicio, se determina si hay operario disponible, luego cancela y procede al área de lavado, y seguidamente a la de corte, secado y planchado para ser atendido.
¿Por qué se hace entonces?
No se puede proceder a realizarle el servicio al cliente sin que primero de las especificaciones de lo que quiere y a su vez haya un operario disponible y capacitado para realizar lo demandado.
¿Cuándo podría hacerse?
Se realiza siempre y cuando, el cliente haya aceptado cancelar el presupuesto dado, y quiera esperar, si no hay al instante un operario disponible.
¿Cuándo debería hacerse?
Cuando el cliente hay procesado el pago del presupuesto y se cumpla con la acotaciones precedentes.
d) Persona:
¿Quién lo hace?
Lo ejecutan dos (2) operarios, (la recepcionista y la peluquera), de las cuales, la primera realiza dos funciones importantes en el proceso y la otra también realiza la parte, igual de importante, y más extensa del proceso.
¿Por qué lo hace esa persona?
Porque son lo que tienen la capacitación necesaria para cumplir el proceso.
¿Qué otra persona podría hacerlo?
A parte de los operarios que allí trabajan, nadie.
¿Quién debería hacerlo?
Cualquier persona siempre y cuando tenga Los conocimientos requeridos para realizar el proceso correctamente.
e) Medios:
¿Cómo se hace?
El cliente llega al local y es atendido por la recepcionista, la cual recibe las indicaciones de lo que quiere, seguidamente da el presupuesto del trabajo, se verifica que el operario esté disponible para así cancelar y empezar en si el proceso donde la recepcionista le lava el cabello al cliente en la zona de lavado, posterior, pasa al área de corte secado y planchado, donde se le corta el cabello según las especificaciones ya dadas, seguidamente se lo seca a una temperatura adecuada al tipo de cabello igual en el proceso de planchado, finalmente se le coloca silicona (si el cliente lo desea).
¿Por qué se hace de ese modo?
Se consideró que este el procedimiento adecuado y eficaz.
¿De qué otro modo debería hacerse?
No se ha implementado ningún otro método de trabajo que no sea el empleado anteriormente.
¿Cómo debería hacerse?
Hasta ahora el procedimiento ha sido factible y se ha estimado como el más conveniente, aunque con un estudio de tiempo y movimiento, con el cual se podrían reducir tiempos innecesarios y con ello agilizarlo más.
4.2 Preguntas OIT
OIT (Organización Internacional del Trabajo), una entidad que funciona bajo la órbita de la Organización de las Naciones Unidas (ONU). Esta institución se encarga de analizar todo aquello vinculado al universo laboral, protegiendo los derechos de los trabajadores.
a) Operaciones:
¿Qué propósito tiene la operación?
Cumplir a la perfección con el servicio que pide el cliente.
¿Es necesario el resultado que se obtiene con ella? En caso afirmativo, ¿a qué se debe que sea necesario?
Sí, ya que al realizar un buen servicio se garantiza que el cliente quede satisfecho y así este volverá a la peluquería por un nuevo servicio.
Si se añadiera una operación, ¿se facilitaría la ejecución de otras?
No, las operaciones existentes dan muy buenos resultados.
¿La operación se puede efectuar de otro modo con el mismo resultado?
No, cada operación tiene una secuencia.
¿La operación se efectúa para responder a las necesidades de todos los que utilizan el producto?; ¿o se implanto para atender las exigencias de uno o dos clientes nada más?
Se implementó para todos los posibles clientes.
¿Podría algún elemento efectuarse con mejor resultado como operación aparte?
No.
¿La sucesión de operaciones es la mejor posible?; ¿o mejoraría si se le modificara el orden?
Sí, es la mejor para la ejecución del servicio.
¿Podría efectuarse la misma operación en otro departamento para evitar los costos de manipulación?
No.
¿Podrían combinarse la operación y la inspección?
Sí.
b) Diseño de Piezas? NO APLICA
c) Normas de Calidad
¿Todas las partes interesadas se han puesto de acuerdo acerca de lo que constituye una calidad aceptable?
Sí, siempre se le hace seguimiento.
¿El operario puede inspeccionar su propio trabajo?
Sí.
¿Son realmente apropiadas las normas de tolerancia y demás?
Sí, permiten realizar un buen servicio.
¿Se necesitan las mismas normas para todos los clientes?
Sí, pues el propósito de la peluquería es ofrecer a todos los clientes un servicio de calidad.
d) Utilización de Materiales
¿El material que se utiliza es realmente adecuado?
Sí, son los adecuados y de muy buena calidad.
¿No podría reemplazarse por otro más barato que igualmente sirviera?
No.
¿No se podría utilizar un material más ligero?
No.
¿El material se compra ya acondicionado para el uso?
Sí, el material es el apto para realizar la operación.
¿El material es entregado suficientemente limpio?
Sí.
¿Se compra en cantidades y dimensiones que lo hagan cundir al máximo y reduzcan la merma y los retazos y cabos inaprovechables?
Si, se compra el material en grandes cantidades para así tener un mayor aprovechamiento.
¿Son adecuados los demás materiales utilizados en la elaboración: aceites, aguas, pintura, aire comprimido electricidad? ¿se controla su uso y se trata de economizarlos?
Si, trata de economizar los recursos de la mejor manera posible.
¿Se podrían utilizar los sobrantes o retazos?
Si.
¿Se podrían clasificar los sobrantes o retazos para venderlos a mejor precio?
Si. Los sobrantes de cabello pueden venderse para realizar extensiones naturales.
e) Disposición del Lugar de Trabajo
¿Proporciona la seguridad de la peluquería una seguridad adecuada?
No, solo tiene la disposición de la Seguridad del Centro comercial
¿Permite la disposición de la peluquería realizar cómodamente el montaje?
Si.
¿Facilita la disposición de la peluquería las relaciones sociales entre los trabajadores?
Si.
¿Están los materiales bien situados en el lugar de trabajo?
No, hay algunos materiales que se encuentran en el baño por no tener estantes en el área de lava cabezas.
¿Están las herramientas colocadas de manera que se puedan asir sin reflexión previa y sin la consiguiente demora?
Si.
¿Se han previsto instalaciones y soportes apropiados en el puesto de trabajo para facilitar el montaje?
Si.
¿Existen instalaciones para eliminar y almacenar las virutas y desechos?
No.
¿Se han tomado suficientes medidas para dar comodidad operario, previendo, por ejemplo, ventilación, sillas, enrejados de madera para los pisos mojados, etc.?
Si, para que trabaje con una mayor comodidad y así realice un buen servicio.
¿La luz existente corresponde a la tarea de que se trate?
Si, tiene una buena iluminación.
¿Se ha previsto un lugar para el almacenamiento de herramientas y calibradores?
No.
f) Manipulación del Material
¿Se invierte mucho tiempo en llevar y traer el material del puesto de trabajo en proporción con el tiempo invertido en manipularlo en dicho puesto?
No.
¿Deberían idearse plataformas, bandejas, contenedores o paletas especiales para manipular el material con facilidad y sin daño?
No.
¿Se pueden comprar los materiales en tamaños más fáciles de manipular?
No.
¿Pueden cambiarse de lugar los almacenes y las pilas de materiales para reducir la manipulación y el transporte?
No
g) Organización del Trabajo
¿Cómo se atribuye la tarea al operario?
La dueña de la peluquería les explica las actividades que deben hacer según su puesto de trabajo.
¿Están las actividades tan bien reguladas que el operario siempre tiene algo que hacer?
Si.
¿Cómo se dan las instrucciones al operario?
La encargada es quien le da las órdenes al operario para que ejecute el servicio.
¿Cómo se consiguen los materiales?
Se cuenta con un proveedor que distribuye los materiales.
¿Cómo se entregan los planos y herramientas?
Cada operario tiene un estante donde guardan los equipos y materiales de trabajo.
¿hay control de la hora? caso afirmativo, ¿cómo se verifican la hora de comienzo y de fin de la tarea?
No.
¿Los materiales están bien situados?
Si.
¿Cómo está organizada la entrega y mantenimiento de las herramientas?
No se realiza.
No.
Cuando los trabajadores no alcanzan cierta norma de desempeño, ¿se averiguan las razones?
Si.
¿Se estimula a los trabajadores a presentar ideas?
Si.
No.
h) Condiciones de Trabajo
¿La luz es uniforme y suficiente en todo momento?
Sí.
¿Se ha eliminado el resplandor de todo el lugar de trabajo?
No.
¿Se proporciona en todo momento la temperatura más agradable?, y en caso contrario, ¿no se podrían utilizar ventiladores o estufas?
Si.
¿Se pueden reducir los niveles de ruido?
No.
¿Se pueden eliminar los vapores, el humo y el polvo con sistemas de evacuación?
No.
¿Se han colocado grifos de agua fresca en lugares cercanos del trabajo?
No, cada operario lleva su respectiva agua.
¿Se han tenido debidamente en cuenta los factores de seguridad?
Si.
¿Es el piso seguro y liso, pero no resbaladizo?
No.
¿Se enseñó al trabajador a evitar accidentes?
Si.
¿Su ropa es adecuada para prevenir riesgos?
Sí, cuentan con un uniforme suministrado por la peluquería.
¿Da la peluquería en todo momento impresión de orden y pulcritud?
Si.
¿Con cuanta minucia se limpia el lugar de trabajo?
Cada vez que se termina un servicio se limpia el lugar de trabajo.
¿Están los procesos peligrosos adecuadamente protegidos?
Si, aunque son operaciones fáciles de manejar.
i) Enriquecimiento de la tarea de cada puesto
¿Es la tarea aburrida o monótona?
No. Las peluqueras dicen que es muy entretenido.
¿Puede hacerse la operación más interesante?
No, ya que la peluquería cuenta con una tv donde los operarios suelen escuchar música para hacer la jornada de trabajo más llevadera.
¿Puede el operario efectuar el montaje de su propio equipo?
Si.
¿Puede el operario realizar la inspección de su propio trabajo?
Si.
¿Puede el operario efectuar el mantenimiento de sus propias herramientas?
Si.
¿Se puede dar al operario un conjunto de tareas y dejarle que programe el trabajo a su manera?
Si, realiza el servicio como se sienta más cómodo.
¿Es posible y deseable la rotación entre puestos de trabajo?
No.
¿Se puede aplicar la distribución del trabajo organizada por grupos?
Si.
¿Recibe el operario regularmente información sobre su rendimiento?
Sí.
4.3 Enfoques Primarios:
A continuación el siguiente análisis tiene como objetivo detallar de manera absoluta y minuciosa el proceso, para determinar si dicho procedimiento que se está ejecutando es el más factible y óptimo, y para así ver cuáles son sus deficiencias en cuanto a sus actividades, reconociendo las productivas y las que no.
1. Propósito de la Operación:
El propósito del proceso del lavado, corte, secado y planchado es el de cumplir con los requerimientos y especificaciones dados por el cliente, basándose en empeño y normas de calidad, y a su vez dando una buena atención.
2. Diseño de la Parte y/o Pieza:
Considerando el diseño como algo alterable, su grado de complejidad, evaluación y estatus del proceso cambiante tomando en cuenta varios aspectos.
Ahora bien, en el procedimiento de corte de cabello se realiza bajo estrictas especificaciones dadas por el cliente, para poder realizarlo se debe tomar en cuenta el tipo, tamaño y forma del corte, lo cual para poder hacerlo se debe tomar en cuenta a su vez el tipo de cabello, el largo y espesor para poder proceder, ya que hay cortes que en diferentes tipos de personas (de acuerdo a sus tipos de cabellos) que no se pueden realizar, así como también el uso adecuado del tipo de tijera a usar.
3. Tolerancias y/o Especificaciones:
De acuerdo a cada etapa del proceso se pueden tener en cuenta varias especificaciones y consideraciones:
Lavado: en este proceso, comienza usado agua normal (temperatura ambiente), que es proporcionada por tuberías, seguidamente se aplica un shampoo para todo tipo de cabello, en este proceso a veces el cliente trae su propio producto y solo pide la aplicación, a veces si el cliente lo desea se le colocan ampollas o algún tipo de hidratante que el mismo proporcione ya que la peluquería no tiene ese tipo de suministros, este se ejecuta mediante masajes relativamente fuertes y constantes en todo el cabello y más en la parte del cuero cabelludo, luego se aplica un acondicionador igual, para todo tipo de cabello, que no se aplica siempre ya que hay clientes que tiene un cabello con test grasoso y eso no les sienta del todo bien y por ello lo obvian o traen el de su preferencia, seguidamente se usan toallas de algodón para escurrir el cabello de la humedad y con la misma toalla se le recoge y se envuelve en forma de turbante para que siga absorbiendo el agua, hasta que llega a la siguiente etapa.
Corte: en este proceso se debe analizar bien el tipo de cabello según el corte que el cliente especificó previamente, ya que hay casos en los que el pedido no va acorde con el tipo de cabello y se le hace esa observación a ver si el cliente la toma, si no, se procede a realizar a cabalidad lo solicitado. Al estudiar el tipo de corte y cabello se usa las tijeras adecuadas para ello, para luego realizar el trabajo con mayor facilidad.
Secado: En esta fase, se debe tener muy en cuenta el largo del cabello del cliente así como también el tipo, para optar por un cepillo conveniente y colocar la temperatura adecuada, ya que si es un cabello grueso se usa la temperatura alta, de lo contrario si es muy fino, se una la baja o la media, dependiendo. Se realiza seccionando el cabello en partes parcialmente iguales con un peine y amarrándolos con unas ganchetas para separar las partes húmedas de las que se vayan secando.
Planchado: En este procedimiento, es más mecánico que los anteriores, solo se toma la plancha y se coloca a temperatura adecuada y se secciona el cabello de la misma forma que en el secado, y seguidamente se pasa dos veces la plancha por cada mechón seleccionado. A veces el cliente trae su protector térmico para proteger el cabello sometido a tanto calor o simplemente excluye este procedimiento.
4. Materiales:
Los materiales utilizados no varían, lo que varía es que el cliente lo exija o no, y se descarta su aplicación del proceso en el caso negativo, como en la cuestión de las gotas de silicona. Ya que se utilizan materiales de excelente calidad cuyo costo se estimó que es el adecuado para la empresa, y verificados por el operario para desempeñar un trabajo de calidad a la hora de emplearlos.
5. Análisis del Proceso (Proceso de Manufactura):
Se debe entender que el tiempo dedicado al cualquier proceso de manufactura se divide en dos pasos: plantación y control de inventarios y que para perfeccionarlo como proceso de manufactura como tal, se debe tener en cuenta:
Reorganización de las operaciones.
Mecanizado de las operaciones manuales.
Utilización de instalaciones mecánicas más eficientes.
Operación más eficiente de las instalaciones mecánicas.
En el caso del proceso de lavado, corte, secado y planchado en la peluquería Salón Aktual C.A. se desempeña en una instalación que se considera un poco dificultosa para el traslado de los operarios, así como la organización de operaciones en la que pueden observar demoras y que todo esto requiere una inspección y un reajuste correspondiente.
6. Preparación y Herramental:
Las herramientas y materiales utilizados están un área en la cual se facilita su agarre, y son limpiadas (como en el caso de los cepillos y peines) cuando se considera necesario, lo cual debería tener un tiempo estipulado para evitar su deterioro y mantener la pulcritud, y así como, darle un tiempo de descanso a los equipos (como el secador y la plancha) que no está concretado, y con ello prolongar su vida útil.
7. Condiciones de Trabajo:
Las circunstancias de trabajo son en general accesibles, para el lavado, corte, secado y planchado, posee una buena iluminación suministrada no solo por energía eléctrica si no la misma natural que provee la ventana grande que está en el frente del local, así como un ambiente con temperatura agradable por el aire acondicionado, también se observa que las peluqueras cuando están realmente desocupadas se entretienen con el servicio de DirecTV que está a su disposición, solo que su distribución no es la más adecuada ya que el espacio es reducido junto con el personal lo cual provoca embotellamientos y muchas demoras, lo antes mencionado ayuda al operario a realizar su trabajo de forma cómoda.
8. Manejo de Materiales:
En cada área establecida en el local, sus materiales deben estar a una distancia mínima de cada operario que las utiliza, se piensa que es más manejable que estén de esa forma y además son implementos que puede ser manipulados con facilidad por su diseño y poco peso, tomando en cuenta las medidas de seguridad como guantes térmicos, capas de corte, entre otros.
9. Distribución de la Planta y Equipo:
La peluquería no posee una buena distribución, ya que el espacio es muy limitado y por lo tanto sus áreas, en base los movimientos del operario deberían hacer una correcta distribución del mobiliario que es lo que más espacio ocupa y que dificulta el tráfico de trabajadores y clientes.
CAPÍTULO V
Este capítulo es alusivo a la situación propuesta del problema en estudio.
5.1 Descripción del Método de Trabajo Propuesto
De acuerdo a la propuesta realizada en la peluquería "Salón Aktual C.A." el método de trabajo para el proceso de lavado, corte, secado y planchado comienza cuando el cliente llega a la peluquería e inmediatamente se dirige a recepción donde pregunta si ofrecen el servicio que necesita con las especificaciones que él desea y si está el operario disponible para que ejecute el trabajo, la recepcionista revisa si está el operario disponible y se cerciora de que el operario tenga los conocimientos necesarios exigidos, en esto hay un recorrido de ( 4 m.) ida y vuelta, con una espera de 1 minuto y le informa al cliente, este se dispone a cancelar el servicio con el método de pago que desee, donde frecuentemente es mediante tarjeta de débito, ya que la peluquería gestiono en el banco la tenencia de un punto de venta, esto tarda unos 5 minutos. Si el operario está ocupado con otro cliente, este toma asiento en la sala de espera que está a ( 2.30 m.) en este punto la demora es de 30 minutos, de lo contrario el cliente se dirige a recibir el servicio el cual comienza dirigiéndose al área de lava cabezas donde hay un recorrido de (6.89 m.), el cliente toma asiento y el operario que se contrató para lavar la cabeza del cliente y el mantenimiento del área ejecuta su trabajo, comienza usando agua para mojar el cabello, seguido agarra el shampoo dando un paso de (0.50 m.) ya que está en su área de trabajo, se lo aplica al cliente y le masajea el cabello aproximadamente 4 minutos, después enjuaga el cabello y repite el procedimiento una vez más, luego busca el acondicionador que está en el mismo estante que el shampoo, se le aplica en el cabello al cliente y se deja actuar unos 7 minutos, se enjuaga con abundante agua y si el cliente lo desea se le hidrata el cabello, sabiendo que tiene un costo adicional, ahora con una toalla el operario seca el cabello para facilitarle el trabajo posterior.
El cliente se traslada al área de corte, secado y planchado con un recorrido de (3.77 m.) para que el operario que esté disponible ejecute el proceso, en primer lugar la peluquera busca en su mesa de materiales e instrumentos que se encuentra en su perímetro de trabajo dando un paso de (0.50 m.) un producto térmico para la protección del cabello el cual se le aplica, seguidamente la peluquera verifica las especificaciones del corte ya dada por el cliente, este lo ejecuta tomando la tijera y el peine adecuada de su mesa de trabajo, después procede a cortar, el cual comienza seccionando y verificando el cabello a medida que va cortándolo, este proceso tarda 15 minutos, ya cortado el cabello procede al secado, de la misma manera agarra el cepillo y el secador que está en su mesa de trabajo, a continuación peina y divide el cabello para proceder a secarlo eficazmente, este proceso tarda unos 28 minutos y finalmente llega el punto de planchado que de igual forma al secado busca en su mesa el peine adecuado y plancha para ejecutar el proceso, secciona el cabello y lo plancha, este proceso tarda otros 28 minutos ya que se debe pasar la plancha 2 veces a cada sección de cabello para un mejor sellado.
Ya terminado el proceso el operario busca en su mesa de materiales y aplica al cliente gotas de silicón si este lo desea, la aplicación de este producto tarda 60 segundos y de aquí el cliente satisfecho con el resultado se dirige a la salida el cual recorre (4 m.)
5.2 Diagrama de Proceso de Lavado, Corte, Secado y Planchado de cabello en la Peluquería Salón Aktual C.A. (Propuesto).
Diagrama: Proceso
Proceso: Lavado, corte, secado y planchado de cabello.
Inicio: La secretaria recibe el pedido de parte del cliente.
Fin: El operario despide al cliente en la salida.
Fecha: 29/09/2017
Método: Propuesto
Seguimiento: Operario.
RESUMEN | ||||
ACTIVIDAD | ACTUAL | PROPUESTO | ECONOMÍA | |
OPERACIÓN | 10 | 17 | (-7) | |
INSPECCIÓN | 9 | 7 | 2 | |
TRASLADO | 4 | 5 | (-1) | |
DEMORA | 4 | 3 | 1 | |
ALMACÉN | __ | __ | __ | |
DISTANCIA (m) | 29.89 | 20.64 | 9.25 | |
TIEMPO (min) | 52 | 112 | (-60) | |
RESUMEN
5.3 Diagrama de Flujo de Recorrido del Proceso del proceso de Lavado, Corte, Secado y Planchado de cabello en la Peluquería Salón Aktual C.A. (PROPUESTO).
ESCALA: Sin Escala
L x A: 6.89 m x 4.80 m
LEYENDA:
5.4 Análisis de las mejoras propuestas
El objetivo del negocio es brindar un servicio de alta calidad y vanguardia para la clientela guayanesa. Se tiene en cuenta que en la peluquería se presentan deficiencias e irregularidades en el proceso que ofrece lo que disminuye las ventas y la categoría del local en sí. Con el propósito de aumentar y explotar la productividad en la peluquería "Salón Aktual C.A." y así eliminar los problemas que surgen en el proceso tenemos las siguientes propuestas a continuación:
Disposición de un punto de venta:
Con la adquisición de un punto venta se benefician las finanzas de la peluquería, teniendo más entradas de clientes y por lo tanto evitando el traslado de local a local anterior que se realizaba con la intención de realizar el cobro del servicio. Con esto se le ofrece mejor comodidad al cliente siendo ella, el punto focal por el cual la peluquería existe. De esta manera, no solo tendrá opción de pagar en efectivo, sino también con débito y crédito, optimizando de esta manera el proceso.
Distribución adecuada de la peluquería
La distribución que ofrece la peluquería "Salón Aktual C.A." en la actualidad no es la más óptima dado el poco personal que posee, causando embotellamientos innecesarios en el área. Disminuyendo la cantidad de sillas a 4 sillas por peluquera, se aligera la distribución del local, teniendo más espacio para tener un área de espera adecuada para los clientes, también permite la instalación de mejores estantes para las distintas actividades que se realizan en la peluquería, como en el área de lavado, y de corte, secado y planchado. Con esto, se logra la minimización del esfuerzo por parte de las peluqueras, evitando de esta manera su antiguo traslado hasta el baño para la obtención de algunos de los productos a utilizar.
Contratación de personal
Con esta mejora, la actual secretaria no se vería en la necesidad de actuar como peluquera dado que no tiene los conocimientos necesarios en el área. De esta manera, la deficiencia en el personal se cubre sin la necesidad de recurrir a la secretaria y así también se evitan las demoras o pérdidas de clientes por falta de un operario al instante y no se vería entorpecido el trabajo en el área del local.
Capacitación regular del personal
La peluquería logra a través de esto tener un personal capacitado y con conocimientos a la vanguardia de lo último en el área de los salones de belleza, de esta manera también alcanza observar el déficit que tienen las empleadas y así atacarlos mediante la implementación de cursos y seminarios, no sólo para el beneficio de la empresa, sino a su vez otorgándole la oportunidad a la empleada de obtener certificados los cuales le ayudarán a lo largo de su carrera como peluquera.
Mejorar la imagen del local
De esta manera será más llamativa la apariencia del local, atrayendo más clientela para el goce de los servicios que se ofrecen en la peluquería. El local no posee con un cartel en las afueras de este, quedando como un local anónimo para los transeúntes del centro comercial, con la colocación del cartel se evitará esto. No solo se busca colocar el cartel, sino que adicional a esto, la publicidad de la peluquería debe expandirse más allá del centro comercial, con la creación de redes sociales, así como la promoción en otros medios, como la radio y la televisión.
Mediante el desarrollo y ejecución de la práctica se obtuvieron las siguientes conclusiones:
1. Mediante la técnica del interrogatorio se pudo profundizar la problemática presente en la peluquería Salón Aktual C.A., identificando mejor y detallando los factores presentes en las operaciones por parte del personal del local. Con esto, se logró analizar mejor las maneras para erradicar el problema.
2. Las preguntas de la OIT también fueron unos de los medios para la toma de la información en general, en algunos casos modificándolas según nuestro proceso trabajado en la peluquería de lavado, corte, secado y planchado de cabello. De esta manera, se logró una mejor especificación de las deficiencias y con respuestas más exactas.
3. Con la aplicación del Análisis Operacional, se logró desglosar todos los elementos presentes en el proceso que ofrece la peluquería, observando de esta manera todos los componentes para la ejecución del nuevo método de trabajo.
4. Empleando un nuevo diagrama de procesos se evidenció el ahorro presente, de manera que se agregaron nuevas y óptimas actividades.
5. Se redistribuyó el local de manera efectiva, esto evidenciado en el diagrama de flujo recorrido propuesto, aportando mejor eficacia en los traslados y estética en la peluquería.
6. Empleando un nuevo punto de venta en el área de recepción, se reduce el proceso de traslado del local al local vecino, que anteriormente se realizaba, todo esto en pro de la optimización de las operaciones en la peluquería.
7. Se tiene que con una contratación nueva de personal y con la redistribución del local se disminuirán traslados y esfuerzos, así como la implementación de publicidad, mejorarán el desarrollo del proceso, sin llegar a afectar las operaciones en la peluquería, obteniendo de esta manera, mejoras en la calidad del servicio y un cliente satisfecho.
RECOMENDACIONES
Después de todas las consideraciones ya expuestas, se presentan las siguientes recomendaciones:
Distribuir de forma adecuada el salón de belleza para mejorar la fachada del local.
Anexar una zona de espera mejor acondicionada para las clientas.
Montar el cartel con el logo de la empresa en la entrada para lograr un mejor atractivo.
Ofrecer más publicidad a la comunidad guayanesa en los servicios prestados por la peluquería.
Establecer un ambiente más interactivo y agradable en las instalaciones.
Contratar más empleados para realizar las tareas de manera más ordenada y que esto no afecte o entorpezca el desempeño del proceso.
Realizar capacitaciones y cursos para las empleadas para que puedan ofrecer estilos nuevos y a la vanguardia.
Mejorar los tiempos de ejecución del proceso de trabajo.
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http://www.monografias.com/docs111/estudio-ingenieria-metodos-carnes-y-chorizos/estudio-ingenieria-metodos-carnes-y-chorizos
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Niebel, B y Freivalds, A. Análisis de la Operación (undécima edición). Ingeniería industrial: métodos, estándares y diseño del trabajo (pp. 72- 114). México D.F: Alfa omega.
Rojas de Narváez Rosa. (1997). Diseño de Investigación (segunda edición ampliada y corregida). Orientaciones prácticas para la elaboración de informes de investigación (pp. 33-39). Puerto Ordaz, Venezuela.
Turmero, I. (2017). Apuntes de clases de Ingeniería de métodos, Ingeniería Industrial.UNEXPO.
Autor:
González, Adriana
Padrino, Micheld
Rabottini, Albany
Rey, Jairelis
Rodríguez, Greysimar
Sisiruca, Rodrigo
Zapata, Francys
Asesor Académico:
MSc. Ing. Iván J. Turmero Astros
REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITÉCNICA
"ANTONIO JOSÉ DE SUCRE"
VICE – RECTORADO PUERTO ORDAZ
DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
INGENIERÍA DE MÉTODOS
INTENSIVO 2017
PUERTO ORDAZ, SEPTIEMBRE DE 2017
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