5.-Producción y comercio de conserva de atún
La producción de atún enlatado se mantiene más o menos estable en unos 1.4 millones de toneladas.
El comercio de atún conservado sigue creciendo, especialmente el 2003 ha sido un año fuerte. Los precios del atún conservado han declinado en 2001, y se han recuperado algo en 2005, pero sin volver a los niveles de la pre-crisis.
El comercio del atún conservado, que se había derrumbado en términos de valor en 2000 y 2001, volvió a crecer en los años recientes. Tailandia sigue siendo el país exportador mas importante de atún en conserva, pero las Filipinas están creciendo también en importancia. Favorecido por concesiones de aranceles, los países latinoamericanos están aumentando su producción. Ecuador ahora es el número tres entre los exportadores del atún en conserva.
6.-Pronóstico para la producción atunera durante el 2006
En el 2006 los desembarques de atún se contraerán 17,4%, ubicándose en 9.000TM, debido a que la especie no se encontrará tan cerca de las costas como en el 2005, hecho que se debió a un incremento inusual de la temperatura marina; y por la menor cantidad de permisos de pesca a embarcaciones extranjeras.
Pese a ello, se espera que las exportaciones de atún crezcan 10,7%, favorecidas por la mayor demanda mundial del túnido lo que generará un incremento en el precio promedio de exportación. En tanto, las importaciones se expandirán (9,1%), ante la creciente demanda interna, el mayor poder adquisitivo de la población y el aumento de los puntos de venta.
Las exportaciones crecerían 10,7% hasta los US$ 8 millones, como resultado del incremento de la oferta exportable (3,1 mil TM), y la creciente demanda internacional por conservas de atún proveniente de Europa y de mercados más cercanos, como Colombia, Bolivia y Chile, que por su cercanía gozan de menores fletes.
7.-El Perú como exportador de conservas de atún
El Perú es uno de los países exportadores de conservas de atún que mas ganancias genera debido a la gran cantidad de toneladas de conserva de atún que produce y exporta.
El Perú exportó entre enero y agosto preparaciones y conservas de atún por US$ 4.26 millones, 8% más que en igual período del 2004, cuando la venta ascendió a US$ 3.95 millones, informó la Asociación de Exportadores
El monto exportado a agosto de este año ya cubrió el 83% del total exportado en el 2004, cuando la cifra alcanzó US$ 5.15 millones.
El Reino Unido se consolida como el principal destino de las preparaciones y conservas de atún peruanas al haber concentrado el 49% del total. Le sigue España (14%), Chile y Colombia (10% cada uno), República Dominicana (8%) e Irlanda (7%), entre otros.
La mejora de la exportación de esta partida permitió que se ubique en el puesto diez del ranking de pesca no tradicional al representar el 1.8% del total exportado por ese sub-sector (US$ 229.04 millones).
8.-Alza del precio en el mercado local
En el 2005 el precio promedio nominal del filete de atún en lata fue de S/.3.75, mayor en 0,8% con respecto al 2004, debido al mayor precio de importación del producto, que provino principalmente de Ecuador, dada la mayor demanda local y el incremento del precio internacional del petróleo así como de la hojalata, lo que influyó en los costos totales de producción. Esta situación continuará en el 2006, por lo que se estima que el precio se ubique en S/.3, 76 por lata.
El valor unitario de las importaciones de atún enlatado esta creciendo en los últimos años, pero también se puede apreciar que hay un cierto limite natural de los precios de importación de atún enlatado de alrededor de los US$ 3.30/kg. El mercado generalmente se frena cuando se toca este valor.
9.-Las exportaciones e importaciones de conservas de atún
En el 2005 las exportaciones de atún fueron principalmente en las presentaciones de filete de atún (48,3%) y lomitos de atún (36,1%). Por el contrario, el sólido de atún y grated disminuyeron sus envíos en 15,4% y 46,5%, respectivamente.
Para el 2006 se espera que las importaciones de atún continúen su senda expansiva al crecer 9,1%, ante la mayor dinámica de congelados utilizados para la elaboración de conservas, el incremento de los puntos de ventas (supermercados), aunque atenuadas por la mayor oferta local de productos elaborados a base de jurel, caballa y anchoveta, de menores precios.
En el 2005 las importaciones registraron un nuevo máximo histórico, superando a lo importado en el 2003, al incrementarse 15,2% con respecto al año anterior ante el incremento de la demanda interna.
Las exportaciones totales de atún fresco y congelado alcanzaron en 2004 un nuevo record de US$ 3 380 millones. En años anteriores, el bajo precio del atún en todo el mundo había generado una reducción de las exportaciones. . En Europa tiene un buen mercado el spread y varias ensaladas de atún. Hay mas demanda de productos de atún no en conserva.
10.-La crisis en las principales industrias exportadoras de conservas de atún
La industria de exportación del atún en conserva vivió una crisis impresionante en el año 2000. La producción bajó enormemente, como consecuencia de esto muchas plantas tendían a cerrar. Solo se mostró una recuperación en los años recientes. Las exportaciones del atún en conserva alcanzaron US$ 2 500 millones en 2004.
La crisis de la industria conservera del atún tailandés condujo a una declinación en importaciones frescas y congeladas del atún en el país entre 1996 y 1997. En 1991, las importaciones tailandesas de materia prima para sus plantas de conserva alcanzaron un pico casi de 500 000 toneladas, un nivel al cual las exportaciones podían solamente llegar, ayudado por precios bajos de la materia prima y en 2003, las importaciones alcanzaron un nuevo record sobre las 600 000 toneladas.
En 2004, las importaciones tailandesas del atún fresco y congelado declinaron a causa de los precios más elevados. Por otra parte, el segundo importador principal de atún fresco y congelado, Japón, divulgó una declinación de importaciones en 1999, como resultado de la crisis económica. Las importaciones japonesas del atún aumentaron en el año 2000 y continuaron la tendencia ascendente en los años siguientes. Unas 400 000 toneladas se importan cada año. Taiwán (provincia de China) es en gran medida el principal proveedor de atún congelado a Japón.
Los EE.UU. eran el principal productor de atún en conserva. Su producción era estable en unas 275-300 000 toneladas por año durante los años 90. El cierre de la capacidad conservera en los EE.UU. condujo a una declinación fuerte. En el año 2004, solo 194.451 toneladas fueron producidas por las conserverías de los EE.UU. España en cambio, experimentó un auge en la producción y el consumo de conserva de atún en años recientes.
La concentración de la industria en pocas manos condujo a una mejora en eficacia, y hoy día menos compañías están produciendo más. La producción de atún en conserva española aumentó aproximadamente cinco veces a partir de 48 000 toneladas en 1986 hasta cerca de 200 000 toneladas en 2004. Italia era la cuarta productora de atún en conserva, pero muy distante, con la producción alrededor de 70 000 toneladas por año. Esta producción está declinando desde el 2000 a 59 000 toneladas actualmente. Italia ahora está utilizando principalmente lomos importados de atún para tratar de bajar los costos de trabajo en sus fábricas.
11.-El aumento en las exportaciones de los países europeos
Los países europeos han registrado fuertes aumentos en las importaciones experimentados por todos los principales países importadores de conserva de atún. El Reino Unido es ahora el principal importador de atún en conserva de la UE con 133 000 toneladas en 2004 y 2005. Más de la mitad del atún en conserva importado por el Reino Unido es originario de Asia y más del de 15% en las islas del pacífico. Estas figuras reflejan los acoplamientos coloniales de Reino Unido con algunos de los países proveedores.
Francia importa muy poco atún en conserva de Asia o el Pacífico, casi todas sus importaciones provienen de África. Las importaciones francesas totales del atún en conserva en 2005 fueron de 110 000 toneladas. Italia ha emergido solo recientemente como uno de los principales importadores de atún en conserva.
El país producía su propio atún para su consumo, sin muchas importaciones. En los últimos años ochenta y los primeros años noventa, las importaciones italianas del atún en conserva estaban entre 10 a 20 000 toneladas. Desde entonces muchas industrias conserveras y nombres comerciales fueron vendidos, y el país está ahora importando mucho atún en conserva, especialmente de los nuevos dueños de las fábricas que son españoles. Las importaciones totales de Italia alcanzaron un nuevo récord de 71 000 toneladas en 2005.
12.-Disminución en la calidad de las conservas de atún
Ha habido una caída en la calidad en muchos mercados. El uso de la hydro proteína en los EEUU. y el uso del lomo congelado pre-cocinado del atún en la mayoría de la industria conservera han conducido a una calidad más baja. Pero la industria parece unida para mejorar la calidad y la imagen del atún conservado en años que vienen.
Los nuevos mercados todavía están lejos de ser abiertos – la India o China no tiene prácticamente ningún consumo del atún enlatado, también debido a altos aranceles.
Hay menos producción en los países desarrollados, como Italia, EE.UU. o Francia. El costo de la mano de obra ha sido el elemento más determinante para cerrar muchas plantas. Por otra parte hay más producción en los países en desarrollo, especialmente Tailandia, Indonesia y Filipinas. La inversión de conserveros españoles en Centro y Sur América crea nuevos puestos de trabajo en estos países, pero hay muchas preocupaciones en Galicia por los puestos de trabajo en esta región.
13.-Conclusiones
El mercado mundial está viviendo una situación de exceso de oferta de productos tradicionales, como las conservas. El atún en bolsa de plástico ya se difundió rápidamente desde Estados Unidos a Europa, y mientras muchos observadores ya han pronosticado la sustitución gradual del atún enlatado por el atún en bolsas, otros están convencidos que el mercado del atún en bolsas siempre será menor que el de las latas. Al mismo tiempo, se están desarrollando nuevos mercados para los productos no tradicionales, en aquellos países en que el atún en conserva es un producto de consumo tradicional. Si bien los precios de atún en conserva pueden ser considerados rígidamente altos, por parte del consumidor que rechaza esos aumentos en un producto al que siempre consideró barato, los precios de especies valiosas como el ojo grande, y el aleta azul, están destinados a subir, debido a la escasez de los recursos, la fijación de cuotas y la alta demanda internacional. La oferta puede mejorarse con el desarrollo del cultivo en jaulas, que todavía necesita de grandes inversiones, sobre todo si se lo quiere extender del aleta azul a otras especies como el ojo grande.
14.-Bibliografía
http://www.globefish.org
http://www.alimentos.com.pe
http://www.seafood-today.com
Carlos Martín Moron Morales
UNIVERSIDAD DE SAN MARTIN DE PORRES
Escuela: Administración de Negocios Internacionales
Curso: Microeconomía
Ciclo: III
Profesor: Jorge Luís Córdova Egocheaga
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