La oferta y demanda de Pollo en Lima ? Perú (página 2)

Enviado por Martin Baldeon Contreras

Partes: 1, 2

SUSTITUTO DEL POLLO
El aumento de la demanda del pollo, también se ve afectada por un sustituto, nos estamos refiriendo a la gallina, el incremento del precio de la gallina, o también el pato afecta directamente, a la cantidad demanda del pollo, en Lima Metropolitana y Callao.
Sabemos que es importante estudiar a los además productores, que son quienes nos proveen, en este caso los pollos, para el consumo de todos los limeños. Esta vez, haremos referencia a la cantidad de pollos que los productores pueden y desean vender, es decir estamos hablando de capacidad productiva; en un determinado tiempo y espacio, a diferentes precios dentro del mercado.
Algunos factores que afecta la oferta de esta ave, esta dada, por el precio de este, la disponibilidad de recursos, la competencia, la tecnología, la intervención del estado, los precios de las materias primas.
La oferta de pollo va en aumento en el mercado local. Según proyecciones de la Dirección General de Información Agraria (DGIA) del Ministerio de Agricultura, en el mes de marzo próximo se pondría en venta en los centros de abastos del país unas 1,800 toneladas adicionales de esta ave, en comparación con el nivel comercializado en el mismo mes del 2007.
Esta mayor oferta responde al incremento del volumen de colocación de pollitos BB en las granjas durante el mes de enero, que fue de 33.7 millones de unidades. En enero del año pasado la colocación de pollitos BB sumó 32.8 millones.
De esta manera, producto de la mayor oferta, estaría garantizada la producción y el abastecimiento de la creciente demanda de carne de pollo en el mercado local en marzo.
LA OFERTA DEL POLLO EN LIMA METROPOLITANA Y CALLAO
El comercio de las aves son muy demandadas por los consumidores, las familias, puesto que para nuestra alimentación siempre tenemos en cuenta este gran alimento, que posee proteínas, y demás nutrientes para nuestro organismo.
El precio del pollo lo regula el mercado mediante la ley de la oferta y la demanda, variando las cantidades demandadas a la alteración del precio.
Desde el año 2003 hasta el 2005, el Perú a logrado un desarrollo sostenido en la producción avícola, exportando este producto a 22 países y solo importándolo de seis.
Hasta octubre del año 2005 según la Asociación Peruana de Avicultores (APA), el consumo per cápita de pollo es 23,7kg/persona, el 99% de pollo que se consume es producido localmente y solo el 1% se importa. La venta anual por exportación de pollo ascendió a $ 7 millones de dólares anuales.
El consumo de pollo se ha hecho popular y básico en la mesa del hogar, utilizándose su preparado de las mil y una formas, teniendo en su plato principal la presentación del pollo a la brasa o la famosa pollada.
EL COMERCIO DE LAS AVES
El 12 de octubre del 2005, el precio equilibrio del pollo era de s/ 5.50/kg., debido al efecto de la noticia de presencia de gripe aviar en los pollos importados de Colombia y un posible brote de esta epidemia, la demanda del pollo a disminuido progresivamente hasta en un 50% según informes de productores del centro de acopio de Acho, afectando con esto en una disminución del precio de 30%.
La caída de demanda del pollo esta generando enormes perdidas en el sector avícola y a raíz de esto la Asociación Peruana de Avicultores a través de su presidente Pedro Mitma, dio versiones tratando de minimizar el hecho que la caída del precio del pollo de debe a la sobreproducción de esta ave de consumo en un 13% y que el afectó a las ventas es solo del 6%.
Cabe señalar que los informes propagados por los medios de comunicación, terminaron por causar un efecto psicológico negativo en el consumo del pollo como así ocurrió con uno de los programas periodísticos de canal 2 al informar de la presencia de un caso de gripe aviar en la capital. En este caso la alteración de la demanda del pollo se dio por factores ajenos a su precio.
Es demás conocido por la ya expuesto y materiales informativos que se puedan encontrar de la enorme implicancia y consecuencias mortales que puede generar la gripe aviar, pero también del enorme daño económico que genera por la falta de prevención e información de esta enfermedad dando paso con esto a los rumores y a una enfermedad mas letal que es el virus psicológico que se contagia a través de los rumores y la desinformación pudiendo dañar la industria avícola de nuestro país.
CAUSAS DE POR QUÉ LA DEMANDA DE POLLO DECAE
SITUACIÓN DE LA ACTIVIDAD AVÍCOLA

La actividad mas importante del sub – sector agropecuario representado mas del 50 % del PBI pecuario, 20% del PBI agropecuario y 1.8% del PBI Nacional.

La importancia de la actividad avícola y a diferencia de otros productores pecuarios es su alto nivel de desarrollo tecnológico, además de beneficios que estos animales camales bordea el 50%, siendo el otro restante vendidos vivos y beneficiados informalmente.

Dentro de nuestra alimentación hay gran cantidad de demanda de este animal, puesto que se puede emplear para diferentes platos así mismo contiene proteínas y nutrientes necesarios para nuestro cuerpo.

En estos últimos tiempos, vemos que el pollo esta siendo exportado para prepararlos en el famoso pollo a la Brasa, que tiene gran demanda en los Estados Unidos, y también aquí en Lima, el los famosas pollerías, entre ellas tenemos: Norky’s, Rochy’s, La Caravana, Pardo’s Hikari, pollos Milton, La Granja del Abuelo, Beguis y etc.

El precio del pollo a veces se ve afectado por al inflación, huelgas y otros, esto hace que la demanda en ciertas temporadas baje, como en semana santa, para navidad, etc.

La carne de pollo constituye el consumo del 50% de carne nacional por encime del pescado, vacuno, porcino y ovino, por considerarse una de las mayores fuentes de proteínas.

Producción nacional de carne de pollo TM ( 1993 – 2004 )
Año	Producción en TM.
1993	302,752
1994	353,710
1995	410,755
1996	410,536
1997	443,940
1998	490,309
1999	494,717
2000	542,485
2001	571,291
2002	609,446
2003	635,980
2004	665,000 (aprox.)

Fuente: DGPA Ministerio de Agricultura

La mayor población de aves se encuentra ubicada en la región costa con alrededor del 80% del total nacional, tratados bajo un sistema de producción intensivo a escala. En esta región la crianza de aves a alcanzado niveles de organización empresarial, congregando a varias empresas especializadas de producción como una unidad productiva. El 20% se encuentra distribuido entre la sierra y la selva a proporciones de 10% por igual, en esta región predomina el sistema de producción a nivel familiar o grupos pequeños organizados. Del 80% que se produce en la costa, solo Lima constituye el 50% de la producción seguido por La libertad, Ica, Lambayeque y Arequipa.

El Perú es uno de los países que ha implementado todo un sistema de prevención mediante un riguroso sistema de control de calidad en el tratamiento de aves por parte del ministerio de salud y ministerio de Agricultura a través del Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA).

Hasta la actualidad no se a registrado ningún caso en relación con la gripe aviar pero ya se han tomado todas las medidas del caso para prevenir y afrontar tamaño problema que pueda originarse por la presencia de dicho mal.

El estado peruano a través del ministerio de agricultura a suspendido temporalmente la importación de aves vivas y beneficiadas y derivados de esta misma de Colombia por un periodo de 180 días por presentar posible caso de infección de tipo aviar, a la ves se decide declarar en sesión permanente al Comité de defensa ante la influenza Aviar (CODIA), siendo integrada por:

La Asociación de Médicos Veterinarios Especialistas en Aves (AMEVEA).
La Asociación Peruana de Avicultura (APA).
Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA).
Universidades (Un representante).
La Asociación de Criadores de Aves de Riña.
Ministerio de Economía y Finanzas.
Ministerio del Interior.

De esta maneras se toman todas las medidas del caso por impedir la importación de aves de posibles países focos de contaminación, pero lo que no se puede controlar es el ingreso de personas que llegan a diario por transporte vía área, ya que pueden tener la enfermedad y no desarrollarla (periodo de incubación), y luego de algunos días desarrollar la enfermedad sin saberlo, otros de los factibles portadores del virus son las de aves migratoria que llegan a nuestra capital teniendo como uno de los principales puntos de llegada la reserva de los pantanos de Villa, siendo este un posible foco de propagación por tener de cerca a alrededor comunidades que conviven con animales y aves caseras susceptibles al contagio.