Objetivo: Orientar a los adolescentes a no consumir "alimentos chatarra"
¡No marches conocí a una viejecita que dice que tiene cien años!
¡Nada más la vieras, camina muy despacito, pero apenas si utiliza su bastón!
No utiliza aparato auditivo, dientes creo que tiene como 4, pero bien que los sabe utilizar para comer y come de todo, no tiene diabetes, no tiene hipertensión, se le entiende cuando habla, y todavía quiere que la dejen hacer "algo de quehacer".
¡Yo apenas tengo 60 y ya ando con bastón, tengo diabetes, gota, hipertensión, me dan taquicardias seguidas, uso puentes dentales y me los tengo que quitar para comer, porque de plano no puedo comer con ellos!
Uso lentes, aparato auditivo y de plano ni quiero hacer nada porque luego luego, me fatigo, y más si subo escaleras, sin los dientes no se me entiende lo que digo… ¡caray son un desastre andando!
Bien dicen que somos lo que comemos: porque "aquí entre nos" me enteré que la viejecita que te digo es de un rancho por aquí cerca y como ya no tiene familiares allí y como les sale caro ir a verla, mejor se la trajeron a vivir a la ciudad…con decirte que ni quería venirse porque dice que aquí no puede ver la estrellas como ella las miraba al anochecer en su rancho. ¿Qué te parece?
Le pregunté cómo había vivido tanto tiempo y me dijo que no era ningún secreto en ella había podido comer puras cosas naturales como leche recién ordeñada, quesos, crema y mantequilla hechos a mano, maíz nuevo convertido en atole, tortillas, gorditas, hongos del maíz, tamales, gordas de horno, trigo convertido en pan, chile de molcajete, tunas de muchas variedades miel de tuna, colonche, miel de maguey, mezcal, frijoles de la olla nuevos, carne de animal recién matado, sean liebres, conejos, vacas, cocinados o preparados en caldo, barbacoa, pozole, menudo, carne seca o tasajo puesto al sol en tendederos, biznagas, mezquites crudos y cocidos, nopales, fruta de huerta, agua potable de pozo artesanal, huevos de rancho, chocolate batido a mano o con molinillo, atoles de girasol, de maíz, de champurrado, caldo de gallina, sopas muy variadas a base de harina y carne y vegetales frescos cultivados por ellos mismos. ¡Caray ya hasta se me hizo agua la saliva!
En fin me parece que comparado con las carnes refrigeradas que nos venden aquí en la ciudad, los huevos y pollos de granja, embutidos como jamón, salchichas, frijoles enlatados, sopas rápidas, comida rápida grasosa y con muchos conservadores, leche procesada, harinas, tortillas que ya no son totalmente de maíz, alimentos transgénicos, etc.; en fin estoy convencido que las personas que viven en el campo tienen mejor calidad de vida, si entendemos ésta, como vivir sin tener enfermedades y durar más años, aunado a la calidad del aire que respiran y a que no llevan una vida sedentaria, sino que caminan, montan a caballo, siembran, cosechan y eso hace que sean fuertes físicamente, y debido a que no tienen distractores como los medios de comunicación que hay en la ciudad, como máquinas de juegos, televisión, cine , teatro, fiestas musicales, entonces duermen temprano y no tienen enfermedades nerviosas o de estrés como los de la ciudad.
¡A propósito!….El ganador del premio Pulitzer, Arthur Schlesinger, hijo, señala que los Estados Unidos "de súbito están conscientes de que la calidad de la vida en realidad ha estado en decadencia por algún tiempo; las calles se han hecho más peligrosas; los servicios de correos y telégrafo han empeorado;. . . el servicio doméstico se ha convertido en un recuerdo que se esfuma; y se están desvaneciendo las ocupaciones de electricista y plomero. Es casi como si el sueño norteamericano estuviera atrapado en una espiral descendente de la cual, por el momento, no parece haber algún medio obvio de escapar."
Por lo tanto se supone que no solo es en este país, porque si eso le ocurre a los países altamente desarrollados ¿qué será de los países que están en desarrollo?
Porque una buena "calidad de vida" y lo que popularmente se ha llegado a considerar como "la buena vida" no son la misma cosa. Porque una cosa es tener bienes materiales, como refrigeradores, automóviles, televisores, celulares, en fin lo que a usted como lector se le pudiera ocurrir y otra es tener buena salud, por eso es irónico que algunas de las fuerzas que han traído abundancia a las naciones industriales sean las mismísimas que están arruinando la calidad de la vida, con la manera rápida en que se vive la vida, con estrés y todas las enfermedades que se produce como nerviosas, físicas como el agotamiento, el tedio, la rutina y la vida sedentaria. El historiador británico Arnold J. Toynbee explicó recientemente que la sociedad industrial ha ido en pos de una filosofía que sostiene que "la búsqueda egoísta de los intereses privados crearía los beneficios máximos para la sociedad." Así que aunque muchos han recibido beneficios materiales, no por eso han aumentado su calidad de vida.
Por lo que, aunque una persona pueda tener una abundancia de cosas materiales y tiempo libre, ¿cuán deleitable es la vida si la gente con la cual uno se asocia es egoísta, y no se interesa en otros?…y más aún hay maltrato hacia las esposas, los niños y los ancianos.
Así que en su búsqueda desenfrenada de posesiones materiales y placeres, la gente está pisoteando los "valores humanos" de otras personas y los está reemplazando por "valores monetarios." O materiales si el lector así lo prefiere. Ahora están aprendiendo que, aun con abundancia, la vida puede ser de muy baja calidad cuando uno está rodeado de gente indeseable, un ambiente contaminado, o por el terrorismo, los vicios y el crimen y la enfermedad.
A medida que el crimen y la violencia se hacen más comunes en todos los países, "la capacidad individual de impresionarse por la corrupción o el desafuero está disminuyendo progresivamente," lo cual significa que ante el crimen, el abuso, la carestía, la pobreza extrema, mientras no le ocurran a uno mismo no se preocupa ni se ocupa por solucionar los problemas del os demás, lo que se traduce como falta de cariño natural, escribe Norman Cousins. Muchos tratan de aislarse de la realidad y vivir sus propias vidas con algún grado de normalidad; pero eso hace que no se interesen en los problemas de los demás y aún de sus familiares más cercanos….a veces dejando que ahora sus envejecidos padres se las arreglen como puedan.
Un análisis de noticias del Times de Nueva York dice:
"Es obvio que los líderes en todas partes han perdido autoridad y credibilidad. . . . Los gobiernos de todas clases, en toda clase de países, se encuentran en dificultades porque no inspiran confianza en su habilidad para solucionar los problemas que más preocupan a sus pueblos."—15 de mayo de 1974.
¿Le suena familiar eso sin importar el lugar donde viva?
De muchas personas es sabido que, los habitantes de Suecia disfrutan de uno de los mejores niveles de vida del mundo, pero eso hablando de cosas o bienes materiales. Así que además de tener abundancia de alimento, viviendas, automóviles, barcos de recreo, televisores y computadoras personales, también reciben asistencia médica casi gratuitamente, pensiones para los de edad avanzada y los incapacitados, concesiones para los niños y otros servicios patrocinados por el gobierno.
En vista de eso, alguien pudiera llegar a la conclusión de que nadie podría dar mejor calidad de vida a la gente de ese país ¿Verdad?, Con todo, a pesar de sus ventajas materiales Suecia también tiene problemas: hay divorcio, alcoholismo, abuso de las drogas, delito y suicidio u otros crímenes y vicios que se conocen y se sufren en otros países del mundo.
Se opina por el contrario que la calidad de vida abarca asimismo la capacidad de amar y ser amado, de ser comprendido, de reconocimiento, de participar en actividades placenteras y de mantener la esperanza para un futuro mejor y todo eso a pesar de los problemas que pudieran surgir ya sea los países y aún dentro de las familias.
¿Y qué hay de las personas enfermas? Muchos pacientes desean disfrutar de la vida al grado que se lo permitan la dolencia y el tratamiento, con un deseo de natural de seguir viviendo.
Hasta aquí: A las personas razonables nos es evidente, que el sistema económico tiene ventajas; pero también tiene graves defectos, que se está desmoronando o por lo menos se puede intuir que no es sostenible solo en lo material. De hecho, se puede opinar en su derrotero actual, se dirige al derrumbe, porque ¿de qué sirve que solo unos cuantos ricos de los países acaparen las riquezas del país y del mundo, si la mayoría vive en pobreza y que conlleva problemas terribles de crímenes debido a que no pueden sostenerse con un poder adquisitivo de 2 dólares diarios o hasta de un dólar para toda la familia. Aunque quizás aparezcan mejoras o alivios temporarios los programas de ayuda gubernamentales.
Debido a lo anterior, se concluye que en realidad, el sistema económico del mundo está edificado sobre un fundamento falso, la vida no es solo tener dinero ¿de qué sirve, si no se puede disfrutar debido a la inseguridad mundial de guerras, terrorismo o de los que quieren arrebatar los bienes a los que los poseen. Las naciones funcionan con enormes deudas, por los préstamos usureros de las naciones poderosas y ricas y se endeudan debido a quieren tener los mismos medios de transporte o aparentar progreso ante todas las naciones del mundo y por medio de "gastos deficitarios" se hunden más en la miseria. Y aún dentro de las mismas ciudades debido a ese marketing constante, sus ciudadanos hacen lo mismo, envidiando a sus vecinos y familiares y se enredan en una espiral de endeudamiento, comprando más y más a crédito, bienes materiales que no son ni esenciales en la vivienda, el vestido, los alimentos o la recreación, sino que les han sabido vender las necesidades y les hacen creer que si no tienen esos artículos no serán felices ni tendrán la calidad de vida moderna.
Por lo tanto asa construcción sobre una ampliación de crédito cada vez mayor produce un efecto como el del bien conocido "castillo de naipes." Por eso la estructura de una "vida material" no tiene verdadera fuerza y cualquier presión que se le añada puede hacer que todo se venga súbitamente abajo sumiendo a las personas y a los países en más miseria personal y social.
Hasta aquí pudiéramos concluir el lector y yo, de que existe "una obvia mengua en la honradez normal, una ausencia de propósito común" todo por querer tener a toda costa los bienes materiales mediante engaños, robos de artículos en los trabajos, desfalcos, etc.
En los mismísimos países que se consideran más "adelantados," la seguridad está disminuyendo con mayor rapidez. Un oficial de policía canadiense de Hamilton, Ontario, le echó la culpa de la ola de crimen en ese país "al derrumbe moral de la sociedad," y se refirió al Canadá como "una sociedad enferma." En Toronto ahora se atrapa a dos veces más gente robando en las tiendas de lo que era el caso hace solo unos pocos años. Sin embargo el Star de Toronto dijo: "Hasta se cree que esto es solo una fracción de la cantidad de clientes y empleados de tiendas que roban." Un director de seguridad de cuarenta tiendas en esa ciudad declaró: "Hemos atrapado a gente de toda clase… un médico, un abogado y la esposa de un juez."
¿Le parece a usted estimado lector que eso solo ocurre en Canadá?
Cambiemos de escenario aunque sea de forma cultural: En la Gran Bretaña el aumento en los asaltos depravados ha espantado a experimentados funcionarios policíacos. Un detective de Scotland Yard dijo que están aumentando los crímenes violentos, y que en la actualidad los criminales "están completamente endurecidos y no muestran remordimiento." ¡En Londres, el Daily Mail relató que los robos después de los asaltos aumentaron en un enorme 129 por ciento en solo cuatro años! Y el Daily Telegraph declaró:
"Lord Hailsham, el lord canciller. . . aseguró, y pocos discutirían su argumento, que si el crimen enjuiciable continúa su crecimiento al promedio actual el sistema judicial se derrumbará. . .
"Muchos pensadores progresivos solían pensar que la causa del crimen era la pobreza. ¿Por qué, pues, ha aumentado el crimen a medida que nos hemos hecho más prósperos?"
Quizá ya el lector pudiera estar de acuerdo conmigo en que es debido al deseo de querer vivir un estilo de vida que se sale de sus recursos normales.
Es por eso que en los Estados Unidos ha habido una ola de crímenes de proporciones inmensas en la última década. En la mayoría de las zonas del país, los crímenes mayores han aumentado de diez a quince veces más rápidamente que la población. En Albuquerque, Nuevo México, un residente a quien en cinco años le robaron en su casa cuatro veces declaró: "Me quedo sentado en mi casa como Kit Carson dentro del fuerte, sin salir por temor de que algún. . . maleante quizás entre a hurtadillas entre mis posesiones."
En otra parte de los Estados Unidos, el propietario de un complejo de casas de apartamientos de "mucha seguridad" dijo: "Hasta hemos tenido que poner cerrojos a los muebles y los cuadros," debido a que se robaban a tantos. ¡A un contratista que vende sistemas automáticos para prevenir los robos le robaron equipo costoso de su propio camión!
Se le hace conocido este modo de vivir… ¿diría usted que tiene calidad de vida?
El Times de Los Ángeles dijo que las estadísticas del crimen "parecen un informe de un campo de batalla; pero la batalla, sin la menor esperanza a la vista de un cese de fuego, se está librando en los pueblos y ciudades de todos los Estados Unidos." Especialmente ha habido un señalado aumento de crímenes violentos… asesinato, asalto, violación.
¿Cree usted que solo USA u ocurre el mismo en México, Hong Kong, Australia, Italia, Francia, u otro país que le guste al lector?
Así que hasta en las comunidades pequeñas, hay menos seguridad. El encargado de un negocio en un pequeño pueblo de Virginia dijo acerca del crimen: "Estamos notando que está aumentando en los pueblos pequeños. Nunca tuvimos un robo por aquí hasta hace unos pocos años, y ahora esa clase de cosa está sucediendo continuamente."
Las estadísticas oficiales del crimen son bastante escalofriantes. Pero el Times de Nueva York reveló: "En algunas categorías el número de los crímenes que se cometieron puede ser hasta cinco veces mayor que el número que las víctimas informaron oficialmente."
En todas las comunidades del mundo, hasta hace unas décadas era relativamente fácil dejar la reja del jardín abierta, autos, bicicletas o juguetes; pero ¡eso ya se acabó!
Finalmente quisiera decir que, es importante tener una buena actitud ante la vida a pesar de los problemas que vayan surgiendo, se dice fácil, pero no lo es sin embargo usted puede notar que personas que les han sido amputado algún miembro como un brazo, una pierna o ambos, salen adelante hasta consiguen un empleo o se dedican al arte o algún negocio, pero en lugar de tomar alcohol. Consumir drogas lo que lo llevaría a todavía más deteriorar su salud, son optimistas, cuidan su dieta si tienen enfermedades como la diabetes y eso mejora su calidad de vida.
No obstante, la especialista en salud mental Ellen Winchell dice: "Cuando experimentamos una crisis personal, como una amputación de algún miembro de nuestro cuerpo, se pone seriamente a prueba todo aspecto de nuestro ser: físico, emocional, mental y espiritual".
¿Noto usted?…no se trata de tener cosas materiales o ser muy ricos, sino de tener salud a base de la calidad de vida, del aire que respiramos, de la vida sana en familia, de convivencia sana con otros seres humanos, con las mascotas u con o con otros seres vivos de la naturaleza, porque todos dependemos de todos hablando de manera holística, de cuidar el medio ambiente para tener vegetales, frutas, mares, ríos y pozos de agua:
Durante la vida de la persona de término media ésta ingiere más de 56 775 litros de agua. Cada día el hombre ingiere unos dos litros y medio de agua, ya sea por bebidas o en el alimento. A menudo nuestro alimento tiene de 60 a 95 por ciento de agua por peso. Por ejemplo, ¿sabe usted que una manzana es 80 por ciento agua, un tomate aproximadamente 95 por ciento agua y una sandía 97 por ciento? Hasta el más seco de los alimentos, las semillas de girasol azadas, son 5 por ciento agua.
"Para la supervivencia, el bienestar y el desarrollo socioeconómico de toda la humanidad es un requisito fundamental tener garantizado el acceso a un suministro suficiente de agua potable. Sin embargo, continuamos actuando como si el agua dulce fuera un recurso abundante e inagotable, cuando no lo es."—Kofi Annan, secretario general de las Naciones Unidas.
Solo que nuestra gua del Planeta Tierra se puede acabar: "Una de las grandes contradicciones [de] la naturaleza humana [es] que únicamente valoramos las cosas una vez que se vuelven escasas —dice la secretaria general adjunta de las Naciones Unidas Elizabeth Dowdeswell—. […] Apreciamos el valor del agua cuando el pozo se ha secado. Y los pozos no sólo están secándose en las regiones tradicionales con tendencia a las sequías, sino también en zonas que no asociamos tradicionalmente con escaseces de agua."
Quienes lidian a diario con la falta de agua lo entienden a la perfección. Asokan, oficinista de Madrás (India), se levanta todos los días dos horas antes del amanecer, toma cinco baldes y camina cinco minutos hasta el grifo público. Ha de ponerse en fila temprano, pues solo se suministra agua de cuatro a seis de la mañana. La cantidad que recoja tendrá que bastarle para todo el día. Muchos hindúes y otros 1 000 millones de habitantes del globo no son tan afortunados, ya que no disponen de grifos, ríos o pozos cerca de su casa.
¿Le parece familiar lo anterior en muchas partes de nuestra aún hermosa Tierra?
El efecto de la falta de agua y su mala calidad en la salud y la alimentación
¿Cómo afecta a las personas la escasez de agua? En primer lugar, perjudica su salud. No es que mueran de sed, sino que la poca calidad del agua que usan para beber y cocinar las enferma. Elizabeth Dowdeswell indica que "alrededor del 80% de todas las enfermedades y más de una tercera parte de todas las muertes en los países en desarrollo son causadas por aguas contaminadas". En las naciones semiáridas en vías de desarrollo, los abastecimientos de agua suelen contaminarse con heces humanas y animales, pesticidas, fertilizantes y residuos industriales. Las familias pobres quizás no tengan otra opción que utilizar esa agua llena de impurezas.
Tal como nuestro cuerpo necesita agua para eliminar los desechos, un saneamiento adecuado también precisa de agua en abundancia, recurso al que gran parte de la humanidad no tiene acceso. El número de personas afectadas por la falta de instalaciones sanitarias apropiadas —prácticamente un asunto de vida o muerte— aumentó de 2.600 millones en 1990 a 2 900 millones en 1997, lo que representa cerca de la mitad de la población del planeta. En una declaración conjunta, Carol Bellamy y Nitin Desai, representantes de las Naciones Unidas, advirtieron: "Cuando los niños carecen de agua potable y servicios sanitarios, se pone en peligro casi todo aspecto de su salud y desarrollo".
La producción alimentaria depende del agua. Aunque la lluvia riega muchos cultivos, en fechas recientes los sistemas de irrigación desempeñaron un papel decisivo en suministrar alimentos a la creciente población mundial. Hoy por hoy, el 36% de las cosechas del mundo dependen de tales sistemas. Sin embargo, la mayor extensión de tierras de regadío se alcanzó hace unos veinte años y, desde entonces, ha ido reduciéndose.
Tal vez nos cueste creer que se esté acabando el agua limpia si esta mana en abundancia de los grifos de nuestro hogar y si disponemos de un higiénico inodoro dotado de cisterna. Pero debemos recordar que solo el 20% de la humanidad disfruta de tales lujos. En África, muchas mujeres —que dedican seis horas al día a obtener agua (no pocas veces contaminada) — comprenden mucho mejor la dura realidad: el agua limpia y potable es escasa y escaseará cada vez más.
En fin, la calidad del agua, de las frutas, hortalizas, de los cereales y de las carnes de animales, aunado a una calidad del aire que respira y también una buena calidad de la tierra donde se produzcan esos alimentos naturales: todo eso le dará una riqueza de vitaminas, y de minerales que le darán a usted una salud radiante en lo físico y mental.
¡Así que buena saluda a usted!….y si la tiene puede considerarse el ser humano más rico del planeta porque eso le permitirá trabajar no hasta agotarse, sino para seguir manteniendo su calidad de vida.
Sí por eso Dios Jehová o Yahvé, cuando terminó sus días creativos- que no son días literales, sino días de Él dijo: ¡que todo era muy bueno! Para la satisfacción de los seres humanos.
Este artículo fue inspirado en:
1.- http://www.librosaulamagna.com/libro-101-ALIMENTOS-QUE-PUEDEN-SALVARTE-LA-VIDA/9788479537012/6514
2.- www.org
3.- http://www.librosaulamagna.com/libro-80-PREGUNTAS-Y-RESPUESTAS-SOBRE-LA-ALIMENTACION-DEL-DEPORTISTA.-Las-preguntas-mas-frecuentemente-debatidas-sobre-alimentacion–relativas-a-un-gran-numero-de-deportes–para-practicantes-de-todos-los-niveles/9788425513411/6514
4.- http://www.librosaulamagna.com/libro-ALIMENTACION-EQUILIBRADA–LA.-COMO-INFLUYE-LA-COMIDA-EN-LOS-ESTADOS-DE-ANIMO.-GUIA-PRACTICA-PARA-APRENDER-A-COMER-MEJOR/9788475561998/6514
Autor:
Dr. José Manuel Castorena Machuca
ITSLP, Depto. De Ing. Industrial.