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Ingenieria Agroindustrial

Enviado por fernandosm15


     

    Indice1. Introducción 2. Localización Geográfica. 3. Hidrología 4. Orografía. 5. Antecedentes Históricos. 6. Construcciones Antiguas.

    1. Introducción

    Considero que todas las personas debemos conocer el origen del lugar donde vivimos y es cuestionante el hecho de que, personas ajenas a nuestra comunidad sean quienes nos den una cátedra sobre ésta y nosotros no conozcamos nada al respecto. De estas ideas nace mí interés por realizar la monografía de mi pueblo, pues creo necesario el conocer y tener a la mano de los datos más importantes de mi comunidad como lo son su ubicación, geografía, historia, el por qué de su nombre, etc. Este documento contiene estos datos y algunos otros que espero le sean útiles a alguien algún día y que sirva como antecedente escrito de nuestra historia como orgullosos sabinenses que somos. Es importante conocer todos y cada uno de los detalles, ello me da la ventaja de planear posibles actividades a realizar en ella, si me fuera conveniente. Así por ejemplo, si existe la posibilidad de crear una empresa, ya con los datos antes mencionados se puede ver mas claramente si es conviene establecerla aquí o si es inconveniente hacerlo debido a la factores geográficos que presenta, las comunicaciones, etc. No ha sido en vano el esfuerzo para concentrar esta información, sé que en algún momento a alguien le servirá y me siento contento por eso.

    2. Localización Geográfica.

    El Sabino se localiza al noroeste del municipio de Salvatierra, Gto, a 21 kilómetros de la cabecera municipal. Limita al Norte con la comunidad de Santiago Capitiro, al Sur con el río Lerma y el poblado del Coyol, al Sudoeste con La Provincia, al Este y al Oeste con la división del río Lerma. Según datos de la Arquitecto Leticia Ruiz López, originaria de este pueblo, El Sabino se localiza a: 20° 16´ 48" de latitud Norte. 101° 00´ 12" de longitud Oeste. 1740 mts. Sobre el nivel del mar.

    3. Hidrología.

    Por El Sabino pasa el río Lerma cuya dirección es sudeste al noroeste. Este río nace en el poblado del mismo nombre en el estado de México y después de un largo recorrido hacia el norte entra al estado de Guanajuato por los municipios de Tarandacuao y Jerécuaro, depositando sus aguas en la presa Solís que se localiza en el municipio de Acámbaro, contando con una capacidad de 750 millones de metros cúbicos. Después de atravesar el territorio de Acámbaro entra al municipio de Salvatierra por la comunidad de Obrajuelo. Pasa por el municipio de Salvatierra y llega al municipio de Jaral del Progreso. Este río es la vía para hacer llegar el vital líquido a los sembradíos y con ello sustentar la producción agrícola.

    4. Orografía.

    El pueblo de El Sabino se encuentra en las faldas del cerro de Culiacán, el cual tiene una altura de 3,246 mts. Sobre el nivel del mar. Esta elevación es la más cercana al pueblo y la más alta no sólo del municipio sino del estado en general. Elevación más cercana "El Culiacán".

    5. Antecedentes Históricos.

    Los primeros habitantes de esta región fueron, definitivamente, indígenas, provenientes de los otomies, chichimecas, tarascos y algunos otros pueblos, todos fugitivos de la opresión, muy en especial de la tiranía tarasca y azteca. Esta región era coto de caza para las patrullas de ambos reinos, que la frecuentaban con el fin de capturar víctimas para los sacrificios humanos a sus dioses. Se deduce por lógica simple ya que en esta región, en espacios ligeramente elevados, se han encontrado multitud de osamentas humanas, juntamente con utensilios de elaboración no muy común sino, de factura indígena como: malacates, ollas, molcajetes, al igual que rajas y cuchillos de pedernal, primitivos. Estas gentes bajaban a pescar en el río Lerma, recolectar verdolagas, quelites y algunas otras hiervas comestibles, y se dice que bajaban por que su hábitat normal eran las cuevas del cerro Culiacán. En ese tiempo el cerro estaba densamente boscoso y la gran cantidad de humus acumulado por el follaje de los arboles formaba una inmensa esponja de agua, de ahí la formación de una cantidad innumerable de fuentes naturales localizadas en todo el derredor del cerro. A la orilla del "camino real", en la parte noroeste del pueblo, se encuentra una de estas fuentes, denominada "ojo de agua" (aún existe y no se sabe por qué se encuentra en poder de un particular cuando debería de ser federal, según la ley). Junto a ella se encontraba un sabino (ahuehuete), un árbol magnífico de una altura aproximada de 20 mts. Muy probablemente a mediados del siglo XIX comenzaron a llegar a este lugar gentes ya mestizas provenientes de regiones donde había señores feudales, quienes eran dueños y señores. Como esta región estaba semiabandonada, los dueños toleraron su presencia e incluso les vendieron terrenos para que los fincaran, se trataba de gente dedicada al comercio: arrieros y vendedores de productos como hilo, agujas, manta, cambayas, chiles, sal, piloncillo, etc. Así fue, pues, el asentamiento de las primeras personas en El Sabino. A fines del siglo XIX llegó el primer sacerdote, un padre agustino de apeído Garcidueñas, con el plan de evangelizar y fundar aquí una vicaría que después de previa consulta con sus habitantes, se llamó San Miguel de El Sabino. Se le dio este nombre por el árbol antes mencionado que fue el punto de referencia para propios y extraños. Toda localización se hacía indicando el Sabino, "que no era un árbol cualquiera sino ´el Sabino´ único e inconfundible. Quienes lo conocieron aseguraban que al abrigo de su follaje llegaron a guareser hasta veinte mulas de una recua de arrieros". Ahora ya no existe este Sabino, sólo un pequeño retoño del mismo. Las personas, como es costumbre, lo quemaron para extraer de él la miel de los jicotes, otros lo talaron, además de los desgarres que sufrió con los rayos en tiempos de lluvias. Ya para los años de la revolución estaba bastante poblado el lugar. De manera tal que si los primeros pobladores vinieron huyendo de los tiranos aztecas y tarascos, los segundos llegaron huyendo de hacendados y caciques políticos de la época. Ambos se negaron a vivir bajo los sistemas de esclavitud. La gente de El Sabino siempre ha sido libre, nunca esclavo ni peón de hacienda. Esto último da la razón de no haber participado en la reclamación de tierras en el movimiento agrarista, pues quienes encabezaron aquí el agrarismo fueron individuos de muy escasa calificación moral: mandones, soberbios y ocasionalmente ladrones y asesinos, malas condiciones para gente que toda su vida fue trabajadora y siempre consiguió el sustento con su propio trabajo. Por esto duele el abandono y marginación de parte del gobierno ya que El Sabino siempre pagó impuestos a consecuencia de ser dueño de lo suyo, a diferencia de las comunidades ejidales, siempre subsidiados y nunca causantes-contribuyentes.

    Economía. El Sabino tiene como base económica a la agricultura, utilizando con mayor beneficio las tierras localizadas cerca del río Lerma y algunas otras localizadas en el cerro de Culiacán, siendo menos favorables en este aspecto. Se cultiva maíz, frijol, sorgo, trigo, chile, cacahuate, garbanzo, alfalfa, cebolla, caña de azúcar, hortalizas como zanahoria, col, lechuga, etc., algunas frutas como sandía, melón chino, pepino, guayaba, limón, entre las más importantes.

    La gran mayoría de estos productos agrícolas salen al mercado de abastos de Celaya o al de Moroleón. Otra actividad económica es el comercio, lo hay en pequeña escala y se caracteriza por estar dentro de la comunidad como tiendas de abarrotes, carnicerías, verdulerías, dulcerías, etc., y a mayor escala que se realiza regularmente fuera de la comunidad. Personas que se dedican a esta última actividad procesan el chile ancho para después llevarlo a diferentes partes de la república como Puebla, el estado de México, el D.F., Dolores Hidalgo, San Miguel Allende, etc. Existen microempresas dentro del pueblo las cuales tratan de tocar el aspecto industrial, éstas son: una fábrica de mosaicos y terrazos, un taller de corte y confección en serie el cual manda sus costuras a Moroleón, una pequeña empresa que elabora tostadas y frituras y un estudio fotográfico. Una actividad más es el trabajo en obras, existen un pequeño porcentaje de personas que lo realizan dentro y fuera de la comunidad. Aunado a esto están el trabajo jornalero que lo realiza otro porcentaje de personas. Otro apoyo económico es la ganadería donde se obtienen recursos económicos, además de productos básicos como la leche, queso, carne, huevo, etc. La actividad ganadera se concentra en el ganado porcino y bovino, encargándose de su cría, reproducción, engorda y venta. En menor proporción encontramos el ganado caprino y aves como gallinas, guajolotes y patos.

    Usos Del Suelo. Actualmente la mancha urbana abarca 50 hectáreas aproximadamente y el resto del territorio es dedicado a la agricultura. En este aspecto el terreno se encuentra dividido en ejido y en pequeñas propiedades. El ejido se divide a su vez en tres que son el ejido anexo a Victoria de Cortazar que abarca 547 has. a lo largo y ancho del cerro del Culiacán. Estas hectáreas son completamente de temporal. Otro ejido es denominado El Sabino II y consta de 31has de las cuales 22 son de riego y 9 de temporal. Se ubica al pie del cerro cerca de la comunidad de Ojuelos. La tercera división se localiza cerca de La Provincia y es completamente de riego.

    Comunicación El pueblo de El Sabino cuenta con comunicaciones como correos, teléfono y fax principalmente, por vía terrestre se encuentra comunicado con San Nicolás, vía que utilizamos para llegar a Salvatierra y Yuriria. También se encuentra comunicado con Victoria de Cortazar y para llegar ahí pasamos por Capitiro. También está comunicado con las pequeñas poblaciones que se encuentran alrededor de él como La Provincia, El Capulín. El armadillo, etc. En los últimos cinco años estas vías terrestres han pasado de ser terracerías a ser caminos esfaltados lo cual nos ha ayudado principalmente para sacar al mercado los productos que nos generan ingresos.

    6. Construcciones Antiguas.

    La construcción más sobresaliente de esta comunidad es el templo parroquial localizado al noroeste del pueblo. Esta construcción data de 1901, fecha en la que se terminó de construir. Para 1894 el sacerdote Fray Miguel Francisco Zavala, llegó al pueblo con el objetivo de acelerar la construcción que poco tiempo antes había iniciado. Esta construcción la patrocinaron varias familias de posición económica: los Malagón (dueños de la hacienda de Caracheo), los Sancén, los Guevara y otros juntamente con la gran aportación de todos los vecinos, que pese a su extremada pobreza no escatimaron su trabajo de faena, luego de las jornadas de trabajo, de sol a sol, propias de esa época. Su construcción tardó aproximadamente 7 años, estando listo para 1901. Cerca del templo hay construcciones de material semejante al utilizado en éste, lo que nos hace pensar que son construcciones que pueden tener el mismo tiempo, e incluso más. Junto al templo se ubica también la plaza del pueblo que es un punto estratégico de distracción y de descanso. Reúne a jóvenes y viejos, éstos comentan los sucesos más sobresalientes de la jornada diaria. Los jóvenes acuden a él para relacionarse con otros jóvenes e iniciar sus noviazgos. A personas ajenas a esta comunidad se les hace raro que los jóvenes estén dando vueltas en el jardín, los hombres para un lado y las mujeres para otro, lo hacen con el objetivo de observarse lo mejor posible ambos sexos y así poder escoger a el futuro esposo o la futura esposa. Otros dos centros de reunión, aunque en menor escala, son las capillas que el pueblo tiene, una dedicada a San José, localizada en Palo Alto, y la otra a la Santísima Virgen de Guadalupe, localizada en el barrio del mismo nombre. Estas construcciones no son tan antiguas como lo es el templo.

    Tradiciones Y Costumbres. Entre las tradiciones más sobresalientes del pueblo de El Sabino, se encuentran las celebraciones de las fiestas a distintos santos además de las fechas religiosas más importantes. Estas fiestas inician el 31 de diciembre con el festejo al Divino Salvador, el cual se extiende hasta el tres de enero. El principal objetivo de esta fiesta es el visitar al Divino Salvador para agradecerle todos los beneficios que nos concedió durante todo el año y vamos a pedirle por el año que inicia para que los beneficios sean mejores que los del año anterior. La celebración de la Semana Santa es una tradición arraigada por mucho tiempo y se realiza con la representación de la aprensión, condena y crucifixión de Cristo. En esta actividad cada sacerdote le da su propio matiz. Hay fiestas de distintas comunidades cercanas al Sabino pero pareciera que son del mismo pueblo pues acude toda la gente, estas son, el día 3 de mayo la de Capitiro en honor a la Santa Cruz, en enero la del Capulín, principalmente. El 29 de septiembre en honor a San Miguel Arcángel, patrono del templo. El 22 de noviembre, en honor a Santa Cecilia. Y por supuesto que nunca faltan las tradicionales fiestas decembrinas, iniciando con la celebración en honor a la Virgen de Guadalupe, que por cierto se le quiere mucho, y posteriormente con las posadas, nacimientos, misas de gallo, etc. En diciembre el pueblo se viste de colores debido a que todos sus hijos regresan aunque sea sólo por algunos cuantos días. La alegría se refleja por doquier en estas fechas que perdura hasta que todos los visitantes tienen que regresar a su lugar de trabajo y es entonces cuando el pueblo se ve mas triste que nunca. Como decimos los jóvenes que nos quedamos, parece que arrastraron al diablo por aquí. Voy a hacer mención de una tradición que a mi parecer distingue al Sabino, aunque algunos lo consideren como una distinción positiva y otros negativa. Se trata del tradicional Burro. Esta tradición se realiza el día primero del año e inicia a las cuatro de la mañana. El lugar en que inicia es el templo parroquial y consiste en llevar un burro con dos tinajas colgadas a los costados las cuales contienen toda una combinación de vinos, desde los más finos hasta los más corrientes, y aunque parezca raro este menjurje tiene un sabor agradable al paladar. Como ya lo mencionamos, el recorrido inicia en el templo y se dirige hacia la capilla de San José, posteriormente de ahí pasan por la capilla de Guadalupe y finalmente llegan a la plaza. Durante todo el recorrido van amenizando dos bandas de viento que alegran la alborada para que al final pongan a bailar a todos los borrachines que lograron permanecer de pie después del recorrido. Un dato chusco que ha sucedido muy frecuentemente en esta tradición es que algunos hombres que toman de ese vino que llevan las tinajas, por estar tan fuerte, no soportan y caen al suelo ya ebrios y ahí permanecen hasta que alguno de sus familiares, su esposa o hijos van por ellos. La única alternativa disponible en esos momentos es llevarlos en carretilla pues en el estado en el que se encuentran no los pueden llevar de otra manera. Lo que le da color a esta tradición son los tremendos balazos que al calor del licor comienzan a explotar. De 100 personas que van tras el burro y las bandas, algunas 60 llevan arma de fuego, las cuales hacen presencia después de casi un año de no haber sido utilizadas. En lo personal me agrada y gracias a Dios nunca han sucedido accidentes que lamentar, a lo más se pierden algunos cables de teléfonos o de electricidad. Lo que tengo de vida nunca he sabido de algo lamentable que haya ocurrido. El Sabino, a pesar de no ser una comunidad muy grande, también ha tenido personas cultas y que les ha agradado la cultura, entre los profesionistas podemos mencionar a médicos, maestros, licenciados, arquitectos, veterinarios, agrónomos, poetas, compositores, etc. Como ejemplo de lo que han hecho estos últimos , a continuación se escribe el himno de El Sabino.

    7. Bibliografía

    Los datos obtenidos para realizar esta monografía, fueron obtenidos por medio de entrevistas que se realizaron a diferentes personas de la comunidad quienes con gran amabilidad me proporcionaron los datos necesarios para realizarla. Considero necesario mencionar como principales fuentes al Arquitecto Leticia Ruiz López de cuya tesis se tomaron los mapas y factores geográficos, ortográficos e hidrológicos. Y al señor Jesús Rivera quien aporto la mayor parte de la historia.

     

     

     

     

    Autor:

    Luis Fernando Saavedra Medina

    El Sabino, Gto. C.P. 38911 01 (445) 20552 Monografía De"El Sabino" Materia: Comunicación Oral y Escrita. Maestro: M.A. Sergio Alejo López