Logística inversa de los residuos sólidos generados en instalaciones turísticas (página 2)

Partes: 1, 2

Para determinar el tamaño de la muestra del personal que va a estar implicado en el estudio, se utiliza la expresión [1] propuesta por Calero Viñelo (1976), esta expresión es la siguiente:

[1]

Donde: n: Tamaño de la muestra.

N: Población.

: Percentil de la distribución normal (1.96).

p: Valor que da el mayor tamaño de la muestra (50%).

d: Error absoluto

Etapa 2.3 Procesamiento de los resultados

Para el procesamiento de los resultados de la encuesta, se pueden utilizar métodos estadísticos o software como el Microsoft Excel.

Etapa 2.4 Realización de entrevistas individuales

Una vez obtenido una primera versión de los posibles problemas a partir del procesamiento de la encuesta, es necesario validar la misma realizando una entrevista individual al personal que pueda ofrecer una mejor opinión sobre los resultados obtenidos, partiendo de que este personal debe tener experiencia y conocimiento sobre el tema que se está investigando.

Etapa 2.5 Enriquecimiento y agrupamiento de los problemas detectados

Para alcanzar el objetivo de esta etapa es necesario utilizar técnicas de trabajo en grupos, siendo la tormenta de ideas o "Brainstorming" (Gálvez Hdez., et al., 1987) una de las más usadas, participando en él un grupo de expertos. La cantidad de expertos que se necesitan se determina a partir de la ecuación siguiente:

[2]

Donde: M: Número de expertos.

i: Nivel de precisión.

p: Porcentaje de error que como promedio se tolera.

k: Constante cuyo valor está asociado el nivel de confianza.

Etapa 3: Cálculo y evaluación del Indicador de Comportamiento Medioambiental (ICMA)

El ICMA se determina utilizando técnicas de trabajo en grupo como el método de expertos. La determinación del número de éstos se realiza a partir de la ecuación [2]. Estos expertos deben cumplir los requisitos siguientes:

· Tener al menos 2 años de experiencia de trabajo en hoteles.

· Haber cursado estudios superiores.

· Tener conocimiento de los elementos que integran la GMA además de conocer las ventajas que el mismo aporta a las organizaciones.

Primeramente, la autora de este trabajo en conjunto con un grupo de expertos que incluyen Especialista en GMA del CITMA, investigadores de la temática que laboran en la UCLV, profesores que investigan en el campo del sector turístico, Especialistas de MA en las instalaciones hoteleras definen un grupo de variables a tener en cuenta en el cálculo del ICMA partiendo fundamentalmente de los elementos que componen el análisis del comportamiento medioambiental de la empresa y de las características que presentan las empresas objeto de estudio. El grupo de variables definidas a tener en cuenta son las mostradas en la tabla siguiente:

Tabla 1: Variables a tener en cuenta para el análisis del ICMA

№	Variables
1	Consumo total de materiales
2	Cantidad total de embalaje
3	Consumo total de energía
4	Consumo total de agua
5	Cantidad total de residuos
6	Cantidad de residuos para el reciclaje
7	Cantidad de residuos para la eliminación
8	Emisiones al aire de NO4, SO2, CO2, vapor de H2O
9	Cantidad total de aguas residuales
10	Volumen de transporte de mercancías

[Fuente: Elaboración propia]

Una vez analizadas cada una de las variables anteriores se conforma un grupo de trabajo con expertos determinados a partir de la ecuación [2], los cuales proceden a determinar el peso de cada una de las variables que conforman el ICMA atendiendo al grado de importancia e influencia que presenta cada una en la organización. Estos expertos deben integrar el Consejo de Dirección de la instalación.

Para determinar el peso específico de cada variable o criterio se utiliza el método de comparación por pareja (triángulo de Füller), tomando en consideración las modalidades planteadas por Marrero Delgado (2001).

Por último, se procede a determinar el peso de cada criterio utilizando la expresión [3].

[3]

Donde: Wj: peso del criterio j.

n: número total de criterios.

Eij: nivel de importancia de los criterios.

Una vez determinado el peso de cada variable es necesario ver si existe consistencia o no entre el juicio de los expertos. Para ello se utiliza una prueba de hipótesis que se muestra en el Anexo # 2.

Al existir consistencia entre el criterio de los expertos estos proceden a darle una puntuación a cada una de las variables que componen el ICMA a partir de los niveles de comportamientos siguientes:

Tabla 2: Niveles de comportamiento para dar puntuación a las variables

Niveles comportamientos	Puntos
Muy Bien	10-9
Bien	8-7
Regular	6-5
Mal	4-3
Muy Mal	2-1

[Fuente: Elaboración propia]

Para realizar esta evaluación una vez que los expertos conozcan la información cualitativa y cuantitativa disponible, cada uno por rondas expondrá su valoración acerca de cada variable, donde siempre se tratará de llegar a un consenso y cuando no se obtenga este, se realizará una votación obteniéndose un valor promedio que permitirá definir el comportamiento de la misma.

Determinación del ICMA a través de la ecuación siguiente:

[4]

Donde: ICMA : Indicador de Comportamiento Medioambiental.

Wj : Peso relativo de la característica del patrón de excelencia.

Zj : Calificación dada a la característica del patrón de excelencia.

n : Cantidad de variables.

Una vez determinado el ICMA se procede a evaluar el mismo partiendo de la escala mostrada en la siguiente tabla:

Tabla 2.3: Escala de evaluación del ICMA

Evaluación	Rango
Grave	1 ≤ ICMA < 30
Deficiente	30 ≤ ICMA < 45
Regular	45 ≤ ICMA < 65
Bien	65 ≤ ICMA < 85
Excelente	85 ≤ ICMA ≤ 100

[Fuente: Elaboración propia]

FASE II: Análisis del impacto ambiental

Etapa 1: Identificación de los residuos que producen impacto ambiental

Esta etapa identifica cuáles son los principales residuos generados en la producción y/o prestación de servicio en las instalaciones turísticas, para ello se parte de los resultados obtenidos en la aplicación de la encuesta en la primera fase de este procedimiento referido a la identificación de los residuos sólidos generados en las áreas analizadas. Se realizan además entrevistas al personal de la entidad que pueda ofrecer información detallada sobre este aspecto, (pueden ser trabajadores del área de la cocina, del área recreativa, de limpieza, por citar algunos).

Etapa 2: Agrupamiento de residuos por tipo

Una vez identificados cuáles son los residuos que se generan en la instalación turística, se agrupan según las características que presentan.

Los grupos de residuos, atendiendo a las características de los mismos serán:

· Residuos líquidos.

· Residuos sólidos.

· Residuos gaseosos.

· Otros tipos de residuos.

En esta investigación solo se tendrán en cuenta los residuales clasificados dentro del grupo de los residuos sólidos, pues son los que en su mayoría terminan convirtiéndose en basura, cuyo destino final es el vertedero o los rellenos sanitarios.

Los vertederos y los rellenos sanitarios son cada vez más elevados y plantean una serie de problemas y desventajas para el MA. En ello, el reciclaje y/o la recuperación de estos residuos sólidos, se convierte en una excelente alternativa para el MA pues reduce los residuos vertidos al mismo, además que proporciona una fuente de ingresos a las empresas y una mejora de su imagen en los clientes, logrando alcanzar así en las instalaciones hoteleras un turismo ecológico.

Fase III: Gestión de los residuos sólidos

Esta fase del procedimiento tiene como objetivo fundamental la gestión de los productos clasificados para su recuperación (en este caso los residuos sólidos) desarrollando estrategias y/o alternativas para la logística inversa, que integrados al sistema de logística de la empresa, permite la recuperación económica de estos productos fuera de uso.

Etapa 1: Organización del almacenamiento

Esta etapa parte de determinar cómo se almacenan estos residuos sólidos para su pronta recuperación en otros procesos.

Para establecer las alternativas de almacenamiento es necesario proponer cuales serán los requisitos de selección y/o clasificación de cada uno de los grupos de residuos sólidos anteriormente identificados.

Grupos de residuos sólidos:

· Vidrio: Este grupo incluye todo tipo de producto que haya sido fabricado con vidrio (vidrio blanco, vidrio ámbar y vidrio verde).

· Plástico: se refiere a todos los productos que contengan plástico (plástico PET, plástico mixto (productos de polietileno y polipropileno) y otros plásticos).

· Papel y cartón: Incluye todos los desechos de papel y cartón generados en las oficinas, por el embalaje de los productos, etc.

· Aluminios y otros metales no ferrosos: incluye todo desecho que contenga aluminio y otros materiales no terrosos (como el cobre, bronce, plomo). En este caso se encuentran las latas de conserva, de bebidas.

Alternativas para el almacenamiento de los desechos sólidos

Alternativa 1. Almacenamiento sencillo

· Vidrio: almacenarlo en sacos de nylon de capacidad 5kg.

· Plástico: almacenarlo en contenedores plásticos que identifique su contenido.

· Papel y cartón: almacenarlo bajo techo en pacas.

· Aluminio y otros metales no ferrosos: almacenarlo en contenedores plásticos que identifiquen su contenido.

Alternativa 2. Almacenamiento combinado

· Vidrio: almacenarlo en sacos de nylon de capacidad 5kg.

· Plástico: almacenarlo en contenedores plásticos que contengan en su interior una bolsa de nylon y que identifique su contenido.

· Papel y cartón: almacenarlo bajo techo en pacas.

· Aluminio y otros metales no ferrosos: almacenarlo en contenedores plásticos que contengan en su interior una bolsa de nylon y que identifique su contenido.

Etapa 2: Determinación de la cantidad de medios de transporte necesarios

Para determinar la cantidad de medios de transporte necesarios se utiliza el procedimiento propuesto por Cespón Castro (2003). (Anexo # 3).

Etapa 3: Venta de los residuos a ERMP Villa Clara

Para la venta de los residuos (ya identificados y almacenados) es necesario establecer contacto con la ERMP Villa Clara para realizar un contrato. Esta ERMP Villa Clara cuenta con entidades de representación en los municipios de la provincia, que son los receptores directos de los desechos para el reciclaje; en ellos se hace una revisión de los productos para verificar su adecuada clasificación. Dicha empresa garantiza el transporte de los residuos a cada entidad en los municipios, para ello cuenta con un parque de vehículos cuya información se muestra en la siguiente tabla:

Tabla 2.5: Medios de transporte que utiliza la ERMP Villa Clara

Tipo de transporte	Características
Paneles Piaggio	Capacidad estática 600kg
Camión Plataforma	Capacidad estática 7 t

[Fuente: Elaboración propia a partir de los archivos de la ERMP VC]

FASE IV: Control

Etapa 1: Cálculo del Indicador de Comportamiento Medioambiental de control (ICMAc)

El ICMAc es un indicador de control que permite evaluar si el comportamiento ambiental de la entidad logró mejorar o no una vez aplicada las estrategias y/o alternativas propuestas en el procedimiento para ello es necesaria la aplicación del procedimiento durante un periodo aproximado de 1 año. Este ICMAc se calcula de la misma forma que el ICMA. (Etapa 3 fase I).

Etapa 2: Comparación del ICMAc vs. ICMA

Si ICMAc ≥ ICMA: proceder a la ejecución de la fase II para garantizar un mejoramiento continuo.

Si ICMAc < ICMA: comenzar nuevamente la etapa 2 de la fase I.

Conclusionesparciales del capítulo

1. El procedimiento propuesto para la logística inversa de los residuos sólidos generados en las pequeñas y medianas instalaciones turísticas de la provincia de Villa Clara constituye una novedad en este campo, donde se analiza el comportamiento medioambiental de la entidad y se establecen estrategias para la recuperación de los residuos sólidos que afectan el medio ambiente.

2. La metodología utilizada para la evaluación de impactos ambientales a diferencia de muchas otras, se basa en la valoración cualitativa y cuantitativa de los diferentes impactos ambientales.

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Anexos

Anexo #1. Encuesta a aplicar para el diagnóstico del Comportamiento Medioambiental

Categoría ocupacional

Dirigente_____ Técnico_____ Obrero ______ Administrativo______

Área a la que pertenece:

Preguntas:

1. Cuenta su organización con un Sistema de Gestión Medioambiental implantado

Si____ No____ En caso afirmativo, indique el año______

2. Conoce UD. Las ventajas que aporta a su entidad la implantación de un Sistema de Gestión Medioambiental

Si____ No____ En caso afirmativo, mencione 3:

___________________________________________________________

3. Cuenta su empresa con un plan de capacitación que contribuya a su formación en el conocimiento de los Sistemas de Gestión Medioambiental

Si____ No____

4. Cuenta su empresa con un responsable de la Gestión Medioambiental

Si____ No____

5. Existe en su entidad un sistema de indicadores que permitan evaluar el comportamiento ambiental de la misma

Si____ No____ En caso afirmativo, mencione 3 indicadores:

___________________________________________________________________

6. Tiene definida la entidad su política ambiental

Si____ No____ En caso afirmativo, mencione 3:

___________________________________________________________________

7. Tiene definida su entidad los objetivos y metas

Si____ No____ En caso afirmativo, mencione algunos:

___________________________________________________________________

8. Se generan residuos en su área de trabajo

Si____ No____ En caso afirmativo, mencione 3:

___________________________________________________________________

9. Reciben tratamientos los residuos que se generan en su área de trabajo

Todos____ Algunos____ Ninguno____

En caso negativo, mencione los residuos y la causa por lo que no reciben tratamiento

___________________________________________________________________

10. Se emiten gases a la atmósfera en su área de trabajo

Si____ No____

En caso afirmativo, mencione los más frecuentes

___________________________________________________________________

11. Utiliza productos químicos, combustible y lubricantes para desempeñar su labor en su área de trabajo

Si____ No____ En caso afirmativo, mencione los más usados

___________________________________________________________________

12. Cómo considera el comportamiento del ruido en su área de trabajo

Bajo____ Medio____ Alto____ Muy alto____

Anexo #2. Análisis de la concordancia o no entre los expertos

Para la validación de la evaluación de los expertos es indispensable determinar su nivel de concordancia mediante la prueba de hipótesis siguiente:

No es consistente el juicio de los expertos.

Es consistente el juicio de los expertos.

RC:

Expertos Problemas	1	2	3	…	M
1				…
2				…
3				…
…	…	…	…	…	…	…	…	…
K				…

Formulario:

(1)

(2)

(3)

(4)

Donde:

M: Cantidad de expertos.

Uij: Orden dado al problema i[1..K] por el experto j[1..M]

Puntuación promedio de los problemas o rango medio.

Desviación respecto a

K: Cantidad total de problemas o categorías.

W: Coeficiente de concordancia.

Anexo #3. Procedimiento para determinar la cantidad de medios de transporte

Donde:

Qw: Cantidad de carga a transportar en el medio.

Nu: Total de unidades de carga a transportar en el medio

Nv: Cantidad de medios de transporte.

Elementos a considerar para la determinación de los viajes y medios de transporte.

Principales parámetros de los medios.

Capacidad de carga estática (qest): Carga máxima que admite el medio de transporte, atendiendo al peso, en toneladas.
Capacidad volumétrica del medio (CW),: Volumen máximo que es capaz de cargar el medio de transporte, en metros cúbicos. Generalmente es una magnitud conocida o de fácil estimación. La mayor dificultad se presenta en el caso de camiones plataforma, para el cual se aplica la fórmula (3.1)

CW = L * A * (4.8 – hc) (3.1)

Donde:

L: Largo de la plataforma del camión

A: Ancho de la plataforma del camión

hc: Altura desde el suelo hasta la plataforma

El valor "4.8" se refiere a la altura máxima permitida de la carga, especificada generalmente en el Código del Tránsito de varios países, por lo que de diferir esta magnitud de la reglamentada, debe hacerse la rectificación pertinente. Puede notarse que la expresión (3.1), tiende a crear un prisma imaginario para la estimación de la capacidad volumétrica del medio.

Capacidad volumétrica específica (cw): Son los metros cúbicos de volumen que admite el medio de transporte por tonelada de carga, en m3/ t. Se calcula mediante la fórmula (3.2)

en m3/t. (3.2)