Los capataces hacen un informe manual diario por parcela de todos los jornales a su cargo en donde indican la cantidad de horas trabajadas por cada uno, la cantidad de insumos consumidos y las horas trabajadas por equipo en la o las parcelas asignadas y la cantidad producida sí la parcela se está cultivando.
Los capataces entregan esta información al técnico que es el que procede a realizar el informe en Excel, este informe debe arrojar la información necesaria para mantener actualizado el inventario de insumos, también diseña un informe en el cual se refleja la cantidad de horas trabajadas y el salario por hora de cada jornal el cual es enviado al departamento de contabilidad para el proceso de planilla de pago.
También realiza informes de controles de cultivos y de toma de decisiones y es aquí en donde se encuentra el gran problema del sistema que se está llevando actualmente, puesto que por falta de tiempo el técnico no puede terminar los informes de control y toma de decisiones a tiempo ya que prácticamente solo alcanza el tiempo para entregar los informes críticos que son los de planilla e inventario y esto hace que se pierda el control de los diferentes cultivos que se están realizando en las parcelas y el personal encargado de tomar decisiones y establecer controles en la mayoría de los casos no puede basarse en la información proporcionada por el técnico puesto que llega demasiado tarde.
En base a ésta situación consideramos necesario desarrollar una propuesta que permita llevar de forma automatizada los procesos anteriormente expuestos, por medio de una base de datos relacional que permita realizar la captura de la información de la manera más rápida, sencilla y organizada posible, de manera que se puedan generar informes sin tener que capturar varias veces la misma información y mantener organizados datos históricos que son de vital importancia para el control de los cultivos , la toma de decisiones, elaboración de presupuestos , controles de gastos, entre otras informaciones relevantes.
Supuesto Generales
Con la automatización de este sistema del área de producción en la Empresa Alcoholes del Istmo, se pretende satisfacer las necesidades reales de la misma, la cual le proveerá de herramientas para obtener el control de sus procesos lo que redundará en ahorro y por ende el aumento de sus ganancias. El mismo le permitirá administrar y controlar de una manera muy eficiente las tareas de su empresa en lo referente al área agrícola, inventario de insumos y mantenimiento de fincas.
OBJETIVO GENERAL
Implementar un software orientado a las necesidades de la empresa, que permita la automatización y sistematización de la información generada administrando y controlando los cultivos de caña y piña.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Controlar los consumos de insumo.
Generar el presupuesto de la próxima labor agrícola.
Delimitación Alcance Cobertura
Delimitación
Vamos a automatizar el sistema actual usando un sistema en el que permite agilizar la recolección de datos ya que el actual ocasiona problema durante el proceso de recolección de datos. Usaremos lo siguiente: un servidor que es en donde se almacena los datos recolectado por parcelas, un equipo sistema móvil llamado GLOBAL SATELITAL POSETION (GPS), que es que mide la longitud de las parcelas y a su vez la envía al servidor para la captura de datos.
Alcance o Cobertura
Alcoholes del Istmo S.A., se constituye formalmente en enero de 1998 en Las Cabras de pesé, Provincia de Herrera localizada en la costa pacífica de la República de Panamá.
Las instalaciones se encuentran a 250 kilómetros de la ciudad capital y cuatro horas, por carretera, de los dos puertos principales del Canal de Panamá: Balboa (en el Pacífico) y Colón/ Manzanillo (en el Atlántico).
Restricciones y/o Limitaciones
En esta empresa el campo es extenso.
El personal encargado no esta preparado para utilizar este dispositivo.
La recolección en el campo es muy lento y no se puede rendir informes al día.
Justificación del Proyecto
Importancia
Ustedes son los expertos en "el giro de la empresa " y nosotros los expertos para ayudarles, ustedes van a decir cómo se deben realizar los procesos y nosotros lo vamos a programar, ya que para desarrollar un sistema que se adapte 100% a sus necesidades, será de gran utilidad que ustedes, como expertos en la materia, apoyen en la etapa de análisis y recopilación de la información, esto con la finalidad de que validen que el producto final contiene las características que su empresa requiere para un optimo funcionamiento.
Entre las características generales que formarán parte del sistema podemos mencionar:
Sencillo y fácil de utilizar.
Multiempresa.
Multiusuario.
Reportes históricos, que le ayudarán a tomar la decisión más acertada.
Generación de consultas dinámicas lo suficientemente flexible como para permitir obtener los resultados deseados con la menor cantidad de esfuerzo y con facilidades de exportar a Excel y otros programas.
Tendremos características técnicas tales como:
Herramientas de desarrollo Visual.
Se adapta a las necesidades reales.
Definición de usuario y perfiles de seguridad, con claves encriptadas.
Copias de seguridad automáticas.
También brindaremos módulos para mejor manejo de esta producción tales como:
Agrícola
Cultivos.
Parcelas.
Control de labores.
Manuales.
Consumo de insumos por cultivo, parcela, contratista, labores, equipos.
Rendimientos.
Presupuestos por parcela.
Aporte
Este trabajo nos ayuda a ser uso del trabajo en grupo, ya que el mismo requiere que nos apoyemos para llevarlo a cabo, también es una nueva experiencia porque vamos a brindar apoyo a un sector de esta empresa si llegara a tomar en cuenta esta propuesta que sería lo ideal para nosotros y nos haría sentirnos muy capaces en la vida.
En cuanto a la comunidad, nuestro proyecto tiene como objetivo brindar apoyo a uno de los sectores más olvidados de la sociedad como es las labores agrícolas, y así brindarles la oportunidad de realizar este tipo de actividades de una manera más eficientes y productiva.
CAPÍTULO 2
DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN
Planteamiento del Problema
La Empresa Alcoholes del Istmo S.A. realiza actualmente el control de producción del sector agrícola; el problema de este sector es que los capataces hacen un informe manual diario por parcela, de todos los jornales a su cargo, de las horas trabajadas, la cantidad de insumos consumidos y la cantidad producida sí la parcela se está cultivado; luego todo este informe pasa al técnico que es el que procede a realizar el informe en Excel, este informe debe arrojar la información necesaria para mantener actualizado el inventario de insumos, también diseña un informe en le cual se refleja la cantidad de horas trabajadas y el salario por hora de cada jornal, el cual es enviado al departamento de contabilidad para el proceso de planilla de pago.
También realiza informes de controles de cultivos y de toma de decisiones y es aquí en donde se encuentra el gran problema del sistema que se está llevando actualmente, puesto que por falta de tiempo, el técnico no puede terminar los informes de control y toma de decisiones a tiempo, ya que prácticamente solo alcanza el tiempo para entregar los informes críticos que son los de planilla e inventario y esto hace que se pierda el control de los diferentes cultivos que se están realizando en la parcelas y el personal encargado de tomar decisiones y establecer controles en la mayoría de los casos no puede basarse en la información proporcionada por el técnico puesto que llega demasiado tarde.
Formulación de Supuestos
Con la automatización de este sistema del área de producción en la Empresa Alcoholes del Istmo, se pretende satisfacer las necesidades reales de la misma, la cual le proveerá de herramientas para obtener el control de sus procesos lo que redundará en ahorro y por ende el aumento de sus ganancias.
Instrumentación
Cuestionario
Con la aplicación del cuestionario, obtuvimos información de los técnicos y capataces, ya que misma nos servirá de gran ayuda para la elaboración de nuestro proyecto de análisis. Nuestro cuestionario consta de 7 preguntas que a continuación detallamos:
1. Cómo cataloga el método de recogida de la información actual.
2. Pierde mucho tiempo en la elaboración del informe.
3. La información que actualmente maneja está debidamente organizada.
4. La información procesada le permite controlar las labores en el momento oportuno.
5. Puede fácilmente diseñar reportes de información histórica.
6. Puede elaborar presupuestos fácilmente con la información procesada actualmente.
7. Actualmente puede tomar decisiones en el momento oportuno.
Elementos del Cuestionario
Los elementos que nos servirán de ayuda para la elaboración del cuestionario para la realización de nuestro proyecto son:
Parcelas
Insumos
Jornales
Rendimiento
Procedimiento para su Realización
Nuestra Encuesta o Cuestionario será aplicada a los Técnicos y Capataces con el fin de investigar el funcionamiento de la Empresa.
El Cuestionario tendrá la cantidad de 7 preguntas; este a su vez está conformado de preguntas Cerradas.
Entrevista
Utilizaremos la técnica de Entrevista para así obtener más información mediante un diálogo o conversación para recoger datos que nos ayuden al manejo de la información. Esta son:
1. Cómo inicia Alcoholes del Istmo S.A.
2. Alcoholes del Istmo solo se dedica a la producción otros productos.
3. Cuántos cultivos se siembran en cada parcela.
4. Los cultivos adicionales se cultivan para mercadeo o para su producción.
5. Los jornales son permanentes o eventuales.
6. Que otros insumos utilizan para la caña y piña.
7. Se esta trabajando en algún cambio futuro en la empresa.
8. Cuanto personal se necesita para la siembra y cosecha de piña.
Selección de los Elementos de la Entrevista
Los elementos que nos ayudarán a buscar información que nos permita realizar este proyecto son:
Historia
Insumos
Cultivos
Gastos
Rendimiento del cultivo
Jornales
Cosechas
Procedimiento para su Realización
La Entrevista será aplicada al Gerente de esta Empresa, en donde le pediremos que nos hable de la reseña histórica, , de cómo empezó, como funciona e área de producción, planes futuros, y que le gustaría mejorar del área de producción.
Observación
Con esta técnica de investigación nos mantendremos en contacto con el hecho o fenómeno que analizaremos tratando de manera indiscreta para realizar las observaciones, ya que cuando las personas saben que las observan hacen cosas que normalmente no realizan, por eso lo haremos de manera discreta para lograr que esos datos nos ayuden a conocer el problema o causa del mismo.
Método de Observación
La observación que realizaremos es una combinación de la observación directa e indirecta. Directa, porque vamos a observar el problema, Indirecta, porque también contamos con información de libros, internet ,etc; que nos servirá de ayuda ; No Participante, porque no vamos a convivir con la comunidad; Estructurada porque vamos a ir al lugar donde ocurre el fenómeno y en Equipo porque todos vamos a ir a observar lo mismo para luego comparar lo observado; también utilizaremos una ficha de observación para que nos ayude en la confección de nuestro análisis.
Aspectos o Conductas a Observar
Las conductas o aspectos que observaremos son los diferentes procesos o procedimientos que se utilizan para el cultivo de piña y caña en la empresa, ya que son nuestra prioridad para alcanzar nuestro objetivo para desarrollar nuestro proyecto en el área de producción.
Recolección de Datos
Para la elaboración de nuestro proyecto visitamos las instalaciones de la empresa para obtener información referente al área de producción de esta empresa. En dicha empresa nos atendió la señora Mariela Rodríguez que es la encargada del departamento de contabilidad y luego nos dirigió hacia la gerencia donde nos atendió el Ingeniero Ernesto Gómez donde informó el déficit en el sistema actual de producción y nos asignó una persona para que nos mostrara el departamento de producción donde se nos facilitaron valiosa información y posibles causa del problema.
Tipos de Investigación
En nuestro proyecto de Análisis, el tipo de investigación que utilizaremos es la Descriptiva.
Definición
El objetivo de la investigación descriptiva consiste en llegar a conocer las situaciones, costumbres y actitudes predominantes a través de la descripción exacta de las actividades, objetos, procesos y personas. Su meta no se limita a la recolección de datos, sino a la predicción e identificación de las relaciones que existen entre dos o más variables. Los investigadores no son meros tabuladores, sino que recogen los datos sobre la base de una hipótesis o teoría, exponen y resumen la información de manera cuidadosa y luego analizan minuciosamente los resultados, a fin de extraer generalizaciones significativas que contribuyan al conocimiento.
Recolección de datos:
En el informe de la investigación se señalan los datos obtenidos y la naturaleza exacta de la población de donde fueron extraídos. La población —a veces llamada universo o agregado— constituye siempre una totalidad. Las unidades que la integran pueden ser individuos, hechos o elementos de otra índole. Una vez identificada la población con la que se trabajará, entonces se decide si se recogerán datos de la población total o de una muestra representativa de ella. El método elegido dependerá de la naturaleza del problema y de la finalidad para la que se desee utilizar los datos.
Expresión de datos:
Los datos descriptivos se expresan en términos cualitativos y cuantitativos. Se puede utilizar uno de ellos o ambos a la vez.
Cualitativos (mediante símbolos verbales): Se usan en estudios cuyo objetivo es examinar la naturaleza general de los fenómenos. Los estudios cualitativos proporcionan una gran cantidad de información valiosa, pero poseen un limitado grado de precisión, porque emplean términos cuyo significado varía para las diferentes personas, épocas y contextos. Los estudios cualitativos contribuyen a identificar los factores importantes que deben ser medidos. (Visión cientificista).
Cuantitativos (por medio de símbolos matemáticos): Los símbolos numéricos que se utilizan para la exposición de los datos provienen de un cálculo o medición. Se pueden medir las diferentes unidades, elementos o categorías identificables.
Justificación
Esta investigación puede ser definida como descriptiva, ya que en esta se generan las características de un fenómeno existente, considerando un marco referencial actual, y un bajo grado de control sobre los factores que determinan dichas características. Nuestro objetivo está en proveer una propuesta para agilizar la manipulación de datos del sector agrícola de dicha empresa y así colaborar con el desarrollo tecnológico de dicha empresa. Esta propuesta se realizará de una forma estructurada desarrollando las siguientes etapas:
1. Examinan las características del problema escogido.
1. Lo definir y formular hipótesis.
2. Enuncian los supuestos en que se basan las hipótesis y los procesos adoptados.
3. Seleccionar o elaborar técnicas para la recolección de datos.
4. Clasificar los datos por categorías que se adecuen al propósito del estudio y permitan poner de manifiesto las semejanzas, diferencias y relaciones significativas.
5. Verificar la validez de las técnicas empleadas para la recolección de datos.
6. Realizar observaciones objetivas y exactas.
7. Describir, analizar e interpretar los datos obtenidos, en términos claros y precisos
CAPÍTULO 3
RESULTADO DE LA INVESTIGACIÓN
Análisis de los Resultados
Cuestionario
Los cuestionarios fueron aplicados a capataces y técnicos del area de producción.
Entrevista
La entrevista fue hecha al Gerente de la empresa el Ingeniero Ernesto Gómez.
Observaciones
Las fichas de Observación fueron realizadas por nosotros como grupo, observamos lo mismo y sacábamos una conclusión de lo que vimos.
ENCUESTA
Análisis:
Según la encuesta realizada se puede observar que:
14% de las personas respondió excelente.
57% de las personas respondió regular.
29% de las personas respondió deficiente.
Mediante esta grafica observamos que los reportes de información no satisfacen las necesidades es de reportes históricos ya que el sistema de captura de datos se lleva de manera manual, lo cual hace que la información recolectada no esté disponible de manera eficiente para tener acceso a la información correcta en un momento dado; lo cual se convierte en un limitante del sistema actual que utiliza al sector de producción en dicha empresa.
ENCUESTA
Ítem:
El calculo de los rendimientos de jornales, insumo, productos entre otros es.
Gráfico
Análisis:
Según la encuesta realizada se puede observar que:
14% de las personas encuestadas respondieron excelente.
72% de las personas encuestadas respondieron regular.
14% de las personas encuestadas respondieron deficiente.
Con la gráfica que estamos observando se manifiesta de manera clara que el cálculo que el calculo que se realiza con lo referente al rendimiento de jornales, insumos, productos entre otros es deficiente porque no cuentan con un sistema que les brinde un reporte diario de estos elementos y no se puede controlar de manera eficiente o tomar una decisión en un momento dado que nos refleje de manera correcta el rendimiento de cada uno de ellos.
ENCUESTA
Ítem:
El control de costo de los cultivo es.
Gráfico
Análisis:
Según la encuesta realizada se puede observar que:
14% de las personas respondieron excelente.
86% de las personas respondieron regular.
0% de las personas respondieron deficiente.
Según la información registrada en esta gráfica el control del costo de los cultivos se realizan de manera regular ya que con el sistema actual no se puede llevar el mismo de manera eficaz y correcta que nos permita tomar decisiones en el momento oportuno.
ENCUESTA
Ítem:
Puede elaborar presupuesto fácilmente con la información procesada actualmente
Gráfico
Análisis:
Según la encuesta realizada se puede observar que:
0% de las personas respondieron excelente.
14% de las personas respondieron regular.
86% de las personas respondieron deficiente.
Con esta gráfica pudimos observar claramente que en el sector de producción Agrícola no se pueden elaborar presupuestos fácilmente con la información procesada ya que como sabemos no cuentan con los recursos necesarios para agilizar de manera eficiente la elaboración de presupuesto en un momento dado si alguien lo requiere.
ENCUESTA
Ítem:
Actualmente puede tomar decisiones en el momento oportuno.
Gráfico
Análisis:
Según la encuesta realizada se puede observar que:
0% de las personas encuestadas respondieron excelente.
57% de las personas encuestadas respondieron regular.
43% de las personas encuestadas respondieron deficiente.
Con la información que refleja esta gráfica podemos saber que el sistema actual es regular ya que según el mismo se pueden tomar decisiones según la información de una semana anterior ya que el sistema no tiene una actualización que arroje información diaria a la base de datos que lleva el término.
ENCUESTA
Ítem:
Como cataloga el método de recogida de la información actual
Gráfico
Análisis:
Según la encuesta realizada se puede observar que:
0% de las personas respondieron excelente.
43% de las personas respondieron regular.
57% de las personas respondieron deficiente.
Según la gráfica podemos apreciar que el método de recogida de información es deficiente por que los capataces encargados de las diferentes parcelas ya sea caña o piña tiene que realizar manualmente la misma información en las diferentes parcelas para luego reportar ésta al técnico y este ultimo tiene que capturarlas en el sistema para luego así tenerla disponible.
ENCUESTA
Ítem:
Pierde mucho tiempo en la elaboración del informe
Gráfico
Análisis:
Según la encuesta realizada se puede observar que:
29% de las personas respondieron excelente.
29% de las personas respondieron regular.
42% de las personas respondieron deficiente.
En esta gráfico observamos que debemos mejorar el sistema actual ya que actualmente se pierde mucho tiempo en la elaboración de los informes; ya que el mismo tiene que pasar por el capataz quien es la persona que recoge información referente a los jornales, insumos, parcelas, etc. Y luego cada uno de estos capataces le hacen llegar estos informes al técnico para que luego éste seleccione los referentes a parcelas de caña o piña y así se disponga a capturar la información lo cual le quita mucho tiempo para tener un informe elaborado.
ENCUESTA
Ítem:
La información que actualmente maneja, está debidamente organizada.
Gráfico
Análisis:
Según la encuesta realizada se puede observar que:
0% de las personas respondieron excelente.
57% de las personas respondieron regular.
43% de las personas respondieron deficiente
De acuerdo al sistema actual es necesario organizar mejor la información, ya que en estos momentos por la mala organización no se puede tomar decisiones en el momento oportuno, ya que no se cuenta con un sistema que contenga toda la información necesaria y organizada de manera clara y eficiente para que el sistema sea fácil de manejar y así poder tomar decisiones correctas de acuerdo a la información con que cuenta el sistema.
ENCUESTA
Ítem:
Como evalúa el tiempo de entrega de los reportes.
Gráfico
Análisis:
Según la encuesta realizada se puede observar que:
0% de las personas respondieron excelente.
29% de las personas respondieron regular.
71% de las personas respondieron deficiente
Podemos observar que los reportes actualmente no están llegando en el momento oportuno, es por que se debe mejorar este aspecto, ya que como hemos conocido estos reportes tardan mucho para ser manipuladas por el sistema para su debida evaluación.
ENCUESTA
Ítem:
La información procesada le permite controlar las labores en el momento oportuno.
Gráfico
Análisis:
Según la encuesta realizada se puede observar que:
0% de las personas respondieron excelente.
71% de las personas respondieron regular.
29% de las personas respondieron deficiente
Actualmente los informes no están al día por la falta de información en el momento oportuno ya que no se cuenta con un sistema que permita controlar la información referente a las labores realizadas de los jornales por ejemplo, ya que esta información no es capturada directamente por el sistema sino que la misma tiene que pasar por la mano de los capataces quienes son los que llevan esta información de primera mano.
ENTREVISTA
1 -¿Cómo inicia Alcoholes del Istmo S.A.?
Nace de una iniciativa de antiguos gerentes que e laboraban en esta empresa , que eran dos españoles uno llevaba la parte comercial y el otro llevaba la parte técnica y estaban en su momento laborando aquí , y a su vez hacían la función de la gerencia ,dada que esta empresa estaba en una crisis económica, ya que estaba casi en la quiebra y al cierre ellos vieron aquí una oportunidad de hacer negocio y se lanzaron al ruedo para levantar la empresa , dada que estaba en quiebra tenía muchas deudas y a los empleados no se le pagaban bien su salario en la quincena , se pagaban salarios atrasados y no tenían capacidad para inversiones dado que los antiguos administrativos fisfarraron mucho dinero por lo que un día este negocio ellos tomaron la iniciativa como ya tenían años de estar laborando en este negocio ya se conocían, sabían como manejarlo y decidieron comprarla a los antiguos dueños de esa época lógicamente con la ayuda de4 los bancos del área que confiaron en estas personas y con la ayuda también de los ingenios azucareros, hay que destacar muy importante que sin la ayuda de los ingenios azucareros no sería posible porque esta empresa depende directamente de la materia prima que es la melaza y esta directamente y directamente en los ingenios , entonces se empezó a trabajar en lo que se llama trueques comerciales nosotros tuvimos la caña y ellos nos regresaban la melaza de esa forma fue que se creó Alcoholes del Istmo les estoy hablando en el año 1998 que fue entonces cuando formalmente se inscribió la empresa en el registro público.
Esto pasó por muchos procesos esto viene de un ingenio azucarero que fue fundado por el General Omar Torrijos Herrera en la década de los 80, esto era una corporación de cuatro ingenios, que eran: Azuero(Las Cabras), La Victoria (Santiago), Calesa y Santa Rosa (Aguadulce),estos eran los cuatro ingenios que formaban la Corporación en ese entonces ,adicionalmente se hicieron otros ingenios como: en David, en Felipillo, en Panamá que fue uno de los planes que desarrollo el General Omar Torrijos Herrera en esa época.
Continuando un poco con la trayectoria en 1998 se crea Alcoholes del Istmo y entonces la empresa toma otro rumbo y nos dedicamos principalmente a explotar el negocio del alcohol y ha buscar lo que son mercados internacionales, lo cuál ayudo mucho a sofocar un poco la crisis que venía atravesando la empresa y de esa forma la empresa ha ido e inclusive se han creado nuevas empresas dentro del grupo aparte de alcohol cultivamos piña , un cultivo relativamente nuevo ,también fabricamos vinagre que la intención futura es hacer vinagre de piña aprovechando el desecho de la piña, los rechazos que siempre quedan de la exportación, también estamos incursionando para el tema de rones para el mercado internacional. Es muy importante destacar que el mercado de alcohol hoy en día es uno de los mercados más grande que hay. Alcoholes del Istmo no tiene la capacidad para suplir la gran demanda de producto no solo a nivel local porque si a nivel local somos solamente tres millones de personas y el consumo es muy bajo pero a nivel internacional sí las demandas son muy grandes y tenemos toda la experiencia y la capacidad para competir con el mercado internacional, el TLC no nos afecta a nosotros en nada porque nosotros estamos acostumbrados a competir con el mercado internacional.
2- ¿Alcoholes del Istmo sólo se dedica a la producción de caña y piña o también a otros productos?
La empresa ha desarrollado diferentes tipos de cultivos ,el tradicional es la caña ,es como decirlo así es nuestro cultivo fuerte por varias razones ya que es un cultivo estratégico, el tener caña en Alcoholes del Istmo significa tener la posibilidad de pelar por materia prima, alcoholes del Istmo hoy por hoy es un colono grande de los ingenios , entonces se esta trabajando en sembrarle la caña a todos los ingenios para poder elegir una negociación a la hora de ir por materia prima, otro cultivo lo es la piña , que es la materia en segundo lugar ya que la piña es un cultivo de mucha rentabilidad y nosotros tenemos toda la capacidad para hacerlo porque contamos con un personal técnico calificado que sea contratados específicamente para eso.
Adicional también ha desarrollado cultivos de zapallo, malanga, yuca, melones, sandias o sea se ha hecho diferentes tipos de cultivos pero últimamente nos hemos concentrado en estos cultivos por que son de largo plazo y tienen más garantía de mercado.
3-¿Los cultivos adicionales se cultivan para mercadeo o para o para su producción?
No simplemente para mercadeo, los otros cultivos son para aprovechar las tierras que no son aptas para caña o la distancia por ejemplo tenemos unas tierras en Ocù y por la distancia hacer una zafra en Ocù nos sale muy costosa entonces lo que hemos decidido hacer otro tipo de cultivo inclusivo hemos pensado en abrir una línea de ganadería en Ocù. O sea que tenemos muchos pero todo con el objetivo de aprovechar en estos tiempos hay que aprovechar todos los recursos que nos da la empresa.
De eso se trata comerciar lo que es la caña en las áreas mas cercanas a la empresa, dado que nosotros contamos con un abono que sale del diseño de la destilería. Que es la linaza, todas las parcelas que ustedes no utilizan abonos químicos sino los abonos desechados del proceso de la fermentación así que aprovechado estas tierras por que los otros están mas lejos y se la estamos dedicando a otros cultivos que por cercanía de la extracción de cosecha en fin toda esas son estrategias que se plantean antes de incursionar en otros cultivos.
4-¿Qué otros insumos utilizan para la caña y piña?
El mosto es un nombre mal dado al desecho de la fabricación del alcohol realmente el nombre correcto es linaza, una vez que la melaza llega al ingenio nosotros la fermentamos y la destilamos ese desecho que sale de la destilación se llama linaza, es un liquido de color marrón chocolate que tiene mucha materia orgánica pero a la vez es muy rico en minerales , como fósforo, potasio que son minerales que necesita la caña para desarrollarse, ello lo que hacen es que la linaza la tiramos en esa laguna y le hacemos tratamiento biológico y usamos unos microorganismo, unas bacterias con dos objetivos.
Subir el PHP
Eliminar los malos olores. Por lo cual ya ese producto una vez que se le hace tratamiento esta apto para el beneficio de la caña entonces la usamos como ferti riego o abono orgánico.
En la caña aquí ya no usamos fertilizantes agroquímicos en la piña si se usa fosfato de monomónico, maitén, sulfato de amonio, sulfato de magnesio, aparte se usan químicos para el control de maleza que son la familia de los herbicidas son para son para matar las hiervas y también se usan otros productos para provocar el desarrollo de la planta. La piña tiene una peculiaridad en que ella por tener las hojas hacia arriba ella agarra mejor el nutriente por las hojas que en vez por el suelo entonces se aplican todos los nutrientes de forma liquida por aspersión porque ella los atrapa mejor.
5-¿Cuántos cultivos se siembran en cada parcela?
Cada parcela se le lleva un registro desde que se siembra hasta que se cosecha y eso lleva unas etapas: que son la de siembra, de herbicidas, abonos, la etapa de aplicación de maitén y la otra de abortamiento porque tú puedes tener dos opciones dejarla para cosechas o para producir semilla. la caña es un producto mas noble porque se siembra y se cultiva a los 12 meses y después que se corta se riega y vuelve a brotar con la caña ocurre algo muy interesante desde el año antepasado se ha dejado de cortar caña quemada para cortar la caña verde con el objetivo de utilizar el cogollo la hoja de la caña para combustible ya que este es orgánico y también se utiliza para las caldera ya que en los últimos años al combustible es muy costoso.
Si una parcela se deja para cosecha demora un año tienes que volverla a renovar, si la deja para sacar semilla puedes cosecharla 3y4 años. Una hectárea da un total de 60 mil semillas esta rindiendo de 6000 a 7000 cajas y mas o menos 4 contenedores por hectárea de piña.
6-¿Cuánto personal se necesita para la piña y la cosecha?
El sembrar una parcela después que tenga un personal calificado, dos peones y un capataz que la manejan, donde si se requiere mas personal es a la hora de la aplicación de los agroquímicos, porque se necesita un tractor, y el que te prepara los insumos y el que aplica y adicional cuando estamos en la etapa de cosecha allí el volumen es mucho mayor, depende de la cantidad de contenedores que vayas a sacar, si se van a sacar 2 contenedores se necesita por lo menos 20 personas.
7-¿Los jornales son permanentes o eventuales?
Los capataces son permanentes y las personas que se encargan de la siembra son permanentes, los eventuales se agarran a la hora de la cosecha.
8-¿Se esta trabajando en algún cambio futuro en la empresa?
Unos de los planes futuros de esta empresa es la implementación de un molino.
ANÁLISIS DE LA ENTREVISTA
1. Cuando inicia Alcoholes del Istmo S.A.
Respuesta:
Nace de la iniciativa de dos gerentes españoles quienes trabajaban en el antiguo ingenio, dado que el mismo esta en quiebra vieron una gran oportunidad para invertir y posteriormente logran él éxito con la ayuda de varios ingenios, el banco y el apoyo del General Omar Torrijos Herrera.
Análisis:
Según la información obtenida a través de la respuesta que nos brindó el gerente podemos establecer que esta empresa tiene varios años de estar funcionando aunque con diferentes nombres hasta lograr hoy día una de las empresas más grande en cuanto a la producción de alcohol a nivel local e internacional.
2. Alcoholes del Istmo solo se dedica a la producción de caña y piña o también a otros productos.
Respuesta:
Su principal cultivo es la caña ya que es su principal materia prima y la piña para la exportación, entre otros tipo de cultivo están zapallo, sandía, melones, etc.
Análisis:
Según la respuesta obtenida en la entrevista podemos decir que actualmente se dedican al cultivo de piña y caña la caña porque como ya mencionamos anteriormente representa su principal materia prima para hacerle frente a la producción del alcohol, la piña porque los administrativos tienen la característica de explotar los recursos que ésta posee y este último lo siembran en aquellas parcelas que no son aptas para el cultivo de la caña.
3. Los cultivos adicionales se cultivan para mercadear o para producción.
Respuesta:
No solo se cultiva para mercadear sino también para hacer uso de sus tierras ya que esta empresa cuenta con más de 600 hectáreas de terreno.
Análisis:
Con toda la información recogida podemos llegar a decir que esta empresa tiene como política principal la explotación o aprovechamiento de todos sus recursos y en este caso son las grandes extensiones de terreno con que cuentan para realizar diferentes tipos de cultivos.
4. Qué otros insumos utilizan para la caña y piña.
Respuesta:
En cuanto a la caña no se utilizan agroquímicos y en la piña se utilizan algunos productos como sulfato de amonio, maitén, también se utilizan herbicidas, entre otros.
Análisis:
Según la respuesta obtenida pudimos saber algo muy importante lo cual es que, en el cultivo de la caña el abono utilizado para la misma es la Linaza la cual se obtiene del proceso de destilación de la melaza que ellos realizan para la producción de su principal producto el alcohol, y el mismo es un líquido orgánico muy rico en minerales. En cuanto a los insumos utilizados en la piña son aquellos como los fertilizantes, herbicidas entre otros.
5. Cuántos cultivos se siembran en cada parcela.
Respuesta:
Toda cosecha requiere de una serie de etapas para su desarrollo como: la siembra, aplicación de maitén, de abonos, fertilizantes, etc.
Análisis:
Los cultivos que se desarrollan van a depender de la fecha de siembra de los mismos ya que tanto la caña como la piña tienen una duración de 12 meses. Con la piña ellos tienen dos opciones dejarla para obtener semilla o para cultivar el producto.
6. Cuanto personal se necesita para la piña y la cosecha.
Respuesta:
Esto depende del personal que se tiene para realizar dicho cultivo ya que si cuenta con un buen personal no se requiere no más de tres personas, para la cosecha si necesita gran cantidad de empleados.
Análisis:
Para la siembra de piña si se cuenta con un capataz y dos peones calificados estas personas son capaces de manejar dicha parcela con facilidad. Hay que señalar que se necesitan gran cantidad de peones al momento de la cosecha.
7. Los jornales son permanentes o eventuales.
Respuesta:
Los hay de los dos tipos, tanto permanentes como eventuales.
Análisis:
Esto depende ya que los capataces y los que siembran los productos son permanentes y los eventuales son aquellos que se contratan en tiempo de zafra o cosecha.
8. Se está trabajando en algún cambio futuro en la empresa.
Respuesta:
En esta empresa podemos mencionar que uno de sus grandes planes a futuro es la implementación de un molino en esta empresa.
Análisis:
Con la información obtenida nos pudimos percatar que esta empresa tiene mucho futuro ya que la misma cuenta con administrativos con visiones futuras para aumentar los ingresos necesarios para el desarrollo de la empresa.
Análisis de las Fichas de Observación
Objeto: Insumos
Los insumos utilizados están debidamente inventariados
Esta empresa otorga la responsabilidad de los insumos al encargado del almacén, que es la persona adecuada para hacer y recibir pedidos de nuevos productos y productos agotados, con la finalidad de tener un control para que estén disponible en el almacén.
Análisis de las Fichas de Observación
Objeto: Insumos
Se controla la dosis de los insumos a utilizar.
Tanto el cultivo de caña como el de piña es necesario contar con el control de insumo ya que de esto depende mucho el rendimiento y supervivencia del mismo y los capataces son las personas indicadas para aplicar la dosis de los mismos.
Análisis de las Fichas de Observación
Objeto: Jornales
El salario a pagar se calcula por hora trabajada.
Con el fin de mover con mayor rapidez el sistema de planilla esta empresa optó por pagar de acuerdo a las horas trabajadas de cada jornal, y as tener un mejor control de entrada, salida y tiempo extra trabajado.
Análisis de las Fichas de Observación
Objeto: Jornales
Los jornales son eventuales o permanentes.
Para agilizar el proceso de piña y caña, esta empresa cuenta con dos tipos de jornales:
Permanentes: son los que permanecen en tiempo completo durante todo el proceso de producción.
Eventuales: quienes son aquella personas contratadas por cierto periodo de tiempo con la finalidad de agilizar el proceso de cosecha.
Análisis de las Fichas de Observación
Objeto: Jornales
El pago a los jornales es semanal.
Debido a que esta empresa alberga gran cantidad de personas de mediana y bajo recurso económicos es necesario hacerles efectivo el pago de manera semanal tomando en cuenta que esta es su única fuente de ingreso
Análisis de las Fichas de Observación
Objeto: Parcelas
Se les asignan control de las parcelas a los capataces
Debido a la gran cantidad de parcelas con que cuentan, es necesario asignar cierta cantidad de las mismas a cada capataz, para que este rinda el informe correspondiente, tanto del suministro de insumo, jornales utilizados y producción total de la parcela.
Análisis de las Fichas de Observación
Objeto: Parcelas
Se asignan cuadrillas de trabajo a las parcelas.
Para un mejor control y mayor rendimiento se a optado por asignar parcelas a capataces y estos a su vez cuenta una cantidad de jornales y cuadrillas de trabajo. Para cultivar dichas parcelas.
Análisis de las Fichas de Observación
Objeto: Parcelas
Se hacen estudio de suelo.
Cuando se va a realizar una parcela, no están tomando en cuenta el estudio del suelo ya que ellos se dedican mas al estudio de la semilla y su adaptación a este tipo de suelo, con la finalidad de obtener un rendimiento satisfactorio.
Análisis de las Fichas de Observación
Objeto: Parcelas
Se obtiene rendimiento por hectárea o por parcela de terreno.
Para tener un mejor control en semillas, suministro de insumos, horas trabajadas en la planilla y además obtener el rendimiento total de la producción, es necesario realizarla por parcela de terreno
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