Estudio de prefactibilidad de una planta procesadora de lacteos en Boaco, Nicaragua

Caracterización del proyecto

• Antecedentes.

La producción y procesamiento de lácteos en Nicaragua ha sido una de las tres actividades económicas sobresalientes siendo los principales productos la leche, el queso, la crema, y la mantequilla. Según información del MAGFOR el crecimiento promedio anual la leche es del 3.5 % En el año 2010 la producción nacional registrada fue de 192.7 Millones de galones siendo los departamento de Boaco, Chontales y Matagalpa los principales productores de leche del país para el año 2013 se pretende segur con esa tendencia positivas

Pero a pesar de todo esto aspecto positivo Históricamente este sector ha sufrido un sin número de problemas como son la falta de calidad de la leche, la mala infraestructura territorial del sector lácteos del país, la falta de financiamiento a los productores ente otros. Un dato importante que brinda el presidente de la cámara de comercio del sector lácteo el Sr Wilmer Fernández es que de toda la producción de Nicaragua solo un 20 por ciento logra los estándares de calidad que exige la industria láctea nacional.

En los últimos años se ha observado un crecimiento de centros de producción artesanal como en los casos del micro negocios familiares tales como queseros artesanales de montaña, quesilleria y cuajadera entre otros los cuales esto aporta poca calidad al producto lo que implica que no cumplan con los estándares de calidad.

En 1968 se fundó la primera planta industrial de leche en Nicaragua fundada por la familia llanez durante el transcurso del tiempo esta empresa paso a ser la empresa líder en la producción y comercialización de lácteos, en 1999 la familia llanez vende la acciones a la empresa italiana PARMALAT desde esta facha se ha consolidado como una la empresa líder en calidad abarcando la mayor parte del mercado nacional

En el año 2012 el gobierno del presidente Sr. Daniel Ortega prometió al sector lácteos una mega planta industrial procesadora y transformadora de leche para el crecimiento de este sector ya que la planta tendría capacidad de acopiar un millón de litros diarios para la transformación de leche en polvo lo cual esta planta seria instalada con fondo de la alternativa bolivariana para las américa (ALBA) el costo de esta planta tendrá un costo de 40 millones de dólares

1.2 SISTEMATIZACIÓN DEL PROYECTO.

¿Existe la demanda suficiente a nivel interno de leche y algunos de sus derivados que permita que el producto se comercialice exitosamente?

¿Qué producto derivados de leche presenta mayor insatisfacción en el mercado nacional?

¿Existe suficiente proveedores en el sector que se desea implementar el proyecto?

¿Cuál es la posibilidad de formar cooperativa en la zona?

¿Cómo contribuye la localización de la empresa al éxito del proyecto y su desarrollo?

¿Cuál debe ser la capacidad de la planta para que tenga un rendimiento óptimo?

¿Desde el punto de vista legal cual sería la estructura más adecuada del proyecto?

¿Existe tecnología adecuada para el desarrollo del proyecto?

¿Cómo identificar la viabilidad financiera del proyecto para los inversionistas?

¿Qué cambios produciría en el medio ambiente el desarrollo del proyecto?

¿Qué impacto social proporcionaría el proyecto a la Región?

¿Mejoraría la calidad láctea en la zona la implementación del proyecto?

1.3 JUSTIFICACIÓN

Debido al fuerte ritmo de crecimiento que ha tenido el sector lácteos en los últimos añosy los múltiples problemas como son falta de inocuidad, la mala calidad, el bajo nivel industrial, lo alto costo de producción que presenta el sector artesanal de leche y sus derivados a todo esto hay que agregarle los problemas externos que entre los principales se encuentra la mala infraestructura territorial de la zona láctea del país (Caminos en mal estado), la falta de financiamiento a los productores, la poca disponibilidad técnica del sector lácteo

. Lo cual todo esto factores hace que Nicaragua no sea tan competitivo es decir se produce gran cantidad pero con poca calidad tomando en cuenta todo esto factores negativos y partiendo del crecimiento que tiene la producción de leche de Nicaragua surge la necesidad de formar una planta industrial.

El realizar el estudio de pre factibilidad de una planta procesadora de leche en la zona de rio blanco asistirá a una de la problemática como es la falta de industrialización del sector lácteos de Nicaragua, ofrecería empleos directos (los cuales trabajarían en la planta industrial) e indirecto( transporte del producto y la distribución de este mismo) igualmente por medio de la idea de la formación de una cooperativa permitirá a los productores estar relacionada directamente con la comercialización de la leche lo cual traería un desarrollo integro al sector

Asimismo este proyecto brindara a los consumidores de Nicaragua (Mercado Meta) una mayor adquisición de leche y algunos de sus derivados con calidad y así tratar de satisfacer una necesidad básica de la población ya que este es uno de los alimentos más completo que la naturaleza nos ofrece.

1.4 Objetivos

1.4 Objetivo del Proyecto

Contribuir al incremento de la competitividad del sector lácteo de rio blanco mediante la implementación de una moderna planta procesadora de leche y algunos de sus derivados, y a la vez ofreciendo a los consumidores un producto económico y con calidad.

1.4.1 Objetivo General

Realizar un estudio de prefactibilidad que mida la rentabilidad financiera, económica y ambiental del procesamiento de leche cruda como alternativa de mejoramiento de las condiciones socioeconómicas del dueño o socios de la Sociedad colectiva Mora-Muñoz-Perez

1.4.2 Objetivo Específico.

• Determinar la demanda potencial insatisfecha (DPI), que este en correspondencia con las condiciones de mercado y financiamiento del proyecto.

• Segmentar nuevos nichos de mercado que favorezcan el crecimiento de producción en correspondencia al apalancamiento de la inversión.

• Analizar las condiciones técnicas en cuanto tamaño, localización e ingeniería que se ajuste a las normas técnicas y legales de nuestro país.

• Diseñar la estructura organizativa-administrativa que se ajuste al marco jurídico y legal de nuestro país.

• Evaluar la rentabilidad mediante un análisis financiero económico.

• Diagnosticar los impactos positivos y negativos que se pueden generar con o sin proyecto.

1.5 CLASIFICACIÓN DEL BIEN.

 Estudio de pre factibilidad y comercialización de una planta procesadora de leche y alguno de sus derivados pertenece al sector industrial de la economía de Nicaragua.

1.6 CARACTERÍSTICA DEL BIEN

Con el estudio de pre factibilidad del diseño de una planta procesadora de leche se pretende lograr las siguientes. Certificarnos con las normas nacionales para la producción de alimentos. Brindar un producto de calidad, accesible al cliente, económica y con garantía de nutrición.

Pero para lograr nuestro fin empresarial que es transformar la materia prima (leche) en productos terminado (queso, mantequilla, cuajada) y brindar un producto con la exigencia que pretende el cliente debemos de definir muy bien el proceso de transformación.

Nuestro proceso de transformación tendrá como piedra angular el enfoque al cliente posteriormente lo basaremos en implementar una buena gestión estratégica para la comercialización de nuestro producto como es más valor al cliente, menos costos, innovación y relación de mutuo beneficio entre las áreas funcionales de la empresa.

Posterior se pretende que el proyecto conste con un plan estratégico de calidad (misión, visión, política de la empresa). Después de haber finalizado el plan estratégico de calidad nos proponemos estandarizar los procesos de cada uno de los productos que se pretende comercializar estudiando la característica principal de cada uno de los procesos y determinar el control de cada uno de los procesos que el cliente exigirá

En la parte de la infraestructura se pretende que la planta conste de todos los parámetros necesario para la elaboración de producto alimenticios además de un control de todo los equipos críticos que presentara el diseño de la planta industrial además del tipo de mantenimiento que se aplicara a cada uno de los equipos además elaborar un plan de metrología con su respectivo parámetros de medición y finalmente pretendemos elaborar un flujo gramas con planes de mejora para la planta de procesadora de leche y productos varios.

1.7 METODOLOGÍA UTILIZADA.

Diseño de la investigación

Debido a la característica de nuestro proyecto consideramos que la investigación es aplicada ya que permitirá conocer la prefactibilidad dentro de varios enfoques que demuestran la rentabilidad de este tipo de actividad económica como una de las alternativas viables para el desarrollo del departamento de Boaco a futuro.

Fuente de información Bibliográfica y documental

Fuente primaria

Se realizó una pequeña encuesta con 30 muestra en la ciudad de Managua en los lugares seleccionado para la introducir nuestro producto

Fuente Secundaria

Se consultó todo los libros, documentos, diferentes directorios y pagina Web relacionados con el tema

Para iniciar el estudio se contó con una base de información estadística, datos de instituciones y actores que interviene en la producción y comercialización de leche y sus derivados tales como MIFIC, MAGFOR, IPC, Secretaria de agricultura y ganadera(SAG), y la normativa NTON para la producción y comercialización de leche y sus derivados

Investigación de Campo

La elaboración del documento de proyecto tiene como base todo lo referente al ciclo de vida de proyectos (Análisis de mercado, análisis técnico, análisis financiero, análisis ambiental), tomando en cuenta sus etapas y elementos que este contiene. Para la investigación de campo se diseñaron los instrumentos de investigación basado en los objetivos del proyecto, los que incluyeron la observación de proyectos similares a nivel nacional, encuestas, revisión bibliográfica sobre la temática, investigación vía Internet.

Estudio y análisis del mercado

Introducción

El estudio y análisis de mercado, identifica los productos en el mercado, los precios a corto y mediano plazo, la oferta y la demanda, representada por los proveedores y los consumidores, los cuales están dispuestos a vender y a comprar atendiendo el comportamiento en el mercado además se brinda las descripción del producto que introduciremos en el mercado, la delimitación geográfica del mercado dada las condiciones macroeconómica del país, dadas las condiciones de los mercado se elaboró un análisis de comercialización donde se detalla los principales centro de distribución y las alternativa de vender al detallista y por último se elaboró un mix de marketing donde se detalla el posible l slogan de la empresa así como su nombre comercial.

2.1 Definición del producto en el mercado.

El proyecto pretende inicialmente ver la viabilidad de procesar industrialmente la leche y algunos de sus derivados para su posterior comercialización, pero debido a que la leche es uno de los alimentos más básico del ser humano hay múltiples forma de procesar y comercializar la leche. El estudio de mercado determinara precisamente el tipo de procesamiento más conveniente para la comercialización, del mismo modo el estudio de mercado nos brindara cuales son los productos derivados de la leche más propicio para ser comercializado.

De acuerdo con él ministerio de fomento industria y comercio de Nicaragua (MIFIC) la leche es el producto integral del ordeño total e ininterrumpido, en condiciones de higiene que la vaca da en buen estado de salud y alimentación. Esto además, sin aditivos de ninguna especie.Igualmente el producto que se considera leche se tiene que obtener fuera el parto La leche de los 10 días anteriores y posteriores al parto no es leche apta para consumo humano.

Definición de los productos

A continuación se presentara la definición de los productos objeto de este análisis, su característica, así como sus usos múltiples

Leche pasteurizada

Antecedentes y Usos

Normalmente cuando se procesa la leche pasteurizada se asemeja bastante a lo que es la leche fresca, tanto en sabor como en su composición. En la mayoría del país, es el tipo de leche procesada que mas se produce y consume, debido a su valor nutritivo y su sabor y equivalencia mas cercana a una leche recién ordeñada.

La presencia de este tipo de leche en el mercado de Managua se ha mantenido de forma constante. Y actualmente en el mercado de Managua hay aproximadamente unas cuatros empresa que brinda este producto comercializando en bolsa de polietileno de 450 ml y 500 ml

Definición:

La pasteurización es un proceso de calentamiento a una temperatura y a un tiempo definido para destruir microorganismos patógenos, esta combinación de tiempo y temperatura no es suficiente para lograr una esterilización, por la cual este producto requiere de frió para su conservación, siendo su vida útil de aproximadamente una semana bajo condiciones de refrigeración.

La pasteurización de la leche se realiza por el calentamiento mínimo de 71.7 º C durante 15 segundos, normalmente existen otras combinaciones de temperatura y tiempo, inicialmente se hace la pasteurización a 62.8 º C y es mantenida continuamente a esta temperatura por 30 minutos.

Este tratamiento térmico destruye levaduras y mohos, bacteria patógenas indeseables, destruyendo igualmente entre el 95 y 99% de las no patógenas.

El producto obtenido, puede ser envasado en botellas de plástico, bolsa de polietileno o en empaque de cartón, Este producto requieren de frio para su conservación y su vida es aproximadamente de una semana manteniéndola a una temperatura de 4 ºC variaciones de temperatura superiores a 4 ºC durante su almacenaje acortaran la vida del producto

Leche ultra pasteurizada

Antecedentes y usos del producto

Los productos que se comercializa en Nicaragua con este tipo de proceso incluyen diversas presentaciones, tal es el caso en Nicaragua de leche con sabor a fresa, leche achocolatada. Este producto en términos nutritivos y sabor se asemeja a la leche fresca. Este producto tiene una vida aproximadamente de 6 meses lo cual facilita su distribución y comercialización.

Definición.

La leche ultra pasteurizad, significa que ha sido sometido a una temperatura bien alta, lo cual es una técnica para preservar alimentos líquidos exponiéndolos a un breve pero intenso tratamiento térmico. Este proceso es aplicable solo si luego permanece bajo condiciones asépticasdespués del tratamiento térmico. Cualquier almacenamiento entre el proceso y el llenado debe darse en condiciones también asépticas.

Derivados Lácteos

En el caso de derivados, el estudio nos ha dado información de queso, mantequilla son los producto con una mayor aceptación en el país.

QUESO

Antecedentes y usos del producto

En Nicaragua existe una cultura de elaboración de queso elaborado con leche cruda en el sector norte del país (Rio blanco) lo cual no presenta una calidad aceptable.

Definición

El queso por definición es básicamente un producto que resulta de la formación del cuajo por la acción de la renina o ácidos sobre la leche, Al cuajo formado, se le separa del suero y según como se procese, esta producirá diferentes tipos de queso, al pasar por un proceso de maduración por acción de las enzimas microbianas y diversos cambios bioquímicos. Durante la maduración todos los componentes del queso, como grasa, lactosa, y proteína, actúan, de tal forma que producen el sabor y textura característicos en cada variedad particular de queso.

Los quesos pueden clasificarse de diferentes maneras. Pueden ser producidos de diversas especies mamíferas, vacas y cabras. Algunos de ellos se maduran y a la vez se les incorporan hongos. Una de las formas más comunes de clasificar los quesos, es en base a su contenido de agua.

Quesos Artesanales

Son quesos que se producen en el departamento de Matagalpa ciudad de Rio blanco.Estos quesos pueden ser blandos o duros, los segundos, son aquellos a los cuales se les ha dejado madurar para propiciar el desarrollo de aromas y sabores característicos.

Mantequilla

Antecedentes y usos del producto

En Nicaragua la mantequilla permanece en el paladar de muchos ciudadanos. En Managua así como en algunos departamento de la región pacifica de Nicaragua la mantequilla se consume con frecuencia debido a las costumbre de esto ciudadano.

2.2 Delimitación geográfica del Mercado

El estudio se realizara en Managua debido a que según datos del INIDE y del banco central de Nicaragua, Managua representa un mercado estable y atraíble para nosotros. Además datos o registro de la cámara de comercio de lácteos el departamento de Managua es la población que consume más leche.

Debido a esta circunstancia la localización y la comercialización del proyecto estará ubicada localmente.

De tal manera pretendemos comercializar nuestro producto en los Distrito IVy VI Debido a que esto Distrito son los más atraíble para nuestro producto y además trataremos de vender en algunos barrio populares de Managua como barrio San judas, acahualinca, reparto chip, barrio la fuente y Las Torres entre otros.

Según datos del último senso poblacional el Distrito IV es el más pequeño de la ciudad de Managua con una extensión aproximadamente de 15.88 Km2 Este distrito está ubicado en la parte norte de la ciudad de Managua, en lo cual destacan los siguientes barrios Los pescadores, Largaespada y santo domingo y los escogimos ya que este distrito es meramente urbano lo cual representa un segmento de mercado atraíble para comercializar nuestro producto.

El Distrito VI que fue el otro distrito elegido cuenta con una extensión aproximadamente de 73.52 Km2 y es el que presenta la mayor población de Managua aproximadamente de 334010.53 Habitantes ya proyectada con la tasa de crecimiento para este barrio que es aproximadamente del 2.5% lo cual representaría otro segmento del mercado bastante atraíble ya que en esto dos distrito donde podemos impulsarnos para que los flujos netos de efectivo se realice de manera atraíble para el proyecto.

2.3 ANÁLISIS Y EVALUACIÓN DE LA DEMANDA.

Para analizar la demanda de la leche pasteurizada, y algunos productos derivados de la leche que pretendemos introducir al mercado hemos utilizado dos fuentes la primera una encuesta piloto donde se encuesto al público en general de la ciudad de Managua los puntos de referencia, donde se realizó la encuesta fue el mercado oriental y plaza inter ya que básicamente estos sectores se agrupan la mayor parte de los diferentes barrios de Managua.

Abordamos la preferencia de la población por alguna marca, el consumo de la leche en el hogar, los productos lácteos de mayor preferencia.

La segunda uso de la información segundaria como son estadística emitida por el banco central de Nicaragua Y por el Ministerio Nicaragüense de información y estadística donde tomamos en cuenta algunos indicadores económicos tales como el Producto Interno bruto y algunos otros factores que puede interferir para el análisis de la demanda. Hacemos usos de la producción nacional, importaciones y exportaciones para calcular la demanda

2.3.1 Análisis de la fuente primaria

Una de la pregunta principal que se realizó a la personas encuestada fue el consumo de lácteos en el hogar de los cuales un 90% Respondió que consume leche mientras el 10% Indicó que no, automáticamente a las personas que respondía que no se dejaba de encuestar.

Determinamos que el 78% de los encuestados que consumen leche, prefieren la leche pasteurizada de las opciones que propusimos las cuales fueron leche pasteurizada, leche con sabor a chocolate, leche con sabor a fresa y leche en polvo. Los resultados se muestran en la siguiente gráfica:

Según los resultados de la encuesta la leche en polvo es consumida en aquellas familias donde habitan niños.

La cuarta pregunta de la encuesta que realizamos fue la preferencia del consumo de leche por los ciudadanos de Managua la cuales los ciudadanos de Managua consume un 36% en un empaque de 450 ml y un 25% consume leche de 900 ml de bolsa el resto se deriva en las presentaciones en botella las cuales son 3785 ml y 1892 ml que ofrece la empresa Parmalat con un porcentaje del total de la encuesta de 21 % el otro porcentaje son la del tarro y cartón que ofrecen empresa como la Nido que básicamente se basa la producción de leche en polvo.

Notemos que en la pregunta de la consumo de la leche la mayor parte de la familia consume leche entre un rango de 1 a 5 litros con un porcentaje del 82.14% y el otro porcentaje se encuentra entre un rango 6 a 8 litros de 17.86%

Del total de las personas encuestada hubo un 57% que preferirían la leche en bolsa con preferencia de 450 ml y un 29% en botella con preferencia de 1 litros y el resto de persona preferirían n embazado en bolsa o tarro.

El 61% de las personas compran sus leches en la venta debida a la accesibilidad que tienen estas mientras que hay un segmento que prefieren comprar su leche en supermercado lo cual corresponde a un porcentaje del 32% y solo 1% de las personas encuestadas compran en los mercados municipales.

Según opinión de la población de Managua solo 68% estaría dispuesto a comprar una nueva marca de leche.

Y por último medimos el grado de satisfacción de las y los ciudadanos de Managua donde hay un 75% que se encuentra satisfecho un 10.71% que está muy satisfecho con el producto actual en el mercado y un 14.25% que se encuentra insatisfecho con el producto actual

2.3.2 Análisis de los Resultado de la encuesta.

La encuesta piloto iba encaminada a cuantificar el consumo de leche por los ciudadanos de Managua En la pregunta No 1 se tiene que un 10% de los ciudadanos encuestado nunca ha consumido leche. Desacuerdo A los datos del VIII Censo de población y IV de vivienda se estimó que la población urbana de Managua es de 908892 habitantes en el año 2005, por lo cual proyectamos la población para el año 2013 con la tasa de crecimiento que brinda el informe del banco central de Nicaragua que es aproximadamente del 2.5% promedio anual lo cual sería de para el año 2013 en el mes de junio de 1093807.24 habitantes. Dado los resultados de las encuesta el número de persona que consume leche seria las siguientes personas.

1093807.24 (1-0.1)=984426.51 Habitantes

Como existe un porcentaje del 78% que prefiere leche pasteurizada la demanda para leche pasteurizada seria aproximadamente de

984426.51 (0.78)= 767852.68 habitantes que consume leche pasteurizada.

Según el censo la población de niños de la edad de 0 a 4 años es aproximadamente un 10.5% de la población de Managua lo que significa que es nuestro posible segmento de mercado para la leche en polvo.

Comparando con el resultado de nuestra encuesta el porcentaje de las personas que consume leche en polvo es de un 11%. Obteniendo un error no mayor al 5% asumiendo que este porcentaje es la población de niños.

Es decir la población de consumo de leche en polvo seria aproximadamente de

984426.51 (0.11)=108286.91 Habitantes

Se determinó el consumo anual tomando en cuenta las preguntas de preferencia por el empaque de la leche pasteurizada y la media de consumo por individuo que anda aproximadamente de 5 litros por semana según resultados de nuestra encuestas, la siguiente tabla se muestra el consumo anual.

2.3.3 ANÁLISIS DE FUENTE SECUNDARIA

Para el análisis de la demanda consultamos al Ministerio Agropecuario forestal ya que esta es la institución que se encarga de cuantificar la producción láctea en el país y al ministerio de fomento industria y comercio que es el encargado de cuantificar las importaciones y exportaciones del país lo cual obtuvimos los siguientes datos

Cabe señalar que los datos del año 2012 de la producción Nacional son proyectados debido a que no se encontró el dato real y lo que respecta a las exportaciones del año 2005 no se halló datos sobre leche pasteurizada. Los datos de la producción nacional abarca leche pasteurizada, acopio y otros

A partir del año 2007 Nicaragua firma el tratado de libre comercio aumentado así sus exportaciones, por lo cual los datos de la demanda del año 2005 – 2006 son inestables para proyectar la demanda 2023, debido que a estos años solo se exportaba a México y el salvador.

Posteriormente se procedió a calcular el mejor método para proyectar la demanda hasta el año 2025 se Provo cada uno de los métodos estadístico e identificamos que los datos se adapta a una línea recta es decir utilizar regresión lineal que se encontraba dentro de un factor de correlación aproximadamente del 87.82% lo cual consideramos aceptables obteniendo como ecuación la siguiente:

2.3.4 PROYECCIÓN PROBABLE DE LA DEMANDA

Proyección probable de la demanda Nacional

Se procedió a calcular la demanda probable utilizando la ecuación No 1 Lo cual obtuvimos los siguientes datos:

Proyección de la demanda probable tomando en cuentas algunos factores macroeconómicosNacional

Con la ecuación obtenida se realizaron proyecciones al menos para el año 2013. Como en este caso se proyectó con una ecuación de dos variables.

Como se puede observar la demanda utilizando los factores macroeconómico es semejante y no hay muchas diferencias obteniendo un resultado dado en termino de porcentaje aproximadamente de 4.36%

Como se puede observar la demanda de los productos lácteos no es tan alta es decir aproximadamente el consumo precipita calculada de nuestro proyecto es aproximadamente de 118.89 Kg al año por personas

2.3.5 PROYECCION PESIMADE LA DEMANDA

Habiendo calculado la media de los datos proyectado procedimos a determinar la desviación estándar de los datos los cual obtuvimos aproximadamente los siguientes datos: la desviación sin utilizar ningún factor macroeconómico fe aproximadamente de 83456,57 Kg y la desviación utilizando factores macroeconómicos es la siguientes 99604,19 Kg es decir los datos utilizando los factores macroeconómica son más sensible puede variar con mucha facilidad como por causas política, crecimiento de la tasa de desempleo, entre otros. Habiendo calculado esto procedimos a calcular los siguientes datos.

2.3.6 PROYECCION ÓPTIMA DE LA DEMANDA

De igual manera se procedió con el cálculo de la demanda óptima proyectada al 2025: Donde se obtuvieron los siguientes datos:

A Diferencia de las proyecciones optimas se puede observar que cuando se toma en cuenta el precio el PIB la demanda aumenta con un intervalo de confianza del 95% más que la proyección optima normal

2.4 ANÁLISIS Y EVALUACIÓN DE LA OFERTA

En Nicaragua existe alrededor de 45 empresa dedicada al sector lácteos siendo las principal la trasnacional Parmalat, por ejemplo en el mercado que se pretende abarca la principal empresa que se encuentra apoderada es ESKIMO S.A y Parmalat,

Para el análisis Históricos de la oferta se procedió de la siguiente manera, Primeramente obtuvimos el total acopiado de las plantas pasteurizado y algunas centros de acopio para leche pasteurizada por lo cual asumimos que esta es la cantidad que se ofrece en l mercado Nicaragüense. Tomando esta hipótesis como verdadera los registro histórico de la oferta seria el siguiente:

Analizando la siguientes graficas se puede observar que la oferta ha tenido un comportamiento bastante estable por lo cual se procedimos a buscar el método estadístico más adecuado para esto datos y nuevamente la oferta presenta un comportamiento lineal con un factor de correlación ajustado aproximadamente del 94.78% con la siguientes ecuación

2.4.1 Proyección de la oferta probable

Proyección de la oferta.

Se proyecta al año 2025 con la formula anteriormente planteada y se obtiene el siguientes datos.

Proyección de la oferta con factor macroeconómico

2.4.2 PROYECCION DE LA OFERTA PESIMISTA

Utilizando la metodología para la proyección de la demanda pesimista se procedió a calcular la oferta pésima. Para la cual se obtuvo desviaciones estándares de 63595.7 kg (miles) para la proyección Normal y para la proyección tomando en cuenta el precio y el PIB se obtuvo una desviación estándar de 76993.89 kg(miles) lo cual indica que en factores macroeconómicos las variables sigue siendo un poco inestable.

Como se puede observar en la tabla de la parte superior la oferta sin ningún factor macroeconómico se incrementara en un casi 87.35% en el escenario más pesimista mientras que la oferta tomando en cuenta el factor macroeconómico se incrementa en un 45.57% lo cual quiere decir que la oferta se viene incrementando más rápidamente tal y como se ha venido dando en los últimos años mientras que en 13 años solo se incrementar en un 45.57% es decir convirtiéndose en un datos con mayor creatividad..