Sistema Acuicola, Acuicultura

Introducción

Sistema Acuícola es el cultivo de organismos acuáticos, en particular peces, moluscos, crustáceos y plantas acuáticas. La actividad de cultivo implica la intervención del hombre en el proceso de cría para aumentar la producción, en operaciones como la siembra, la alimentación, la protección de depredadores, etc. La actividad de cultivo también presupone que los individuos o asociaciones que la ejercen son propietarios de la población en cultivo.

La acuicultura es el único rubro agropecuario cuya producción se ha incrementado en el país durante los últimos años y es, además, uno de los cinco Proyectos Agropecuarios Bandera del Gobierno Nacional. El poco desarrollo de la actividad permite planificar mejor, evitando cometer algunos errores de países donde la acuicultura está más adelantada.

El excelente clima, topografía, costo de la tierra y mano de obra, energía y recursos hídricos representan para Venezuela un recurso que proporciona grandes ventajas comparativas. El país cuenta con una superficie que alcanza el 5.6% de  la América tropical y 2.5% del mundo tropical

Es por ello que resulta importante conocer sobre este tema su definición, tipos, importancia, entre otros ya que existe el desconocimiento de esta actividad por parte de instancias gubernamentales.

Definición de Sistema Acuícola

Es una actividad productiva la que permite obtener producciones por medio el cultivo de organismos acuáticos. Los organismos del reino vegetal más cultivados en el mundo, pertenecen al grupo de las algas marinas verdes, rojas y pardas); aunque también puede tratarse de cultivos comerciales de microalgas, como la Spirulina o la Chlorela o bien otras como Rotíferos y Cladóceras, que se cultivan como alimento de los primeros estadios de vida de los moluscos y peces marinos. (Manual de Acuicultura Comunitaria, colectivo de autores, ACPA, Cuba, 2006).

Su nominación general es acuicultura pero atendiendo a la especie que se cultiva se denomina indistintamente a saber por ejemplo:

– Camaronicultura se refiere al cultivo del camarón;

– Ostricultura al de ostras;

– Piscicultura al cultivo de peces;

– Metilicultura al cultivo de  almejas.

Qué es Acuicultura

Cría de organismos acuáticos, comprendidos peces, moluscos, crustáceos y plantas. La cría supone la intervención humana para incrementar la producción; por ejemplo: concentrar poblaciones de peces, alimentarlos o protegerlos de los depredadores. La cría supone asimismo tener la propiedad de las poblaciones de peces que se estén cultivando.

La acuicultura varía mucho según el lugar donde se lleve a cabo, desde la piscicultura de agua dulce en los arrozales de Viet Nam hasta la cría de camarón en estanques de agua salada en las costas de Ecuador, y la producción de salmón en jaulas en las costas de Noruega o de Escocia. Sin embargo, la mayor parte de la acuicultura se lleva a cabo en el mundo en desarrollo, para la producción de especies de peces de agua dulce de poco consumo en la cadena alimentaria, como la tilapia o la carpa

Importancia

Esta actividad productiva se considera un medio para reforzar la seguridad alimentaria de las poblaciones locales, es un generador de ingresos y una fuente de empleo que mitiga la tendencia a la urbanización y crea una mayor demanda de bienes y servicios que estimulan la inversión, la descentralización Acuicultura en el sentido más amplio de la palabra, refiere el conjunto de actividades dirigidas al cultivo de especies acuáticas (peces, anfibios, crustáceos, algas y moluscos).

Los fines de los cultivos acuícolas, animales o vegetales, son la producción, crecimiento y comercialización de organismos de aguas dulces, salobres o saladas, útiles para el hombre. Esta actividad productiva se considera un medio para reforzar la seguridad alimentaria de las poblaciones locales, es un generador de ingresos y una fuente de empleo que mitiga la tendencia a la urbanización y crea una mayor demanda de bienes y servicios que estimulan la inversión, la descentralización de las actividades económicas, el crecimiento económico regional y el bienestar social. 

Tipos de Sistema Acuícola

Los Sistemas de cultivo pueden ser de diferentes tipos, atendiendo a la densidad de siembra, o sea cantidad de peces por superficie y el alimento a utilizar, determinando el  tamaño del lugar de destino.

A) Sistema extensivo:

Se caracteriza por un bajo costo operacional y el empleo de bajas densidades de siembra. La alimentación que utilizan los animales es natural, es decir, la existente en el cuerpo de agua que generalmente es abundante, son organismos vivos de origen animal o vegetal (plancton en la columna de agua y bentos en el fondo). Sus rendimientos son bajos y su manejo técnico sencillo. Es un cultivo no controlado es decir que está sujeto a las variaciones climáticas y al tipo suelo y calidad del agua y también interviene la explotación que se realiza del agua. Se práctica en grandes cuerpos de agua.

La productividad del sistema es baja, ya que el alimento es mas pobre, solo el existente en el agua y oscila como promedio entre 50 y 300 kg/há/año, con algunas excepciones, especialmente dadas  por aportes externos donde se logran 700-900 kg./há/año. Se utiliza el modo de producción de policultivo (Con varias especies), para aprovechar todo el alimento presente en el agua (columna de agua y el fondo).

B) Sistema semi-intensivo

Con este tipo de cultivo se incrementa la densidad de siembra, utiliza fertilizantes, el manejo es sistemático y se pueden emplear alimentos de forma complementaria.

Generalmente se opta por el policultivo y se garantiza un uso adecuado de la cadena alimentaria presente en el agua, incrementada por la acción de los fertilizantes. 

El cultivo semi-intensivo así permite obtener rendimientos superiores a 2 Tm/há/año en micropresas y estanques, a partir de siembras en el modo del policultivo es decir, la siembra de varias especies, con modos de alimentación diferentes y se incrementa la base alimenticia natural mediante el aporte de nutrientes que ofrecen los fertilizantes. Este sistema de cultivo se práctica en los embalses denominados micropresas, tranques y en estanques de tierra mayoritariamente.

Se basa en la siembra de densidades más altas, de 3000 a 6000 alevines/há en dependencia de las características de cada especie y sitio en cuestión.

C) Sistema Intensivo:

Tiene como objetivo desarrollar una alta productividad y eficiencia económica, con especies de alto valor mercantil para la venta en frontera, y para la exportación y evaluar la alternativa de cultivos en jaulas flotantes y raceways (canales de corriente rápida). Se utilizan altas densidades, fuerte circulación de agua, alimento artificial de calidad y equipos de aireación cuando las condiciones del cultivo lo requieren.

Cada Sistema empleado, en dependencia del lugar y la especie tiene sus particularidades y manera de realizar el manejo, puede ser en mayor o medida intensificado, es decir introducir características de un sistema más sencillo a uno superior.

De esta manera, aplicando sistemas y técnicas acuícolas, la producción se convierte en renglón importante para la producción final de alimento proteico para la población, satisfaciendo sus necesidades actuales en constante crecimiento. Su intensidad  y por ende sus resultados, depende de la especie, las condiciones que tenemos socio ambientales y los recursos disponibles para el cultivo

• a) Camarón Sistemas de cultivo: Extensivo, semi-intensivo, intensivo e hiper-intensivo. Dicha clasificación está acorde a la densidad y tecnificación (aireación, porcentaje de recambio de agua, entre otros) utilizada en la producción. El cultivo se desarrolla generalmente cerca de la línea de costa donde se encuentra esteros, lagunas costeras, bahías o bien escolleras, en zonas con una buena fuente de abastecimiento de agua. Se usan Estanques rústicos de tierra o forrados con geo-membrana de alta densidad, conocida como liner, cuyas dimensiones pueden variar entre 0,2 hasta 10 ha. Para el cultivo, la "Tasa de recambio de agua" (TRA, en porcentaje) depende del sistema utilizado: extensivo, 5 – 10 por ciento; semi-intensivo, 10 – 20 por ciento; intensivo, >20 por ciento.

La densidad de siembra también va de acuerdo al sistema de cultivo; Extensivo: 4 – 10 PL/m²; semi-intensivo: 10 – 30 PL/m²; intensivo: 60 – 300 PL/m²; híper-intensivo: 300 – 450 PL/m². Para la siembra se usan organismos con en tamaño, PL12 – PL 15 el origen de la Postlarva es nacional y generalmente producida en laboratorios.

El tiempo de cultivo, estará enmarcado por la talla y capacidad de carga del sistema. En sistemas extensivos el periodo es de 6 meses promedio, para sistemas semi-intensivo, intensivo y hiper-intensivo se utilizan ciclos de 4 meses promedio, obteniendo organismos en la cosecha de 16, 20 y 24 g (CNA, 2012). b) Tilapia

Sistemas de cultivo: Extensivo, intensivo y semi-intensivo. Esta clasificación depende de la densidad de siembra, suministro de alimento y tecnificación del sistema de cultivo (aireación, estanquería, recambio de agua, entre otros).

Se cultiva, en zonas tropicales cercanas a una fuente de agua natural (ríos, embalses, lagos y lagunas). Las artes de cultivo son; estanques rústicos, tanques circulares de concreto o de geo-membrana y jaulas flotantes. En estos sistemas la densidad de siembra, varía en cada etapa del cultivo y el tipo de sistema:

El recambio de agua varía del 5 al 20 por ciento, según la etapa y sistema de cultivo y los organismos para la siembra tienen una talla de 1 – 5 g, el origen de la semilla es nacional. La duración promedio de los ciclos de cultivo es de ocho a nueve meses, con talla de cosecha de 300 a 350 g.

c) Trucha

Sistemas de cultivo: Extensivo, intensivo y semi-intensivo.

Se cultiva tierra adentro en ríos o lagos con buena calidad de agua y oxigenación (>5 mg/l), usando, estanques rústicos, estanques rectangulares de concreto, tanques circulares de concreto o de geo-membrana y raceways o canales de corriente rápida. El flujo de agua para el cultivo varía, en función de la infraestructura, en raceways, mínimo de 90 l/s, con tres recambios por hora. En todos los casos el oxígeno disuelto en el agua no debe ser menor a 5 mg/l y dependiendo del tipo de estanquería, flujo de agua, altitud y oxígeno disuelto se pueden usar densidades de hasta de 20 – 25 kg/m² a 10 °C. Se estima que los productores pueden hacer hasta un ciclo por año con duración promedio de 7- 12 meses, dependiendo de las condiciones ambientales del cultivo y del manejo, cosechando organismos de 250 – 300 g (CNA, 2012).

Impacto Socioambiental del Sistema Acuícola

El impacto más significativo será sobre las poblaciones de animales invertebrados, que sirven de alimento a la trucha, tales como los representantes del zooplancton (microcrustáceos: ciclopoideos, calanoideos, cladóceros, ostrácodos, etc.), perifiton (anfípodos: gammarus y hyalella y larvas de insectos de las órdenes diptera, plecóptera, odonata, etc.) y bentos (anélidos, platelmintos, etc.). Es muy posible que las poblaciones de todos estos organismos se vean disminuidas por efecto de la depredación ejercida por la trucha introducida en la laguna.

Las sustancias excrementicias de las poblaciones de truchas u otros peces introducidos anualmente en la laguna, así como también restos vegetales y animales, va a ser enorme, hasta tal punto que su acumulación vaya originar algún problema de eutroficación. Una de las razones para asegurar que es prácticamente imposible que ocurra este fenómeno de degradación del ambiente acuático, es la buena oxigenación que presentan las aguas de la lagunas de la región, lo cual se debe a la elevada tasa de fotosíntesis que realizan las microalgas y fanerógamas acuáticas presentes, coadyuvada con la tasa de recambio de agua y movimientos (olas y corrientes); ya que es conocido, por principios ecológicos elementales, que al existir oxígeno en cantidades suficientes toda la materia orgánica que pueda producirse será inmediatamente oxidada y gracias a los microorganismos descomponedores será transformada a nutrientes inorgánicos. Es decir que el agua seguirá siendo de buena calidad, no solamente para fines acuícolas, sino también para otros, tales como consumo animal y humano.

Sobre los ecosistemas acuáticos y terrestres

Inicialmente es posible que se altere, aunque levemente, el equilibrio ecológico en el ecosistema acuático, por las razones mencionadas en el punto anterior; pero, como todo ambiente dinámico, es muy posible también que dicho ecosistema tienda a estabilizarse y logre un nuevo equilibrio bioecológico, en un plazo relativamente corto.

Sobre los ecosistemas terrestres adyacentes al ambiente acuático utilizado, la actividad proyectada no tendrá mayormente ningún tipo de efecto o impacto.

Diferencia entre Sanidad animal, lo curativo, preventivo y profiláctico

Conclusión

Acuicultura en el sentido más amplio de la palabra, refiere el conjunto de actividades dirigidas al cultivo de especies acuáticas (peces, anfibios, crustáceos, algas y moluscos). Los fines de los cultivos acuícolas, animales o vegetales, son la producción, crecimiento y comercialización de organismos de aguas dulces, salobres o saladas, útiles para el hombre.

Los sistemas de producción se clasifican de acuerdo a su manejo en dos grandes grupos: extensivos e intensivos, los primeros se caracterizan por utilizar tecnologías básicas, alimentos naturales y baja proporción de insumos por unidad de producto. La productividad por unidad de superficie de estos sistemas es menor a la de los sistemas intensivos en los que se utiliza un alto nivel tecnológico, fertilizantes, suplementos alimenticios, control sanitario y profiláctico de los cultivos y de la calidad del agua. De estos, son los tipos extensivo y semi intensivo, una modalidad intermedia entre los dos, los de uso más extendido en el orbe.

El Cultivo de peces en reservorios no está bien desarrollado, a pesar de su potencial. Las inadecuadas estrategias de desarrollo del sector, combinado con problemas de tenencia de tierras, difícil acceso a créditos agropecuarios, restricciones ambientales y debilidad institucional en el sector acuícola, han probado ser factores determinantes del retraso en el desarrollo acuícola.

La acuicultura puede mejorar la calidad de vida de las poblaciones rurales y colocar un producto de altísima calidad, accesible a las poblaciones urbanas. La acuicultura, bien planificada y conducida con criterios técnicos y científicos, ha mostrado posibilidad de ser la base de un desarrollo sostenible y armónico.

Bibliografía

http://www.dspace.espol.edu.ec/bitstream/123456789/5234/1/8717.pdf

http://www.mailxmail.com/curso-acuicultura-sistemas-modos-produccion/sistemas-acuicultura

http://www.mailxmail.com/curso-acuicultura-sistemas-modos-produccion/acuicultura-conceptos-principales

http://www.fao.org/fishery/countrysector/naso.es

http://www.unjbg.edu.pe/coin2/pdf/c&d_9_art_22.pdf

http://dilianamartinez92.blogspot.com/2014/02/sanidad-animalpreventiva.html

http://www.buenastareas.com/ensayos/Medicina-Cutativa-y-Medicina-Preventiva/4641329.html

Autores;

Díaz Joselis

Figueroa Alejandra

Facilitador:

Franklin Alfonsi

Enviado por:

Janeth Rojas

República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria

Universidad Bolivariana de Venezuela

Aldea Universitaria – Libertador

PFG en Agroalimentaria

Tunapui, Julio de 2014