Cadena productiva de Pisco

Justificación del tema investigado

El avance tecnológico y el dinamismo de la actividad económica mundial ha favorecido al surgimiento de nuevos modelos de negocio que respondan, a las necesidades de la competitividad y la globalización; siendo necesario para ello realizar una gestión innovadora en la empresa.

Por lo general las empresas no tienen los recursos ni las capacidades para adoptar estrategias individuales, es aquí donde las estrategias de agrupación en redes empresariales, la asociatividad y la cooperación son fundamentales, para competir frente a las grandes empresas. Hoy las firmas necesitan reinsertarse en un nuevo escenario productivo, tecnológico, comercial y de negocios altamente volátil y cambiante, en esquemas de mercado ampliado e internacionalizados.

Un ¹"Clúster" tiene como objetivo maximizar la competitividad y los éxitos empresariales aprovechando las oportunidades en las redes y cadenas de valor de los productos, el éxito empresarial no solo depende de los esfuerzo propios, de las condiciones macro o de las leyes del mercado, sino también de la calidad del entorno donde se desarrolle. En este contexto, los Clústeres basados en cooperación de empresas y redes de producción y valor ha ganado importancia en los últimos años. Es así como la competencia demanda empresas flexibles, resistentes y capaces de adecuarse rápidamente a las nuevas cadenas de valor. Es, es por esto que los ²Clúster buscan combinar los esfuerzo individuales de las empresas a objeto que el conjunto de estos sea mayor que la suma de las partes, lo que permite generar un entorno de conocimiento mutuo maximiza la competitividad tanto en los mercados nacionales como internacionales.

La competitividad se materializa en cuatro conceptos fundamentales:

• Calidad, para satisfacer plenamente las especificaciones de los clientes

• Oportunidad, para que facilite la participación en el mercado local y global

• Productividad, como única forma de lograr rentabilidad y un nivel adecuado de eficiencia y eficacia de los procesos de modo que permitan tener los costos bajo control y así ofrecer un producto a los clientes más exigentes

• Información, facilita y abarata el fluir de información en el interior del cluster

La competitividad muy pocas veces proviene de negocios o empresas aisladas sino más bien de clúster de negocios que compiten y actúan en campos similares, reforzándose entre sí.

1 MICHAEL PORTER "QUE ES UN CLUSTER" http://www.eumed.net/libros/2007c/310/modelo%20de%20Porter%20o%20de%20cluster.htm

http://www.eumed.net/cursecon/libreria/lhp/4a.htm

2 MBA en Gestión y Dirección de Empresas Dirección Estratégica de Marketing David Blanc Fleisman

Perú es el país con mayor preferencia en consumir whisky en Latinoamérica, según el artículo, "pisco seco y logrado"

Planteamiento del problema

Tacna es una de las regiones del Perú, que muestra un crecimiento económico bastante dinámico en los últimos años (2004-2007). Habida cuenta que el Perú es, desde hace unos tres o cuatro años, una de las economías que más crece en América Latina y en el mundo, se colige que la economía de esta región es una de las más dinámicas. Este dinamismo se presenta luego de un largo período de estancamiento y hasta retroceso, entre otras razones por el cambio de modelo de desarrollo.

El cambio de modelo y el comportamiento de los mercados internacionales y nacionales de bienes, de servicios y financieros han determinado cambios significativos en la estructura sectorial de la economía regional. Si anteriormente se esperaba que el sector industrial fuera el sector dinamizador e integrador de la economía regional, es evidente que ahora esa significación es menor y otros sectores productivos han cobrado mayor relevancia o, por lo menos nueva relevancia.

Las pequeñas bodegas, en su mayoría, están orientadas al mercado interno, principalmente dentro de sus propias localidades provinciales de Ica, Lima, Arequipa, Moquegua, Tacna. Algunas de estas bodegas incursionan en el mercado de Lima Metropolitana, que ha presentado importantes incrementos en la demanda durante los dos últimos años, el mayor consumo en Lima se da a través de supermercados, restaurantes y hoteles. En este mercado, el posicionamiento del Pisco se viene incrementando en niveles socioeconómicos medio y medio-alto; los cuales exigen productos de mayor calidad y status.

El fin es Plantear un Modelo integrador y Replicable de Clúster Productivo, de elevado nivel de competitividad sistémica, cuyos efectos se centren en el desarrollo sustentable del sector PYME, a partir de indagar sobre la competitividad alcanzada por los denominados Agrupamientos Industriales.

CUADRO Nº 1

EMPRESAS DE PISCO EN EL DEPARTAMENTO DE TACNA

FUENTE: MINISTERIO DE LA PRODUCCION