Aprovechamiento de los envases y residuos de las producciones en la empresa productos lácteos Escambray (página 2)

Son muchas las razones para reciclar: se ahorran recursos, se disminuye la contaminación, se alarga la vida de los materiales aunque sea con diferentes usos, se logra ahorrar energía, se evita la deforestación, se reduce el 80% del espacio que ocupan los desperdicios al convertirse en basura, se puede disminuir el pago de impuestos por concepto de recolección de basura y al mismo tiempo se genera empleo y riqueza.

Basta con saber el tiempo que necesitan algunos materiales para deteriorarse en la naturaleza: un tallo de bambú puede tardar en desaparecer de 1 a 3 años, pero los plásticos o las botellas de cristal pueden permanecer intactos de 500 a 1.000 años.

En la actualidad se reciclan materiales muy diversos; los más comunes son el papel, el vidrio y los envases. Otros materiales que se reciclan son las pilas y baterías, pues son altamente contaminantes al contener elementos como el mercurio (pilas botón), el cinc (pilas tradicionales), el níquel y el cadmio (en los ordenadores y teléfonos móviles) o el manganeso (baterías de electrodomésticos). También se encuentra en auge el reciclado de los consumibles ligados a la informática, como los cartuchos de tinta o tonel de las impresoras láser, y los propios equipos informáticos. Por último, el compostaje es la forma que tiene la naturaleza de reciclar sus propios residuos. Se trata de la descomposición controlada de materiales orgánicos por la acción de varios microorganismos e invertebrados.

Estas razones y el bloqueo económico, junto al periodo especial que existe en nuestro país y los gastos en que se incurre al comprar nuevos materiales para sustituir los que se han tirado han traído consigo que se haya incrementado el proceso de reciclaje de muchos envases y residuos industriales que afectaban de una forma u otra la naturaleza por su lento proceso de degradación y a la economía, por incurrirse en gastos innecesarios.

En este trabajo se muestra el ahorro que se ha logrado en la Empresa Productos Lácteos Escambray reciclando los residuos y envases que provienen de sus producciones de Helados, Quesos, Leches y Derivados del fríjol de Soya.

En este análisis encontraremos los beneficios que se obtuvieron durante el año 2008 al ser aprovechados residuos de las producciones industriales, como los sacos de papel y bolsas de polietileno, el suero de quesos, los cubos conteniendo materias primas y otros, volviendo a ser reutilizados en las producciones de alimentos tanto para humanos como para animales y como fuentes de materias primas en otras industrias.

Este tema ha sido tratado en trabajos de FORUM de Ciencia y Técnica de la Empresa Productos Lácteos Escambray por los autores siguientes:

Desarrollo

La EMPRESA DE PRODUCTOS LÁCTEOS "ESCAMBRAY" anteriormente llamada y aún conocida como COMBINADO LÁCTEO "ESCAMBRAY", se encuentra ubicada en el Municipio de Cumanayagua, perteneciente a la provincia de Cienfuegos.

Esta Empresa fue creada por la RESOLUCIÓN No. 340-76 del 15 de Diciembre de 1976 emitida por el Ministro de la Industria Alimenticia, aunque anteriormente estaba estructurada y funcionaba desde el año 1975.

La Empresa se encuentra localizada en la Zona Industrial Km. 1 en el ya mencionado Municipio de Cumanayagua y sus fábricas se encuentran ubicadas en la misma dirección, así como sus unidades de aseguramiento y apoyo.

La MISIÓN de la

Empresa Productos Lácteos ESCAMBRAY es:

Elaborar productos Lácteos y derivados de la Soya, de un alto nivel nutricional, que garanticen la Canasta Básica, consumo social, así como productos para la venta en divisa con una calidad acorde a las exigencias del mercado actual, aprovechando la ubicación en el centro sur del país, lo cual facilita estabilidad y competitividad en el mercado.

Las producciones fundamentales de la organización son:

• QUESOS de diferentes tipos

• LECHE Pasteurizada y Concentrada

• YOGUR Natural y de Sabores

• Derivados del fríjol de SOYA (Yogur, Cremas, etc.)

• HELADOS de diferentes modalidades

Las Materias primas fundamentales son:

• Leche Fresca de Vaca que al destinarse a la elaboración de quesos genera agua de hiladura y suero de quesos.

• Leche Entera en Polvo que genera sacos multicapas de papel y bolsas de polietileno.

• Leche Descremada en Polvo que genera sacos multicapas de papel y bolsas de polietileno

• Azúcar que genera sacos de polietileno.

• Soya en Grano que genera sacos de polietileno

• Mantequilla sin sal que genera suero.

• Aceites Esenciales y grasas lácteas que generan cubos plásticos.

Actualmente mediante el Acuerdo No.: 5451 de fecha 9 de Mayo del 2005 del Comité Ejecutivo del Consejo de Ministros se aprueba que la Empresa de Productos Lácteos "ESCAMBRAY" , del Ministerio de la Industria Alimenticia comience con la aplicación del PERFECCIONAMIENTO EMPRESARIAL.

A tenor de este proceso la entidad se conforma estructuralmente de la siguiente manera:

• DIRECCIÓN GENERAL.

• DIRECCIÓN DE TECNOLOGÍA Y DESARROLLO

• DIRECCIÓN DE CONTABILIDAD Y FINANZAS

• DIRECCIÓN DE RECURSOS HUMANOS

• Unidad Empresarial de Base QUESOS

• Unidad Empresarial de Base HELADOS

• Unidad Empresarial de Base PRODUCCIÓN DE LECHE Y DERIVADOS DE LA SOYA

• Unidad Empresarial de Base SERVICIOS GENERALES

• Unidad Empresarial de Base MANTENIMIENTO

• Unidad Empresarial de Base TRANSPORTE

• Unidad Empresarial de Base COMPRA VENTAS

Los residuos fundamentales de sus producciones son los siguientes:

• 1. Sacos de papel multicapas de papel.

• 2. Bolsas de polietileno.

• 3. Sacos de polietileno.

• 4. Cubos para envasar grasas lácteas, coberturas, aceites esenciales.

• 5. Suero de Quesos.

• 6. Agua de hiladura de Quesos.

• 7. Helados mezclados en el proceso de elaboración de helados.

• 8. Pedazos de plástico y Pedazos de cartón.

• 9. Soluciones de limpieza empleadas en la limpieza de los equipos de elaboración de los alimentos, como ácidos, sosa cáustica y cloro.

Algunos de ellos contienen sustancias inflamables o tóxicas y la producción de cantidades enormes de residuos plantea el problema de su eliminación, antiguamente estos residuos eran enviados al vertedero municipal provocando la aparición de olores desagradables, la producción de roedores o insectos y la contaminación del agua del subsuelo.

El bloqueo económico, junto al periodo especial que existe en nuestro país y los gastos en que se incurre al comprar nuevos materiales para sustituir los que se han tirado han traído consigo que se haya incrementado el proceso de reciclaje de muchos envases y residuos industriales que afectaban de una forma u otra la naturaleza por su lento proceso de degradación y a la economía, por incurrirse en gastos innecesarios. Estos residuos y envases son aprovechados de la forma siguiente:

Durante el año 2008 se recuperaron estos residuales de la forma siguiente:

Estos datos se obtuvieron de los anexos 1 a 13de este trabajo, los mismos reflejan el aprovechamiento económico de los residuales de la Empresa Productos Lácteos Escambray durante el año 2008.

Como puede observarse se ahorran $1 061 686,36 pesos al ser reutilizados Sacos multicapas de papel, Bolsas de Polietileno, Sacos de Polietileno, Cubos Plásticos en el envase de alimentos y productos para humanos y animales en lugar de verterse a la basura lo que traería consigo la contaminación ambiental de nuestra localidad. Se obtienen $103 992,0 por la venta de helados mezclados a otros organismos asi como son utilizados nuevamente, el suero y al agua de hiladura para elaborar requesón y alimento animal, en lugar de verterse a los tragantes desde donde irían a parar a las aguas residuales del municipio, contaminando las mismas y provocando la pérdida de los organismos que conforman ese ecosistema. También se recuperó el plástico y fue destinado a su reciclaje por la empresa de materias primas del municipio evitando así que fuese a para a nuestro vertedero donde demoraría muchos años en desaparecer. Todo esto evidencia que en nuestra entidad se viene realizando un trabajo serio con relación a la protección del medio ambiente local desde el año 1998 hasta la fecha.

De esta forma se cumple con las tesis sobre la Política Científica Nacional, aprobada por el Primer Congreso del Partido Comunista de Cuba, en 1975, donde se señala, entre otras cuestiones, que:

En la sociedad Moderna se presta cada vez más atención a la protección y mejoramiento del medio ambiente y al aprovechamiento racional de los recursos naturales. (… )

Con este fin deben priorizarse las investigaciones científico-técnicas que se relacionan con la erosión y salinización de los suelos; la contaminación de las aguas subterráneas, superficiales y marítimas; la contaminación atmosférica; la explotación inadecuada de nuestras reservas minerales y la afectación de la flora y la fauna, principalmente de nuestras especies autóctonas.

Conclusiones

• 1. El reciclado no sólo es una vía recomendable, sino necesaria para el ahorro de divisas a nuestra empresa y por tanto al país, a través del mismo son reutilizados los residuos industriales que son tirados estando aptos para ser usados nuevamente en el proceso de elaboración de alimentos, que constituye precisamente nuestra misión.

• 2. El aprovechamiento económico de nuestros residuos evita el deterioro medio ambiental de nuestro municipio evitando la aglomeración de desechos sólidos en los vertederos, así como las consecuencias que su descomposición traería a el mismo, entiéndase, plagas, roedores, gases tóxicos y contaminación de las aguas del subsuelo.

• 3. Con el reciclado aseguraremos el bienestar de los ciudadanos, el Estado y la sociedad y así protegemos la naturaleza.

Bibliografía

• 1.  Cuevas, José Ramón y otros, Los Recursos Naturales y su Conservación, editorial Pueblo y Educación, Palma Soriano, 1982.

• 2. El hombre la sociedad y el medio ambiente, Instituto de Geografía de la Academia de Ciencias de la URSS, Editorial Progreso, Moscú, 1976.

• 3. Hawken, Paul, La Ecología del Comercio, Centro Félix Varela, La Habana, 1999.

• 4. Garrido Vázquez, Raúl, La Formulación de una Estrategia de Negociación en Comercio y Medio Ambiente, Revista Bimestre Cubana de la Sociedad Económica de Amigos del País, volumen CIV, Julio – Diciembre, La Habana,2008.

• 5. Modelos sobre Aprovechamiento económico de los Residuales en la Empresa Productos Lácteos Escambray de Cumanayagua, Cienfuegos durante el Año 2008.

6. Biblioteca de Consulta Microsoft Encarta, 2007.

Autor:

Ing. Ania González Núñez

DIPLOMADO DE CIENCIA TECNOLOGÍA Y SOCIEDAD

SEDE UNIVERSITARIA MUNICIPAL DE CUMANAYAGUA

UNIVERSIDAD DE CIENFUEGOS: "CARLOS RAFAEL RODRÍGUEZ"