Camu Camu (página 2)

3. Método de Propagación

Su propagación es por semillas, que se encuentran en número de uno a tres en cada fruto y tienen viabilidad mayor a 90% cuando recién se separan del fruto. Es preferible la propagación por injerto de clones seleccionados: La semilla para los portainjertos debe provenir de frutos colectados maduros y con una coloración violeta.

3.1 Obtención de la semilla

La semilla debe obtenerse de plantas robustas, que rindan la mayor producción y sanas o libres de enfermedades. Se separan de la fruta refregándolas y luego lavándolas. Se orean por aproximadamente una hora, para posteriormente clasificarlas y eliminar las que no estén bien formadas. Generalmente se siembran el mismo día, pero si no se puede hacer esta labor, se guardan con agua y esta se cambia todos los dias.

3.2 Siembra y Cosecha

Se debe estimular la siembra de plantaciones comerciales, porque la recolección en las plantaciones naturales tiene costos altos.

El requerimiento de semilla es 2,300 por Kg. Se siembra 4 m. entre hileras y 3 m. entre plantas, 833 plantas/ha. El trasplante se realiza a raíz desnuda.

Normalmente se cosechan entre los meses de diciembre y marzo. Los frutos se deben colectar de plantas seleccionadas por su buen aspecto sanitario y vigor vegetativo recomendándose aquellas plantas adultas que produzcan más de 15 Kg. La semilla se separa del fruto estrujándola o partiendo el fruto con los dedos. La pulpa adherida debe ser lavada con abundante agua. Las semillas lavadas se ponen a orear en la sombra por una hora, hasta que escurra toda el agua, luego se clasifican en grandes y medianas; se eliminan las pequeñas y las picadas. Para siembras inmediatas, las semillas lavadas pueden ser mantenidas en recipientes con agua limpia (cambiándola cada tres días cuando presente indicios de fermentación). Si la siembra demora varios meses, las semillas deben ser secadas a la sombra por 24 horas después de lavadas, tratadas con un fungicida en polvo(o en el proceso de lavado), y acondicionadas en sacos plásticos dobles, para ser guardadas a 20º C o temperatura ambiente. En estas condiciones mantienen gran parte de su poder germinativo hasta seis meses. También pueden ser guardadas en refrigeración a 10ºC, pero con adecuado contenido de humedad.

Antes de sembrarlas en el almácigo, las semillas deben ser pregerminadas por el método de estratificación en aserrín húmedo o por el del embolsado. La germinación, de tipo hipogea, se inicia a los 15 a 20 días, después de lo cual se las retira para colocarlas en las camas del almácigo o se espera hasta que la plántula tenga cinco pares de hojas o 10 cm. de longitud y pueda ser transplantada a las camas de almácigfo formando lotes homogéneos.

3.3. Cosecha de la fruta

La fruta más conveniente para la obtención de pulpa refinada de camu camu es la que está al estado semi maduro, que llega a madurar en el período que transcurre entre la cosecha y la industrialización. Esta fruta es preferida porque se obtendrá néctar de color rosado, proveniente de los pigmentos que se encuentran en la cáscara: pigmento rojo-morado en la fruta madura y verde en la fruta verde.

Figura x – Flujo del proceso para obtener pulpa refinada de camu camu

Hasta tres años atrás, los colectores, transportaban la fruta hasta los centros de consumo, donde intervenían los intermediarios (rematista y minorista) antes de llegar el producto al consumidor.

Esta situación varió drásticamente, por la presencia de los empresarios dedicados a exportación de pulpa congelada, ya que ellos van a los lugares donde están las poblaciones naturales, contactando con los colectores y acordando la compra de la fruta puesta en el lugar de colecta.

3.4 Plagas

Dysmicoccus brevipes Cockerell, hemíptero,cochinilla harinosa o queresa de la piña .Este insecto forma colonias densas de color blanco en las hojas, ramas y cuello de la planta. En el vivero, cuando la colonia se encuentra en el cuello, produce necrosis, desaparición de la corteza y muerte de la planta. Estas queresas están cuidadas por hormigas que se alimentan de las exudaciones que segregan los homópteros, por tanto el control de las hormigas ayuda al control de las queresas. La inundación de la cama del vivero reduce la incidencia de la queresa.

La queresa amarilla (Ceroplastes sp.) es una especie frecuente en las plantaciones. Las colonias se pueden ver en las ramas de los árboles, con abundante fumagina. Las larvas pasan de un árbol a otro y se produce una infestación en mancha; los fuertemente infestados se secan y mueren. Los controladores biológicos observados no son suficientes para dominar las poblaciones. No se ha ensayado el control químico en el camu camu, pero podría hacerse de manera similar a otros frutales donde este insecto es una plaga.

Dos coleópteros, el Conotrachelus sp. (Picudo del camu camu) y el Xylosandrus compactus Eichoff, constituyen plagas en el camu camu. El Conotrachelus o picudo del camu camu es un curculionido con 7,0 a 7,5 mm. De longitud, color marrón oscuro a negro, cubierto uniformemente de escamas marrón claro. La larva ataca al fruto, alimentándose de la semilla y la pulpa se pudre. El fruto atacado toma un color pardo claro diferenciándose bien de los frutos sanos.. No se conocen enemigos naturales, pero dado que la larva permanece varias semanas en el suelo antes de empuparse, el control se puede efectuar por inundación.

Tutilia (Tuthillia cognata Hodkinson) o piojo saltador del camu camu, es un homóptero de color marrón calro, de 5 a 6 mm. De largo. Se le puede conocer por su posición característica (a 45º) en las ramas. El control bionatural es efectuado por una mosca de la familia Syrphiade (Ocyptamus sp.), que pone sus huevos en las colonias de Tuthillia, pero es insuficiente. Se necesita estudiar el control químico con productos sistémicos. Los ataques son mayores en plantaciones débiles, por lo que se recomienda tener las plantaciones en buenas condiciones fisiológicas.

Existe una enfermedad denominada "muerte repentina de camu camu" donde se observa que la planta se seca, entonces se procede a eliminar la planta desde la raíz y quemarla, y en el lugar donde estuvo se aplica sal para evitar posibles propagaciones. Una práctica es utilizar como controlador natural el "barbasco", molido en agua y luego con una bomba de mochila aplicar en las plantas con problemas.

4. Enfermedades

No se han identificado enfermedades en el camu camu.

5. Utilización del Camu Camu

Se emplea para fabricar néctares, jugos, mermeladas y para la obtención de ácido ascórbico. Del ácido ascórbico se obtiene la vitamina "C" natural; que es utilizada para balancear dietas deficitarias en este componente. Así mismo, tiene la ventaja de que esta vitamina obtenida del camu camu, no presenta cuadros alérgicos en niños, pudiendo su consumo ser a discreción.

Su potencial resalta cuando se considera que es la especie silvestre que tiene mayor contenido de ácido ascórbico que cualquier otro frutal, habiéndose reportado valores de hasta 4,000 mg. de ácido ascórbico por 100 g de pulpa, es decir 4%. La fruta da una pulpa color rosado natural cuando se extrae de frutos maduros, cuanto más maduro el fruto, más intenso el color. Contrariamente a otros frutales, el contenido de ácido ascórbico en el camu camu aumenta hasta que la fruta está pintona o semimadura, después de lo cual disminuye solamente 5 a 10% cuando la fruta madura completamente. Debido a su alta acidez, la pulpa no es apropiada para preparar mermeladas puras, sino que debe mezclarse con pulpa de otras frutas, ejemplo 1:1 con pulpa de piña, sin necesidad de agregar ácido cítrico.

La fruta también es uno de los alimentos de la gamitana, pez nativo de la Amazonía. Su potencial resalta cuando se considera que es la especie silvestre que tiene mayor contenido de ácido ascórbico que cualquier otro frutal, habiéndose reportado valores de hasta 4,000 mg. de ác. Ascórbico por 100 g. de pulpa, es decir 4%.El contenido de este ácido aumenta hasta que la fruta está pintona o semimadura, después de lo cual disminuye solamente 5 a 10% cuando la fruta madura completamente.

5.1 Tipos de producto

El camu camu a nivel industrial, permite obtener cuatro productos principales:

1. Pulpa congelada
2. Pulpa concentrada
3. Pulpa deshidratada (polvo liofilizado, atomizado y secado al vacio) y
4. Néctares.

• LOS CUALES PODEMOS OBSERVAR EN ESTE GRAFICO CUAL DE ESTOS TIENE MAS DEMANDA Y LAS PERSONAS PREFIEREN MAS

Durante el pulpeado y refinado se obtiene la pulpa básica del fruto, que es el principal producto exportado hasta ahora por nuestro país; los productos finales obtenidos a partir de esta pulpa básica se encuentran en su fase incipiente en nuestro país, debido principalmente a la restricción de los mercados internacionales, que demandan mayormente la materia prima, pues prefieren darle valor agregado en sus respectivos países y quedarse con los márgenes de ganancias que ello genera.

De la pulpa y de la cáscara del camu camu se puede obtener una variedad de productos elaborados. Por tal motivo este fruto está siendo relanzado para la fabricación de productos químicos, farmacéuticos, cosméticos y alimenticios.

Como una abundante fuente natural de vitamina C (origen orgánico) la fruta industrializada del camu camu tiene usos comerciales en los mercados internacionales en los siguientes productos:

• Bebidas de jugo y néctares.

• Pastillas y cápsulas vitaminas.

• Shampoo y cosméticos

• Otros (helados, caramelos, vinagre, colorante, etc)

En algunas localidades del Perú, los usos tradicionales de la especie con más amplios, incluyendo sus hojas y raices, tal como lo demuestra el cuadro siguiente.

6. CAMU CAMU (2000-2020) Proyecciones de la oferta

Objetivo – Promover el desarrollo sostenible e integral del cultivo del camu camu contribuyendo a mejorar la calidad de vida del agricultor y poblador amazónico potenciando las riberas de los ríos, arroyos,lagos y lagunas en armonía con el medio ambiente.

Estrategias – Implementación de proyectos bajo un enfoque integral de mercado basado en la mejora de la complementividad de todo el proceso productivo. Planificación de la producción a partir de la zonificación económica ecologica del cultivo.

Se promueve la concertación interinstitucional y el desarrollo de alianzas estrategicas entre el sector público, la empresa privada y el agricultor organizado.

Instituciones promotoras – Ministerio de Agricultura – Unidad de Desarrollo de la Amazonía (UDA), Instituto Nacional de Recursos Naturales (INRENA), Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana (IIAP), Agrícola San Juan, Agroindustrial del Perú SA,CEPTENA SRL Y CAMPFOR SRL, ADES y la Fundación Worl Wildlife (WWF)

Visión al 2020 – Desarrollo integral al agricultor otorgándole autosostenimiento. Superficie cultivada con plantaciones altamente tecnificadas (10.000 ha) La exportación superará las 10.000 t anuales Complejos agro-industriales con valor agregado Agricultores organizados empresarialmente Se generarán 20.000 puestos de trabajo permanente Reducción de la pobreza.

6.1 Comportamiento de la Oferta del camu camu

El cultivo de este fruto es altamente promisorio porque existe un mercado internacional creciente. Hace más de tres décadas eran escasos los conocimientos para cultivarlo técnicamente y sosteniblemente fuera de su ambiente natural. Este fruto no tiene potencial de compra directa debido a su alta perecibilidad. En la actualidad se realiza una incipiente en forma de pulpa congelada a Japón, mercado donde hay más conocimiento acerca de sus valores nutritivos.

6.2 Análisis de Inversión

1. Inversión total = S/.10,565,000.00 para 5 años. Región de Loreto

– Escenario 1: Sistema fruta de Camu Camu/granos secos de maíz/maní/fríjol

VAN de S/.66,040.00

TIR de 51.90%.

– Escenario 2: Sistema pulpa de camu camu/granos secos de maíz/maní/frijol

VAN de S/. 425,467.00

TIR de 102.01%

6.3 Cadena de comercialización

Tanto para la pulpa de congelada de camu camu, como para otros productos agroindustriales, está caracterizada por una alta concentración de poder de las empresas que controlan la venta final. Debido a la falta de abastecimiento y a los altos costos de transporte desde la mayoria de rodales naturales y plantaciones artificiales de restinga, el pequeño productor (manejo menor a 1 ha) tiene poco poder de negociación como proveedor.

Si la venta y distribución en el mercado nacional es informal, compleja y llena de anormalidades, la venta y distribución ene. Mercado internacional requiere de la selección de la cadena de aprovisionamiento adecuada y eficiente, con la finalidad de entregar el producto en condiciones adecuadas y en el momento oportuno.

La distribución juega un papel muy importante para el ingreso del producto ene. Mercado internacional, está estrategia bien planificada permitirá conjuntamente con precios competentes y las características de producto adecuadas a las normas internacionales, lograr los objetivos de ingreso a los mercados objetivo.

6.4 Oferta de nuestro país

Durante los últimos 15 años se ha realizado un gran esfuerzo de investigación de la especie, lo que ha permitido no solo su domesticación sino también la adaptación de su adaptación de las zonas inundables con excelentes resultados.

Actualmente, en el Perú hay soIo una empresa que está exportando pulpa de camu camu, la Empresa Agroindustial del Perú que controla el acopio y exportación de la pulpa de los rodales naturales (Loreto). Esta tiene una participación directa e indirecta en una gran variedad de empresas en la región de Loreto, las cuales compran y acopian el camu camu para la Agroindustrial del Perú.

Desde 1993 esta empresa ha investigado el cultivo del campo, para fines industriales y también tiene sus propias plantaciones de altura en Pucallpa con plantas injertadas de uno a cinco años de edad. Otra empresa exportadora, Agrícola San Juan (una empresa de la corporación Backus), ha investigado en campo desde 1982, aunque le falta un tamaño mínimo de oferta necesaria para una exportación sostenible.

Cada vez son más las empresas peruanas interesadas en tecnología para la extracción del ácido ascórbico y ácido cítrico a partir de este fruto, así como la producción de bebidas carbonadas, néctares y extractos concentrados y deshidratados

Exportación de camu camu se incrementa en 130%

El camu camu es una fruta oriunda de las zonas aluviales de la amazonía peruana, es muy común encontrarla a lo largo de los ríos Ucayali y Amazonas. Dicho producto durante el periodo Enero – Noviembre del 2006 alcanzó US$ 1 millón 863 mil, con esta cifra obtuvo un importante crecimiento de 130% en los mercados internacionales , ya que en similar periodo del 2005 obtuvo tan solo US$ 811 mil 581, informo la Asociación de Exportadores (ADEX). 

El gremio exportador manifestó que el camu camu es comercializado en los mercados internacionales con los nombres de "Pulpa concentrado de camu camu" que alcanzó una acogida de US$ 548 mil 071 concentrando el 29%, "Pulpa de camu camu" que obtuvo US$ 511 mil 972 representando 27% del total de los envíos.  

Otras presentaciones son: "Jugo concentrado clarificado de camu camu" , "Harina fruta de camu camu – power fruit", "Pulpa congelada de camu camu", "Jugo clarificado de camu camu", "Pulpas procesadas y congeladas de camu camu", "camu camu en capsulas X 400mg.", "Deshidratados de camu camu" y otras más.  

Un total de 14 países realizaron importaciones de esta fruta, Japón lidera el ranking con US$ 1  millón 552 representando 83%, EE.UU. obtuvo US$ 224 mil 529, concentrando 12%, Países Bajos con US$ 29 mil 211  (2%), Hong Kong con US$ 23 mil 085 (1%). Otras naciones que lo compraron en menores cantidades fueron: Canadá , Reino Unido, Suiza, Austria, Taiwán (Formosa), Alemania, Italia, España, Francia y Chile. 

• Teniendo en cuenta las cifras de estos años nos hemos dado cuenta que la exportación ha incrementado en un 130% y pues esto favorece a la economía de nuestro país ya que con ello tenemos mas ingresos

ANÁLISIS ESTRATÉGICO

a) Oportunidades

• El camu camu es un cultivo nativo de la selva baja del Perú, cuyo desarrollo permitirá el uso racional de los recursos de la biodiversidad de la amazonía.
• Existe una gran demanda de las frutas y los productos industriales en los mercados local, regional, nacional e internacional.
• Existe disponibilidad de una tecnología agrícola de bajos insumos, que resulta ser técnica, económica y ecológicamente viable. También disponemos en la región de la tecnología industrial, que permitiría ofertar un producto procesado.
• Contribuye a capitalizar los predios rurales, al ser plantaciones permanentes, que constituyen una inversión a largo plazo, con

b) Conclusiones

El proyecto de cultivo y agroexportación del camu camu demuestra viabilidad técnica, económica y ambiental:

2. Técnica- Se dispone de tecnología agrícola e industrial en la región.

    Los indicadores económicos presentan inmejorables índices:

    Genera el equivalente a 7,326 puestos de trabajos.

    Contribuye a disminuir la pobreza a través de la generación de ingresos

    Desarrolla mayores capacidades en los agricultores que participan en el proyecto al ser incorporados a nuevas tecnologías de cultivo.

3. Económica- Se dispone de amplios mercados nacionales y de exportación.
4. Ambiental

 Permite repoblar 10 mil hectáreas con plantación nativa permanentes

 Disminuye la deforestación y los riesgos de erosión de la ribera de los principales ríos amazónicos.

Bibliografía:

• http://www.perunaturalproducts.com/index.htm
• http://www.perunaturalproducts.com/presentacion_de_nuestros_prouctos.htm
• http://www.rpp.com.pe/portada/economia/
• http://www.portalagrario.gob.pe/agricola/promisorias.shtml
• http://www.portalagrario.gob.pe/agricola/productivas.shtml
• http://www.portalagrario.gob.pe/agricola/agricola1.shtml

Helen Brigitte Mendoza Alayo

UNIVERSIDAD: San martín de PORRES

TEMA: potencial del CAMU CAMU

FACULTAD: de ciencias administrativas y recursos humanos

ESCUELA: de administración de negocios internacionales

SECCION: 13m

CICLO: tercero

CURSO: Microeconomía

PROFESOR: José Córdova