Ausencia de un establecimiento hotelero que responda a las necesidades turísticas y financieras (página 2)

En este total esta incluido los costos de flete por parte de las empresas.

El Proceso de transformación es claramente la construcción, amueblamiento, (todos estos a cargo de una mano de obra especializada en el tema como ingenieros, arquitectos, maestros mayor de obra, ayudantes, un diseñador de interiores y nuestra presencia para el consentimiento del proyecto. Pasos que durarían aproximadamente 18 meses), capacitación del personal y la puesta en marcha del Hostal que nos dejara como producto principal: las noches habitacionales (que es nuestro objetivo principal con el objeto de generar rentabilidad a partir de ello).

Luego podemos mencionar como subproductos el servicio de restaurant que también será uno de los que nos generara mayores ingresos con un buen funcionamiento.

Otro subproducto sería el servicio de room service, que brinda una imagen de calidad al hostal. También ofrecemos otro producto fuera de la tarifa que son las excursiones a los centros turísticos del lugar, un producto importante porque nos destaca frente a la competencia otorgándonos un nivel más de calidad.

Y por ultimo los desechos que deseamos sacar de este complejo proceso de servucción son: la sobreventa, las quejas y demoras por un ineficiente servicio.

Que se eliminarían a través de un sistema de reservas con políticas de cancelación, y una capacitación continua a los gerentes y personal del Hostal.

Tamaño optimo:

Hostal con 16 habitaciones y Restaurant de 50 cubiertos.

Decidimos este tamaño de acuerdo al estudio de la demanda que estaría dispuesta a conocer nuestro producto y el estudio de la competencia que tenemos. Además porque El Galpón es un pueblo pequeño y no sería rentable un hotel de mayor capacidad.

El tipo de sociedad que vamos a crear será de tipo S.R.L. y nos regiremos por la ley de Sociedades Comerciales n° 19.550 y por el código de comercio.

UBICACION

El Galpón Con 3.600 Km.² se encuentra situado a 152 Km. hacia el sudeste de la ciudad de Salta, entre suaves lomadas y elevaciones montañosas de regular altura, sobre un mágico valle que lleva el mismo nombre.Por el norte y el este limita con las turbulentas aguas del histórico río JuramentoDe muy fácil acceso, se comunica por la ruta nº 34, hacia Tucumán, con el sur del país y por la misma ruta hacia Jujuy con el norte y con Bolivia y Chile. Al este por la ruta nacional nº 16, hacia el Chaco, con el litoral y con Brasil, Paraguay y Uruguay.

FACTORES

• FISIOGRAFICOS Y CLIMATICOS

• OROGRAFÍA: su máxima altura se encuentra en el cerro Crestón con 3.370 mts. De norte a sur por el límite oeste del Dpto. se encuentra la cierra Cachari con el cerro Pelado, la Cuchilla de la Reina, los cerros Chuspihuasi, Ollas, la sierra Guanacos. Al sur de El Tunal se ubican los cerros Divisadero, Rumihuasi, Curu-Curú y la Sierra Colorada.

• HIDROGRAFÍA: el más importante es el Río Pasaje o Juramento que lo cruza de oeste a este y luego va hacia el sur, sirviendo de límite con el departamento de Anta. El afluente más significativo es el río Medina.

• AGRICULTURA: los más importante que se produce en la zona es el poroto, también existen plantaciones de soja, maíz, sorgo y trigo.

• GANADERÍA: la más importante es la ganadería vacuna con unas 152.000 cabezas.

• FORESTAL: existe una importante producción forestal ya que al este de la ruta 34 se encuentra el chaco salteño, podemos encontrar variedades como cedro, cebil, quebracho blanco y colorado, lapacho, nogal, pacará, palo amarillo y blanco, laurel, quina, algarrobo, tipa blanca y colorada y lapacho.

• RRHH

• 4 RECEPCIONISTAS

• 3 MUCAMAS FIJAS Y 2 EVENTUALES

• 2 MOZOS Y 1 TURNANTE

• 1 COCINERO

• 1 AYUDANTE DE COCINA

• LEGAL E INSTITUCIONAL

La construcción del hostal estará basada por el código de planeamiento urbano de salta debido a que el municipio del Galpón se rige por el mismo código. Del cual hacemos hincapié en los siguientes artículos:

PARTE III proyectos de obras

Capítulo VI salientes

Art 69 – 72

Capitulo VII fachadas

Art 76 – 77

• COMUNICACION

El municipio del Galpón esta dotado de todos los servicios de comunicación: cable, teléfono e internet banda ancha

• ACCESOS

De muy fácil acceso, se comunica por la ruta nº 34, hacia Tucumán, con el sur del país y por la misma ruta hacia Jujuy con el norte y con Bolivia y Chile. Al este por la ruta nacional nº 16, hacia el Chaco, con el litoral y con Brasil, Paraguay y Uruguay.

Una ruta está en mal estado, pero se están realizando las tareas de mantenimiento. Hay dos topadoras que están ampliando la banquina de la ruta provincial 29, ya que la crecida en los cerros impide el buen transitar de la misma.

• TRANSPORTE

En cuanto al transporte para llegar a El Galpón, cabe destacar que solo existe una empresa que realiza el servicio y es: La Veloz del Norte a un precio de $22 la ida hacia el pueblo y $44 ida y vuelta.

En cuanto a el transporte en el Pueblo, mencionaremos que no existe servicio de transporte publico, no hay semáforos y solo hay remises que llevan a la gente del pueblo hacia Metan para realizar tramites de urgencia y cosas personales; todo esto debido a que el pueblo tiene una población promedio de 4326 habitantes en una superficie de 3630Km2.

• CULTURAL Y SOCIAL

Algunas de sus tradiciones son;

El Folclore:

La Caja, la guitarra, el bombo, el violín son los instrumentos más comunes de la zona. En los bailes criollos el hombre demuestra su destreza y habilidad; la mujer su gracia y donaire.Las danzas más conocidas son: la chacarera, el gato, el malambo y la zamba. Los cantos entonados por el hombre de campo son la vidala y la baguala

Estas composiciones musicales las escriben los poetas autóctonos o las recitan los gauchos que improvisan, que generalmente son personas de escasa instrucción.En el Galpón, todos los años en el mes de Octubre se realiza el Festival de la Baguala.

"Semana del Municipio" El 16 de Mayo se celebra el aniversario de la creación de la Municipalidad de El Galpón, durante la semana previa se desarrollan actividades, culturales, artísticas y recreativas, como exposiciones de antigüedades, peñas folclóricas, representaciones teatrales, etc. que culminan el día 16 con un acto conmemorativo en la plaza del Centenario seguido de desfile cívico y posterior almuerzo criollo para todos los galponeños, con espectáculos criollos.

"Julio Cultural" Mes destinado a revalorizar las costumbres y usos de la comunidad a través de eventos culturales que van desde Concursos Gastronómicos como los de la Empanada, el Tamal, el Locro y la Tortilla Casera, hasta la actuación de artistas de primer nivel, pasando por manifestaciones populares como Misachicos, ferias artesanales, competencias deportivas, festivales de canción Juvenil, etc.

"Divertite en Primavera" Actividades deportivas y recreativas para celebrar en familia el mes de la juventud. Durante todo Septiembre se desarrollan actividades para incentivar la comunicación Intergeneracional.

"La Zona de Navidad" Del 10 al 23 de Diciembre se desarrollan actividades músico-teatrales referidas a la navidad, en toda la zona del Municipio de El Galpón. Servicios diarios de transporte de pasajeros hacia Salta, Metán y el interior del municipio, desde la Terminal de Ómnibus Municipal, Av. Eva Perón y Pje. Flores.

Y por último la fiesta más importante de el Galpón es su fiesta Patronal en Honor a su Santo San Francisco Solano el 24 de julio donde concurren cientos de fieles del lugar y allegados.

Por todos estos ítems podemos decir que el pueblo tiene una cultura arraigada a sus orígenes y su sociedad es abierta en cuanto al compartir su cultura y transmitirla. Por ello creemos que nuestro proyecto encaja en la sociedad y no tendríamos problemas con la construcción porque esta destinada a las familias y pescadores, con un estilo clásico colonial, respetando en conjunto todo el casco histórico, considerando que nuestra ubicación es a una cuadra de la plaza principal y de la Iglesia San Francisco.

Estudio Socio – Económico

Luego de realizar los estudios de mercado y técnicos, tenemos que averiguar que beneficios y daños conlleva nuestro proyecto a la sociedad donde esta inmerso, por ello hicimos un análisis de las acciones a realizar para la ejecución del proyecto con sus respectivos impactos, ya sean positivos o negativos. Desarrollados en el siguiente cuadro:

Las conclusiones son estas:

Con respecto a las acciones que tuvieron como resultantes efectos leves, consideramos que no necesitarían ninguna medida o acción para amortiguar su efecto dado que son buenos en cada ítem estudiado.

Como así también, con la capacitación del personal en su área, es una acción positiva para el pueblo de El Galpón y no tomaremos medida alguna.

Por ultimo, existen algunas acciones que nos dejan efectos moderados, pero consideramos que no se pueden evitar ya que son necesarias para la construcción del hostal, por ello como medidas de mitigación acortaremos el plazo de las obras que perjudican al entorno de manera que estos efectos se vean disminuidos con mayor rapidez.

Estudios financieros y flujo de Fondos del proyecto

Hostal "El Rincon" S.R.L

• Ingresos:

• Ventas= 16#

• Tarifa promedio= $200

Depreciación promedio de los bienes de capital de 10 años = $19248.9

Venta de bienes al año 10 por $20000

Bienes de capital vendidos por un valor total de $ 62444 en el año 10

Adquisición de un préstamo por $1000000

Valoración de Impactos por precios Hedónicos en la Localidad de El Galpón, Metan, Salta

Luego de haber realizado una exhaustiva búsqueda de precios de casas en la localidad de El Galpón y el departamento de Metan, como así también y para comparar, precios en la ciudad de Salta zona céntrica y periferia. Consideramos que la ejecución de nuestro proyecto de inaugurar un hostal en zona principal de esta localidad no causará impactos negativos sino que condicionará la compra y venta de casas en el mercado a un precio mucho más elevados que en la actualidad, donde aún se encuentra una casa con comercio. Las variaciones de los precios los explicamos en el siguiente cuadro:

En primer lugar consideramos que los precios de mercado no son los mismos en Salta Capital que en el interior de la ciudad, por ello, consultamos con las distintas inmobiliarias de Salta y con una en el departamento de Metan, quienes nos brindaron la información.

La distancia a las principales atracciones del lugar influye considerablemente en los precios de mercado, aumentando en un 43% cuanto mas cerca se encuentra de la plaza principal en Metan y un 47% en el Galpón y si esta casa se encuentra próxima a algún punto de venta principal, sus precios incrementan en un 18% más.

Lo mismo sucede en Salta Capital, los precios de mercado varían según la zona donde se desee comprar y los precios incrementan en un 27%.

Estas comparaciones de precios hedónicos están realizadas en una función lineal, donde solo mostramos las características que influyen en su precio.

Estas características son: 4 ambientes (cocina, living comedor y dos habitaciones, mas un baño) junto con todas las instalaciones (agua, gas, cloaca y energía eléctrica).

Análisis de sustentabilidad:

El desarrollo de un proyecto hotelero en la localidad de "El Galpón" presenta una serie de impactos en el entorno y la sociedad, este estudio demuestra la relación que tiene cada una de sus partes para un bienestar general de esta sociedad, el cuidado de los recursos utilizados por la empresa y la relación costo – beneficio que la propia actividad represente.

Además, un factor importante es el tiempo, debido q que como toda acción tiene consecuencias ya sean positivas o no, la correcta administración de estos recursos garantiza la satisfacción de las necesidades de generaciones futuras. A continuación el planteo de cada uno de los factores.

Factor ambiental: se ha llegado a la conclusión de que cualquier actividad de cualquier índole directa o indirectamente genera impactos ambientales que no pueden ser evitados, pero por parte de la empresa se emplearan acciones para minimizar estos impactos generados por la misma como por ejemplo:

• Ahorro de energía: Minimización del consumo energético, maximización de la eficiencia de fuentes de energía utilizadas, promoción del uso de fuentes de energía renovables.

• Ahorro de agua: Promoción de todas las medidas posibles para ahorrar agua, implantación de sistemas de reutilización de agua, inducción de cambios de comportamiento de los

turistas

• Gestión de residuos: Prevención de la generación de residuos desde el origen y reducción de la cantidad de residuos al mínimo necesario, reutilización de productos, reciclaje de

productos y materiales.

• Sustancias peligrosas: Ausencia absoluta de vertido de aceites, grasas y sustancias tóxicas por los desagües, eliminación o reducción de equipos y consumibles con halones o CFCs,

realización de analíticas de aguas residuales y emisiones de calderas, eliminación o restricción al mínimo de sustancias tóxicas y peligrosas.

• Compras: Selección de productos y servicios que sean menos perjudiciales para el medio ambiente, en particular alimentos, productos de limpieza, equipos y mantenimiento,

cosméticos y productos de higiene personal y material de oficina.

Factor social: La creación de un hostal en la zona de El galpón, Metan; trae consigo beneficios sociales y culturales debido a que, los turistas que arriban al pueblo producen un choque de cultura a causa del intercambio de valores, costumbres, ideas y formas de comunicación. Lo beneficioso de todo esto, es que a partir de este intercambio entre ambas partes se genera una modificación en la mentalidad y forma de ver la vida entre los mismos, estos tienen una mejor predisposición a los cambios que le permitan crecer como pueblo y evolucionar como sociedad.

Factor económico: A través de los análisis realizados tanto financieros como socio-económicos, creemos que la inserción de una empresa hotelera en la localidad del galpón produce una afluencia mayor de entrada y salida monetaria que puede ser aprovechado para la inversión en distintos aspectos educacionales, culturales y de desarrollo turístico que aseguraran un crecimiento continuo aumentando el valor económico y calidad de vida del pueblo, como así también que las estructuras edilicias ubicadas allí se puedan cotizar a un nivel mucho mayor del actual .

Factor tiempo: teniendo en cuenta los tres factores analizados, el proyecto de un establecimiento hotelero en la localidad, cumple con los principios de sustentabilidad brindando un nivel de calidad de vida mayor a la sociedad donde esta inmersa, por ello administrando correctamente los recursos necesarios para realizar la actividad propia del proyecto, traerá aparejada con ella el bienestar de la sociedad, satisfaciendo sus necesidades y controlando el uso de estos recursos para las generaciones futuras.

Conclusión del proyecto

La idea de proyecto de establecer un emprendimiento hotelero en "El Galpón" es: "que sirva para satisfacer una necesidad potencial en temporadas altas de la zona y al mismo tiempo ser utilizados como un espacio de desarrollo y progreso educacional e individual de los jóvenes del lugar", este fue atravesando distintas etapas en su planeación, el desarrollo de perfil de este proyecto abarco distintos estudios en aspectos relevantes de la sociedad, la economía y factibilidad de concretar la idea.

Dentro de un estudio de mercado se comprendió que la demanda es altamente acorde a los parámetros de este proyecto, concuerda con el segmento o nicho de mercado al que se quiere atraer, con los servicios que el mismo desea brindar, y su competencia es altamente contribuyente para el desarrollo del lugar y del mismo emprendimiento. En los distintos ítems de un estudio técnico, se comprende que la ingeniería del proyecto debe ser bien planteada, el análisis de sus partes aporta datos importantes para las estrategias de inserción en el lugar, la cultura y costumbres del pueblo son tomadas como un patrimonio que diferencia el estilo de servicio; la gente joven y sus ganas de prosperar junto a los atractivos propios del lugar y el empuje de conocerlos genera nuevos horizontes en el desarrollo de esta idea.

Como análisis de la sociedad que actúa indirectamente en el proyecto y su impacto económico, se descubre que el aporte que ella transmite el altamente beneficiosa, para el desarrollo de la actividad hotelera. El proyecto trae consigo beneficios a la sociedad porque permite el progreso de la misma, brinda oportunidades de crear un plan de acción para generar turismo sustentable, comenzar a recibir mas afluentes de dinero y desarrollo de un nivel en la calidad de vida mucho mejor.

Tomando en cuenta los costos que el proyecto genera, se cree que la ejecución de las propias tareas supera la inversión tanto en los estudios como en costos de construcción y desarrollo efectivo de la idea.

Por ello, a través de todos estos factores, analizados previamente y detallados en los estudios de esta índole, la ejecución de la idea es rentable pudiendo ya, a partir de los datos obtenidos pasar a la siguiente etapa de pre factibilidad donde se desarrollara mas explícitamente cada uno de los factores.

Durante el desarrollo de la materia como estudiantes de la carrera de hotelería, adquirimos conocimientos que ampliaron nuestra visión en el contexto del mundo laboral como futuros profesionales, el saber hacer cada uno de los pasos necesarios para planificar un proyecto que contenga todos los aspectos necesarios y relevantes en todas sus estrategias para su puesta en marcha establece los parámetros básicos de un profesional a la hora de realizar un emprendimiento de cualquier índole.

Cuellar Maira y Fabián Natalia Lorena.

Autor:

Maira Cuellar

Integrantes del grupo "El Rincón"

Cuellar Maira

Fabián Natalia

TRABAJO PRÁCTICO ANUAL DE PROYECTOS SUSTENTABLES

AÑO 2010

ESCUELA PANAMERICANA DE ALTOS ESTUDIOS EN HOTELERIA